FUNDAMENTOS DE LA NUTRICION

TAREA
¿QUE ES ALIMENTACION?
La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan
alimentos al organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su
ingestión. Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos,
cultura, religión, situación socioeconómica, aspectos psicológicos, publicidad,
moda, etc. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes,
que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de
enfermedades.
NUTRICION
Nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los
cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas
(nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes
para llevar a cabo distintas funciones:

- Cubrir las necesidades energéticas

- Formar y mantener las estructuras corporales
- Regular los procesos metabólicos
- Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición

Una ciencia íntimamente relacionada con ellas es la Dietética, ya que ésta se

ocupa de evaluar la idoneidad de las dietas, formular recomendaciones para
mejorarlas, modificarlas con fines terapéuticos, etc.
NUTRIMENTOS
Los nutrimentos (con frecuencia denominados nutrientes) son los elementos y
compuestos químicos necesarios para el metabolismo de un ser vivo y que se
obtienen del mundo circundante mediante la alimentación. Los organismos
carentes de capacidad fotosintética (o quimio sintética) necesitamos adquirir del
mundo exterior una gran variedad de nutrimentos. Los nutrimentos están
contenidos en los alimentos, y el valor nutritivo de  éstos depende de los
nutrimentos que aporten.
MACRONUTRIENTES
En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la
mayor parte de la energía metabólica del cuerpo . Los principales
son glúcidos, proteínas, y lípidos.1 Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos. Se
diferencian de los micronutrientes, las vitaminas y minerales, en que estos son
necesarios en pequeñas cantidades para mantener la salud pero no para producir
energía.
MICRONUTRIENTES
Los micronutrientes son sustancias que el organismo de los seres vivos necesita
en pequeñas dosis. También son sustancias indispensables para los diferentes
procesos metabólicos de los organismos vivos y sin ellos podrían morir.
Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como
cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de numerosas enzimas
(grupos prostéticos) o al acompañarlas (coenzimas). En los animales engloba
las vitaminas y minerales y estos últimos se dividen
en minerales y oligoelementos. Estos últimos se necesitan en una dosis aún
menor.
ALUMNA: LOPEZ VALDEZ LIZBETH ANNAI