1.

ESTUDIO ECONÓMICO

1.1. Inversiones del proyecto

1.1.1. Ciclo del dinero

Latin Mix se dedica a la producción y venta de platos latinos. Realizara

el pedido, compra y pago de los insumos (alimentos) el 3 de enero el
cual se recogerá el mismo día para la posterior transformación y venta
el día siguiente.

3 de 4- 10 de 4-10 de
enero enero enero

-Pedido Venta
Transformación
-Compra
-Pago

Tiempo: 1 SEMANA.

1.1.2. Capital de Trabajo

CAPITAL DE TRABAJO PRESUPUESTO

Materiales: 07 días = S/ 574, 65 Soles/día

Mano de obra: 7 días = S/ 217.00 Soles/mes

Servicios: 7 días = S/99.00 Soles/mes

Capital de trabajo = 7(574.65)+7(217)+7(99)

 Capital de trabajo = S/ 6234.55

1.2. Financiamiento del proyecto

ESTRUCTURA DE INVERSION
La empresa LATIN MIX generó una estructura para sus inversiones,
comenzando con la inversión total de activos de S/. 12.163 con lo cual
el activo fijo tangible asciende a 64% del total, el activo intangible a
3% del total y lo que deja al capital de trabajo con el 33% del total de
las inversiones. En el cuadro se observa lo siguiente:

Tabla N° 23: Estructura de inversión expresada en S/.

  MONTO (S/.) %
ACTIVO INTANGIBLE 565 3%
ACTIVO TANGIBLE 12,163.00 64%
CAPITAL DE TRABAJO 6,234.55 33%
TOTAL 18,963 100%
Fuente: Elaboración propia

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
La inversión será financiada con un préstamo de S/. 17.666 que será
otorgado por el Banco INTERBANK. Este préstamo representará el
46.90% de la inversión total.

Tabla N° 24: Estructura de financiamiento expresado en S/.

  MONTO CAPITAL PRESTAMO
PROPIO
ACTIVO TOTAL (S/.) 18,963 10,000 8,963
PORCENTAJE 100% 52.74% 47.26%
Fuente: Elaboración propia

La empresa LATIN MIX S.A.C. buscará tener un financiamiento por

medio de un préstamo del BANCO INTERBANK. La elección de esta
 entidad financiera se debe a que ofrece una tasa competitiva de 20%,
menor que otras entidades financieras del mercado.

CALENDARIO DE PAGOS DE PRÉSTAMO - AMORTIZACIÓN

CONSTANTE

Para financiar nuestro proyecto de inversión del restaurante LATIN

MIX, se ha decidido recurrir al banco INTERBANK para realizar un
préstamo de S/. 8963,00 el cual tiene como objetivo contribuir con el
capital de trabajo y con el activo tangible e intangible de la empresa de
la empresa, asimismo será pagado cada fin de mes durante un año, a
una tasa de interés de 20%, en la modalidad de Amortización
Constante.

Tabla N° 25: Datos generales de la estructura de financiamiento

PRESTAMO
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
MONTO 8,963  
PLAZO TOTAL 12 MESES
INTERÉS ANUAL 20% 0.3489
INTERÉS MENSUAL 2.41% 0.029
CUOTA CONSTANTE 746.88  
Fuente: Elaboración propia
A = = 746.88
 La empresa LATIN MIX, mediante un préstamo de S/.8963,00 tendrá
el siguiente cronograma de pagos:

Tabla N° 26: Cronograma del servicio de la deuda

MES SALDO INTERES AMORTIZACIÓ CUOTA SALDO
N
1 8,962.55 215.81820 868.87 653.06 8,309.49
4
2 8,309.49 200.09263 868.87 668.78 7,640.71
5
3 7,640.71 183.98839 868.87 684.88 6,955.83
5
4 6,955.83 167.49636 868.87 701.38 6,254.45
4
5 6,254.45 150.60720 868.87 718.27 5,536.19
5
6 5,536.19 133.31135 868.87 735.56 4,800.62
6
7 4,800.62 115.59902 868.87 753.27 4,047.35
2
8 4,047.35 97.460175 868.87 771.41 3,275.94
5
9 3,275.94 78.884545 868.87 789.99 2,485.95
4
10 2,485.95 59.861614 868.87 809.01 1,676.94
1
11 1,676.94 40.380610 868.87 828.49 848.44
6
12 848.44 20.430504 868.87 848.44 0.00
6
    1463.9306 10,426.48 8,962.55  
3
Fuente: Elaboración propia
COSTO PROMEDIO PONDERADO DE CAPITAL
El proyecto LATIN MIX requiere unas inversiones de 8,963 soles. El
financiamiento procede de las siguientes fuentes:

Tabla N° 27: Costo promedio ponderado de capital

FUENTE MONTO PARTICIPACIÓN COSTO ESCUDO
INTERBANK 8963 0.47 20% SI
JOSE
166.6 0.009 40% NO
GUTIERREZ
 KIMBERLY
166.6 0.009 40% NO
PESANTES
JUNIOR
166.6 0.009 40% NO
HUAMAN
ANDY
166.6 0.009 40% NO
CARRERA
JESSICA
166.6 0.009 40% NO
OCAÑA
ANDRE RIOS 166.6 0.009 40% NO
TOTAL 18963 1
Fuente: Elaboración propia

CPPC = (0.47*0.20*0.7) + (0.009*0.4*1) + (0.009*0.4*1) + (0.009*0.4*1) +

(0.009*0.4*1) + (0.009*0.4*1) + (0.009*0.4*1) = 0.077 = 7.67%

1.3. Costos operativos del proyecto

1.3.1. Costos Fijos

A. Sueldos y Salarios
En el anexo 4 tabla N° 01 se puede observar el gasto mensual
en planilla. A continuación, en la tabla N° 30 se muestra el gasto
anual en planilla, la cual para hallar se multiplicó el gasto total
de la planilla mensual por el número de personal luego, por
doce meses. Como se observó, en el primer año se contará con
dos operarios y para el segundo año se incrementará debido al
volumen de ventas pero solo en el caso del administrador.

Tabla N° 30: Salarios mensuales expresados en S/.

AÑO 2020 2021 2022 2023 2

ADMINISTRADOR 930.00 1,300.00 1,400.00 1,500.00 1,7
COCINERO 930.00 930.00 930.00 930.00 9
 AYUDANTE DE COCINA 930.00 930.00 930.00 930.00 9
MESERO 930.00 930.00 930.00 930.00 9
PERSONAL DE LIMPIEZA 930.00 930.00 930.00 930.00 9
         
TOTAL 4,650.00 5,020.00 5,120.00 5,220.00 5,4
Fuente: Elaboración propia

B. Alquiler
A continuación, en la tabla N° 31 se muestra el costo anual del
alquiler del local para la realización de actividades, para lo cual
se multiplicó el costo mensual del alquiler, que se puede
observar en la lista de requerimientos; por doce.

Tabla N° 31: Gastos de Alquiler anual expresados en S/

AÑO 2019 2020 2021 2022 2023 2024

Alquiler 2000 2000 2000 2000 2000 2000
Fuente: Elaboración propia

C. Servicios públicos

A continuación, en la tabla N° 32 se muestra el costo total de los

servicios básicos (luz, agua e internet), para lo cual se multiplicó
el costo mensual de cada uno de ellos, que se puede observar
en la lista de requerimientos; por doce.

Tabla N° 32: Gastos de luz, agua e internet expresados

SERVICIOS
  MENSUAL ANUAL
Agua 50 600
Luz 100 1200
Trio (Internet ,Telefono,Cable 120 1440
Alquiler 2000 24000
Publicidad 630 7560
34800
Fuente: Elaboración propia

D. Otros Gastos Diversos

Para hallar los gastos diversos se consideraron los gastos de

artículos de limpieza, útiles de oficina, útiles de producción, y
otros gastos.
En la siguiente tabla se detalla los gastos diversos de la
empresa anualmente.

Tabla N° 37: Gastos Diversos anuales

Gastos Diversos Cantidad Precio Unitario TOTAL TOTAL

con IGV (S/.)
      con IGV (S/.) sin IGV
(S/.)
Paños de limpieza 12 17.9 214.8 182
absorbentes x 10
unds
Dispensador de 2 45 90 76.3
papel higiénico
Escoba 4 8 55.6 47.1

Recogedor 4 5 31.6 26.8

Bolsas de basura 4 49.9 199.6 169.2

grandes x 100
unds
Lejía x galón 10 8.1 81 68.6
Acido muriático x 8 7.4 59.2 50.2
2 lts
Dispensador de 4 60 240 203.4
papel toalla

TOTAL 48 201.3 971.8 823.6

Fuente: Elaboración propia

1.3.2. Costos Variables

1.4. Punto de equilibrio

CALCULANDO EL PUNTO DE EQUILIBRIO

Primero, debes calcular tu costo variable unitario:

S/.
Total Costos Fijos 9,300.00
S/.
Total Costos variables 574.65
Número de Unidades 9125
S/.
Costo Variable Unitario 2.17

Luego, debes calcular tu margen de ganancia y tu precio de venta:

Margen de ganancia 57%

S/.
Precio de Venta 5.00

Finalmente, aplicas la fórmula del punto de equilibrio:

Punto de Equilibrio 3287.38

Nuestra demanda es de 3926.502, y nuestro punto de equilibrio es de 3287.00; lo cual quiere decir
que nuestra ganancia es de 6395 unidades de un plato, lo cual multiplicando por los 4 productos
que ofreceremos nos da un total de 25580 platos en ganancia.