Departamento de Alta Verapaz

Geografía
En Alta Verapaz suele lloviznar constantemente, lo cual provoca que la tierra sea
húmeda y fértil. El nombre popular de esta llovizna es “chipi-chipi”
La orografía de este departamento está conformada por la Sierra de Chamá, que
cruza el departamento desde el Río Chixoy o Río Negro hasta el territorio de
Belice, donde se le conoce como Montañas Mayas
De esta sierra se desprenden varios ramales, todos muy fértiles y en los que se
cultiva café. Su clima es variado, debido a su configuración geográfica. Hay climas
cálidos, como en Panzós, y fríos, como en Tactic. Todo esto contribuye a que la
producción agrícola sea variada

Municipios

1. Cobán 6. San 13. Fray Bartolomé

2. San Pedro Miguel Tucurú de las Casas
Carchá 7. Tamahú 14. Chisec
3. San Juan 8. Panzós 15. Santa Cruz
Chamelco 9. Senahú Verapaz
4. San Cristóbal 10. Cahabón 16. Santa Catalina
Verapaz 11. Lanquín La Tinta
5. Tactic 12. Chahal 17. Raxruhá

Economía
En Alta Verapaz se cosecha maíz, frijol, arroz, café, té, cacao, pimienta y
cardamomo. Su industria tiene un carácter artesanal, con sectores desarrollados
medianamente como el textil o forestal. Algunos de los recursos energéticos del
departamento son el petróleo y la minería de plomo y zinc

GASTRONOMÍA

El comensal verapacense tiene en su mesa múltiples platillos que han ganado

fama a nivel nacional por su sabor, pero sin lugar a dudas la estrella de la región
es el kaq'ik', un caldo colorado de pavo o chunto con un sabor picante muy
particular.

En la región lo encuentra en comedores y restaurantes los fines de semana y los

días lunes, en otras regiones es común en Año Nuevo.

Este platillo se acompaña con tamalitos de masa, también llamados pochitos, y no

puede faltar el boj, una bebida a base de caña de azúcar considerada una de las
de mayor contenido alcohólico entre las bebidas tradicionales del país.
Departamento de Baja Verapaz

Geografía

Por su configuración geográfica que es bastante variada, sus alturas oscilan entre
los 940,48 y 1.570 msnm, con una temperatura máxima de 27,3 °C y temperatura
mínima de 17,7 °C. El departamento de Baja Verapaz está bañado por muchos
ríos, entre los principales sobresalen: Panimá, Concepción, Chilasco, San Isidro,
Quililá, Cachil, San Miguel, Salamá, Calá, Negro, Yerbabuena, Chibalam, Chilaní,
Paguezá, Poconi, Chicruz, Xolacoy, Las Vegas, Sajcap, Chirruman, Xeúl, Agua
Caliente, Chiac, Saltán y Grande o Motagua. Pero algunos no tienen su específica
localización.

Cuenta con 8 municipios que son:

1. Cubulco 4. Purulhá 7. San Miguel

2. Santa Cruz el 5. Rabinal Chicaj
Chol 6. Salamá 8. San Jerónimo
3. Granados

Economía
Su economía se basa en la agricultura de productos como: Caña de azúcar,
legumbres, granos básicos y cereales. En su producción pecuaria tiene: crianzas
de ganado vacuno, caballar, gallinas, pavos, patos, palomas y abejas; además
cuenta con pequeñas fábricas de aguarrás; y sus habitantes se dedican a la
producción artesanal de: Tejidos típicos, cerámica tradicional, especialmente se
reconocen las jícaras y guacales de Rabinal.

En el departamento de Baja Verapaz (del 100% de su población) tiene un 66.3%

en pobreza o un 24.6% en pobreza extrema según datos del PNUD 2014. [1]

Gastronomía
Los boxboles son un platillo tradicional en celebraciones de los habitantes de Baja
Verapaz, además su sabor se disfruta en otras regiones aledañas por el placer
que proporciona al paladar. Las comunidades indígenas (los Achíes o Achi’es)
guardaron esta receta para cada vez que surgía una celebración, el boxbol está
hecho a base de maíz y hojas de ayote, un vegetal (parecido al calabacín o
calabaza) sus hojas se aprovechan para poder resguardar este delicioso plato que
es bastante sencillo de preparar y resulta ideal como acompañante de otros o
como entrada, en el caso de Guatemala parece común tenerlo como un
acompañante más de los tamales que se preparan en cada zona.2

Departamento de Chimaltenango

Geografía
Hidrografía
El departamento de Chimaltenango cuenta con varios ríos, siendo los principales:
El Coyolate, Madre Vieja, Pixcayá, Grande o Motagua y Guacalate o de la Virgen.
Como secundarios se pueden mencionar los siguientes ríos: Agua Escondida,
Xayá, Santo Domingo, Pantaleón, los Encuentros, Nicán y Guexá.

Orografía
Chimaltenango está situado sobre la Sierra Madre que conforma el altiplano
central, la cual pasa hacia el norte del departamento, cuyos ramales forman
elevadas montañas y cerros prominentes, lo que le da una conformación
orográfica muy especial con profundos barrancos, hermosos valles y grandes
llanuras fértiles.

Municipios del departamento de Chimaltenango

1. Chimaltenango 6. Tecpán 12. San Pedro

2. San José Guatemala Yepocapa
Poaquíl 7. Patzún 13. San Andrés
3. San Martín 8. Pochuta Itzapa
Jilotepeque 9. Patzicía 14. Parramos
4. San Juan 10. Santa Cruz 15. Zaragoza
Comalapa Balanyá 16. El Tejar
5. Santa Apolonia 11. Acatenango
17.

Economía
Chimaltenango por su constitución topográfica desarrolla una producción agrícola
variada y abundante que proporciona excedentes que se comercializan en otros
departamentos. Entre sus principales productos agrícolas están: El café de
Pochuta, el frijol de Acatenango y Parramos, así como la caña de azúcar de
calidad superior, maíz, trigo, hortalizas y frutas de todo clima. Entre su producción
pecuaria, cuenta con ganadería de tipo vacuno, lanar, equino y porcino, de los
cuales se pueden obtener productos lácteos y embutidos, así también, cuenta con
la crianza de aves de corral. Entre su producción industrial cuenta con hilados,
tejidos e industrias maquiladoras, igual a la deforestación de árboles. Las
personas allí se dedican destacadamente a la agricultura, es más el trabajo del
campo que otros tipos de labor, se dedican a la elaboración de artesanías y
textiles.

Gastronomía
Pepián negro y pepián colorado
Este platillo es de origen kaqchikel y muy propio de Chimaltenango, que deleita
principalmente en eventos y celebraciones como bodas y cumpleaños.

Pulique
En Chimaltenango este platillo se prepara con una base de licuado de tomate con
masa de maíz o salpor molido, esta comida es característica de actividades como
pedida de novia, convivios y cambio de cofradías.

Subanik
El subanik es un platillo característico del municipio de San Martín Jilotepeque, su
elaboración se remonta a la época colonial.

Tamalitos blancos
Los tamalitos blancos son un sustituto de la tortilla y se acompañan con cualquier
otro alimento.

Departamento de Chiquimula

Geografía
Chiquimula posee dos volacanes: el Volcán de Quezaltepeque y el Volcán de
Ipala, los cuales se ubican en los municipios del mismo nombre. La cordillera
central proveniente de Jalapa, penetra por la parte sur del departamento formando
estribaciones de la Sierra del Merendón. El sistema montañoso que penetra en el
departamento de Zacapa desciende a los municipios de Jocotán, Camotán y
Chiquimula, formando el valle por el cual fluye el Río Copán, procedente de
Honduras, pero que dentro del territorio nacional se conoce como Río Jocotán, el
cual a su vez desemboca en el Río Grande -también denominado Río Grande de
Zacapa-, hasta su desembocadura en el Río Motagua

La altitud del territorio oscila entre los 1350 metros sobre el nivel del mar -Olopa- y
los 435 -San José la Arada-,

Chiquimula tiene 11 municipios.

1. Chiquimula (municipio)
2. Camotán
3. Concepción Las Minas
4. Esquipulas
5. Ipala
6. Jocotán
7. Olopa
8. Quetzaltepeque
9. San José La Arada
10. San Juan Ermita
11. San Jacinto
Economía
está basada en la producción agrícola entre sus principales cosechas podemos
encontrar: Maíz, Frijol, Arroz, Papas, Café, Caña de azúcar, Cacao, Bananos,
Tabaco. Además cuenta con grandes atractivos turísticos como la Basílica de
Esquipulas que es visitada por cientos de miles de personas nacionales y
extranjeras.

Gastronomía
Entre la gastronomía de Chiquimula podemos encontrar las siguientes comidas y
bebidas típicas:

Molletes, Tamales, Conserva De Coco, Chuchitos, Bocado De La Reina, Frijoles

Blancos, Chiles Rellenos

Departamento de El Progreso
Geografía
La topografía de El Progreso es variada, pues va desde los 1 240 metros sobre el
nivel del mar –San Antonio La Paz– hasta los 245 metros –El Jícaro-, según
datos de Lanuza (s.f.). El principal accidente geográfico que presenta el
departamento es la Sierra de Las Minas y su fuente de agua más importante es
el Río Motagua, Este río forma acequias que permiten irrigar terrenos para la
siembra de algunos productos agrícolas. No obstante, los suelos del departamento
son considerados pobres, calizos, arcillosos y poco profundos para las siembras.

El Progreso tiene ocho municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Guastatoya
2. Morazán
3. San Agustín Acasaguastlán
4. El Jícaro
5. San Cristobal
6. Sansare
7. Sanarate
8. San Antonio La Paz

Economía
La economía de El Progreso se basa en la producción agrícola de café, caña de
azúcar, tabaco, maíz, frijol, cacao, achiote, tomate, vainilla, té de limón, algodón y
frutas variadas.

El departamento de El Progreso por estar conformado por terrenos áridos y secos

en gran parte de su territorio, tiene la característica de que los hombres con
frecuencia abandonan el lugar para emigrar a la capital o hacia otros países en
busca de mejores horizontes personales y familiares, por lo que las mujeres han
optado por contribuir a la economía del hogar, trabajando en escasa agricultura y
en la venta de productos comestibles en la carretera panamericana, así como en
los mercados vecinales. El municipio con la mayor economía del departamento es
Sanarate seguido por Guastatoya y San Agustín Acasaguastlán

La producción artesanal del departamento es relativamente poca, pues solamente

se encuentran tejidos de algodón en Guastatoya, Sansare y El Jícaro; cerámica en
San Antonio La Paz, Sanarate, San Agustín Acasaguastlán y San Cristóbal
Acasaguastlán; Cestería solamente en Sansare; Jarcia en San Antonio La Paz,
Sanarate, Sansare y San Agustín Acasaguastlán; Muebles en Sanarate, Morazán,
Sansare y El Jícaro; Instrumentos musicales sólo en San Agustín Acasaguastlán;
Imaginería en San Antonio La Paz; Artículos de palma en Morazán, Guastatoya, El
Jícaro y San Cristóbal Acasaguastlán; Productos metálicos en Sanarate, San
Agustín Acasaguastlán y San Cristóbal Acasaguastlán; Cuero en Sanarate y El
Jícaro; Tul en Guastatoya y San Cristóbal Acasaguastlán; Pirotecnia en Sanarate
Morazán, Sansare y el Jícaro.

Gastronomía
Tamales de Guatemala, Botones, florales de loroco, Dobladas de
loroco, Chuchitos de loroco, Tortilla de yuca o yuca frita, Diferentes platillos
hechos con flor de izote Estofado de gallina.

Departamento de Escuintla
Geografía
Su topografía es bastante variada, destacándose el grupo volcánico que lo
conforma el Volcán de Pacaya, el Cerro Alto en San Vicente Pacaya y varios
cerros de importancia, lo que hace que la altura de los municipios varíe entre los
1680 metros sobre el nivel del mar en San Vicente Pacaya y los 1.98 metros en el
Puerto de San José (Lanuza, s.f.).

Lo irrigan varios ríos de importancia como el Río Michatoya, Río Guacalate, Río
Coyolate, Río María Linda, Río Nahualate y Río Madre Vieja. El Canal de
Chiquimulilla, en su territorio, es navegable por pequeñas embarcaciones,
facilitando la comunicación de varias comunidades, incluyendo Santa Rosa
(Lanuza, s.f.)

También hay algunas lagunas como la de Tecojate, Quitasombrero, Los Patos y

Sipacate. Cuenta, asimismo, con tres puertos: Puerto de San José, Puerto de
Iztapa y Puerto Quetzal, que además de ser centros turísticos sirven para carga y
descarga de mercadería. En Puerto Quetzal está instalada la Base Naval del
Pacífico.

El departamento de Escuintla tiene 14 municipios (Diccionario Municipal de

Guatemala, 2001):
1. Escuintla 2. Santa Lucía 4. Siquinalá
(municipio) Cotzumalguapa 5. Masagua
3. La Democracia 6. Tiquisate
 7. La Gomera 10. Iztapa 13. Nueva
8. Guaganazapa 11. Palín Concepción
9. San José 12. San Vicente 14. Sipacate
Pacaya

Economía
Agricultura y Ganadería
Escuintla posee tierras fértiles que la hacen productora de infinidad de productos
agrícolas, entre los cuales tenemos: caña de azúcar, café, algodón, frutas, maíz,
legumbres y fríjol. Otro rubro de la economía departamental es la ganadería, que
se explota en grandes extensiones de su territorio.

Pobreza
En el departamento de Escuintla (del 100% de su población) tiene un 52.9% en
pobreza o un 11.2% en pobreza extrema según datos del PNUD 2014. [1]

Gastronomía
Por ejemplo, en Palín su plato principal es la carne guisada. En Escuintla, no se
cuenta con un platillo específico que pueda llamarse originario o típico de allí, pero
si cuentan con el producto marítimo. Se consume mucho el pescado y los
mariscos. El Chirmol de Zapatero es un platillo original de Escuintla. en Escuintla
se pueden consumir como platillo típico los tamales negros dulces y el cangrejo
relleno.

Departamento de Guatemala
Geografía
En el territorio del departamento de Guatemala se encuentran el Volcán de
Pacaya y el Volcán de Agua, cuya cúspide es trifinio entre los departamentos de
Guatemala, Sacatepequez y Escuintla (Lanuza, s.f.).

Cuenta también con varias cúspides, entre las que destacan Don Justo y El
Colorado en San José Pinula y las de San Juan Sacatepéquez, Palencia y Las
Nubes, que son las más elevadas pues alcanzan hasta 2500 metros sobre el nivel
del mar (Lanuza, s.f.).

Las alturas de las cabeceras municipales varían entre los 2101 metros sobre el
nivel del mar en San Pedro Sacatepéquez y los 930 en San José del Golfo
(Lanuza, s.f.).

Guatemala es irrigada por una cantidad amplia de ríos, entre ellos: Río Pixcayá
-que desemboca en el Río Motagua y que hacia el norte sirve de límite con Baja
Verapaz-, Río de las Vacas, Río Plátanos, Río Catzibal y Río Las Cañas.

Su geografía incluye también el Lago de Amatitlán, que es alimentado por el Río

Villa Lobos y desagua por el Río Michatoya. De las montañas de Pinula desciende
el Río Fraijanes, que también recibe el nombre de Río Aguacapa.
Municipios del departamento de Guatemala

1. Guatemala 7. Palencia 12. San Raymundo

2. Villa Nueva 8. Chinautla 13. Chuarrancho
3. Mixco 9. San Pedro 14. Fraijanes
4. Santa Catarina Ayampuc 15. Amatitlán
Pinula 10. San Pedro 16. Villa Canales
5. San José Pinula Sacatepéquez 17. San Miguel
6. San José del 11. San Juan Petapa
Golfo Sacatepéquez

Economía
En el departamento de Guatemala se concentra la mayor parte de la industria y
comercio de todo el país de Guatemala.

En el éste departamento (del 100% de su población) tiene un 33.3% en pobreza o

un 5.4% en pobreza extrema según datos del PNUD 2014 es el índice más bajo
de todo el país de Guatemala.

La gastronomía de Guatemala
Es el maíz, además del fríjol y el tomate.
El Jocón, El Pepián, Los plátanos en mole, El Kaq´ik, los frijoles con
chicharrón.

Departamento de Huehuetenango

Geografía
Su territorio lo cubre en su mayor parte la Sierra de los Cuchumatanes, que es
considerada como la mayor elevación en Centroamérica, con cimas que
sobrepasan los 3 000 metros sobre el nivel del mar como el lugar llamado
Tojquiac, al sur de San Juan Ixcoy, donde se encuentra un monumento de
elevación de 3 352.51 metros sobre el nivel del mar, pero también hay tierras
bajas que se encuentran a unos 300 metros, por lo que su clima también varía en
forma muy marcada.

A Huehuetenango lo riegan varios ríos de importancia, entre los que se

encuentran el Río Chixoy o Negro, el Río Cuilco y el Río Nentón, entre otros.

Huehuetenango tiene 32 municipios. Éstos son:

1. Huehuetenango (municipio)
2. Aguacatán
3. Barillas
 4. Colotenango
5. Concepción
6. Cuilco
7. Chiantla
8. Jacaltenango
9. La Democracia
10. La Libertad
11. Malacatancito
12. Nentón
13. San Antonio Huista
14. San Gaspar Ixchil
15. San Idelfonso Ixtahuacán
16. San Juan Atitlán
17. San Juan Ixcoy
18. San Mateo Ixtatán
19. San Miguel Acatán
20. San Pedro Necta
21. San Rafael La Independencia
22. San Rafael Petzal
23. San Sebastián Coatán
24. San Sebastian Huehuetenango
25. Santa Ana Hiosta
26. Santa Bárbara
27. Santa Eulalia
28. Santiago Chimaltenango
29. Soloma
30. Tectitán
31. Todos Santos Cuchumatanes
32. Unión Cantinil
33.
ACTIVIDAD ECONOMICA
Principales Sectores, Productos y Servicios
 
 Agricultura:
Predomina la producción agrícola de baja tecnificación. El maíz, las hortalizas y
alfalfa, son algunos de los principales productos.
 
 Ganadería:
La práctica de esta actividad es, por una parte de autoconsumo, y por otra, se está
introduciendo el ganado cebú e incrementando la cría de ganado ovino y caprino.
 
 Industria:
Esta actividad constituye la base económica del municipio y todas las empresas
establecidas en el mismo se caracterizan por ser industrias medianas no
contaminantes.
Zonas Industriales: Barranca Prieta y Xalpa, Parques Industriales: Salitrillo y/o
Parque los Charcos,  Parque las Américas. Bodega Liverpool,  y un Centro de
distribución MABE, Se encuentra en funcionamiento la empresa HORCO, S.A de
C.V. ubicada en el Rancho el Cenicero y al corto plazo se convertirá en otra zona
industrial que será beneficiada con el paso del ya próximo Macro Circuito.

Gastronomía
En Huehuetenango se puede disfrutar y degustar de gran variedad de platillos
entre las que se destacan los tamales, arroz con pollo, tamalitos de chipilín, atol de
elote, chuchitos, plátanos en gloria, mole de plátano, jocotes en miel, torrejas,
dulce de coco, cocido de res, rellenitos, tostadas, chocolate y dulces típicos.
Departamento de Izabal
Geografía
Su topografía es variada, pero en su mayoría de municipios no sobrepasan los
100 metros sobre el nivel del mar, salvo en Los Amates, con montañas como la
Montaña de Grita, Montaña del Gallinero, la Sierra del Merendón y la Sierra del
Espíritu Santo, que se elevan hasta unos 2000 metros sobre el nivel del mar. Su
clima es en general cálido (Lanuza, s.f.).
En lo que se refiere al aspecto hidrográfico, el departamento es atravesado por
el Río Motagua, Río Lámpara, Río Ciénega, Río Zarco, Río Polochic, Río
Sarstún, Río Dulce y otros. En su territorio se encuentra el Lago de Izabal, que
es el de mayor extensión en Guatemala, el cual recibe muchas afluentes,
especialmente el del Río Polochic. Este lago tiene como desagüe natural Río
Dulce, el cual es considerado como uno de los lugares turísticos más atractivos de
Guatemala. Otro río de importancia es el Río Sarstún, que sirve de línea divisoria
entre Belice, Petén e Izabal (Lanuza, s.f.).

Izabal tiene cinco municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Puerto Barrios
2. El Estor
3. Livingston
4. Los Amates
5. Morales

Economía
Izabal es uno de los departamentos que ofrece mayor riqueza al país, por la fertilidad de
su suelo, los recursos minerales, accesibilidad por las vías de comunicación, los puertos
marítimos y alternativas dentro del sector turístico.
Este departamento es eminentemente agrícola y su principal producto de exportación es
el banano, aunque sus cultivos se han diversificado y actualmente producen arroz, maíz y
las frutas propias del lugar cálido; y la explotación del subsuelo para la extracción de
minerales.
Se localizan en Izabal, los puertos Santo Tomás y Puerto Barrios, que tienen la capacidad
de atracar barcos de gran callado en sus muelles, constituyéndose en puntos esenciales de
intercambio internacional en el Océano Atlántico.
Las artesanías de este departamento, son elaboradas por las hábiles manos de sus
pobladores, las cuales se dedican a fabricar instrumentos musicales, joyas, cestería,
utensilios de cocina y artículos decorativos. Tienen mayor demanda la elaboración de
redes para la pesca, fabrican y pintan máscaras para rituales, así como sísiras (chinchines)
que se utilizan para otras fiestas no religiosas.
También diseñan artículos de ornamentación con materiales como el jade y productos del
mar, especialmente en la variedad de conchas con las que se hacen collares, aretes,
anillos, pulseras y peinetas.
En el departamento de Izabal (del 100% de su población) tiene un 59.9% en pobreza o un
35.2% en pobreza extrema según datos del PNUD 2014. [1]

Gastronomía
Fiambre guatemalteco, Tamal de arroz, Picadillo de malanga, Pan de coco, Caldo
de mariscos, Mojarra o tilapia frita, Ensalada de Atún y berengena asada con
vinagreta de mostaza, Guiso de res con banano verde y leche de coco Jutes en
coco y banano verde, Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal Enrollado de
canela y coco, Ceviche, Pan de banano, Cocadas, Rice and beans

Departamento de Jalapa
Geografía
En Jalapa existen planicies y valles, así como cerros, colinas, desfiladeros y
barrancos cubiertos de variada vegetación, aunque muchos de estos bosques han
ido desapareciendo por la tala inmoderada, situación que ha contribuido a la
escasez de agua para irrigación (Lanuza, s.f.).

Su territorio lo cruzan varios ríos, entre los cuales se encuentran el Río Grande o
Guastatoya, Río Monjas, Río Colorado, Río Ostúa y Río Plátanos, así como otros
de menor importancia. Cuenta, además, con varios lugares turísticos como la
Laguna de Achiotes, Jumay, El Salto, El Paraíso, los balnearios Los Chorros y
Agua Tibia, las ruinas coloniales del Ingenio Ayarsa y los balnearios Agua Caliente
y Los Encuentros, entre otros (Lanuza, s.f.).

En su territorio están el volcán Jumay y volcán Cerro Mojón, específicamente en el

municipio de Jalapa. También cuenta con el volcán Monterrico -entre los
municipios de San Pedro Pinula y San Manuel Chaparrón-, el volcán de Alzatate
-en San Carlos Alzatate- y el centro de la Lagunilla en San Luis Jilotepeque. Su
terreno es montañoso y su altura va desde los 1720 metros sobre el nivel del mar
en San Carlos Alzatate a los 800 en San Luis Jilotepeque (Lanuza, s.f.).

Jalapa tiene siete municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Jalapa (municipio)
 2. Mataquescuintla
3. Monjas
4. San Carlos Alzatate
5. San Luis Jilotepeque
6. San Manuel Chaparrón
7. San Pedro Pinula

Economía
Debido a las condiciones del terreno, la producción agrícola del departamento es
variada, pues se encuentran cultivos propios de los climas caliente, templado y
frío. Entre sus principales productos están las flores, maíz, aguacate, membrillo,
frijol, arroz, papa, yuca, chile, café, banano, tabaco, caña de azúcar y trigo, entre
otros. Existe crianza de ganado vacuno, caballar y porcino. En la misma forma, la
producción artesanal es variada, sobresaliendo la cerámica vidriada, cuyos
diseños son propios de la zona. Se trabajan también piedras de moler, jarcia,
palma, productos de cuero, instrumentos musicales y cohetería. Jalapa también es
conocida por la excelente calidad de su queso y crema

Gastronomía
 Empanada De  Dulce De Ayote  Rellenitos De
Loroco  Calde De Res Platano
 Tamales  Café Con Pan  Pacalla Con
 Tamalitos De  Flor De Izote Huevo
Frijol  Elotes Asados  Pepián
 Pescado Frito  Enchiladas  Ponche
Con Ensalada  Pollo En Crema  Chile En
 Pan De Leche  Frijoles Blancos Escabeche
 Caldo De Con Carne De Res  Cocido de
Marisco  Frijoles Negros Vegetales
 Seviche  Conserva De  Pulique de
 Tostadas Mango Espinazo
 Atol De Elote  Quesadilla de
invierno

Departamento de Jutiapa
Geografía
El territorio jutiapaneco es quebrado, montañoso y volcánico, y aunque su clima
es, en general templado, hay zonas de tierra caliente y algunos municipios del
clima frío, pues sus alturas oscilan entre los 1233 metros sobre el nivel del mar en
Conguaco y los 407 en Asunción Mita. Tiene cinco principales volcanes que son:
Chingo -que cubre territorio de Atescatempa Jerez y parte del territorio de El
Salvador-, volcán Moyuta -en el municipio del mismo nombre-, volcán Suchitán -en
Santa Catarina Mita-, volcán Amayo -en el municipio de Jutiapa- y volcán Tahual
-en el municipio de El Progreso-. También tiene montañas como Corral Falso y
Rincón Grande en Quezada, Fortín en Yupiltepeque, El Toro y El Pinal
Jutiapa tiene varios ríos y riachuelos, entre los cuales están el Río Paz -que sirve
de límite con la República de El Salvador-, el Río Ostúa -que atraviesa Santa
Catarina Mita-, el Río Tamasulapa -en Asunción Mita-, el Río Salado, el Río de la
Virgen, el Río Paz -en el municipio de Jutiapa- y el Río Atescatempa -en el
municipio del mismo nombre-. También se localiza el Lago Guija, que Guatemala y
El Salvador comparten como límite fronterizo

Jutiapa tiene 17 municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Jutiapa 5. Asunción Mita 12. Jalpatagua
(municipio) 6. Yupiltepeque 13. Conguaco
2. El Progreso 7. Atescatempa 14. Moyuta
(municipio) 8. Jerez 15. Pasaco
3. Santa Catarina 9. El Adelanto 16. San José
Mita 10. Zapotitlán Acatempa
4. Agua Blanca 11. Comapa 17. Quezada

Economía
La principal riqueza de la región la constituyen los productos derivados de la
ganadería (queso, leche, carne y cueros), razón por la cual se distingue por sus
grandes haciendas de ganado vacuno y caballar (Lanuza, s.f.).
En Jutiapa la tierra es fértil y a ella se dedica gran parte de su población. Entre los
productos agrícolas que produce Jutiapa se encuentran: cebolla, chile jalapeño,
chile pimiento, maíz, maicillo, frijol, arroz, tabaco, café en mínima proporción y
caña de azucar (Lanuza, s.f.).
Su economía se complementa con las pequeñas industrias manufactureras. Entre
sus artesanías encontramos: cerámica tradicional, sombreros de palma, cerería,
productos de cuero, teja y ladrillo de barro, hamacas, lazos y bolsas de pita de
maguey y zapatos de suela (Jutiapa, s.f.).
En la pirotecnia trabajan bombas de mortero y toritos (Lara, C., Rodríguez, F.,
García, C. y Esquivel, A., s.f.).

Gastronomía
Los antepasados Los Xincas, eran personas muy humildes y sencillas que vivían en
casas construidas de sacate y bajareque, las familias más lujosas usaban cotones
de manta hasta la pantorrilla, caites de cuero crudo, vivían de la pesca y la
casería.
Su producción agrícola es variada, se cultiva maíz, frijol, maicillo, lenteja, caña
de azúcar, tabaco, arroz, papa, yuca, ajonjolí, cebolla, henequén, maguey,
chile, café, algodón, y diversidad de frutas. El cotón o marquesote,  Gallo en
chicha y el tamal de viaje eran componentes de cultura Xinca, entre sus hábitos
más comunes encontramos que se levantaban a las cuatro de la mañana y
dejaban de trabajar a las cinco de la tarde, antes de que llegara la hora de la
oración. El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los
compañeros de viaje de los Xincas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la
ceniza como un símbolo de la vida y la muerte.
Departamento de Petén
Geografía
Petén es el más septentrional de los departamentos. Su extenso territorio, es
considerado como uno de los pulmones del planeta, debido a su exuberante
vegetación. Actualmente, cuenta con varias zonas protegidas como la Reserva de
la Biósfera Maya, con más de un millón de hectáreas de bosque subtropical
húmedo. Su terreno es bastante parejo, pues sus alturas varían entre los 510
metros sobre el nivel del mar en Poptún y los 81 en Melchor de Mencos, con
algunas prominencias causadas por los ramales de la Sierra de Chamá, que
procedentes de Alta Verapaz ingresan a Petén. Uno de estos ramales son las
montañas mayas y otro la Sierra de Lacandón. Existen algunas colinas que
separan el curso del arroyo Paxbán del Río Azul y otras colinas que forman el
marco del Lago Petén Itzá, donde está situada la cabecera departamental, Flores
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
Petén cuenta con una inigualable herencia de lagos y ríos. Entre ellos están el Río
San Pedro, Río Usumacinta, Río La Pasión, Río Santa Isabel, Río Machaquilá, Río
San Juan, Río Azul, Río El Subín, Río Mopán y Río Chiquibul, navegables en
muchos de sus tramos (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
La extensión del departamento propicia diversidad de climas, los cuales se pueden
dividir en tres zonas:
– Región Baja: corresponde a la parte que comprende las llanuras y los lagos, que
es donde se encuentra la mayoría de las poblaciones, así como sus grandes
praderas o sábanas.
– Región Media: es donde se encuentran las primeras alturas, incluyendo las
pequeñas Colinas de los valles de los ríos San Pedro, Río Azul, Río Hondo y Río
San Juan.
– Región Alta: corresponde a las montañas mayas, en la parte este del
departamento, siendo en este lugar donde se mantienen las condiciones
climáticas más favorables para el desarrollo de la ganadería y colonias agrícolas.
Estos terrenos son los más apropiados para toda clase de cultivos, principalmente
en los municipios de Dolores, Poptún y San Luis. En cuanto a la ganadería, están
las sábanas de Poptún, Dolores, San Toribio, Santa Bárbara, La Libertad y San
Francisco. En esta parte del departamento el clima es considerado como sano y
agradable. Su territorio está regado por muchos ríos, así como numerosas lagunas
y lagunetas, que hacen que sus tierras sean apropiadas para toda clase de
cultivos, especialmente de maderas finas, sobresaliendo el chicozapote de donde
se extrae el chicle, que es uno de los principales productos de exportación
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Petén tiene 14 municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Flores 4. Melchor de 7. San Benito
2. Dolores Mencos 8. San Francisco
3. La Libertad 5. Poptún 9. San José
6. San Andrés 10. San Luis
 11. Santa Ana 12. Sayaxché 13. El Chal
14. Las Cruces

Economía: Su economía se basa en la agricultura y destacan los cultivos de

vainilla, cacao, hules, naranja, corozo, chicle, jocote, camote, caña de azúcar,
ayote, arroz y chile, entre otros (Lara, C., Rodríguez, F., García, C. y Esquivel, A.,
s.f.).
Existen grandes haciendas de crianza de ganado vacuno. Su fauna es muy rica,
pues existe una gran variedad de aves, mamíferos y reptiles que viven en forma
silvestre

Gastronomía
Entre las comidas típicas tenemos: Los tamales. El Pulique (carne de res,
marrano, pollo en recado caldoso) , el Jocon (carne de res, marrano,o pollo en
recado verde sazonado con cilantro), el Revolvaco(carne de cabeza de cerdo en
recado), el Guacamol(pure de aguacate),Enchiladas(tortillas de maíz fritas con
carne picada curtido y salsa), Tacos (tortilla de maíz enrollada, rellena de carne
picada y verduras), Tostadas (tortillas e maíz fritas con frijol, salsa o guacamol),
Atoles,(de masa, blanco, shuco, pinol, arroz en leche, arroz con chocolate). El
bollito petenero es una variacióndel tamal.

Departamento de Quetzaltenango
Geografía
El territorio de Quetzaltenango es muy quebrado, pues sus altura van desde los
2800 metros sobre el nivel del mar en el municipio de Sibilia a los 350 metros
sobre el nivel del mar en Génova. En su orografía sobresalen el volcán Santa
María, volcán Santiaguito, volcán Cerro Quemado, volcán Siete Orejas, volcán
Chicabal y volcán Lancandón, así como el pico de Zunil, que se conoce también
como volcán de Zunil. Por tanto, su clima es variado, pero en general es frío en
todo el sector (Lanuza, s.f.).

A la región quetzalteca la cruzan varios ríos de importancia, entre los que se

encuentran el Río Salamá, Río El Naranjo, Río Tumamlá y Río Las Palomas, entre
otros. Existen también varios centros turísticos como las fuentes termales
sulfurosas consideradas medicinales, como Aguas Amargas, Fuentes Georginas y
los baños termales de Almolonga. También tiene algunos centros religiosos
prehispánicos como la Laguna Chibacal, el Maximón de Zunil, el sitio arqueológico
de Chuitinamit y el culto a San Juan Bailón en Olintepeque

Municipios
1. Quetzaltenango 7. Colomba 12. Huitán
(municipio) 8. Concepción 13. La Esperanza
2. Almolonga Chiquirichapa 14. Olintepeque
3. Cabricán 9. El Palmar 15. Palestiona de
4. Cajolá 10. Flores Costa los Altos
5. Cantel Cuca 16. Salcajá
6. Coatepeque 11. Génova 17. San Carlos Sija
 18. San Francisco 20. San Martín 22. San Miguel
La Unión Sacatepéquez Siguilá
19. San Juan 21. San Mateo 23. Sibilia
Ostuncalco 24. Zunil

Economía
Debido a la variedad de climas, su producción agrícola también es variada, e
incluye café, trigo, papa, cebolla, repollo, remolacha, rábano y lechuga, entre
otras. Hay siembras de maíz y frijol así como manzana, ciruela y durazno. En el
aspecto pecuario, existe la crianza de ganado vacuno y ovino, del cual extraen la
lana que es utilizada para variedad de tejidos (Diccionario Municipal de
Guatemala, 2001).

En Quetzaltenango se elaboran únicamente tejidos de algodón, los cuales son

trabajados por las mujeres, quienes producen guipiles, cortes, faldas, manteles,
servilletas, bigoteras, centros de mesas y tejidos con motivos navideños. Para su
elaboración utilizan dos tipos de telar: el de cintura o el de palitos, también llamado
de mecapal, de origen prehispánico y actualmente el más tradicional (Lanuza, s.f.).

Se trabaja la cerámica tradicional en los municipios de San Martín Sacatepéquez y

Cantel. La cerámica vidriada únicamente en Cantel. La imaginería se trabaja en el
municipio de Coatepeque. Además, en Quetzaltenango se elabora cestería,
productos con madera, palma y metal, instrumentos musicales, cerería, cuero,
pirotecnia, así como jícaras y guacales (Lara, C., Rodríguez, F., García, C. y
Esquivel, A., s.f.).
Actualmente, la ciudad de Quetzaltenango es un lugar estratégico para el
comercio y los servicios, así como para la industria textil y licorera a nivel nacional.
Otro sector que ha tenido repunte en la ciudad es el sector de la construcción, ya
que ha proliferado la construcción de centros comerciales y algunos condominios.
Otro de los municipios de Quetzaltenango con gran pujanza económica y cultural
es Coatepeque, con más de 30 sitios arqueológicos, además de balnearios y ríos
(Lanuza, s.f.).

Gastronomía
Tamales chapines, Jocon, Caldo de pollo, Caldo de panza, Chipilin, Pepian
Chuchitos, Atol de masa, Caldo de fruta, Atol de elote, Quetzalteca Especial

Departamento de Quiché

Geografía
A Quiché lo cruzan varios ríos y riachuelos. Entre los principales ríos están: el Río
Chixoy o Negro, Río Blanco, Río de Los Encuentros, Río Sibacá, Río Cacabal y el
Río Motagua o Grande. Además, en su territorio está la Lagunas de Lemoa y la
Laguna de la Estancia en Santa Cruz del Quiché, así como la Laguna de San
Antonio Ilotenango (Lanuza, s.f.).
Quiché tiene 21 municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):
1. Santa Cruz del 8. Cunén 16. San Antonio
Quiché 9. Joyabaj Ilotenango
2. Canillá 10. Nebaj 17. San Bartolomé
3. Chajul 11. Pachalum Jocotenango
4. Chicamán 12. Patzité 18. San Juan
5. Chiché 13. Playa Grande- Cotzal
6. Chichicastena Ixcán 19. San Pedro
ngo 14. Sacapulas Jocopilas
7. Chinique 15. San Andrés 20. Uspantán
Sajcabajá 21. Zacualpa

Economía
Producción agrícola
La agricultura es uno de los principales renglones en la vida de sus habitantes,
pues la variedad de climas, aunado a la gran cantidad de ríos que corren por su
territorio, contribuyen a que su producción sea variada y abundante, siendo sus
principales artículos: maíz, trigo, frijol, patatas, habas, arvejas y en menor escala
café, caña de azúcar, arroz y tabaco. También existen grandes bosques donde
abundan maderas preciosas. También podemos encontrar los productos más
valerosos en este departamento.

Producción pecuaria
En casi todos los municipios existe crianza de ganado vacuno, caballar, lanar y
caprino, especialmente en los municipios de Santa Cruz Quiché, Nebaj, San Juan
Cotzal, Chajul y Uspantán. El ganado lanar se encuentra principalmente en las
zonas de clima más frío.

Producción industrial
Algo muy importante que es necesario resaltar es la producción de la Sal Negra
más conocida, sal gema o de piedra, que los indígenas de Sacapulas extraen de
las minas. Se sabe que su subsuelo es rico en minerales, conociéndose minas de
hierro, plata, mármoles, plomo etc.

Producción artesanal
Quiché es uno de los departamentos más importantes en cuanto a su producción
artesanal. Sobresale la elaboración de telas tradicionales de algodón y de lana.
Las de algodón, tejidas por las mujeres en telares de cintura; y las de lana, por los
hombres en telares de pie, aunque las piezas pequeñas como morrales, bolsas y
gorras, son tejidas a mano, con aguja.

Otra artesanía importante es la elaboración de sombreros de palma de alta

calidad. Las mujeres hacen las trenzas en cualquier momento, en casa o en los
caminos cuando van al mercado. Estas trenzas las entregan a los talleres donde
 cosen los sombreros. También elaboran instrumentos musicales, cohetería,
cerámica tradicional, artículos de cuero, cestería, jarcia, muebles de madera y
tallado de máscaras.

Pobreza
En el departamento de Quiché (del 100% de su población) tiene un 74.7% en
pobreza o un 41.8% en pobreza extrema según datos del PNUD 2014. [1]

Gastronomía
Pinol, Garabamba, Dulce de Calabaza, Tamales de mote de maíz

Departamento de Retalhuleu
Geografía
El Departamento de Retalhuleu se encuentra situado en la región Sur Occidental
de Guatemala. Limita al Norte con Quetzaltenango, al Sur con el Océano Pacífico,
al Este con Suchitepéquez; y al Oeste San Marcos
(Guatemala) . ... Retalhuleu posee un clima cálido todo el año ya que sus
temperaturas van de los 22 a los 34 °C.

Municipios
Retalhuleu
San Sebastián
Santa Cruz Muluá
San Martín Zapotitlán
San Felipe
San Andrés Villa Seca
Champerico
Nuevo San Carlos
El Asintal

Actividad económica
Entre los cultivos de esta región tenemos: maíz, fríjol, café, caña de azúcar, arroz,
algodón, hule, palma africana, bosques diversos. Existen además varias
haciendas ganaderas así como la explotación y aprovechamientos de los recursos
marítimos en el Puerto de Champerico, con las salinas y la pesca.

Gastronomía
Tamales guatemaltecos.
 La mojarra dorada.
 El ceviche.
 El caldo de mariscos.
 El chojín retalteco.
 Jócon.
Departamento de Sacatepéquez
Geografía
La topografía de Sacatepéquez es montañosa y volcánica, pero con algunas
mesetas y llanuras. Su altura varía entre los 2090 metros sobre el nivel del mar en
San Bartolomé Milpas Altas y los 1388 en Alotenango, lo que hace que su clima
sea en general un poco frío pero cómodo, especialmente, en Antigua Guatemala.
En su territorio se encuentran los volcanes de Agua con una altura de 3752 metros
sobre el nivel del mar, el Volcán de Fuego con 3835 metros y el Volcán de
Acatenango con 3976 metros. También tiene otros cerros de importancia como el
Cerro del Tigre en San Miguel Dueñas y el Cerro de la Bandera en San Lucas
Sacatepéquez, célebre porque en este lugar se libró la Batalla de San Lucas en
1871 (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Sacatepéquez tiene 16 municipios. Estos son:

Antigua Guatemala San Miguel Dueñas

Alotenango Santa Catarina Barahona
Ciudad Vieja Santa Lucía Milpas Altas
Jocotenango Santa María de Jesús
Magdalena Milpas Altas Santo Domingo Xenacoj
Pastores Santiago Sacatepéquez
San Antonio Aguas Calientes Sumpango
San Bartolomé Milpas Altas
San Lucas Sacatepéquez
Economía
Debido a que las tierras de Sacatepéquez son tan fértiles, la producción agrícola
es grande, sobresaliendo la cosecha de café. Hay, además, caña de azúcar, trigo,
verduras, flores, frutas, maíz y frijol, entre otros. También existe la crianza de
ganado vacuno y caballar (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

En cuanto a las artesanías populares, Sacatepéquez es un departamento muy

importante, especialmente en lo que se refiere a tejidos, cerámica tradicional,
vidriada y pintada, muebles de madera estilo colonial, pirograbado, jarcia,
instrumentos musicales, productos de hierro y hojalata, pirotécnia, plateria y otras
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Gastronomía
Café Caña de azúcar. Trigo. Maíz.

Departamento de san marcos

Geografía
Al departamento de San Marcos lo atraviesa la Sierra Madre, por lo que todas las
tierras cercanas al norte son quebradas. Las situadas hacia el sur son casi planas,
por lo que el clima es templado en el norte y en el sur es caliente. Esta variedad
de climas se observa debido a las diferencias de alturas, las cuales varían entre
los 3 200 metros sobre el nivel del mar en Ixchiguán y los 3.71 metros en Ocós
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

San Marcos tiene 29 municipios 22. San Miguel Ixtahuacán

(Diccionario Municipal de 23. San Pablo
Guatemala, 2001): 24. San Pedro
25. San Rafael Pie de la Cuesta
1. San Marcos (municipio) 26. Sibinal
2. Ayutla 27. Sipacapa
3. Catarina 28. Tacaná
4. Comitancillo 29. Tajumulco
5. Concepción Tutuapa 30. Tejutla
6. El Quetzal
7. El Rodeo
8. El Tumbador
9. Esquipulas Palo Gordo
10. Ixchiguán
11. La Reforma
12. La Blanca
13. Malacatán
14. Nuevo Progreso
15. Ocos
16. Pajapita
17. Río Blanco
18. San Antonio Sacatepéquez
19. San Cristóbal Cuchó
20. San José Ojetenam
21. San Lorenzo

Economía
La producción agrícola varía de acuerdo con la altura que tiene el departamento,
por lo que se encuentran productos tanto del altiplano como de la costa. Entre
estos cultivos están: trigo, avena, cebada, papa, frijol, maíz, arroz, banano, caña
de azúcar, cacao y otros. También hay crianza de ganado vacuno, caballar y
bovino, y es uno de los departamentos donde mayor producción de lana existe, la
cual se vende en gran parte en los departamentos de Totonicapán y
Quetzaltenango (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Entre sus artesanías populares se encuentran tejidos de lana y algodón, cestería,

muebles de madera, instrumentos musicales, productos de cuero, jarcia, cerámica,
palma y pirotecnia (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Gastronomía
El departamento de San Marcos, se identifica, entre otros platos típicos por el
tamal de marquense, los tayuyos y el atole de maíz. Los tayuyos son una masa de
 maíz rellena de frijol, al cual se le agrega una serie de otros ingredientes como
queso, chicharrón o loroco.

Departamento de santa rosa

Geografía
Su terreno es quebrado, por eso sus alturas varían entre los 1330 metros sobre el
nivel del mar en San Rafael Las Flores y los 214 en Taxisco. Su clima también es
variado, desde el frío en las montañas de la Soledad o de Mataquescuintla, hasta
el calor de la costa del Pacífico, pero en general es templado. En su territorio se
encuentran el volcán de Yumaytepeque, el volcán de Tecuamburro y el volcán de
Cruz Quemada (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Santa Rosa tiene 14 municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Cuilapa 8. San Juan Tecuaco

2. Casillas Santa Rosa 9. San Rafael Las Flores
3. Chiquimulilla 10. Santa Cruz Naranjo
4. Guazacapán 11. Santa María Ixhuatán
5. Nueva Santa Rosa 12. Santa Rosa de Lima
6. Oratorio 13. Taxisco
7. Pueblo Nuevo Viñas 14. Barberena

Economía
Su economía se desarrolla alrededor de la agricultura, especialmente el café. En
esta región abundan los beneficios de café. También se produce caña de azúcar,
maíz, frijol, arroz, papa, ajonjolí, maicillo, algodón, tabaco y frutas. A la vez,
abundan las fincas ganaderas y de ahí la fama de sus quesos, cremas y
mantequillas. En el aspecto industrial, hay ingenios de azúcar (Lanuza, s.f.).

Gastronomía
 Pepian.  Leche Poleada.
 Caldo de Pollo.  Corbatas en Miel.
 Tamalitos de Elote.  Pescado en Amarillo.
 Tamales de arroz
guatemaltecos.
Departamento de Sololá
Geografía
Por su situación sobre la cordillera, Sololá tiene un terreno quebrado,
sobresaliendo el volcán de Atitlán a 3537 metros sobre el nivel del mar, el volcán
Tolimán de 3158 metros y el volcán San Pedro de 3020 metros, así como el cerro
Santa Clara (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
 Sololá tiene 19 municipios San Lucas Tolimán
(Diccionario Municipal de San Marcos La Laguna
Guatemala, 2001): San Pablo La Laguna
San Pedro La Laguna
Sololá (municipio)
Santa Catarina Ixtahuacán
Concepción
Santa Catarina Palopó
Nahualá
Santa Clara La Laguna
Panajachel
Santa Cruz La Laguna
San Andrés Semetabaj
Santa Lucía Utatlán
San Antonio Palopó
Santa María Visitación
San José Chacayá
Santiago Atitlán
San Juan La Laguna

Economía
Entre los cultivos del departamento de Sololá se encuentran: café, caña de azúcar,
maíz, frijol, trigo, cebada, papa y legumbres, entre otros. Hay, además, crianza de
ganado vacuno, caballar y lanar, siendo este uno de los departamentos de mayor
producción de lana. Se elaboran tejidos de algodón en todos los municipios que lo
conforman (Lara, C., Rodríguez, F., García, C. y Esquivel, A., s.f.).

Gastronomía

 Pepian de Pollo.  Tamal de arroz.

 Mole de Plátanos.  Huevos a la Ranchera.
 Canillitas de leche.  Fiambre.
 Rellenitos de Plátano.  Dulce de garbanzo.

Departamento de Suchitepéquez
Geografía
El terreno de Suchitepéquez es quebrado, pues su altura máxima es de 960
metros sobre el nivel del mar en Pueblo Nuevo, baja en Río Bravo a 151 metros y
llega al litoral del Océano Pacífico, donde sus terrenos son casi planos, lo que
hace que su clima sea generalmente caliente (Lanuza, s.f.).

A esto se agrega que como lo riegan muchos ríos como el Río Ixtacapa, Río
Madre Vieja, Río Sis, Río Coyolate, Río Ixcán, Río Moca, Río Chilar y otros
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Suchitepéquez tiene 20 municipios. Estos son:

1. Mazatenango 6. Río Bravo

2. Chicacao 7. Samayac
3. Cuyotenango 8. San Antonio Suchitepéquez
4. Patulul 9. San Bernardino
5. Pueblo nuevo 10. San Jose El Idolo
 11. San Francisco Zapotitlán 16. San Pablo Jocopilas
12. San Gabriel 17. Santa Bárbara
13. San Juan Bautista 18. Santo Domingo
14. San Lorenzo Suchitepéquez
15. San Miguel Panán 19. Santo Tomás La Unión
20. Zunilito

Economía
Suchitepéquez se caracteriza por tener una economía basada en la agricultura y la
ganadería. Entre sus cultivos principales están el tabaco, café, hule, cacao, granos
básicos, caña de azúcar, algodón, maíz, frijol, ajo, yucas, camotes y todo género
de raíces alimenticias y medicinales (Lanuza, s.f.).

Una importante parte de su población se dedica a realizar trabajos artesanales,

como el cuero, elaboración de máscaras, tejidos de algodón, jarcia, cerería, teja,
orfebrería, muebles, imaginería, jícaras y guacales (Lara, C., Rodríguez, F.,
García, C. y Esquivel, A., s.f.).

Gastronomía
Tamales chapines Chompipe en Arroz Taxmul de hierba mora Revolcado de
cabeza de marrano Pepián Chirmol con queso Chojín en caldo Chanfaina Gallina
en recado de Pinol Gallina Azada Gallina en caldo Atole de suchiles Caldo de Res
Caldillo

Departamento de Totonicapán
Geografía
Las alturas de la cabecera municipal oscilan entre los 2630 metros sobre el nivel
del mar en San Francisco El Alto, y los 1890 en Santa Lucía La Reforma. Esto
hace que el clima sea en general frío, aunque hay algunos sectores templados
(Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).

Totonicapán tiene ocho municipios (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001):

1. Totonicapán 5. San Cristóbal Totonicapán

2. Momostenango 6. San Francisco El Alto
3. San Andrés Xecul 7. Santa Lucía La Reforma
4. San Bartolo Aguas Calientes 8. Santa María Chiquimula

Economía
Entre los principales productos agrícolas de Totonicapán se encuentran los siguientes: trigo, maíz,
frijol, avena y cebada, entre otros. También hay frutas como manzana, ciruelas, granadillas,
anonas, nueces y limas. En el aspecto pecuario existen grandes rebaños de ovejas de donde se
obtiene la lana que se utiliza para la elaboración de tejidos. Después de Huehuetenango,
Totonicapán ocupa el segundo lugar en la producción de tejidos de lana en el país, de los cuales
 destacan los ponchos, frazadas, alfombras, morrales, bolsas y ropa. También son famosos los
tejidos de lana de Momostenango y San Francisco El Alto.

 Gastronomía
 Tamalitos De Cambray.
 Tamales guatemaltecos.
 Pan De Yemas.
 Caldo De Tobik.
 Arroz con leche.
 Atol De Elote.
 Ayote en dulce.
 Caldo de habas.

Departamento de Zacapa
Geografía
La principal fuente de agua que tiene el departamento es el Río Motagua -también
llamado Río Grande-, que nace en el altiplano k’iche’ y que cuando pasa por
Gualán se torna más ancho, su velocidad disminuye y es lo suficientemente
profundo que permite la navegación con embarcaciones de poco calado. Además
del Motagua, su territorio es atravezado por otros ríos de menor importancia, pero
sus valles y llanuras no han podido ser utilizados para el cultivo por falta de
sistemas de riego y por la tala inmoderada de sus bosques.

Zacapa tiene 11 municipios. Estos son:

1. Zacapa (municipio) 7. Río Hondo

2. Cabañas 8. San Diego
3. Estanzuela 9. San Jorge
4. Gualán 10. Teculután
5. Huité 11. Usumatlán
6. La Unión

Economía
La producción agropecuaria de Zacapa incluye maíz, frijol, sandía, melón, tabaco,
hortalizas y pastos. Además, el ganado vacuno y porcino. Dentro de su producción
artesanal se encuentra la fabricación de puros, quesos, cuero, dulces, ladrillo, teja
de barro y aguardiente (Diccionario Municipal de Guatemala, 2001).
Cuenta, además, con varias industrias como las siguientes: Licorera Zacapaneca,
Embotelladora del Atlántico, Alimentos congelados, Maderas Mayas, Maderas.

Gastronomía
Tamales de arroz Caldo de mariscos Marquesote Refresco de pepita de ayote
Quesadilla Ikrá de berenjenas Tacos Enchiladas