Gestión del Cobro de pedido

En toda actividad económica existe la actividad de cobro. En una empresa

Fast Food como KFC tiene contacto directo con sus clientes, en el momento
de realizar el pedido por parte del trabajador (cajero), tienen el siguiente
proceso:

 Pedido : El trabajador en caja deberá de saludar, tomar la orden,

repetir y confirmar la orden, cobrar y dar vuelto en mano y agradecer.
 En caja: Normalmente hay una persona encargada de caja, en días de
venta normal y en días de mayor aglomeración de personas se
asignan a dos o tres cajeras.
 Tiempos de entrega: Son 3 minutos en el cual estará el cliente en
cola, para realizar su pedido en caja 1 minuto y tiempo de entrega
debe ser de 1 minuto; demoraría 5 minutos en tiempo ideal de entrega
siempre y cuando no hubiera retraso en la parte de contra entrega del
producto.

Procedimiento del pedido a Clientes: Al ingresar el cliente se acerca a caja, para el

cobro del pedido pasa por el siguiente proceso.

 El cliente entra a la tienda se acerca a caja para realizar el pedido, y el

cajero registra datos del pedido a realizar, los cuales son:
o Nombre del cliente
o Lección del producto, cantidad de cada uno permite visualizar el
monto del pedido realizado.
o El cliente elije el método de pago, si es en efectivo o tarjeta.
o El cajero ingresa la cantidad de dinero con la que va a pagar el
cliente según su método de pago.
o Se verifica el monto, legitimidad y se realiza la devolución del
vuelto en caso hubiera.
 o Se da opción al cliente si es para llevar o consumir en el local.
o Se da la opción si solo desea boleta, boleta electrónica o
factura
o Se genera el comprobante de pago y el cliente lo verifica
o Va a recepción de pedido.
 en ocasiones cuando tienen una gran cantidad de personas en cola y
supera el tiempo de espera de 3 minutos se asigna una cajera más
para acelerar el proceso pero en caso que siga la aglomeración de
personas ,las cajeras no respetan el procedimiento y digitan las
ordenes sin repetirlas, ocasionando que el pedido digitado no sea el
correcto o el comprobante pago entregado no es el que deseaba en
cliente, y así provocando el malestar del cliente
Nª Responsable Descripción de Actividades

Realiza el pedido:
1 CLIENTE
Indica los productos que va a llevar y la cantidad
TOMA DE PEDIDO:
Digita el pedido, repite el pedido para evitar
errores ,indica si es para llevar o para la mesa
2 CAJERA tambien indica las promociones que puede
adquirir por su compra, y el tiempo que demora
su pedido, finalmente hace el cobro y entrega el
comprobante de pago
REVISA EL COMPROBANTE:
3 CLIENTE Verifica los precios y el pedido para ver si es el
correcto