NORMA MINSA

3) ALMACENAMIENTO PRIMARIO. Es el almacenamiento temporal de residuos sólidos

realizado en forma inmediata en el ambiente de generación;
3.1 Requerimientos para el almacenamiento primario: a. Servicios debidamente
acondicionados para el manejo de residuos en el punto de origen. b. Personal debidamente
capacitado en el manejo de residuos sólidos.
3.2 Procedimiento para el almacenamiento primario: a. El llenado en el recipiente destinado
al almacenamiento primario no debe exceder las 3/4 partes de la capacidad del mismo.

4) ALMACENAMIENTO INTERMEDIO
b. Recipiente de 150 ltrs a más, dependiendo de la generación de residuos sólidos, el cual
debe estar consignado en el Plan de Minimizacion y Manejo de Residuos Sólidos, con su
respectiva bolsa para cada una de las clases de residuos generados.
Rutas de transporte previamente determinadas, señalizadas y establecidas de acuerdo:
• Al menor recorrido posible entre un almacenamiento y otro.
• A horarios donde exista un bajo flujo de personas. • Evitando el cruce con las rutas de
alimentos, ropa limpia, traslado de pacientes.
• Las rutas deben cubrir la totalidad de la institución.
 En caso de ruptura de bolsa conteniendo residuos sólidos, introducir ésta en otra
bolsa nueva y cerrarla como indica el procedimiento. Limpiar y desinfectar
inmediatamente la superficie en donde hayan caído residuos. Para ello, se debe usar
las medidas del plan de contingencias del EESS, SMA y CI contenidas en su Plan
de Minimización y Manejo de Residuos Sólidos.
 El personal de limpieza no debe arrastrar las bolsas ni "pegarlas" a su cuerpo, ni
cargarlas; sino llevar las mismas en un coche de transporte o tacho con ruedas, sin
interrumpir el paso de las personas.
 Los recipientes deben tener el peso suficiente para ser manipulados cómodamente
por una sola persona no mayor a 25 kg para varones y no mayor de 15 kg para
mujeres.

 Las rutas de transporte intemo,deben contar con la señalización respectiva en el

EESS, SMA y CI, cuyo rótulo debe consignar "RUTA DE TRANSPORTE DE
RESIDUOS SÓLIDOS".
6) ALMACENAMIENTO CENTRAL O FINAL
Es el ambiente donde se almacenan los residuos provenientes del almacenamiento
intermedio o del almacenamiento primario. En este ambiente los residuos son depositados
temporalmente en espera de ser transportados al lugar de tratamiento, valorización o
disposición final. El tiempo de almacenamiento final no debe ser superior a las cuarenta y
ocho (48) horas para biocontaminados y comunes.

a. Las dimensiones del almacenamiento final deben estar en función al diagnóstico de las
cantidades generadas
b. Ubicación que permita fácil acceso, maniobra
c. Construido de material noble, para su fácil limpieza y desinfección, protegido de la
interperie y temperaturas elevadas, dotado de ductos de ventilación o de aberturas cubiertas
con mallas.
d. Revestido internamente (piso y paredes) con material liso, resistente , lavable,
impermeable y de color claro y contar con canaletas de desagüe, de ser el caso.
e. Piso con pendiente del 2 % dirigida al sumidero y para el lado opuesto de la entrada.
g. ventanas protegidas con malla fina, para evitar el acceso de los vectores.
h. Colocar símbolos de identificación de acuerdo con la naturaleza del residuo, puesto en un
lugar de fácil visualización.
i. Dotado de punto de agua y bajo presión, punto de registro, punto de evacuación de aguas
residuales e iluminación artificial interna y externa. Destinar un área de higienización, piso
impermeable con drenaje y punto de registro conectado a la red de alcantarillado.
k. Destinar un ambiente de servicios higiénicos y vestidores para el personal, de tal manera
que permita su aseo personal.
m. El personal de limpieza cuenta con su EPP y los implementos de seguridad necesarios
para dicho fin.
n. El almacenamiento final cuenta con sistema de drenaje del área dé limpieza de
materiales y ambientes.

6.2 Procedimiento para el almacenamiento central o final:

d. Limpiar y desinfectar el ambiente luego de la evacuación de los residuos.

Lineamientos para la regulación del funcionamiento de mercados de abastos y

espacios temporales habilitados para el comercio de alimentos, en el marco de las
acciones de prevención y contención del COVID-19
b.1) Distancia mínima y aforo de personas:
▪ Hace respetar el distanciamiento entre personas, no menor de 01 metro, conforme a lo
establecido en el numeral 6.1 del artículo 6 del Decreto Supremo Nº 083- 2020-PCM. ▪
Define las puertas de ingreso y salida, según capacidad máxima del aforo permitido. ▪ Hace
respetar el aforo máximo permitido, que no deberá ser mayor a la tercera parte del aforo
regular establecido por la normatividad vigente, que permite el tránsito seguro,
manteniendo la distancia entre personas. ▪ Establece la ruta de ingreso, ruta de salida y de
evacuación.

b.2) Limpieza y desinfección: Coordina la implementación de las estaciones de lavado de

manos al ingreso de los mercados de abastoso espacios temporales habilitados para el
comercio de alimentos, con dispensador de agua, jabón y papel toalla para el secado de las
manos, conforme a lo dispuesto en la Resolución Ministerial Nº 773-2012/MINSA que
aprueba la Directiva Sanitaria Nº 048 MINSA/DGPS-V.01 Directiva sanitaria para
promocionar el lavado de manos como practica saludable en el Perú, considerando
ubicarlas a una altura accesible para personas con discapacidad.
▪ Dispone la instalación de surtidores con alcohol o alcohol gel desinfectante para el uso de
los vendedores y público en general. ▪ Implementa el mecanismo para la desinfección de
suelas de zapatos en las puertas de ingreso y salida. ▪ Verifica que los dispensadores de
aseo se encuentren abastecidos de implementos (agua, jabón líquido y papel toalla), a fin de
realizar las gestiones ante el Gobierno Local para garantizar su reposición. ▪ Supervisa la
limpieza y desinfección diaria de las instalaciones y mobiliario de cada puesto del mercado
de abasto, además de las áreas comunes, pasadizos, baños, de las estaciones de lavado de
manos, rampas, barandas y pasamanos, zona de almacenamiento de residuos sólidos, etc.
Asimismo, supervisa el mecanismo para la desinfección de suelas de zapatos en las puertas
de ingreso y salida. El horario debe ser coordinado por el COMITÉ.

b.3) Gestión y manejo de Residuos Sólidos:

▪ Dispone con el personal necesario para la vigilancia y control sobre el manejo adecuado
de los residuos sólidos, tanto en el almacenamiento primario, intermedio y final, la
desinfección de estos, así como la recolección diaria de estos residuos.
▪ Dispone de los implementos necesarios para el manejo adecuado de los residuos sólidos
(tachos, contenedores, entre otros) en el mercado de abasto o del espacio temporal
habilitado para el comercio de alimentos.
▪ Supervisa a diario que se cumpla con el almacenamiento y recolección adecuado de los
residuos sólidos generados en el mercado de abastos o del espacio temporal habilitado para
el comercio de alimentos.
e) Por cada puesto y en las vías de circulación al interior de los mercados de abasto o
del espacio temporal habilitado para el comercio de alimentos, deberá haber
contenedores con tapa y bolsas de polietileno del tamaño del tacho y/o contenedor con
el objeto de recoger los residuos sólidos generados por la jornada de trabajo como las
mascarillas y otros similares. Asimismo, al exterior deberá existir contenedores que
acopien los residuos sólidos que se generen durante la jornada laboral. Ver Anexo II.

f) El recojo de los residuos generados en los puestos se debe realizar según la ruta y
horario determinados por el COMITÉ del mercado de abasto o espacio temporal
habilitado para el comercio de alimentos, los cuales no deben coincidir con la ruta y
horario para el abastecimiento de productos ni la mayor afluencia de las personas.
Asimismo, el Gobierno Local o la Empresas Operadoras de Residuos Sólidos (EO-RS)
deben establecer el horario y frecuencia para la recolección de los residuos generados.
Ver Anexo II.

ANEXO II MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN MERCADOS DE ABASTO O ESPACIOS

TEMPORALES HABILITADOS PARA EL COMERCIO DE ALIMENTOS, DURANTE LA
EMERGENCIA SANITARIA POR COVID-19 Y EL ESTADO DE EMERGENCIA NACIONAL
•
REQUERIMIENTOS

 Los puestos deben colocar tachos con capacidad entre veinte (20) y cincuenta (50) litros ,
con tapa tipo vaivén o accionada con pedal. En su interior debe colocarse una bolsa de
polietileno, de manera tal que permita el retiro adecuado de los residuos sólidos generados
en los puestos.
 Las bolsas de polietileno que se encuentren llenas hasta ¾ partes de su capacidad deben ser
amarradas con doble nudo, de manera hermética y asegurándose que no presenten rasguños
u orificios. Luego, en la zona exterior de los puestos, el vendedor y/o el personal de
limpieza debe rociar dichas bolsas, así como los recipientes, con una solución de lejía
diluida al 1%; el cual debe contar con la autorización de la DIGESA. Luego de realizar la
desinfección, la bolsa que contiene los residuos sólidos debe trasladarse directamente hacia
el lugar de almacenamiento establecido y debe colocar una nueva bolsa de polietileno en los
recipientes.
 El mercado de abasto o los espacios temporales habilitados para el comercio de alimentos
deben contar con un contenedor y/o tachos exclusivos para la disposición de mascarillas u
otro EPP de un solo uso o en desuso. Este contenedor o tacho debe estar debidamente
señalizado y con su respectiva bolsa de polietileno de igual capacidad, para su adecuado
traslado al área de almacenamiento final de residuos sólidos.
 El área de almacenamiento de residuos sólidos debe contar con contenedores diferenciados
para residuos orgánicos e inorgánicos, con fines de valorización.
  El recojo de los residuos generados en los puestos se debe realizar según la ruta y horario
determinados por el COMITÉ del mercado de abasto o espacio temporal habilitado para el
comercio de alimentos, los cuales no deben coincidir con la ruta y horario para el
abastecimiento de productos ni la mayor afluencia de las personas.
 Durante el manejo de los residuos sólidos, se debe tener en cuenta lo siguiente: (i) el
vendedor debe contar con el equipo de protección personal conforme a lo que determine la
autoridad sanitaria; y, el personal de limpieza debe utilizar EPP (mascarilla, lentes e
indumentaria) entregados por la administración del centro de abasto; (ii) el personal de
limpieza debe mantener dos (2) metros de distancia de los vendedores de los puestos, así
como de los clientes
 Al finalizar el día, después de realizar la recolección de los residuos almacenados en el
mercado; se debe realizar la limpieza de todos los contenedores, espacios y ambientes que
contengan unidades de almacenamiento de residuos sólidos, para ello se puede emplear
agua con detergente para restregar la suciedad; posteriormente realizar la desinfección con
una solución de lejía al 1% de concentración. El personal que realice esta labor debe estar
capacitado para el uso correcto de los equipos de protección personal, insumos y
herramientas. Luego de culminar el trabajo deber disponer los EPP descartables en una
bolsa amarrada con doble nudo y rociada con la solución de lejía al 1%. Asimismo, debe
realizar la limpieza y desinfección de las herramientas, materiales, EPP que se hayan
utilizado.
 Se debe contar con reporte que deberá ser remitido vía correo electrónico al Gobierno
Local semanalmente de la cantidad de residuos (de ser posible cantidad de orgánicos e
inorgánicos) que se genera en el mercado y en los espacios temporales habilitado para el
comercio de alimentos, de acuerdo al siguiente detalle:

Los baños públicos al interior del mercado de abasto o en los espacios temporales
habilitados para el comercio de alimentos, siempre que se encuentren instalados, deben
limpiarse con detergente y ser desinfectados a diario con solución de lejía al 1% o en la
dilución que indique la etiqueta del producto. Los residuos que se generen en los baños
públicos deben de ser colocados en una bolsa, la cual se debe rociar con solución de lejía al
1% o en la dilución que indique la etiqueta del producto, y luego colocarla en otra bolsa y
cerrarla con doble nudo, para luego ser trasladada al punto de acopio o almacenamiento
temporal de residuos sólidos.
NORMA 2003
Artículo 41º.- Eliminación de residuos sólidos Los residuos sólidos que se generen en cada puesto
del mercado, se depositarán en recipientes con su respectiva tapa, todo de material impermeable,
de fácil limpieza y con una bolsa de plástico en el interior para facilitar la evacuación de los
residuos sólidos y su higienización. El titular o responsable del puesto está en la obligación de
mantener el recipiente de los residuos sólidos limpio y desinfectado, tarea que realizará
diariamente. Se considerará un área de lavado y desinfección de recipientes cuyas paredes
deberán estar recubiertas íntegramente de material lavable. El área de lavado se limpiará y
desinfectará diariamente. Las bolsas conteniendo los residuos sólidos deberán ubicarse en
contenedores cerrados o en un área de desechos construida para tal fin y alejada del recinto de
expendio y del almacén. Tanto estas áreas como los contenedores deberán estar diseñados de
manera tal que impidan el ingreso de plagas y eviten la contaminación del alimento, agua potable,
equipos e instalaciones del mercado, y se lavarán y desinfectarán diariamente

f) Los pasadizos tendrán una amplitud suficiente para asegurar el tránsito fluido; en
cualquier caso su anchura no debe ser menor de 2 m, y en ningún caso se utilizarán como
áreas de almacenamiento temporal o permanente ni de exhibición de los alimentos. Los
pasadizos estarán interrelacionados unos con otros, de manera que exista fluidez hacia las
puertas de salida, sin que queden puntos ciegos.
NORMAS DE INFRAESTRUCTURA
NORMA A.130 REQUISITOS DE SEGURIDAD

CAPITULO I SISTEMAS DE EVACUACIÓN S

UB CAPÍTULO I CALCULO DE CARGA DE OCUPANTES (AFORO)

ARTICULO 3
Artículo 28.- Para centros comerciales o complejos comerciales, mercados techados, salas
de espectáculos al interior de los mismos, deberán considerarse los siguientes criterios de
evacuación:
b) Deben tener como mínimo los siguientes requerimientos de evacuación. b.1) Número de
ocupantes menor o igual a 500 personas No menos de 2 salidas b.2) Número de ocupantes
mayores de 500 y no más de 1000 personas No menos de 3 salidas b.3) Número de
ocupantes mayor de 1000 personas No menos de 4 salidas Este requisito deberá aplicarse
también para el cálculo de evacuación de los centros de diversión y edificaciones para
espectáculos deportivos
e) En tiendas por departamentos, mercados techados, supermercados, con un área comercial
mayor a 2800 m2 por planta, deberá tener por lo menos un pasadizo de evacuación con un ancho
no menor a 1.50 m.

CAPITULO III RESISTENCIA AL FUEGO DE LAS ESTRUCTURAS Y BARRERAS

ART 44

Artículo 44.- Las edificaciones deben asegurar un tiempo de resistencia al fuego de los
elementos estructurales de acuerdo a la tabla 44-1 en función a lo permitido por cada
clasificación de uso. En el caso de una edificación con distintos usos se aplicará la
clasificación más exigente para la totalidad de la estructura. Los tiempos mínimos de
resistencia al fuego presentados en la tabla 44-1 deben ser aplicados a todos los pisos de la
edificación.

Artículo 94.- En edificaciones de uso de Centro Comercial bajo un mismo techo estructural, se
podrá tener una distancia máxima de recorrido de 60.0 m. adicionales, tomados desde la puerta
de salida de la tienda hasta la salida más cercana de la edificación, siempre y cuando se cuente con
los siguientes componentes: a) Rociadores instalados en el 100% del Centro Comercial, incluyendo
áreas comunes de circulación techadas. b) Sistema de administración de humos de acuerdo con la
Guía NFPA 92B. c) Compartimentación contra fuego no menor de 1 hora entre locales, para
centros comerciales de 3 pisos o menos, y de 2 horas para 4 pisos o más.

CAPITULO VIII COMERCIO

Artículo 89.- Las edificaciones de comercio deberán cumplir con los siguientes requisitos mínimos
de seguridad:
NORMA A 070 COMERCIO
Articulo 28.- Se proveerá un ambiente para basura de un área mínima de 0.03 m2 por m2 de
área de venta, con un área mínima de 6 m2. Adicionalmente se debera prever un área para
lavado de recipientes de basura, estacionamiento de vehículo recolector de basura, etc. Los
mercados mayoristas y minoristas deberán contar con un laboratorio de control de calidad de los
alimentos
OJO

CAPITULO II CONDICIONES DE HABITABILIDAD Y FUNCIONALIDAD

Artículo 4.- Las edificaciones comerciales deberán contar con iluminación natural o artificial, que
garantice la clara visibilidad de los productos que se expenden, sin alterar sus condiciones
naturales. Artículo 5 .- Las edificaciones comerciales deberán contar con ventilación natural o
artificial. La ventilación natural podrá ser cenital o mediante vanos a patios o zonas abiertas. El
área mínima de los vanos que abren deberá ser superior al 10% del área del ambiente que
ventilan. Artículo 6.- Las edificaciones comerciales deberán contar con sistemas de detección y
extinción de incendios, así como condiciones de seguridad de acuerdo con lo establecido en la
Norma A-130: Requisitos de Seguridad.

Artículo 7.- El número de personas de una edificación comercial se determinará de acuerdo con la
siguiente tabla, en base al área de exposición de productos y/o con acceso al público:
Artículo 15.- Los locales comerciales tendrán un área mínima de 6.00 m2. sin incluir
depósitos ni servicios higiénicos, con un frente mínimo de 2.40 m y un ancho de puerta de
1.20 m. y una altura mínima de 3.00 m.
Artículo 16.- Los puestos de comercialización en los mercados se construirán de material
no inflamable, las superficies que estén en contacto directo con el alimento deberán ser
fáciles de limpiar y desinfectar . El diseño de las instalaciones será apropiado para la
exhibición y la comercialización de alimentos en forma inocua; considerará una zona de
depósito para almacenar mercadería ligera; requerirá de instalaciones eléctricas y sanitarias
en caso que lo exija la actividad comercial a desarrollar.
La distribución de las secciones será por tipo de producto. Las áreas mínimas de los puestos
de acuerdo a las actividades comerciales a desarrollar en el mercado serán:

NORMA A130
CAPITULO X EQUIPOS Y MATERIALES PARA SISTEMAS DE AGUA CONTRA INCENDIOS

SUB-CAPITULO X EXTINTORES PORTÁTILES

SUB-CAPITULO X EXTINTORES PORTÁTILES Artículo 163.- Toda edificación en

general, salvo viviendas unifamiliares, debe ser protegida con extintores portátiles, de
acuerdo con la NTP 350.043-1, en lo que se refiere al tipo de riesgo que protege, cantidad,
distribución, tamaño, señalización y mantenimiento.
Artículo 164.- Únicamente para extintores de Polvo Químico Seco, se reconocerá como
agentes extintores, los siguientes: a) Bicarbonato de sodio al 92% de porcentaje en peso b)
Bicarbonato de potasio al 90% de porcentaje en peso c) Fosfato mono amónico al 75% de
porcentaje en peso
NTP 350.043. Extintores Portátiles.

NORMA A010
CAPITULO VI CIRCULACIÓN VERTICAL, ABERTURAS AL EXTERIOR, VANOS Y PUERTAS DE
EVACUACIÓN

Articulo 28

d) En edifi caciones de comercio, se requieren como mínimo dos escaleras de evacuación, salvo
que se cumplan todos los siguientes requisitos para que se pueda contar con una sola escalera de
evacuación:

1. No mayor de 9 metros de altura medidos desde el nivel más bajo del acceso del camión de
bomberos.

2. Para el caso de escaleras integradas usadas como ruta de evacuación, la distancia máxima de
recorrido, desde el punto más alejado de la edifi cación hasta el exterior de la edifi cación no sea
mayor a 45 m si la edifi cación no cuenta con rociadores o 60 m si la edifi cación cuenta con
rociadores.

3. Para el caso de escaleras de evacuación, ésta cumpla con cualquiera de las alternativas
planteadas en la presente Norma y entregue directamente al exterior de la edifi cación, con una
distancia máxima de recorrido, desde el punto más alejado de la planta hasta la puerta de ingreso
a la escalera de evacuación no sea mayor a 30 m.

4. La planta completa tenga un área máxima de 300 m2.

5. Toda la edifi cación cuente con un sistema

de detección de humos y alarma de incendios
centralizado de acuerdo a la Norma A.130
artículo 53.

6. Es permitido el uso de escaleras integradas,

cumpliendo las distancias de viaje del
evacuante descritas en el punto 2, siempre y
cuando la ruta de evacuación pase a más de 6
m de cualquier hogar, parrilla, chimenea o
cualquier otro artefacto que presente llama
viva (fuego) expuesta. No incluye hornos con
dispositivos de puertas o mecanismos de
cierre. 7. El uso de una sola escalera de
evacuación no es permitido en Galerías
Comerciales, Complejos Comerciales y
Mercados (mayorista y minorista).