Guía No.

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Nombre EE:
Grado: 11°
Área: Turismo
Fecha de recibido:
Fecha de entrega:
Nombre del estudiante:
Objetivo de aprendizaje:

INTRODUCCIÓN

En esta guía, se pretende reconocer los diferentes tipos de gastronomía que se

ofrecen en el departamento de Caquetá, y se exploran los diferentes elementos
que rodean la experiencia gastronómica en estos platos típicos, tales como los
ingredientes elaboración y presentación; el servicio y donde se pueden conseguir
de manera comercial. También se da una mirada breve a lo que está pasando con
la oferta gastronómica de cocina caqueteña en los principales municipios del
departamento.

¿Qué voy a aprender?

Entender cuál es el estado actual de la gastronomía y su lugar frente a la

demanda turística del departamento y en especial en nuestro municipio, Este
ejercicio práctico supone una adquisición de herramientas, habilidades y
destrezas: desde definir y analizar los principales productos gastronómicos hasta
entender el papel que está cumpliendo cada uno de los actores protagónicos del
sector.

Se expone orientaciones que intervienen en las tareas que proponen los

recursos para vincular a los estudiantes con el objetivo de aprendizaje y les
activa los conocimientos previos relevantes, ya sea para ampliar información,
precisar sobre aspectos puntuales, etc.

Lo que estoy aprendiendo

Difundir la gastronomía colombiana por medio de la actividad turística permite el
reconocimiento de los patrimonios gastronómicos locales que, en el marco de
unas potencialidades geográficas y culturales, pueden publicitar un lugar como
fuente de una experiencia turística autentica y memorable (Bordas 2003; Guzmán
Vilar y García Vidal 2007; Rivera 2013)1.

De este modo, el turismo alimentario es una actividad que se constituye alrededor

del reconocimiento gastronómico y de una experiencia ligada al territorio, a partir
de la conservación, difusión y posicionamiento de una identidad gastronómica a
nivel regional, nacional e internacional (Espeitx 2004).

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Así, las relaciones entre un territorio y la producción del alimento, no solo
intervienen en el reconocimiento de la identidad, tal como lo plantean Barrea y
Bringas Alvarado (2008), sino que además pueden llegar a potenciar las
posibilidades de desarrollo gastronómico en el departamento y en especial en el
municipio y nuestro territorio, contribuyendo a la comprensión de la gastronomía
como un factor potencial del turismo (Hernández 2011; Mejía 2009).

Se exponen las orientaciones que intervengan en las tareas que proponen los
recursos para que verifique que los estudiantes comprendieron correctamente
los conceptos, procedimientos, vocabulario, etc. que se van a aprender y, así
mismo, los motive.

Se exponen las orientaciones que complementen y profundicen en los

conceptos, procedimientos, vocabulario, etc. que se abordaron anteriormente
con el propósito de presentarle los estudiantes otras fuentes de información
cuyo lenguaje utilizado se acerque más al discurso oral espontáneamente
producido por los docentes en el aula de clase.
Práctico lo que aprendí
Se exponen las orientaciones que les indiquen a los estudiantes a cuál recurso
deben acceder y qué deben hacer con las tareas que les permitirán practicar los
conocimientos y habilidades que fueron objeto de aprendizaje.

Se exponen las orientaciones que intervengan en las tareas que proponen los
recursos para que logren generarles a estas tareas niveles de complejidad que
vayan acorde con los niveles de desempeño (básico, alto y superior) y
verifiquen que los estudiantes resolvieron correctamente las tareas.

Se exponen nuevas tareas con diferentes grados de complejidad para que los
estudiantes practiquen y afiancen los conocimientos y habilidades que fueron
objeto de aprendizaje. Estás tareas deben estar acompañadas de orientaciones
de aprendizaje que realimenten sobre cómo se resuelven algunas de ellas para
aclarar dudas o afianzar lo aprendido, es decir, que estas orientaciones que
acompañan a las nuevas tareas tienen un papel de evaluación formativa.

¿Cómo sé que aprendí?

Se exponen las orientaciones que les indiquen a los estudiantes a cuál recurso
deben acceder y qué deben hacer con las tareas que les evaluará las
comprensiones de los conocimientos construidos y los diferentes desempeños
de las habilidades desarrolladas.

Se exponen orientaciones que les indiquen a los estudiantes las

recomendaciones para entregar las tareas que les evaluará las comprensiones

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de los conocimientos construidos y los diferentes desempeños de las
habilidades desarrolladas.

Se exponen las orientaciones que les indiquen a los estudiantes las fechas y los
canales de comunicación que los docentes hayan determinado para realizar las
realimentaciones de las resoluciones que los estudiantes hagan de las tareas
evaluativas.

¿Qué aprendí?
Se exponen las orientaciones que les indiquen a los estudiantes a cuál recurso
deben acceder y qué deben hacer con las tareas que les hará seguimiento
continuo al proceso metacognitivo de las comprensiones de los conocimientos
construidos y los diferentes desempeños de las habilidades desarrolladas que
fueron objeto de aprendizaje.

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