Cuestionario proteínas

1. En qué consiste la técnica de Biuret. Grafique el complejo formado

2. ¿Qué reacciones se generan en una proteína o AA cuando hay agregado de acido o base?
¿Qué es el punto isoeléctrico?
3. Explique diferentes técnicas de desnaturalización y separación de proteínas
4. Aplique la cromatografía en columna para aislamiento de proteínas
5. Para analizar una solución proteica ud:
A. Guarda parte de la muestra y la analiza
B. Usa la totalidad de la muestra para su análisis
C. Refrigera una parte de la muestra y luego sigue el protocolo de análisis
D. No refrigera la muestra y la analiza una semana después
6. Complete la línea de puntos
A. Cuando rehidrato un polvo proteico al agitar obtendré la……………….. típica de
estas biomoleculas.
B. Las …………… tienen la capacidad de formar…………….. Que tienen gran cantidad de
usos en industrias y también en medicina.
C. La unión entre AA se llama……………….. es una unión covalente del tipo……….....
7. Desarrolle solubilidad de proteínas
8. Resuma las estructuras que adquiere una proteína bien plegada
9. ¿En qué casos el cuerpo degrada las proteínas propias?
10. ¿Qué fuerzas estabilizan a las estructuras 2arias, 3arias, 4arias (grafique cada una de estas)
11. Siguiendo la marcha analítica ¿cómo determinaría la presencia de una proteína en una
muestra? ¿Qué pasos seguiría para cisteína, metionina, arginina y triptófano
12. ¿Por qué los AA aromáticos dan prueba de xantoproteina positiva?
13. ¿Cómo separaría proteínas por electroforesis?
14. Cree una proteína funcional, con estructura 3 aria o 4ternaria luego grafique la forma
desnaturalizada y explique qué paso con ella (use cintas y flechas)
15. ¿Qué son las proteínas simples y las conjugadas? ¿Qué pasa si una metaloproteína no
tiene su grupo prostético?
16. ¿Cuáles son los AA esenciales? ¿Por qué los llamamos así?
17. ¿Qué función tiene el colágeno? ¿Qué vitamina no puede faltar en su síntesis?
18. ¿Cuáles son los alimentos procesados encontramos gran cantidad de colágeno?
19. Explique la formación de geles de ejemplos
20. ¿Cómo hace el estomago para degradar proteínas? ¿Qué estructuras se degradan?
21. Enumere los recaudos para que su casa esté libre de CO
22. ¿Cómo haría un tubo blanco y testigo de biuret?
23. ¿Cuál es la función de los glúcidos asociados a las proteínas de membrana?

Cap. 3 Blanco pag 21