GUÍA DE APRENDIZAJE BIOLOGÍA

NOMBRE DEL ESTUDIANTE

CURSO: 3°A/B FECHA: GCPC3°17-18

Contenido: Nutrición y Alimentos transgénicos.

Objetivo: Analizar mediante infografía los aspectos más relevantes de la transgénia en
la alimentación.

Nutrición y Alimentos Transgénicos.

Nutrición
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y
mental, y reducir la productividad.
Transgénicos
Hace ya unos cuantos años que el uso de organismos genéticamente modificados (OGM) se va abriendo paso en nuestra
sociedad. Existen sectores que los ven como un negocio, otros como una amenaza, otros como un avance biotecnológico
positivo, etc. Lo que está claro es que allá donde se presenten los OGM son motivo de debate y controversia. 

Un poco de historia
Desde el inicio de la agricultura y la ganadería el hombre está influyendo sobre la biodiversidad de las especies y
favoreciendo la reproducción de aquellos ejemplares más “útiles” desde el punto de vista comercial, principalmente. En la
década de los 70 se lograron las primeras transferencias de ADN entre organismos. A partir de ahí se creó el primer
animal transgénico, un ratón, que no transmitió la modificación genética a sus descendientes, y las primeras plantas
transgénicas.
¿Qué es un gen?
A nivel físico un gen es un fragmento de ADN (Ácido Desoxirribonucleico). Los genes forman largas cadenas de ADN a las
que llamamos cromosomas. El total de cromosomas de una misma célula es lo que conocemos como genoma. Un gen
contiene información que sirve para crear una proteína que a su vez será la responsable de manifestar una determinada
característica hereditaria de un ser vivo, por ejemplo el color de cabello, la resistencia de una semilla, etc.
¿Qué es la ingeniería genética?
Es la tecnología dirigida a controlar y modificar el ADN de un ser vivo, incluso la transferencia de ADN de un organismo a
otro (esto sucede de forma natural entre microorganismos como por ejemplo las bacterias). Concretamente la ingeniería
genética permite alterar las características de un organismo mediante la modificación dirigida y controlada de su genoma
añadiendo, modificando o eliminando sus genes. Esto a nivel alimentario supone logros como la resistencia de un cultivo a un
determinado insecto, a un herbicida, etc., o diferentes beneficios encaminados a mejorar la productividad de la cosecha.
¿Qué es un OGM y un transgénico?
Un OGM es un organismo al cual se le ha modificado el material genético utilizando técnicas de ingeniería genética. El
objetivo de dicha modificación será lograr una determinada propiedad. Hablamos de organismo transgénico cuando la
modificación ha consistido en la introducción de un gen procedente de otra especie.
 
 Los OGM de primera generación tienen como objetivo la resistencia a plagas, pesticidas y herbicidas.
 Los OGM de segunda generación pretenden mejorar el valor nutritivo de los alimentos tratados mediante la inclusión
de vitaminas, atributos medicinales, eliminación de alérgenos naturales, modificación del contenido de proteínas,
aceites, etc. Además también pueden ofrecer ventajas de producción como mayor tolerancia a sequías,
inundaciones, heladas, salinidad del suelo, metales pesados y otros factores ambientales, retardo del tiempo de
maduración, etc.
 Los OGM de tercera generación no están destinados a la industria alimentaria sino para obtener productos para
otras industrias como la farmacéutica, combustibles, materiales, etc.

Algunos Ejemplos
El maíz transgénico Bt contiene un gen de la bacteria Bacillus thurigiensis. Esta bacteria se utiliza comúnmente como una
alternativa biológica al pesticida puesto que produce una toxina que actúa como insecticida frente al lepidóptero (taladro).
Este gen se inserta por técnicas recombinantes en el genoma del maíz y de esta forma se logra que la planta del maíz tenga
la capacidad de producir dicha toxina con el efecto insecticida correspondiente.
La soja transgénica RR contiene un gen de Agrobaterium insertado por técnicas recombinantes y dota a la planta de soja de
resistencia frente al herbicida glifosato.
Actividad 1. Nutrición, transgénicos, plaguicidas - Análisis de infografía

(Fuente: https://www.chilebio.cl/wp-content/uploads/2016/03/aspectos-destacados-de-los-cultivostransgenicos-
en-2015.jpg)

Con la información de la infografía y con los vídeos que vieron durante la semana
dados en la clase contestarán estas preguntas. A trabajar!!
1. ¿Cuáles son los alimentos transgénicos de mayor producción a nivel local y global?
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2. ¿Qué características de los alimentos pueden ser mejoradas a partir de las aplicaciones biotecnológicas en
transgenia?
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3. ¿Qué beneficios y limitaciones presentan los productos transgénicos?

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4. ¿A partir de qué métodos o técnicas biotecnológicas se obtienen los alimentos transgénicos?

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5. ¿Cuáles son los mitos y verdades acerca de los productos transgénicos?

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6. ¿Qué relación se establece entre el uso de plaguicidas y la obtención de transgénicos?

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