Arroz de leche con vainilla

Integrantes:
Yiseth Bonilla Potosí
Walter Fernández Baleta
Víctor López Dangond
Karen Mojica Infante

´´Arroz de leche, rico, nutritivo y

saludable, pruébalo te encantara.´´
Ingredientes:
- 200 gramos de arroz
- 200 gramos de azúcar
- Un litro y medio de leche entera
- Una vaina de vainilla
- Una rama de canela
- Piel de un limón
- Canela en polvo

Preparación:
Esta receta es muy similar a la receta tradicional, de hecho en
muchas ocasiones veréis como se le añade un poco de vainilla a
muchas de las recetas de arroz con leche que encontraréis. Es un
ingrediente que le aporta un sabor agradable, aunque hay que tener
cuidado de no pasarse con el mismo, ya que si no corremos el riesgo
de perder el sabor del arroz con leche tradicional y potenciar
demasiado el de la vainilla. En la preparación de esta receta
empleamos una vaina de vainilla, aunque se puede emplear esencia
de vainilla en sustitución de la misma.
Como siempre hacemos, lavaremos primero el arroz, bien
poniéndolo en remojo durante unos minutos o bien lavándolo
directamente en el chorro de agua del grifo. Esto lo hacemos para
que pierda parte del almidón que tiene el grano de arroz, así nos
quedará más suelto a la hora de comerlo. Por cierto, emplead
siempre un arroz de grano corto, si empleáis otro tipo, como algún
arroz de grano largo, os quedará muy duro y poco sabroso, porque
este tipo de grano no absorbe bien los sabores como el corto.
Vamos a poner a calentar una cacerola de buena tamaño con la
leche, la canela en rama y la piel de un limón, que habremos lavado
antes y cortado lo más fino posible, sin cortar la parte blanca, que
nos dará un toque amargo a la receta. Añadimos también la vaina de
vainilla, abierta por la mitad y habiendo raspado las mitades para
sacarle todo el contenido. Cuando la leche empiece a hervir,
ponemos a fuego medio-bajo y añadimos el arroz, previamente
escurrido. Removeremos bien para mezclar todos los ingredientes y
cocinamos unos 25 o 30 minutos, hasta que el arroz se ponga tierno.
Antes que el arroz esté en su punto, unos 5 minutos antes más o
menos, agregamos el azúcar a la cacerola y removemos bien para
que se vaya diluyendo en la leche, y acabamos de cocinar el arroz
hasta que esté bien tierno. Sacamos la rama de canela, la piel del
limón y los trozos de la vaina de vainilla y vertemos el arroz con
leche en los recipientes elegidos, que dejamos templar antes de
decorar con canela en polvo por encima. Después los llevamos a la
nevera y esperamos a que estén bien fríos para servir y degustar este
riquísimo arroz con leche y vainilla.