Asignatura: Química

GUÍA DE LABORATORIO Grado: 8

Docente: Javier Pérez

TEMA: “pH e indicadores”

OBJETIVOS:
Comprender el concepto de pH y realizar algunas medidas del pH de soluciones utilizando pH-
metro e indicadores.
Relacionar las propiedades de productos caseros con su acidez o alcalinidad.

MARCO TEÓRICO
¿Qué es el pH y cómo se mide?
El pH es una unidad de medida aceptada y común como un " metro " es una medida de la longitud,
y un "litro" es una medida de volumen, el pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de
una sustancia. Es decir nos dice que tan ácida o qué tan básica es una sustancia.

Para ello recordemos:

Que los ácidos son sustancias que en solución acuosa liberan iones H+ y las bases liberan iones
OH- , además, se pueden caracterizar de manera sencilla por las propiedades que manifiestan.

Los ácidos : Algunos ácidos y bases comunes son

tienen un sabor ácido Ácido acético vinagre
dan un color característico a los Ácidl acetil salicílico aspirina
indicadores (como se verá luego) Ácido ascórbico vitamina C
reaccionan con los metales Ácido cítrico zumo de cítricos
liberando hidrógeno Ácido clorhídrico sal fumante para limpieza, jugos gástricos,
reaccionan con las bases en muy corrosivo y peligroso
proceso denominado neutralización Ácido sulfúrico baterías de coches, corrosivo y peligroso
en el que ambos pierden sus Amoniaco (base) limpiadores caseros
características. Hidróxido de magnesio (base) leche de magnesia (laxante y antiácido)
Las bases:
tienen un sabor amargo
dan un color característico a los
indicadores (distinto al de los ácidos)
tienen un tacto jabonoso.

NUNCA PRUEBES ningún ácido o base a no ser que tengas la absoluta certeza de que es inocuo
(inofensivo). Algunos ácidos pueden producir quemaduras muy graves. Es peligroso incluso comprobar
el tacto jabonoso de algunas bases. Pueden producir quemaduras

Escala de pH
Los ácidos y las bases tienen una característica que nos deja poder medirlos, es la concentración de los iones
de hidrógeno. Los ácidos fuertes tienen altas concentraciones de iones de hidrógeno y los ácidos débiles
tienen concentraciones bajas. El pH entonces es un valor numérico que expresa la concentración de iones de
hidrógeno. Hay centenares de ácidos - ácidos fuertes como el ácido sulfúrico, que puede disolver los clavos
de acero y ácidos débiles como el ácido bórico, que es bastante seguro de utilizar como lavado de ojos . Hay
también muchas soluciones alcalinas, llamadas " bases " , las soluciones alcalinas suaves como la Leche-De-
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Docente: Javier Pérez

Magnesia, que calman los trastornos del estómago y las soluciones alcalinas fuertes como la soda cáustica o
hidróxido de sodio que puede disolver el cabello humano.
Los valores numéricos verdaderos para estas concentraciones de ion de hidrógeno son típicamente una
fracción muy pequeña EJ 1/10.000.000. Debido a que éste es un número incómodo con el que trabajar, una
escala única fue ideada. La escala creada utiliza el logaritmo negativo de la concentración del ion de
hidrógeno (o actividad) para las soluciones ácidas y básicas. Los valores leídos en esta escala se llaman las
medidas del "pH".
pH = - Log (H+)
Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones ácidas, y 7 a 14 indican soluciones alcalinas.
Cuanto más ácida es una sustancia, más cercano su pH estará a 0; cuanto más alcalina es una sustancia, más
cercano su pH estará a 14. Algunas soluciones fotográficas no son ni altamente ácidas ni altamente alcalinas
sino que están más cercanas al punto neutro, pH=7 que es el pH de la solución del agua pura.

Medida del pH
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también conocido como pH-
metro, o de manera indirecta utilizando una sustancia que cambia de color en presencia de ácidos o bases

PRÁCTICA
En el laboratorio se medirá el pH de algunas sustancias utilizando el pH-metro y sustancias indicadoras.
Observa y anota resultados.

Experimento en clase

Los repollos de color morado o violeta, contienen en sus hojas un indicador que pertenece a un tipo de
sustancias orgánicas denominadas antocianinas.
Para extraerlo, realiza el siguiente procedimiento:
 Corta unas hojas (cuanto más oscuras mejor)
 Cuécelas en un recipiente con un poco de agua durante al menos 10 minutos
(opcional, también puedes molerlo bien o licuarlo)
 Retira el recipiente del fuego y dejarlo enfriar
 Filtra el líquido (Se puede hacer con un trozo de tela vieja)
Ya tienes el indicador (El líquido filtrado)
 Coloca en varios recipientes elementos como: Bicarbonato de sodio, limón,
jugo de naranja, Vinagre, y Limpiador del horno (u otros que te quede fácil conseguir).
Agrega en cada recipiente el indicador
 Observa el color obtenido, anota y compara con base en la tabla que se muestra al lado y escribe
conclusiones al respecto
 Elabora una tabla en tu cuaderno indicando los resultados obtenidos, saca conclusiones
Las características del indicador obtenido del repollo morado:
rosado o rojo ácido
Azul oscuro neutro
verde básico
INFORME: Anota de manera detallada las observaciones y los resultados obtenidos para el
informe, cuyas pautas de presentación te serán dadas en clase.