NUTRICIÓN

MINERAL

FISIOLOGÍA VEGETAL
BIOL. SANDRA PÉREZ JIMENEZ
2020
 Nutrición mineral
 Es la parte de la Fisiología Vegetal que
estudia los procesos relacionados con la
adquisición de los elementos minerales y
el papel que éstos representan en la vida
de las plantas.
 Historia
 Antes del XVII. Prevalece la idea aristotélica de que la
materia estaría formada por tierra, aire, agua y fuego.
 Van Helmont (1577-1644). Realiza el primer experimento
cuantitativo en nutrición mineral y resalta el papel del
agua.
 John Woodward (1665-1728). Destaca la importancia de las
sustancias minerales en el crecimiento vegetal.
 Von Liebig (1848). La nutrición mineral como disciplina
científica.
Soluciones nutritivas
 A mediados del siglo XIX, J. Sachs diseña la primera
solución nutritiva que permite crecer a las plantas en
ausencia de suelo.
 Sería la antesala de los cultivos hidropónicos,
herramienta principal a la hora de establecer la
esenciabilidad de los nutrientes.
 En la técnica de cultivo hidropónico se reemplaza el
sustrato natural, el suelo, por agua o algún otro
material inerte (cuarzo, vermiculita o perlita), de tal
forma que no proporcione a la planta ningún
nutriente.

 Al sustrato inerte se añade una solución nutritiva

que contendrá diversas sales inorgánicas.
Elementos esenciales
 Su presencia es determinante para completar el
ciclo biológico.

 No debe poder ser reemplazado por otro en su

acción.

 El elemento deberá estar directamente

implicado en la nutrición vegetal, ya sea como
constituyente de un metabolito esencial, o que
sea requerido para el funcionamiento de un
enzima
-Arnon y Stout, 1934-
 Macronutrientes

Micronutrientes
Otros (4%)

Micronutrientes
Macronutrientes Fe
C, H, O (96%) N Cl
P Mn
Ca Bo
K Zn
Mg Cu
S Mo
Ni *
 Macronutrientes
ELEMENTO FORMA DE ABSORCION

C, O, H CO2, H2O U O2

NITRÓGENO NO3- O NH4+

POTASIO K+
CALCIO CA2+

FÓSFORO H2PO2- O HPO42-

MAGNESIO MG2+

AZUFRE SO42-
 Micronutrientes
ELEMENTO FORMA DE ABSORCIÓN
Hierro Fe2+ o Fe3+

Cloro Cl-

Cobre Cu2+

Manganeso Mn2+

Zinc Zn2+

Molibdeno MoO42-

Boro BO3- o B4O72-

 Funciones
 Grupo I. Componentes estructurales de
compuestos biológicos (carbohidratos,
proteínas, lípidos, ácidos nucleicos) e
intermediarios metabólicos : C, H, O, N, S, P
 Grupo II. Activadores enzimáticos: K, Ca, Mg,
Mn, Zn
 Grupo III. Catalizan reacciones redox: Fe, Cu,
Mo
 Grupo IV: Función incierta: B, Al
 MOVILIDAD DE UN ELEMENTO

• Cuando los nutrientes se dirigen hacia las

raíces vía floema, pueden reciclarse; es decir
pueden intercambiarse con el xilema. Pero sólo
aquellos iones que pueden moverse en el
floema, a los que se llama floema-móviles, se
pueden exportar en cantidades significativas
desde las hojas.
 Movilidad de un elemento
• El N, el P, el K, y el Mg son típicamente móviles y
pueden ser transportados con relativa facilidad a otros
órganos, sobre todo de las hojas viejas a las jóvenes.

• El Ca, el S y el Fe son inmóviles y tienden a

permanecer en el primer destino alcanzado hasta la
muerte de ese órgano, se quedan en las hojas viejas,
sin transportarse a las hojas jóvenes.
MOVILIDAD
MÓVILES NO MÓVILES no pueden desplazarse
pueden desplazarse de un sitio de la de un sitio de la planta a otro
planta a otro. Nitrógeno, fósforo,
potasio, magnesio.
Hojas jóvenes

Hojas viejas
 Móvil Inmóvil

Nitrógeno
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Fósforo
Hierro
Cloro
Boro
Sodio
Cobre
Zinc
Molibdeno
 SINTOMAS POR FALTA DE ALGÚN ELEMNTO

CLOROSIS NECROSIS

Amarillamiento en hojas y tallos, debido

a la disminución de síntesis de clorofila
 NITRÓGENO
 Más del 50% se halla en
compuestos de elevado peso
molecular (proteínas y
ácidos nucleicos)
 Nitrógeno orgánico soluble
(aminoácidos, amidas,
aminas…)
 Nitrógeno inorgánico (iones
nitrato y amonio)
Es un elemento que da
vigor a las plantas y
abundancia de hojas.
Síntomas:
• hojas más claras; los
síntomas son más
evidentes en las hojas
viejas.
• planta con aspecto
raquítico y amarillento.
 FÓSFORO
 Se encuentra como fosfato
 Forma enlaces ricos en energía: ATP
 Papel clave en el metabolismo
energético (fotosíntesis,
respiración…)
 Papel estructural (fosfolípidos…)

Síntomas

 Hojas con un verde oscuro apagado

que adquieren luego un color rojizo o
púrpura característicos y llegan a
secarse.
 Potasio
 Papel osmorregulador (abertura y cierre
estomas)
 Movimientos de plantas (nactias y
tactismos)
 Activador de enzimas

Síntomas
 Lo más típico, son los bordes y puntas de las
hojas más viejas secas después de amarillear.
 Azufre
 Forma parte de sulfolípidos, aminoácidos, de diversas
coenzimas…
 Fitoquelatinas, proteínas de bajo pm con un elevado
número de aa azufrados que forman complejos con
metales pesados

 Los síntomas son muy

semejantes a la carencia de
Nitrógeno y es difícil saber si
corresponde a uno u otro.
Sería necesario un análisis
foliar de laboratorio.
Calcio
 Pared celular (pectinas) y membrana
 Segundo mensajero en cascadas de
señales de las plantas
 Unión a Calmodulina

Menos frecuente que otras.

 Los síntomas varían entre especies;
generalmente se observará necrosis de los
ápices y de las puntas de hojas jóvenes,
además de algún tipo de deformación de las
hojas, generalmente en gancho hacia abajo,
y, a menudo, clorosis en el nuevo
crecimiento
 Magnesio
• SINTOMAS
En hojas viejas, un color amarillento tanto
entre los nervios como en los bordes, siendo
las hojas de abajo las más afectadas menos
un triángulo verde que queda en la base.
Más tarde, también afecta a las hojas
jóvenes.

 Clorofila
 Activador de enzimas como Rubisco, PEP
carboxilasa y glutamato sintasa
 Forma complejos con el ATP
 Síntesis de ATP a partir de ADP
MICRONUTRIENTES
 HIERRO

 Forma parte de los grupos

catalíticos de muchas enzimas
redox del tipo hemoproteínas
como citocromos, catalasas,
peroxidasas…
 Forma parte de
sulfoferroproteínas: ferredoxina,
nitrito reductasa, sulfito
reductasa, nitrogenasa…
Síntomas
 La clorosis férrica se manifiesta primero
en las hojas jóvenes, que se ven amarillas,
menos los nervios que permanecen verdes.
Más tarde, quedarán casi totalmente
amarillas. También en las hojas viejas
aparecen síntomas de amarilleo.

 En los suelos calizos el Fe está bastante

insoluble, es decir como mineral, no
disuelto en agua, y por tanto, no disponible
por las raíces.
Quelatos

 Cuando se produce esta carencia, se dan

quelatos de Hierro, que tienen una
estructura química que evita su
insolubilización en el suelo.
 Manganeso
Síntomas
 La carencia de Manganeso ofrece
síntomas parecidos a los del Hierro:
hojas jóvenes amarillas entre los
nervios que permanecen verdes. Se
puede diferenciar porque en este
caso aparece una aureola verde
alrededor de los nervios.

 Transporte de electrones en fotosíntesis

desde el agua al fotosistema II
 Activador de muchos enzimas del ciclo
de Krebs
• Participa en la fotólisis del agua.
• Activador de enzimas.
• Importante en transferencia de e-
Cobre
 Está presente en diversas proteínas y enzimas
implicadas en procesos de oxidación/reducción
 Plastocianina (fotosíntesis)

 Citocromo c oxidasa (respiración mitocondrial)

Cloro
 Soluto osmóticamente activo
 Protector del cloroplasto
 Participación en la fotolisis
del agua, con emisión del O2
 Mantenimiento del
gradiente de pH entre citosol
y vacuola por activación de
la ATPasa del tonoplasto
 Zinc
 Estabilizador de la molécula de
clorofila
 Relación con los niveles de auxinas
 Papel en la síntesis del triptófano,
precursor de las auxinas
 Necesario para la actividad de
numerosos sistemas enzimáticos
 Regulador de la expresión génica por
su papel en la estabilidad del ribosoma
y su presencia en la RNA polimerasa Síntomas
 La carencia de Zinc se da sobre todo en
árboles frutales.
 Se manifiesta en las hojas más jóvenes,
las brotadas en el año.
 Los entrenudos se acortan en los brotes,
formando rosetas de hojas amarillentas,
pequeñas y estrechas. Las hojas viejas
aparecen bronceadas y se caen
fácilmente.
  El 95% se halla en las paredes
celulares
Boro  Relación con los principales procesos
de la fisiología vegetal: división y
crecimiento, germinación, regulación
hormonal

Participa en el adecuado funcionamiento de los meristemos en

la síntesis de los ácidos nucleicos.
Molibdeno
• Importante para fijación
de nitrógeno.
• Degradación de adenina y
guanina.
• Formación del ácido
abscísico (regulador del
crecimiento)