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Rollitos de Canela (18 porciones)

Ingredientes
Para la masa
- 500 grs. de harina
- 25 grs. de levadura fresca
- 1 huevo
- 2 cdas. De miel (se puede reemplazar con azúcar)
- 120 ml de leche
- 50 ml de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 50 grs. de mantequilla t° ambiente

Para el relleno
- 60 grs. de mantequilla (para untar)
- 3 cdas. de canela molida
- ½ cda. de nuez moscada
- 40 grs. azúcar moreno o 30 grs. azúcar normal

Para el glaseado
- Azúcar flor 100-150 grs. (Si no tienes, se puede moler azúcar normal en una
juguera)
- 30 ml de agua

Preparación
1. Leudar la levadura con 1 cdta. de azúcar, 1 cdta. de harina y un poco de agua (no
más de 50 ml). Reservar.
2. Mezclar harina y pizca de sal en una fuente.
3. Añadir levadura leudada y huevo.
4. Agregar mantequilla, miel y leche. Prefiero mezclarlos por separado primero, los
pongo en el microondas para que miel y mantequilla se derritan un poco,
obteniendo así una mezcla líquida. Luego, lo añado a la mezcla anterior.
5. Unificar ingredientes y luego amasar bien, unos 10 minutos. Formar una bola,
poner en la fuente, cubrir con film transparente y dejar leudar durante 1 a 2 horas
(aceitarla un poco antes para que no se pegue la masa).
6. Antes de volver a tomar la masa, preparar el relleno seco uniendo azúcar moreno,
canela en polvo y nuez moscada.
7. Amasar la masa para quitar el aire y luego estirar formando un rectángulo, lo más
delgado que desees (recordar que luego leudará nuevamente).
8. Bañar con la mantequilla, ideal si mejor está derretida.
9. Luego, espolvorear el relleno seco lo más uniforme posible, reservando un poco
para más adelante espolvorear encima.
10. Presionar suavemente con las manos para que se pegue a la masa con la
mantequilla.
11. Enrollar por el lado más largo del rectángulo, y luego cortar medallas de unos 3-4
cms.
12. En una fuente plana y aceitada, poner uno alejado un poco del otro, y espolvorear
encima el relleno restante. Si bien se pueden cocinar separados de forma
individual, hornearlos juntos ayuda a que se mantengan frescos más tiempo.
Cubrir con film transparente y dejar leudar 45 min a 1 hora.
13. Luego de leudar, calentar el horno a 200° (fuego medio), quitar film transparente,
pincelar un poco de leche sobre cada uno y hornear durante 15-20 minutos, o
hasta que se estén levemente dorados.
14. Sacar del horno y entibiar. Mientras, preparar el glaseado con el azúcar flor y los 30
ml de agua.
15. Finalmente, bañar todos los rollitos con el glaseado.

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