ENVASES Y EMBALAJES Mg. Sc. SARELA C.

ALFARO CRUZ

PRACTICA N° 2
ENSAYOS DE PAPEL Y CARTÓN

I. INTRODUCCIÓN
El papel es uno de los materiales más conocidos y utilizados desde hace años
en el envasado de alimentos, es así que los envases y embalajes representan
casi el 50% del consumo de papel (datos del año 1999), incluso a pesar de que
los sacos de papel y el cartón ondulado son cada vez más ligeros (en el mismo
periodo han reducido un 20% su peso). Se emplean diferentes papeles para
embalajes, pudiéndose mencionar a los papeles lisos como el kraft, sulfito,
glassine, etc. Las variedades de papel dependen de una serie de características
físicas (que hacen que el papel se pueda adaptar a los diferentes usos), tales
como: gramaje, espesor, higrosensibilidad, coeficiente de fricción, color
(blancura), etc.
El cartón por otra parte es muy empleado como embalaje o empaque externo de
los alimentos, a las que se controlan las siguientes características: gramaje,
espesor, absorción de agua, coeficiente de fricción entre otros.
Por estos motivos, la reacción de esta práctica permite la familiarización con
los distintos métodos o ensayos, en los cuales se determinan una serie de
características del papel y cartulina (en esta ocasión); para su posterior
evaluación y estandarización de la calidad de los mismos.

II. OBJETIVOS:

Generales
Esta práctica tiene como objetivo general familiarizar al estudiante con los
principales ensayos que se pueden realizar en papel y el cartón para
caracterizarlos.
Además, se podrá comparar las diferencias que existen entre el papel y el
cartón.

Específicos
 Determinar, espesor, gramaje y coeficiente de fricción del papel y el
cartón.
 Determinar la capacidad de absorber agua del cartón.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Materiales
• Muestras de papel bond, manila (cartulina) y papel sulfilo (harina)
• Muestras de cartón
• Micròmetro
• Tijeras
• Balanza analítica
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• Regla graduada de melai

• Lápiz
• Dispositivo de Cobb (Figura 4)
• Probeta de 100ml
• Cronómetro
• Cinta Scotch
• Transportador
• Fricciometro (Figura 1)

Figura 1: Fricciometro

3.2 Metodología
3.2.1. Determinación de gramaje (G)
1. Cortar las diferentes muestras efe papel y cartulina con bastante precisión, los
cortes son de 10 cm x 10 cm para las muestras de papel kraft, bond y cartulina.
Tres repeticiones por muestra.
2. Se pesa el área de las diferentes piezas en una balanza analítica.
3. Se calcula el gramaje (G):

G=PESO/AREA (g/ m2)

3.2.2 Espesor de la película de papel

1. Tomar 6 muestras de cada material y se colocan una encima de otra, el área no
es relevante.
2. Se mide el espesor de las 6 muestras de cada material con el micrómetro.
3. Se anota para cada material los resultados dividiendo estos entre el número de
muestras que se emplearon (6). 4. Se calcula el espesor en mieras o mm.

Figura 2: Micrómetros
3.2.3. Peso Específico (P.E.)
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P.E. = Gramaje / Espesor

3.2.4. Volumen Específico (V.E.)
V.E. = 1 / Peso Especifico
3.2.5. Coeficiente de Fricción (ue)
1. Colocar la cartulina o cartón (muestra 1) en el fricciometro y sujetar con
cinta adhesiva.
2. Colocar otra muestra de fa misma cartulina o cartón (muestra 2) encima de
la muestra anterior.
3. Levantar la manivela paulatinamente hasta que la cartulina o cartón sea
sostenido.
4. Medir con el transportador y registrar el ángulo que forma la superficie
inclinada con la horizontal en el momento de deslizamiento de la muestra.
5. Calcular el coeficiente de fricción estático (ue)
6. ue = tangente del ángulo máximo
7. Realizar este procedimiento 5 veces y obtener el promedio.

Figura 3: Fricciometro y sus partes

3.2.6. Absorción de agua (Ab)

1. Recortar una muestra de papel, cartulina o cartón cuya área sea mayor que la
del aro de metal empleado para la prueba. El aro deberá tener un diámetro
conocido (dispositivo de Cobb)
2. Pesar la muestra de cartón.
3. Colocar encima de la muestra el aro metálico, ajustar, luego verter 10 mL o
más de agua en el interior del aro metálico (por toda el área).
4. Controlar 120 segundos de tiempo e inmediatamente retirar el agua
5. Extraer el sobrenadante que quedo sobre ia muestra de cartón.
6. Pesar la muestra que ha retenido el agua.
7. La absorción de agua resulta del cálculo entre la cantidad de agua ganada
sobre el área expuesta en el tiempo definido (g agua/ seg m5).
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Figura 4: Medidor de cobb

IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Presentar los resultados en forma ordenada y discutir en base a citas bibliográficas y
de otras fuentes.

CUADRO 1: Resultados de los análisis realizados a la cartulina y papel

Tipo de Gramaje Espesor Peso Volumen Absorción de Coeficiente de

material (g/m2) (mm) Específico Especifico agua gH2O/s fricción Tg
(P.E) (V.E) m2 (Angulo
(g/m3) (m3/g máximo)

V. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA

Delgado, S. 2002. Envases y Etiquetas Realidad Nacional .

Doona, C. J. (Ed.). (2010). Case studies in novel food processing technologies:
innovations in processing, packaging, and predictive modelling. Elsevier.
Lee, D. S., Yam, K. L., & Piergiovanni, L. (2008). Food packaging science and
technology. CRC press.
Robertson, G. L. (2005). Food packaging: principles and practice. CRC press.
Robertson, G. L. (2009). Food packaging and shelf life: a practical guide. CRC
Press.

VI. CUESTIONARIO
1. ¿ En qué es la prueba del reventamiento o también llamada “bursting test”
Se determina la resistencia al reventamiento del cartón corrugado con el
MALLEN TESTER. El buen resultado surge de la selección de los papeles de
tapas. Se expresa en kg/cm2.
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2. ¿En consiste la prueba de compresión del cartón corrugado?

El método BCT es un ensayo de carga puro de dirección superior a inferior
que se utiliza como regla sobre cajas de cartón corrugado vacías y selladas,
comprimiéndose entre placas planas paralelas en un medidor de compresión a
una velocidad de compresión constante, usualmente de 10-13 mm/min. La
fuerza y la deformación quedan registradas de forma continua hasta el
momento en que se produce un fallo de compresión. La fuerza máxima
obtenida queda registrada como la resistencia a la compresión de la caja de
cartón corrugado. El ensayo se lleva a cabo bajo una atmósfera estandarizada,
23° C y 50% RH. El método está reconocido de forma general como el que
mejor se corresponde a los resultados prácticos en el apilamiento de cajas de
cartón corrugado. El método BCT también ha demostrado ser un buen método
de comparación de las capacidades de soporte de carga para cajas de diferente
cartón corrugado. Las cajas deben ser sin embargo del mismo tamaño para
que la comparación sea válida. Un determinado número de normas de ensayos
describen en detalle cómo debe llevarse a cabo el ensayo y el informe, por
ejemplo: FEFCO n° 50, TAPPI T-804, etc.

3. ¿En consiste la prueba de rasgado del papel?

Es un método para determinar la resistencia al rasgado del papel y cartón.
Este método consiste en rasgar una o más hojas juntas a lo largo de una
distancia fija por medio de un péndulo, usando un aparato del tipo Elmendorf.
El trabajo hecho durante el rasgado es medido por la pérdida de la energía
potencial del péndulo. La escala está calibrada para indicar la fuerza
promedio ejercida (trabajo hecho dividido por la distancia total de rasgado).