Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
PLANEACIÓN DE CLASE
DOCENTE: CÉSAR ARTURO ROSAS ARANDA
CORREO ELECTRONICO: CESAR_AB6@HOTMAIL.COM
Cel: 6441017949
LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
SISTEMA O MODALIDAD ESCOLARIZADO CICLO: 2020-3
OBJETIVO GENERAL:
EL ESTUDIANTE IDENTIFICARÁ Y DEMOSTRARÁ LOS DIFERENTES TIPOS DE ORGANIZACIÓN Y OPERACIÓN DE
KIS ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS APLICANDO LAS TÉCNICAS DE SERVICIO, ADMINISTRACIÓN Y
OPTIMIZACIÓN DE LOS RECURSOS POR DICHOS ESTABLECIMIENTOS
SEMANA
TEMAS OBJETIVO DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD EDUCATIVA EVIDENCIA DE APRENDIZAJE FECHA PUNTOS
DE
ENTREGA
Del 18 al PROPÓSITO Y ALCANCE DE
BANQUETES Y RECEPCIONES
OPERACIÓN
24 de PERSONAL NECESARIO
mayo, EJEMPLIFICACION DE BANQUETE
PARA ESTIMACION DE PERSONAL TAREAS, TRABAJOS
2020. NECESARIO POR PAX
SEMANA 1
SEMANA 2.
SEMANA 3.
SEMANA 4.
SEMANA 5
SEMANA 6
SEMANA 9
SEMANA
11.
SEMANA
12.
100%
CRITERIOS DE EVALUACIÓN FINAL—CUARTO PARCIAL
CRITERIO VALOR
NOTAS:
No asignar valor directo a la asistencia para evaluación, ya que esta es una obligación del alumno así como su puntualidad y cubrir el horario de clase.
En relación con el artículo 62, fracción IX del Reglamento Institucional vigente se informa a los alumnos que no pueden permanecer en el salón de clase portando
gorra, sombreros, gafas o lentes oscuros, pantalón corto o short, camisetas interiores o de tirantes en el entendido de que somos una institución educativa formadora
de valores y buenas costumbres por lo que deseamos crear espacios inclusivos donde el respeto mutuo sea el pilar que sostenga nuestra convivencia.
ENTRE OTROS aspectos considerar que está prohibido según lo señala el artículo 74 fracción VIII del Reglamento antes señalado, consumir alimentos dentro de las
aulas, talleres o laboratorios.
ES INDISPENSABLE para que el alumno pueda permanecer en clase que se presente con los materiales, equipo y accesorios necesarios para el desarrollo de
actividades dentro de las aulas, talleres o laboratorios según se requiera en la asignatura y licenciatura correspondiente.
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
NUMERO TITULO AUTOR EDITORIAL AÑO
1
2
3
BIBLIOGRAFÍA DE APOYO/ADICIONAL
NUMERO TITULO AUTOR EDITORIAL AÑO
1
2
3
ESTE DOCUMENTO PODRÁ ACTUALIZARSE DURANTE EL TRANSCURSO DEL PERÍODO DE CLASES Y EN TAL
SENTIDO DEBERÁ INFORMARSE AL ALUMNADO DE LOS CAMBIOS REALIZADOS. DE IGUAL FORMA NO ES
LIMITATIVO POR LO QUE SE PODRÁ AMPLIAR SEGÚN LAS NECESIDADES DEL DOCENTE.