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Laura Cristina Quintero Alvarado Grupo S

Taller de Micronutienres

Componente Fisiología. Tema: Digestión y


absorción de grasas

1. ¿Cuál es la diferencia entre micronutrientes y macronutrientes?


Son las biomoléculas, como carbohidratos, Proteínas y Lípidos. Y Los macronutrintes son las
vitaminas y minerales, que se necesitan e pequeñas cantidades a lo largo de la vida, son
esenciales para el organismo y están implicado en un gran número de funciones fisiológicas
para el mantenimiento de la homeostasis.

2. De forma general, describa en que tipos de compuestos se clasifican los


micronutrientes.
Las vitaminas que se clasifican como liposolubles (ADEK), e hidrosolubles ( complejo B, C, B1,
B2, B3, B12, B9.
Y por otro lado los minerales que son el Calcio, Cromo, Cobre, Hierro, Yodo, Magnesio,
Manganeso, Molibdeno, Fosforo, Selenio, y Zinc.

3. ¿Qué diferencias en general hay entre las vitaminas ADEK y las del complejo B?

Las proteínas ADEK son vitaminas liposolubles, siguen proceso de absorcion de las grasas. Las
del complejo B son hidtrosolubles.
4. Cuáles son las características de las vitaminas liposolubles

Las proteínas Liposolubles son liberdadas de proteínas acompañantes, la carboxilester hidrolasa


la retira de sus esteres, se absorbe de manera similar al de los lípidos, no forman estructuras
coenzimaticas y pueden ser almacenadas en los depósitos de crasas. Eficiencia de absorcion
entre 50-80% para vit ADK, para vit E es de 20-30% son transportadas por quilomicrones que
el higado puede absorber.
5. ¿Cuáles son las características de las vitaminas hidrosolubles?
Son solubles en medio acuoso y se pueden eliminar a través de la orina. Se peuden presentar
como cofactores enzimáticos.
6. ¿Cuál es la importancia de cada una de las vitaminas ADEK en cuanto a su funcion?

La Vitamina A es un pigmento retiniano (ácido retinoico) cuyo déficit se traduce en


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hiperqueratosis folicular y ceguera nocturna. La vitamina D esta implicada en la absorcion de


Calcio, su deficiencia resulta en raquitismo. La vitamina E es un antioxidante que evita
oxidación de ácidos grasos o saturados, su deficiencia puede causar neuropatía periférica, y la
vitamina K es importante para la coagulación, síntesis de protrombina en el hígado y su déficit
generara trastornos hemorrágicos.
7. ¿Cuál es la importancia del Folato en el humano?
El folato (B9) es un cofactor de reacciones bioquímicas que implica el carbono, es un sustrato
para la síntesis de purinas (timina) entonces es esencial para síntesis de ADN, para división
celular. Durante el embarazo es importante tener alta ingesta de folato, hasta el doble de lo
que normalmente requiere la mujer 360, normalmente requiere 180 microgramos, en el hombre
22 microgramos.

Este proviene de la dieta y tiene una región con 7 glutamatos unidos, durante la absorcion de
este en el yeyuno se van retirando estos, hasta obtener PTe Glu 1 que es el folato medicina
que se preescribe a mujeres embarazadas. Este será absorbido a través de un cotransportarod
Aminoácido - protón, al interior del enterocito puede sufrir proceso de transformación en N-5-
metil-tetrahidrofolato que será importante para síntesis de metionina, que es importante agente
donador de grupos metilo por ejemplo en metilación de ADN. Tetrahidrofolato convierte serina
en glicina, y se convierte en 5-10-metilotetrahidrofolato (síntesis de ADN) mediado por
UridinMono Fosfato.

Su déficit causa anemia megaloblastica (inhibición de síntesis de ADN.)

8. ¿Cuál es la importancia de la Cobalamina? ¿Qué papel cumple el factor intrínseco

IF con respecto a la cobalamina?


Ingresa al organismo en nuestra dieta (carne, pescado, marisco y huevos, solo peude ser
sintetizada por microorganismos. Es una coenzima de homcisteina-metionina metil
transferasa, para que homocisteina sea metilada y se produzca metionina. Entonces s apartir
de la homocisteina y el N-5-Metiltratrahidrofolato y mediado por la homocisteina-metionina
metiltranferasa con la cobalamina como coenzima el grupo metilo es transferido a la
homocisteina para la formación de metionina.

Entonces la cobalamina entra al estomago unido a proteina y una vez en el ambiente acido
que se da la activación de pepsinogeno a pepsina, esta es separada de la parte proteica de la
vitamina. Posterior a esto las células parietales secretan el factor intrínseco y
Haptocorrina que es un transportador de cobalamina que no permite que se dañe a nivel
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estomacal y llegue al duodeno, una vez aquí la haptocorrina por las secreciones biliares y
pancreáticas se degrada y queda la cobalamina libre y se une al factor intrínseco (complejo
Factor intrínseco-cobalamino) y es de esta forma que esta puede absorberse, siendo
endocitada por la célula. Una vez en el enterocito ileal, ocurre una degradación del factor
intrínseco y queda la cobalamina que será transportada al espacio intersticial a través de una
transcobalamina II.
9. ¿Mencione los diferentes minerales considerados como micronutrientes?

Calcio, Magnesio, Hierro


10. ¿Cuál es la importancia del Calcio, Magnesio y el hierro?

Calcio: implicado en secrecion de hormonas y neurotransmisores ( excreción de vesículas),


contracion muscular, conducción nerviosa, segundo mensajero de varias vías metabólicas,
estructura ósea.
Magnesio: Se requiere para hidrolisis de ATP para que se reconozca la ATPasa debe estar
acoplada al magnesio, es un cofactor enzimático, implicado en neurotransmisión y contracción
muscular.
Hierro: Importante en el transporte de oxígeno, se une de forma reversible para ser
transportado por la sangre, también está presente en los grupos hemo de los citocromos,
complejos de oxidación de cadena respiratoria.

BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA
Libro Medical Physiology. Boron and Boulpaed. Editorial Elsevier.

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