INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DEQUÍMICA ORGÁNICA

PRÁCTICA No. 2 – ALCOHOLES Y FENOLES

Anny Katherine Sánchez,Miryam Puentes Palacio,LLIDO3,Luz Angela Gil
Hernandez

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de Química. programa de
ingenieria de alimentos CEAD:José Acevedo y Gómez. Bogotá- Colombia.
Tutor de laboratorio:Eliana Aguilera,(Eliana.aguilera@unad.edu.co).

Fecha de CEAD de
entrega entrega
Grupo Correo
Estudiant Correo electrónico
Código de electrónico
e estudiante
campus tutor campus
Anny
aksanchezgu@unadvirt diego.ballesteros
Katherine 1026565349 3
ual.edu.co @unad.edu.co
Sánchez
Miryam Puentes
my52pue103@unadvirt Paula.mendez@
Palacio 52.210312 5
ual.edu.co unad.edu.co

Nombre ejemplod@unadvirtual. 1'000.000.0 ejemplo36@una

1
APELLIDO3 edu.co 02 d.edu.co

Nombre ejemplof@unadvirtual. 1'000.000.0 ejemplo89@una

2
APELLIDO4 edu.co 01 d.edu.co

1. INTRODUCCIÓN

Los alcoholes alifáticos pueden ser clasificados como primarios, secundarios o terciarios,
dependiendo de la clase de carbono se encuentre enlazado el grupo funcional (–OH). Los
alcoholes también pueden contener uno o más grupos hidroxilos, por lo cual pueden ser
clasificados como monohidroxílicos o poli hidroxílicos, que es cuando tienen uno o varios
grupos hidroxilo asociados a la misma cadena carbonada.
Los alcoholes de cadena corta tienen características como ser menos densos que el agua, pueden
ser destilados sin descomposición y poseen olor característico. A partir del alcohol dodecilico,
dodecanol o alcohol láurico, son sólidos blancos de consistencia cerosa semejantes a la parafina,
razón por la cual se les llama también alcoholes grasos, y están presentes en extractos de aceites
vegetales.
Gracias a la presencia del grupo hidroxilo, los alcoholes poseen una gran afinidad por generar
puentes de hidrógeno, lo cual los vuelve solubles en agua, aunque a medida que aumenta el
tamaño de la cadena carbonada, esta capacidad disminuye.
Para el caso de los fenoles, la solubilidad en agua depende de la presencia de más carbonos
unidos al anillo aromático o la presencia de otros sustituyentes.

Los alcoholes también tiene características como ácido suave, y su reactividad es alta en
comparación a sus respectivos alcanos, son precursores de muchas reacciones y también se
pueden emplear como medio de reacción para otras tantas.

En el presente experimento, se comprobarán las propiedades físicas y el comportamiento típico

de algunos alcoholes. se probará su acidez, reacciones de oxidación y de liberación del hidroxilo.
Para los fenoles, se ensayará su acidez y reacciones de sustitución nucleofílica.
2. OBJETIVOS

2.1. GENERAL

Determinar por medio de experimentos y análisis la reactividad de algunos alcoholes y fenoles,

comprobando las características químicas particulares.

2.2. ESPECÍFICOS

 Por medio de la prueba de acidez determinar si es una sustancia acida o básica.

 Determinar alcoholes primarios de secundarios y terciarios.

 Determinar la oxidación de acuerdo al cambio de coloración.

 Comparar resultados del alcohol con el fenol.

3. MARCO TEÓRICO
Debe ser diferente al que se presenta en la guía del componente práctico. El
contenido de éste debe estar en acuerdo con las temáticas estudiadas en la
práctica.

4. MATERIALES, REACTIVOS Y PROCEDIMIENTO

MATERIALES REACTIVOS
 Espátula  Agua destilada, NaOH(ac), HCl(l),
 Gradilla, 20 Tubos de ensayo, acetona, éter etílico, cloroformo,
pinzas para tubo de ensayo etanol,
 Vaso de precipitados 250mL
 Pipeta 10mL
 Mortero
 Papel tornasol
 Soporte universal, Mechero
Bunsen, Trípode, Malla
 Agitador de vidrio, Cinta de
enmascarar, Papel absorbente
 Ca(OH)2(ac solución saturada),
reactivo de Lucas, K2Cr2O7(ac),
H2SO4(l), KMnO4(ac),
 KOH(ac), CS2(l), FeCl3(ac) 3%,
HNO3(l)
5. RESULTADOS Y CÁLCULOS

1. PRUEBA DE ACIDEZ
 XPRUEBA DE ACIDEZ
SUSTANCIA ANALIZADA
PAPEL TORNASOL
CON HIDROXIDO DE CALCIO

Alcohol Octanol
MORADO
Hay precipitado, se observa dos fases
Fenol