UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FIIS - EPII

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TEMA: Helados Artika

CURSO: Ingeniería Financiera I
DOCENTE: Dr .Castro Guillen Carlos Agustín
INTEGRANTE:
 CCALLUCO CARDENAS Patricia

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HELADOS ARTIKA

1. HISTORIA DE LA EMPPRESA

Helados Artika es una empresa Industrial que nació aproximadamente en el

año 1978 en Quillabamba, en el Cusco, los hermanos Yolanda, Pedro,
Francisco y José Mejía preparaban helados de una manera artesanal , los
cuales se convirtieron en los postres favoritos del pueblo. Este dulce se hizo
tan famoso que paso de ser un hobby a un negocio rentable, motivo por el
cual en el año 1992 los hermanos Mejía decidieron llevar sus productos a
Arequipa donde crearon “ARTIKA”, que tuvo gran acogida y fue catalogada
como el helado de los arequipeños.

2. PRODUCCION

Artika cuenta con Almacenes de Materia prima, acá encontramos los

sabores en polvo, los palitos, las envolturas, etc. Cuenta también con una
planta de producción donde se lleva a cabo el proceso del producto, uno
vez ya elaborados los helados son traslados en jabas de plástico (120
helados) a almacenes fríos, los cuales se encuentran a una temperatura
entre -13 y 30° hasta ser distribuidos en carros por todo el país a diferentes
tiendas.

2.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Los Helados Artika se caracterizan principalmente por su tradición al

integrar en los helados sabores propios del Perú como lo son la lúcuma,
chirimoya, sauco, algarrobina, fresa, chocolate, coco, café, etc. Estos
productos son elaborados bajo normas estrictas de higiene y
salubridad.

La empresa se caracteriza también por ofrecer siempre un producto al

alcance de todos, delicioso, económico y natural.

El personal de ARTIKA son 80-90 fijos es altamente calificado, siendo

constantemente capacitados. Por otro lado se puede decir que los
helados Artika satisfacen la necesidad de autorrealización
principalmente en los niños, aunque también esto podría darse en
adultos, ya que este producto actúa como una forma de satisfacer la
necesidad de refrescarse a cualquier edad.

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2.2. TECNOLOGIA

En sus inicios los hermanos Mejía producían helados artesanales

elaborados en casa. Actualmente Helados ARTIKA cuenta en su área
de producción con un personal de aproximadamente 80 trabajadores y
con maquinaria de calidad, su tecnología es semi-automática. Su
capacidad de producción es de 720 helados en una hora. Tamaño de
planta es de 18 a 20 productos .La maquinaria utilizada brinda al
producto la calidad y la textura de un helado que se merece su
exigencia paladar. Sus productos son elaborados bajos normas
estrictas de higiene y salubridad.

2.3. PRESENTACIONES Y PRECIOS

 Paleta de crema: Chocolate, Lúcuma, cerveza, ron con pasas, sauco,

fresa, bañado en chocolate, coco y otros S/. 0.50
 Rellenas de crema: Naranja, fresa y mazamorra morada. S/. 0.50
 De Yogurt: Fresa y Guanábana S/. 0.50
 Saccra: Guanábana, Fresa, maracuyá, mango S/. 0.50
 Impar: Lúcuma, fresa, coco y chocolate S/. 1.00
 Chispecas: Helado en paleta bañado en crocante chocolate
adornado con grajeas de colores, S/. 0.50
 Sonico: Limón, Naranja, fresa chicha morada S/. 0.50
 Supay: Helado de paleta bañado en chocolate, en sabores: Lúcuma,
fresa, chocolate y coco S/. 1.00
 Vasito: Lúcuma- vainilla, Fresa- vainilla y chocolate- vainilla. S/. 1.00
 Casanova Premium S/. 1.00
 Yana cha “negrito”: Helado de pura crema servidos en un crocante
barquimiel con chocolate. S/. 1.00
 Elixir 0°: Helado de Aguaje S/. 1.00
 Tropa fría: Helado en forma de bombón con sabor a Lúcuma o
Vainilla, bañado en chocolate. S/. 2.00
 De litro: Tricolor(lúcuma, fresa y vainilla), vainilla-chocolate, fresa,
lúcuma, choco chip, ron con pasas, vainilla- Lúcuma, pistacho,
lúcuma- chip, manjar blanco, chocolate, vainilla- fresa, coco, sauco,
vainilla, choco- coco, chocolate- maní. S/. 6.00

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3. ESTRUCTURA FINANCIERA

HELADOS ARTIKA S.A.C.

BALANCE GENERAL
ACTIVOS PASIVOS Y PATRIMONIO
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
Cajas y Bancos 3,490.00 Tributo a pagar 1,949.00
Valores Negociales 5,240.00 Cuentas por pagar comerciales 14,600.00
Cuentas por cobrar comerciales 9,692.00 Otras cuentas por pagar diversas 12,343.00
Existencias 38,768.00
Gastos pagados por anticipado 592.00 TOTAL PASIVO CORRIENTE 28,892.00

TOTAL ACTIVO CORRIENTE 57,782.00 PASIVO NO CORRIENTE

Deudas a largo plazo 18,514.00
Prov. Para indemnizaciones 5,498.00
ACTIVO NO CORRIENTE
Inversiones en Valores 15,000.00 TOTAL PASIVO NO CORRIENTE 24,012.00
Inmuebles, Maquinarias y Equipos 72,450.00
Depreciación acumulada 23,790.00 PATRIMONIO
Capital social 40,000.00
TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE 64,260.00 Reservas legales 9,100.00
Acciones del trabajo 4,900.00
Resultado del ejercicio 15,130.00

TOTAL ACTIVO 122,042.00 TOTAL PATRIMONIO 66,138.00

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 122,042.00

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