PROBLEMAS PROPUESTOS

1. Una fábrica de bocaditos tiene una línea de producción de papas fritas

en hojuelas, en la cual la sección de pelado está arrojando un alto nivel
de mermas.

Actualmente esta sección está produciendo semanalmente en 2 turnos

de trabajo , 12 900 kg. de papas ya peladas, listas para pasar a l
siguiente proceso de corte y lavado. Para obtener esta producción se
necesitan 15
000 kg . de papa entera, 612 Horas Hombre (H-H) y 300 Horas Máquina
(H-M).
Se pide:

a) Hallar el porcentaje de merma.

b) Calcular la productividad de la materia prima (kg. de papa pelada /
kg. de papa entera).
c) Calcular la productividad de la mano de obra (kg. de papa pelada / H-
H). d) Calcular la productividad de la maquinaria (kg. de papa pelada / H-
M).

15,000 KG 12,900 KG.

PAPA ENTERA PELADO
PAPA PELADAS

2 TURNOS
612 H-H
300 H-M
 2. De una estación compuesta por una máquina, se tiene la
siguiente información:
 La máquina tiene una capacidad de 300 kg. con un rendimiento
del
90%.
 La máquina es atendida por 4 operarios, uno se encarga de
preparar la máquina, dos de cargar la máquina de material y otro
de operarla.
 La carga de material se realiza en 2 H-H.
 La velocidad de procesamiento de la máquina es de 50 kg. por
hora.
 La preparación de la máquina involucra la calibración,
programación y calentamiento del equipo, lo cual requiere de 1
hora.

Se pide determinar:

a) El número de H-H involucradas en esta estación.

b) La productividad parcial de mano de obra.

KG MAQUINA KG.

PRERPARACION: 01 OPERARIO
CARGA : 02 OPERARIOS
OPERACIÓN : 01 OPERARIO
CAPACIDAD : 300 KG
RENDIMIENTO : 90%
 3. Una empresa fabrica cierto producto de 200 gr. de peso por unidad. Se
tiene que cumplir con el pedido de 40 000 unidades, el cual se produce
en una máquina. Teniendo en cuenta que:

 La máquina tiene una capacidad de 1.5Tn.

 Para obtener 1 kg. de producto la máquina requiere de 1.2 kg. de
materia prima.
 Al final del proceso de producción se realiza una inspección, rechazando
20% unidades por estar defectuosas.

Se pide determinar la productividad parcial de la materia prima

(en unidades / kg. de materia prima).