UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA

BIOLOGÍA GENERAL

PROFESORA: ANA MARIA LOPEZ

PRESENTADO POR: JUANITA RODRIGUEZ MORALES

CAMILA RIOS OSSA

TATIANA HOYOS ROSERO

TALLER DE FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN

1. Hace más de un siglo, el bioquímico francés Louis Pasteur describió un fenómeno en el

proceso de producción de vino utilizando hongos, que ahora llamamos el efecto Pasteur,
observó que en un contenedor sellado de jugo de fruta que contenía hongos, el hongo
consumiría el azúcar muy lentamente, mientras el oxígeno permanece en el contenedor. Sin
embargo tan pronto como se escapa el oxígeno, la tasa de consumo de azúcar por el hongo
incrementa de manera importante y el contenido de alcohol en el contenedor se eleva.
Analice el efecto Pasteur basándose en lo que sabe acerca de la respiración celular aerobia y
anaerobia.

Respuesta:
En la producción de vino ocurre un proceso de fermentación, el cual se da por medio de la
respiración anaerobia, es decir sin la participación de oxígeno y originado por la actividad de
microbios que en este caso son los hongos contenidos en el jugo de fruta. Dichos hongos
degradan las moléculas de glucosa por medio de la glucólisis. La glucólisis se divide en dos
partes, en la primera la molécula de glucosa se divide en dos moléculas de gliceraldehido-3-
fosfato y en la segunda estas dos moléculas se convierten en dos moléculas de ácido pirúvico
(piruvato) , luego de la glucólisis ocurre un tipo de fermentación alcohólica que produce una
gran cantidad de CO2 (dióxido de carbono), alcohol etílico el cual se emplea en la
elaboración del vino, y a partir del piruvato obtenido en la glucólisis se producen 2 moléculas
de ATP (Adenosintrifosfato) las cuales consumen los propios hongos en su metabolismo
celular energético anaeróbico para su supervivencia.
La fermentación es un proceso de tipo catabólico, es decir, la transformación de moléculas
complejas a moléculas sencillas y la generación de energía química en forma de ATP.

Sin embargo, las levaduras del vino solo soportan hasta cierto límite de grados de alcohol,
una concentración mayor de alcohol afectara a la supervivencia de las levaduras, que tienden
a morir y no pueden realizar el proceso de fermentación, es por ello que se hace necesario una
intervención de O2 (oxígeno) para que detenga el proceso de fermentación, es decir, cuando
hay presencia de O2 se inhibe el consumo de glucosa, dicho comportamiento es llamado
“Efecto Pasteur”.
En conclusión, cuando hay ausencia de O2, la energía sólo se produce mediante glucólisis
(respiración anaerobia). La glucólisis produce menos energía por molécula de glucosa que en
la respiración aerobia.
Para cubrir las necesidades energéticas de los hongos presentes en el jugo de fruta deben
metabolizarse más moléculas de glucosa, por eso, en presencia de oxígeno, las células
consumen menos glucosa.

2. Algunas especies de bacterias que viven en la superficie de los sedimentos sobre la parte
más baja de los lagos son anaerobios facultativos capaces de tener la respiración aeróbica o
anaeróbica. ¿Cómo cambiarán su metabolismo durante el verano cuando el agua profunda se
convierte en anóxica (sin oxígeno). ¿Si las bacterias continúan creciendo, a la misma tasa, la
glucólisis, aumentará, disminuirá o seguirá siendo igual después de que el lago se convierta
en anóxico? Explique por qué.

Respuesta:
Para estos organismos que son heterótrofos la obtención de la glucosa se logra por consumo.
Después de la ruptura de la glucosa (procedimiento llamado glucólisis) se obtienen dos
moléculas de ácido pirúvico las cuales pueden tomar rutas diferentes dependiendo del medio
en el que se encuentren. En este caso los organismos facultativos inicialmente tomaron la ruta
aerobia puesto que el ambiente tiene oxígeno, pero durante el verano cuando el agua se
convierte en anóxica, las bacterias están forzadas a cambiar su metabolismo, es decir que las
dos moléculas de ácido pirúvico obtenidas en este proceso se quedarán en el citoplasma (ruta
anaerobia) también conocida como fermentación. En esta ruta la glucosa se degrada a ácido
láctico o etanol.
Se conoce como glucólisis a la ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con el
propósito de obtener energía para la célula En la ruta anaeróbica se obtiene menos ATP que
en la respiración aeróbica. Por lo tanto,si el lago se convierte en anóxico, tendrá que realizar
más glucólisis para obtener la misma cantidad de energía.

3. Dos estudiantes conducen un experimento para estudiar la tasa fotosintética en plantas de

tomate. Un estudiante diseña un aparato que mide la velocidad de absorción de agua; el otro
estudiante utiliza un equipo que mide la cantidad de oxígeno liberado. Ambos experimentos
darán una evidencia relevante para explicar la tasa fotosintética? Explique.

Respuesta:
Solo el experimento que utiliza un equipo que mide la cantidad de oxígeno liberado dará
evidencia relevante para explicar la tasa fotosintética, ya que todos los métodos para medir
fotosíntesis se basan en la medición del intercambio gaseoso (CO2 – O2) que ocurre durante
el proceso, la medición se realiza sobre uno de los dos gases. Existen distintos métodos para
la medición de fotosíntesis ya sea por producción de oxígeno, por medición de CO2
absorbido, por porometría o por recuento de burbujas. Uno de los métodos para medir la
producción de oxígeno es el método manométrico con el microrrespirómetro de Warburg
que se puede utilizar para medir respiración o bien fotosíntesis. En la medición se debe
eliminar o capturar con un reactivo químico uno de los gases, para poder medir el otro. La
técnica si bien es precisa en sus resultados es complicada en cuanto al equipamiento y
calibración de volúmenes de cada equipo. Requiere mucha pericia de laboratorio y controles
estrictos de tiempo, temperatura y mediciones de las alturas de desplazamiento de los líquidos
(Solución de brodie) en las columnas con microcapilares.

4. La figura a continuación demuestra la tasa fotosintética de plantas C3 y C4 (CO2 tomado

en nmol/m2/s –eje Y) versus la concentración de CO2 en el ambiente (eje X).
4.1 Explique la diferencia entre los dos puntos de compensación del CO2
4.2 ¿Por qué la tasa fotosintética de las plantas C4 asciende más rápidamente que la tasa
fotosintética de las C3 a medida que se incrementa el CO2?
4.3 Las curvas demuestran algún éxito adaptativo mayor en C3 o en C4, cuando las
concentraciones de CO2 están aumentando?. Explique

Respuesta:
4.1 El punto de compensación del CO2 refleja el equilibrio entre la fotosíntesis y la
respiración en función de la concentración de CO2. Según la gráfica las plantas C4
aprovechan el dióxido de carbono desde concentraciones muy bajas, mientras que las plantas
C3 necesitan concentraciones más altas para empezar a disponer del dióxido de carbono.

4.2 La tasa fotosintética asciende mucho más rápido en las plantas C4 con respecto a las
plantas C3 debido a que estas poseen adaptaciones fotosintéticas para reducir la
fotorespiración. Las adaptaciones dependen esencialmente de separaciones físicas, en donde
las reacciones dependientes de la luz se producen en las células del mesófilo (tejido
esponjoso) y el ciclo de Calvin ocurre esencialmente en las células especiales que se
encuentran alrededor de las venas de las hojas.
A concentraciones muy bajas de CO2 las plantas C4 fija inicialmente el dióxido de carbono,
ya que poseen dos compartimientos que realizan los procesos de separación, en donde la
RUBISCO realizará solamente el proceso de fotorrespiración en las plantas C4, mientras que
en las plantas C3 la RUBISCO aparte de procesar el oxígeno también realiza la fijación de
dióxido de carbono, así que si hay mucha concentración de oxígeno la tasa fotosintética en las
C3 será mucho más baja.
4.3 Las plantas que utilizan la vía fotosintética C3 capturan CO2 por medio de los estomas
durante el dia y lo utilizan en las reacciones independientes de la luz para formar glucosa, las
plantas con este tipo de fotosíntesis presentan mejor desarrollo bajo condiciones frías, dado
que la temperatura óptima para la fotosíntesis es relativamente baja.
Las plantas tipo C4 llevan un proceso fotosintético mucho más rápido debido a que la enzima
PEP carboxilasa captura rápidamente el CO2.

Cuando la concentración de CO2 aumenta, las curvas demuestran un éxito adaptativo mayor
en las plantas tipo C4 en comparación con las plantas C3, ya que las plantas C4 muestran
mejores rendimientos debido a que es mayor su eficiencia fotosintética.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Pascual Bolufer, Asociación Española de Comunicación Científica (2014) “El vino en

el horizonte de 2015” Disponible en:
https://www.interempresas.net/Vitivinicola/Articulos/118933-El-vino-en-el-
horizonte-de-2015.html
● Almeraya del Valle Érika V. y Sánchez Quintanar Estela (2015) “Adaptaciones
fotosintéticas en las plantas para mejorar la captación del carbono”