Contenido

Prólogo — Paul Taylor, UN-HABITAT ➛ ix

Copyright © 2006. International Development Research Centre. All rights reserved.

Prefacio ➛ xiii

Agradecimientos ➛ xix

1. El tema ➛ 1
En los últimos dos decenios, algunas municipalidades esclarecidas han reconocido
el valor del autodesarrollo alimentario urbano y, en vez de oponerse a los agricul-
tores y agricultoras urbanos, comenzaron a trabajar junto con ellos. Hoy por hoy, la
agricultura urbana tiene un rol creciente en la agenda internacional, donde de hecho
se está reconociendo como parte esencial de una estrategia global para lidiar con
los retos colocados por el rápido crecimiento urbano en los países en desarrollo.
El cambio demográfico . 1
Alimentos: un “lujo básico” . 3
Caracoles y gusanos de seda . 5
El rol de las mujeres . 7
Un alivio de los problemas ecológicos . 8
Una existencia incierta . 9
Un reconocimiento creciente . 11
Ciudades alimentando a su gente . 12

CONTENIDO v
Mougeot, Luc J.A.. Cultivando mejores ciudades : agricultura urbana para el desarrollo sostenible, International
Development Research Centre, 2006. ProQuest Ebook Central, http://ebookcentral.proquest.com/lib/upnpe/detail.action?docID=259184.
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 2. El enfoque ➛ 15
El enfoque del IDRC sobre la agricultura urbana ha venido madurando hacia una
estrategia bien orquestada: experiencia y habilidad humanas, recursos financieros y
redes institucionales trabajan al unísono para colmar brechas en el conocimiento y
deficiencias en la capacidad de actuación, las cuales han estado impidiendo que la
agricultura urbana aportara más para la construcción de ciudades más saludables
y prósperas, más equitativas y sostenibles.
Un enfoque en evolución . 16
Ciudades alimentando a su gente . 19
Construyendo capacidades y vínculos . 23
Maximizar el impacto . 26
El camino a seguir . 27

3. Experiencias en el terreno ➛ 29
Esta breve revisión de algunos de los proyectos de agricultura urbana respaldados
por el IDRC ofrece un corte transversal de los principales problemas que enfrenta la
agricultura urbana en América Latina, el Caribe, África y el Medio Oriente. Esta
revista coloca el énfasis en la investigación centrada en las políticas públicas.
Borrando las fronteras . 29
Tierras, personas y políticas públicas . 30
Progreso real en tres ciudades africanas . 33
Ciudades asociadas de América Latina . 36
Desechos, agua y medio ambiente . 40
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Cerrar el ciclo de nutrientes . 42

Mapeo de la oferta y la demanda de residuos . 43
Reducir la basura, alimentar a los pobres . 45
Manejo de las aguas residuales municipales . 47
Reduciendo la carga de contaminación . 49
Cultivo de huertas con aguas grises . 50
Seguridad alimentaria e ingresos . 52
Lecciones aprendidas . 54

4. Aprender de la experiencia ➛ 55
La agricultura urbana no es una solución total para los problemas que irán
enfrentando en el futuro las ciudades de los países en desarrollo, pero sí es
ingrediente fundamental de cualquier programa que busque tornar las ciudades
más habitables y mejorar la vida de sus moradores. Esta sección ofrece lecciones
prácticas para los planificadotes, políticos y formuladores de políticas urbanas, así
como para los propios agricultores urbanos.
Tierra y espacio . 56
Manejo de desechos y salud . 62
Alimentos y nutrición . 66

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 5. Recomendaciones ➛ 69
Hace más de 20 años, el IDRC se convirtió en la primera organización internacional
en respaldar formalmente la investigación sobre agricultura urbana (AU). Tal como
se resumieron en el capítulo anterior, surgieron importantes lecciones a raíz de esta
experiencia pionera. Apoyándose en este aprendizaje, se formulan en esta sección
un conjunto de recomendaciones, las cuales se destinan sobre todo a aquellas
ciudades que, en vez de combatir con la agricultura urbana, están queriendo
trabajar con ella y apoyarla mejor.
1. Los gobiernos municipales deberían empezar por la pregunta correcta: ¿Qué
puede hacer la AU por mi ciudad? (y no ¿qué puede hacer mi ciudad por la
AU?) . 70
2. Utilizar la AU para hacer que los espacios ociosos apropiados de la ciudad
sean productivos para todos . 71
3. Incluir la AU en el sistema de planificación como una categoría de uso de la
tierra urbana y una función económica urbana . 74
4. Usar un enfoque participativo de elaboración de las políticas . 74
5. Probar permisos de ocupación temporaria con productores urbanos que
utilicen espacios abiertos privados y públicos . 75
6. Respaldar la organización de los productores urbanos pobres para disponer
de más y mejores formas de gestión de la AU . 76
7. Suministrar cuanto antes la investigación necesaria y acorde al ejercicio de
las políticas . 78
Remodelando la vida en la ciudad . 80
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6. Una ciudad del futuro ➛ 81

Miremos 20 años hacia delante. Hagamos un recorrido por una ciudad imaginaria
para ver cómo podría ser la ciudad del futuro, una ciudad que se ha beneficiado
con la investigación, el intercambio de conocimientos sobre AU, una ciudad que ha
tomado en cuenta tanto la experiencia de otras ciudades como la de sus propias
iniciativas públicas para integrar la AU y sus practicantes al desarrollo urbano.
Un avance rápido hasta el año 2025 . 83
De vuelta al presente . 88

Apéndice 1. Glosario de términos y siglas ➛ 91

Apéndice 2. Fuentes y recursos ➛ 97

El editor ➛ 111

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