ACTIVIDAD 1 – EVIDENCIA 2.

DOCUMENTO “CONCEPTUALIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS”.

MAPA CONCEPTUAL
ALIMENTO GRUPO CARACTERÍSTICA APORTE
 Producto calórico, rico en hidratos
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
de carbono y contenido en grasas
Calorías: 375 kcal
mínimo.
Proteínas: 12 gr
 Con alto valor energético y sus
Grasas: 1,8 gr
hidratos son de absorción lenta por
Hidratos de carbono: 75, 8 gr
lo que la energía se libera poco a
Carbohidrat Fibra: 4 gr
Pasta poco.
o Calcio: 25 mg
 Su contenido en fibra ayuda a
Hierro: 1,6 mg
regular el tránsito intestinal y Magnesio: 53 mg
combate problemas de Zinc: 1,5 mg
estreñimiento. Potasio: 230 mg
 Con propiedad de generar Fósforo: 180 mg
una digestión más lenta y fácil
Proteínas: 7%
Es un alimento muy versátil,
Grasas: 2%
económico y nutritivo que aporta
Hidratos de carbono: 91%
muchas calorías y que puede ser una
Carbohidrat Ácido fólico: 12%
Arroz excelente fuente de hidratos de
o Magnesio: 18%
carbono complejos y de
Potasio: 65%
micronutrientes importantes para el
Fósforo: 90%
organismo.
vitamina B1, B2 y B3: 6%
Huevo Proteína Es un alimento muy práctico y Calorías: 159 kcal
altamente nutritivo que debe formar Proteínas: 12 gr
parte de la dieta habitual que no Grasas: 11 gr
aportan fibra ni carbohidratos. Tiene Glúcidos: 0,6 g
proteínas de alto nivel biológico rica en Colesterol: 550 mg
aminoácidos, con grasa de fácil Calcio: 58 mg
digestión, y fuente de vitamina A, B1, Hierro: 2,7 mg
B2, B3, B6, B12, D, E y ácido fólico. Magnesio: 13 mg
Potasio: 144 mg
 Fósforo: 221 mg
Vitaminas: 2 mg
forma parte de una dieta equilibrada, Proteína: 30gr
aportando valiosos nutrientes Zinc: 8,6 mg
beneficiosos para la salud ya que Hierro: 2,5 mg
contiene importantes niveles de B12: 17 mg
Carne Proteína
proteínas, vitaminas, minerales y Vitamina D: 25 mg
micronutrientes, esenciales para el También es fuente de magnesio, fósforo,
crecimiento, reparación y potasio, selenio, niacina, riboflavina, tiamina,
mantenimiento del cuerpo humano. vitamina B6 y ácido pantoténico
Valor calórico 103 kcal
Carbohidratos: 0 g
Fibra dietética: 0g
Es una salsa emulsionada fría Azúcar: 0 g
Mayonesa Grasa elaborada principalmente a base de Grasas:10 g
huevo entero y aceite vegetal batidos. Proteínas0 g
Sodio: 70 mg
Potasio-- mg
Colesterol5 mg
valor calórico de 145 kilocalorías
Es la segunda carne más consumida
Proteínas: 20 gr
en el mundo, detrás de la carne de
Grasas: 3,5 gr
cerdo, es una de las más
Calcio: 11 mg
recomendadas por los expertos para
Hierro: 0,7 mg
Pollo Proteína incorporar a nuestra dieta proteínas y
Magnesio: 53 mg
nutrientes de alta calidad. Además,
Zinc: 1,5 mg
posee un bajo contenido en grasa lo
Potasio: 208 mg
que la hace ideal para cualquier tipo de
Sodio: 119 mg
dieta.
Vitaminas A, B1, B2, B3: 3 mg
Pan Carbohidrat Es el alimento más consumido en Calorías: 210 calorías.
o nuestro país y se ha convertido en uno Hidratos de carbono: 52 gr.
 Proteínas: 7,5 gr.
de los pilares fundamentales de la
Grasas: 1,3 gr.
dieta de todos, se convierte en uno de
Fibras: 3,5 gr. A 7,5 gr.
los mejores alimentos, que además de
Agua: 35%.
completar nuestra nutrición, es una
Vitaminas: B (B1, B6 y niacina).
opción ideal dentro de una dieta
Minerales: calcio, fósforo, hierro, magnesio,
equilibrada y saludable.
zinc y selenio.
Fruta con un sabor dulzón y tiene una Calorías 48
pulpa jugosa. Con esta fruta se Proteínas 2 g
elaboran mermeladas, zumos y Hidratos de carbono 10,5
batidos, combina muy bien con otras Fibra 1,70 g.
frutas para preparar macedonias o Calcio 9 mg.
Carbohidrat
Tomate árbol ensaladas. Incorporar a nuestra dieta Hierro 9 mg.
o
el tamarillo significa regalarnos Fósforo 13 mg.
vitaminas, minerales y nutrientes Magnesio 18 mg.
esenciales fundamentales para el buen Vitamina A 76,67 mg.
funcionamiento del sistema nervioso y Vitamina C 29 mg.
el sistema inmunitario.
Calorías 19 g
Es una de las verduras más consumidas Carbohidratos: 1.4 gr
en el mundo. Este vegetal asegura la Proteínas 1.3 g
hidratación de tu organismo y una Sodio 3 mg.
ensalada contribuye a proporcionarte los Calcio 34 mg.
Carbohidrat
Lechuga dos litros que deberías beber a diario. Hierro 1 mg.
o Debido a la gran cantidad de agua de la Fósforo 28 mg.
lechuga, sólo puedes consumirla fresca. Magnesio 0 mg.
Su sabor es suave, fresco y ligeramente Potasio 220 mg
amargo. Vitamina A 0.19 mg.
Vitamina C 13 mg.
Mantequilla Grasa Es un producto lácteo elaborado a Calorías: 717
partir de la leche de vaca. Agua: 16%
 Proteína: 0,9 g
Carbohidratos: 0,1 g
Básicamente, es la parte grasa de la Grasas: 81,1 g
leche, la cual ha sido aislada de la Saturadas: 51,37 g
proteína y de los carbohidratos. Es Monoinsaturadas: 21,02 g
sabrosa y suele ser utilizada para Poliinsaturadas: 3,04 g
cocinar, hornear y untar el pan. Omega 3: 0,32 g
Omega 6: 2,17 g
Grasas Trans: 3,28 g