Proyectos Hongos

UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS
HONGO DE MARAYHUACA (SUILLUS LUTEUS)
AUTORES:
● FARROÑAN MARTINEZ, LESLIE TATIANA

● PEREZ SANCHEZ, KAREN
● HOYOS CHOLAN, LUIGI
PROFESORA:
GAMARRA UCEDA, MILAGROS CARMEN

CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSIÓN
1.1. TÍTULO
“PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE HONGO SUILLUS LUTEUS DESDE

INKAHUASI - PERÚ HASTA EL MERCADO DE NEW YORK ANTE LA
NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL EXTRANJERO”
1.2. OBJETIVOS
1.2.1. Objetivo general
El presente estudio tiene como finalidad evaluar la factibilidad y viabilidad

del proyecto de exportación de Hongo Suillus Luteus desde Inkahuasi -
Perú hasta el mercado de New York
1.2.2. Objetivos específicos
⮚ Calcular los presupuestos económicos y financieros que se requieren

en el proyecto de exportación, minimizando la incertidumbre del
inversionista.
⮚ Elaborar una evaluación financiera para saber si el proyecto resulta
ser factible o no.
⮚ Desarrollar un plan de marketing para el consumo de hongo
comestible suillus luteus dando a conocer sus beneficios.
⮚ Elaborar un estudio de mercado para ver su viabilidad.
⮚ Detallar requisitos mínimos que se necesita para exportar el hongo
suillus, así como estándares y normas de calidad.
⮚ Diseñar el procedimiento de exportación de los hongos comestibles
producidos en inkahuasi.
⮚ Estimar los resultados de competividad que generará la propuesta
para exportar los hongos comestibles suillus luteus.
1.3. JUSTIFICACIÓN
Nuestra investigación pretende analizar, determinar y evaluar la factibilidad

y viabilidad sobre la exportación de hongos comestibles al estado de New
York.
El nuevo enfoque a nivel mundial sobre la preocupación en las personas se
puede resumir en dos grandes áreas que vendrían a ser la cantidad de
alimentos necesarios y la capacidad para producirlos de tal manera que
satisfaga a las personas.
Según (Quimio, 2005) “Los hongos han sido considerados tanto una
solución para la desnutrición como una cura posible para el cáncer,
teniendo ciertamente un enorme potencial para alimentar a la población de
países del tercer mundo”.
Es por eso que se ofrece como alternativa de consumo para combatir la
obesidad, depresión, diabetes y otras enfermedades a causa de las
comidas chatarras una nueva alternativa alimenticia que son los hongos
comestibles, por ejemplo, ya que aquí en nuestro país en la comunidad
norte del Perú se ha ideado combatir la desnutrición con la elaboración de
galletas a partir de harina de setas la cual se obtiene de los hongos
deshidratados (el mundo, 2010).
El hongo de Inkahuasi Suillus luteus presentan propiedades antitumorales
(HOBBS, 2003). En la medicina tradicional asiática se utiliza Suillus grevillei
para tratar miembros entumecidos, dolores de piernas y tendones y
lumbago (TRINGALI & al., 1989, HOBBS, 2003).
En estudios llevados a cabo por un equipo de investigación japonés y
coreano sobre Suillus granulatus, se ha aislado en esta especie un
benzofurano bautizado como “suillusin”, con actividad antioxidante y
citotóxica y posible aplicación antitumoral (YUN & al., 2001).
1.4. MARCO LEGAL
El régimen de exportaciones está regulado bajo dos decretos.

1. Ley General de Aduanas. Decreto Legislativo 951.
2. Reglamento de la Ley General de Aduanas. Decreto Supremo 011-2005-
EF, que entró en vigencia el febrero de 2005 SUNAT – ADUANAS es la
única entidad encargada de autorizar la salida de mercancías del país.
El Régimen aduanero aplicable a las mercancías en libre comercialización que

salen del territorio aduanero, para uso o consumo definitivo en el exterior.
La exportación de bienes no está afecta a ningún tributo.
1. Nacional Según la ley general de aduanas N°1053 y el procedimiento

general de exportación definitiva INTA-PG.02 (v.6), los documentos
que son obligatorios para la exportación de productos agrícolas son
factura comercial, documento de transporte, packing list y certificado
fitosanitario. (SUNAT)
2. Internacional Los requisitos fitosanitarios para la importación de los
hongos comestibles provenientes de Perú a los EE. UU son los
siguientes:
Requisitos Generales:
⮚ Certificado fitosanitario
⮚ Certificado de planta de empaque.
⮚ Permiso fitosanitario de importación Tratamiento
⮚ Cuarentenario a. Permiso fitosanitario de importación. (SENASA,
2016)
⮚ La Agencia para la Protección del Medio Ambiente (EPA)
 Promoción de la Producción Limpia en el Perú:
La legislación peruana, a través de la Ley General del Ambiente – Ley N°

28611, promociona la Producción Limpia:
Artículo 77.- De la promoción de la producción limpia

Las autoridades nacionales, sectoriales, regionales y locales promueven, a
través de acciones normativas, de fomento de incentivos tributarios,
difusión, asesoría y capacitación, la producción limpia en el desarrollo de los
proyectos de inversión y las actividades empresariales en general,
entendiendo que la producción limpia constituye la aplicación continua de
una estrategia ambiental preventiva e integrada para los procesos,
productos y servicios, con el objetivo de incrementar la eficiencia, manejar
racionalmente los recursos y reducir los riesgos sobre la población humana
y el ambiente, para lograr el desarrollo sostenible. (GRANADOS LEIVA &
TORRES BANCES, 2017)
 LEY FORESTAL Y DE FAUNA SILVESTRE LEY N° 29763
Ley que contiene profundo cambios para el sector forestal y se convierte en

el eje de la reforma del sector, algunos de los elementos más importantes
de esta reforma están constituidos por el cambio en la institucionalidad, el
cambio en el tratamiento a las plantaciones forestales, el reconocimiento del
aporte de los pueblos indígenas y de la importancia del manejo forestal
comunitario, la necesidad de simplificar los procedimientos vinculados a
productos no maderables y la importancia del manejo y la promoción de los
temas vinculados a fauna silvestre.
Artículo 1. Finalidad y objeto de la Ley
La Ley tiene la finalidad de promover la conservación, la protección, el

incremento y el uso sostenible del patrimonio forestal y de fauna silvestre
dentro del territorio nacional, integrando su manejo con el mantenimiento y
mejora de los servicios de los ecosistemas forestales y otros ecosistemas
de vegetación silvestre, en armonía con el interés social, económico y
ambiental de la Nación; así como impulsar el desarrollo forestal, mejorar su
competitividad, generar y acrecentar los recursos forestales y de fauna
silvestre y su valor para la sociedad.
La mencionada Ley en su Artículo 4. Patrimonio forestal y de fauna

silvestre de la Nación, indica que las plantaciones forestales en predios
privados y comunales y sus productos se consideran recursos forestales
pero no son parte del patrimonio forestal y de fauna silvestre de la Nación.
Artículo 5. Recursos forestales

Son recursos forestales, cualquiera sea su ubicación en el territorio
nacional, los siguientes:
a. Los bosques naturales.
b. Las plantaciones forestales.
c. Las tierras cuya capacidad de uso mayor sea forestal y para protección,
con o sin cobertura arbórea.
d. Los demás componentes silvestres de la flora terrestre y acuática
emergente, incluyendo su diversidad genética.
Artículo 11. Plantaciones forestales

Son ecosistemas forestales constituidos a partir de la intervención humana
mediante la instalación de una o más especies forestales, nativas o
introducidas, con fines de producción de madera o productos forestales
diferentes a la madera, de protección, de restauración ecológica, de
recreación, de provisión de servicios ambientales o cualquier combinación
de los anteriores.
No son plantaciones forestales los cultivos agroindustriales ni los cultivos
agroenergéticos.
Artículo 65. Exclusividad en el uso y aprovechamiento de los bienes y

servicios de los ecosistemas forestales por parte de las comunidades
Se reconoce la exclusividad sobre el uso y aprovechamiento de los bienes y

servicios de los ecosistemas forestales y otros ecosistemas de vegetación
silvestre por parte de las comunidades campesinas y nativas dentro de sus
tierras tituladas o cedidas en uso. (GRANADOS LEIVA & TORRES
BANCES, 2017)
1.5. CLASIFICACIÓN PRODUCTIVA SECTORIAL
Según el código Industrial Internacional Uniforme de actividades

económicas nuestro proyecto de inversión se clasifica según la
sectorización del producto que ofrecemos es secundario en el rubro
agroindustrial, porque se va a procesar el hongo y primario en el rubro
agrónomo porque se va a cultivar, el cual pertenece a la sección A, División
1 “Agricultura, ganadería, caza y actividades de servicios conexas “, clase
0113 “Cultivo de hortalizas y melones, raíces y tubérculos”.
1.6. UNIDAD FORMULADORA Y UNIDAD EJECUTORA
La unidad formuladora del presente proyecto se encuentra compuesta

por alumnos de la Facultad de Ciencias empresariales, Escuela de
Administración de Empresas, del IX CICLO:
FARROÑAN MARTINEZ LESLIE TATIANA (COORD.)

PEREZ SANCHEZ KAREN
HOYOS CHOLAN LUIGI
La unidad ejecutora según el REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS

DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, será
DENOMINADA: “HONGOS PERUANOS” SAC
1.7. RESUMEN EJECUTIVO
1.7.1. La oportunidad de negocio
En la actualidad el Centro para el Control de las Enfermedades de

Estados Unidos (CDC, por su sigla en inglés) calcula que el 36,5 por
ciento de todos los adultos estadounidenses –más de un tercio del total–
son obesos: personas que tienen un índice de masa corporal de 30 o
superior. Y lo mismo pasa con el 17 por ciento de los niños y
adolescentes entre 2 y 19 años.Así mismo las causa de esto es
compleja pero se menciona que el eje del problema es porque se
evidencia una cultura que pondera la comida procesada y estilos de
vida sedentarios. (ROGOFF, 2018).
Debido a esto, ofrecemos como alternativa de consumo contra el mal

hábito de comida saludable poder exportar Hongo Suillus Luteus
deshidratado para aportar con el cuidado de la salud.
Según (Chung, Pinilla, Casanova, & Soto, 2010) el consumo de estos

hongos comestibles da como respuesta a una dieta más sana, con más
fibras, vitaminas, minerales y menos grasas, estas características han
hecho que los hongos ocupen un lugar importante en la alimentación.
1.7.2. Descripción del Producto
El hongo Suillus Luteus posee un alto valor gastronómico y es

considerado uno de los hongos boletus más atractivos debido a su
intenso sabor dulce afrutado, su carne es esponjosa y amarillenta con
una textura consistente, gruesa y agradable, la cual predomina por sobre
cualquier preparación en la cual se le utilice.
Su parte superior o sombrero, es de color marrón de forma convexa con

un diametro de 4 a 10 cm, pudiendo alcanzar hasta los 12 cm. Es de
color ocre chocolate u ocre claro, muy viscoso con la humedad. El
término «luteus» significa «amarillo» la cual es una de las características
de su parte inferior, la cual posee tubos finos de color amarillo ocre que
se torna más vivo y marrón al envejecer.
Tiene un alto contenido de minerales esenciales y es una buena fuente

de potasio, fósforo, selenio, vitaminas B2 y B3, lo que lo convierte en un
hongo comestible con amplios beneficios para la salud cardiovascular,
además de antioxidante y delicioso.
Uso Alimenticio. Se los utiliza para saborizar numerosas comidas, es

muy utilizado en la cocina española, inglesa, japonesa, alemana,
francesa e italiana por su delicado sabor.
Objetivos a Corto Plazo
✔ Identificar los problemas de calidad que surgen durante su procesamiento

para establecer sus medidas preventivas.
✔ Búsqueda de otros 2 proveedores para la inserción en el mercado de new
york.
✔ Cumplir con todas las especificaciones requeridas dentro del control de
calidad de los Estados Unidos para la aceptación del producto.
Objetivos a Largo Plazo
✔ Evaluar la factibilidad y viabilidad del proyecto de exportación de hongos

suillus luteus deshidratados al estado de New York – EE.UU.
✔ Calcular los presupuestos económicos y financieros que se requieren en el
proyecto de exportación, minimizando la incertidumbre del inversionista.
✔ Satisfacer la demanda de hongos suillus Luteus de los consumidores
norteamericanos.
1.7.3. Mercado objetivo
Nuestro proyecto tiene como mercado objetivo a la cuidad de Nueva York,

teniendo como puerto determinado para la exportación de hongo , ya que
es el puerto más cercano y por ende el producto llegara en menor tiempo a
su destino final.
El tipo de moneda que se utilizará será el dólar americano o estadunidense

ya que nuestro producto será exportado a ese destino, Sin embargo, la
moneda puede variar dependiendo de los acuerdos mutuos que tengamos
con los clientes del país importador.
Los horarios comerciales son de 9:00 a 20:00 ininterrumpidamente. Sólo los

bancos cierran antes, a las 15:00 de lunes a viernes, aunque algunos
permanecen abiertos más tiempo hasta las 18:00 y los sábados por la
mañana. Muchos museos cierran los lunes y fiestas nacionales. Algunos
amplían su horario hasta tarde las martes y jueves, durante ciertas
temporadas.
Las monedas en Estados Unidos son de: 1, 5, 10 y 25 centavos. También

existen de 50 centavos y de 1 dólar, pero estas se usan muy poco. Cada
una de ellas tiene un nombre popular; las de 25 centavos son quarters, las
de 10 centavos son dimes, las de 5 centavos son nickels y las de 1 centavo
son; pennies.
El clima en Nueva York es muy extremo. El invierno es muy frío, siendo
enero y febrero los meses en los que se registran las temperaturas más
bajas, llegando hasta los -10º C y con frecuentes nevadas. En verano la
temperatura es muy caliente superando a veces los 35º C, además la
humedad es enorme durante los meses de julio y agosto creando a veces
un ambiente muy bochornoso. La mejor época del año es el otoño con
temperaturas entre los 16º C y los 20º C.
Nueva York se ha convertido en una de las ciudades más seguras del

mundo, y concretamente está repleta de policías tanto de uniforme como de
incógnito (de paisano) rondando y patrullando las calles. Además, todos los
barrios cuentan con una comisaría de policía.
Ante todo, es primordial usar el sentido común; es decir, no dejar cosas de

valor desprevenidas, como bolsos, aparatos electrónicos o carteras, al igual
que tampoco es recomendable enseñar o exhibir grandes cantidades de
dinero.
Los patrones de consumo alimenticio en la mayor parte de los productos

llegan a la zona tri-estatal. El mayor de los tres estados del área es Nueva
York, así como el de mayor diversidad étnica. Es a través de Nueva York
por donde se distribuyen la mayor porción de productos agrícolas y
agroindustriales de la zona, especialmente a través del centro de
distribución de alimentos más grande de los Estados Unidos: el Hunts Point
Market. Como pudo observarse en el analisis de los patrones de consumo
de la población, tanto en la Ciudad como en el Estado de Nueva York se ha
visto un incremento en el consumo de productos agrícolas frescos. Las
importaciones de productos agrícolas también se han incrementado. Es
interesante notar que las importaciones se han convertido en parte
inherente del consumo de vegetales y frutas frescas de los
norteamericanos. Generalmente, los consumidores no diferencian en su
preferencia entre productos locales o importados ni entre productos de un
país o de otro. Al momento de escoger un producto los intermediarios y
consumidores se enfocan en dos factores: buena calidad y precio justo. De
igual modo, los que toman decisiones en la cadena de distribución se
enfocan en esos factores, en el empaque, la confiabilidad y la estabilidad de
la oferta
Según (Freundt Espinosa, 2003) En los últimos años el consumo Mundial de

Hongos comestibles ha aumentado vertiginosamente; siendo el consumo en
el 2002 (Talledo, 2003)de alrededor de 4’300,000 TM, lo que genera
ingresos anuales de mas de $ 7.5 billones de dólares, un 40% de esta
producción estuvo constituida por champiñón (Agaricus bisporus, Agaricus
bitorquis, Agaricus campestre, entre otros) 24% por Champiñón Ostra
(Pleurotus ostreatus) y 11% por Shiitake (Lentinus edodes). Este alto
consumo se debe a la gran difusión de las características alimenticias,
medicinales35 y culinarias que poseen las diversas setas. Lo que responde
a la tendencia actual de buscar alimentos sanos, con alto contenido de fibra,
proteínas, vitaminas, minerales, etc
En el caso de la exportación, se ha elegido como mercado objetivo a la

ciudad de New York debido a la gran demanda existente en esa ciudad y a
los elevados precios de estos productos. Además la exoneración tributaria
hacia estos productos por parte del gobierno Americano genera aún más
facilidades en el negocio.
1.7.4. Supuestos generales de las variables macroeconómicas
PBI:
Según Banco central de reserva del Perú (2019) en junio el producto bruto
interno y demanda interna (índice 2007=100) - Agropecuario – Agrícola es
de 220.5.
Hay una proyección de crecimiento en actividad económica del país, por lo
tanto favorece a la agricultura.
INFLACIÓN
Según ( Banco central de reserva del Peru, 2019) En su reporte de inflación

marzo 2019 la tasa de inflación anual del total de componentes del IPC se
ubicó en 2 por ciento al mes de febrero, en el centro del rango meta del
Banco Central (de 1 a 3 por ciento). Por su parte, la tasa de inflación
subyacente (IPC que excluye alimentos y energía) fue 2,39 por ciento en
febrero.
TASA DE DESEMPLEO
Según (Agencia Peruana de Noticias, 2018) en la sierra de Ferreñafe- Zona

de Incahuasi que queda a 4 horas de Chiclayo, el trabajo en esta zona de
pobreza extrema es ocupado por los campesinos que se dedican a la
producción de hongos y en la confesión de telares, son las actividades con
las cuales pueden subsistir, ya que no es un lugar muy accesible para el
comercio u otras actividades que puedan generar como medio de trabajo.
La producción de estos productos da trabajo a distintas organizaciones del

distrito de Incahuasi, pudiendo así exportar estos hongos que se produce
en época de lluvias, en una campaña de 7 meses para su procesamiento y
posteriormente a su exportación.
1.7.5. Supuestos Generales de las variables económicas del sector

Alimentos Orgánicos
MERCADO INTERNACIONAL
(Freundt Espinosa, 2003) Actualmente no se realizan importaciones de
hongos frescos (Mushroom Garden SAC.-Universidad La Molina). No
obstante, se están importando hongos en conserva, encurtidos y secos.
Los volúmenes de importación de hongos en conserva o encurtidos son 137
mayores y tienen una tasa de crecimiento promedio anual de 8.55%.
Durante el año 2001 se importó US$ 187, 892 (Valor CIF) de este rubro. En
contraste, la tasa de crecimiento promedio anual de las importaciones de
hongos deshidratados es 2.29%.
Durante el año 2001 se importó US$ 187, 892 (Valor CIF) de este rubro. En
contraste, la tasa de crecimiento promedio anual de las importaciones de
hongos deshidratados es 2.29%. En el año 2001, se importaron US$ 301,
843 (Valor CIF). Los principales países a los cuales importamos hongos en
conserva y encurtidos son China, Estados Unidos e Italia. Mientras que los
hongos secos se traen de Francia, de Estados Unidos y de Japón. Algunas
de las variedades de hongos secos que se importan son las morillas, el
Fungi Porcini, la trompeta de la muerte, el Shiitake y las trufas negras.
Existe limitación sobre información de mercado externo para hongos

comestibles, especialmente en países latinoamericanos, lo que permite
afirmar que se trata de una actividad relativamente nueva.
El consumo de los principales países demandantes a nivel mundial se ha

incrementado en más del 100 por ciento entre 1972 y 1978 (Nathals, 1999).
En su orden Estados Unidos, Alemania Occidental, Francia y Reino Unido
se destacan como consumidores de hongos comestibles, ya que sus
pobladores adquieren cantidades mayores cada año, entre 50 000 y 292
000 TM, y les siguen Canadá y Corea, China y Holanda. Del análisis de la
demanda de hongos enlatados se destacan Alemania Occidental, Estados
Unidos y Canadá como principales importadores en el mundo, seguidos por
Suecia y Suiza. Entre los países abastecedores de estos centros figuran
China, Francia, Holanda y República de Corea, y en los últimos años se
integraron al grupo de exportadores algunos países de Asia, África y
América, entre los que se encuentran Indonesia, Costa Rica, Ecuador,
Tanzania, etc.
El mercado del Grupo Andino presenta perspectivas favorables ya que

representa un conglomerado poblacional que crece en forma notable y
aplica una serie de medidas especialmente de carácter arancelario que
tienden a facilitar el intercambio comercial entre los países miembros.
Las estadísticas de comercio exterior de los países del grupo Andino
permiten establecer que dichos países constituyen un mercado interesante
que puede ser ampliado mediante la aplicación de una promoción
adecuada.
El siguiente grafico muestra el consumo de Champiñones en gramos por

cada habitante anualmente en los principales países. Esto muestra la gran
tendencia a consumir hongos en sus dietas por parte de los habitantes de
España, Países Bajos y Alemania, pero vale mencionar que estos 3 países
son grandes productores de hongos comestibles sobre todo en las especies
del champiñón blanco y portobello. Mientras tanto EE.UU. y Japón
mantienen un consumo per-cápita por debajo de los mencionados países
europeos, siendo este último, Japón, como uno de los principales
productores de la especie de shiitake. (Freundt Espinosa, 2003)
Fuente: Baldin Eduardo & otros UDEP 1997
Fuente: Baldin Eduardo & otros UDEP 1997

Se ha elegido en un comienzo al mercado de New York por la razón de que
este es un mercado sumamente amplio, no existen barreras o limitaciones para
entrar a este mercado y por último, los precios dados en este mercado son muy
altos debido a la gran demanda que tiene estos productos. Además la poca
oferta en esta ciudad de hongos frescos sobre todo en las especies de Shiitake
y Champiñón Ostra favorece aún más el mercado. Posteriormente, la empresa
pretenderá ingresar a otros mercados luego de pasar su etapa introductoria,
con previa investigación y análisis de cada uno de estos.
PRECIO:
La Asociación San Isidro Labrador de la comunidad de Marayhuaca-Incahuasi

cuenta con una producción de 70TM de hongo fresco, necesaria para
abastecer el mercado Internacional, en este caso la demanda de Francia de
6TM de hongo deshidratado. El precio del producto a nivel nacional es de S/17-
18 el kilo, lo cual genera ingresos del %12, comparando si se llega a exportar
generarían un ingreso del %50. Obteniendo una utilidad mucho mayor.
(GRANADOS LEIVA & TORRES BANCES, 2017)
En la siguiente tabla se detalla los precios históricos de los hongos

comestibles:
Tabla SEQ Tabla \* ARABIC 1: Precio FOB de los Hongos Comestibles
Fuente: ADEX data trade
Tabla SEQ Tabla \* ARABIC 2: Tendencia de Valor FOB de los Hongos

comestibles
Fuente: ADEX data trade.
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. CARACTERIZACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO

Atributos del producto:
Características:
Sillus luteus, también conocido como boleto anillado o babosillo, es un

hongo basidiomiceto del orden bolétales muy común en toda Europa. No
tiene preferencia por ningún tipo de suelo, pero crece bajo las especies del
género Pinus donde se le encuentra con relativa frecuencia.
Ficha técnica:
Nombre científico: Suillus Luteus
Clasificación superior: Suillus
Orden: Boletales
Categoría: Especie
Clase: Agaricomycetes
Familia: Suillaceae
Servicios de apoyo: complementos promocionales (recetas)
Marca
Logo: Hongos de Incahuasi
Empaque
El contenedor del producto será en lata conservado en salmuera con el logo
de la marca “Hongos de la sierra y las especiaciones técnicas.”
La etiqueta de marca que contendrá el nombre de la empresa, números

telefónicos para la recepción de pedidos, el peso neto, el código de barras y
el nombre común de hongo comestible. Asimismo, la etiqueta descriptiva
informará acerca de las propiedades nutritivas de los hongos, sus
propiedades medicinales y la fecha de vencimiento. Además, conocer usos
culinarios alternativos del producto al colocar en la parte posterior de los
envases una receta que los tenga como ingredientes.
Calidad del producto o servicio:

Color:
Marrón amarillento
Olor:
Aroma intenso característico
Sabor
Cárnico
Otros
Producto libre de agroquímicos, endulzantes y aditivos sin modificaciones
genéticas.
Dimensiones:
Hongos deshidratados enteros o en trozos
Humedad…………………... 12 %
PH…………………………….. 4- 6
Minerales…………………. > 0.5 %
Servicios complementarios tiempo, etc.

Entre los servicios que se ofrecerá, para simplificar el proceso de compra,
se facilitará la comunicación con los clientes para coordinar pedidos a través
de línea telefónica con clientes de confianza y por medio de una la página
web de la empresa. La página web ofrecerá información comercial, así
como en uso de las redes sociales donde se apreciará videos y recetas para
utilización de estos hongos comestibles.
Diseño y estilo
Colores: Representativos de la sierra de Ferreñafe
Marrón: Color del hongo de Marayhuaca
Verde: Color representativo de la naturaleza y el campo.
Será enviado en envases de lata con el logo de la marca
Amarillo: color de la alegría.
Clasificación de los productos
Tangibilidad:
● Tangible: Los hongos deshidratados en lata con la marca Hongos de la
sierra.
● Intangible: Servicio de acopio, envasado y distribución del producto.
Uso:
● Intermedio (porque nuestro producto es usado para la elaboración de otros
platillos como guisos, ensaladas)
Durabilidad:
0 1 2 3 4 5
Inv. 10000
egresos 10000 1000 1000 1000 1000 1000
ingresos 6000 6500 7000 7500 8000
flujo -10000 5000 5500 6000 6500 7000
Ciclo de vida:
Con respecto a la etapa del ciclo de vida del producto, los hongos
comestibles secos, se encuentran en la fase de crecimiento en el mercado
organizacional pues la competencia es creciente. Además, existe un
potencial de ventas alto.
Hongo com es ti ble - dur abilidad

8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1 2 3 4 5
Características de la producción: rendimiento, temporadas, tiempo se

siembra y de cosecha, mermas entre otros.
Temporada
Según (Granados Leiva & Torres Bances, 2017) Los meses en que crecen
y se producen los hongos silvestres comestibles S. luteus, en los bosques
de Pinus radiata; coinciden con el inicio de la temporada de lluvias.
Conocer el calendario estacional de la producción, ayuda a identificar la

abundancia y la presencia natural de las setas o carpóforos (sombrero) en
los bosques de P. radiata, el cuadro 20, muestra la información para el
distrito de Incahuasi – Lambayeque.
Calendario estacional de la producción de hongos frescos Suillus luteus, en
el distrito de Incahuasi – Lambayeque.
Mes Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Set. Oct. Nov. Dic
Inicio de la producción (10%)……

Mayor producción (70%)……
Menor producción (20%)……
Tiempo de siembra
La cosecha es desde el mes de enero hasta abril.
Cosecha:
Los resultados de la evaluación indican que la producción de hongos
silvestres comestibles frescos de la especie S. luteus, varió desde los 1110
kg/ha/año hasta 1310 kg/ha/año, considerando un área con 1100 plantas de
la especie Pinus radiata.
Se ha considerado indicar los resultados de producción, bajo dos formas:
a) Producción por campaña.- se considera la producción de hongo fresco

por un periodo de 7 meses, coincidiendo con la temporada de lluvia; desde
el mes de noviembre hasta el mes de mayo
En este periodo se concentra el 80% de la producción de HSC fresco S.
luteus. De acuerdo a los resultados en esta etapa, la producción obtenida
fue de: 910 kg/ha, 990 kg/ha y 1120 kg/ha, datos referidos en el cuadro 27
(Total: kg/campaña).
Producción por año.- se considera la producción de hongo fresco por un

periodo de 12 meses, se tuvo en cuenta que en los tres espacios donde se
ubican las parcelas se presentan lloviznas o los llamados “páramos” por los
comuneros, lo que origina que en los meses de junio a octubre existe
producción de hongo fresco aunque en menor cantidad (20% de
producción).
En esta etapa, los 12 meses representan el 100% de la producción de HSC
fresco S. luteus. Los resultados obtenidos en esta etapa fue de: 1110 kg/ha,
1150 kg/ha y 1310 kg/ha, datos referidos en el cuadro 27 (Total: kg/año).
Cuadro 27. Producción de HSC fresco (S. luteus) por hectárea, en campaña
y año. Campaña 2015-2016, Incahuasi – Lambayeque
Los resultados muestran que el 80% de la producción de hongo fresco se

concentra en la producción por campaña, y el 20% restante en la temporada
donde se presentan solo lloviznas, lo que demuestra que la humedad es
una variable importante que influye en la producción de las setas.
En la figura 13, podemos observar la producción de hongo fresco S. luteus
en los bosques de P. radiata del distrito de Incahuasi, por mes durante todo
un año (Nov. 2015 a Oct. 2016); se evaluó tres parcelas demostrativas, los
sectores de Piedra Parada y Marayhuaca, la edad de la plantación fue de 5
años; y el sector de Kutiqiru la edad de la plantación fue de 10 años.
El mes de febrero concentró la mayor producción de setas, las plantaciones

de 5 años alcanzaron una producción de 220 kg/ha y 230 kg/ha; y la
plantación de 10 años obtuvo 170 kg/ha.
2.2. PERFIL DEL CONSUMIDOR
Consumidor americano por productos light
Tradicionalmente, la dieta del consumidor norteamericano promedio se ha

caracterizado por ser rica en grasas saturadas y calorías. El resultado de
esta conducta alimenticia ha sido el aumento de los índices de obesidad y
de las afecciones de tipo cardíaco y otras dando como resultado un costo
para toda la sociedad.
Muchos norteamericanos, conscientes de las afecciones que pueden sufrir

por este tipo de dietas, están reemplazando alimentos grasos e
hipercalóricos, por el consumo de mayor cantidad de hortalizas.
Estos cambios en las preferencias de los consumidores estarían generando

una mayor demanda de productos hortícolas. Los consumidores
norteamericanos han incrementado su demanda principalmente como
espárragos, brócoli, coliflor, zanahorias, cebollas, etc.
No obstante, este crecimiento, sólo el 41% de los norteamericanos

consume la cantidad recomendada por la Pirámide Alimenticia del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (3 porciones de
vegetales al día).
‒ Según la clasificación demográfica: Nos dirigiremos a hombres y
mujeres, de raza blanca y latinoamericana. Según datos secundarios y
referenciales tenemos que hubo alrededor de 10’452,475 y 2’682,715
americanos respectivamente del año 2004 entre los 18 y 64 años (ambos
sexos llegaron a ser 9’528,441 americanos del año 200424), que vivan en
Florida y que compren en supermercados.
‒ Variable Psicográficas: Personas que tengan como estilo de vida

consumir productos buenos para la salud, bajo en grasas.
Fuente: Oficina de Estadísticas

laborales de Estados Unidos. Extraído
de:
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/US
IL/2366/1/2005_Blanco_Proyecto_de_ex
portacion_de_esparragos.pdf.
Las frutas y verduras ocupan el tercer lugar con una participación del 17%,
siendo además y es de los productos en los que se registró un mayor
aumento del gasto, con una tasa de crecimiento promedio anual del 1,4%
entre el 2000 y el 2003. Finalmente los cereales, los productos de panadería
y los lácteos ocupan un cuarto y quinto lugar, con una participación del 14%
y del 10%, respectivamente.
‒ Variables Conductuales: como se mencionó anteriormente hoy en día en

todos las partes del mundo, existe la tendencia de consumir alimentos bajos
en calorías y el estado de Florida no es la excepción. La principal
motivación en el consumo de espárragos verdes frescos es precisamente, el
hecho de que las personas estén orientadas a consumir productos que los
mantenga saludables, bajo en calorías.
El consumidor de los Estados Unidos tiene una variedad de intereses que

afectan sus compras de productos frescos. El factor principal que incide en
la compra de un producto es el gusto. Igualmente importante son la
apariencia general y la sensación de limpieza, la maduración y el valor
nutritivo.
La creciente conciencia pública y el deseo de tener productos frescos

orgánicos durante todo el año hacen de los Estados Unidos una importante
oportunidad de mercado. A medida que aumenta la demanda de mercado,
los minoristas que venden también productos orgánicos tratarán de
conseguir durante todo el año productos frescos orgánicos.
A continuación se presentará los principales factores que influyen en la

compra de los productos frescos de los norteamericanos.
2.3. ÁREA GEOGRÁFICA DEL MERCADO:
Nuestro mercado será los Estados Unidos, específicamente en la ciudad de

New York ya que es la ciudad más poblada de los Estados Unidos de
América y una de las más pobladas del mundo.
Fuente: https://es.nycmap360.com/mapa-barrios-nueva-york#.XbXtzOhKjIU
Los Estados Unidos tienen una superficie de 9.629.091 km2 y cuenta con
50 estados y un distrito federal. La ciudad de Nueva York cerró el 2017 con
una población de 19.849.399 personas, que ha supuesto un incremento de
13.113 habitantes respecto a 2016, en el que la población fue de
19.836.286 personas, con lo que varió un 0,07% en el último año.(Oficina
del Censo de los Estados Unidos 2014). Para exportar a los estados unidos:
puerto de New York Como mayor puerto de la costa este y con un volumen de
contenedores de mercancías cercanos a los 5,5 millones de toneladas anuales,
el puerto de Nueva York es todo un referente para la distribución. Siendo ideal
tanto para el comercio en la propia zona (Nueva York por sí sola es un potente
mercado al que se le debe sumar importantes puntos de distribución como
Washington, Filadelfia, Boston etc.) como lanzadera hacia la cara atlántica
americana.
2.4. ANÁLISIS DE LA DEMANDA - PROYECCIÓN
2.4.1. Información secundaria
Según (Freundt Espinosa, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

HONGOS COMESTIBLES PARA EL MERCADO NACIONAL E
INTERNACIONAL, 2003)
Como parte de las exportaciones, se pretende ingresar estos productos en
un principio al mercado de New York debido los altos precios que se le dan
a estos productos en el mercado y a la enorme población existente (18 976
457 habitantes) cuyas costumbres son una mezcla de una gran variedad de
razas y culturas procedentes de diversos lugares del mundo.
Según (Plan de empresa, 2008) El consumo de hongos comestibles ha
crecido de manera importante a nivel mundial en las últimas décadas. Tal y
como indica la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO), la producción mundial de hongos comestibles en el año
2000 se situó en 2,6 millones de toneladas, creciendo hasta 3,4 millones de
toneladas en el año 2007. Esto supone un crecimiento del 30,76%. Estados
Unidos es el país con un mercado de hongos comestibles más desarrollado
y en el que las ventas alcanzaron en el año 2008 los 50 millones de dólares,
con una producción de 7.567 toneladas. El mencionado crecimiento global
en el consumo se debe principalmente a dos factores clave: - En primer
lugar, las mejoras en las tecnologías y en los sistemas de producción
consiguen que se obtenga una mayor cantidad de producto con un mejor
rendimiento, lo que supone unos precios de venta más bajos. - En segundo
lugar, los cambios en los hábitos de la población hacen que ésta se
encuentre cada vez más concienciada de la importancia de una
alimentación saludable y rica en vitaminas y minerales, porque las setas
conforman un alimento idóneo para el bienestar personal.
⮊ Índice de consumo – frecuencia de consumo
Según (Empresa Peruana de servicios Editoriales S.A, 2018) no dice que

unas 120 toneladas de hongos comestibles, deshidratados y salmuerados,
obtenidos por pequeños productores de 19 organizaciones del distrito alto
andino de Incahuasi, ubicado en la provincia de Ferreñafe, región
Lambayeque, se exportarán el próximo mes al mercado alemán. Así lo
informó Emperatriz Torres Bances, jefa del proyecto Hongos en
Salmuera entre la municipalidad distrital de Incahuasi-Fondo Empleo, quien
precisó que existen pedidos para Alemania de 80 toneladas de hongos
deshidratados y 40 toneladas de salmuerado. Agregó que los primeros
envíos se realizarán en diciembre próximo hasta concluir en junio de 2019.
“Se ha logrado que un distrito tan pequeño de la sierra de Lambayeque,
industrialice un producto. Ahora contamos con una miniplanta de
procesamiento de hongo salmuerado, que es única en la región
Lambayeque; ubicada en el caserío de Kuriquero, distrito de Incahuasi, a
más 3,800 metros sobre el nivel del mar”, aseveró.
Sostuvo que la planta tiene una capacidad de procesamiento de 16
toneladas de hongo en salmuera que se puede producir en una campaña de
siete meses, es decir desde noviembre hasta junio del siguiente año.
Según (BANCES, 2017) nos menciona que los hongos silvestres

comestibles (HSC) son recolectados para alimentación y para beneficio
económico en más de 80 países de todo el mundo. Hay una amplia
variedad de especies diferentes, desde las trufas hasta los hongos de pino.
Un pequeño grupo de especies es de importancia económica para la
exportación, pero su mayor importancia reside en los usos de supervivencia
de los países en desarrollo. Proporcionan una contribución importante a la
dieta en el África Central y Meridional durante los meses del año en los
cuales el abastecimiento de alimentos es generalmente escaso. En otras
partes del mundo son un complemento valioso y nutritivo de la dieta de la
población rural. La recolección comercial es importante en países tales
como Zimbabwe, Turquía, Polonia, Estados Unidos, República Popular
Democrática de Corea y Bhután.
El comercio de exportación está regulado por una demanda en fuerte
expansión por parte de Europa y Japón y se efectúa fundamentalmente
desde los países pobres a los ricos. Esto es positivo para los comerciantes
y recolectores locales, y proporciona ingresos económicos importantes para
solventar los gastos escolares de los niños y reducir la pobreza en áreas
donde las posibilidades de ganar dinero son limitadas. Los mercados
locales en todo el mundo revelan un fuerte crecimiento a pesar del comercio
individual. Aunque es difícil de calcular en comparación con una exportación
más visible de HSC, el mercado local es de considerable valor para los
recolectores e incrementa el suministro de alimento a muchas áreas de
seguridad alimentaria endeble. La recolección y el consumo cambian en
cada país, van desde los modelos extensivos e intensivos de China hasta
un uso más restringido en las 107 poblaciones autóctonas sudamericanas.
POTENCIAL PRODUCTIVO DE LOS BOSQUES DE PINUS RADIATA

DEL DISTRITO DE INCAHUASI
Los resultados de la evaluación indican que la producción de hongos

silvestres comestibles frescos de la especie S. luteus, varió desde los 1110
kg/ha/año hasta 1310 kg/ha/año, considerando un área con 1100 plantas de
la especie Pinus radiata.
Se ha considerado indicar los resultados de producción, bajo dos formas:
a) Producción por campaña. - se considera la producción de hongo fresco
por un periodo de 7 meses, coincidiendo con la temporada de lluvia; desde
el mes de noviembre hasta el mes de mayo. . Diferentes estadios del HSC
Suillus luteus, encontrados en los bosques de Pinus radiata del distrito de
Incahuasi – Lambayeque – Perú. A- Primordios, B- Estados juveniles y
adultos, C- Senecestes 143 En este periodo se concentra el 80% de la
producción de HSC fresco S. luteus.
b) Producción por año. - se considera la producción de hongo fresco por un
periodo de 12 meses, se tuvo en cuenta que en los tres espacios donde se
ubican las parcelas se presentan lloviznas o los llamados “páramos” por los
comuneros, lo que origina que en los meses de junio a octubre existe
producción de hongo fresco, aunque en menor cantidad (20% de
producción). En esta etapa, los 12 meses representan el 100% de la
producción de HSC fresco S. luteus.
Cuadro comparativo del consumo per cápita de HSC deshidratado S. luteus,
a nivel nacional con otros países del mundo.
Fuente: Hongos Chile -2011/Producción-Exportación de Hongos – 2009
Por ello al hablar de la demanda del producto que se oferta, se refiere a la

demanda del mercado externo, considerando que la población de estos
países tiene entre sus hábitos alimenticios el consumo de hongos
comestibles, y de preferencia por aquellos que son silvestres, por
considerarlos dentro de la categoría de naturales, ecológicos u orgánicos.
Los datos estadísticos, refieren que la demanda externa de los hongos
silvestres comestibles deshidratados reportada para el año 2015 fue de 263
Toneladas, considerando solo los principales países demandantes,
destacando Brasil como el principal país demandante de Latinoamérica.
Cuadro comparativo de los principales países demandantes de hongos

silvestres comestibles deshidratados (S. luteus)
Fuente: Estadísticas del Comercio Exterior del Perú. INFOTRADE – 2016
2.4.2. Proyección de la Demanda:
No realizaremos la proyección de la demanda porque todo lo que se

producirá por nuestra empresa, será consumido en el mercado extranjero,
ya que es una población enorme y nuestras toneladas exportadas no cubren
dicha demanda además sustentamos con la información secundaria en el
punto anterior, evidenciando el consumo de diferentes Países y sus
importaciones de hongos comestibles.
2.5. ANÁLISIS DE LA OFERTA – PROYECCIÓN

2.5.1. Información Secundaria
EXPORTACIONES NO TRADICIONALES DEL PRODUCTO:
Según (Sistema integrado de Estadistica agraria, 2018)

COMPETIDORES NACIONALES:
Empresas exportadoras peruanas:
De acuerdo a información de SUNAT/ADUANAS existen alrededor de 30
empresas peruanas, dedicadas a la comercialización vía exportación de
hongos silvestres comestibles deshidratados, estas exportaciones peruanas
se registran para el mismo producto, en dos partidas arancelarias de
acuerdo a los datos obtenidos de SUNAT
● Partida arancelaria 0712310000
Hongos del género Agaricus secas, incluidas las cortadas entrozos o en

rodajas o las trituradas o pulverizadas
● Partida arancelaria 0712390000
Demás hongos excepto del genero Agaricus, gelatinosos y orejas de judas.

De acuerdo a la descripción comercial de cada partida, podemos ver que a
los hongos silvestres comestibles deshidratados Suillus luteus (Boletus
luteus), se les registra en ambas partidas arancelarias, a pesar que en la
190 partida arancelaria 0712310000 indica “Hongos del género Agaricus
secas,……”, mientras que en la partida arancelaria 0712390000 indica
“Demás hongos excepto del género Agaricus,…..”; esto podría deberse al
desconocimiento en Aduanas o son las empresas que al momento de
registrar indican la partida arancelaria donde debe ir el producto.
(GRANADOS LEYVA & TORRES BANCES, 2017)
Empresas peruanas exportadoras de HSC deshidratados Suillus luteus,

según partida arancelaria 0712310000
Fuente: INFOTRADE- Estadísticas del Comercio Exterior del Perú 2016 –Elaborado por
Granados Y Torres (2017)
Empresas peruanas exportadoras de HSC deshidratados Suillus

luteus, según partida arancelaria 0712390000
Fuente: INFOTRADE- Estadísticas del Comercio Exterior del Perú 2016 –
Elaborado por Granados Y Torres (2017)
Como se puede apreciar de los cuadros, la exportación de hongos

deshidratados ha ido en aumento, y son las empresas de Tacna las que
acaparan el producto, informándose como origen Tacna, a pesar de que en
esta zona no se producen hongos silvestres comestibles deshidratados.
Refiriéndose como el lugar de origen al sitio donde está establecida la
empresa exportadora.
ANEXO Nº1 : PERIODO DE PRODUCCIÒN EN KG ( desde el año 2013

hasta 2017)
FUENTE: ADEX DATA TRADE
DE DESTINO:
En el país destino no se encuentra información de competidores directos, y
esto se debe a que el Boletus luteus es un hongo micorrítico, que se
desarrolla en los pinares durante el verano y otoño, y crecen en los bosques
de coníferas de Europa, y en algunos bosques en la parte oeste de América
del Norte. (VILLAGARAY ZEGARRA, 2010)
Siendo los países de Alemania, Estados Unidos y Francia principales

importadores de hongos enlatados, mientras que en la importación de
hongos secos Japón, Italia y Alemania son los que ocupan los primeros
lugares. Los países de China, Países Bajos y España son los principales
exportadores de hongos enlatados, por otra parte en la exportación de
hongos secos China, Alemania e Italia son los que ocupan los primeros
lugares. A nivel de Latino América, Chile figura entre los primeros 20 países
exportadores de hongos enlatados y hongos secos a nivel mundial, mientras
que México figura entre los primeros 20 exportadores pero sólo de hongos
enlatados. (Soriano Bellota , Castillo Toledo , De La Cruz Ninapaitan , &
Pérez Cedano , 2016)
2.5.2. Proyección de la Oferta
Oferta Proyectada
Técnica de Mínimos cuadrados ordinarios
Y = a + bX Función de regresión lineal simple
Datos:
Producción Anual
Año N# kilos exportados

2013 50433 kilos hongos
2014 95251
2015 122120
2016 49242
2017 41015
Fuente:Elaboración propia
Año n Y X X2 X.Y
2013 1 50433 1 1 50433
2014 2 95251 2 4 190502
2015 3 122120 3 9 366360
2016 4 49242 4 16 196968
2017 5 41015 5 25 205075
5 358061 15 55 1009338
Ecuaciones normales
S Y = S Xb + na
358061 = 15 b + 5a
S XY = S X2b + S Xa
1009338 = 55 b + 15 a
19693355 = 825 b + 275 a

-15140070 = -825 b + -225 a
4553285 0 50
a = 4553285 / 50
a = 91065.7
b = -6484.5
Y= a + bX
Año Oferta Proyectada
2018 65128 hongos kilos
2019 58643
2020 52159
2021 45674
2022 39190
2023 32705
2024 26221
Nuestra oferta proyectada está en base a los años que tendrá nuestro
proyecto de inversión en este caso 5 años desde el 2019 hasta el 2024.
2.6. PLAN DE MARKETING
Producto
La empresa “HONGOS PERUANOS” SAC ofrecerá hongos deshidratados

por lo tanto se cumplirá con las normas de calidad exigidas para poder
ofrecer un buen producto a nuestros clientes.
Atributos del producto:
Características:
Sillus luteus, también conocido como boleto anillado o babosillo, es un

hongo basidiomiceto del orden bolétales muy común en toda Europa. No
tiene preferencia por ningún tipo de suelo, pero crece bajo las especies del
género Pinus donde se le encuentra con relativa frecuencia.
Ficha técnica:
Orden: Boletales
Categoría: Especie
Familia: Suillaceae
Servicios de apoyo: complementos promocionales (recetas)
Marca
Logo: Hongos de Incahuasi
Empaque
El contenedor del producto será en lata conservado en salmuera con el logo
de la marca “Hongos de la sierra y las especiaciones técnicas.”
La etiqueta de marca que contendrá el nombre de la empresa, números

telefónicos para la recepción de pedidos, el peso neto, el código de barras y
el nombre común de hongo comestible. Asimismo, la etiqueta descriptiva
informará acerca de las propiedades nutritivas de los hongos, sus
propiedades medicinales y la fecha de vencimiento. Además, conocer usos
culinarios alternativos del producto al colocar en la parte posterior de los
envases una receta que los tenga como ingredientes.
Calidad del producto o servicio:

Color:
Marrón amarillento
Olor:
Aroma intenso característico
Sabor
Cárnico
Otros
Producto libre de agroquímicos, endulzantes y aditivos sin modificaciones
genéticas.
Dimensiones:
Hongos deshidratados enteros o en trozos
Humedad…………………... 12 %
PH…………………………….. 4- 6
Minerales …………………. > 0.5 %
Diseño y estilo
Colores: Representativos de la sierra de Ferreñafe
Marrón: Color del hongo de marayhuaca
Verde: Color representativo de la naturaleza y el campo.
Será enviado en envases de lata con el logo de la marca
Amarillo: color de la alegría .
Precio
La empresa La Asociación San Isidro Labrador de la comunidad de
Marayhuaca-Incahuasi cuenta con una producción de 70TM de hongo
fresco, necesaria para abastecer el mercado Internacional, en este caso la
demanda de Francia de 6TM de hongo deshidratado. El precio del producto
a nivel nacional es de S/17-18 el kilo, lo cual genera ingresos del %12,
comparando si se llega a exportar generarían un ingreso del %50.
Obteniendo una utilidad mucho mayor. (GRANADOS LEIVA & TORRES
BANCES, 2017)
En la siguiente tabla se detalla los precios históricos de los hongos

comestibles:
Tabla SEQ Tabla \* ARABIC 1 : Precio FOB de los

Hongos Comestibles
Fuente: ADEX data trade
Tabla SEQ Tabla \* ARABIC 2 : Tendencia de Valor FOB de los Hongos

comestibles
Fuente: ADEX data trade.
Plaza
Contacto comercial
Una vez establecido el contacto con el potencial comprador y se haya
enviado información sobre la empresa y su producto hongo deshidratado
Suilus Luteus se deberá preparar el contrato de compraventa contratando a
un agente de aduanas para facilidad de los tramites.
Tramites de aduana
Se deberá enviar a la agencia de aduanas los documentos comerciales de
embarque exigidos por el comprador. La agencia de aduanas realizará los
trámites ante la SUNAT, solicitando la DUA (DAM), documento oficial para
regularizar la salida legal de las mercancías al exterior.
Embarque al exterior
La agencia de aduanas solicitará a la agencia de carga la numeración del
documento de embarque para el traslado del producto hongo deshidratado
Silius Luteus a la nave.
Luego, la agencia de aduanas entregará al nuestra empresa exportadora los
documentos de embarque para que los remita al banco y al cliente.
Finalmente, si se cuenta con una carta de crédito, el banco de nuestra
empresa enviará los documentos al banco del comprador y, si éste los
encuentra conforme, procede al desembolso a la cuenta de nuestra
empresa.
REQUISITOS PARA EXPORTAR
FORMAS DE DECLARACIÓN:
DECLARACIÓN ÚNICA DE ADUANAS
Es cuando el valor de la mercancía es mayor a US. $. 2,000 FOB, es

obligatoria la participación de un Agente de Aduanas para el despacho
aduanero, con la Declaración Única de Aduanas
OPERADORES LOGISTICOS
TRANSPORTISTA.
Sera una persona natural o jurídica que trasladara efectivamente nuestro

producto el hongo deshidratado Silius Luteus.
AGENTE DE CARGA INTERNACIONAL.
Se contratara a un agente de carga internacional , este puede actuar como

operador de transporte multimodal sujetándose a las leyes de la materia y
emitir documentos propios de su actividad, tales como conocimientos de
embarque, carta de porte aéreo, carta de porte terrestre, certificados de
recepción y similares.
AGENTE DE ADUANAS.
También se contara con los servicios del Agente de Aduana, este puede ser
una persona natural o jurídica autorizada por la Administración Aduanera
para prestar servicios a terceros, en toda clase de trámites aduaneros, en
las condiciones y con los requisitos que establezca la Ley General de
Aduanas y su Reglamento.
DUEÑO O CONSIGNATARIO.
Sera nuestra empresa Hongos Peruanos S.A.
PROCESO DE EXPORTACION
1. Numero de DUA provisional
Este será dado por un agente de aduana
2. Recepción
En el depósito temporal
3. Comunica a aduana
Realizado por la SUNAT
4. Canal de control
Realizado por la SUNAT en la cual se puede dar la revisión documentaria y
reconocimiento físico.
5. Embarque 30 días a la numeración DUA
Al transportista – Al depósito temporal
6. Transmisión del M/C. Salida
Al transportista – Al agente de carga
7. DUA definitiva
Dada por el agente de aduana, para regularización, después de 30 días al
término del embarque
Promoción
La publicidad y promoción estará orientada a motivar y aumentar el

consumo de hongos deshidratados debido a sus beneficios nutritivos y
propiedades de alimento sano y natural.
En cuanto a la publicidad, elaboraremos una página web para dar a conocer

los beneficios del consumo de Hongos, información comercial del mismo,
además se mostrarán algunas recetas y platillos a base de estos hongos.
Se establecerán links para acceder a este portal desde otros sitios de
interés relacionados.
La página Web será www.hongosperuanossac.com.pe y nuestro correo

electrónico será Hongosperuanos@gmail.com de esta manera
pretendemos estar en mayor contacto con nuestros clientes.
Usar las redes sociales tales como Facebook, Twitter o Youtube, creando
una página en Facebook, una cuenta en Twitter y Youtube para tratar de
captar seguidores, mantener comunicación frecuente con los clientes así
promocionar el producto o servicio, se puede subir videos en Youtube,
sobre la preparación de recetas en las que se utilice el hongo Suillus Luteus
como ingrediente principal.
Otra forma de promoción será a través de participaciones en ferias

especializadas, con la finalidad de realizar contactos con distribuidores
mayoristas.
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
1. Tamaño – Mercado
Según Abad, Fernando (2007), la producción nacional estimada del

hongo Suillus luteus ha sido de 54 toneladas métricas al año, los
principales departamentos donde se está produciendo el hongo
comestible silvestre son: Cajamarca produciendo 10 Toneladas Métricas
(tm), La Libertad con 8 tm y Cuzco con 8 tm, también los departamentos
de Apurímac, Junín, Arequipa, Puno, Huancavelica, Ayacucho, Piura y
Ancash, producen el hongo seco pero en menor proporción. Esta zona
geográfica del Perú cuenta con las condiciones climáticas favorables de
temperatura y humedad, para el crecimiento del hongo Suillus luteos, ya
que tienen una lluvia uniforme durante los meses de enero, febrero,
marzo y diciembre. El Ministerio de Agricultura, a través de la Gerencia
de Agrorural, ha elaborado estudios en las zona geográficas peruanas
donde crece el hongo Suillus Luteos, se ha determinado que para
empezar a generar la simbiosis entre los pinos y los hongos Suillus
luteos, el primero deberá tener por lo menos 3 años de edad. También
se estima que en un terreno de 50 hectáreas, se podrán producir 25000
kilos de hongo fresco al año, es decir por cada hectárea se producirá
500 kilos de hongo fresco, siempre y cuando el Hongo (Sillius luteus ó
Luteus boletus) tenga las condiciones optimas, es decir cuente con
lluvias, y condiciones agroclimáticas favorables. Para la comercialización
del hongo Sillius luteus, debido a la poca durabilidad del producto en
estado fresco y para que mantenga sus propiedades como su sabor, los
hongos luego de que son recolectados, se procede a pelarlos, limpiarlos,
y picarlos; para posteriormente llevarlos al proceso de deshidratación,
que consiste en colocarlos en bandejas que se llevan al horno por 5 a 6
horas. Finalmente se pesan y envasan para su transporte y
comercialización.
Según [ CITATION Sor16 \l 10250 ] Agrorural, entidad del Ministerio de

Agricultura, desde el año 2008 está trabajando en un proyecto para la
producción de hongos comestibles en las comunidades rurales de
Marayhuaca y Cañaris ubicados a 3500 msnm, distrito de Incahuasi,
departamento de Lambayeque; además se encarga del abastecimiento
de los recursos e insumos para la producción, brinda capacitación a los
trabajadores, y cubre todos los costos asociados al proyecto. Los
ochocientos mil plantones de pinos sembrados en 800 ha por Agrorural,
los cuales son cultivados a través de sus viveros forestales ubicados en
Lambayeque, son el principal recurso para la producción de hongos
comestibles debido a la micorrización que existe entre las raíces del pino
de tres años de vida y las esporas del hongos que están sobre la tierra
de estas comunidades dando paso al crecimiento de estos hongos del
tipo Boletus y Edulis. El director zonal de Agrorural Ing. Bernandino
Lalopu (2010) indicó que mensualmente la comunidad de Marayhuaca
está produciendo 2 toneladas mensuales de hongos comestibles secos,
y el 95% de ésta producción es exportada al mercado europeo, lo
restante se comercializa en el mercado limeño y lambayecano. La
producción se ve limitada por la falta de capacidad de equipos de
secado, denominados túneles de secado, los cuales están valorizados
en 6,000 soles, actualmente solo cuentan con dos cámaras de secado
para la producción, pero se podría llegar a producir actualmente hasta
12 tn de hongo comestible seco mensualmente, si se llegarán a adquirir
cuarenta túneles de secado, y así poder atender la demanda existente
del mercado europeo.
Según [ CITATION SII19 \l 10250 ] el tiempo de llegada hasta el puerto de

New york desde Perú es de 22 días aproximadamente
2. Tamaño – Tecnología
INVERSIÓN FIJA TANGIBLE

MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCION
18%
Cantidad Descripción Precio Total sin IGV Total con
unitario IGV IGV
Mesas de acero
2 Inoxidable de 2.30 S/1,500.00 S/2,521.01 S/453.78 S/3,000.00
metros por 0.65 metros
2 Caldero a motor incluido S/2,700.00 S/4,537.82 S/816.81 S/5,400.00
turbina e instalación
eléctrica
Equipo deshidratador
15 S/325.00 S/4,096.64 S/737.39 S/4,875.00
incluido 12 bastidores
Módulo de secado de 12
2 S/5,140.00 S/8,638.66 S/1,554.96 S/10,280.00
por 4 metros
Balanza digital por 100
1 S/345.00 S/289.92 S/52.18 S/345.00
Kilogramos
220 Mica numero 12 S/10.00 S/1,848.74 S/332.77 S/2,200.00
40 Jabas cosecheras S/20.00 S/672.27 S/121.01 S/800.00
tubos de fierro negro de
50 S/98.00 S/4,117.65 S/741.18 S/4,900.00
3 pulgadas por 6 metros
S/10,138.0 S/26,722.6 S/4,810.0 S/31,800.0
Total 0 9 8 0
EQUIPOS DE OFICINA

unitario IGV IGV
2 Computadoras S/1,500.00 S/1,260.50 S/226.89 S/3,000.00
1 Impresora S/348.00 S/292.44 S/52.64 S/348.00
Total S/1,848.00 S/1,552.94 S/279.53 S/3,348.00
EQUIPOS DE SEGURIDAD

unitario IGV IGV
2 Extintores S/35.00 S/29.41 S/5.29 S/70.00
2 Botiquín S/17.24 S/14.49 S/2.61 S/34.48
10 Señalización de
S/10.00 S/8.40 S/1.51 S/100.00
emergencia
6 Luces de Emergencia S/348.00 S/292.44 S/52.64 S/2,088.00
Total S/410.24 S/344.74 S/62.05 S/2,292.48
MUEBLES Y ENSERES

Cantidad Descripción Precio Total sin IGV Total Con
unitario IGV IGV
1 Escritorio S/450.00 S/378.15 S/68.07 S/450.00
2 Sillas Giratorias S/103.45 S/173.86 S/31.30 S/206.90
3 Archivador S/30.00 S/75.63 S/13.61 S/90.00
Total S/583.45 S/627.64 S/112.98 S/746.90
SUBTOTAL DE INVERSIÓN FIJA TANGIBLE S/28,903.27 S/5,202.59 S/35,894.90
Descripción Precio sin IGV Precio con

IGV IGV
OTROS (5%) S/1,445.16 S/260.13 S/1,794.74
Total S/1,445.16 S/260.13 S/1,794.74
Descripción Precio sin IGV Precio con
IGV IGV
TOTAL DE INVERSIÓN FIJA TANGIBLE S/30,348.44 S/5,462.72 S/37,689.64
 Greatcity deshidratador/bajo precio de secador de la máquina/de la

máquina de secado – precio USD 300.66 o 1,022.244 soles
 Kenton deshidratador Vegetal de la fruta de alta temperatura de aire

deshidratado secador máquina Industrial precio USD 1,250.00 o 4,250
soles
 Marca IKE Industrial aire secado de alimentos secador de verduras seta

puerta máquina deshidratador de alimentos Precio USD 7,480 soles
Greatcity deshidratador/bajo precio de secador de la

máquina/de la máquina de secado – precio USD 300.66 o
1,022.244 soles
Inversion tangible 37,689.64

Maquina opcion 1 1,022.24
38,711.88
Kenton deshidratador Vegetal de la fruta de alta
temperatura de aire deshidratado secador máquina
Industrial precio USD 1,250.00 o 4,250 soles
Maquina opcion 2 4,250
41,940
Marca IKE Industrial aire secado de alimentos secador de
verduras seta puerta máquina deshidratador de alimentos
Precio USD 7,480 soles
Maquina opcion 3 7,480
45,170
Participación del
DEMANDA Mercado
Años CAPACIDAD
INSATISFECHA 10%
2019 112187 11219 MINIMA
2020 122330 12233
2021 132474 13247 INTERMEDIA
2022 142617 14262
2023 152761 15276 MAXIMA
Datos obtenidos de la demanda insatisfecha proyectada mediante regresión

lineal, se toma el 10 % en base a los determinantes en tamaño del proyecto.
Opción A – Capacidad mínima

TAMAÑO DEL PROYECTO
Primera Alternativa CON CAPACIDAD MÍNIMA
INFORMACIÓN DEL PROYECTO
Dias Trabajados al año 365

Producción maxima de la DI 15276 kilos al año
Producción minima de la DI 11219 kilos al año CAPACIDAD INSTALADA
Cotización de los principales equipos a emplearse en el proyecto

CARACTERISTICAS TECNICAS
Tamaño ( 2019 - 2023 ): Cantidades
Alternativa tecnológica elegida por día
Producción mínima de la DI 11219
kilos
922 exportados
cada 22 dias
INVERSIÓN
S/. 38,711.88 cotización
Alternativa tecnológica
Datos para evaluar:

Promedio de tasas de ahorro en el sistema
Tasa de descuento financiera 0.059532 financiero 5.9%
Inversión de la Maquinaria S/. 38,711.88
Año Capacidad Capacidad Capacidad precio de venta Ingresos por

de Producción -
Participación del Instalada
mercado Ociosa Ventas
Año Cero S/. -38,711.88

2019 11219 11219 0.0 S/. 18.00 S/. 201,936.60
2020 12233 11219 -1014.3 S/. 18.00 S/. 201,936.60
2021 13247 11219 -2028.7 S/. 18.00 S/. 201,936.60
2022 14262 11219 -3043.0 S/. 18.00 S/. 201,936.60
2023 15276 11219 -4057.4 S/. 18.00 S/. 201,936.60
Criterios a evaluar
Valor Actual Neto de los flujos de ingresos VAN S/. 813,002.61 VAN
Tasa interna de retorno de los flujos de los ingresos 522% TIR
Opción B – Capacidad máxima

Segunda Alternativa CON CAPACIDAD MÁXIMA

Producción maxima de la DI 15276 kilos al año CAPACIDAD INSTALADA
Producción minima de la DI 11219 kilos al año

Producción máxima de la DI 15276
kilos
1256 exportados
cada 22 dias
INVERSIÓN
Datos para evaluar:


de Producción -
Año Cero S/. -41,939.64

2019 11219 15276 4057 S/. 18.00 S/. 274,969.80
2020 12233 15276 3043 S/. 18.00 S/. 274,969.80
2021 13247 15276 2029 S/. 18.00 S/. 274,969.80
2022 14262 15276 1014 S/. 18.00 S/. 274,969.80
2023 15276 15276 0 S/. 18.00 S/. 274,969.80
Criterios a evaluar
Valor Actual Neto de los flujos de ingresos VAN S/. 1,117,809.33 VAN
Opción C – Capacidad intermedia

Tercera Alternativa CON CAPACIDAD INTERMEDIA

Producción maxima de la DI 15276 kilos al año
Producción intermedia de la DI 13247 kilos al año CAPACIDAD INSTALADA
Producción minima de la DI 11219 kilos al año

Producción intermedia de la DI 13247
kilos
1089 exportados
cada 22 dias
INVERSIÓN
Datos para evaluar:


de Producción -
Año Cero S/. -45,169.64

2019 11219 13247 2029 S/. 18.00 S/. 238,453.20
2020 12233 13247 1014 S/. 18.00 S/. 238,453.20
2021 13247 13247 0 S/. 18.00 S/. 238,453.20
2022 14262 13247 -1014 S/. 18.00 S/. 238,453.20
2023 15276 13247 -2029 S/. 18.00 S/. 238,453.20
Criterios a evaluar
Valor Actual Neto de los flujos de ingresos VAN S/. 960,562.10 VAN
3. Tamaño - Disponibilidad de Materiales
Según Abad, Fernando (2007), la producción nacional estimada del

hongo Suillus luteus ha sido de 54 toneladas métricas al año, los
principales departamentos donde se está produciendo el hongo
comestible silvestre son: Cajamarca produciendo 10 Toneladas
Métricas (tm), La Libertad con 8 tm y Cuzco con 8 tm, también los
departamentos de Apurímac, Junín, Arequipa, Puno, Huancavelica,
Ayacucho, Piura y Ancash, producen el hongo seco pero en menor
proporción
El director zonal de Agrorural Ing. Bernandino Lalopu (2010) indicó que
mensualmente la comunidad de Marayhuaca está produciendo 2
toneladas mensuales de hongos comestibles secos, y el 95% de ésta
producción es exportada al mercado europeo, lo restante se
comercializa en el mercado limeño y lambayecano. La producción se ve
limitada por la falta de capacidad de equipos de secado, denominados
túneles de secado, los cuales están valorizados en 6,000 soles,
actualmente solo cuentan con dos cámaras de secado para la
producción, pero se podría llegar a producir actualmente hasta 12 tn de
hongo comestible seco mensualmente, si se llegarán a adquirir
cuarenta túneles de secado, y así poder atender la demanda existente
del mercado europeo.
4. Tamaño – Financiamiento
Banco Propio(socios
TOTAL INVERSIÒN $26,169.00 $15,000.00 $41,169.00
PORCENTAJE 63.56 36.44 100.00
Cada socio aportara 5000 soles a la empresa que corresponde al 36.44 por
ciento, el 63.56 se presentara por parte del banco
5. Selección del Tamaño
ANALISIS DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL TAM AÑO DEL PROYECTO
Existir Mercado Insatisfecho. La localización

La tecnología
Costo unitario
Disponibilidad De Factores De Producción
La disponibilidad de insumos
La rentabilidad

El financiamiento
Disponibilidad de mano de obra

La inversión

El tiempo de llegada a New York
Numero de veces que se va a exportar
Combinación de Factores que determinan el Tamaño
VECES DE EXPORTACION AL AÑO 12 DIAS

INVERSIÓN
Demanda Insatisfecha M inima P royectada 11219 935 kilos cada 22 dias S/. 38,711.88
Demanda Insatisfecha Intermedia P royectada 13247 1104 kilos cada 22 dias S/. 45,169.64
Demanda Insatisfecha M áxima P royectada 15276 1273 kilos cada 22 dias S/. 41,939.64
Precio P OR CADA KILO DE HONGO 18.00
Tasa de descuento financiera 5.9532%
SE ELIGE LA ALTERNATIVA QUE TIENE M AYOR TIR

ALTERNATIVA VAN TIR TASA DE DESCUENTO
PRIM ERA - MÍNIM A S/. 813,003 522% 5.95%
SEGUNDA - M ÁXIM A S/. 1,117,809 656% 5.95% ALTERNATIVA ELEGIDA TIENE M AYOR TIR
TERCERA - INTERM EDIA S/. 960,562 528% 5.95%
DECISIÓN FINAL: LA PRIM ERA ALTERNATIVA

Es la que tiene mayor IR
Por ser la alternativa tecnológica que permite atender un número aceptable de CLIENTES de acuerdo a los estándares que exige el mercado.
Además se sabe que no tendrá capacidad ociosa
CAPITULO IV
LOCALIZACION DEL PROYECTO
4.1. Factores de localización
La decisión de la localización es uno de los factores más importantes del

proyecto porque determinará en gran parte el éxito económico del mismo
por lo tanto es fundamental al momento de definir y cuantificar los costos
e ingresos, además compromete a largo plazo la inversión de una fuerte
suma de dinero. En términos generales, podemos decir que la
localización se reduce a determinar el lugar óptimo de la ubicación de la
planta procesadora de Hongos deshidratados, de manera que minimice
los costos y/o genere una mayor rentabilidad, en función al mercado
objetivo.
Como se sabe, las decisiones de localización forman parte del proceso

de formulación estratégica de la empresa, es por esto que una selección
acertada puede contribuir a la realización de los objetivos empresariales,
mientras que una localización errada puede conllevar a un desempeño
inadecuado de las operaciones. Por lo tanto debemos tomar en cuenta
todos los factores que afectan la localización para que no se presenten
problemas en el futuro.
4.2. Macro localización
Luigi o karen tratar de completar

Gracias 
4.3. Micro localización
Las posibles provincias que hemos determinado para la localización de

la planta son Ferreñafe y Lima. Los factores a evaluar serán:
1. Alquiler de local (almacén): Este factor se considera importante

por las características de las actividades de la empresa, además
de ello hay muchas zonas en donde el precio del metro cuadrado
es alto por la compra de un terreno, por ello se analizará el
alquiler que va acorde a nuestras expectativas y montos de
inversión de la empresa.
2. Transporte (distancia-costo): Se debe tomar en cuenta el estado
de las vías de acceso para el transporte de la materia prima y
productos terminados. Asimismo analizar el costo que generará
en los distritos en evaluación.
3. Mano de obra: Se considera la disponibilidad tanto de mano de
obra directa (obreros, calificados o no) como de la indirecta
(empleados administrativos). En los dos distritos se pueden
conseguir operarios que puedan realizar las tareas en el área de
operaciones.
4. Servicios públicos (luz): Este factor tiene una gran importancia
debido a que algunas de las maquinarias que se emplean
funcionan con energía eléctrica. Si la planta se ubicase en una
zona industrial, contaría con la potencia suficiente para operar y
además con un consumo de electricidad permitido y de bajos
costos, los costos serían mayores al no contar la mayoría de
veces con la potencia suficiente.
5. Servicios públicos (agua): Es importante debido a que se necesita
agua en el proceso operativo asimismo la calidad del agua es
importante debido a que se puedan presentar algunos
contaminantes adheridos por lo cual estos deben ser eliminados
en el proceso de lavado.
6. Clima: Factor que se tomará en cuenta por el grado de humedad
en cada distrito, para la ubicación de la planta procesadora de s
debido a que este producto es perecible. Se deben ver aspectos
como los cambios de temperatura por estaciones del año, lluvias
y vientos.
7. Disponibilidad de materia prima: Considera la facilidad para
obtener la materia prima teniendo en cuenta la proximidad de
abastecimiento, evitando demoras para poder cumplir con el
proceso de operaciones para que nuestro producto llegue a su
destino sin problemas.
Se tomará el método cualitativo por puntos para facilitar el acceso a

nuestra planta de hongos deshidratados por parte de nuestros
abastecedores y luego podamos transportar nuestro producto al
aeropuerto del Callao. Una vez definidos los factores que intervienen en
la determinación del micro localización de las instalaciones de nuestra
planta procesadora, se procede a ponderar el grado de determinación de
cada uno de los factores de acuerdo a la matriz de enfrentamiento:
METODO CUALITATIVO POR PUNTOS
Deficient
e Regular Bueno Muy bueno
Ponderación 1 4 7 10
2 5 8
3 6 9
MATRIZ DE PONDERACIÓN DE PUNTOS DE ASPECTOS CUALITATIVOS

LOCALIZACIÓN
A Ferreñafe B Lima
peso
Factores de localización relevantes calificació
asignado calificación
calificación n calificación
ponderada
ponderada
Clima
Acondicionamiento 20% 10 2.00 5 1.00
Conservacion 15% 8 1.20 5 0.75
Disponibilidad de servicios:
Luz 25% 8 2.00 5 1.25
Agua 20% 8 1.60 5 1.00
Cercanía a las EMPRESAS PROVEEDORAS 20% 7 1.40 8 1.60
Total 100% 8.20 5.60

Se Recomienda localizar el proyecto en la alternativa Ferreñafe por tener la mayor calificación ponderada
La planta se ubicará en el departamento de Ferreñafe debido a la cercanía a la
fuente de abastecimiento y su ubicación estratégica por el tipo de clima que
permite tener mejor un desempeño productivo.
Ferreñafe, se halla al noroeste de la costa del Perú. A su vez es capital de

la Provincia de Ferreñafe (Departamento de Lambayeque). Cuenta con una
población estimada de 100 000 habitantes para el año 2015, tiene una
extensión territorial de 1578 km2, equivalente al 11% del área regional de
Lambayeque, cuenta con dos zonas andinas que son los distritos de Inkawasi y
Cañaris, cuya altitud está entre los 2400 y 2200 msnm respectivamente.
La provincia cuenta con 33.428 ha de tierras cultivables y 124.729 ha de tierras

no cultivables, 19% son pastos, 24% es bosque seco (hay que señalas que en
Ferreñafe se encuentra la más importante extensión de las zonas reservadas
de la Región: Pómac, Batán Grande y Laquipampa, que hacen un total de
30.633 ha de bosques protegidos) y el restante son suelos no agrícolas.
Su clima es cálido, seco y tropical

4.4. Métodos para decidir la localización
 MÉTODO DE BROWN Y GIBSON: es un algoritmo cuantitativo de

localización de plantas que tiene como objetivo evaluar entre diversas
opciones, que sitio ofrece las mejores condiciones para instalar una
planta, basándose en tres tipos de factores: críticos, objetivos y
subjetivos.
 Método Multicriterio (Micro localización): Se le otorga un promedio

ponderado a cada factor de localización, el cual será multiplicado por la
escala del estado en que se encuentre. La opción de mayor resultado
será la elegida.
Se utilizó este método teniendo en cuenta los factores tanto

cuantitativos y cualitativos, eligiendo a la que se adapta mejor con el
mejor puntaje, en este caso seleccionamos la ciudad de Ferreñafe.
CAPITULO V
INGENIERIA DEL PROYECTO
5.1. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PRODUCTO.
FICHAS TECNICAS:

Orden: Boletales
Categoría: Especie
Familia: Suillaceae
ESTANDARES DE CALIDAD:

Color Marrón amarillento

Olor Aroma intenso característico
Sabor Cárnico.
Quemaduras Libre de Quemaduras
Otros Producto libre de agroquímicos,
endulzantes y aditivos sin
modificaciones genéticas.
CARACTERISTICAS FISICO- QUIMICAS:

Humedad 12 %

Minerales > 0.5 %
PH 4- 6
ANALISIS NUTRICIONAL:

Proteínas (g/100g) (N X 25,02

6,25)
Grasas (g/100g) 7.14
Cenizas (g/100g) 6.78
Fibra Dietaría (g/100g) 34.31
MANEJO Y ALMACENAMIENTO:
T: 13-20 °

Condiciones
HR: 60 – 70%
5.2. SELECCIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DEL PRODUCTO

5.2.1. Diagrama de Recorrido o Flujograma:
RECEPCIÓN DEL
HONGO FRESCO SELECCIÓN DEL
HONGO FRESCO
HONGO
PELADO DEL
HONGO
DESHIDRATADO
SELECCIÓN DEL
HONGO
DESHIDRATADO
PESADO
ENVASADO Y
ETIQUETADO
ALMACEN
Fuente: Elaboración propia

5.2.2. Distribución de la Planta:
5.3. REQUERIMIENTO DEL PROYECTO

5.3.1. Terrenos y Edificaciones:
TERRENO:
Dirección: Santa Lucia 198 Pueblo Nuevo, Ferreñafe

Área de terreno: 1930.00 m2
Perimetrado con ladrillo y columnas de 3.3 mts de alto.
Costo: S/255,000
Terreno calle Santa Lucia 198 Pueblo Nuevo
5.3.2. Maquinaria y equipos, Muebles, Enseres y Vehículos:
Maquinaria:
DESHIDRATADOR:
Cantidad: 1
Marca: Kenton
 Controlador de
microordenador LED con
control PID, temporizador,
función de visualización de
corriente y voltaje.
 Según el tamaño de la caja de
una puerta o diseño de puerta
doble.
 Rueda de viento centrífuga de
gran diámetro. Circulación de
calor uniforme
 La carcasa está hecha de laminado en frío de alta calidad Acero con

pintura metálica. Bien general de diseño de color. Adecuado para toda la
producción del taller.
 se calienta rápidamente, adecuado para su uso en la producción

SECADOR
Cantidad: 1
Marca:Jinxin
Eliminan la humedad y agua de

composició n de los alimentos para
poder conservarlos mejor y durante
má s tiempo. Este aspecto e
fundamental para las setas, donde casi
un 90% de su contenido es agua.
LLENADORA PARA PRODUCTOS AROALIMENTARIOS / DE LATA
Cantidad: 1
Marca: TUNIPACK DC®
• Elevada velocidad de producció n en las diferentes gamas. Precisió n de peso

elevada y constante en el empaque en todos los modelos (300, 500, GF), mediante el
sistema Density Control (DC System).
 Gran calidad de corte y presentació n de

producto final.
 Elevado rendimiento, independiente de la
forma de colocació n del pescado en la
má quina y de la habilidad de los operarios
que trabajan en la misma.
• Bajos costes de mantenimiento.
• Gran versatilidad. Ajustes del peso de
llenado mediante programa, sin necesidad de
cambio de formato. Admisió n de diferentes alturas
de latas sin necesidad de modificació n del formato.
• Instalació n eléctrica y neumá tica en canalizaciones Inox.
EQUIPOS:
JABA COSECHERA:
Cantidad: 40 Unidades
Marca: Basa
Envase Rectangular, calado en las paredes y en el

fondo cuenta con asas en sus lados menores. Apilable
una con otras. Cuenta con un á rea para impresió n de
nombre de la empresa, en hot stamping.
Capacidad: 40 L
BALANZA DIGITAL
CANTIDAD: 3 unidades
Indicador digital LED o LCD.
Construcció n só lida en perfiles con plataforma de
acero inoxidable de gran resistencia a los
impactos.
Diseñ ada para recibir sobrecarga de hasta 150%
sin afectar su estructura.
Trabaja a corriente y a batería recargable.
Modo de conteo de piezas.
MESAS DE ACERO INOXIDABLE

CANTIDAD: 2 unidades
ANCHO 60 CM X LONGITUD 140 CM

• 90 CM DE ALTURA
• MESADA SUPERIOR E INFERIOR CON DOBLES DE
REFUERZO DE 4 cm
• PATAS TUBULARES DE OD DE 1 1/2"
• OMEGAS INFERIORES DE REFUERZO
• REGATONES ANTIDESLIZANTES
• PESO APROXIMADO 32 KILOS
• MATERIAL ACERO INOXIDABLE C-304
Muebles Y Enseres:
Para la implementación de este proyecto también es necesario tener un

espacio físico de oficina para llevar una buena organización, contabilidad,
atención al cliente, etc.
ESCRITORIO
Características físicas:
 Elaborado en compuesto de madera recubierto con laminado decorativo.
 Medidas: 150 x 151 x 75 cms. (VERSION DE 150 X 150 X 075)
 Espesor de la lámina de 25 mm.
 Portateclado.
 Porta CPU.
SILLA GIRATORIA:
Características: Silla Giratoria, ideal oficina o mesa ordenador,
Medidas:
Ancho: 50 cm
Alto de respaldo: 65 cm
Profundidad de asiento: 52cm y 40 cm
Reclinable y profundidad de respaldo regulable
ARCHIVADOR METÁLICO
5.4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CADENA DE EXPORTACIÓN
TAREAS A En En En En En En Feb Feb Feb Feb Feb Ma Ma Ma Ma Ma

REALIZAR / ero ero ero ero ero ero rero rero rero rero rero rzo rzo rzo rzo rzo
DURACIÓN
1 26 27 28 29 30 6 7 9 10 10 10 12 13 14 15
ENVIO DE LA

PRODUCCIÓN
Se coordina el
pedido en
Kilogramos con
la comunidad
campesina
Envió a

Ferreñafe
ALMACÉN
Selección de los
ejemplares a
exportar
Embajlaje y

empaquetado
Almacenaje de
los ejemplares
listos para envio
TRANSPORTE
NACIONAL -

INTERNACION
AL
Embarque del
producto

(transporte
terrestre)
Transporte
desde Chiclayo

hasta el puerto
del callao
Presentacion de
la
documentacion
Mercaderia
dentro contendor
del Buque
Envio a EE.UU

MANHATAN
DISTRIBUIDOR

NACIONAL
Recepción del
producto (New
york) y visto
bueno por parte
del importador
Embarque del
producto en la
flota de

camiones
adaptados para
tal fin
DISTRIBUCIÓN

URBANA
Transporte del
producto a los
puntos de venta.
Llegada del
producto a los

puntos de venta
seleccionados
PUNTO DE

VENTA
Desembarque
del producto en

el punto de
venta
Colocación del
producto en el
almacén
CLIENTES

FINALES
Compra del
producto por

parte de los
Clientes Finales.

CAPITULO VI
ORGANIZACIÓN
6.1. ASPECTO LEGAL

6.1.1. Tipo de Empresa
La empresa tendrá la forma jurídica de Sociedad Anónima Cerrada
(SAC) sobre la cual recaerá toda la responsabilidad de la empresa
frente a terceros. Así mismo debido a la cantidad de socios que
conforman la empresa y por no tener intención de cotizar en la
Bolsa de Valores de Lima se decidió optar por este tipo de forma
societaria.

EMPRESA HONGOS PERUANOS SAC QUE ESTARÁ
COMPUESTA POR 3 SOCIOS:
 LESLIE TATIANA FARROÑAN MARTINEZ

 SEGUNDO LUIGI HOYOS CHOLAN
 PÉREZ SÁNCHEZ KAREN
La participación que tendrá cada uno estará representado por

acciones nominales del 25%, la responsabilidad que implica a la
empresa está limitada por el aporte.
6.1.2. Proceso de Constitución de la Empresa
Los procedimientos legales para la constitución de la empresa son

los siguientes:
Elaboración de la Minuta: Esta minuta debe contener los

estatutos, la designación de sus representantes, facultades y la
duración de los cargos de los representantes, además debe ser
firmada por un abogado.
Escritura Pública: Se realiza en cualquier Notaria Pública con la

Minuta firmada por el abogado, luego se procede a elevar la misma
a Escritura Pública. El Notario da fe del contenido de la Minuta,
firmándola y enviándola a Registros Públicos para su inscripción.
Gastos derivados de la constitución de la empresa
Gastos Notariales: Se refieren al monto de capital social y

extensión de escritura. Gastos Registrales: Es la tasa a pagar del
0.003% del capital social.
Gastos diversos: la inscripción del nombramiento de directores,

el pago de honorarios del abogado y del notario.
Obtención del RUC: Es necesario presentar los siguientes

requisitos a la SUNAT:
1. Testimonio de Constitución Social, debidamente inscrito ante
el registro correspondiente.
2. Recibo de luz o agua del domicilio fiscal.
3. Formato de inscripción de RUC de la SUNAT.
4. Documento de identidad (original) del representante legal.
Libros de Contabilidad: La Sociedad Anónima Cerrada se

encuentra obligada a llevar libros de contabilidad considerados
como principales, los cuales deberán estar en español y
expresados en nuevos soles.
Libros Contables: Libro de Inventario y Balances, Libro Diario,

Libro Mayor, Libro de Planillas de Remuneraciones, Libro de Caja,
Registro de Compras, Registro de Ventas.
Libros Legales: Actas del Directorio, Juntas Generales de

Accionistas y transferencias de acciones.
Antes de ser utilizados los Libros Contables deben ser legalizados

ante un Notario Público, pagando la tasa correspondiente en el
Banco de la Nación (US$ 10 por cada 100 páginas).
Licencia de Funcionamiento y Registro de Marca
En primer lugar se tiene que conseguir el Certificado de

Compatibilidad de Uso que otorga dicha municipalidad siguiendo
estos pasos:
- Presentar la Solicitud Valorada
- Certificado de Verificación Técnica y de Defensa Civil, el cual es

otorgado por la oficina de Defensa Civil de la localidad
- Copia de la Minuta de la constitución de la empresa
- Certificado de Zonificación, copia autenticada del RUC
- Croquis de ubicación, esquema de distribución del área de la

planta
- Pago de derecho a trámite (S/. 124)
En segundo lugar, se tiene que obtener la Licencia de

Funcionamiento Definitivo, para esto se deben presentar los
siguientes requisitos:
Solicitud de Declaración Jurada (S/. 248)
- Certificado de Compatibilidad de uso conforme
- Adjuntar copia del RUC

- Recibo de pago por derecho de trámite.
Registro de Marca: La marca de nuestro producto es “HONGOS

DE INKAHUASI” y es necesario registrar la marca debido a que
una marca registrada otorga el uso exclusivo de ese nombre, lo
que nos permitiría con el tiempo crear valor de marca que vendría a
ser un activo intangible para nuestra empresa.
Los costos para registrar una marca incluyen la solicitud de registro

(S/. 438), la búsqueda fonética (S/. 40) y la búsqueda figurativa (S/.
51), las marcas de los productos a comercializar se registran en
INDECOPI en la oficina de Signos Distintivos y la obtención de la
orden de publicación de avisos tendrá que hacerse efectiva en el
diario oficial El Peruano.
Régimen Tributario El IGV que se pague por la adquisición de

insumos destinados a la producción será considerado como crédito
fiscal de la empresa, debido a que la mercadería destinada a la
exportación no está afecta al IGV. Al realizar la venta de
mercadería, la empresa deberá emitir la factura correspondiente.
Legislación Laboral: régimen laboral de los trabajadores Se

establecerá un reglamento interno entre los trabajadores, de
acuerdo a las normas de la empresa como la ley laboral vigente en
el Perú.
Deberá tratarse los siguientes puntos:
 Deberá respetarse el horario de los operarios, los cuales

trabajarán ocho (8) horas diarias, de lunes a sábado con un
día de descanso a la semana (domingo), según lo
establecido en la Ley N° 22 y Ley 22842.
 El requerimiento del personal está dado por periodos de
tiempo durante el año productivo, es por este motivo que la
empresa aplicará la ley 003-97 TR, la cual se refiere a
contratos por prestación de servicios para el personal que
trabaje durante un período determinado o empleado para la
producción.
 Cuando el trabajador complete un año de servicios con un
mismo empleador tiene derecho a treinta (30) días de
vacaciones pagadas.
 El año de trabajo está formado por 120 días laborables
como mínimo. La remuneración por vacaciones se paga al
inicio de las mismas y equivale a una remuneración mensual
ordinaria incrementada con algunos conceptos que la ley
señala (Ley N° 22 y Ley 22842).
 La empresa contará con personal durante un año en la
gerencia, contabilidad y logística. Por el lado de los
trabajadores, estos deberán cumplir estrictamente con el
horario de trabajo y las normas de higiene.
 Los trabajadores que laboren más de cuatro (4) horas
diarias tienen derecho al pago de la Compensación por
Tiempo de Servicios (CTS). • Los trabajadores de nuestra
empresa deberán cumplir con el reglamento de calidad
establecido.
 Las gratificaciones y bonificaciones se otorgarán cada 15 de
Julio y 15 de Diciembre a los trabajadores de la empresa, lo
cual corresponde a la 186 gratificación por Fiestas Patrias y
Navidad respectivamente, siendo equivalente a una
remuneración mensual.
 Se establecerá un contrato de trabajo con el broker, quien
será el encargado de colocar nuestro producto en el
mercado exterior. El pago de su remuneración se hará en
base a un 5% de las ventas obtenidas.
Con respecto al personal administrativo se le pagará

mediante la modalidad de recibo por honorarios.
Específicamente el contador será contratado bajo la
modalidad de tercerización.
6.2. ASPECTO ORGANIZACIONAL

6.2.1. Acta de Constitución de la Empresa
ACTA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA S.A.C
EN LA CIUDAD CHICLAYO, SIENDO EL 08 DE NOVIEMBRE DEL

2019, SIENDO LAS 10:00 DE LA MAÑANA EN EL INMUEBLE
UBICADO EN TARAPACA #468 - CAMPODONICO– DISTRITO DE
CHICLAYO, SE REUNIERON LAS SIGUIENTES PERSONAS:
SEGUNDO LUIGI HOYOS CHOLAN, CON DNI N° 72175676,

SOLTERO DOMICILIADA EN TARAPACA #468 - CAMPODONICO,
DISTRITO DE CHICLAYO, PROVINCIA DE CHICLAYO,
DEPARTAMENTO DE LA LAMBAYEQUE.
LESLIE TATIANA FARROÑAN MARTINEZ, CON DNI N° 76545719,
SOLTERA DOMICILIADA EN SAN FRANCISCO DE ASIS #285 CRUZ
DE LA EMPRESA, DISTRITO DE CHICLAYO, PROVINCIA DE
CHICLAYO, DEPARTAMENTO DE LA LAMBAYEQUE.
KAREN PÉREZ SÁNCHEZ KAREN, CON DNI N° 47856007, SOLTERA
DOMICILIADA EN AV. MEXICO#1648 J.L.O, PROVINCIA DE CHICLAYO,
AGENDA:
1. CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA BAJO LA
DENOMINACIÓN DE “HONGOS PERUANOS” S.A.C.
1. EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE $ 22500 (VEINTIDOS MIL

QUINIENTOS DÓLARES) REPRESENTADO POR 3 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE $ 7500 (SIETE MIL
QUINIENTOS DÓLARES) CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO DE LA SIGUIENTE MANERA:
SOCIO SEGUNDO CHOLAN LUIGI HOYOS, APORTA $ 7,500 (SIETE

MIL QUINIENTOS) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO.
SOCIO LESLIE TATIANA FARROÑAN MARTINEZ, APORTA $ 7,500
(SIETE MIL QUINIENTOS) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO.
SOCIO HOYOS CHOLAN SEGUNDO LUIGI, APORTA $ 7,500 (SIETE
MIL QUINIENTOS) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO.
CIERRE DE ACTAS:
NO HABIENDO ASUNTOS MÁS QUE TRATAR Y ESTANDO DE

ACUERDO EN TODAS SUS PARTES, SE PROCEDIÓ A DAR POR
CONCLUIDA LA ASAMBLEA DE SOCIOS DE “EMPRESA HONGOS
PERUANOS” S.A.C. SIENDO LAS 03:00 DE LA TARDE DEL 8 DE
NOVIEMBRE DEL 2019, LEVANTÁNDOSE LA SESIÓN, LUEGO DE
SUSCRIBIR LA PRESENTE ACTA.
SEGUNDO LUIGI HOYOS CHOLAN LESLIE TATIANA FARROÑAN

DNI Nº 72175676 DNI Nº 76545719
PÉREZ SÁNCHEZ KAREN

DNI Nº 47856007
6.2.2. Minuta de Constitución
MODELO DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA CON

DIRECTORIO – (CON APORTES EN BIENES DINERARIOS)
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA

DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

FARROÑAN MARTINEZ LESLIE TATIANA, DE NACIONALIDAD: PERUANA,
OCUPACIÓN: ESTUDIANTE, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD N°
76545719, ESTADO CIVIL SOLTERO

HOYOS CHOLAN LUIGUI CHOLAN, DE NACIONALIDAD: PERUANA,
OCUPACIÓN: ESTUDIANTE, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD N°7217567,
ESTADO CIVIL SOLTERO

PÉREZ SÁNCHEZ KAREN, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:
ESTUDIANTE, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD N° 47856007 ESTADO
CIVIL SOLTERO

SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN SANTA LUCIA 198, PUEBLO NUEVO, FERREÑ AFE, EN LOS
TÉRMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN
SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓ NIMA CERRADA, BAJO
LA DENOMINACIÓ N DE “HONGOS PERUANOS SAC”

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓ N DEL
CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE $ 22,500/
VEINTIDOS MIL QUINIENTOS DÓ LARES, DIVIDIDO EN 3 ACCIONES NOMINATIVAS
DE UN VALOR NOMINAL DE S/ 7,500 CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE MANERA:

HOYOS CHOLAN SEGUNDO LUIGUI, SUSCRIBE UNA ACCIÓ N NOMINATIVA Y
PAGA S/ 7,500 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
MARTINEZ FARROÑ AN LESLIE TATIANA, SUSCRIBE UNA ACCIÓ N
NOMINATIVA Y PAGA S/ 7,500 MEDIANTE APORTES EN BIENES
DINERARIOS.
PÉ REZ SÁ NCHEZ KAREN, SUSCRIBE UNA ACCIÓ N NOMINATIVA Y PAGA S/
7,500 MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.

TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO
LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL
DE SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA “LEY”.

ESTATUTO

ARTÍCULO 1.- DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA: EMPRESA HONGOS PERUANOS SOCIEDAD ANÓ NIMA CERRADA”.
LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS
OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE
PERSONALIDAD JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO
DE PERSONAS JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN SANTA LUCIA 198,
PUEBLO NUEVO, FERREÑAFE
, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL
PAÍS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:
PROCESAMIENTO, COMERCIALIZACIÓ N Y EXPORTACIÓ N DE HONGOS
COMESTIBLES. SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓ N DE SUS
FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS
ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓ N ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES
DE $ 22,500 / VEINTIDOS MIL QUINIENTOS REPRESENTADO POR 3 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE $ 7,500 CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTÍCULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICIÓ N DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL Ú LTIMO
PÁ RRAFO DEL ARTÍCULO 237º DE LA "LEY".

ARTÍCULO 5.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE
TIENE LOS SIGUIENTES Ó RGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.
ARTÍCULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL Ó RGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL
QUÓ RUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORÍA QUE ESTABLECE LA
"LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA
REUNIÓ N, ESTÁ N SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA
GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL
ART. 245 DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA
GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓ NYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACIÓ N A OTRAS PERSONAS.

ARTÍCULO 7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓ N DE JUNTAS NO
PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTÍCULO 246 DE LA "LEY".
ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO
INTEGRADO POR 3 DIRECTORES MIEMBROS QUE PUEDEN O NO, SER
ACCIONISTAS, CUYO PERÍODO DE DURACIÓ N SERÁ DE DIEZ AÑ OS, PUDIENDO
SUS MIEMBROS SER REELEGIDOS.

EL CARGO DE DIRECTOR SÓ LO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS
DIRECTORES PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA
JUNTA GENERAL. EL CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES
SERÁ N ELEGIDOS CON REPRESENTACIÓ N DE LA MINORÍA, DE ACUERDO A LA
“LEY”.

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR FALLECIMIENTO,
RENUNCIA, REMOCIÓ N O POR INCURRIR EL DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS
CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑ ALADAS POR LA “LEY”. EN CASO DE VACANCIA,
EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A LOS REEMPLAZANTES PARA
COMPLETAR SU NÚ MERO POR EL PERÍODO QUE AÚ N RESTA AL DIRECTORIO. EN
CASO DE QUE SE PRODUZCA VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚ MERO TAL QUE
NO PUEDA REUNIRSE VÁ LIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES
HÁ BILES ASUMIRÁ N PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓ N Y CONVOCARÁ N
DE INMEDIATO A LA JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE
ELIJAN NUEVO DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE HABER
VACADO EL CARGO DE TODOS LOS DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL GERENTE
REALIZAR DE INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS
CONVOCATORIAS NO SE PRODUJESEN DENTRO DE LOS DIEZ SIGUIENTES,
CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL
PROCESO SUMARÍSIMO.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL DIRECTORIO SERÁ
CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES, CONFORME A LO
ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”. EL QUÓ RUM PARA LA
REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD MÁ S UNO DE SUS MIEMBROS.
SI EL NÚ MERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QUÓ RUM ES EL NÚ MERO ENTERO
INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUÉ L. CADA DIRECTOR TIENE
DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR
MAYORÍA ABSOLUTA DE VOTOS DE LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO
DE EMPATE, DECIDE QUIEN PRESIDE LA SESIÓ N.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS
FACULTADES DE GESTIÓ N Y DE REPRESENTACIÓ N LEGAL NECESARIAS PARA LA
ADMINISTRACIÓ N DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON EXCEPCIÓ N DE
LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS
FACULTADES CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA
“LEY”.

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS
DIRECTORES SE RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y
SIGUIENTES DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE
GENERAL. LA DURACIÓ N DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL GERENTE
PUEDE SER REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR
LA JUNTA GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL Ó RGANO DEL QUE HAYA
EMANADO SU NOMBRAMIENTO.

ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO
PARALA EJECUCIÓ N DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL
OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES
ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES, SEÑ ALADAS
EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓ DIGO PROCESAL CIVIL. EN LO
ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓ N PREVISTA
EN EL ARTÍCULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y DEMÁ S NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACIÓ N O SUSTITUCIÓ N. ADEMÁ S, PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE
LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁ S, PODRÁ SOMETER
LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES Y
DEMÁ S MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓ N DE CONFLICTO, PUDIENDO
SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO
TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR
Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES,
PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PÓ LIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y
CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA
CORRIENTE CON GARANTÍA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉ STAMOS
CON GARANTÍA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,
ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE
LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚ BLICOS. EN GENERAL PODRÁ CELEBRAR
TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE:
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACIÓ N EN PARTICIPACIÓ N Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL
OBJETO SOCIAL.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES,
MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY SUSCRIBIENDO
CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA PROPIEDAD
INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚ BLICOS Y/O ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACIÓ N DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA
LA ADMINISTRACIÓ N DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

EL GERENTE GENERAL PODRÁ REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA
LA ADMINISTRACIÓ N DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA
SOCIEDAD, LOS ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE ESTABLECE
EN EL ARTÍCULO 190 DE LA “LEY”.

EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS DEL
DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A
RESPONSABILIDAD DE ESTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE
ESOS ACTOS, NO INFORME SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA
GENERAL.

ARTÍCULO 17.- MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL
CAPITAL: LA MODIFICACIÓ N DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS ARTÍCULOS 198 Y
199 DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓ N DEL CAPITAL SOCIAL, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTÍCULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE
RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".
ARTÍCULO 19.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA
DISOLUCIÓ N, LIQUIDACIÓ N Y EXTINCIÓ N DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".
CUARTO. - EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: FARROÑ AN MARTINEZ LESLIE TATIANA,
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD N° 76545719.

DIRECTOR 1: SEGUNDO LUIGI HOYOS CHOLAN CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD
N° 72175676.

DIRECTOR 2: PEREZ SANCHEZ KAREN CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD N°
47856007.

QUINTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL, FARROÑ AN
MARTINEZ LESLIE TATIANA CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD CON NÚ MERO
76545719., CON DOMICILIO EN: SAN FRANCISCO DE ASIS #285 CRUZ DE LA
ESPERANZA, DISTRITO DE CHICLAYO, PROVINCIA DE CHICLAYO,

ASÍ MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A SEGUNDO
LUIGI HOYOS CHOLAN, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD CON NÚ MERO 72175676.

QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:
REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 15º DEL
ESTATUTO.

CHICLAYO, 05 DE NOVIEMBRE DEL 2019.
6.2.3. Manual de Organización y Funciones
Al iniciar las operaciones en HONGOS PERUANOS SAC los

accionistas desempeñarán las siguientes funciones:
Gerente General: Es el máximo ejecutivo de la empresa y deberá

estar al tanto de todas las áreas de la empresa, especialmente del
área de producción, ya que de ella depende el buen desarrollo del
producto.
Sus principales funciones son:
- Decidir el camino a seguir de las dos áreas de la empresa.
- Promover una constante comunicación y la armonía laboral entre

todas las áreas de la empresa.
- Analizar las posibles inversiones.
- Diseño y control de las políticas financieras de la empresa.
- Gestionar, disponer y optimizar los recursos económicos y

financieros necesarios para alcanzar los objetivos de la empresa.
- Elaborar, en conjunto con el resto de la Dirección, los

presupuestos, previsiones anuales y control de su cumplimiento.
Jefe Comercial: Se encarga del óptimo control y manejo de

recursos, también velará por el bienestar de los empleados
necesarios para alcanzar los objetivos y metas de la empresa para
obtener una mayor captación de recursos financieros tanto internos
como externos, es por ello que establece un vínculo directo con el
gerente general.
- Tiene a cargo la caja chica de la empresa, para los gastos

ordinarios del funcionamiento de la empresa.
- Planificar, organizar e implantar los programas de ventas de la
organización.
- Seguimiento de la planilla de la empresa.
- Relaciones y negociación con entidades financieras y otros

proveedores.
- Mantener un seguimiento continuo de la comercialización del

producto vinculada directamente con el operador logístico
- Gestionar y optimizar los recursos humanos, financieros y

materiales disponibles.
- Realizar un óptimo control del manejo de recursos económicos

y financieros de la empresa.
Ingeniero Químico: Es el encargado principal del área de

Producción definirá y ejecutará las estrategias y pautas para el
proceso de producción de la empresa. Reconocerá y solucionará los
problemas y necesidades que afecten a la producción.
Jefe de Producción: Planificará y dirigirá las operaciones,

programas y proceso de producción, cooperando con el
Departamento Comercial y gerencia, para adaptarlos a las
necesidades de los clientes. También verificará la calidad y el orden
de la línea de producción.
Asistente Técnico: Realizará el seguimiento de los procesos de

la planta referidos a fabricación, control, métodos y tiempos, gestión
y supervisión de personal.
- Establecer los procedimientos y niveles de calidad de la

producción y controlar su cumplimiento.
- Aplicar y velar por el cumplimiento de la normativa vigente,

especialmente en los aspectos de Seguridad, Higiene y Prevención
de Riesgos Laborales.
Operarios: Serán los encargados de la selección del hongo de

mejor calidad para su lavado y empaquetado, trabajando
directamente con la materia prima (hongo) hasta convertirlo en un
producto terminado de calidad listo para su exportación.
Operador logístico internacional: Su funciones son las

siguientes
Procesamiento de pedidos como actividades relacionadas al recojo,

comprobación y transmisión de órdenes de compra, Manejo de
materiales, Embalaje, transporte de los productos Almacenamiento
y la exportación de nuestro producto.
Vendedores: Encargados de impulsar la venta y reconocimiento

de la marca en las principales tienda.
6.2.4. Organigrama.
6.2.5. Requerimiento del Personal
HONGOS PERUANOS SAC contará con un personal que inicialmente

será pequeño con 8 personas operativa y 3 para la parte administrativa
en el año 2019.
La cantidad del personal se calculará en base a la cantidad de operarios

y personal administrativo que se necesita para los procesos los procesos
de transformación y las actividades de soporte.
El área que demandará más personal será el Área de Operaciones

(Producción), ya que nosotros procesaremos el turión en su forma de
exportación más específica y detallada de acuerdo a las normas
globales del mercado como producto final (HONGOS SILLIUS).
PERSONAL DE TRABAJO
PUESTO Nº DE EMPLEADOS
GERENCIA
Gerente 1
PERSONAL DE PRODUCCION
Jefe de Producción 1
Ingeniero Químico 1
Asistente Técnico 1
Operarios 3
PERSONAL DE LOGISTICA
Operador logístico internacional 1
PERSONAL DE COMERCIAL
Jefe comercial 1
Vendedores 2
TOTAL 11
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ROGOFF, K. (06 de 1 de 2018). Estados Unidos está exportando obesidad’: Rogoff. El
Tiempo.
Sistema integrado de Estadistica agraria. (2018). Boletín estadístico de comercio exterior
agrario. Lima.
Suxe Pérez , S. O., & Ugaz Aricochea , Y. L. (2018). Programa de comercialización de Hongos
(Suillus luteus) comestibles para mejorar las condiciones de vida en Marayhuaca –
Incahuasi – Ferreñafe – Lambayeque. Obtenido de
http://repositorio.unprg.edu.pe/handle/UNPRG/3523
VILLAGARAY ZEGARRA, M. C. (2010). EVALUACION DEL SECADO DEL HONGO (Boletus
luteus) EN UN SECADOR TIPO BANDEJA. HUANCAYO: UNIVERSIDAD NACIONAL
DEL CENTRO DEL PERÚ FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.
ANEXO
FORTALEZAS DEBILIDADES
• Producto con muchos beneficios (proteínas, grasas, • Nuevos en el mercado

carbohidratos) • Falta de tecnología (producció n y secado rudimentario)
• Producto nativo de la regió n (Ferreñ afe)
• Facilidad de producció n
• Empresa nueva en el mercado
AMENAZAS OPORTUNIDADES
• Falta de asesoramiento al productor • Demanda de productos orgá nicos saludables

• Empresas competidoras • Cultura de consumo natural
• Ferias internacionales
ANEXO Nº1 : PERIODO DE PRODUCCIÒN EN KG ( desde el año 2013 hasta
2017)
FUENTE : ADEX DATA TRADE
ANEXO Nº2: PRINCIPALES MERCADOS EXPORTADOR
INTERNACIONALES

Evolución de mercados (en miles us$b fob)
ANEXO Nº3 : CUADRO COMPARATIVO DE LAS EXPORTACIONES

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UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS

HONGO DE MARAYHUACA (SUILLUS LUTEUS)

● FARROÑAN MARTINEZ, LESLIE TATIANA

GAMARRA UCEDA, MILAGROS CARMEN

“PROYECTO DE EXPORTACIÓN DE HONGO SUILLUS LUTEUS DESDE

1.2.1. Objetivo general

El presente estudio tiene como finalidad evaluar la factibilidad y viabilidad

1.2.2. Objetivos específicos

⮚ Calcular los presupuestos económicos y financieros que se requieren

Nuestra investigación pretende analizar, determinar y evaluar la factibilidad

1.4. MARCO LEGAL

El régimen de exportaciones está regulado bajo dos decretos.

El Régimen aduanero aplicable a las mercancías en libre comercialización que

1. Nacional Según la ley general de aduanas N°1053 y el procedimiento

 Promoción de la Producción Limpia en el Perú:

La legislación peruana, a través de la Ley General del Ambiente – Ley N°

Artículo 77.- De la promoción de la producción limpia

 LEY FORESTAL Y DE FAUNA SILVESTRE LEY N° 29763

Ley que contiene profundo cambios para el sector forestal y se convierte en

Artículo 1. Finalidad y objeto de la Ley

La Ley tiene la finalidad de promover la conservación, la protección, el

La mencionada Ley en su Artículo 4. Patrimonio forestal y de fauna

Artículo 5. Recursos forestales

Artículo 11. Plantaciones forestales

Artículo 65. Exclusividad en el uso y aprovechamiento de los bienes y

Se reconoce la exclusividad sobre el uso y aprovechamiento de los bienes y

1.5. CLASIFICACIÓN PRODUCTIVA SECTORIAL

Según el código Industrial Internacional Uniforme de actividades

1.6. UNIDAD FORMULADORA Y UNIDAD EJECUTORA

La unidad formuladora del presente proyecto se encuentra compuesta

FARROÑAN MARTINEZ LESLIE TATIANA (COORD.)

La unidad ejecutora según el REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS

1.7. RESUMEN EJECUTIVO

1.7.1. La oportunidad de negocio

En la actualidad el Centro para el Control de las Enfermedades de

Debido a esto, ofrecemos como alternativa de consumo contra el mal

Según (Chung, Pinilla, Casanova, & Soto, 2010) el consumo de estos

1.7.2. Descripción del Producto

El hongo Suillus Luteus posee un alto valor gastronómico y es

Su parte superior o sombrero, es de color marrón de forma convexa con

Tiene un alto contenido de minerales esenciales y es una buena fuente

Uso Alimenticio. Se los utiliza para saborizar numerosas comidas, es

Objetivos a Corto Plazo

✔ Identificar los problemas de calidad que surgen durante su procesamiento

✔ Evaluar la factibilidad y viabilidad del proyecto de exportación de hongos

1.7.3. Mercado objetivo

Nuestro proyecto tiene como mercado objetivo a la cuidad de Nueva York,

El tipo de moneda que se utilizará será el dólar americano o estadunidense

Los horarios comerciales son de 9:00 a 20:00 ininterrumpidamente. Sólo los

Las monedas en Estados Unidos son de: 1, 5, 10 y 25 centavos. También

Nueva York se ha convertido en una de las ciudades más seguras del

Ante todo, es primordial usar el sentido común; es decir, no dejar cosas de

Los patrones de consumo alimenticio en la mayor parte de los productos

Según (Freundt Espinosa, 2003) En los últimos años el consumo Mundial de

En el caso de la exportación, se ha elegido como mercado objetivo a la

1.7.4. Supuestos generales de las variables macroeconómicas

Según ( Banco central de reserva del Peru, 2019) En su reporte de inflación

Según (Agencia Peruana de Noticias, 2018) en la sierra de Ferreñafe- Zona

La producción de estos productos da trabajo a distintas organizaciones del

1.7.5. Supuestos Generales de las variables económicas del sector

Existe limitación sobre información de mercado externo para hongos