Manual de Descripcion de Cargos de Plantas Lacteosbol 2016 PDF

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MANUAL
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MANUAL DE CARGOS 01 1 de 36
MANUAL DE
DESCRIPCION DE
CARGOS
PLANTAS
PROCESADORAS
GERENCIA ADMINISTRATIVA FINANCIERA
NOMBRE CARGO FIRMA FECHA
ELABORADO: Isis Marcela Michel Illanes Responsable de RR.HH 08/12/2015
Gerente Administrativo
REVISADO: José Luis Olmos Zorrilla.
Financiero a.i.
REVISADO: Anita Mercedes Gareca Sub Gerente Técnico
REVISADO: Marco A. Fernández Capriles Gerente Técnico a.i.

Gerente de
REVISADO: Gustavo E. Martinic Vasquez Investigación y
Desarrollo
Gerente General a.i.
APROBADO: Javier Dante FreIre Bustos
SEDEM
R.A: Nº………
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INDICE
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 3
2. OBJETIVO................................................................................................................................. 3
3. ALCANCE ................................................................................................................................. 3
4. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS .................................................................................... 3
5. RESPONSABILIDADES ......................................................................................................... 5
6. MARCO LEGAL ....................................................................................................................... 5
7. ORGANIGRAMA ...................................................................................................................... 6
8. DESCRIPCIÓN DE CARGOS............................................................................................... 7
8.1 JEFE DE PLANTA ................................................................................................................ 7
8.2 ENCARGADO ADMINISTRATIVO FINANCIERO......................................................... 10
8.3 AUXILIAR ADMINISTRATIVO .......................................................................................... 13
8.4 ENCARGADO DE COMERCIALIZACIÓN ...................................................................... 16
8.5 ENCARGADO DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 19
8.6 SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN ................................................................................... 22
8.7 ENCARGADO DEL CONTROL DE CALIDAD .............................................................. 25
8.8 ENCARGADO DE MANTENIMIENTO ............................................................................ 28
8.9 AUXILIAR DE MANTENIMIENTO .................................................................................... 31
8.10 OPERARIO......................................................................................................................... 34
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1. INTRODUCCIÓN
De acuerdo a Decreto Supremo N° 29254 de 5 de septiembre de 2007, se crea la
empresa pública nacional estratégica denominada Lácteos de Bolivia, cuya sigla es
LACTEOSBOL, que tiene como actividad principal la producción y comercialización de
lácteos y productos relacionados.
En este sentido LACTEOSBOL, para llevar adelante sus operaciones de producción de

productos lácteos y cítricos, y como corresponsables de la distribución del Subsidio
Prenatal y Lactancia, debe señalar las directrices para el desempeño de cada cargo o
puesto de trabajo, a fin de señalar las tareas programadas para cumplir los objetivos
trazados del SEDEM, LACTEOSBOL, y sus Unidades dependientes.
El presente Manual de Cargos es la herramienta técnica que permite ordenar todos los
aspectos inherentes al cargo, y será utilizado para el reclutamiento, inducción,
capacitación y evaluación de desempeño.
2. OBJETIVO
Proporcionar a LACTEOSBOL el instrumento técnico – operativo que contenga la
descripción de todos los cargos vigentes en la empresa y facilitar el proceso de inducción
de personal, relativo al conocimiento de las funciones asignadas.
3. ALCANCE
El ámbito de aplicación de este instrumento comprende a todo el personal de
LACTEOSBOL, y será de estricto cumplimiento de quienes la conforman, sin excepción
en sus diferentes niveles ya sean ejecutivos u operativos.
4. DEFINICIONES Y ABREVIATURAS
AMBIENTE DE TRABAJO: Es el conjunto de condiciones que rodean a la persona que
desempeña sus funciones y que directa o indirectamente influyen en la salud y vida del
trabajador.
ATRIBUCIÓN: Conjunto de actividades individuales que ejecuta el ocupante del cargo,

incluyendo actividades más diferenciadas.
AUTORIDAD FUNCIONAL: Es aquella autoridad que se tiene sobre individuos o

unidades orgánicas fuera de las propias áreas directas de mando.
AUTORIDAD LINEAL: Es la facultad de dirigir operaciones de las unidades

organizaciones, es la autoridad clásica, vertical o que se transfiere de los superiores a
subordinados y que deja en claro la ubicación jerárquica de los individuos en la
organización.
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CARGO: Función de la cual una persona tiene la responsabilidad en la empresa. Implica

el cumplimiento de un conjunto de tareas determinada por el desarrollo de la técnica, la
tecnología y la división de las funciones del servidor y los límites de su competencia.
CARGO ESTRUCTURAL: Denominación general con que se conoce un cargo y que

determina su nivel jerárquico y escala salarial.
CATEGORÍA: Cada una de las jerarquías definidas para los cargos.
CONDICIONES DE TRABAJO: Conjunto de variables que definen la realización de una

tarea concreta y el entorno en que ésta se realiza.
DENOMINACIÓN DEL CARGO: Denominación interna con que se conocen los puestos
en una Institución.
ESFUERZO: Empleo enérgico de la fuerza física o mental durante el desempeño de sus

funciones.
EXPERIENCIA LABORAL: Conocimiento de algo específico, o habilidad para ello, que se

adquiere al haber realizado determinadas actividades durante algún periodo de tiempo.
FUNCIÓN: Conjunto de tareas y atribuciones que el ocupante del cargo ejerce de manera
sistemática y rutinaria.
MAE: Máxima Autoridad Ejecutiva
MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE CARGOS: Es un elemento técnico del Sistema de

Administración de Personal. En él se ordenan las características del cargo, las funciones y
los requisitos necesarios, y sirve de instrumento de trabajo en el Área de Recursos
Humanos, para los procesos de reclutamiento, selección, inducción, capacitación,
evaluación del desempeño.
NIVEL: Hace referencia a la valoración monetaria del puesto.
PROGRAMACIÓN OPERATIVA ANUAL INDIVIDUAL (POAI): El POAI es la concreción

de las políticas, lineamientos y objetivos de mediano plazo, en objetivos y metas de corto
plazo, realizadas por cada funcionario de la entidad.
PUESTO: Área establecida para que el servidor cumpla una determinada tarea dentro del
proceso de trabajo y está dotado de los materiales de trabajo necesarios para ejecutar
una tarea.
TÁREAS: Conjunto de actividades individuales que ejecuta el ocupante del cargo y hace
referencia a actividades simples y rutinarias.
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RIESGOS: Posibilidad de accidentes o/y enfermedades a los que están expuestos los
trabajadores en ejercicio o con motivo del trabajo.
5. RESPONSABILIDADES
Para la formulación del Manual de Descripción de Cargos, el Área de Organización y
Métodos, en coordinación con la Gerencia Administrativa Financiera, realizarán un
levantamiento de información en las diferentes Áreas Organizacionales; una vez
procesada y sistematizada la misma, será sometida a un proceso de validación a través
de los servidores públicos y la autoridades jerárquicas se remitirá a la Gerencia General
del SEDEM, en calidad de MAE para su aprobación formal Mediante Resolución
Administrativa.
6. MARCO LEGAL
El marco legal del Manual de Descripción de Cargos está constituido por el conjunto de
normas inherentes, complementarias y conexas que soportan el desarrollo y el
cumplimiento de los objetivos institucionales; en la medida de sus atribuciones
 Constitución Política del Estado. Promulgada el 7 de febrero de 2009
 Ley Nº 1178 del 20 de julio de 1990, de Administración y Control Gubernamental, y
sus Decretos modificatorios aplicables
 La Ley Nº 2027 del Estatuto del Funcionario Público del 27 de octubre de 1999, y
sus Decretos Modificatorios aplicables
 Decreto Supremo Nº 29772, del 12 de septiembre de 2007, que aprueba el Plan
Nacional de Desarrollo.
 El Decreto Supremo Nº 0590 del 4 de agosto de 2010, que crea el Servicio de
Desarrollo de las Empresas Públicas Productivas.
 El Decreto Supremo Nº 2480 de 06 de agosto de 2015, que instituye el “Subsidio
Prenatal por la Vida” para mujeres gestantes que no están registradas en ningún
Ente Gestor del Seguro Social de Corto Plazo.
 Ley N° 004 de Lucha contra la Corrupción, Enriquecimiento Ilícito e Investigación
de Fortunas “Marcelo Quiroga Santa Cruz” del 31 de marzo de 2010.
 Las Normas Básicas del Sistema de Administración de Personal (SAP)
promulgada mediante Decreto Supremo Nº 26115 del 16 de Marzo de 2011.
 Reglamento Interno de Personal del SEDEM aprobado mediante Resolución
Administrativa SEDEM/GG/ Nº 037/2013 de fecha 08 de mayo de 2013.
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7. ORGANIGRAMA
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8. DESCRIPCIÓN DE CARGOS.
8.1 JEFE DE PLANTA
DENOMINACIÓN DEL CARGO JEFE DE PLANTA
CARGO ESTRUCTURAL Encargado de Área
CATEGORÍA Operativo
NIVEL 7
ÁREA ORGANIZACIONAL Gerencia de Operaciones Productivas
DEPENDENCIA LINEAL Gerente de Operaciones Productivas
Gerente Técnico
DEPENDENCIA FUNCIONAL Sub Gerente
AUTORIDAD LINEAL Personal de Planta
AUTORIDAD FUNCIONAL Personal de Planta
OBJETIVO DEL CARGO

Es el máximo responsable del correcto funcionamiento de la Planta, debe organizar y
coordinar las áreas de producción, administración y finanzas, comercialización,
almacenes, sistemas, y otros que involucren el trabajo de la Planta. Asimismo es
responsable del personal a su cargo y la adecuada administración de todos los activos e
insumos que se encuentren en la Planta.
También es responsable de remitir información precisa y oportuna cuando así se requiera.
NORMAS A CUMPLIR
1. Constitución Política del Estado
2. Ley N° 1178 de Administración y Control Gubernamental y Decretos Reglamentarios
3. Ley 2027 Estatuto del Funcionario Público
4. Ley N° 004 de Lucha contra la Corrupción Enriquecimiento Ilícito e investigación de
Fortunas “Marcelo Quiroga Santa Cruz” del 31 de marzo de 2010.
5. Decreto Supremo Nº 23318-A Responsabilidad por la Función Pública
6. Decreto Supremo Nº 0214 de 29 de julio de 2009, Política Nacional de Transparencia
y Lucha Contra la Corrupción
7. Normas Bolivianas vigentes para la elaboración e inocuidad de alimentos.
8. Normas Internas del SEDEM
9. Normas Internas de LACTEOSBOL
FUNCIONES GENERALES
1. Organizar y planificar la producción de la Planta
2. Gestionar y supervisar el adecuado desempeño de labores del personal a su cargo.
3. Organizar y planificar el aprovisionamiento oportuno de materia prima, la distribución y
transporte del producto terminado.
4. Organizar y planificar el trabajo de las diferentes áreas de la Planta como ser
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comercialización, finanzas, administración, recursos orientados al cumplimiento de las

metas de la empresa.
5. Optimizar los procesos de trabajo dentro de la Planta de producción.
6. Coordinar con los diferentes sectores con los que trabaja la Planta, es decir:
productores, proveedores de servicios, insumos, etc.
7. Realizar la correcta organización del personal de Planta a través de instrucciones al
personal a su cargo y también mediante delegación de autoridad y poder de decisión a
los diferentes encargados.
8. Explicar los procedimientos necesarios a sus subordinados, para llevar a cabo los
objetivos de producción.
9. Atender las solicitudes, quejas y peticiones de los encargados, supervisores, auxiliares
y operarios de Planta para el cumplimiento de objetivos comunes.
10. Elaborar informes de Producción según lo dispongan las Gerencias o los Jefes de
Unidad.
11. Otras que le sean asignadas por sus superiores.
GRADO DE GRADO DE
ÁREA DE FORMACIÓN PRIORIDAD
FORMACIÓN FORMACIÓN
Ingeniería industrial 5 1 1. Otros
conocimientos
Ingeniería Química 5 1 2. Bachiller
3. Técnico Medio
4. Técnico Superior
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
 Normas inherentes a la función pública, normativa interna
 Paquetes de Computación: conocimiento en aplicaciones Office
 Manejo de Internet, correo electrónico
 Idiomas: Castellano, conocimiento de un idioma nativo e ingles.
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NIVEL DE NIVEL DE
ÁREA DE EXPERIENCIA PRIORIDAD
EXPERIENCIA EXPERIENCIA
Industrial 4 1 1. Superior
Manejo de personal 1 1 2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
AÑOS DE EXPERIENCIA
Experiencia General 5 años
Experiencia Específica 3 años
COMPETENCIAS PERSONALES
 Alto nivel de efectividad en el desarrollo de sus funciones
 Habilidad para identificación y resolución oportuna de problemas
 Capacidad de respuesta inmediata a requerimientos
 Capacidad analítica
 Trabajo en equipo y cooperación
 Planeación y organización adecuada de sus actividades
 Liderazgo, responsabilidad, compromiso, transparencia, vocación de servicio social
 Autocontrol y motivación orientada al logro de resultados
 Tolerancia a un ritmo elevado de trabajo
CONDICIONES DE TRABAJO
 Ambiente de trabajo
El trabajo se realizará en Planta procesadora.
 Riesgos
El trabajo implica riesgos leves por su exposición eventual a caídas, vapores, o
agentes químicos.
 Esfuerzo
Por la naturaleza del cargo, se exige esfuerzo mental elevado y físico moderado.
 Ritmo de Trabajo
El cargo está sometido a un elevado ritmo de trabajo.
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8.2 ENCARGADO ADMINISTRATIVO FINANCIERO

DENOMINACIÓN DEL CARGO ENCARGADO ADMINISTRATIVO FINANCIERO
CARGO ESTRUCTURAL Técnico IV
NIVEL 15
DEPENDENCIA LINEAL Jefe de Planta
Gerente Técnico
DEPENDENCIA FUNCIONAL Sub Gerente
Gerente de Operaciones Productivas
AUTORIDAD LINEAL Auxiliar Administrativo
AUTORIDAD FUNCIONAL Personal de Planta
OBJETIVO DEL CARGO

Cumplir con las gestiones administrativas y financieras derivadas de la actividad
productiva de la Planta.
NORMAS A CUMPLIR
7. Reglamento Interno de Personal de LACTEOSBOL
FUNCIONES GENERALES
1. Es el principal responsable del control administrativo, financiero y contable de la Planta
2. Gestión de trámites ante Instituciones externas a Lácteosbol
3. Elaboración de planillas y gestión de pago a productores.
4. Elaborar el Libro de compras.
5. Elaborar las planillas para pago del personal de Planta.
6. Elaborar las planillas para pago de refrigerio.
7. Realizar el trámite de afiliación y reporte de bajas del personal ante el Ente Gestor.
8. Gestionar la firma oportuna de contratos de personal y otros.
9. Realizar la administración de vacaciones del personal de Planta y reportar a la Oficina
Central.
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10. Realizar la compra de insumos para Planta.

11. Realizar el descargo de fondos en avance de todos los fondos asignados.
12. Pagar los servicios básicos de la Planta.
13. Realizar los trámites para transferencia al exterior por compra de repuestos.
14. Realizar los descargos mensuales en sustancias controladas.
15. Verificar el control de inventarios de materiales elaborados por personal de Almacén
16. Verificar el control de materia prima.
17. Otras que le sean asignadas por sus superiores
GRADO DE GRADO DE
Administración de 4 1 1. Otros
Empresas conocimientos
Contaduría Pública 4 1 2. Bachiller
Auditoría 4 1 3. Técnico Medio
Economía 4 1 4. Técnico Superior
Ingeniería Comercial 4 1 5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS NECESARIOS
Aspectos complementarios imprescindibles y complementarios necesarios para
desempeñar el cargo
CONOCIMIENTOS
 Las Normas mencionadas en Normas a cumplir
 Idiomas: Español y un idioma nativo
NIVEL DE NIVEL DE
Administración 5 1 1. Superior
Finanzas 5 1 2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
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PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
 Atención inmediata a requerimientos
 Capacidad para resolver problemas
 Responsabilidad
 Tolerancia a un elevado ritmo de trabajo
 Riesgos
El trabajo no implica riesgos
 Esfuerzo
Por la naturaleza del cargo, se exige esfuerzo mental y físico moderado.
 Ritmo de trabajo
El cargo está sometido a un elevado ritmo de trabajo
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8.3 AUXILIAR ADMINISTRATIVO

DENOMINACIÓN DEL CARGO AUXILIAR ADMINISTRATIVO
NIVEL 15
DEPENDENCIA LINEAL Encargado Administrativo
Gerente Técnico
Sub Gerente
DEPENDENCIA FUNCIONAL Gerente de Operaciones Productivas
Jefe de Planta
AUTORIDAD LINEAL Ninguna
AUTORIDAD FUNCIONAL Ninguna
OBJETIVO DEL CARGO

Apoyar en las gestiones administrativas y financieras derivadas de la actividad productiva
de la Planta.
NORMAS A CUMPLIR
FUNCIONES GENERALES
1. Transcribe los datos de acopio de leche diario.
2. Transcribe control de asistencia del personal para pago de haberes mensuales y
refrigerios.
3. Realizar los pagos de jornal.
4. Administrar los Files de personal dependiente de la Planta.
5. Recabar documentación de Régimen Agropecuario Unificado.
6. Preparar los descargos de pagos realizados.
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GRADO DE GRADO DE
Administración 3 1 1. Otros conocimientos
Bachiller 2 1 2. Bachiller
3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
NIVEL DE NIVEL DE
Administración 6 1 1. Superior
Industrial 6 2 2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
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 Responsabilidad
 Tolerancia a un ritmo de trabajo leve
El trabajo se realizará en Oficinas de la Planta procesadora.
 Riesgos
El trabajo no implica riesgos
 Esfuerzo
Por la naturaleza del cargo, se exige esfuerzo mental y físico leve.
El cargo está sometido a un ritmo de trabajo leve.
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8.4 ENCARGADO DE COMERCIALIZACIÓN

DENOMINACIÓN DEL CARGO ENCARGADO DE COMERCIALIZACIÓN
NIVEL 15
ÁREA ORGANIZACIONAL Gerencia de Comercialización y Logística
Gerente Técnico
DEPENDENCIA FUNCIONAL Sub Gerente Técnico
Gerente de Comercialización y Logística
OBJETIVO DEL CARGO

Es el responsable del transporte y distribución de los productos terminados, hacia los
puntos de distribución, depósitos transitorios o cliente final, realizando todas las
actividades que se requieran para cumplir este fin con cabalidad y oportunidad. Asimismo,
como encargado de comercialización de la Planta es el responsable de coordinar con la
GCL en la busca de nuevos mercados.
NORMAS A CUMPLIR
7. Reglamentación interna de LACTEOSBOL
8. Reglamentación interna del SEDEM
FUNCIONES GENERALES
1. Atender pedidos y coordinar entregas de productos a los clientes, según la
planificación diaria, semanal o mensual remitida y aprobada por la GCL.
2. Realizar la distribución de productos en cumplimiento a la programación de producción
emitida por la Gerencia de procesos productivos.
3. Realizar la solicitud de vehículos de transporte en coordinación con la GCL para
garantizar las entregas programadas.
4. Elaborar reportes de entregas de productos.
5. Elaborar, entregar y firmar los despachos (actas de salida u otro documento) de
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productos y cantidad de canastillos entregados a los choferes, realizando seguimiento

a los destinos y la recepción conforme en el destino final.
6. Realizar la búsqueda de nuevos mercados.
7. Coordina con el encargado de producción, supervisor y otros auxiliares mediante una
eficaz y eficiente comunicación orientada al cumplimiento de metas y objetivos de la
Planta.
8. Realizar el control y supervisión de la gestión de canastillos con el fin de garantizar el
retorno de los mismos a las Plantas y la provisión de productos.
9. Remitir periódicamente informes de ventas, con el fin de establecer estrategias y
acciones correctivas para el cumplimiento de objetivos de gestión.
10. Participación en ferias, degustaciones y eventos de promoción de productos.
11. Elaborar y gestionar los procesos de contratación para la adquisición de bienes y
servicios que el Mercado Abierto demande para su adecuado funcionamiento.
GRADO DE
ÁREA DE FORMACIÓN PRIORIDAD GRADO DE FORMACIÓN
FORMACIÓN
Comercialización 4 1 1. Otros conocimientos
Ventas 4 1 2. Bachiller
3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
NIVEL DE NIVEL DE
Comercialización 5 1 1. Superior
Sector Industrial 5 1 2. Asesor
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3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
3. Esencial
4. Complementaria
 Responsabilidad
El trabajo se realizará en dependencias de almacenes de la Planta procesadora y en
traslado de producto.
 Riesgos
El trabajo implica riesgos leves.
 Esfuerzo
El cargo está sometido a un elevado ritmo de trabajo
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8.5 ENCARGADO DE PRODUCCIÓN

DENOMINACIÓN DEL CARGO ENCARGADO DE PRODUCCIÓN
CARGO ESTRUCTURAL ENCARGADO DE ÁREA III
CATEGORÍA OPERATIVO
NIVEL 11
Jefe de Planta
DEPENDENCIA LINEAL
Gerente Técnico
Sub Gerente Técnico
Jefe de Producción
AUTORIDAD LINEAL Supervisores de Producción
AUTORIDAD FUNCIONAL Operarios
OBJETIVO DEL CARGO

Es el máximo responsable del correcto funcionamiento, coordinación y
organización del área de producción de la Planta, tanto a nivel del producto, como
a nivel de gestión del personal operativo, con el objetivo de cumplir con la
producción programada en tiempo y calidad del trabajo, mediante la eficiente
administración del departamento a cargo.
NORMAS A CUMPLIR
FUNCIONES GENERALES
1. Cumplir diariamente con la producción programada
2. Gestionar organizar y supervisar al personal de producción.
3. Organizar y planificar la producción de la empresa.
4. Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima, distribución y transporte
del producto terminado.
5. Coordinar con las diferentes áreas de comercialización, finanzas, recursos humanos
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en una eficaz y eficiente comunicación y/o relación con el objetivo de cumplir la

producción.
6. Optimizar los procesos de trabajo dentro de la Planta de producción.
7. Realizar la correcta organización del personal de Planta a través de
instrucciones al personal a su cargo y también mediante delegación de
autoridad y poder de decisión al supervisor.
8. Explicación de procedimientos necesarios a sus subordinados, para llevar a
cabo los objetivos de producción.
9. Recepcionar el reporte de los supervisores de producción en cuanto a las
actitudes, aptitudes de los auxiliares y obreros de Planta.
10. Determina las mejores estrategias para realizar las actividades diarias dando
inicio a estas con su orden verbal o escrita.
11. Debe llenar y remitir oportunamente los reportes de producción, firmando
responsablemente por la información que se reporta.
12. Debe realizar la organización y planificación del área de producción teniendo
como finalidad cumplir con los objetivos y metas de la empresa.
GRADO DE GRADO DE
Ingeniería Química/ ingeniería 5 1 1. Otros conocimientos
industrial
2. Bachiller
3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
NIVEL DE NIVEL DE
Supervisor de Producción 5 1 1. Superior
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Supervisor de control de 5 1 2. Asesor

calidad
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
Experiencia Específica 1 año
 Responsabilidad
 Riesgos
El trabajo implica riesgos altos por la exposición a caídas, vapor, agentes químicos.
 Esfuerzo
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8.6 SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN

DENOMINACIÓN DEL CARGO SUPERVISOR DE PRODUCCION
CARGO ESTRUCTURAL Encargado de Área VI
NIVEL 19
DEPENDENCIA LINEAL Encargado de Producción
Gerente Técnico
Sub Gerente Técnico
Jefe de Planta
AUTORIDAD LINEAL Operarios de turno
AUTORIDAD FUNCIONAL Operarios de la Planta
OBJETIVO DEL CARGO

Es el responsable de controlar y supervisar que el trabajo de los operadores sea
satisfactorio para cumplir con el programa de producción diaria.
Coordinar la producción de ensamble y empaque, en función de las órdenes de
producción, asignando los recursos necesarios para terminarlas en el tiempo requerido de
acuerdo a los estándares de producción, con la calidad requerida por nuestros clientes y
en el costo establecido por la organización. Todo esto, respetando los procedimientos,
instrucciones de trabajo, planes de calidad y asegurando que los trabajadores cuenten
con los recursos necesarios (Maquinas, Herramientas, Equipo de seguridad, capacitación,
etc.
NORMAS A CUMPLIR
9. Normas Bolivianas vigentes para la elaboración e inocuidad de alimentos
FUNCIONES GENERALES
1. Gestiona las labores y supervisa a los operadores.
2. Ayuda a organizar y planificar la producción de la Planta.
3. Ayuda a organizar y planificar el aprovisionamiento de materia prima y la distribución y
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transporte de producto terminado.

4. Coordina el trabajo con personal de Planta a fin de cumplir las metas diarias del área
de producción.
5. Ayuda a optimizar los procesos de trabajo dentro de la Planta de producción.
6. Verificar asistencia del personal a su cargo.
7. Tomar las medidas necesarias para cumplir con las metas de producción.
8. Balancear las operaciones en las líneas de producción.
9. Elaborar reportes de avance de corte e informar al gerente general de producción.
10. Motivar a los operarios.
11. Cumplir con las metas de producción diariamente.
12. Supervisar la transformación de la materia prima y material de empaque en
producto terminado
13. Coordinar labores del personal del turno. Controla la labor de los supervisores de
línea y del operario en general
14. Velar por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
15. Entrenar y supervisar a cada trabajador encargado de algún proceso productivo
durante el ejercicio de sus funciones
16. Monitorear indicadores de control y puntos de control en los procesos
17. Velar por la calidad de todos los productos fabricados.
18. Ejecuta planes de mejora y de procesos.
19. Emitir informes, analiza resultados, genera reportes de producción que respalden la
toma de decisiones.
20. Cumplir y hace cumplir los manuales de procesos
21. Cumplir y hace cumplir las buenas prácticas de manufactura
22. Ejecutar y supervisar planes de seguridad industrial. Controla la higiene y limpieza de
la fabrica
23. Establece controles de seguridad y determina parámetros de funcionamiento de
equipos y procesos que garanticen la producción y mantengan la seguridad del
empleado.
24. Administra adecuadamente los servicios y recursos, tratando siempre de aplicar
producción más limpia.
25. Otras funciones que le sean asignadas por sus superiores.
GRADO DE
FORMACIÓN
Ingeniería Química 5 1 1. Otros conocimientos
Técnico en Procesos 3 1 2. Bachiller
Técnico en Procesos 4 1 3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
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CONOCIMIENTOS
NIVEL DE NIVEL DE
Producción Industrial 5 1 1. Superior
Control de calidad 5 1 2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
 Responsabilidad
 Riesgos
El trabajo implica riesgos altos.
 Esfuerzo
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8.7 ENCARGADO DEL CONTROL DE CALIDAD

DENOMINACIÓN DEL CARGO ENCARGADO DE CONTROL DE CALIDAD
CARGO ESTRUCTURAL TÉCNICO III
CATEGORÍA OPERATIVO
NIVEL 15
DEPENDENCIA LINEAL Encargada de Control de Calidad
Gerente Técnico
OBJETIVO DEL CARGO

Es el responsable de controlar y supervisar que la elaboración del producto sea
satisfactoria y de esta manera garantizar la calidad del producto. Asimismo es
responsable de la elaboración de reportes, certificados de calidad en toda la cadena
productiva, pudiendo parar producción cuando encuentre en una etapa producto no
conforme.
NORMAS A CUMPLIR
9. Normas Bolivianas vigentes para la elaboración e inocuidad de alimentos
10. Norma de Buenas Prácticas de Manufactura.
FUNCIONES GENERALES
1. Gestiona y supervisa el cumplimiento de las buenas prácticas manufactureras.
2. Ayuda a organizar y planificar la producción de la empresa.
3. Verifica calidad y especificaciones técnicas de materia prima, insumos, distribución y
transporte de producto terminado.
4. Coordina con el encargado de producción y supervisor mediante una eficaz y eficiente
comunicación con el objetivo de cumplir las normas establecidas por producción.
5. Ayuda a optimizar los procesos de trabajo dentro de la Planta de producción.
6. Implementa nuevas técnicas que permitan mejorar y controlar adecuadamente la
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
calidad de los productos

7. Otras que le sea asignada por sus superiores.
GRADO DE GRADO DE
Ingeniería Química 5 1 1. Otros conocimientos
Técnico en Procesos 3 1 2. Bachiller
Técnico en Procesos 4 1 3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
ÁREA DE NIVEL DE NIVEL DE EXPERIENCIA

PRIORIDAD
Producción industrial 5 1 1. Superior
Control de calidad 5 1 2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
Experiencia General 1 año
Experiencia Específica 6 meses
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
 Responsabilidad
 Riesgos
El trabajo implica riesgos moderados por exposición a agentes químicos, agentes
nocivos, quemaduras, cortaduras y eventualmente a contaminación de agentes
biológicos.
 Esfuerzo
El cargo está sometido a un ritmo elevado de trabajo.
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
8.8 ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

DENOMINACIÓN DEL CARGO ENCARGADO DE MANTENIMIENTO
CARGO ESTRUCTURAL Técnico II
NIVEL 11
DEPENDENCIA FUNCIONAL Responsable de Mantenimiento
AUTORIDAD LINEAL Auxiliar de Mantenimiento
OBJETIVO DEL CARGO

Garantizar el buen funcionamiento de la maquinaria de la Planta, realizando trabajos
preventivos y correctivos.
NORMAS A CUMPLIR
FUNCIONES GENERALES
1. Supervisar el funcionamiento de la maquinaria.
2. Cumple la planificación del mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo.
3. Coadyuva en la planificación para el mejoramiento de la maquinaria
4. Elaboración de planes de mantenimiento.
5. Elaborar reportes y kardex para cada máquina, donde se pueda efectuar el
seguimiento al funcionamiento y mantenimiento que ha sufrido la máquina.
6. Realización de trabajos de mantenimiento general de las instalaciones:
Trabajos con hierro: empleo de radiales, máquinas de soldar, lijas, etc.
Trabajos con pintura: empleo de disolventes
Trabajos de señalización y balizamiento, muros, etc.
Trabajos de fontanería
Trabajos de engrase de cerraduras y puertas
Trabajos de electricidad
Trabajos con madera
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
GRADO DE
FORMACIÓN
Electromecánica 4 1 1. Otros conocimientos
Electromecánica 5 1 2. Bachiller
3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
NIVEL DE NIVEL DE
Electromecánica en el sector 4 1 1. Superior
industrial de alimentos.
2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
 Responsabilidad
El trabajo se realizará en Planta procesadora, taller de mantenimiento.
 Riesgos
Elevado por estar expuesto a descargas eléctricas en el desarmado de motores,
verificación de cables, manipulación de cortado de piezas, soldadura, cargado de gas
refrigerante.
 Esfuerzo
Por la naturaleza del cargo, se exige esfuerzo mental y físico elevado.
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
8.9 AUXILIAR DE MANTENIMIENTO

DENOMINACIÓN DEL CARGO AUXILIAR DE MANTENIMIENTO
CARGO ESTRUCTURAL Auxiliar I
NIVEL 19
DEPENDENCIA LINEAL Encargado de Mantenimiento
Gerente Técnico
Sub Gerente
OBJETIVO DEL CARGO

Garantizar el buen funcionamiento de la maquinaria de la Planta, realizando trabajos
preventivos y correctivos.
NORMAS A CUMPLIR
FUNCIONES GENERALES
1. Supervisar el funcionamiento de la maquinaria.
2. Cumple la planificación del mantenimiento correctivo, preventivo y predictivo.
3. Coadyuva en la planificación para el mejoramiento de la maquinaria
4. Elaboración de planes de mantenimiento.
5. Elaborar reportes y kardex para cada máquina, donde se pueda efectuar el
seguimiento al funcionamiento y mantenimiento que ha sufrido la máquina.
7. Realización de trabajos de mantenimiento general de las instalaciones:
Trabajos con hierro: empleo de radiales, máquinas de soldar, lijas, etc.
Trabajos con pintura: empleo de disolventes
Trabajos de señalización y balizamiento, muros, etc.
Trabajos de fontanería: pequeñas reparaciones, cambios de grifos, control de las
torretas del agua, etc.
Trabajos de engrase de cerraduras y puertas
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
Trabajos de electricidad
Trabajos con madera
GRADO DE
FORMACIÓN
Electromecánica 4 1 1. Otros conocimientos
Electromecánica 3 1 2. Bachiller
3. Técnico Medio
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
 Idiomas: Español, un idioma nativo y conocimientos de Ingles
NIVEL DE NIVEL DE
Electromecánica en el sector 5 1 1. Superior
industrial de alimentos.
2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
 Responsabilidad
El trabajo se realizará en Planta procesadora, taller de mantenimiento.
 Riesgos
Elevado por estar expuesto a descargas eléctricas en el desarmado de motores,
verificación de cables, manipulación de cortado de piezas, soldadura, cargado de gas
refrigerante.
 Esfuerzo
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
8.10 OPERARIO
DENOMINACIÓN DEL CARGO OPERARIO
CARGO ESTRUCTURAL Operario
NIVEL 23
DEPENDENCIA LINEAL Supervisor de Producción
Encargado de Producción
DEPENDENCIA FUNCIONAL Jefe de Planta
OBJETIVO DEL CARGO

Cumplir con las tareas encomendadas en el proceso productivo responsablemente,
haciendo uso eficiente de la maquinaria a su cargo, ofreciendo calidad en el trabajo
realizado
NORMAS A CUMPLIR
8. Reglamento Interno de Personal del SEDEM
FUNCIONES GENERALES
1. Seguir normas de seguridad pertinentes, a fin de evitar accidentes de trabajo.
2. Responsabilizarse de todas las herramientas e implementos que sean asignados ya
que de esto depende el correcto desempeño de la maquinaría asignada.
3. En caso de sufrir daños y/o imperfecciones, no deberá abandonar la maquina sin
previo aviso a su jefe inmediato
4. Manejar y velar por la adecuada utilización de la maquinaria a su cargo.
5. Velar por el buen funcionamiento de la maquinaria asignada
6. Velar por el buen estado de la materia prima
7. Entregar oportunamente la información que se requiera.
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
GRADO DE
FORMACIÓN
Educación primaria o 1 1 1. Otros conocimientos
secundaria
Bachiller 1 1 2. Bachiller
Manipulación de 1 2 3. Técnico Medio
maquinaria industrial
5. Licenciatura
6. Diplomado
7. Especialización
8. Maestría
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CONOCIMIENTOS
 Normas a cumplir
 Idiomas: Castellano y un idioma nativo
NIVEL DE NIVEL DE
Producción de alimentos 6 1 1. Superior
2. Asesor
3. Mando Medio
4. Profesional
5. Técnico
6. Auxiliar y/o
Servicios
PRIORIDAD
1. Esencial
2. Complementaria
CÓDIGO
MANUAL
GAF-MAN-001
Ver. Pág.
 Responsabilidad
 Riesgos
Por la naturaleza de sus funciones el cargo está expuesto a riesgo de caída,
quemadura o exposición a agentes químicos.
 Esfuerzo
Por la naturaleza del cargo, se exige esfuerzo mental bajo y físico elevado.
El cargo está sometido a un elevado ritmo de trabajo elevado.

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CÓDIGO

NOMBRE CARGO FIRMA FECHA

ELABORADO: Isis Marcela Michel Illanes Responsable de RR.HH 08/12/2015

REVISADO: Marco A. Fernández Capriles Gerente Técnico a.i.

En este sentido LACTEOSBOL, para llevar adelante sus operaciones de producción de

ATRIBUCIÓN: Conjunto de actividades individuales que ejecuta el ocupante del cargo,

AUTORIDAD FUNCIONAL: Es aquella autoridad que se tiene sobre individuos o

AUTORIDAD LINEAL: Es la facultad de dirigir operaciones de las unidades

CARGO: Función de la cual una persona tiene la responsabilidad en la empresa. Implica

CARGO ESTRUCTURAL: Denominación general con que se conoce un cargo y que

CATEGORÍA: Cada una de las jerarquías definidas para los cargos.

CONDICIONES DE TRABAJO: Conjunto de variables que definen la realización de una

ESFUERZO: Empleo enérgico de la fuerza física o mental durante el desempeño de sus

EXPERIENCIA LABORAL: Conocimiento de algo específico, o habilidad para ello, que se

MAE: Máxima Autoridad Ejecutiva

MANUAL DE DESCRIPCIÓN DE CARGOS: Es un elemento técnico del Sistema de

NIVEL: Hace referencia a la valoración monetaria del puesto.

PROGRAMACIÓN OPERATIVA ANUAL INDIVIDUAL (POAI): El POAI es la concreción

OBJETIVO DEL CARGO

comercialización, finanzas, administración, recursos orientados al cumplimiento de las

8.2 ENCARGADO ADMINISTRATIVO FINANCIERO

OBJETIVO DEL CARGO

10. Realizar la compra de insumos para Planta.

8.3 AUXILIAR ADMINISTRATIVO

OBJETIVO DEL CARGO

8.4 ENCARGADO DE COMERCIALIZACIÓN

OBJETIVO DEL CARGO

productos y cantidad de canastillos entregados a los choferes, realizando seguimiento

8.5 ENCARGADO DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO DEL CARGO

en una eficaz y eficiente comunicación y/o relación con el objetivo de cumplir la

Supervisor de control de 5 1 2. Asesor

8.6 SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO DEL CARGO

transporte de producto terminado.

8.7 ENCARGADO DEL CONTROL DE CALIDAD

OBJETIVO DEL CARGO

calidad de los productos

ÁREA DE NIVEL DE NIVEL DE EXPERIENCIA

8.8 ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

OBJETIVO DEL CARGO

8.9 AUXILIAR DE MANTENIMIENTO

OBJETIVO DEL CARGO

OBJETIVO DEL CARGO

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