QUÍMICA 1

Prof. Yulán Hernández
 yhernandez@pucp.pe
 Miércoles 16-19h  Sección Química
(espalda comedor administrativas)

http://staff.aist.go.jp/nomura-
k/common/STRUCIMAGES/NaCl.gif

Evaluación del curso:
2 Exámenes ( + Examen Especial)
5 Prácticas (se elimina la menor nota)

3 E1 +  4 E2 +  3P

Nota final
10
Práctica 1: 8/9 de septiembre
Práctica 2: 22/23 de septiembre
Práctica 3: 27/28 de octubre
Práctica 4: 10/11 de noviembre
Práctica 5: Durante las dos últimas semanas
Examen Parcial:  13 de octubre
Examen Final:  01 de diciembre 2
 Traer siempre a clases:
• Calculadora
• Tabla periódica
Libros recomendados para el curso completo  Ingebook PUCP

BROWN Brown; LeMay; Bursten: “Química, La ciencia 

central”. Pearson-Prentice Hall
http://cwx.prenhall.com/bookbind/pubbooks/blb_la/

CHANG R. Chang: “Principios esenciales de Química 

General”. McGraw-Hill
R.Chang: “Química”. McGraw-Hill

UMLAND J.D. Umland; J.M. Bellama: “Química, general”.

Página web de apoyo
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/ 3

4
 Química

Preparar ceviche
Fotosíntesis

6
Airbag
Preparar ceviche

Calor

Proteínas

Cambio de pH 
(limón)

Fotosíntesis

Airbag (los primeros, hoy en día el sodio producido se 
estabiliza con óxido férrico, disulfuro de molibdeno y azufre) 

8
1936, Hindenburg, en Nueva York, EEUU
http://elbauldejosete.files.wordpress.com/2008/02/hindenburg.jpg

6 de Mayo de 1937
Lakehurst (Nueva Jersey, EEUU)
9
http://www.archive.org/details/hindenberg_explodes

10
 Sustancia que no puede
descomponerse en otras
sustancias más simples. Ej:
oro (Au), plata (Ag), hierro
(Fe), etc. Recogidos en la
tabla periódica

Sustancia compuesta por 2 o

más elementos
químicamente unidos. Ej:
éter, agua, sal, etc.
11

Propiedades y
concentración uniformes en
todas sus porciones. 1 fase.
Ej: aire, gasolina, etc.

Composición y propiedades
varían en distintas porciones
de la mezcla. 2 o más fases.
Ej: arena, barro, etc.
12
 13

Conceptos básicos: distinguir tipos de materia

14
 Las sustancias puras tienen composición 
constante (Ley Proust)

ETANOL ETILENGLICOL

15

Las sustancias puras tienen composición 
constante (Ley Proust)
¿Sabéis la diferencia entre
medicamento Genérico y de marca?

C14H11NCl2O2
DICLOFENACO

Genérico
Artren 75 ®

http://www.genamerica.info/html/f
otos/diclofenaco.gif

http://memphis.com.co/imagenes/diclofena
co.png

http://www.inti.com.bo/documentos/15M01A La utilización de imágenes de fármacos no16tiene

2E.jpg ningún sentido comercial. Son solo ejemplos
 MEZCLA 
ELEMENTO
HETEROGENEA

Crema solar Alcohol (grado medicinal)

Oro de 24 kilates Papel aluminio

Agua de mar Oro de 10 kilates

Hielo seco Fruta en almíbar
Sopa de fideos
Diamante Grafito
Clavo oxidado
Niebla
Gaseosa Ensalada
Azúcar

Vitamina C Tinta lapicero

MEZCLA 
HOMOGENEA COMPUESTO17

Los zepelines eran buenos ejemplos del gran desarrollo de la Química

e ingeniería aeronáutica alemana en las décadas de 1930-40.

El interior de estos globos gigantes consistía en bolsas de Helio y de

hidrógeno, que le permitían flotar en el aire
El globo exterior estaba fabricado por algodón que después era
impregnado con óxido de hierro, polvo de aluminio y acetato de
celulosa.
La estructura metálica que sostenía globo era de la aleación
Duraluminio (~93% Aluminio, ~4% Cobre, 3% otros metales). 19
 NO altera la 
SI altera la composición 
composición de la 
de la sustancia
sustancia

Preparar salsa de
ensalada
Secar la ropa

Tostar café Combustión de

gasolina en
motor
Preparar té
Obtención de agua
Quemar un papel pura del agua de mar
20

NO altera la 
SI altera la composición 
composición de la 
de la sustancia
sustancia

Aprovechar distintas 
propiedades y 
características físicas de los 
componentes de la mezcla
22
• Barro:  Agua con tierra
• Agua y aceite
• Agua y alcohol
• Compuestos en tinta de lapicero

23

Filtración
• Barro:  Agua con tierra
• Agua y aceite
• Agua y alcohol
• Compuestos en tinta de lapicero

SÓLIDO + LÍQUIDO
http://chemscape.santafe.cc.fl.us/chemscape/cato
fp/mixpour/filter/pic/01030405.jpg

24
 Decantación

• Barro:  Agua con tierra
• Agua y aceite
• Agua y alcohol
• Compuestos en tinta de lapicero

LÍQUIDOS NO MISCIBLES
http://oceanexplorer.noaa.gov/explorations/02sab/ba
ckground/products/media/chroma1_600.jpg

25

Destilación

• Barro:  Agua con tierra
• Agua y aceite
• Agua y alcohol
• Compuestos en tinta de lapicero

LÍQUIDOS MISCIBLES
http://apuntescientificos.org/destilacion-ibq2.html

26
 Cromatografía
http://science.csustan.edu/tutorial/color/chrom.gif

• Barro:  Agua con tierra
• Agua y aceite
• Agua y alcohol
• Compuestos en tinta de lapicero

MEZCLA HOMOGÉNEA 
COMPLEJA

27

Cromatografía

http://it.wikipedia.org/wiki/File:TLC_black_ink.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:
Chromatography_tank.png

28
Filtración
Cromatografía Procesos 
Destilación Físicos
Decantación

No alteran la composición de las sustancias que 
componen la mezcla (pero pueden cambiar su 
estado físico)
29

Propiedades Intensivas:
No dependen de la cantidad

Temperatura Color

Longitud
Concentración Masa

Densidad
Volumen

Propiedades Extensivas:
Sí dependen de la cantidad
30
 Sistema  Internacional  de  Unidades
SI y notación científica

masa 1 kg masa del patrón (estándar) de Ir-Pt que se encuentra en

París
tiempo 1s (“segunda” división de la hora) periodo de tiempo que demoran
9 192 631 770 ciclos de una radiación emitida por átomos de
Cs-133
distancia 1m distancia que hace que la velocidad de la luz sea exactamente
299 792 458 m/s en el vacío
Temperatura 1 K Basado en el punto triple del agua, que ocurre
exactamente a 273,16K
Cantidad 1 mol número de partículas igual a la cantidad de átomos que hay en
12 g de carbono-12, esto es, 6,022 x 1023
Corriente 1 amp (corriente eléctrica)

Luz 1 candela (intensidad de luz)

(Intensidad)
32

Kilogramo patrón: cilindro (diámetro

= altura = 3,9 cm)

Cada 40 años se comparan las

copias (estándares nacionales)
Ha perdido 50 mg en 100 años

http://physics.nist.gov/cuu/Units/kilogram2.html 33
Sistema  Internacional  de  Unidades
y notación científica
SI
Las potencias de 10

¿Número de unidades contenidas en un mol?

602 200 000 000 000 000 000 000   unidades
6,022 x 1023 unidad
Entonces.. ¿Número de moles a los que corresponde
una unidad?:
0,00000000000000000000000166 mol
1,66 x 10-24 mol 34

Table 1.3 Prefijos Usados en el SI

Prefijo Símbolo Significado
Tera- T 1012
Giga- G 109
Mega- M 106
Kilo- k 103
Deci- d 10-1
Centi- c 10-2
Mili- m 10-3
Micro- µ 10-6
Nano- n 10-9
Pico- p 10-12
36
 Las potencias de 10
SI
¿Cuántos megaátomos y gigaátomos hay en 1
mol de átomos?

6,022 x 1023 átomos

6,022 x 1017 megaátomos
6,022 x 1014 gigaátomos

37

El volumen es una 1m
unidad derivada de la
unidad de distancia

La unidad básica es el m3 1m
El espacio ocupado por un cubo
de 1 m de lado

Aunque la unidad en el SI es el m3, 1m

dicha unidad es muy grande por lo
que suele utilizarse más:

1 dm3 = 1 L 1 cm3 = 1 mL 38

 ¿Con qué aparatos medimos los químicos el volumen?

¿Cuántos
litros entran
en 1m3?

¡¡1000 L!!

Bureta Pipeta Probeta Matraz/erlenmeyer (fiola) 39

¿Qué capacidad tiene una piscina olímpica?

¿Cuántos 
litros entran?
90400 pie3

1 pie = 30,48 cm
10 cm = 1 dm
1 dm3 = 1 L

40
 La presión es la magnitud que caracteriza la
fuerza aplicada por unidad de superficie

La unidad básica en el SI es el Pa = N/m2 = 1 kg/(s2∙m)

1 atm = 101.325 Pa = 1,01325 bar = 760 mmHg

42

¿Cuál es la presión de las ruedas de mi carro 
en el S.I.?
El fabricante me dice que mi
rueda debe tener 32 psi
¿Cuál es la presión
2 2
S.I.= Pascales = 1 N/m = 1 kg/(s ·m) en el S.I.?
psi =1 Libra-fuerza/pulgada2
1 Libra-fuerza = 4,448 N = 4,448 kg·m/s2
1 Pulgada = 2,54 cm

43
Es la relación que existe entre la masa y el volumen y
puede definirse como la masa que corresponde a la
unidad de volumen de un cuerpo

ρ=

Tomando las unidades del SI, se definiría como Kg/m3

49

Si una persona bebe 2 L de agua al día…
¿Podría beberse la cantidad de agua que
Cabe en este salón durante una vida?

4 m alto
6 m ancho
9 m fondo

50
 Una página Web recomendable:

http://thales.cica.es/rd/Recursos/rd98/Fisica/01/fisica-01.html

52