ARTICULO TRAZABILIDAD ORGANIZACIONAL

YINETH MILENA FERRO ORTEGON

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION LOGISTICA
BOGOTA D.C.
2020
 TRAZABILIDAD EN COLOMBIA

Según el Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC: “Se entiende trazabilidad

como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes
que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o
lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a
través de unas herramientas determinadas

La Trazabilidad de Proceso o Interna, que no es más que poder obtener la traza

que va dejando un producto por todos los procesos internos de una compañía, con
sus manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su turno, su
temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer
variar el producto para el consumidor final.

E n este momento en Colombia podemos ver que hemos ido mejorando los
sistemas para llevar trazabilidades de los producto, en el sistema farmacéutico con
la ley 1122 de 2007 la cual ordena al INVIMA garantizar la identificación de los
medicamentos en cualquier parte de la cadena de distribución, desde la
producción hasta el consumidor final , mediante una tecnología de señalización ,
todo esto con el objetivo de mejorar el seguimiento de la trazabilidad para el sector
salud , así mismo evitar falsificaciones, adulteraciones o contrabando. Buscando
asi mismo un despliegue del los requerimientos técnicos y funcionales de la
plataforma tecnológica que se utiliza para la trazabilidad.

Podemos ver que las leyes colombianas están influyendo para aliarse con los
métodos de trazabilidad de los productos en el sector farmacéutico brindando un
apoyo a los laboratorios y demás empresas que hacen parte de este negocio, así
mismo brindándole más seguridad a los consumidores de la calidad al máximo los
medicamentos y que estos no perjudicaran su salud.

Una respuesta a las diferentes dificultades encadenadas a procesos clínicos La

salud como derecho fundamental, se compone de una serie de etapas que en
conjunto trabajan para lograr el trato óptimo del paciente. El servicio de salud, en
sí mismo, consiste en una actividad logística que trata de

establecer la mejor ruta crítica para que los tiempos de atención al paciente sean
óptimos con la mejor atención posible; encadenar estas etapas del proceso de
manera adecuada hace parte de las competencias de las dirección de calidad de
la institución prestadora de servicios de salud, dichas actividades antes del
apogeo de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC´s) en la era web y
la estandarización del “la nube informática”, eran llevadas a cabo
por métodos analógicos con un grado alto de incertidumbre que hacían de alguna
manera que el encadenamiento de actividades fuera pesado, elevando la
probabilidad de aparición de eventos adversos asociados a procedimientos
clínicos.

Apenas en el año 2006 Colombia dio sus primeros pasos en temas de

trazabilidades, comenzando a implementarlos en algunas industrias dedicadas a la
exportación, como lo son fincas de producción, algunos cultivos tecnificados. De
esta manera instauro el Comité Nacional de Trazabilidad que es el encargado con
cada sector de la economía colombiana como lo son alimentación, farmacéutico,
industrial y comercial programas de captura de información sobre los productos.
En este tiempo el sector agrícola y pecuario del país fue consiente de la
dificultades que tendrían para cumplir este tipo de requisitos a que en el sector
alimenticio existe mucha informalidad, como podemos notarlo en el mercado de
alimentos existen miles de empresas grandes y pequeñas que ofrecen los mismo
productos y es difícil que todos se acoplen a un sistema de trazabilidad.

En la actualidad ya se ha hecho una gran inversión de 2.250 millones de dólares

para capacitar y concientizar a los productores de alimentos la importancia de la
trazabilidad, de brindarles a los consumidores un producto de la mejor calidad que
sea inocuo. Aplicar una trazabilidad para los productores de alimentos les
permitirá ingresar al mercado exportador, ofrecer mejores precios y mayores
ganancias debido al incremento del valor agregado.

En cuanto a la industria es el sector que más se está viendo beneficiado con los
sistemas de trazabilidad aplicados a cada uno de sus productos, así pueden saber
siempre en que parte de la cadena de abastecimiento se encuentra, si llega a
tiempo a sus clientes e identificar los puntos críticos en la distribución de los
mismos, para tomar medidas de mejora. Así mismo pueden mejorar problemas
con la mala manipulación o la contaminación de mercancías incrementando la
calidad del servicio que ofrecen.
SEGUNDA PARTE

ALPINA: Somos una empresa colombiana comprometida con alimentar todas las
etapas de tu vida. Ofrecemos experiencias nutritivas y divertidas, siendo
reconocidos por nuestra calidad, innovación y sabor. Somos un equipo que trabaja
con pasión, generando prosperidad de manera sostenible a lo largo de toda
nuestra cadena de valor. Combinar el mejor talento con nuestra cultura Alpina, le
imprime a los colaboradores liderazgo, compromiso, calidad y pasión en cada
cosa que se hace, es lo que nos ha permitido llegar a ser una de las empresas
más queridas por los colombianos, y un lugar para trabajar donde se disfruta el
camino hacia la meta.

Alpina cuenta con una variedad de productos que se ajustan a las necesidades de
personas de todas las edades y gustos. Contamos con el más variado portafolio
de productos alimenticios para toda la familia, especialmente de derivados lácteos,
postres, bebidas y alimentos infantiles.  Alpina está presente en Colombia desde
1945 y en sus inicios el producto principal era el queso, cuya elaboración era
manual. A partir de ese momento  Alpina se ha convertido en una organización
que en la fabricación ha incluido cada vez más productos que se adaptan a la
necesidad y gusto de cada uno de sus consumidores. Los productos
representativos de Alpina son la leche y sus derivados. En el grupo de leches se
encuentran: leche entera, semidescremada, enriquecida, deslactosada. En los
derivados lácteos, algunos productos de Alpina son: avena, yogures, alimentos
lácteos fermentados, bebidas lácteas, kumis, quesos de diferentes variedades,
crema de leche, mantequilla, 

La Leche Entera Alpina es una leche que no ha sido sometida a ninguna

modificación en su contenido nutricional, lo que la hace ideal para las personas
que desean aprovechar todos los nutrientes de la leche, como proteínas, grasas y
carbohidratos. También es perfecta para los niños ya que al tener todos sus
nutrientes originales es adecuada para sus etapas de crecimiento y desarrollo.

Gracias a los altos estándares de nuestros procesos, la Leche Alpina mantiene los

macronutrientes naturales de la leche. Acompañamos y capacitamos a nuestros
ganaderos para que sus vacas sean ordeñadas bajo procesos altamente
higiénicos.
No agregamos conservantes.
Leche Alpina está libre de antibióticos.
Alpina aporta a los ganaderos la estabilidad de un negocio a largo plazo. Al
comprar nuestra leche usted garantiza un pago justo, oportuno y legal para
proveedores agropecuarios de todas las regiones del país, incluyendo zonas que
han sido afectadas por el conflicto y que gracias a Alpina ahora hacen parte del
mercado formal lácteo.
Leche Alpina es un súper alimento que aporta:
*Proteína que ayuda a crecer y fortalecer los músculos, y en edad adulta al
mantenimiento de los mismos.
*Calcio para el mantenimiento del tejido óseo.
Alpina Baby Gü te presenta una nueva alimentación con ingredientes naturales
dentro y fuera de la casa.
Queremos acompañarte en la alimentación complementaria de tu bebé con
Compotas Alpina Baby Gü, nuestras compotas son hechas con ingredientes
naturales, sin conservantes, sin aditivos y sin azúcar adicionado.
Es una opción perfecta para incluir la manzana, la pera, el banano, la manzana y
el mango y las frutas mixtas en la alimentación de tu bebé y ayudarlo a descubrir
los sabores de sus frutas favoritas. 
Con ingredientes naturales
Sin azúcar adicionado
Sin conservantes
La leche materna es el mejor alimento para tu niño, suminístrasela el mayor
tiempo posible. 
Las Compotas Alpina Baby Gü son recomendadas a partir de los seis meses de
edad. 
Suminístrasela utilizando taza o cuchara.

En Alpina las Tecnologías de la Información y las Comunicación (TIC) son

incuestionables y están ahí en todos los procesos de la organización, forman parte
de la cultura tecnológica que ha desarrollado la misma. Estas tecnologías haces
que se maneje la información inmediata, sincrónica y asíncrona, para difundir la
información con cualquier área, proceso en todo el mundo.

Oracle Process Manufacturing Smar 12 (Oracle Process Manufacturing): Es el

sistema que utiliza Alpina S.A para darle continuidad a todos los procesos de cada
área, a través de este sistema, la Empresa Ejecuta con eficiencia todos los flujos
de información que van enlazados con todos los departamentos, para cada
departamento u área hay un perfil diferente, en este trabajo vamos a dar a conocer
el flujo del sistema que utiliza Logística y producción el cual lo ejecutan a través de
Smart 12.