CERVEZA ARTESANAL HIDRATIFICADA CON MIEL COMERCIAL

INTRODUCCIÓN

PRODUCCION INTERNACIONAL

CERVEZA ARTESANAL

PRODUCCION NACIONAL

PRODUCCION ESTATAL

PRODUCCION MUNICIPAL

MIEL

LOCAL

Hidromiel la bebida de los dioses

En la actualidad existen muchas variaciones en la preparación y es comercializada como “Cerveza

Artesanal” en distintos países, incluido México.

Hidromiel Hidromiel

Autor

Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural

Fecha de publicación

21 de mayo de 2017

La Hidromiel es una bebida a base de miel y agua potable fermentada por medio de levaduras vínicas,
después de haber eliminado por el calor los gérmenes naturales de la miel, su fermentación es quizás
una de las más antiguas, anterior al vino y es la precursora de la cerveza. Se obtiene con una
graduación alcohólica que oscila sobre los 14º, y se tiene conocimiento de esta bebida
aproximadamente 2 mil años atrás.

Te compartimos 5 datos de Hidromiel que te sorprenderán…

También es conocida como Cerveza Vikinga, ya que se tiene vestigios que los vikingos la consumían
en sus famosos cuernos. Ésta se bebía a diario y era utilizada en los festejos, en ocasiones le incluían
diferentes variaciones en su fabricación.

Su primera aparición en la literatura se encuentra en el RigVeda libro sagrado hindú datado del 1700
– 1000 aC. Que es el texto más antiguo en India. También se puede encontrar en escritos de los
antiguos griegos. Y sé conoce que de igual forma era consumida en las culturas romana, maya, celtas
y sajona.

Existe la denominación de Hidromiel compuesto o Hidromiel de frutas, que se puede entender como
el producto obtenido por la fermentación alcohólica de un cocimiento de miel, agua potable y lúpulo,
adicionado de zumos de frutas.

La bebida de Hidromiel se le puede adicionar aromas sintéticos, donde se tienen las siguientes
clasificaciones: Seco: caracterizan por un contenido bajo de azúcar. Dulce: caracterizan por un
contenido alto de azúcar. Espumoso: por su efervescencia propia. Gasificado: gasificación
proporcionada artificialmente.

Se cuenta que en el siglo XVI se popularizó la tradición de que las parejas recién casadas tomasen
hidromiel durante un ciclo lunar después de la boda, para conseguir hijo varón. De ahí proviene la
popular tradición actual referida a “la Luna de miel”, que se conserva hasta nuestros días.
 OBJETIVOS

Objetivo general:

Elaborar licor de miel hidromiel como alternativa de producción, comercialización y consumo, como
actividad sostenible, incorporando valor agregado a la miel producida en el municipio.

Objetivos específicos:

1. Producir licor de miel hidromiel con características que se identifiquen en el mercado.

2. Analizar la factibilidad de producir hidromiel considerándolo como una alternativa de
innovación tanto para los productores como para los consumidores.
MATERIALES Y METODOS