Código: FC.

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FICHA DE CAPACITACIÓN
Edición: 1
TRABAJADORES Fecha: 17-04-2020

DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA:

LA SALUD COMO RIQUEZA ESENCIAL

MODULO 3: SALUD, OBESIDAD Y HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE

Esta información tiene fines de capacitación únicamente. Consulta a la autoridad médica local para recibir
consejos.

RESPONSABILIDADES:

• Conocer en que consiste la obesidad sus efectos en la salud humana.

• Efectuar los controles básicos fundamentales para prevenirla.
• Tomar conciencia de la importancia de cuidar la salud personal, familiar y de la comunidad.
• Realizar un protocolo familiar de autocuidado.
• Llevar a cabo actividades de prevención de la obesidad.
• Identificar hábitos de vida saludable.

CONCEPTOS FUNDAMENTALES
¿QUÉ SON EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud.

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza
frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de
una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

Adultos
En el caso de los adultos, la Organización Mundial de la Salud define el sobrepeso y la obesidad como se
indica a continuación:

sobrepeso: IMC igual o superior a 25.

obesidad: IMC igual o superior a 30.

Programa 1 / Módulo 3
 El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, pues es la misma para
ambos sexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla como un valor
aproximado porque puede no corresponderse con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.

En el caso de los niños, es necesario tener en cuenta la edad al definir el sobrepeso y la obesidad.

Niños menores de 5 años

En el caso de los niños menores de 5 años:

El sobrepeso es el peso para la estatura con más de dos desviaciones típicas por encima de la mediana
establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS; y la obesidad es el peso para la estatura
con más de tres desviaciones típicas por encima de la mediana establecida en los patrones de crecimiento
infantil de la OMS.

Niños de 5 a 19 años
En el caso de los niños de 5 a 19 años, el sobrepeso y la obesidad se definen de la siguiente manera:

El sobrepeso es el IMC para la edad con más de una desviación típica por encima de la mediana
establecida en los patrones de crecimiento infantil de la OMS, y la obesidad es mayor que dos
desviaciones típicas por encima de la mediana establecida en los patrones de crecimiento infantil de la
OMS.

DIFERENCIA ENTRE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

El sobrepeso se da como resultado de un exceso de peso causado por una acumulación de grasa corporal
que puede perjudicar la salud.

Se considera que una persona tiene sobrepeso si su índice de masa corporal (IMC) es igual o superior a
25.

La obesidad también es un exceso de peso causado por una acumulación de grasa corporal que puede
perjudicar la salud, pero solo se considera obesa a una persona cuando su índice de masa corporal es
igual o superior a 30.

¿Cómo se detecta?

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla (altura) que
se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo
el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2). Por ejemplo, una persona
que pesa 60 kg y mide 1,60 m de estatura tiene un IMC=23.4 (60/1.60 = 60/2.56= 23.4)

Programa 1 / Módulo 3
 Sobrepeso
El sobrepeso es un exceso de peso
corporal más alto de lo que se considera
saludable para una persona en relación
con su edad, estatura y sexo, definido
por un índice de masa corporal igual o
Definición superior a 25.
Índice de
masa
corporal De 25 a 29,9.
Consumo de alimentos ricos en calorías
y de bajo valor nutricional.
Estilo de vida sedentario.
Malos hábitos de sueño.
Causas
Predisposición genética.
• Problemas de movilidad y para realizar•
actividades físicas. • Depresión y baja autoestima.
• Diversos tipos de cáncer.
• Depresión y baja autoestima.
Efectos
• Consultar a un especialista para obtener
un tratamiento adecuado.
• Realizar actividad física regular.
Tratamientos y• Mantener una dieta balanceada y
nutritiva.
prevención
Población a
Más de 1.900 millones de adultos (en el
nivel mundial año 2016, según la Organización Mundial
de la Salud).
Programa 1 / Módulo 3
Obesidad
La obesidad es cuando persona tiene
exceso de peso debido a una
acumulación de grasa corporal, que
puede perjudicar la salud, definida por
un índice de masa igual o superior
a 30.
Superior a 30.
Consumo elevado de alimentos ricos
en calorías y de bajo valor nutricional.
Desórdenes del metabolismo y
hormonales.
Predisposición genética.
• Diabetes tipo II.
• Padecimientos coronarios.
• Problemas de sociales y
discriminación.
• Diversos tipos de cáncer
• Puede llegar a ocasionar la muerte.
• Consultar a un especialista para
obtener un tratamiento adecuado.
• Realizar actividad física regular.
• Mantener una dieta balanceada y
nutritiva.
• Unirse a grupos de apoyo.
• En casos severos, el médico puede
prescribir el uso de medicamentos
o una intervención quirúrgica.
Alrededor de 650 millones de
adultos (en el año 2016, según la
Organización Mundial de la Salud).
 DATOS SOBRE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

A continuación, se presentan algunas estimaciones recientes de la OMS a nivel mundial.

En 2016, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650
millones eran obesos.

En 2016, el 39% de los adultos de 18 o más años (un 39% de los hombres y un 40% de las mujeres)
tenían sobrepeso.

En general, en 2016 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los hombres y un 15%
de las mujeres) eran obesos.

Entre 1975 y 2016, la prevalencia mundial de la obesidad se ha casi triplicado.

En 2016, según las estimaciones unos 41 millones de niños menores de cinco años tenían sobrepeso o
eran obesos. Si bien el sobrepeso y la obesidad se consideraban antes un problema propio de los países
de ingresos altos, actualmente ambos trastornos aumentan en los países de ingresos bajos y medianos,
en particular en los entornos urbanos. En África, el número de menores de 5 años con sobrepeso ha
aumentado cerca de un 50% desde el año 2000. En 2016, cerca de la mitad de los niños menores de
cinco años con sobrepeso u obesidad vivían en Asia.

En 2016 había más de 340 millones de niños y adolescentes (de 5 a 19 años) con sobrepeso u obesidad.

La prevalencia del sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes (de 5 a 19 años) ha aumentado de

forma espectacular, del 4% en 1975 a más del 18% en 2016. Este aumento ha sido similar en ambos
sexos: un 18% de niñas y un 19% de niños con sobrepeso en 2016.

Mientras que en 1975 había menos de un 1% de niños y adolescentes de 5 a 19 años con obesidad, en
2016 eran 124 millones (un 6% de las niñas y un 8% de los niños).

A nivel mundial, el sobrepeso y la obesidad están vinculados con un mayor número de muertes que la
insuficiencia ponderal. En general, hay más personas obesas que con peso inferior al normal. Ello ocurre
en todas las regiones, excepto en partes de África subsahariana y Asia.
QUE CAUSA EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

La causa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías

consumidas y gastadas. A nivel mundial ha ocurrido lo siguiente:

Un aumento en la ingesta de alimentos de alto contenido calórico que son ricos en grasa; y un descenso
en la actividad física debido a la naturaleza cada vez más sedentaria de muchas formas de trabajo, los
nuevos modos de transporte y la creciente urbanización.

Programa 1 / Módulo 3
 A menudo los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad física son consecuencia de cambios
ambientales y sociales asociados al desarrollo y de la falta de políticas de apoyo en sectores como la
salud; la agricultura; el transporte; la planificación urbana; el medio ambiente; el procesamiento,
distribución y comercialización de alimentos, y la educación.

CUALES SON LAS CONSECUENCIAS COMUNES DEL SOBREPESO Y LA OBESIDAD

PARA LA SALUD

Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles, como las siguientes:

Las enfermedades cardiovasculares (principalmente las cardiopatías y los accidentes cerebrovasculares),

que fueron la principal causa de muertes en 2012; la diabetes; los trastornos del aparato locomotor (en
especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante), y algunos
cánceres (endometrio, mama, ovarios, próstata, hígado, vesícula biliar, riñones y colon).

El riesgo de contraer estas enfermedades no transmisibles crece con el aumento del IMC.

La obesidad infantil se asocia con una mayor probabilidad de obesidad, muerte prematura y discapacidad
en la edad adulta. Sin embargo, además de estos mayores riesgos futuros, los niños obesos sufren
dificultades respiratorias, mayor riesgo de fracturas e hipertensión, y presentan marcadores tempranos de
enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.
AFRONTAR UNA DOBLE CARGA DE MORBILIDAD

Actualmente, muchos países de ingresos bajos y medianos están afrontando una «doble carga» de
morbilidad.

Mientras estos países continúan encarando los problemas de las enfermedades infecciosas y la
desnutrición, también experimentan un rápido aumento en los factores de riesgo de las enfermedades no
transmisibles, como la obesidad y el sobrepeso, sobre todo en los entornos urbanos.

No es raro encontrar la desnutrición y la obesidad coexistiendo en el mismo país, la misma comunidad y el

mismo hogar.

En los países de ingresos bajos y medianos, es más probable que la nutrición prenatal, del lactante y del
niño pequeño sea inadecuada. Al mismo tiempo, los niños están expuestos a alimentos de alto contenido
calórico ricos en grasa, azúcar y sal y pobres en micronutrientes, que suelen costar menos, pero también
tienen nutrientes de calidad inferior.

Estos hábitos alimentarios, junto con un nivel inferior de actividad física, dan lugar a un aumento drástico
de la obesidad infantil, al tiempo que los problemas de la desnutrición continúan sin resolverse.

Programa 1 / Módulo 3
 ¿CÓMO PUEDEN REDUCIRSE EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD?

El sobrepeso y la obesidad, así como las enfermedades no transmisibles vinculadas, pueden prevenirse
en su mayoría. Son fundamentales unos entornos y comunidades favorables que permitan influir en las
elecciones de las personas, de modo que la opción más sencilla (la más accesible, disponible y asequible)
sea la más saludable en materia de alimentos y actividad física periódica, y en consecuencia prevenir el
sobrepeso y la obesidad.

En el plano individual, las personas pueden optar por:

Limitar la ingesta energética procedente de la cantidad de grasa total y de azúcares; aumentar el consumo
de frutas y verduras, así como de legumbres, cereales integrales y frutos secos; y realizar una actividad
física periódica (60 minutos diarios para los jóvenes y 150 minutos semanales para los adultos).

La responsabilidad individual solo puede tener pleno efecto si las personas tienen acceso a un modo de
vida sano. Por consiguiente, en el plano social, es importante ayudar a las personas a seguir las
recomendaciones mencionadas, mediante la ejecución sostenida de políticas demográficas y basadas en
pruebas científicas que permitan que la actividad física periódica y las opciones alimentarias más
saludables estén disponibles y sean asequibles y fácilmente accesibles para todos, en particular para las
personas más pobres. Un ejemplo de una política de ese tipo es un impuesto sobre las bebidas
azucaradas.

La industria alimentaria puede desempeñar un papel importante en la promoción de dietas sanas del
siguiente modo:

Reduciendo el contenido de grasa, azúcar y sal de los alimentos procesados; asegurando que las
opciones saludables y nutritivas estén disponibles y sean asequibles para todos los consumidores;
limitando la comercialización de alimentos ricos en azúcar, sal y grasas, sobre todo los alimentos
destinados a los niños y los adolescentes; y garantizando la disponibilidad de opciones alimentarias
saludables y apoyando la práctica de actividades físicas periódicas en el lugar de trabajo.

HABITOS SALUDABLES

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la salud como “un estado de completo bienestar físico,
mental y social”, lo que supone que este concepto va más allá de la existencia o no de una u otra
enfermedad. En consecuencia, más que de una vida sana hay que hablar de un estilo de vida saludable
del que forman parte la alimentación, el ejercicio físico, la prevención de la salud, el trabajo, la relación con
el medio ambiente y la actividad social.

Desde esta perspectiva se puede determinar que los hábitos necesarios para llevar una vida saludable son
los siguientes:

Programa 1 / Módulo 3
 1. Dieta equilibrada: una alimentación saludable se rige por incluir todos los alimentos contemplados en
la pirámide nutricional, pero en las proporciones adecuadas y en la cantidad suficiente (no más) para
mantener las necesidades nutricionales del organismo en función del consumo energético que éste realiza
con la actividad diaria.

2. Hábitos tóxicos: el tabaco, el alcohol y las drogas inciden de forma muy negativa sobre la salud. La
única tolerancia se refiere exclusivamente al vino o la cerveza, de los que incluso se recomienda el
consumo del equivalente a una copa diaria.

3. Ejercicio físico: las recomendaciones generales determinan unos 30 minutos diarios de actividad
física, siendo suficiente caminar a paso rápido durante este tiempo. Ello permite quemar las calorías
sobrantes y fortalecer músculos y huesos, pero también ayuda a controlar la tensión arterial, el colesterol y
los niveles de glucosa en sangre, además de contribuir a la eliminación del estrés y ayudar a dormir mejor,
adquirir un estado de relajación y evitar cambios de humor, mejorar la autoestima y el estado de
satisfacción personal. También puede ser un buen medio para desarrollar una saludable actividad social
cuando el ejercicio se hace en compañía.

4. Higiene: una higiene adecuada evita muchos problemas de salud: desde infecciones a problemas
dentales o dermatológicos. El concepto de higiene no sólo se refiere al aseo y limpieza del cuerpo, sino
que afecta también al ámbito doméstico.

5. Productos tóxicos: son muchos los productos a los que la exposición del organismo, puntual o
continuo, puede resultar en un serio riesgo para la salud. La contaminación ambiental de las ciudades está
considerada como uno de los factores de riesgo más importantes para la salud.

6. Equilibrio mental: no se refiere a la existencia de enfermedades mentales, sino al estado de bienestar

emocional y psicológico, necesario para mantener y desarrollar las capacidades cognitivas, las relaciones
sociales y el afrontamiento de los retos personales y profesionales de la vida diaria. El estrés, el
cansancio, la irascibilidad, la ansiedad son, entre otros, algunos de los signos que indican que el estado
mental no es del todo saludable.

7. Actividad social: las relaciones sociales son un aspecto fundamental para la salud del ser humano y,
en consecuencia, para un envejecimiento saludable. El aislamiento social puede llevar a un deterioro
gradual e irreversible de las capacidades físicas y mentales, incluso a la incapacidad física y la demencia.

OBSERVACIONES: La mayor parte de la información que aparece en Firma:

este documento ha sido extraída de la página oficial de la Organización
Mundial de la Salud. Recuerde que esta información tiene fines de
capacitación únicamente. Consulta a la autoridad médica local para recibir Fecha: __/__/__
consejos.

Programa 1 / Módulo 3
 Código: FC.01
FICHA DE CAPACITACIÓN
Edición: 1
TRABAJADORES Fecha: 12-04-2020

DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA:

TALLER LA SALUD COMO RIQUEZA ESENCIAL

MODULO 3: SALUD Y OBESIDAD

Esta información tiene fines de capacitación únicamente. Consulta a la autoridad médica local para recibir
consejos.

Nombre del Trabajador: ____________________________________ Fecha: día/___ mes/___año 2020

1. ¿Describa cuál de los temas desarrollados te llamó más la atención y por qué?:
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2. ¿Describa que tipo de hábitos alimenticios o actividades le pueden ayudar a mejorar su

salud y la de su familia?:
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Firma del Trabajador _____________________

Programa 1 / Módulo 3