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La cantidad de productos elaborados por una fábrica tiene una influencia importante en la manera en
que están organizados su personal, sus instalaciones y sus procedimientos. Las cantidades de
producción anual se clasifican en tres categorías: 1) producción baja, en el rango de 1 a 100 unidades
por año; 2) producción media, de 100 a 10 000 unidades anuales; y 3) producción alta, de 10 000 a
varios millones de unidades. Los límites de los tres rangos son algo arbitrarias (son a juicio del
autor). En función de las clases de productos pueden cambiar su orden de magnitud.
La cantidad de producción se refiere al número de unidades de cierto tipo de producto que se
producen en un año. Algunas plantas producen una variedad de productos distintos, cada uno de los
cuales se hace en cantidades bajas o medias. Otras plantas se especializan en la producción alta de un
solo tipo de producto. Es instructivo identificar la variedad de productos como parámetro distintivo
de la cantidad de producción. La variedad de productos se refiere a los diseños o tipos distintos de
productos que se producen en la planta. Productos diferentes tienen formas y tamaños diferentes;
desempeñan funciones distintas; se destinan a mercados distintos; algunos tienen más componentes
que otros; y así sucesivamente. Es posible contar el número de tipos distintos de productos fabricados
cada año. Cuando el número de tipos de productos de la fábrica es elevado, eso indica una variedad
de productos alta.
Existe una correlación inversa entre la variedad de productos y la cantidad de producción, en
términos de las operaciones de la fábrica. Si la variedad de los productos de una fábrica es elevada,
entonces es probable que su cantidad de producción sea baja; pero si la cantidad de producción es
alta, entonces la variedad de productos será baja, como se ilustra con la banda diagonal en la Figura
1.
Aunque se ha identificado la variedad de productos como un parámetro cuantitativo (número de tipos
diferentes de productos que hace la planta o la compañía), éste es mucho menos exacto que la
cantidad de producción ya que los detalles en que difieren los diseños no se capturan sólo con el
número de diseños distintos. Las diferencias entre un automóvil y un acondicionador de aire son
mucho mayores que entre este último y una bomba de calor. Y dentro de cada tipo de producto
existen diferencias entre modelos específicos.
Un segundo aspecto de la capacidad de manufactura lo impone el producto físico. Una planta con un
conjunto dado de procesos está limitada en los términos del tamaño y el peso de los productos que pueden
alojarse. Los productos grandes y pesados son difíciles de mover. Para hacerlo, la planta debe equiparse
con grúas con la capacidad de carga requerida. Piezas y productos pequeños que se fabrican en cantidades
grandes se trasladan por medio de bandas u otros medios. La limitante del tamaño y peso de un producto
también se extiende a la capacidad física del equipo de manufactura. Las máquinas de producción tienen
tamaños distintos. Las más grandes deben utilizarse para procesar piezas grandes. El conjunto del equipo
de producción, manejo de materiales, capacidad de almacenamiento y tamaño de planta, debe planearse
para los productos que están dentro de cierto rango de tamaño y peso.
Una tercera limitante de la capacidad de una planta de manufactura, es la cantidad de producción que
puede obtenerse en un periodo de tiempo dado (por ejemplo, mes o año). Es común llamar a dicha
limitante de cantidad capacidad de planta, o capacidad de producción, y se define como la tasa máxima de
producción que una planta puede alcanzar en condiciones dadas de operación. Estas condiciones se
refieren al número de turnos por semana, horas por turno, niveles de la mano de obra directa, entre otros.
Esos factores representan entradas de la planta. Dadas estas entradas, ¿cuál es la salida que puede generar
la empresa?
Por lo general, la capacidad de planta se mide en términos de las unidades producidas, tales como las
toneladas de acero que produce al año una fundición, o el número de automóviles producido por una
planta de ensamblado final. En estos casos, las producciones son homogéneas. En los casos en que las
unidades de producción no son homogéneas, otros factores más apropiados de medición, son las horas
hombre de capacidad productiva en un taller de maquinado que produce piezas varias.
Referencia: Groover, Mikell P., Fundamentos de manufactura moderna, Mc Graw-Hill, 3ª Edición, 2007.
Referencia: Groover, Mikell P., Fundamentos de manufactura moderna, Mc Graw-Hill, 3ª Edición, 2007
4. Indique en que secciones del proceso industrial interviene el control de calidad y métodos de
control de calidad.
El control de calidad se lleva a cabo en todas las secciones del proceso de fabricación mediante las
inspecciones. Según los métodos usados por nuestra fábrica estos controles se podrán llevar a cabo
durante cada proceso o al final de los mismos permitiendo procesos de retroalimentación para corregir las
posibles fallas.
Los métodos de control de calidad más comunes son la inspección por dimensiones; no obstante, pueden
tenerse en cuenta el aspecto visual.
Como ejemplo en las cadenas de montaje, tiende a rotarse al personal que actúa en cada sección para que
todo el mundo conozca cómo funciona la fábrica y pueda saber cuales son los estándares de calidad
exigidos en el siguiente proceso. Este conocimiento permite asegurar que la pieza está preparada para
llegar al siguiente proceso en las condiciones óptimas.
5. En los siguientes procesos industriales clasifique cada una de las operaciones unitarias:
a. Diagrama de flujo de proceso de elaboración de galletas
b. Diagrama de flujo de proceso de elaboración de jabones
c. Diagrama de flujo de proceso de elaboración del papel
d. Diagrama de flujo de proceso de elaboración de cerveza
b. Fabricación de mermelada
Figura 2: Calibrador deslizable; se muestran ambos lados del instrumento. (Cortesía de L. S. Starrett Co.)
Figura 3: Calibrador vernier (cortesía de L. S. Starrett Co.).
El micrómetro se usa ampliamente y es un dispositivo de medición muy exacto, su forma más común
consiste en un husillo y en un yunque en forma de C, como se muestra en la Figura 4. El mango se mueve
en relación con el yunque fijo mediante una rosca de tornillo exacta. En un micrómetro común en USCS
cada rotación del mango proporciona 0.025 pulgadas de viaje lineal. A cada eje se conecta un manguito
graduado con 25 marcas alrededor de su circunferencia; cada marca corresponde a 0.001 in. Por lo
general, la manga del micrómetro está equipada con un vernier, el cual permite resoluciones tan estrechas
como 0.001 in. En un micrómetro con una escala métrica, las graduaciones son de 0.01 mm. Los
micrómetros (y calibradores graduados) modernos están disponibles con dispositivos electrónicos que
despliegan una lectura digital de la medición (como en la figura). Estos instrumentos son más fáciles de
leer y eliminan mucho del error humano asociado con la lectura en los dispositivos graduados
convencionales.
Figura 4: Micrómetro externo, tamaño estándar de una pulgada con lectura digital. (Cortesía de L. S.
Starrett Co.)
Los tipos de micrómetro más comunes son: 1) el micrómetro externo, Figura 4, también llamado
micrómetro exterior, que se fabrica con diversos tamaños estándar de yunque; 2) el micrómetro interno, o
micrómetro interior, que consiste en un ensamble de cabeza y un conjunto de varillas de diferentes
longitudes para medir dimensiones exteriores que pudieran encontrarse; y 3) micrómetro de profundidad,
similar a un micrómetro interno pero adaptado para medir profundidades de orificios.
Referencia: Groover, Mikell P., Fundamentos de manufactura moderna, Mc Graw-Hill, 3ª Edición, 2007.
TRABAJO EXTRA CLASE 3
Esta Figura nos permite entender que cuanto menor es la tolerancia; es decir, cuanto más próximos al
valor nominal queremos estar más costoso es el proceso a llevar a cabo. Mayor precisión y exactitud de
las herramientas es requerida. Generalmente, la mayor precisión de construcción se busca en el área
aeroespacial e investigación.
Referencia: http://www3.fi.mdp.edu.ar/tecnologia/archivos/TecFab/11.pdf
3. Describa como se representa según la norma ISO las tolerancias y ajustes en las acotaciones.
En la norma ISO, el valor de la tolerancia que se incluye tras el valor nominal se representa mediante una
letra y un número. Ejemplo: 45f7, 8H1, etc.
En esta definición, los números en la denominación de tolerancias indican la Calidad o Grado de
Acabado. En los sistemas de normas se consideran 18 calidades de trabajo, como podemos ver en la
siguiente tabla:
En la tabla podemos ver varios valores que se encuentran encerrados con color. Veamos cómo
analizarlos.
Antes de comenzar con el análisis de los ejemplos, debemos decir que los valores de calidad que van del
0.1 al 16 indicarán la cantidad de micrones de tolerancia que tiene una pieza. Además, estos valores, a
medida que suben, significa que la calidad disminuye. Es decir, por ejemplo, 12 es peor calidad que 3.
Ahora sí, comencemos con el análisis.
Observemos, primeramente, los cuadros en color gris. Para las medidas nominales que están entre 30 mm
hasta 50 mm, elegimos 47 mm. Y esta medida con calidad 7 vemos que tiene 25 micrones de tolerancia.
En cambio, si 47 mm tuviera calidad 5, entonces su tolerancia sería de 11 micrones. Y, finalmente, si 47
mm tuviera calidad 10, tendría 100 micrones de tolerancia.
De estos ejemplos podemos deducir que, a medida que baja la calidad (el número de la calidad sube, 10 es
peor calidad que 5), la cantidad de tolerancia sube.
Observemos ahora los recuadros en azul. Si dejamos fija una calidad, por ejemplo la calidad 12, a medida
que las dimensiones nominales suben, también suben las tolerancias en micrones. Por ejemplo, 8 mm con
calidad 12 tiene 150 micrones de tolerancia, 330 mm con calidad 12 tiene 570 micrones de tolerancia.
Por último, la letra es la encargada de ubicar el campo de tolerancia con respecto a la medida nominal.
Quiere decir que, de acuerdo a qué letra tenga la medida, esto determina cómo estarán ubicadas las
tolerancias, y qué medidas máxima y mínima pueden resultar para esa medida nominal.
En las siguientes figuras, vemos como cada letra, ya sea mayúscula (agujeros o piezas hembras) o
minúscula, ubica el campo de tolerancia con respecto a la medida nominal.