PRODUCCIÓN CARNE DE RES A NIVEL NACIONAL

PARTICIPACIÓN DEP. DEL PARTICIPACIÓN GRANJA DE

AÑO CANTIDAD EN TONELADAS META (35%) JUAN (15%)
2015 942,285 329,799.75 49,469.96
2016 910,052 318,518.20 47,777.73
2017 905,582 316,953.70 47,543.06
2018 935,025 327,258.75 49,088.81
TOTAL 193,879.56

Mes Proporción Demanda de Pronostico Errores

por demanda C/Periodo Ton

Jan-15 0.0577 2,855.65

Feb-15 0.1205 5,963.27
Mar-15 0.0374 1,847.77
Apr-15 0.0917 4,535.45
May-15 0.0475 2,351.71
Jun-15 0.0255 1,259.85
Jul-15 0.1426 7,055.14
Aug-15 0.0679 3,359.59
Sep-15 0.0594 2,939.64
Oct-15 0.1409 6,971.15
Nov-15 0.0781 3,863.53
Dec-15 0.1307 6,467.21
Jan-16 0.1257 6,003.93
Feb-16 0.1115 5,327.43
Mar-16 0.0248 1,183.87
Apr-16 0.0637 3,044.24
May-16 0.1735 8,287.11
Jun-16 0.0354 1,691.25
Jul-16 0.1611 7,695.17
Aug-16 0.0354 1,691.25
Sep-16 0.0637 3,044.24
Oct-16 0.0973 4,650.93
Nov-16 0.0513 2,452.31
Dec-16 0.0566 2,706.00
Jan-17 0.0447 2,126.75
Feb-17 0.0592 2,812.79
Mar-17 0.0216 1,029.07
Apr-17 0.0981 4,665.12
May-17 0.1443 6,860.47
Jun-17 0.1025 4,870.93
Jul-17 0.1342 6,380.24
Aug-17 0.1414 6,723.26
Sep-17 0.0505 2,401.16
Oct-17 0.0924 4,390.70
Nov-17 0.0433 2,058.14
Dec-17 0.0678 3,224.42
Jan-18 0.0305 1,494.79
Feb-18 0.0962 4,723.53
Mar-18 0.0560 2,750.41
Apr-18 0.1145 5,620.40
May-18 0.1194 5,859.57
Jun-18 0.1108 5,441.03
Jul-18 0.0195 956.66
Aug-18 0.0999 4,902.90
Sep-18 0.1121 5,500.82
Oct-18 0.1206 5,919.36
Nov-18 0.0341 1,674.16
Dec-18 0.0865 4,245.20

Grafica Demanda por Periodo - Carne de Res

9000.0000

8000.0000

7000.0000

6000.0000
DEMANDA

5000.0000

4000.0000

3000.0000

2000.0000

1000.0000

0.0000
Jan-15 Apr-15 Jul-15 Oct-15 Jan-16 Apr-16 Jul-16 Oct-16 Jan-17 Apr-17 Jul-17 Oct-17 Jan-18

PERIODO

Proporción por demanda Demanda de C/Periodo Ton

 PMS (N) 2
ARTICIPACIÓN GRANJA DE
JUAN (15%) 4
49,469.96
47,777.73
47,543.06
49,088.81
193,879.56
do - Carne de Res DEMANDA
9,000.00

8,000.00

7,000.00

6,000.00

5,000.00

4,000.00

3,000.00

2,000.00
Jan-17 Apr-17 Jul-17 Oct-17 Jan-18 Apr-18 Jul-18 Oct-18
1,000.00
DO
0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15 Jan-16 Aug-16 M
emanda de C/Periodo Ton
 DEMANDA

Jul-15 Jan-16 Aug-16 Mar-17 Sep-17 Apr-18 Oct-18 May-19

 PRODUCCIÓN
CANTIDAD EN CARNE DE CERDO A NIVEL
PARTICIPACIÓN DEP. NACIONAL
DEL PARTICIPACIÓN GRANJA
AÑO TONELADAS META (35%) DE JUAN (15%)
2015 320,305 112,106.75 16,816.01
2016 356,611 124,813.85 18,722.08
2017 371,347 129,971.45 19,495.72
2018 410,270 143,594.50 21,539.18
TOTAL 76,572.98

Demanda
Proporción
Mes por
de
Pronostico Errores G
C/Periodo
demanda
Ton 3500.0000

Jan-15 0.0522 877.60

Feb-15 0.0381 640.40 3000.0000
Mar-15 0.0930 1,564.17
Apr-15 0.1227 2,063.13 2500.0000
May-15 0.0498 837.68
Jun-15 0.0631 1,061.70 2000.0000
Jul-15 0.0631 1,061.70
Aug-15 0.1204 2,024.68 1500.0000
Sep-15 0.1160 1,950.23
Oct-15 0.0843 1,416.86
1000.0000
Nov-15 0.1181 1,986.23
Dec-15 0.0792 1,331.62
Jan-16 500.0000
0.0256 479.91
Feb-16 0.0490 916.98
Mar-16 0.1063 1,990.87 0.0000
Jan-15 Apr-15 Jul-1
Apr-16 0.1198 2,243.16
May-16 0.0432 809.21
Jun-16 0.1340 2,509.02
Jul-16 0.1149 2,150.81
Aug-16 0.0726 1,359.81
Sep-16 0.0704 1,318.25
Oct-16 0.0726 1,359.81
Nov-16 0.1322 2,475.65
3,500.00
Dec-16 0.0592 1,108.59
Jan-17 0.1496 2,916.77 3,000.00
Feb-17 0.0298 581.94
2,500.00
Mar-17 0.0790 1,540.20
Apr-17 0.1580 3,081.20 2,000.00
May-17 0.0718 1,399.71
1,500.00
Jun-17 0.0774 1,508.67
Jul-17 0.0284 553.21 1,000.00
Aug-17 0.0478 932.37
500.00

0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15
 1,500.00

1,000.00

Sep-17 500.00
0.0480 935.58
Oct-17 0.1441 2,809.33 0.00
Nov-17 Jun-14 Dec-14 Jul-15
0.1236 2,409.25
Dec-17 0.0424 827.50
Jan-18 0.0241 519.57
Feb-18 0.1408 3,033.24
Mar-18 0.0566 1,220.06
Apr-18 0.0144 309.11
May-18 0.0504 1,085.61
Jun-18 0.1527 3,288.39
Jul-18 0.0805 1,734.21
Aug-18 0.0791 1,703.47
Sep-18 0.1371 2,952.42
Oct-18 0.0791 1,703.47
Nov-18 0.0704 1,516.25
Dec-18 0.1149 2,474.22
 Grafica Demanda por Periodo - Carne de Cerdo
3500.0000

3000.0000

2500.0000

2000.0000

1500.0000

1000.0000

500.0000

0.0000
Jan-15 Apr-15 Jul-15 Oct-15 Jan-16 Apr-16 Jul-16 Oct-16 Jan-17 Apr-17 Jul-17 Oct-17 Jan-18 Apr-18 Jul-18 Oct-18

Proporción por demanda Demanda de C/Periodo Ton

DEMANDA CON ESTACIONALIDAD

DEMANDA
3,500.00

3,000.00

2,500.00

2,000.00

1,500.00

1,000.00

500.00

0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15 Jan-16 Aug-16 Mar-17 Sep-17 Apr-18 Oct-18 May-19
1,500.00

1,000.00

500.00

0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15 Jan-16 Aug-16 Mar-17 Sep-17 Apr-18 Oct-18 May-19
o

18 Apr-18 Jul-18 Oct-18

 PRODUCCIÓN CARNE DE POLLO A NIVEL NACIONAL
CANTIDAD EN PARTICIPACIÓN DEP. DEL PARTICIPACIÓN GRANJA
AÑO TONELADAS META (35%) DE JUAN (15%)
2015 1,424,387 498,535.45 74,780.32
2016 1,478,924 517,623.40 77,643.51
2017 1,563,569 547,249.15 82,087.37
2018 1,629,648 570,376.80 85,556.52
TOTAL 320,067.72

Demanda
Proporción
Mes por de Pronostico Errores
C/Periodo
demanda 10000.0000
Ton
9000.0000
Jan-15 0.0347 2,596.54
8000.0000
Feb-15 0.0463 3,462.05
7000.0000
Mar-15 0.0602 4,500.67
6000.0000
Apr-15 0.0694 5,193.08
May-15 5000.0000
0.0810 6,058.59
Jun-15 0.0880 6,577.90 4000.0000

Jul-15 0.0926 6,924.10 3000.0000

Aug-15 0.0995 7,443.41 2000.0000
Sep-15 0.0972 7,270.31 1000.0000
Oct-15 0.1088 8,135.82 0.0000
Nov-15 0.1157 8,655.13 Jan-15 Apr-15 Jul-1
Dec-15 0.1065 7,962.72
Jan-16 0.0713 5,533.61
Feb-16 0.0772 5,994.75
Mar-16 0.0846 6,571.17
Apr-16 0.0861 6,686.45
May-16 0.0817 6,340.60
Jun-16 0.0861 6,686.45 D
Jul-16 0.0891 6,917.02 10,000.00
Aug-16 0.0757 5,879.46 9,000.00
Sep-16 0.0802 6,225.31 8,000.00
Oct-16 0.0854 6,628.81
7,000.00
Nov-16 0.0891 6,917.02
6,000.00
Dec-16 0.0935 7,262.87
5,000.00
Jan-17 0.0729 5,980.51
4,000.00
Feb-17 0.0776 6,366.35
Mar-17 3,000.00
0.0752 6,173.43
Apr-17 0.0799 6,559.27 2,000.00

May-17 0.0823 6,752.19 1,000.00

Jun-17 0.0834 6,848.65 0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15 Jan-16
Jul-17 0.0858 7,041.57
Aug-17 0.0846 6,945.11
Sep-17 0.0893 7,330.95
Oct-17 0.0905 7,427.41
Nov-17 0.0905 7,427.41
Dec-17 0.0881 7,234.49
Jan-18 0.0705 6,033.82
Feb-18 0.0723 6,188.54
Mar-18 0.0796 6,807.39
Apr-18 0.0814 6,962.10
May-18 0.0832 7,116.82
Jun-18 0.0814 6,962.10
Jul-18 0.0850 7,271.53
Aug-18 0.0850 7,271.53
Sep-18 0.0868 7,426.24
Oct-18 0.0895 7,658.31
Nov-18 0.0904 7,735.67
Dec-18 0.0949 8,122.45
 Grafica Demanda por Periodo - Carne de Pollo
10000.0000
9000.0000
8000.0000
7000.0000
6000.0000
5000.0000
4000.0000
3000.0000
2000.0000
1000.0000
0.0000
Jan-15 Apr-15 Jul-15 Oct-15 Jan-16 Apr-16 Jul-16 Oct-16 Jan-17 Apr-17 Jul-17 Oct-17 Jan-18 Apr-18 Jul-18 Oct-18

Proporción por demanda Demanda de C/Periodo Ton

TENDENCIA LINEAL CRECIENTE

DEMANDA
0,000.00
9,000.00
8,000.00
7,000.00
6,000.00
5,000.00
4,000.00
3,000.00
2,000.00
1,000.00
0.00
Jun-14 Dec-14 Jul-15 Jan-16 Aug-16 Mar-17 Sep-17 Apr-18 Oct-18 May-19
o

n-18 Apr-18 Jul-18 Oct-18

 Cantidad de Fecha de Fecha de - Se empacan 30 bande
Pedido Prioridad - Al inicio del día hay u
bandejas Disponibilidad Entrega
- La jornada laboral es
Pedido 1 814 1 Lunes 11:00 a.m. Viernes 8:00
p.m.
Jueves 9:00
Pedido 2 945 4
Martes 8:00 a.m. a.m.

Pedido 3 642 5 Miércoles 10:00 Sábado 12:00

a.m. m.
Miércoles 7:00 Viernes 10:00
Pedido 4 588 2
a.m. p.m.
Miércoles 6:00
Pedido 5 888 1 Lunes 9:00 a.m. p.m.
Miércoles 10:00 Jueves 8:00
Pedido 6 722 1
a.m. a.m.
Viernes 6:00
Pedido 7 645 3 Jueves 7:00 a.m.
p.m.
Sábado 2:00
Pedido 8 961 1 Martes 7:00 a.m.
p.m.
Miércoles 2:00 Viernes 8:00
Pedido 9 753 1 p.m. a.m.

Pedido 10 979 5 Martes 7:00 a.m. Sábado 3:00

p.m.
- Se empacan 30 bandejas de milanesa de cerdo por hora
- Al inicio del día hay un alistamiento de la máquina de 0,5 hora
- La jornada laboral es de Lunes a Viernes de 7:00 a.m. a 10:00 p.m.

El gerente de la compañía quiere realizar la secuenciación de los clientes empleando

las reglas de despacho:
- SPT
- WSPT
- EDD
- CR

para luego escoger la que presente mejores resultados, teniendo en cuenta:

- El tiempo de flujo promedio
- El número de trabajos tardíos
- E tiempo de terminación del último trabajo
- La tardanza ponderada total
 Tiempo de proceso de los pedidos en cada máquina (en minutos)
Pedido Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 Etapa 5 Etapa 6
Pedido 1 24 22 23 8 18 22
Pedido 2 23 8 24 15 10 7
Pedido 3 13 25 5 30 11 24
Pedido 4 21 30 25 25 25 19
Pedido 5 6 15 21 26 20 17
Pedido 6 30 29 8 17 6 7
Pedido 7 7 7 27 28 6 11
Pedido 8 7 7 22 5 11 23

Información adicional:

- El objetivo es plantear el programa de producción para los 8 pedidos de chorizos, el cual es manufacturado
en 7 etapas diferentes, realizadas una después de la otra.
- El objetivo que se quiere lograr con la programación es el del menor tiempo de proceso.
- A qué hora se tiene listo cada uno de los pedidos si se asume que la empresa inicia labores desde las 7:00
a.m.?
- Presente el diagrama de Gantt asociado a la mejor solución encontrada.
os)
Etapa 7
9
8
15
11
21
10
5
5

cual es manufacturado

eso.
bores desde las 7:00