ADMINISTRACION DE

OPERACIONES
Y
AREA DE PRODUCCIÓN

ADMINISTRACION DE OPERACIONES Y AREA DE PRODUCCION

LA FUNCION “ADMINISTRACION DE OPERACIONES”

Tipos de Organizaciones Funciones Áreas de Habilidad

• Contabilidad
• Distribución • Métodos cuantitativos
• Ingeniería • Comportamiento de la organización
• Gerencia General
• Operaciones • Sistema de Información
• Economía
• Finanzas • Negocios Internacionales
• RRHH • Ética y Derecho en los negocios
• Marketing

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES Y AREA DE PRODUCCION
La función de la administración de Operaciones es la producción de bienes y servicios
que la gente compra y usa todos los día.

Ambiente externo
Participación del
Consumidor o cliente

INSUMOS
•Trabajadores Operaciones
y Procesos
•Gerente
•Equipo PRODUCTOS
1 3 • Bienes
•Instalaciones
• Servicios
•Materiales 5
•Servicios 2 4
•Terrenos
•Energía

Área de Información sobre

Producción rendimiento

Al seleccionar técnicas y estrategias apropiadas los gerentes de operaciones pueden dar a

sus compañías una ventaja competitiva.

ADMINISTRACION DE OPERACIONES Y AREA DE PRODUCCION

Un sistema de producción consiste de:

Insumos, que incluyen: - recursos humanos (trabajadores y gerentes)

- capital (equipos e instalaciones)
- materiales y servicios comprobados
- terrenos y energía

Procesos: círculos que representan las operaciones por las que pasan los
productos, los servicios y los clientes
Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades en los que
se emplean uno o varios insumos los que son transformados,
adquiriendo un valor agregado para el cliente
Ejemplos: Aerolínea / Fábrica de shampoo / Universidad

Flujos de Información

- Cliente hacia la organización (no solo al recibir el producto)

- Informes internos (servicio al cliente, administración de Inventarios)
- Información externa (inventario del Mercado, informe del gobierno, etc.)

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 PRODUCTIVIDAD

Productividad
Conversión de insumos en productos en el sistema que se considere.

Productos
Productividad = ---------------------------------------------------------------------
Mano de Obra + Capital + Materiales + Energía

La productividad calculada respecto de uno de estos insumos son productividades

parciales. (Producto por hora de trabajo; toneladas embarcadas por empleado; etc).

También se puede considerar que las ventas están constituidos por todos los
productos a su precio de venta y los costos son el total de cada cantidad de
insumos multiplicados por sus costos de unidad respectivo:

Ventas Cantidad de Productos Precios de Venta

Productividad = ------------- = ----------------------------------- * ---------------------------
Costos Cantidad de Insumos Costo de unidad

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Medidas de la Productividad

Ejemplos de medida de productividad

• Datos de producción de insumos y productos

Calcular la productividad parcial, multifactorial y total

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Ejemplos de medida de productividad

PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
Mejora de calidad

Disminuyen los costos hay menos re procesos, fallas, retrasos y desperdicios.

Se utiliza mejor el tiempo-máquina, la mano de obra, los espacios y los materiales.

Mejora la productividad

Se es más competitivo, gracias a la mejor calidad y

productividad (me asegura cantidad y precio)

¿Se permanece en el negocio?

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 ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES

Producir un bien o prestar un servicio

con la menor cantidad de insumos

OPERACIONES EFICIENTES Y EFICACES

Hacer lo correcto a efecto de crear el

valor máximo posible

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Eficiencia, eficacia y….
Valor = calidad / precio

Operaciones

Procesos de transformación

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Proceso de transformación

Sistema mediante el cual se utilizan recursos para

convertir los insumos en productos deseados

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Proceso de transformación
Clasificación:
• Físicos (manufactura)
• De ubicación (transporte)
• De intercambio (ventas al detalle)
• De almacenaje (almacenes)

El atracón de la hamburguesa!!!

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ESTRATEGIA DE
OPERACIONES

“Menos del 10% de las

estrategias efectivamente
formuladas son efectivamente
ejecutadas”www.fortune.com

….. ¿Por qué?

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 Algunos problemas culturales…

LÓGICA LATINA
Si alguien puede hacerlo, que lo
haga él. Si nadie puede hacerlo,
¿por qué tengo que hacerlo yo?

LÓGICA JAPONESA
Si alguien puede hacerlo significa que
yo también puedo hacerlo. Si nadie
puede hacerlo, significa que debo ser
el primero en hacerlo.

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 Problemas de gestión…

 Pocos empleados conocen, comprenden y

asumen los retos institucionales.

 No se conocen avances (indicadores)

 Posiciones estratégicas reactivas

(no preventivas)

 Esquema de comunicación ineficiente

(no se administra la tecnología)

 No hay retroalimentación durante el

desarrollo.

Problemas de gestión…

VISIÓN
Y
ESTRATEGIA

OPERACIONES

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 ¿Qué es la estrategia?

Mecanismo de
creación de valor
para todas las partes
interesadas.

¿Qué busca?
Establecer las políticas y planes generales para utilizar los
recursos de una empresa de modo que apoyen de forma
conveniente su posición competitiva a largo plazo

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 Planificación
estratégica

Posición
competitiva

Dimensiones que establecen la posición

competitiva en una empresa

• Costo o precio: “Fabrique el producto o brinde el servicio

a un precio barato”
• Calidad: “Fabrique un producto o brinde un servicio
excelentes”
• Velocidad de la entrega: “Fabrique el producto o brinde el
servicio con rapidez”
• Confiabilidad de entrega: “Entregue cuando haya
prometido”
• Afrontar los cambios de la demanda: “Cambie el
volumen”

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Entonces….
¿Cómo
efectivizar lo
planificado?
¿Cómo planificar
estratégicamente?

Ciclo de planeación

FINES
Especificar objetivos y metas

CONTROL MEDIOS
Prever y detectar los errores Procedimientos para alcanzar
o fallas de la planificación los objetivos

REALIZACIÓN RECURSOS
Toma de decisiones y Tipos y cantidad de recursos
ejecución de los planes de necesarios para alcanzar los
acción objetivos

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 Plan estratégico

• Acciones y proyectos necesarios para

alcanzar objetivos estratégicos o para
¿Qué es? contrarrestar aspectos vulnerables.
• Actividades con inicio y fin

• Misión
¿Qué • Visión
contiene?
• Objetivos, acciones e indicadores

No hay ningún viento favorable

para el que no sabe a qué puerto
se dirige” - Arthur Schopenhauer

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 Plan estratégico

MISIÓN
¿Por qué existimos?

VISIÓN
¿Qué queremos ser?

MAPA ESTRATÉGICO
¿Cuál es nuestro plan de juego?
NIVEL GERENCIAL
¿Cómo debemos enfocar nuestros esfuerzos?
NIVEL TÁCTICO
¿Cómo lo implementamos?
NIVEL OPERATIVO
¿Qué necesitamos hacer?

¿Cómo integrar todos los elementos?

MISIÓN

VISIÓN

MAPA ESTRATÉGICO

PASADO PRESENTE FUTURO

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 Estrategia de operaciones

• Proceso de planeación que coordina las metas de las

operaciones y las de la organización general.
• Debe diseñarse de modo que anticipe las necesidades futuras.

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Caso de estudio:

Taller Misión y Visión

19
 Cuadro de Mando Integral como
herramienta integradora

40

Aplicabilidad del CMI

FUENTE: ScienceDirect/ProQuest/EBSCOHost/Web of Kwodlege

20
 41

Cuadro de Mando Integral:

Organizaciones lucrativas

FINANCIERA Aumento de rentabilidad

¿Qué es?
Creación de valor mediante
Modelo de Gestión CLIENTE
generación de servicios/productos
Administrativa que permite
asegurar el cumplimiento de la
Misión y Visión por medio de PROCESOS Optimización de procesos
Objetivos Estratégicos. INTERNOS operacionales

APRENDIZAJE Y Disposición de ambiente apropiado

CRECIMIENTO para la creatividad e innovación

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Cuadro de Mando Integral:

Organizaciones no lucrativas
VISIÓN
MISIÓN

Para lograr nuestra visión: ¿Cómo queremos que Grado de eficacia y

eficiencia con que
nos miren nuestros CLIENTES?
satisfacen las necesidades
de la sociedad.
Aspectos Si queremos excelencia:
financieros son
recursos a ser ¿Cómo vamos a administrar nuestros
optimizados recursos FINANCIEROS?

Para satisfacer a nuestros clientes: Procesos críticos

¿Cuál es el PROCESO INTERNO que debe que proporcionan la
mejorar? satisfacción del
cliente

Habilidades y actividades Para lograr nuestra visión:

que conducen a la ¿Cómo debe APRENDER, comunicarse y
organización a mejorar
trabajar nuestra fuerza de trabajo?
continuamente.

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 Teoría “Z”

CLIENTE FINANZAS
¨Los clientes estarán ¨Manejaremos eficientemente
satisfechos¨ los recursos económicos¨

PROCESOS CRECIMIENTO Y
INTERNOS APRENDIZAJE DEL
¨Haciendo lo PERSONAL
correcto¨ ¨Si tenemos el personal
adecuado¨
Tomado y modificado de Olve, Roy y Wetter: Implantando el CMI

Cuadro de Mando Integral

Procesos

MAPA ESTRATÉGICO
Aprendizaje,
Financiero crecimiento e
innovación

Clientes

PASADO PRESENTE FUTURO

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 Formulación del CMI

1. EVALUACIÓN DEL ROL Revisión de Misión y Visión

ESTRATÉGICO

Partes interesadas, PEST, FODA,

2. ANÁLISIS SITUACIONAL Matrix Mixta/ vulnerabilidad

Evaluación de perspectivas: Cliente,

3. ANÁLISIS DE Financiero, Procesos Internos,
ENTORNOS DEL CMI Aprendizaje y Crecimiento

4. DIAGRAMACIÓN Determinación de Objetivos

Estratégicos e Indicadores
DEL CMI

5. GESTIÓN Determinación de programas y

mecanismo de seguimiento
DEL CMI

Análisis de entornos…

• Evaluar indicadores financieros: Utilidad neta,

FINANCIERO Rentabilidad sobre ventas, Rentabilidad sobre
patrimonio.

• Satisfacción del cliente interno y externo:

CLIENTE percepción del grado en el que se cumple sus
requisitos (calidad, precio, entrega)

• Estado actual de los procesos: determinación

PROCESOS de la cadena de valor.
INTERNOS
• Evaluación de: planificación de actividades,
APRENDIZAJE Y sistemas formales de comunicación, etc.
CRECIMIENTO

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Elaboración del CMI
Evaluación
del Rol
Estratégico

Análisis Análisis
situacional entornos CMI

Perspectiva Objetivo estratégico

OE1
CLIENTE
OE2
OE3
FINANCIERA
OE4
OE5
PROCESOS INTERNOS
OE6
APRENDIZAJE Y OE7
CRECIMIENTO OE8

Elaboración del CMI

MISIÓN

FINANCIERO OE 1 OE 2

CLIENTE OE 3

PROCESOS
INTERNOS OE 4 OE 5

APRENDIZAJE
Y CRECIMIENTO OE 6 OE 7 OE 8

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 Elaboración del CMI
MISIÓN

FINANCIERO OE 1 OE 2 INDICADORES

• Forma de cálculo
CLIENTE • Período de medición
OE 3 • Meta

PLANES /
PROGRAMAS
PROCESOS
INTERNOS OE 4 OE 5
• Actividades
• Responsable/supervisior
• Política de seguimiento
APRENDIZAJE • Recursos
Y CRECIMIENTO OE 6 OE 7 OE 8

FORMULACIÓN GESTIÓN

Algunos indicadores de desempeño

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 Algunos indicadores de desempeño

Es un buen ejemplo…?

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Ejemplos de CMI…

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