Informe - Laboratorio2 - Punto de Fusuión y Ebullisión

Universidad Distrital Francisco José de Caldas – Ingeniería Sanitaria
Informe N° 2. Laboratorio de Química Orgánica
Informe de laboratorio No. 2

PUNTO DE FUSIÓN Y EBULLICIÓN
Melting and boiling point
1
Alfonso Durán Chico1 / Maribel Herrera Ramírez2 Estudiante Ingeniería Sanitaría - 20181781001
1
aduranc@correo.udistrital.edu.co/ 2maribelhramirez@gmail.com 2
Estudiante Ingeniería Sanitaría - 20181781014
Palabras claves: Alcanos, átomo de fuerzas de Van Der Waals, y otros conceptos
carbono, impureza, punto de fusión y previos.
ebullición. Keywords: alkanes, carbon atom, impurity,
Resumen melting and boiling point.
La calidad de las sustancias está Abstract
determinada por variables específicas, como The substances quality is determinate
la presión y la pureza de estas, sin embargo, by specific variables, such as pressure and
en la química orgánica existen dos factores purity of itself, however, in organic
que influyen directamente no en calidad, chemistry there are two features that directly
pero si en la determinación del punto de influence not quality, but in determining the
fusión y ebullición, método generalizado melting point and boiling point, generalized
para establecer la pureza. Esto factores son: method to stablish the purity. These features
el peso molar e intrínsecamente el número are: the molar weight and inherently the
de átomos de hidrogeno, que son number of hydrogen atoms, which are
proporcionales a los de carbono. proportional to those carbon atoms.
Por lo tanto, está práctica laboratorio Accordingly, this laboratory practice is
es la clave para entender estos procesos, a the key to understanding these processes, at
nivel molecular, retomando nuevamente las molecular level, taking up again the Van Der
Waals, and other previous concepts.
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inversion de la energia minera,
peru., 2008). También el punto de
Introducción ebullición se puede definir como la
temperatura de ebullición es
1. En este laboratorio se identificaron
aquella a la cual la presión de
los conceptos fusión y ebullición
vapor del líquido es igual a la
aplicados a compuestos como son
presión externa. En este punto, el
el caso del Ácido benzoico,
vapor no solamente proviene de la
Naftaleno, etanol y ciclo hexano,
superficie sino que también se
mediante el método del capilar. El
forma en el interior del líquido
punto de fusión es la temperatura a
produciendo burbujas y turbulencia
la cual el material cambia de
que es característica de la
estado sólido a líquido y es una
ebullición. La temperatura de
característica propia de las
ebullición permanece constante
sustancias puras, también sirve
hasta que todo el líquido se haya
para identificar el grado indicativo
evaporado (Universidad de
en cuanto al grado de pureza de
Antioquia, s.f.)
una sustancia natural conocida
(Universidad de Burgos, s.f.). El 2. El punto de ebullición que se mide
punto de ebullición es la cuando la presión externa es de 1
temperatura a la cual la presión de atm se denomina temperatura
vapor de un líquido es igual a la normal de ebullición y se
presión externa sobre el líquido sobreentiende que los valores que
(Organismo Supervisor de la aparecen en las tablas son puntos
Página 2 de 13
normales de ebullición errores realizados en la práctica y
(Universidad de Antioquia, s.f.). entender estos conceptos.
3. 5.
4. Teniendo en cuenta estos dos 6. La importancia principal de este
conceptos se realizó esta práctica informe de práctica es adquirir las
de laboratorio para así habilidades y destrezas para
identificarlos ya que son de realizar y analizar características
importancia en los compuestos físicas en los compuestos
químicos orgánicos, para así orgánicos como son el caso del
conocerlos y adquirir habilidades punto de ebullición y fusión.
para analizarlos ya que cada uno

7. Justificación
tiene un cambio de estado
diferente, se realizó en 4 8. La experimentación es
compuestos químicos orgánicos los fundamental en la química ya que
cuales tienen características es un método de aprendizaje
diferentes y componentes distintos significativo en el cual la búsqueda
de esta manera la reacción se tarda científica y la experimentación se
más o menos según sea el caso. complementan para la búsqueda
También se realizó una de que los nuevos conocimientos
comparación entre los valores que adquieren los relacionen de
arrojados experimentalmente y los forma lógica con los que traen y
datos reales de cada una de los con los que posteriormente
compuestos para así definir los recibirán.
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9. Al conducir a los estudiantes para sentido y significado a partir de las
que logren un aprendizaje experiencias prácticas que tuvieron
significativo de las propiedades y que pueden relacionar de forma
físicas de la materia, se les dan objetiva con la realidad. Por lo
herramientas prácticas y tanto, se busca trabajar en el
conceptuales que les serán de gran laboratorio conceptos teorico-
ayuda para alcanzar practicos que tienen los estudiantes
satisfactoriamente las metas de para guiarlos de forma efectiva a la
cada una de las asignaturas que correcta comprensión y aplicación
deben cursar. A partir de esta de la temática. Lo que hace que
forma de aprendizaje en ellos habrá ellos aprendan a caracterizar,
una retención duradera de la analizar y diferenciar de forma
información, lo que les va a adecuada las sustancias que
facilitar la adquisición de nuevos manipulan en el laboratorio y en la
conocimientos relacionados con los vida diaria, logrando así que se dé
adquiridos antes de forma un cambio en la apreciación del
significativa. estudio de la química.
10. Con el método de trabajo se busca 11. La presión atmosférica y la
que los estudiantes sean sujetos temperatura ambiente son dos
activos, responsables del proceso variables que afectan el punto de
de aprendizaje en el que se fusión y de ebullición de las
encuentran inmersos, a fin de que sustancias al ser tomadas de
en ellos el aprendizaje tenga latitudes diferentes a las
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condiciones a nivel del mar. El laboratorio y su correspondiente
presente laboratorio se enfocará en interpretación.
determinar la variabilidad del

13. Objetivos específicos
punto de ebullición y fusión de
1. Determinar el punto de ebullición de
algunas sustancias trabajando con
sustancias líquidas.
factor de corrección y los puntos
2. Determinar el punto de fusión de
de ebullición y fusión ya
sustancias sólidas.
conocidos y tomados a nivel del
3. Desarrollar habilidades y destrezas
mar, para corregir el punto de
en la determinación de los puntos de
ebullición y fusión de acuerdo a la
fusión y ebullición de una sustancia
presión atmosférica y temperatura
pura.
ambiente de un determinado sitio.
4. Identificar los factores que pueden
El conocer estas características
variar sustancialmente el punto de
físicas nos permite determinar la
fusión y ebullición partiendo de los
pureza de algunas sustancias
resultados
además de facilitar el
reconocimiento de las mismas 14. Marco teórico
cuando están en mezclas poder El procedimiento de identificar el punto de
separarlas por diferencias de fusión y ebullición de una sustancia en
temperatura. particular, “es un dato considerablemente
útil para reconocer la identidad de un

12. Objetivo general
compuesto, su estructura, así como su índice
Incentivar la capacidad de expresión gráfica
y nivel de pureza” [CITATION TAG74 \l
de los resultados de una práctica de
9226 ]
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Punto de ebullición y de fusión (CnH2n+2), de acuerdo con [ CITATION
El punto de fusión de una sustancia Clu00 \l 9226 ]
está dado por “la temperatura a la que los enlaces C-H tienen baja
cambia el estado de un sólido a líquido a polaridad porque las
presión atmosférica” [ CITATION Sal14 \l electronegatividades del carbono y el
9226 ] hidrógeno son muy similares. Como
Y el punto de ebullición de una resultado, las fuerzas de dispersión son
sustancia está dado por “la temperatura que las únicas fuerzas intermoleculares
aumenta la energía cinética de la sustancia, significativas en los alcanos. El número
liberándose en forma de vapor”[ CITATION total de electrones aumenta al aumentar
Gol11 \l 9226 ]. el número de átomos de carbono e
Los factores que modifican el punto hidrógeno, por lo que los puntos de
de fusión y ebullición son principalmente ebullición también aumentan.
(Ver Tabla 1) Lo anterior lo confirma[ CITATION
Tabla 1Factores que modifican el punto de fusión y Jes03 \l 9226 ] en la siguiente gráfica
ebullición
Gráfica 1 Gráfico de puntos de ebullición de los alcanos
Factores que modifican el punto de fusión
normales versus el número de átomos de carbono en cada
Factor Descripción n-alcano.
Impureza La impureza de la sustancia puede
elevarlo o disminuirlo
Presión La presión que se aplica se eleva al
elevarse el punto de fusión, y si se
disminuye, el punto de fusión
disminuye.
Fuente: Adaptado de [ CITATION Del03 \l
9226 ]
Sin embargo, a nivel de la química
orgánica, particularmente de los alcanos

Fuente: [ CITATION Jes03 \l 9226 ]
Página 6 de 13
Nota: El número de átomos de hidrógeno es proporcional 15. Procedimiento de la práctica.

al número de átomos de carbono. El gráfico muestra que
los puntos de ebullición aumentan debido al aumento de las
fuerzas dipolo instantáneas. El procedimiento general de la práctica
Lo anterior se puede comprender un experimental para determinar el punto de
poco más de forma que, a mayor número de fusión y ebullición se adjunta en los anexos
carbonos en una molécula, y al completar su (Ver diagrama de flujos, tomados de la
naturaleza tetravalente, reunirá un mayor guía de laboratorio).
número de hidrógenos. Así mismo, Tabla 2 Materiales de la práctica
Materiales
en todas las sustancias, los puntos de Soporte Universal
Pinzas para tubo de Thiele
ebullición aumentan con el peso Capilares
Mechero
molecular, debido al aumento de las Tubo de Hemólisis
Tubo de Thiele
Aceite mineral
atracciones de Van Der Waals. Sin Fuente: Los autores
embargo, un compuesto en el que Ilustración 1 Materiales de la práctica
existen enlaces de hidrógeno
presenta un punto de ebullición
superior al determinado por el peso
molecular. [ CITATION Fes83 \l

Fuente: Los autores
9226 ]
Tabla 3 Reactivos de para la práctica
Respecto a las fuerzas de atracción
Reactivos
Nombre Formula química
entre las moléculas, la de los alcanos, “estás
Ciclohexano C6H12
Hexano C6H14
son fuerzas de atracción dipolo inducido- Metanol CH4O
Etanol C2H5OH
dipolo inducido, y en los alcoholes hacen Propanol C3H8O
Ácido cítrico C6H8O7
que estos tengan punto de ebullición más Ácido oxálico C2H2O4
Ácido ascórbico C6H8O6
Fenol C6H6O
altos que los alcanos de peso molecular Naftol C10H8O
Fuente: Los autores
similar”. [ CITATION Car03 \l 9226 ]
Página 7 de 13
16. Resultados de la práctica Ilustración 2 Procedimiento para hallar el punto de

experimental del Fenol
Siguiendo los procedimientos para
determinar el punto de fusión y ebullición
obtuvimos los siguientes datos:
Tabla 4 Puntos de ebullición
PUNTO DE EBULLICIÓN
Fuente: Los autores
Experimental Teórico
Ciclohexano 83 80,74 1. Con el mechero encendido sellamos el capilar
2. Macerando el fenol cristalizado para introducirlo en el
Hexano 60 69 capilar
Metanol 60 64,7 3. Después de introducir el capilar atado con el termómetro
Etanol 79 78,3 al tubo de Thiele, empezamos a calentar lentamente.
4. Momento exacto cuando el fenol se funde. (40°C)
Propanol 87 96,5
A. Oxálico 101,5 101
Fuente: Los autores
Nota: Temperatura en °C. 17. Análisis de resultados
El valor teórico fue tomado del libro guía del docente
Tabla 6 Ebullición: Experimental, teórico y
Tabla 5 Punto de fusión corregido
PUNTO DE FUSIÓN PUNTO DE EBULLICIÓN

Experimental Teórico Experimenta Corregido
Teórico
A. Cítrico 152 153 l
Ciclohexano 83 80,74 X
A. Ascórbico 184 190
Hexano 60 69 X
Fenol 40 40,8
Metanol 60 64,7 X
Naftol 94 95
Fuente: Los autores Etanol 79 78,3 X
Nota: Temperatura en °C. X
Propanol 87 96,5
El valor teórico fue tomado del libro guía del docente
A. Oxálico 101,5 101 X
A nosotros nos correspondió obtener Fuente: Los autores
el punto de fusión del fenol. A continuación, ¿Por qué? ¿Qué influyó?
Tabla 7 Fusión: Experimental, teórico y corregido

se muestra el procedimiento por medio de
PUNTO DE FUSIÓN
un collage fotográfico. Experimental Teórico Corregido
A. Cítrico 152 153 X
Procedimiento para hallar el punto fe X
A. Ascórbico 184 190
Fenol 40 40,8 X
fusión del Fenol
Naftol 94 95 X
Fuente: Los autores
¿Por qué? ¿Qué influyó ?
Página 8 de 13
Gráfica 2 Punto de ebullición Vs, Teórico sea el principal factor para que el
valor se modifique de esa manera.
 Con referente a la diferencia entre el

punto de fusión teórico y
experimental del naftaleno ocurre
similar respecto al punto de fusión
del ácido benzoico, puesto que la
temperatura inicial teóricamente es
de 79° C y la final del experimental
es de 84° C, de esta manera también
la variable de la temperatura tiene
Fuente: Los autores afectación puesto que se demuestra
Gráfica 3 Punto de fusión Vs. teórico
que es factor importante el tiempo en
el que se tarda en esperar o en iniciar
el procedimiento ya que se pierde la
precisión para el cálculo de este
punto de fusión.
 En el punto de ebullición del etanol,

ocurre algo distinto con respecto a
los dos anteriores ya que el punto de
ebullición teórico es 78,3° C y el
experimental es de 72° C, pero
Fuente: Los autores mediante la ecuación de corrección
del punto de ebullición quedo en
78,73° C siendo muy similar a la
 La diferencia entre el punto de
teórica, de esta manera se identifica
fusión teórico y experimental del
que por medio de la fórmula de
ácido benzoico es muy cambiado ya
corrección el valor experimental es
que su punto inicial en el teórico es
similar y quiere decir que este
de 122° C, entre tanto en el
cálculo se hizo de una buena manera.
experimental ese es valor del punto
final, teniendo un cambio que se
debe a las variables que están ligadas  Para el punto ebullición del ciclo
al error humano puesto que al iniciar hexano de manera teórica es de 81
con el procedimiento se deja en ° C siendo el valor experimental de
reposo el termómetro y puede ser 88° C, pero utilizando la ecuación de
que esta variación de la temperatura corrección el valor de punto de
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ebullición experimental arrojando  Otra variable que afecta al punto de

80,74° C, siendo muy cercana a la ebullición y el cual puede modificar
teórica demostrando que la medición su valor es la altura del lugar porque
se hizo de buena manera. conforme va aumentado la altitud
disminuye la presión atmosférica
 El aceite mineral el cual es de 18. Cuestionario

importancia en la práctica ya que se
ubica en el montaje, y tiene una 1). ¿Qué es el punto de fusión y el de
característica que sin importar la ebullición?
temperatura en el cual se coloque no
se quema, ya que los aceites tienen
un punto de ebullición mucho más Punto de ebullición:
alto que el punto de fusión del Se considera punto de ebullición a la temperatura
sólido, además porque no se exacta en la cual se calienta un líquido y la presión
descompone cerca del punto de del vapor es igual a la presión del medio en que se
fusión del sólido y conduce el calor
encuentra, formando un burbujeo uniforme en el
de una manera paulatina y
cuerpo produciendo evaporación, se transforma el
homogénea, por esta razón es que el
líquido en un gas. Propiedad intensiva.
aceite mineral se utiliza para que el
procedimiento se pueda cumplir y no
altere los resultados obtenidos en la Punto de fusión:
práctica experimental. Es la temperatura exacta en la cual, un sólido
empieza su desintegración para convertirse en
líquido, se caracteriza por ser una propiedad
 Existen variables que también
intensiva, es decir esta no depende del tamaño del
pueden modificar que el punto de
cuerpo, es decir, que el valor del punto de fusión es
fusión y ebullición den diferente al
teórico como es el caso de la invariable.
temperatura puesto que en el punto

de fusión es vital para encontrar el 2). ¿Coincide el punto de fusión obtenido
punto de equilibrio de la fase solido
a líquido, ocurriendo esto a una experimentalmente con el de las tablas
temperatura constante, en cambio en
el punto de ebullición interviene en consultadas? En caso negativo, ¿Cuál es el
el cambio de estado de líquido a
motivo de la diferencia?
gaseoso, formando vapor en
cualquier punto del líquido
(hirviendo el líquido). No coincide, dado que el método
empleado es muy experimental y requiere
Página 10 de 13
de precisión tanto la observación menor que la del líquido puro, por ende
(evidenciar que todas las partículas ya el punto de ebullición disminuye. Por lo
están fusionadas o si faltan algunas por contrario si el líquido de la muestra es
desintegrarse), como en el proceso de más volátil que las impurezas entonces la
lectura del termómetro y el calentamiento presión de vapor de la mezcla será mayor
del tubo. que la del líquido puro haciendo que el
punto de ebullición aumente.
.
3). Las impurezas de la muestra ¿Hacen
5). Las impurezas de la muestra, ¿Hacen
descender o ascender el punto de fusión?
descender o ascender el punto de
La presencia de impurezas disminuye el
ebullición?
punto de fusión y hace que la muestra
funda en un intervalo grande de
La variación en el punto de ebullición
temperaturas.
depende de la naturaleza de las impurezas,
es decir, si son o no más volátiles que el
líquido de la muestra; si las partículas son
más volátiles que el líquido puro, puede
4). ¿Coincide el punto de ebullición
decirse que la tensión de vapor total de la
obtenido experimentalmente con el de las
solución es menor que la del líquido puro,
tablas consultadas? En caso negativo, por ende el punto de ebullición
disminuye. Por lo contrario si el líquido de
¿Cuál es el motivo de la diferencia
la muestra es más volátil que las
La variación en el punto de ebullición impurezas entonces la presión de vapor de
depende de la naturaleza de las la mezcla será mayor que la del líquido
impurezas, es decir, si son o no más puro haciendo que el punto de ebullición
volátiles que el líquido de la muestra; si aumente.
las partículas son más volátiles que el
líquido puro, puede decirse que la
tensión de vapor total de la solución es
Página 11 de 13
6). ¿Cómo influye la presión atmosférica en
el punto de ebullición?
19. Conclusiones
Graficas
GRÁFICA 1 Gráfico de puntos de ebullición de los alcanos normales versus el número de
átomos de carbono en cada n-alcano.......................................................................................4
GRÁFICA 2 Punto de ebullición vs, teórico..................................................................................6
GRÁFICA 3 Punto de fusión vs. teórico........................................................................................7
Ilustraciones
ILUSTRACIÓN 1 Materiales de la práctica..................................................................................5
ILUSTRACIÓN 2 Procedimiento para hallar el punto de experimental del fenol........................6
Tablas
TABLA 1 Factores que modifican el punto de fusión y ebullición................................................4
TABLA 2 Materiales de la práctica................................................................................................5
TABLA 3 Reactivos de para la práctica..........................................................................................5
TABLA 4 Puntos de ebullición.......................................................................................................5
TABLA 5 Punto de fusión..............................................................................................................6
TABLA 6 Ebullición: experimental, teórico y corregido...............................................................6
Página 12 de 13
TABLA 7 Fusión: experimental, teórico y corregido.....................................................................6
Referencias
Carey, F. (2003). Química Orgánica (Sexta ed.). México, D.F.: McGraw Hill.
Clugston, M., & Flemming, R. (2000). Advanced Chemistry. New York: Oxford University
Press.
De la Torre, J., & Flores, A. (2003). El mundo de la física 2. Ciudad de México D.F: Progreso,
S.A de C.V. Recuperado el 04 de 03 de 2018, de http://bit.ly/2oNsrEP
Fessenden, R., & Fessenden , J. (1983). Química Orgánica. Ciudad de México : Iberoamérica.
Geissman, T. (1974). Principios de química orgánica (Segunda ed.). Barcelona: Reverté.
Golderberg, D. (2011). 3000 Solved Problems in Chemestry. Boston: McGraw-Hill Education.
Jespersen, N. (2003). Barron's how to Prepare for the AP Chemistry Advanced Placement
Examination (Tercera ed.). New York: Baron´s Educational Series, Inc. Recuperado el 04
de 03 de 2018, de http://bit.ly/2tgqK7p
Sally, V. (2014). Learning Elementary Physics. New Delhi: Goyal Brothers Prakashan.
Página 13 de 13

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carbono, impureza, punto de fusión y previos.

ebullición. Keywords: alkanes, carbon atom, impurity,

Resumen melting and boiling point.

La calidad de las sustancias está Abstract

determinada por variables específicas, como The substances quality is determinate

en la química orgánica existen dos factores purity of itself, however, in organic

de átomos de hidrogeno, que son number of hydrogen atoms, which are

proporcionales a los de carbono. proportional to those carbon atoms.

Por lo tanto, está práctica laboratorio Accordingly, this laboratory practice is

Waals, and other previous concepts.

inversion de la energia minera,

peru., 2008). También el punto de

Introducción ebullición se puede definir como la

(Universidad de Burgos, s.f.). El 2. El punto de ebullición que se mide

punto de ebullición es la cuando la presión externa es de 1

temperatura a la cual la presión de atm se denomina temperatura

vapor de un líquido es igual a la normal de ebullición y se

presión externa sobre el líquido sobreentiende que los valores que

(Organismo Supervisor de la aparecen en las tablas son puntos

normales de ebullición errores realizados en la práctica y

(Universidad de Antioquia, s.f.). entender estos conceptos.

4. Teniendo en cuenta estos dos 6. La importancia principal de este

conceptos se realizó esta práctica informe de práctica es adquirir las

de laboratorio para así habilidades y destrezas para

identificarlos ya que son de realizar y analizar características

importancia en los compuestos físicas en los compuestos

químicos orgánicos, para así orgánicos como son el caso del

conocerlos y adquirir habilidades punto de ebullición y fusión.

para analizarlos ya que cada uno

diferente, se realizó en 4 8. La experimentación es

compuestos químicos orgánicos los fundamental en la química ya que

cuales tienen características es un método de aprendizaje

diferentes y componentes distintos significativo en el cual la búsqueda

de esta manera la reacción se tarda científica y la experimentación se

más o menos según sea el caso. complementan para la búsqueda

También se realizó una de que los nuevos conocimientos

comparación entre los valores que adquieren los relacionen de

arrojados experimentalmente y los forma lógica con los que traen y

datos reales de cada una de los con los que posteriormente

compuestos para así definir los recibirán.

9. Al conducir a los estudiantes para sentido y significado a partir de las

que logren un aprendizaje experiencias prácticas que tuvieron

significativo de las propiedades y que pueden relacionar de forma

físicas de la materia, se les dan objetiva con la realidad. Por lo

herramientas prácticas y tanto, se busca trabajar en el

conceptuales que les serán de gran laboratorio conceptos teorico-

ayuda para alcanzar practicos que tienen los estudiantes

satisfactoriamente las metas de para guiarlos de forma efectiva a la

cada una de las asignaturas que correcta comprensión y aplicación

deben cursar. A partir de esta de la temática. Lo que hace que

forma de aprendizaje en ellos habrá ellos aprendan a caracterizar,

una retención duradera de la analizar y diferenciar de forma

información, lo que les va a adecuada las sustancias que

facilitar la adquisición de nuevos manipulan en el laboratorio y en la

conocimientos relacionados con los vida diaria, logrando así que se dé

adquiridos antes de forma un cambio en la apreciación del

significativa. estudio de la química.

10. Con el método de trabajo se busca 11. La presión atmosférica y la

que los estudiantes sean sujetos temperatura ambiente son dos

activos, responsables del proceso variables que afectan el punto de