Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías

División de Ingenierías
Ingeniería Química
Producto Integrador Final

“Tratamiento de la vinaza para su uso en suelos”

Profesora: D. en C. Zazil Yadel Escalante García

Equipo: Sinvad

Integrantes:

Obeso Morelos José David

Ramírez Medina Erika Elizabeth

Martínez Hernández Sandra Guadalupe

Aceves Gómez Rafael Gonzalo

Justificación: Tratamiento de la vinaza para su uso en suelos.

Vinaza. Líquido espeso que queda después de la fermentación y destilación de la

caña de azúcar. Es un subproducto de la fabricación del alcohol que se produce
en una proporción de 13:1. Por cada litro de alcohol se obtienen 13 litros de
vinaza.

Se encuentra que el problema es el tratamiento de la vinaza ya que desde hace

algunos años no se le da el tratamiento adecuado y perjudica al lugar donde se
deshecha principalmente a los yacimientos de agua, y a la productividad de las
tierras, pero puede ser un beneficio para el cultivo aplicando las técnicas
adecuadas este subproducto puede ser vendido, para la fertilización de las tierras.

Fuente:http://intucuman.info/uploads/manejo-sustentable-vinaza.jpg

El secretario del área, Alfredo Montalván. "La vinaza, producto de la destilación

del alcohol, es potencialmente contaminante si se arroja sin tratamiento a los
cursos de agua. Por ello, estamos insistiendo para que sea tratada y reutilizada en
los ingenios.”
A continuación se plantean una serie de preguntas que nos enfocarán a la
problemática a resolver.

-¿Hace daño a la salud?

- En forma directa no.

-¿No es un problema vivir permanentemente con mal olor?

- El mal olor se debe a la descomposición de la materia orgánica. No es bueno

que sea así y se debe mitigar. Cuando la vinaza está en lagunas, se genera calor,
y el gas metano y otros que surgen de la descomposición de la materia orgánica
se va hacia arriba y no queda estacionado.

-¿Y en el caso de los canales?

- Se deben limpiar y evitar que el agua esté estacionada. Para cada caso hay
medidas de mitigación y de corrección.

- ¿Sirve para riego el agua que lleva vinaza?

- Es un fertilizante de potasio. Cuando el agua se evapora, quedan en el suelo las

sales de potasio y la materia orgánica. Para regar se requiere cierta calidad de
agua. Entonces, la vinaza sirve para disponerla en el suelo y esperar que llueva
para que el suelo la absorba.

-¿Qué impacto ambiental causa la vinaza?

- Uno de los temas preocupantes es que si va a un dique, a un embalse o a un río,

la demanda biológica de oxígeno es muy alta, deja sin oxígeno el agua para
acelerar la descomposición y ahí se produce la mortandad de peces. Además, mal
manejada, saliniza los campos con sales de potasio. Por eso, hay que disponerla
siguiendo ciertos protocolos, sin cometer excesos.
Fuente:https://img.lagaceta.com.ar/fotos/notas/2010/7/1/38657149-
1538034.jpg

El 25 de Junio del 2018 El ministerio de Energía y minería exigió a los productores

de etanol presentar un plan con un máximo de plazo de 180 días después de su
publicación para presentar sus planes de “Gestión Integral y Sustentable de la
Vinaza”. Esto avalado por el decreto 574/18.

Descripción de materiales y técnicas a utilizar para el tratamiento de vinazas.

El proceso de tratamiento de vinazas comprende las siguientes etapas:

Pre-tratamiento fisicoquímico que consiste en la adición dosificada de agentes

químicos para favorecer el fenómeno de sedimentación y eliminar parte de los
sólidos suspendidos de las vinazas.
Tratamiento biológico avanzado en un reactor anaerobio de lecho de lodos y flujo
ascendente que va a transformar la materia orgánica soluble y particulada (DQO y
DBO5) en biogás (CO2 + CH4) para obtener un efluente clarificado.

Postratamiento en humedales artificiales con dos celdas, la primera con lirio

acuático (Eichornia crassipes), conectada en serie a otra empacada, sembrada
con los pastos pará y vetiver (Panicum purpurascens y Vetiveria zizanioides).

Desinfección con cloro para eliminar microorganismos patógenos, lo cual deja un

efluente listo para su descarga en suelo y cuerpos de agua.

Resultados esperados:

Estas sustancias, consideradas altamente contaminantes, se podrán utilizar como

fertilizantes a muy bajo precio.

Este nuevo fertilizante contiene una composición nutricional, química y biológica

que lo convierten en un desecho con inmenso potencial fertilizante para uso
agropecuario. Entre los elementos que posee este compuesto se encuentran el
calcio, magnesio, nitrógeno, fósforo y potasio.

Este producto es un excelente acondicionador de terrenos; además recupera las

tierras que han perdido sus atributos por acción de las sales y el sodio.
Según los investigadores, este nuevo fertilizante contiene una composición
nutricional, química y biológica que lo convierten en un desecho con inmenso
potencial fertilizante para uso agropecuario

El mayor problema que se presenta con este fertilizante es que contiene 87 por
ciento de agua, lo cual dificulta su transporte.

Por esta razón, las investigaciones apuntan a convertirla en un producto sólido, sin
necesidad de recurrir a un proceso costoso y complicado.

Conclusiones: El uso de la vinaza es un claro ejemplo de que aquello que

consideramos como deshecho puede funcionar en otras aplicaciones, en las
cuales podemos obtener beneficios de estas mismas para generar otros productos
y resolver una problemática, para el caso de las vinazas hay que establecer
estudios de laboratorio que nos permiten ver la viabilidad del proyecto, este
proceso desde el inicio se considera de la rama de la biotecnología, que ha
demostrado un gran impacto en el área industrial y nosotros como ingenieros
químicos debemos de tener dominio de esta rama para el crecimiento de las
competencias, aplicar los conocimientos enfocados a la tecnología y sobretodo
enfocar el desarrollo con respaldo y respeto al medio ambiente, porque cuidar el
planeta ya es una prioridad.

Bibliografía:
ARANA, R. (s.f.). AUPEC. Recuperado el 21 de mayo de 2019, de
http://aupec.univalle.edu.co/informes/junio96/vinaza.html

Biain, I. (25 de Junio de 2018). Intucumán. Recuperado el 21 de Mayo de 2019, de

INFONEGOCIOS: http://intucuman.info/enfoque/se-acabaron-las-chances-
un-decreto-obliga-al-manejo-sustentable-de-la-vinaza

Ferroni, A. (1 de Julio de 2010). LA GACETA. Recuperado el 21 de Mayo de 2019,

de https://www.lagaceta.com.ar/nota/386571/informacion-general/vinaza-
mal-manejada-mata-peces-saliniza-campos.html

Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Recuperado el 21

de Mayo de 2019, de: https://ciatej.mx/patentes/16%20ing.pdf