ALIMENTACION SALUDABLE EN EL TRABAJO

Déficits de vitaminas y minerales y su repercusión sobre el rendimiento intelectual.

A corto plazo, una alimentación desequilibrada puede producir de forma generalizada carencias
específicas de ciertas vitaminas o minerales que influyen negativamente sobre el rendimiento
físico e intelectual:
• La deficiencia en hierro se relaciona con alteraciones en el funcionamiento del cerebro:
capacidad de concentración, memoria.
• La falta de magnesio nos vuelve susceptibles al estrés.
• La escasez de tiamina es causa de depresión, irritabilidad, falta de concentración y memoria.
• Una deficiencia ligera de niacina puede ser causa de depresión.
• La falta de piridoxina puede causar irritabilidad y depresión.
• Con poca B12 se producen alteraciones en el sistema nervioso.

ALIMENTOS QUE NOS AYUDAN A RENDIR MAS…

1. Cereales: Las barritas de cereales son buenas aliadas para aumentar la productividad, si bien
debe revisarse su contenido en azúcar, buscando aquellas que contengan un índice menor de
dulce.
2. Fruta: Sin importar cuál y sin excederse en el consumo de solamente una de ellas, la fruta
aporta energía y fuerza a los trabajadores.
3. Verdura: Aporta vitaminas importantes para el cuerpo humano.
4. Pescado: El salmón, la sardina o el atún son una fuente de nutrientes y vitaminas en la dieta
diaria.
5. Carne: Para aprovechar al máximo sus propiedades es aconsejable cocinarla a la plancha, al
horno o a la parrilla, evitando tanto las preparaciones con salsas como los fritos o las féculas
grasas.
6. Frutos secos: Las nueces, las almendras y todo tipo de frutos secos aportan gran cantidad de
ácidos omega 3, omega 6 y vitaminas que contribuyen a mantener la mente ágil y fuerte.
7. Chocolate/ cacao: Es recomendable el consumo de entre 25 y 30 gramos de chocolate al día, ya
que es un estimulante natural que mejora el estado de ánimo y la concentración.
8. ingerir líquidos suficientes para compensar las pérdidas que se producen por sudor, heces y
orina principalmente, . Cuando se bebe suficiente líquido, el organismo está bien hidratado y
obtiene numerosos beneficios para su salud: mejora el tránsito intestinal, se mantiene la piel
hidratada y la elasticidad de los huesos, se reduce el riesgo de infecciones de orina y de piedras en
el riñón, así como de alteraciones respiratorias (las mucosidades son más fluidas).

"Disminución de reflejos, falta de interés o irritabilidad son algunos de los síntomas que aparecen
cuando el trabajador no mantiene una dieta variada y rica en vitaminas y proteínas",

Una adecuada combinación de los alimentos de cada grupo, poniendo especial atención en el
consumo de cereales, frutas y verduras, equivale a una alimentación equilibrada que ayudará a los
trabajadores en la realización de sus tareas diarias.

PAOLA SOFIA VISCAY G.

GESTOR SG - SST
PAOLA SOFIA VISCAY G.

GESTOR SG - SST