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Taller de Micronutienres
3. ¿Qué diferencias en general hay entre las vitaminas ADEK y las del complejo B?
Las proteínas ADEK son vitaminas liposolubles, siguen proceso de absorcion de las grasas. Las
del complejo B son hidtrosolubles.
4. Cuáles son las características de las vitaminas liposolubles
Este proviene de la dieta y tiene una región con 7 glutamatos unidos, durante la absorcion de
este en el yeyuno se van retirando estos, hasta obtener PTe Glu 1 que es el folato medicina
que se preescribe a mujeres embarazadas. Este será absorbido a través de un cotransportarod
Aminoácido - protón, al interior del enterocito puede sufrir proceso de transformación en N-5-
metil-tetrahidrofolato que será importante para síntesis de metionina, que es importante agente
donador de grupos metilo por ejemplo en metilación de ADN. Tetrahidrofolato convierte serina
en glicina, y se convierte en 5-10-metilotetrahidrofolato (síntesis de ADN) mediado por
UridinMono Fosfato.
Entonces la cobalamina entra al estomago unido a proteina y una vez en el ambiente acido
que se da la activación de pepsinogeno a pepsina, esta es separada de la parte proteica de la
vitamina. Posterior a esto las células parietales secretan el factor intrínseco y
Haptocorrina que es un transportador de cobalamina que no permite que se dañe a nivel
Laura Cristina Quintero Alvarado Grupo S
estomacal y llegue al duodeno, una vez aquí la haptocorrina por las secreciones biliares y
pancreáticas se degrada y queda la cobalamina libre y se une al factor intrínseco (complejo
Factor intrínseco-cobalamino) y es de esta forma que esta puede absorberse, siendo
endocitada por la célula. Una vez en el enterocito ileal, ocurre una degradación del factor
intrínseco y queda la cobalamina que será transportada al espacio intersticial a través de una
transcobalamina II.
9. ¿Mencione los diferentes minerales considerados como micronutrientes?
BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA
Libro Medical Physiology. Boron and Boulpaed. Editorial Elsevier.