Estudio en cultivos de ciclo largo, Fique (Furcraea bedinghausii), Café (Coffea arabica L.

)
Aguacate Lorena (Persea americana)

Study in long-cycle crops, Fique (Furcraea bedinghausii), Coffee (Coffea arabica L.)
Aguacate Lorena (Persea americana) y macadamia (Macadamia integrifolia)

Andrés Felipe Hoyos Ledesma 1Pedro José Quiroz2 John Eduard Murillo
Saldaña3, Yury Alexandra Velasquez4 Yenny Carolina Izquierdo Paramo
Estudiantes de agronomía, Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD

Resumen
Este artículo hace referencia a la información
técnica específica de cada uno de los cultivos
mencionados su establecimiento,
sostenimiento, cosecha, post-cosecha,
producción y comercialización relacionada en
Colombia con el objetivo de brindar
información clara y precisa de las condiciones
y requerimientos necesarios de cada uno; para
identificar fases fenológicas, diferencia de
cada ciclo su duración entre otros parámetros
de interés agrícola.
Como resultado, se busca transmitir costos de
producción, puesto que el apartado es
concluyente ofreciendo comparación en
cultivos, para luego en base a él proceder a la
toma de decisión determinante en profundizar
sobre el conocimiento del cultivo y decisive decision to deep in the knowledge of
posteriormente llevarlo a ejecución aportando
económica y socialmente al país el cual posee
alto potencial agrícola.
Abstract
This article refers to the specific technical
information of each of the mentioned crops,
their establishment, maintenance, harvest,
post-harvest, production and related
marketing in Colombia; it is with the
objective of providing clear and precise
information on the necessary conditions and
requirements of each one. ; it is To identify
phenological phases, each cycle
differentiates its duration among other
parameters of agricultural interest.
As a result, it is sought to transmit
production costs, since the section is
conclusive offering comparison in crops,
and then based on it, proceed to make the
the crop and then take it to execution
contributing economically and socially to the
country which has high agricultural
potential.
Palabras claves: establecimiento, cosecha,
post-cosecha, producción, requerimientos,
Introducción
La agricultura en Colombia es muy
importante a nivel nacional, pues se puede
denominar una despensa agrícola, las
temperaturas en las diferentes zonas son aptas
para agricultura muy variada, lo que conlleva
a que se cultiva prácticamente de todo.
El objetivo de esta investigación es conocer y
especificar información relacionada con
cuatro cultivos de importancia económica en
el departamento, y que su consumo es muy
importante en el país, estos son: el Fique, el
café, Aguacate Lorena y Al igual que se
quiere demostrar todo el proceso agrícola que
conlleva cada cultivo, y cómo es posible
finalizarlo con un producto en la mesa de cada
uno de nosotros, logrando así un pensamiento
distinto frente a nuestros alimentos y el
consumo frente a cada uno de ellos.
Materiales y métodos
La investigación se inició con la discusión
sobre los cuatro principales cultivos de ciclo
largo con potencial de alto desarrollo y
específicamente aquellos con facilidad de
adaptar en sectores de la nación. Para así
iniciar las investigaciones, de establecimiento
de cada uno de estos, su sostenimiento, costos
de producción, la comercialización hasta
finalmente el consumidor a lo largo de los
diferentes municipios.
Los materiales utilizados fueron las fuentes
bibliográficas de internet, como artículos
científicos, artículos de periódicos y aquellas
páginas sobre la agricultura. Como también la
fases, sostenimiento, comercialización,
edafoclimaticos.
Keywords: establishment, post-harvest,
production, requirements, phases, support,
marketing
conclusión de una infografía con los cultivos
para dar una mejor versión y entendimiento a
lo que se quiere expresar.
Los métodos fueron lecturas, e investigación
con agricultores de la zona local para el caso
de café e incluso consultas vía telefónica o
correo electrónico en el caso del fique donde
su producción principalmente se realiza en
Medellín o cauca parea así tomar punto de
referencia en inicio de la investigación sin ser
demasiado concretos en fuentes
bibliográficas, si no también conocimientos y
resultados reales dados desde los mismos
productores de las diferentes regiones
La agricultura en el departamento del Huila es
muy importante a nivel nacional, pues se
puede denominar una despensa agrícola, las
temperaturas en las diferentes zonas son aptas
para agricultura muy variada, lo que conlleva
a que se cultiva prácticamente de todo.
El objetivo de esta investigación es conocer y
especificar información relacionada con
cuatro cultivos de importancia económica
tanto a nivel Departamental como Nacional, y
que su consumo es muy importante en el país,
estos son: el cultivo de fique muy producido
en la zona de Nariño, Cauca y Santander, el
cultivo del café puesto que ha tomado gran
importancia en el exterior por la buena calidad
que produce Colombia, el cultivo de aguacate
Lorena y Al igual que se quiere demostrar
 todo el proceso agrícola que conlleva cada
cultivo, y cómo es posible finalizarlo con un
producto en la mesa de cada uno de nosotros,
logrando así un pensamiento distinto frente a
nuestros alimentos y el consumo frente a cada
uno de ellos.
Resultados
Cultivos de Ciclo largo
Los cultivos de ciclo largo son aquellas
especies que presentan un ciclo vegetativo
largo o mayor a un año y que se cosecha
varias veces antes de renovar el cultivo.
 Nombre del cultivo:
Fique (Furcraea bedinghausii)
 Requerimientos (climáticos y el suelo y estado fenológico de la planta.
edafológicos)
El fique se propaga en forma asexual a través
de bulbillos (bulbillos que genera la planta
cuando florece) y de hijuelos (plántulas que
emergen de la cepa de la planta adulta). El
primer sistema garantiza mayor cantidad de
material vegetal, entre 2000 y 5000 bulbillos.
Suelo: El fique requiere para su buen
desarrollo y producción de fibra suelos de
relativa fertilidad, sueltos, de topografía
ligeramente inclinada, con buen drenaje tanto
interno como externo. Para su buena nutrición
requiere más elementos orgánicos que
químicos. Su sistema radicular penetra
profundamente, por tanto, el suelo debe ser
profundo, suelto y seco
 Temperatura: 17-23 °C
 Altitud: 1500 – 2000 msnm
 Precipitación: 1000 – 1600 mm/año
 Luminosidad: 6 horas luz/día
 Humedad Relativa: 50 – 70 %
 pH: 5.5 – 7
 Establecimiento:
Tomar análisis de suelo para adecuarlo a las
necesidades del cultivo luego proporcionar
una correcta granulación y capacidad de
laboreo y suministrando una buena gama de
nutrientes al fique. Luego determinar el
sistema de siembra dispersa, compacta y
asociada.
 Sostenimiento:
Manejo de malezas controles culturales, en
enfermedades producidas por agentes no
bióticos como quemaduras del sol, pudrición
por estancamiento del agua, marchitamiento
por sequías prolongadas y deficiencias
nutricionales. Manejo de semilla sana, en caso
de mal rosado aplicación de ceniza casera, a la
base de las hojas. Fertilización de acuerdo con
Sostenimiento: El beneficio del fique se
pierde gran parte de la fibra, debido al diseño
de las máquinas desfibradoras y al mal ajuste
de estas. La preparación o alistamiento, el
desfibrado y el terminado son lo que compone
la cosecha primera fase se cortan las hojas y
se desorillan para eliminar las espinas, en la
segunda fase se pasan las hojas por la
desfibradora para extraer la fibra, la cual no
constituye sino entre el 3 a 5% del peso de la
hoja, siendo la pulpa el 95 al 97% restante.
Una vez extraída la cabuya, se inicia la fase
final o terminada, la cual se realiza en varias
etapas a saber: la fermentación, el lavado, el
secado y el empacado en manojos para su
comercialización.
 Comercialización:
La comercialización del fique se realiza
principalmente con las compañías
procesadoras de la fibra, estas tienen una red
de compradores y han establecido la compra
según calidades del producto, definidas de
 acuerdo con la longitud, color y porcentaje de
humedad. Anteriormente los precios de las
fibras se concertaban entre productores y
comercializadores y estaban regulados por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
En la actualidad los precios los determina la
oferta y la demanda. En épocas de escasez
puede elevarse el precio de la fibra o
deteriorarse cuando aumenta la oferta.
 Nombre del cultivo:
Café (Coffea arábica)
 Requerimientos (climáticos y
edafológicos)
Son varias las temperaturas, suelos y alturas
para el cultivo de café, solo hay unas
condiciones que permiten una óptima cosecha
del grano de especie arábiga, que es la que se
cultiva en Colombia y tiene mayor
comercialización en el mundo.
La zona requerida tiene temperaturas entre los
19 y 21,5 grados centígrados.
La altitud del terreno también es determinante
para el correcto desarrollo del cafeto y sus
frutos, los cultivos de café en Colombia deben
ser sembrados en lugares con alturas entre
1.300 y 1.900 metros sobre el nivel del mar.
REQUERIMIENTOS EDAFICOS.
Un suelo con las condiciones ideales para el
cultivo del café permite que se haga el anclaje
para recibir el agua y se tomen los nutrientes
necesarios para su crecimiento, desarrollo y
producción.
 Grado de acidez o pH: los suelos aptos para
café tienen una acidez entre 5 y 5,5. Los
mejores suelos para el cultivo del cafeto son
los francos, de buena profundidad efectiva,
con estructura granular, buena aireación y
permeabilidad moderada.
 Fertilidad: se establece que el suelo contenga
elementos nutritivos como Nitrógeno, Fósforo
y Potasio. El cafeto necesita en menor
cantidad el Calcio - Magnesio, Azufre -
Hierro, Zinc - Manganeso, Boro – Cobre.
 Ciclo de vida (meses)
Una producción óptima y calidad del café está
directamente relacionada con la calidad de su
desarrollo en todas las etapas de su
crecimiento. El café por ser un
cultivo perenne su ciclo de vida en
condiciones comerciales puede superar los 20-
25 años; dependiendo de las condiciones
o sistema de cultivo.
Para el caso del cafeto, la definición de la fase
vegetativa puede ser compleja. Esto debido a
que el crecimiento vegetativo, ocurre durante
la mayor parte de la vida de la planta; y
pudiera estar intercalado con el crecimiento
reproductivo.
El café, su desarrollo vegetativo puede
considerarse (formación de raíces,
ramas, nudos y hojas) en tres etapas:
 Germinación a trasplante (2 meses).
 Almácigo y plántula (5-6 meses).
 Siembra definitiva a primera floración (11
meses).
Hasta este momento se considera un periodo
puramente vegetativo. De ahí en adelante, las
fases de crecimiento vegetativo y
reproductivo son simultáneos el resto de vida
de la planta.
 Producción (ton/Ha)
 La producción de café por hectárea esta entre
24 – 30 cargas (125 Kg) café pergamino seco
que equivalen a 3 – 3.5 Toneladas.
Comercialización: Comercialización del café
colombiano se basa principalmente en Las
cooperativas de caficultores, Cadefihuila y
Coocentral, con su presencia en 51 puntos de
compra de café, ejecutan con eficiencia la
garantía de Compra. Las Cooperativas del
departamento se han destacado siempre por su
cumplimiento en la meta de entregas que fija
anualmente Almacafé.
 Ventajas y desventajas de la producción del
cultivo en su zona.
Ventajas
 Cultivo de ciclo largo
 Fácil manejo agronómico
 Cultivo que cuenta con respaldo de la
federación nacional de cafeteros, lo cual le da
una garantía de compra al producto.
 Fácil comercialización
 Se adapta bien en diferentes condiciones
edafoclimaticas.
Desventajas  generalmente grandes con un aproximado de
 Precio volátil por estar ligado a factores que
no controla el productor   26ºC, humedad relativa se adapta a climas
 Variedades pocos resistentes a plagas y
enfermedades (roya del café en caturras)
 Demanda mucha mano de obra
 Nombre del cultivo:
Aguacate Lorena (Persea americana)
 Requerimientos (climáticos y edafológicos)
Selección y preparación del lote:
Es de vital relevancia realizar la erradicación
de malezas y demás impurezas presentes en el
terreno las cuales puedan afectar
negativamente el desarrollo del cultivo.
Se debe mantener una medida uniforme en el
área del cultivo, es decir, mantener una
regularidad en la distancia de una calle a otra
y de un árbol a otro, con el ánimo de
favorecer el crecimiento libre de cada uno de
estos.
Después de determinar la ubicación en donde
se plantará cada árbol, debe realizarse la
excavación del suelo de forma que permita el
trasplante del árbol al terreno definitivo.
Climático: Esta variedad de aguacate se
comporta muy bien en bajas altitudes, no
obstante, se ha visto con muy buen
comportamiento en zonas cafeteras de
Colombia, hasta los 1.500 msnm. En el país
también es conocido como Papelillo, el cual
está bastante difundido, en zonas medias y
cálidas, con un buen mercado y gran
aceptación por el consumidor, por su calidad
interna. Sus frutos son de forma alargada y
400 g por unidad (Durán, f. s.f.).
La temperatura óptima está entre los 18 a
húmedos y semi-húmedos, con marcadas
diferencias entre las estaciones húmedas y
secas, en cuanto a la precipitación requiere
entre 1000 a 2000 mm/año, el viento no debe
ser constante, ni alcanzar velocidades por
encima de los 20 km/hora, ya que esto
provoca la ruptura de ramas, caída de flores y
frutos y quemazón de las hojas y brotes del
árbol; la deshidratación impide la fecundación
y formación de los frutos
Edafológico: Los suelos más recomendados
son los texturas livianas que favorezcan la
formación de un sistema radicular denso y
muy ramificado, profundos, bien drenados
con un pH neutro o ligeramente ácidos (5,5 a
7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o
franco arcillosos siempre que exista un buen
drenaje, pues el exceso de humedad propicia
un medio adecuado para el desarrollo de
enfermedades de la raíz, fisiológicas como la
asfixia radical y fúngicas como Fitoptora,
nivel freático superiores a 1,0 m, .
Labores:
Poda: Pasados de seis a doce meses de la
siembra se debe realizar una poda del árbol en
la cual se le brinde una forma que favorezca a
las ramas más fuertes y que estén ubicadas de
forma que crezcan horizontalmente, con el
ánimo de ejercer control sobre la altura de la
planta. En las ramas donde se ha efectuado el
corte es necesario la aplicación de un sellante
el cual evite la entrada de plagas o
enfermedades en el árbol.
Fertilización del cultivo: Con el fin de brindar
fortaleza a cada árbol se debe realizar la
aplicación de fertilizantes ricos en fosforo y
nitrógeno de forma periódica, cada vez que se
realice una aplicación, debe hacerse un
incremento del fertilizante que se usó en la
aplicación anterior.
Fertilización foliar y control de plagas en el
cultivo: Además de la fertilización en suelo,
también es necesario hacer fertilización foliar
la cual consiste en la aplicación de fertilizante
en las hojas del árbol lo cual permite la
entrada de nutrientes directamente por las
hojas y ramas con el ánimo de mantenerlas
fuertes y además se aprovecha para
combinarse con plaguicidas y fungicidas con
el fin de mantener el cultivo libre de plagas
Durán, F. (S.F.).
Ciclo de vida (meses): es una especie
perenne, el ciclo de vida o longevidad del
aguacate es prolongado, llegando a los 18
años (216 meses), en esta variedad de los
cuales se tiene 4 etapas:
 Desarrollo en vivero 7 a 8 meses.
 Desarrollo del árbol joven 1 a 4 años.
 Desarrollo de la producción de 4 a 8 años.
 Adulto en plena producción de 8 en adelante.
Cosecha: la recolección del aguacate se hace
en forma manual, preferiblemente con tijeras,
recolectando una a una la fruta y conservando
una pequeña porción del pedúnculo adherido
al fruto, para no acelerar el proceso de
maduración, evitar la entrada de patógenos y
garantizar la buena presentación final del
producto (Bernal y Díaz, 2008).
Proceso de empaque: antes de acondicionar y
preparar el producto para el mercado, éste se
debe proteger en determinados sitios del
cultivo, en especial de la radiación solar,
causante de la deshidratación, pérdida de peso
y disminución de la calidad de la fruta (Bernal
y Díaz, 2008).
El empaque más adecuado para comercializar
aguacate a nivel nacional es la canastilla
plástica, en la cual se acomodan, desde el
momento mismo de la recolección, hasta 15
kg de fruta; en ella se colocan uno o dos
tendidos de fruta para evitar magulladuras por
sobrepeso (Bernal y Díaz, 2008).
Poscosecha: la poscosecha se define como la
etapa del proceso productivo que incluye
todas las actividades que deben ser
implementadas para ofrecer una fruta de
excelente calidad, desde el momento de la
recolección hasta que llega al consumidor
final (Bernal y Díaz, 2008).
En la poscosecha se debe tener en cuenta la
cadena productiva del cultivo, teniendo en
cuenta diferentes factores como la
maduración, respiración de la fruta, efecto del
etileno, patologías que se presentan en la
poscosecha el almacenamiento, transporte,
comercialización, mercado y finalmente tener
un producto que satisfaga las necesidades del
consumidor.
 Comercialización
Esta variedad de aguacate se comporta muy
bien en bajas altitudes, no obstante, se ha visto
con muy buen comportamiento en zonas
cafeteras de Colombia, hasta los 1.500 msnm.
En el país también es conocido como
Papelillo, el cual está bastante difundido, en
zonas medias y cálidas, con un buen mercado
y gran aceptación por el consumidor, por su
calidad interna. Sus frutos son de forma
alargada y generalmente grandes con un
aproximado de 400 g por unidad
(Durán,2002).
El aguacate se puede observar un alto
dinamismo en su comercialización, el valor de
exportación a ido aumentando gracias a los
diferentes tratados internacionales que ha
firmado Colombia, Los principales destinos
de las exportaciones de aguacates fueron los
Países Bajos, el Reino Unido, España y
Bélgica: todos estos países vieron la llegada
de aguacate proveniente de Colombia
aumentar en más de del 20%, en especial la
nación belga. Estos cuatro países representan
un 91,47% de las ventas externas, colocando a
la Unión Europea como destino principal de
las exportaciones de aguacate. (ANALDEX,
2017)
Ventajas y desventajas de la producción del
cultivo en su zona.
 VENTAJAS
 La variedad Lorena, como a otros cultivares
similares en su forma y color, se les conoce
como aguacates «Papelillos», en razón al poco
grosor de la cáscara, asemejándose a un papel,
y que los hace fáciles de pelar.
 Esta variedad está bastante difundida en zonas
medias y cálidas, con muy buen mercado y
gran aceptación por el consumidor, por su
sabor característico y la calidad de la pulpa.
 Los frutos son de forma alargada, ligeramente
oblicuos, de tamaño grande; alcanzan pesos
de 400 a 600 gramos y miden 14,69 cm de
largo por 9,13 cm de ancho; la corteza es lisa,
lustrosa, con abundante punteado o lenticelas;
la pulpa contiene grasa en un 7 a 9 % y fibra
en un 4,61 %; la semilla es de tamaño
mediano, ovoide y simétrica, con mediana
adherencia a la pulpa. (DANE, 2015).
 DESVENTAJAS
 El aguacate puede ser poco aconsejable para
aquellas personas que estén sometidas a
regímenes o dietas en las que las grasas no
estén permitidas ya que su alto contenido en
grasa vegetales y óleos, hacen que sea una
fruta muy calórica.
 Es un cultivo es muy susceptible a
enfermedades y plagas, lo cual requiere un
manejo adecuado fitosanitario.
Macadamia (Macadamia integrifolia)
El origen de la macadamia es la costa
subtropical de Australia donde el clima es
apto para su cultivo. Sin embargo, así como
sucede con otras plantas, el área de origen de
una planta no es necesariamente el lugar
donde se desarrolla al máximo; por ejemplo,
el árbol de eucalipto que también es originario
de Australia se desarrolla mejor en California.
De ahí lo valioso de seleccionar variedades
aptas para cada región en particular.
Temperatura
La temperatura es la variable climática más
determinante en el crecimiento y la
productividad de la macadamia. La
temperatura óptima es de 16 a 25ºC; períodos
prolongados de exposición altas temperaturas
pueden producir un estrés en el árbol que se
observará en la coloración amarilla de los
nuevos brotes de las hojas.
Altas temperaturas mayores a 35ºC en los
períodos de floración pueden reducir la
cosecha y causar un alto porcentaje de nueces
inmaduras que se caerán durante las primeras
etapas de desarrollo. La fotosíntesis se inhibe
a temperaturas menores a 3ºC o mayores a
33ºC.
Lo ideal es establecer las plantaciones en
zonas libres de heladas.
La temperatura también tiene influencia sobre
el inicio de la floración, donde 18ºC es la
temperatura diurna ideal para la formación de
flores y el desarrollo de nueces de alta
calidad.
Altitud
En nuestro país, podemos cultivar los árboles
de macadamia desde los 400 hasta los 1900
msnm. La altura sobre el nivel del mar tiene
un efecto notable sobre la calidad y el
volumen de producción.
Precipitación
Sin la existencia de sistemas de riego, la
macadamia puede cultivarse en áreas con
precipitaciones mínimas anuales de 1000 mm
bien distribuidos a lo largo del año. El riego
puede suplir las deficiencias de precipitación
en algunas zonas; sin embargo, es difícil
lograrlo al 100%. Es muy importante que los
árboles jóvenes tengan humedad en el suelo
en temporada de sequía, ya que esto ayudará a
comenzar con su período de floración y
fructificación en menor tiempo.
Los períodos más críticos para las necesidades
de riego son desde la floración hasta el
desarrollo de la nuez y la formación de aceites
en árboles maduros.
Las altas temperaturas acompañadas de viento
reducen la humedad ambiental provocando
que en temporada de floración se reduzca la
polinización; en este caso, se recomienda
instalar definitivamente un sistema de riego.
Vientos
La madera de macadamia es quebradiza y
propensa a sufrir daños por vientos. Es
preferible evitar la siembra de macadamia en
zonas con vientos fuertes. De cualquier forma
se deben establecer barreras rompevientos,
especialmente para los árboles jóvenes y
también para asegurar el proceso de
polinización y proteger a los frutos. En el
capítulo 4, se explicará la poda de formación,
la cual dá al árbol una arquitectura más
resistente al viento.
Suelo
 Suelo poroso (arenoso) con un excelente
drenaje, aproximadamente a 2 cm de
profundidad y 8 cm de separación entre cada
semilla. Esta cama de semillas debe estar
ligeramente sombreada y debe regarse
frecuentemente. Dependiendo de la
temperatura, las semillas germinarán en un
período de 1 a 3 meses.
Ventajas
 Producción temprana y normal
 Alta recuperación de semilla
 Caída completa de la nuez a su madurez
 Estructura fuerte de las ramas
 Resistencia a ataques de insectos y
enfermedades
 Semillas con alto contenido de aceite y larga
durabilidad
 Las floraciones de mayor importancia
económica ocurren en el mes de agosto,
septiembre y octubre durante la época
lluviosa.
La mayor ventaja es que en Colombia se da
todo el año” aseguró el experto, y los meses
que mayor participan en la producción aportan
entre 12% y 14% del total del año. Estos son
enero y febrero, para el primer semestre, y
agosto y septiembre para el segundo. Un
comportamiento que responde principalmente
a la favorabilidad climática del país para este
cultivo, que sigue siendo una buena
alternativa en predios donde se quieren
eliminar cafetales, según De los Ríos.
“Se puede combinar con café donde haya un
cultivo para eliminar aprovechando también la
renovación por zoqueo” sembrándolo con una
distancia de cinco u ocho metros,
dependiendo de la densidad del cultivo. Pero,
aunque esto le brinda una ventaja a los
productores nacionales, comparándolos con
los de otras latitudes, no muchos agricultores
le están apostando a la nuez.
Valor
La macadamia se vende en concha al salir de
las fincas. Esto es cerca de 80% del peso total,
ya que tan solo 20% corresponde a la nuez. En
general se está pagando entre $4.000 y $5.000
por kilo de concha dependiendo de la calidad
del producto, que está relacionada sobre todo,
con el manejo de plagas. Una concha que no
demuestre picaduras de insectos o algún otro
inconveniente que afecte la calidad pueden
tener un mejor precio. Además, algunas
empresas que la procesan trabajan con una
lista de precios igual a la de los productores
de Australia.
Establecimiento
De fácil multiplicación por semillas pero
podría tardar en producción de 8 a 12 8 a 12
años con calidad impredecible de frutos.
Se recomienda la forma comercial de la
injertación de estacas de madera del año,
mediante mugrón aéreo o a través de métodos
de micropropagación in-vitro, así como la
injertación por yemas.
En cuanto a la plantación, La distancia de
siembra depende del tipo de suelo y de la
variedad a plantar. Variedades con
crecimiento erecto como Keaau y Kau pueden
plantarse a menor distancia (9m x 4m) que las
de hábito frondoso (200 árboles/ha).
En cuanto a la poda se debe apuntar a formar
un árbol con 4 a 5 verticilos de ramas
distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo, por lo
tanto, si el árbol llega de vivero con un tallo
sin ramificar de más de 60 cm de altura, debe
rebajarse por sobre un nudo a ese tamaño; y
en podas de mantenimiento puede realizarse Stemphyllum y Botrytis sp. En nuestro país
eliminando ramas muy bajas o con ángulos algunos de estos hongos están presentes,
desfavorables. causando daños, en vides, cereales y nogales.

Aunque son plantas que resisten las sequias

un periodo largo de déficit hídrico lleva a la
obtención de frutos pequeños. (Un buen Mandarina (Citrus Reticulata)
requerimiento hídrico se sitúa alrededor de los
1.150 mm repartidos durante todo el año).

Sostenimiento Establecimiento

Para la fertilización de la macadamia se debe

calcular sobre la base de análisis de suelo y
foliares. Los fertilizantes deberían ser Preparación del suelo
aplicados temprano en primavera, antes de
que el árbol comience el nuevo crecimiento y Esta se realiza según la maquinaria y equipos
la floración. que se tenga y la disponibilidad de conseguir
estos mismos, lo ideal es que el suelo esté
Elemento Rango de concentración listo la capa arable, quiere decir los primeros
Nitrógeno 1,30 – 1,50 % treinta a cuarenta centímetros de profundidad.
Fósforo 0,08 – 0,90 % Se velar porque quede con un buen drenaje
Potasio 0,65 – 0,80 % del agua para evitar encharcamientos, para
Azufre 1,70 – 0,25 % esto se pueden hacer zanjas, especialmente
Calcio 0,65 – 0,75 % cuando se cultivan suelos franco arcillosos.
Magnesio 0,09 – 0,11 %
Cobre 5,00 – 10,00 ppm
Zinc 15,00 – 50,00 ppm
Manganeso 100,00 – 1000,00 ppm Trazo y ahoyado
Hierro 20,00 – 200,00 ppm
Boro 40,00 – 80,00 ppm Se debe realizar empleando cinta métrica y
Fuente: Dirección general de investigación pita de nylon, dependiendo el terreno, lo ideal
agraria. Junta de Andalucia, 1999. es que inicie de un punto con ángulo a 90º, de
tal manera que las hileras queden dirigidas del
La macadamia está prácticamente libre de norte hacia el sur, con el fin de obtener mayor
plagas y enfermedades que afecten la capacitación de la energía solar. El ahoyado se
economía del cultivo. Sin embargo, en realiza dependiendo del tipo de textura del
Australia, existen plagas que pueden dañar suelo, para los franco arenosos se debe hacer
severamente los brotes, hojas, flores y frutos. de 40 x 40 x 40 cm, para suelos franco
arcillosos de 60 x 60 x 60 cm, una vez esté
En Hawai las flores pueden ser atacadas por listo los hoyos la tierra superficial se pone a
los siguientes hongos: Phytophtora capsici, un lado, luego se deposita el árbol
Botrytis cinerea y Cladosporium sp; y, en acompañado del abono y posteriormente se
Sudáfrica se han aislado: Alternaria, regresa al hoyo. (PROFRUTA 2002).
Selección de plantas y trasplante
Las plantas deben previamente seleccionadas,
deben de estar en buen estado fitosanitario y
físico sin daño, ni colores extraños. Para esto
se debe asegurar que la procedencia de los
árboles sea de un vivero registrado en el ICA
y este regulado por la unidad de normas y
regulaciones del Ministerio de Agricultura. El
trasplante debe realizarse en temporadas de
invierno y que haya aumento de las
precipitaciones, si se cuenta con sistema de
riego se puede realizar en el momento que lo
requiera, así de esta manera se evita que los
árboles estén sometidos a estrés hídrico y por
ende sufran síntomas de marchitez
(PROFRUTA 2002).
Cuidados de la plantación joven
Se debe velar porque el cultivo mantenga
limpio y libre de arvenses en especial en la
zona de goteo de la planta, con el fin de evitar
competencia por luz, agua y nutrientes. Hay
que verificar en épocas lluviosas, que no haya
áreas o zonas con encharcamiento, de ser así
se debe tomar medidas correctivas de drenaje
de inmediato. Las plantas jóvenes deben irse
formando con podas en las cuales se eliminen
los brotes vigorosos del patrón (chupones), así
como debe eliminarse las ramas secas.
Sostenimiento del cultivo
Fertilización
Se debe hacer una vez se tenga los resultados
de los análisis de suelo practicado con
anterioridad el cual habla de los
requerimientos del cultivo. Por lo general los
cítricos son muy susceptibles a deficiencias de
elementos secundarios y menores, como,
Azufre, Magnesio, Cobre y Zinc. En la gran
mayoría de los casos la deficiencia más
común es el Zinc.
Riego
El árbol requiere que su área radicular o
superficie mojada este cerca de un 33% del
marco de plantación. Para evitar problemas en
los árboles de resequedad y que se vuelva
vulnerable a ataques de plagas y
enfermedades se debe incrementar el
porcentaje de superficie mojada, a un 40%, el
riego ideal es goteros. Hay diferentes técnicas
de riego, pero dentro de estas hay una de ellas
que es el riego por goteo enterrado, que como
objetivo tiene optimizar el riego y mejorar la
eficiencia de la fertilización nitrogenada,
implementando este sistema se reduce de la
evapotranspiración por la disminución de la
pérdida de agua por evaporación.
Control de Arvences
Esta es una muy común que se realiza antes,
después del trasplante y durante el desarrollo
del cultivo. Para esto se aplican métodos de
control como:
Poda: Se realiza cuando se desea una
cobertura vegetal con el fin de prevenir la
infestación de otras especies o la erosión del
suelo. Hay que tener en cuenta que como
desventaja de mantener una población de
arvenses altas ocasiona que compiten con el
cultivo y pueden ser hospederos de plagas y
enfermedades.
Movimiento de tierra: Si se requiere hacer,
practicado un cultivo joven, esta técnica se
aprovecha con el fin de eliminar todas las
arvenses presentes de ciclo anual, bianuales y
en ocasiones algunas perennes que se
reproducen por ser milla. El número de
movimientos de tierra se determina por la
cantidad de arvenses emergidas.
Control químico: Esta técnica es
ampliamente usado en la gran mayoría de los
casos de los monocultivos de cítricos. De ser
requerido la aplicación, se toma decisión
siempre y cuando se tenga claridad de la
información del producto a aplicar
“herbicida”, mecanismos de acción,
propiedades, desventajas, limitaciones y
precauciones. la selección del producto se
hace siempre que sea para el control de un
problema en específico, así mismo de este
mismo modo se establece la dosis
recomendación, se debe tener en cuenta que
antes de realizar aplicaciones se debe hacer la
calibración del equipo de fumigación.
Adicional se debe identificar el tiempo
oportuno de aplicación con el fin de obtener
un máximo de efectividad en el control.
Control Biológico: Este se basa en el uso de
Leguminosas como cobertura vegetal, que
adicional ayuda y mejora la textura del suelo e
incorpora buenas cantidades de Nitrógeno.
Poda de Formación
Esta se debe realizarse en los primeros años
del cultivo y se basa en definir las ramas
principales del árbol, con el fin de garantizar
que quede con una buena distribución de sus
ramas y follaje, el restante se debe cortar, así
mismo con los chupones y ramas de más.
Cabe aclarar que esta poda se debe hacer de
forma suave y gradual puesto que son árbol o
planas jóvenes y favorecer la producción.
Estos árboles se forman con 3 o 4 ramas bases
principales, hay que realizarla con una buena
técnica y conocimiento puesto que de no
realizarla de la forma correcta puede haber
una disminución de la cosecha, ya que la
planta por sus características esta acumula las
reservas en ramas, brotes y hojas.
Poda de Limpieza: Esta se basa en realizar
podas periódicas a los árboles, identificando
en especial las ramas rotas o dañadas por
plagas y enfermedades. Esta poda evita que se
propague con mayor facilidad o se desarrolle
las plaga o enfermedades.
Poda de Rejuvenecimiento: Esta se debe
realizar en árboles que esta de avanzada edad;
la cual consiste en podar severamente el árbol
para provocar un rebrote, crecimiento nuevo y
vigoroso, cabe aclarar que esta poda debe
complementarse con fertilización, control de
plagas, enfermedades y arvenses.
Cosecha y post-cosecha
Se realiza la operación de separación o retirar
el fruto del pedúnculo del árbol, esta peractica
se puede realizar de manera manual o con
tijeras, el desprendimiento de la fruta se puede
hacer por un tirón realizados por el
cosechador el cual le genera una torsión y
tracción al fruto.
Postcosecha
El comportamiento de los costos de
producción ha tenido un incremento anual de
alrededor del 5,3%. Estos aumentos se
explican básicamente por el excesivo
incremento en los precios de los fertilizantes y
otros insumos con un 42,4%, seguido del
costo de mano de obra con un 40,6%15. La
semilla para los cultivos de tardío
rendimiento, en el primer año representa un
costo alto, pero para el análisis de los
siguientes años no repercute.
 Concepto 2005 2006 Camino 2 70.00 140.000
Semilla 1.705.725 1.795.500 0
Fertilizantes- 3.595.425 3.784.658 Limpieza del 3 70.00 210.00
Agroquimico Terreno 0
s 1.2Plantacion
Empaques 162.450 171.000 Trazado y 1 70.00 70.00
Mano de obra 5.081.579 5.349.030 marcaje
Otros 1.949.400 2.052.000 Apertura de 10 70.00 700.00
Costos por 12.494.579 13.152.188 hoyos
Ha Plantación 10 70.00 700.00
Refalle
Cultivo de 1 70.00 70.00
Costos y Producción esperada cobertores
Los cítricos son un conjunto de especies que 1.3Abonamient 2 70.00 140.00
pertenecen al género citrus. Estos desempeñan o
un papel destacado en la alimentación de Cosecha
muchas personas en el mundo entero. Es por 1.6Cosecha
esto que para obtener una producción óptima Sub total de 4.900.0
se requiere de un planeamiento y ejecución obra 0
oportuna de labores como, control de 2, Maquinaria 0.00
arvenses, el uso moderado de agroquímicos, Agricola
podas, fertilización oportuna y suficiente y un Sub-total de Maquinaria Agrícola
buen manejo sanitario que no afecte la calidad 3.Insumos:
de la fruta para el consumidor 3.1Plantines 40 5.00 2.000.0
0 0
Año 1 3.2Fertilizantes 10 5.00 50.00
Actividad No Valor Costo organicos
. Unita total (violes)
De rio 3.3Estiercol/Ab 1 200.0 200.00
uni ono organico 0
da 3.4Pesticidas 1 250.0 250.00
d 0
Costos directos 3.5Materiales
Gastos de Sub-total de 2.500.0
cultivo insumos 0
Mano de obra: GASTOS 0.00
1.1Preparación GENERALES
del terreno 1.Imprevistos
Roza 6 80.00 480.000 (10%)cultivo
0 2.Comercializac
Tumba 6 80.00 480.000 ion
0 Sub-total de 0.00
Quema y 3 60.00 180.000 gastos
basureado 0 generales
 Alquiler de porque no hay exigencias en cuanto a
terreno periodo empaque o calidad externa del fruto, y los
vegetativo del volúmenes y los precios se fijan según la
cultivo oferta y la demanda del momento.
Sub-total de 91.25 El producto se comercializa sin norma
alquiler de técnica en la mayor parte de las zonas
terreno productoras. Es común el tradicional sistema
Depreciación 91.25 de comercialización en los cuales los
Herramientas y comercializadores mayoristas adquieren el
equipo producto directamente de otros
comercializadores menores y agricultores o
Sub total 91.25 productores directos. Al contrario en los
depreciación mercados especializados, hay exigencias de
Total de costos 7.491.2 calidad, tamaño, empaque, volumen
directos 5 permanente, el precio se fija previamente
ll-COSTOS 0.00 mediante contratos establecidos
INDIRECTOS
Costos
financieros Conclusiones
TOTAL 7.491.2
COSTOS DE 5 Como profesionales del sector agricola, es de
PRODUCCIO gran importancia conocer cada uno de los
N requerimientos y exigencias de los cultivos de
ciclo largo, puesto que de esta manera cuando
se requiera establecer un cultivo, lo primero
Comercialización que se debe hacer es identificar qué tipo de
cultivo y variedad se puede establecer en el
El cultivo de mandarina comercializan en área que se desea, así mismo, saber cuál es el
forma tradicional utilizando canales de manejo que se le debe dar dependiendo de las
comercialización como las centrales exigencias de cada cual.
mayoristas donde el acopiador rural compra el
producto a campesinos y pequeños Es de gran importancia saber que se debe
productores para trasladarlo a la plaza respetar cada una de las exigencias del
regional donde es comprado por el cultivo, se debe velar porque el tipo de suelo y
intermediario mayorista para venderlo a los textura sea el indicado, que los m.s.n.m sea
detallistas. Aunque hay comercializadores los requeridos, tener gran conocimiento del
organizados en algunas regiones del país que manejo y control de plagas, arvenses, saber
distribuyen el producto en canastillas plásticas cómo son los métodos y técnicas de riego, así
o en empaques rígidos de cartón, la práctica como donde comercializa los productos, como
más común es no someter la fruta a procesos es el proceso de cosecha y postcosecha así
de selección y comerciarla en costales de como se realizado y estableció en el cultivo de
diversos tamaños y pesos En los sistemas de Fique (Furcraea bedinghausii), Café (Coffea
comercialización tradicionales se observa una arábica), Aguacate Lorena (Persea
alta participación de intermediarios, en parte americana) y Macadamia (Macadamia
integrifolia).
.

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