Gerencia de Proyectos Inmobiliarios

Maestría en Ingeniería y Gerencia de la Construcció n

Ricardo Uribe
2020 – 1

Versió n del documento 1.0 (documento en desarrollo – borrador)

El presente documento está en proceso de elaboración. Se envía el presente documento
para que puedan ir planeando el Proceso de Adquisició n de la Materia Prima

PARALELO: EL PAN Y LA GERENCIA DE PROYECTOS

TIPO DE PAN: PAN DE MIGA

INGREDIENTES

Harina 500 gr

Sal 14 gr (Si no tiene como pesarla, 1 cucharada de sopa a ras)

Levadura 15 gr si es levadura instantá nea

15 gr si levadura activa

30 gr si es levadura fresca

Agua 160 gr (media Taza)

Leche 155 gr (media Taza) (opcional. El que decida no colocarle leche,

simplemente reemplaza la leche por agua en la misma cantidad)

Mantequilla 50 gr (opcional)

Azú car 25 gr (opcional). (Si no tiene como pesarla, 2 cucharadas de

sopa a ras)

El ingrediente que es má s difícil de conseguir es la Levadura. No confundir Polvo de

Hornear con Levadura.

Tipos de Levadura

- Levadura Fresca

- Levadura Instantá nea

- Levadura Activa.

Usualmente se consigue en supermercados, aunque en esta época de cuarentena no es tan

fácil. En los proyectos inmobiliarios no siempre es fá cil conseguir toda la materia prima.

1
Gerencia de Proyectos Inmobiliarios
Maestría en Ingeniería y Gerencia de la Construcció n
Ricardo Uribe
2020 – 1

Aquí les envío opciones:

- https://lesaffre.com.co/productos/levadura-instantanea/

Esta es la que yo utilizo. La están despachando desde Cali.

El costo es lo que aparee en la imagina, má s el envío.

- www.orquidea.com.co

- Panadería del Barrio. Generalmente las panaderías pueden regalarles levadura

fresca, o vendérselas. Solo se necesitan muy pocos gramos, ver Ingredientes.

- Si no logran conseguir levadura, no hay problema. Siguen el proceso. La idea es

aprender de pan y aplicar los conocimientos de la Gerencia de Proyectos

METODOLOGIA DEL TALLER

El taller tomara el tiempo de una mañ ana completa de clase. La idea es que en los
intermedios de los tiempos de fermentada del pan, les voy haciendo una proyecció n de
alguno de los temas de la clase (Lean y BIM Aplicados, o Gestion del Conocimiento). Y en
los tiempos en que estemos mezclando y amasando, vamos haciendo un paralelo con los
temas del PMI.

INVESTIGACION

Ir investigando como aplicar la metodología del PMI a todo el proceso de Pan. Ir pensando
en las siguientes Á reas de Conocimiento y como aplicarlas al proceso de elaboració n del
pan.

2
Gerencia de Proyectos Inmobiliarios
Maestría en Ingeniería y Gerencia de la Construcció n
Ricardo Uribe
2020 – 1

1. Gestión de la integración: implica tomar decisiones referidas a la asignación de

recursos, balancear objetivos y manejar las interdependencias entre las áreas de
conocimiento.
2. Gestión del alcance: incluye aquellos procesos requeridos para garantizar que el
proyecto cuente con todo el trabajo necesario para completarlo exitosamente. Su
objetivo principal es definir y controlar qué se incluye y qué no es incluye en el
proyecto.
3. Gestión del tiempo: incorpora los procesos necesarios para administrar la
finalización del proyecto a tiempo. Estos procesos son: definición de las
actividades, establecer las secuencias de las actividades, estimar los recursos de
las actividades, programar la duración de las actividades, y desarrollar y controlar
el cronograma.
4. Gestión de los costos: contiene los procesos relacionados con estimar,
presupuestar y controlar los costos de tal manera que el proyecto se ejecute con el
presupuesto aprobado.
5. Gestión de la calidad: aquí se encuentran los procesos y actividades que
determinan responsabilidades, objetivos y políticas de calidad para que el proyecto
sea ejecutado satisfactoriamente.
6. Gestión de los recursos humanos: se consideran los procesos relacionados con
la organización, gestión y conducción del equipo del proyecto. Este equipo es
conformado por las personas a quienes se les asigna roles y responsabilidades
para completar el proyecto.
7. Gestión de las comunicaciones: implementa los procesos necesarios mediante
los cuales se busca que la generación, recopilación, distribución, almacenamiento,
recuperación y disposición final de la información del proyecto sean adecuados y
oportunos.
8. Gestión de los riesgos: aquí se desarrollan los procesos relacionados con la
planificación de la gestión, la identificación, el análisis, la planificación de respuesta
a los riesgos, así como su monitoreo, control y minimización en un proyecto.
9. Gestión de las adquisiciones: abarca los procesos de compra o adquisición de
los insumos, bienes y servicios que se requiere para hacer realidad el proyecto.
10. Gestión de los interesados: desarrolla los procesos que hacen posible la
identificación de las personas, grupos u organizaciones que pueden afectar o ser
afectados por el proyecto. Se busca conocer y evaluar las expectativas de los
interesados y su impacto en el proyecto.

Las anteriores á reas son aplicables para todo tipo de proyecto, incluido los proyectos de
construcció n, así como aplican para elaborar pan. No olvidar que para construcció n
aplican las siguientes Á reas de Conocimiento (no aplicarían para elaborar pan)