SAL DE ANDREWS

INDICACIONES: Como antiácido, para el alivio rápido de la acidez, la digestión y

otras perturbaciones gástricas.

1. COMPOSICION DE SAL DE ANDREWS

COMPOSICIÓN Gr
Bicarbonato de sodio 4.6 g
Ácido cítrico. 3.6 g
Sulfato de Mg anhidro. 1.8 g
Sacarina sódica. 0.004 g

A. BICARBONATO DE SODIO (NaHCO3) :

Sal que forma a partir del ácido carbónico y que tiene un átomo de hidrogeno que
se puede sustituir por un metal

 ESTRUCTURA MOLECULAR:

 CARACTERISTICAS FISICAS: Es un
compuesto solido cristalino de color blanco
soluble en el agua , con un ligero sabor
alcalino.

 FUNCIÓN:
L a principal función del bicarbonato de sodio es como NEUTRALIZADOR DE
ÁCIDOS; en el cuerpo humano neutraliza la acidez del ácido clorhídrico del
estómago y, por lo tanto es un potente antiácido; en donde lo utilizamos en la
práctica por sus propiedades ALCALINIZANTE en el tracto digestivo.
 Se usa comúnmente como un antiácido para tratar la digestión y otros
problemas relacionados con el estómago y las digestiones.
 B. ÁCIDO CÍTRICO ( C6H8O7):
Es un buen consérvate y antioxidante que se emplea industrialmente; asimismo
se emplea como acidificante y regulador del pH. Actúa excelentemente
aumentando la efectividad de los antioxidantes.
 CARACTERISTICAS: Es un polvo cristalino blanco, fuerte sabor acido muy
soluble en agua y alcohol, no toxico.
 USOS :
 Se utiliza en la industria alimenticia
 Se utiliza en la industrias de bebidas
 Imparte un sabor agrio y refrescante en la industria farmacéutica.

C. SULFATO DE Mg ANHIDRO (MgSO4):

 DESCRIPCIÓN: El sulfato de magnesio o sulfato de magnésico de nombre

común sal de Epsom o sal inglesa; sal inorgánica que contiene magnesio,
azufre y oxigeno de formula MgSO4.

 Se utiliza como AGENTE SECANTE

 CARACTERISTICAS: se presenta en forma solida cristalina de color balnco

e incoloro, soluble en agua.

 APLICACIONES:
 utilizado como agente secante.
 Usado como agente anti aglomerante.
 Usado como productos químico agrícola.
 Usado en detergentes.

D. SACARINA SÓDICA:
Es uno de los edulcorantes más utilizados en la industria alimenticia y
farmacéutica, tiene un amplio rango de sabores lo que la convierte en un
edulcorante con multiples aplicaciones.

 CARACTERÍSTICAS:
 Polvo de estructura semicristalina.
 Altos niveles de solubilidad.
 Químicamente sintetizada.
 No tiene olor.
 Su color es blanco
 2. PROCEDIMIENTO

I. Pesamos los respectivos ingredientes:

BICARBONATO DE SÓDIO ÁCIDO CITRICO

4.6 g

SULFATO DE Mg SACARINA SÓDICA

 0.004g
1.8g

II. Trituramos los ingredientes

por separado, EXCEPTO el
ácido cítrico que se trituro
al final, se mezcla bajos
constante agitación para
alcanzar una completa
homogenización.

III. Tuvimos en cuenta la

trituración final del ácido
cítrico y en forma rápida

para evitar la licuefacción y la formación de una pasta que impediría la

mezcla con los demás polvos.
IV. En un vaso de precipitación añadimos el SAL DE ANDREWS. Preparado
y observamos su respectivo control de calidad

V. Envasamos en recipiente completamente limpios, secos y bien tapados

para evitar una

humectación por el medio ambiente.

VI. Producto terminado