1.

Si partimos de 104 UFC/ml en un cultivo que tiene un tiempo de generación de 2 h,

¿cuántas células cultivables tendremos al cabo de 4, 24 y 48 h de cultivo?

ln 2
Datos: g= μ
(g) Tiempo de generación=2
0,693
( μ) Constante específica de velocidad de crecimiento 2= μ=0,3465 h−1
μ
N o =104 UFC/ml

μ
Tiempo 4 h: logN-log N o = (t-to)
2,303

0,3465
logN= (4)+ log ( 10 4)
2,303

N=104,60 =3,99×10 4UFC/ml

μ
Tiempo 24 h: logN-log N o = (t-to)
2,303

0,3465
logN= (24)+ log ( 10 4)
2,303

N=107,61=4,07×10 7UFC/ml

0,3465
logN= 2,303 (48)+ log ( 10 )
4
Tiempo 48 h:

N=1011,22=1,65×10 11UFC/ml

7) Un carnicero, portador asintomático de Salmonella, picó carne sin proteger sus

manos con guantes. La carne picada se contaminó con 25 células de Salmonella
spp. y con 32 células de S. enterica. Sabiendo que Salmonella spp. Tiene un
tiempo de generación de 30 minutos y una fase de latencia de 3 h y que la
constante específica de la velocidad de crecimiento de S. enterica en la carne es
 0,17 h-1 y la duración de su fase de latencia 5 h calcule el número de células del
género Salmonella que habrá en la carne 10 h después de ser picada.

Datos
N o =25 Salmonella spp .

ln 2
g=
μ

μ=0,693/0,5 = 1,386 h−1

μ
logN-log N o = (t-to)
2,303
1,386
g=30min-0,5h logN= (7)+ log (25)
2,303
Fase latencia =3 h
Tiempo de crecimiento=10-3=7 h N=105,6= 3,98×10 5UFC/ml

N o=¿ 32S .enterica ¿

μ
μ=0,17 h−1 logN-log N o = (t-to)
2,303
Fase latencia=5 h
0,17
Tiempo de crecimiento=10-5=5 h logN= (5)+ log (32)
2,303

N=101,87=74,13UFC/ml

Total Salmonella= 3,98×10 5UFC/ml + 74,13 UFC/ml =3,98×10 5UFC/ml

3.- Necesito 100 ml de ácido clorhídrico (HCl) a concentración 0,1N. A partir de HCl
37% de densidad 1,18 g/ml H: 1 g/mol, Cl: 35,46 g/mol.
¿Cuánto volumen de HCl 37% necesito?
Datos
eq−gramos soluto
0,1N N= Eq-gramossoluto=
Lsolucion
0,01
100ml-0,1L
eq−gramos soluto
0,1=
0,1 L

¿m
Eq-grsoluto=
Pm
 g
36,46 ×0,01 N
m= mol
1

m= 0,3646g HCl

d·C(%) = C(m/V)

mD ms ms
. =
VD mD VD

1,18 g 37
=0,4366 gs /ml
1 ml 100

ms
C(m/V) = VD

0,3646 g
V disolución= =¿ 0,83mL
0,4366 g /ml

¿Qué pongo primero, el ácido o el agua?

Primero se pone el agua al acido ya que si se agrega directamente el agua al acido se

produce desprendimiento de calor y esto puede ser peligroso, ya que la disociación de
los ácidos son reacciones exotérmicas, entonces si se añade poco a poco el ácido al agua
se va disociando y liberando energía y disipándose, si se hace al revés la reacción es
potente lo cual podría calentar hasta explotar[ CITATION Tis10 \l 12298 ].

Bibliografía
Tissandier, G. (2010). LA FIsica y la Quimica Reacciones cientificas. Madrid:
Cientifica Literaria.