26/5/2020 Estudiar Organizacion de eventos | Instituto Gato Dumas

Estudiar Organizador de Eventos

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Nuestro enfoque: Recursos. Plani cación. Actualidad

Dentro de todos los factores que determinan el desarrollo y el triunfo de un evento, la

plani cación constituye la gura muy importante, por ello este programa de formación
tiene el propósito de formar per les profesionales que tengan las herramientas para
administrar todos los recursos que conforman un evento.

El objetivo es formar organizadores de eventos cali cado, que responda a los retos
actuales del mercado de eventos, con capacidad para organizar, plani car y supervisar
cada punto en el desarrollo de un evento desde el contacto con el cliente.

Nuestro modelo educativo se apoya sobre el aprendizaje de conceptos aplicados a

casos concretos, apoyados bajo la modalidad de trabajos prácticos, sobre los cuales se
desarrollan los distintos contenidos curriculares; en el cual el principal protagonista es
el alumno, ya que él mismo irá descubriendo el conocimiento, a través de la aplicación.
Dentro de este proceso educativo, los docentes actúan como guías, siendo su principal
pilar la comunicación que se genera entre este y el alumno. Este modelo educativo
valora los conocimientos, las habilidades y la actitud de cada alumno.

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 Nivel de certi cación que otorga: Certi cado de Formación Profesional Inicial - Nivel de

Certi cación II

 Denominación del certi cado: Organizador de Eventos

 Duración: 298 horas reloj.

 Condiciones de ingreso: Estudios de nivel de educación primaria completos y aprobados o ciclo

básico de escuela secundaria.

 Cursada regular: 2 cuatrimestres en 1 año.

Plan de Estudio

1er Cuatrimestre

ORGANIZACIÓN DE CATERING SERVICIO DE ALIMENTOS

EVENTOS Y BEBIDAS

CEREMONIAL Y
PROTOCOLO

2do Cuatrimestre

AMBIENTACIÓN Y MEDIOS Y TÉCNICAS EVENTOS CULTURALES

MONTAJE AUDIOVISUALES

EVENTOS SOCIALES Y
CORPORATIVOS

Organización de Eventos
Los organizadores de eventos: coordinación, funciones y tareas generales. Los eventos
y su clasi cación: sociales, corporativos, deportivos y culturales. La plani cación de
eventos. Las etapas y sus tiempos: desde la entrevista con el cliente hasta las
actividades post-evento. La información básica y el brief. Los recursos humanos y
técnicos. La estimación de tiempos y la calendarización: cronogramas, agendas y
programas. Convocatoria de invitados: la invitación como elemento y acción de
comunicación, el envío, seguimiento y acreditación. La evaluación del evento.

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Catering
De nición de catering y sus características especiales. Clasi cación de catering según
el mercado al que va dirigido: Catering de transporte, catering colectivo y social.
Catering especial o de alta gama. Clasi cación de catering según el espacio donde se
elabora: Catering en instalaciones y catering exterior. Formas de distribución del
catering. Concepto y modalidad de banquetes. Composición del menú. Objetivos a
alcanzar en el planeamiento. Cálculo de cantidades de alimentos y bebidas.
Cronograma. Plani cación y organización. Hoja de ruta. Timing.

Servicio de Alimentos y Bebidas

Introducción a la restauración. Clasi cación. Empresas que forman parte del sector.
Tipos básicos de menús. El menú y el servicio. Brigada de salón: Sus funciones
Concepto de servicio. El personal de servicio. La calidad del servicio. Elementos del
salón. Montaje de mesas. La comanda. Tipos de servicio de alimentos y bebidas.
Desarrollo del servicio. Tareas post servicio. Servicio de vino y otras bebidas. Tipos de
copas.

Ceremonial y Protocolo
El ceremonial, el protocolo y la etiqueta. La precedencia. El armado de las mesas. El
ceremonial público. La representación diplomática y la consular. El ceremonial
argentino. El ceremonial en las relaciones públicas. El ceremonial social.

Ambientación y Montaje
El espacio para el evento. El espacio como comunicación. Tipos de espacios.
Materiales. Texturas. Colores. Iluminación. Estilos decorativos. Tendencias en
ambientación. La locación. El armado y montaje de salas. La distribución en sala.
Medidas antropométricas. Los sistemas simbólicos. Habilitaciones. Seguridad.

Medios y Técnicas Audiovisuales

Los medios de comunicación audiovisuales: radio, televisión, cine. Lenguaje y
contenido audiovisual. Lenguaje sonoro y lenguaje visual. La imagen en movimiento. El
montaje. Componentes de sistemas de iluminación, sonido y proyecciones
audiovisuales. Presupuestos y proveedores de los diferentes servicios. Normativas
gubernamentales para la habilitación. Tendencias.

Eventos Culturales

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Características propias de los diversos eventos culturales: muestras de arte,

presentaciones de libros, etc. Su plani cación. Las etapas y sus tiempos: la entrevista
con los clientes, el desarrollo del proyecto, la presentación de las propuestas al cliente,
el seguimiento del proceso decisorio de aprobación, la aprobación de nitiva del
cliente, la producción del evento, el armado, el evento en sí mismo, el desarme y las
actividades post-evento. Recursos humanos y técnicos necesarios. Cronogramas,
agendas y programas. Convocatoria de invitados: la invitación como elemento y acción
de comunicación, el envío, seguimiento y acreditación. La evaluación del evento.

Eventos Sociales y Corporativos

Características propias de un evento social: reuniones, cumpleaños, aniversarios,
bodas, quince, bar/bat – mitzva, etc. Características propias de un evento corporativo:
reuniones empresariales, estas de n de año, workshop, outdoor La plani cación de
eventos sociales y corporativos. Las etapas y sus tiempos: la entrevista con el cliente,
el desarrollo del proyecto, la presentación de las propuestas al cliente, el seguimiento
del proceso decisorio de aprobación, la aprobación de nitiva del cliente, la producción
del evento, el armado, el evento en sí mismo, el desarme y las actividades postevento.
Recursos humanos y técnicos necesarios. Cronogramas, agendas y programas.
Convocatoria de invitados: la invitación como elemento y acción de comunicación, el
envío, seguimiento y acreditación. La evaluación del evento.

Per l de Alumno

Al nalizar sus estudios el egresado de este programa en arte culinario estará formado
para:

 Gestionar una variedad de eventos corporativos, culturales y sociales dirigiendo y supervisando

todos los procesos y coordinando el equipo de personas.

 Diseñar y desarrollar nuevas propuestas innovadoras.

Campos de Acción

 Director de eventos en empresas organizadoras de eventos

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 Gerente de banquete en hoteles 5 estrellas

 Organizador de eventos independiente

 Productor de eventos

 Asistente de eventos

 Ejecutivo/a de cuentas

Porqué elegirnos

 Títulos y Certi cados O ciales: Todos nuestros programas están aprobados por el Ministerio de
Educación.

 Desarrollo Profesional: Mantenemos un vínculo permanente con el mundo profesional, a través

de la Bolsa de trabajo promovemos las pasantías y difundimos necesidades de reclutamiento

de restaurantes, hoteles, empresas de todo el mundo, contribuyendo a la inserción laboral de
estudiantes y graduados.

 Seminarios de Excelencia: A lo largo de cada ciclo lectivo, la institución brinda seminarios a

cargo de profesionales de cada área para que puedas estar capacitado a nivel del mercado
laboral actual.

 Convenios Institucionales: Gato Dumas mantiene una estrecha relación con importantes
empresas e instituciones para lograr a anzar, a través de convenios, los vínculos entre los
ámbitos de excelencia educativa y laboral.

 Departamento de Alumnos: Un espacio de comunicación y apoyo constante con nuestros

alumnos y egresados para informarlos sobre oportunidades laborales, exposiciones y eventos.

 Viajes y visitas: Todos los años se programan viajes de capacitación a Francia y a Mendoza,
como también visitas guiadas a hoteles, empresas, ferias y restaurantes.

 Bene cios para Alumnos: Ser parte de Gato Dumas te brinda bene cios y descuentos
exclusivos para comprar libros, materiales y muchos más.

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