Capitulo 9.

Logros del proyecto y sugerencias de actividades futuras

9.1 Logros del proyecto

El proyecto AWI es un concepto innovador que tuvo una gran aceptación entre
autoridades de los diferentes niveles gubernamentales, así como entre los
productores, muchos de los cuales estuvieron dispuestos a cooperar con información
que fue clave para alcanzar las metas de esta primera etapa. Existe en México una
Legislación y una Norma de Aguas Nacionales, que regulan las descargas de
residuales sobre cuerpos de agua, y debido a ello, los productores en la Zona de
estudio se han preocupado por buscar alternativas de tratamiento de los residuos,
sin embargo, los resultados del proyecto muestran que la aplicación y el
seguimiento de las regulaciones ambientales son deficientes, y que la mayoría de
las opciones adoptadas por los productores han sido insuficientes y poco
eficientes, debido en mucho, a la poca presión que hasta ahora han ejercido las
instancias reguladoras. De lo anterior se deriva la trascendencia del proyecto.
Durante la primera fase del proyecto además de evaluar el potencial contaminante de
la porcicultura en la región, se determinó la contribución a la excreción de
contaminantes de las especies pecuarias más importantes de la zona. Lo más
trascendente del proyecto es que, a partir de que se dio a conocer entre diferentes
instituciones gubernamentales, educativas y de investigación, comprometidas con la
mejora de la calidad del ambiente, se han iniciado varios proyectos que en su
estructura mantienen la base del concepto AWI en donde participan de manera
importante algunos integrantes del equipo de trabajo del proyecto original, de tal
forma que los principales logros en esta primera fase del trabajo han sido los
siguientes:

A través del proyecto se ha introducido el concepto de AWI, el cual es necesario

para un mejor entendimiento de las interacciones entre la producción animal y el
medio ambiente. A partir de que el concepto AWI se ha difundido, ha sido adoptado
como la base en la planeación de proyectos entre diferentes instituciones
comprometidas con las mejoras de la calidad del ambiente.

Se realizó una evaluación de las características físicas de la Zona y del entorno

social, económico y ambiental, enfocado al sector pecuario. Esto incluyó un estudio
sistemático de la hidrografía, principales corrientes y cuerpos de agua, tipo de
suelo y vegetación, principales características del clima, y las áreas con mayor
riesgo de contaminación. Se documentó acerca de los aspectos productivos y
económicos del sector pecuario, la estructura del sector por especie, su
distribución geográfica, y la evolución de algunos parámetros físicos de los
principales cuerpos de agua de la Zona. Esta información provee un marco de
referencia del sector pecuario en la Zona, de los diferentes factores que
intervienen en su evolución, y que debe considerarse como base en la planeación de
las actividades futuras.

Con los estudios de caso en las granjas de cerdos de la Zona, se caracterizaron y

analizaron las principales componentes del proceso productivo que inciden
negativamente sobre el ambiente, y los principales métodos de manejo de residuales.
A través de las encuestas se logró caracterizar dos zonas de producción de cerdos
que presentan marcadas diferencias respecto a las prácticas de tratamiento de
excretas, en función de la disponibilidad de agua, y de su potencial contaminante
de los cuerpos receptores, información que será clave cuando se planeen las
actividades futuras del proyecto.

Se aplicó un análisis espacial con la ayuda del GIS y los resultados fueron
halagadores causando gran impacto en los diferentes foros donde fueron presentados.
Se espera que en las actividades futuras el uso de GIS se consolide como una
herramienta clave en la toma de decisiones de tipo técnico y económicas, pero en
especial, de política ambiental.
Se identificaron los principales escenarios de tratamiento y aplicación de excretas
en tierras de cultivo y con base en ellos se analizaron los modelos para lograr una
adecuada integración entre la producción de excretas y la agricultura para evitar
pérdidas mínimas de los mismos y permitir su reciclaje de la forma más eficiente.
Los modelos se evaluaron desde el punto de vista económico, técnico y ambiental.

Se realizó una extensa documentación de las tecnologías disponibles para minimizar

el impacto de los residuales sobre el ambiente. La documentación incluyó una
revisión de las principales recomendaciones de tipo nutricional con el objetivo por
un lado, de minimizar el aporte de nutrientes a los animales a través de los
alimentos, y por otro lado, de reducir al máximo su excreción a través de las heces
y orina. Se revisaron los principales métodos físicos, químicos y biológicos para
la colección, almacenamiento y tratamiento de las excretas, haciendo énfasis en las
ventajas y desventajas de cada opción. También se incluyeron estrategias sobre el
uso de excretas en la agricultura, enfatizando principalmente el estado actual de
uso y los principales resultados de tipo experimental en México, así como los
métodos de aplicación más comunes. Uno de los objetivos del proyecto finalizado fue
poner a la disposición de los productores este manual de tecnologías, sin embargo,
en las actividades futuras se debe asegurar que se pongan en práctica estas
tecnologías, a través de un proceso de validación, y finalmente cada granja adopte
un “paquete tecnológico” a su medida.

Se revisó el panorama de la gestión ambiental en México, que consistió en el

análisis de la situación actual de la gestión y la legislación ambiental en México,
abarcando todos los niveles, desde el federal hasta el municipal. Al final se hace
una propuesta innovadora, de modificación de las regulaciones o de una nueva
reglamentación, con miras a lograr una efectiva integración por zonas, donde el
objetivo central sea evitar la contaminación de los cuerpos de aguas y de los
suelos, desde diferentes puntos de vista como el orgánico, químico o
bacteriológico, pero que permita aprovechar los nutrientes presentes en los
residuales y estiércoles para el beneficio de la fertilidad de los suelos y los
rendimientos de las cosechas, libre de riesgos.

Se estableció una excelente relación de colaboración entre los expertos

internacionales, el equipo de trabajo en México, las diferentes instancias
gubernamentales desde un nivel nacional hasta municipal y las organizaciones de
productores con quienes se acudió durante el desarrollo del proyecto. Este tipo de
trabajo conjunto es clave para implementar una legislación a través de la cual se
puedan regular las complejas interacciones entre la producción pecuaria, la
agricultura y el medio ambiente. El apoyo local, tanto de las autoridades como de
los mismos productores de cerdos, sugiere que existe la preocupación y la
disposición para buscar solución a los retos de esas complejas interacciones.

9.2 Sugerencias del trabajo futuro.

Los resultados obtenidos en esta fase del proyecto indican que es inminente la
continuación del estudio en una segunda fase de actividades donde se lleve a la
práctica, principalmente, la implementación e incorporación del concepto AWI a
nivel local, estatal o regional; la implementación de buenas prácticas de
producción a nivel de granja y la validación de diferentes opciones de tratamiento
de residuales; la evaluación de las propuesta de legislación ambiental; y la
refinación del marco metodológico del balance de nutrientes y el GIS para facilitar
su uso por los diferentes protagonistas dentro del proyecto.

Aunque la propuesta final de continuación de actividades se encuentra en proceso de

elaboración, todavía se requiere de discusiones más profundas y específicas e
intercambio de ideas entre el equipo de trabajo, los expertos internacionales, las
autoridades locales y los productores. A continuación se presentan algunas ideas
básicas que se deben considerar en la planeación de las actividades futuras.