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SUPERIOR “RUMIÑAHUI”
ELECTRICIDAD
4to NIVEL
Fecha: 15-02-2020
Se entiende como derivado lácteo a todo producto que se fabrica tomando como
• yogurt.
• Leches Pulverizadas.
Segundo paso.
La leche llega al centro de acopio y se le realizan pruebas fisicoquímicas y
microbiológicas.
Tercer paso.
recolección, con destino a plantas para procesamiento de leche, sólo podrá hacerse
Una vez que la leche cruda llega a la planta se descarga y se le vuelven a practicar
Quinto paso.
Precalentamiento: la leche se eleva a 60ºC por 15 segundosEstandarización:
entre 2-4ºC.
Sexto paso.
Envasado, se envía la leche desde el tanque de almacenamiento de leche
densidad.
Séptimo paso.
leche se embala en cestillos plásticos limpios así:60 unidades de 250 ml36 unidades
de los clientes.