The Contemporary Buttercream Bible ESP PDF

Contenido
Introducción
Buttercream Basics
Las texturas y los patrones de tuberías
Flores de tuberías
Cuchillo técnicas
Transferencias, estampación y Stencilling
Efectos textiles
Escribir
Más allá de Buttercream
Proveedores
Agradecimientos
2
Acerca de los Autores
TodosTamaño completoPlantillas Puede Ser

Encontrados En
Www.stitchcraftcreate.co.uk/patrones
Copyright
3
Introducción
Bienvenido a la primera completa guía de uso

contemporáneo buttercream. Estamos muy
orgullosos de poder compartir con ustedes
nuestras técnicas, consejos e ideas - todos
nuestros conocimientos: en este libro. No
4
hay nada en el mundo como el buttercream.
No sólo le permitirá ser muy creativos pero
también gustos absolutamente delicioso. Es
una combinación ganadora!
Sabemos por nuestra propia experiencia que
tiene en la práctica para producir grandes
resultados, pero usted será sorprendido por
la impresionante y diseños intrincados puede
alcanzar directamente con buttercream. No
se intimidan, acaba de lanzarse y probar
algunas técnicas. No se necesita mucho
equipo, no empezamos con nada. No necesita
ser un artista brillante, hemos descubierto
que trabajar con buttercream desató una
racha creativa realmente no sabíamos que
teníamos. Usted no necesita un sentido de
aventura y una voluntad de buscar
inspiración en todas partes. Pronto serás
tuberías bastante pastelitos y hermosos
pasteles de alta costura. Sólo recuerde que no
hace mucho estábamos exactamente como
tú...
Humildes inicios
Simplemente no podemos ayudar pero
sonrisa (a menudo un poco con los ojos
llenos de lágrimas) cuando compartimos la
5
historia de cómo la reina de corazones
Couture pasteles surgió. Nunca podríamos
haber imaginado que la buttercream nos
llevaría hasta donde estamos ahora. Lo que
realmente ha cambiado nuestras vidas.
Trabajan y viven a miles de kilómetros de su
familia es difícil. Nuestras familias están en
Filipinas, sin embargo, somos muy
bendecidos por haber cumplido maravillosos
amigos en el Reino Unido que nos traten
como a su familia. Así, en el día de la madre
en 2011, hemos querido dar a nuestros dos
'Second-moms' algo más especial que sólo
una tarjeta y ramo de flores. Hemos decidido
cocinar algo para ellos. Y así nos buscó en
internet (porque no teníamos los libros de
recetas) de ideas hasta que nos topamos en
un vídeo tutorial sobre cómo hacer un girasol
cupcake utilizando una manga pastelera
improvisada hecha de una bolsa de plástico
para el almacenamiento de alimentos. Unos
clics más y hemos visto un tutorial sobre
cómo canalizar un rose, camelia, crisantemo,
luego todo un cupcake bouquet! Nos
enamoramos instantáneamente la idea y
todavía puedo recordar nuestro entusiasmo
para probarlo.
6
No tenemos ningún equipo de cocción a
todos, así que al día siguiente fuimos al
supermercado a comprar los ingredientes y,
a continuación, fuera de la tienda de
descuento para una bandeja de hornear
magdalenas de silicona y una espátula, y
luego también compramos la batidora de
mano más barata que pudimos encontrar. Oh
sí! Estábamos listos y no podíamos perder ni
un segundo. Antes de largo un olor
encantador lleno de nuestra pequeña casa -
no sólo la cocina, sino a toda la casa! No
había espacio para un horno de tamaño
completo, por lo que solíamos hacer todos
nuestros bicarbonato en un pequeño horno
eléctrico 5L, que vivía en la parte superior de
la nevera.
Loco... gracioso... pero es cierto.
Y allí estaban, nuestra primera media docena
magnífica cúpula dorada-y pastelitos.
Hemos tenido nuestras tuberías
improvisadas (pastelería) bolsas listo y
seguido el vídeo tutorial paso a
paso. Tadaaa! Nuestra primera girasol
cupcake. Hemos intentado también rosas y
tubo que resultó ser… flores.
7
Así que el día especial vino y nos sorprendió
a nuestros amigos con nuestro regalo. Ambos
me encantó aunque algunos pastelitos fueron
saliendo las envolturas. Uno de ellos, Aida,
era realmente la persona que nos ha
convencido a mejorar nuestras habilidades y
sugirió la idea de hacer un negocio fuera de
ella. Era como si ella vio algo en esa primera,
ligeramente wonky bouquet. Ella nos hizo
sentir que existe un potencial real. Así
que seguimos practicando, cayó en amor con
la tubería hasta que nos obsesionamos, y ese
fue el comienzo de todo.
Desarrollando nuestro negocio

Seguimos practicando, hemos creado una
página en Facebook y un sitio web, pero no
hay pedidos llegó para nuestra incipiente
empresa.Mientras tanto seguimos
bombardeando con nuestros esfuerzos de
Aida hornear hasta que finalmente desarrolló
una muy buena receta de magdalenas.
Entonces, un día, tuvimos una llamada de
una escuela local preguntando si seríamos
capaces de unirse a su feria de verano. Fue en
tres días.
8
Sin dudarlo, nos dijo que sí.
Justo allí y entonces, comenzamos a trabajar
en él utilizando sólo nuestra pequeña
microondas - todos podemos recordar es que
hemos dormido apenas justo para preparar
nuestra primera feria. Nuestros esfuerzos
pagado, estábamos tan abrumados con las
respuestas de todos. Cuando una dama se
acercó a nosotros y nos preguntó si
estaríamos interesados en adoptar un tono
en un gran evento local, le dimos un abrazo!
Y así nos fuimos a otro evento, y luego otro, y
luego otro. Tuvimos que mudarnos a un lugar
más grande como el negocio tiene mayores.
No sólo eso, sino que también fuimos de
pastelitos a grandes tortas y pasteles de boda
aún más grande. Disponemos literalmente
nunca paró desde entonces.
Podemos practicar y practicar y practicar sie
mpre tenemos tiempo, incluso ahora. Y
desde ferias locales, ahora estamos siendo
invitados a grandes espectáculos,
exposiciones para enseñar a todo el mundo y
contribuir a revistas y blogs. También
estamos muy orgullosos de haber sido
invitado a unirse a la sociedad alimentos
9
experimentales que es una organización
formada al frente del Reino Unido más
talentosos y pioneros creativos culinarios. Es
realmente bastante abrumador!
Inspiración e innovación
A menudo estamos siendo preguntado dónde
obtenemos nuestra inspiración. Nuestra
respuesta es algo hermoso, tejidos a partir de
pinturas, vestidos para fotos, nada llamativo
que podríamos traducir en una forma de arte
comestible, una cosa que nos gustaría
compartir con ustedes es seguir innovando.
No solo se conforman con lo que ya está allí,
o lo que están haciendo los demás. Excavar
en su imaginación y seguir tratando y
explorando diferentes formas y técnicas.
Esperamos que estas cosas le ayudará en su
pastel de viaje, al igual que lo hicieron por
nosotros. Así que únase a nosotros mientras
nos esforzamos continuamente para
revitalizar y modernizar este viejo
Buttercream Arte. Espero que podamos ser
una inspiración para todos los que están
empezando o hacer crecer su propio negocio
de pasteles, y aquellos que son simplemente
10
bicarbonato en casa. Si te sientes frustrado o
se están agotando la paciencia, sólo pensar
en esas dos niñas que empezaron a hornear
5L con un pequeño horno de mesa y acabó
escribiendo la Biblia Buttercream
Contemporáneo. Sólo piense en ellos y usted
se sentirá mucho mejor sabiendo que si
pones todo tu corazón en lo que están
haciendo, lo hará!
11
Buttercream Basics
Es muy importante aprender y
eventualmente dominar los fundamentos de
buttercream porque usted encontrará que
usted utilice la misma receta sencilla,
técnicas y equipo una y otra vez. Una vez que
usted entienda la naturaleza de buttercream,
sabrá cómo obtener los mejores resultados
creativos.
Hacer Buttercream
Creemos firmemente que nuestro

buttercream receta está en el corazón de este
libro. Es el elemento más importante que nos
12
permite crear impresionantes pasteles de
alta costura, tal como mostraremos en los
siguientes capítulos. Buttercream es un
delicado medio, y usted no necesita entender
sus características a fin de sacar el máximo
partido de ella.
Buttercream receta básica

Con esta receta, una cosa que usted debe
recordar es nunca sobre-beat su
buttercream. Si no se convertirá en un
aspecto granulado y los bordes de los pétalos
son propensos a 'break' cuando se canalizan
las flores. Un mezclador de mano
normalmente no es tan potente como un
stand mixer, así que si usted está utilizando
un mezclador de mano, asegúrese de que su
mezcla de plegado primero manualmente
hasta que los ingredientes estén
incorporados. Esto ayuda a evitar el exceso
de golpes.
Es un malentendido común que para hacer el
"Buttercream suave y esponjoso" debe vencer
durante cinco a diez minutos o incluso más.
Esto es verdad en una manera, porque si
13
haces esto va a incorporar mucho aire en el
buttercream que tendrá un montón de
agujeros y "bolsas de aire", pero también será
un aspecto granulado y difícil de
trabajar. No se vea tentado a sobre-beat!
14
Necesitará…
15
• 227g (8oz) de mantequilla a temperatura
ambiente
16
• 113 g (4 oz) de grasa vegetal suave mediano
(acortamiento) (Trex), a temperatura
ambiente, o 227g (8oz) de grasa vegetal
untable blando (acortamiento) (Crisco)
• 2-3 Tsp Vainilla Esencia, O Su
Elección De aroma
• 1 cucharadas de agua o leche (omitir si
usted vive en un caliente
País o cuando la temperatura está caliente)
• 600g (1lb 5oz) hielo (confiterías) azúcar,
tamizado, si utiliza grasa vegetal blando
medio
(Acortamiento) o 750g (1lb 10oz) azúcar glas,
tamizado, si utiliza grasa vegetal untable
blando
(Acortamiento)
• Mezclador (de mano o de pie mezclador)
• Recipientes de mezcla
• Espátula
• Tamiz (tamiz/tamiz)
• Las cucharas medidoras
17
Acerca de grasa vegetal, aka
acortando
Este es un sólido blanco grasa formada
a partir de aceites vegetales, como el
aceite de semilla de soja y algodón, y
usualmente es sosa, sosa o un sabor
neutro.
Es ideal para pastelería, panadería y
pastelería. Juega un papel muy
importante en nuestra receta, ya que
ayuda a hacer nuestro buttercream
estables. También permite que la
superficie de la tarta decorada con
"corteza" de modo que no es demasiado
pegajosa. Y puesto que la hace estable,
no necesita agregar demasiada azúcar
glas para hacer una consistencia tiesa,
por tanto, el glaseado tiene sólo el
derecho de dulzor.
Hay muchas marcas de grasa vegetal

(acortamiento) y todos ellos tienen
diferentes consistencias. No elija uno
18
que es demasiado duro como que no
será adecuado. La consistencia ideal es
algo suave y untable particularmente
cuando está a temperatura ambiente. En
esta receta en particular, grasa vegetal
(acortamiento) no puede ser sustituido
por la margarina, aceite vegetal, aceite
vegetal o manteca de cerdo como todos
éstos tienen un color diferente o punto
de fusión, y
19
Un sabor muy fuerte. A continuación
puede ver una lista de marcas
populares.
Las marcas populares de grasa
vegetal (acortamiento)
• Reino Unido: Trex, Flora,

Cookeen blanco
• Eeuu: Bros, estator Sweetex,
Spectrum, balance de masa,
Crisco
• Irlanda: Frytex
• Francia: St Hubert Pur végétal*
• Italia: Il Grasso , Burrolì vegetale
• Grecia: Aen Fytini
• Chipre: Spry
• Otros países mediterráneos:
Dorina
• Canadá: Tenderflake
todos manteca vegetal
• América del Sur: El Trébol, Doral
• Sudáfrica : Holsum
• Australia: Copha, Solite
20
• Singapur: Redman.
• Malasia: Krimwel
• India: Olivia, hornear Master
• La mayoría de los demás países:
Crisco
Como hemos descrito anteriormente, las

diferentes marcas de grasa vegetal
(acortamiento) tienen diferentes
consistencias. Si la consistencia de su
acortamiento es algo medio-suave a
ligeramente
21
Duro, como Trex, utilice 113g (4oz) en la
receta a continuación. Si es suave y muy
untable, como Crisco, tendrá que
duplicar la cantidad de 227g (8oz).
También tenga en cuenta que estas son

marcas populares de todo el mundo,
pero no hemos intentado con todas ellas.
Le recomendamos experimentar hasta
encontrar uno que funcione mejor para
usted. Sugerencia
Puede sustituir la grasa vegetal
(acortamiento) con leche en polvo o café
creamer. ¿Sorprendido? Es verdad!
Leche en polvo es un ingrediente seco y
esto hará que su buttercream tiesa y
permitir que la corteza ligeramente, pero
no es tan estable como grasa vegetal
(acortamiento). También podría dominar
su aroma como se puede degustar
demasiado cremosa. Usted puede
agregar un poco de leche en polvo a su
receta si necesita para aumentar su
22
rigidez, sino también considerar sólo el
aumento de la cantidad de azúcar
impalpable.
1 Primera regla: Si usted está

batiendo la mantequilla solo, usted
puede batir durante tanto tiempo
como desee.
Batir la mantequilla a velocidad media hasta
que esté blanda y pálida (aproximadamente
de uno a dos minutos). Algunas marcas de
mantequilla son más amarillo en color, para
hacerla más pálida puede aumentar el
tiempo de congelación de aproximadamente
dos a cinco minutos (A).
23
Un
2 Segunda regla: Tan pronto como
usted añadir algo a la mantequilla,
debe limitar su tiempo de congelación
de 20-30 segundos o incluso menos.
Agregar la grasa vegetal (acortamiento) y
golpearon a otros 20-30 segundos o menos.
Asegúrese de leer las notas sobre la grasa
vegetal para determinar cuánto necesita
usar. Asegúrese de que esté bien incorporado
y que no hay grumos (B).
24
B
3 Tercera regla: puede añadir la
leche pero si no sólo puede mantener
su buttercream de dos a cuatro días,
como la leche tiene una vida útil más
breve. Si utiliza agua, usted será capaz
de mantener por más tiempo -
alrededor de cinco a diez días.
Agregar la esencia de vainilla, o su sabor de
elección (C) y el agua o leche (D) y, a
continuación, batir a velocidad media
durante unos 10 a 20 segundos hasta que esté
bien incorporado.
25
C
D
26
4 Agregue lentamente el tamizado de
hielo (confiterías) azúcar y batir a velocidad
media durante 20 a 30 segundos o hasta que
todo esté combinado. Si lo desea, puede
doblar los ingredientes manualmente antes
de golpear para evitar puffing nubes de
azúcar alrededor de su cocina (E). Asegúrese
de raspar las paredes y el fondo de su
recipiente, así como la hoja de su mesa de
mezclas, así que no te pierdas ninguna
terrones de azúcar impalpable.
E
27
5 Por último, después de raspar el tazón,
batir nuevamente durante aproximadamente
20-30 segundos y no sobre-mix. Esto
produce una perfecta coherencia de tuberías
de buttercream glaseado (F).
Sugerencia
¿Por qué es tan bueno sobre nuestra
receta es que un poco más o menos de
cierto ingrediente es la multa. Así que si tu
28
buttercream es demasiado rígido, agregar
agua o leche. Si es demasiado delgada,
simplemente añada hielo (confiteros') de
azúcar. Ajustar lo que necesite - todo con
moderación, por supuesto. Usted puede
utilizar su buttercream inmediatamente
para cubrir y decorar sus tartas pero te
sugerimos enfriar en el frigorífico durante
una hora aproximadamente para obtener
mejores resultados.
Cobertura
Si usted hace el basic buttercream receta con
las cantidades dadas, un lote producirá
aproximadamente 1 a 1,1 kg (2 lb 71⁄2 oz) de
buttercream. Esto será suficiente para cubrir
la parte superior, los lados y llenar un espacio
de 20cm (8pulg), tortas redondas o
cuadradas o decorar unos 20-30 pastelitos,
dependiendo del diseño. Este puede ser su
guía para determinar cuánto glaseado que
necesita para prepararse. Si usted tiene
29
cualquier sobrante, a etiquetar con la fecha
en que se hizo y guárdelo en la nevera.
Estable inestable VERSUS

Decimos buttercream es estable si no puede
mantener su forma, independientemente de
la calidez del clima. Buttercream inestable,
por supuesto, no es así. Intentando trabajar
con buttercream inestable es el problema
más común que vemos, así que encontramos
una receta realmente estable que no
sacrifique la yumminess del buttercream.
La foto de abajo ilustra tanto consistencias.
Cuando buttercream es estable (derecha),
verás que los bordes de la espiral son muy
precisos y mantiene su forma muy bien. Por
otro lado, la espiral de inestabilidad de la
izquierda luce lánguida y suave y no
mantenga su forma bien a todos.
30
Sugerencia
Mantenga su buttercream dentro del
refrigerador (chiller) y guárdelo en un
recipiente hermético o bolsas de
almacenamiento de alimentos.
Puede congelar hasta por un mes, dejando
que se descongele completamente a la
temperatura ambiente antes de su uso. No
lo golpearon de nuevo en una batidora,
mezclar manualmente. Pero, por
supuesto, no hay nada mejor que el
buttercream fresco!
31
Agregar sabores
El sabor de la buttercream realzará el
carácter de su pastel. Su elección puede ser
influenciado por la ocasión, su propio gusto
o la de los receptores, o incluso por diferentes
culturas. Buttercream es de sabor agradable
- usted puede jugar con los aromas,
añadiendo un toque o hacerlos tan fuerte
como usted desee.
Hay un montón de diferentes sabores que
puedes añadir a tu buttercream. Vienen en
forma de polvo, líquido (esencia/extractos y
aceites/licores) y pegar, o pueden incluir
crema, mermelada, fruta, chocolate
derretido, bolsas de té, y tantos otros
ingredientes. Usted puede o no puede elegir
omitir la esencia de vainilla antes de añadir
el sabor de su elección. Para simplificar las
cosas, cuando la adición de cualquiera de
estas sustancias aromatizantes a su
buttercream, acaba de ser conscientes de la
consistencia. Usted no tiene que ajustar la
cantidad de azúcar glas o mantequilla
inicialmente, acaba de hacer un lote de
buttercream según nuestra receta y, a
continuación, añadir el aromatizante. Si se
vuelve demasiado blando en esta etapa,
32
agregar un poco de azúcar glas, o si se vuelve
demasiado rígido, agregar un poco de agua.
Simple.
Sea cauteloso al agregar achatadas o puré de
frutas como estos tienen un alto contenido
de agua que pueden cambiar su consistencia
buttercream dramáticamente.
Equipo
En los capítulos siguientes, estaremos

usando un montón de herramientas y
equipos, en una amplia gama de tamaños y
33
formas, algunos habituales, otros más
inusual. Encontrará toda la información
sobre el uso de cada uno como discutimos las
diferentes técnicas de decoración. Todo lo
que se enumera a continuación pueden ser
fácilmente obtenida de una especialista local
hornear tienda online o proveedores.
34
Carro de guía
Las boquillas de tuberías (también llamados

puntas de tuberías) son los puntos de acero
inoxidable o de plástico que encaja en el
extremo de una tubería (pastelería) bolsa y
que el glaseado es forzado a través de para
crear efectos diferentes. Vienen en diferentes
tamaños y marcas, y cada marca tiene
35
sus correspondientes números o letras
inscritas en ellas para indicar la salida.
Aquí, nos han ilustrado todas las boquillas
diferentes que hemos utilizado en este libro.
Cada boquilla producirá un efecto diferente.
Para obtener mejores resultados, la manga
pastelera y la boquilla tiene que celebrarse en
el ángulo correcto, y nosotros te enseñarán
todo lo que discutimos técnicas de tuberías
en los siguientes capítulos.
36
37
Bolsas y terminología de boquillas
Las boquillas de tuberías son también
conocidos como 'consejos' en diversas
partes del mundo, sino por la brevedad nos
38
Se acaba de referirse a ellos como
boquillas desde este punto en adelante
en este libro. De la misma manera,
tuberías bolsas son a veces llamados
"bolsas de pastelería", pero para no ser
demasiado 'palabra-y' lo justo llamarlos
bolsas de tuberías de aquí en adelante.
39
Coloración Buttercream
Los colores que utilice traerá el pastel a la

vida. Elegir la combinación de colores es
esencial para hacer que el diseño sea más
natural, o más sorprendentes. En esta
sección te enseñamos a mezclar
estos colores sin sacrificar la calidad de tus
buttercream.
A teñir el buttercream puede
utilizar colorantes alimentarios pastas o
geles, y la cantidad que usted agregue
determinará la vivacidad de su color. Pastas
y geles combinan bien con la buttercream y
los colores no sangran. No recomendamos el
uso de colorantes alimentarios polvos y
líquidos, ya que ambos pueden afectar la
consistencia de su escarchado y creará una
alta tendencia de los colores para
purgar. Colores líquidos harán su glaseado
suave, y si usa polvo, usted encontrará que
después de aproximadamente 24 horas,
algunas de las partículas diminutas que no se
disuelven totalmente en mezclar creará unas
manchas de color. Además, los polvos, a
veces tienen un sabor salado o amargo.
40
Para regular la cantidad de colorante que
agregue, le recomendamos que utilice un
hisopo
(Palillo), inmersión en el color y, a
continuación, añadirlo a la buttercream en
pequeñas cantidades a la vez hasta que usted
consiga su sombra. No vuelva a usar el palillo
después de haber tocado el buttercream o
contaminará la coloración y podría hacer que
se apagan.
Esta rueda de color, que básicamente es un

arco iris en un círculo, es una gran manera de
41
ver cómo los colores se refieren a la una de la
otra. Los colores adyacentes, por ejemplo,
azul y verde, siempre tendrá una grata
armonía, pero los colores que están uno
frente al otro en la rueda, por ejemplo verde
y rojo, también creará una encantadora
combinación vibrante. Experimente hasta
encontrar los colores que más le gustan.
Una regla al agregar color

Recuerde nuestra "regla de oro" al hacer
su buttercream y no sobre-beat. Hay que
tener en cuenta que cuando se mezclan en
el colorante alimentario, que cuenta como
golpes adicionales. Para minimizar este
riesgo, untar el colorante alimentario en el
buttercream con una espátula o el dorso
de una cuchara primero hasta que vea que
no hay más bultos o manchas de gel o
pasta luego plegado plegado de frotis-
frotis doblar su buttercream hasta obtener
un color uniforme.
42
Mezcla de colores
A teñir el buttercream para hacer el pastel
y colores claros es fácil. Brillantes y colores
intensos como el azul marino, el negro y el
rojo son los colores más difíciles de lograr.
Pero tener en cuenta además que
buttercream tiende a convertirse en un
tono más oscuro después de tiempo. Deje
que la información siguiente le ayuda cuando
se tiñe el glaseado.
Azul marino
Para obtener un rico color azul marino, se

suelen combinar unos tonos de azul como
Sugarflair Baby Blue y azul marino (pero
no Sugarflair azul hielo, que es demasiado
ligero y brillante) y una pequeña cantidad
de colorante alimentario marrón o negro
de pasta o gel.
43
Negro
A teñir el buttercream a un negro auténtico,

sugerimos agregar cacao en polvo cernida
(sin endulzar) a su cacao buttercream hasta
que se convierte en marrón oscuro y luego
agregar colorante alimentario negro pasta o
gel. El cacao es un ingrediente seco por lo que
hará que tu buttercream un poco rígido para
añadir algunas gotas de agua para ajustar su
consistencia. La cantidad de cacao que utilice
dependerá de cuán profundo una sombra que
desea hacer.
44
Rojo
Para hacer el buttercream rojo brillante,

combinar incluso cantidades de cualquier
sombra oscura de rosa (Sugarflair Claret
negruzcas o rosa), además de naranja
(Sugarflair naranja o Mandarina) y cualquier
matiz de rojo ( Ruby o Sugarflair rojo
amapola). Para hacer realmente un rojo
profundo, añadir una pizca de color negro o
marrón colorante pasta o gel.
45
Sugerencia
Si alguna vez necesita para cubrir y
decorar un gran pastel y desea ser muy
particular sobre el color, es mejor preparar
demasiado
Buttercream que demasiado poco ya

que será difícil mezclar el mismo color .
46
47
Llenar la manga pastelera
Encontramos que la forma más fácil, menos

confuso y más efectiva manera de llenar una
manga pastelera es utilizando un vaso o
jarrón que mantenga la bolsa y, a
continuación, utilizando una cuchara o una
espátula para boca el
buttercream. Pruébelo y creemos que estará
de acuerdo.
48
Si está usando una boquilla, recuerde colocar
esta en la punta de la bolsa antes de llenarlo
con buttercream cortando un agujero para
meter la boquilla mediante, lo
suficientemente grande para alrededor de la
mitad de su longitud para protude fuera de la
bolsa. Comenzar con un pequeño agujero y
49
hacerla más grande si es necesario, porque si
se corta un orificio demasiado grande
en línea recta, la bolsa se arruina. No ser
tentado a saturar el bolso, que acabará en un
pegajoso lío! Cuando la bolsa es
suficientemente llena gire la parte superior
para sujetar firmemente.
Conectar un acoplador
A veces utilizamos una herramienta llamada
acoplador (ver equipamiento). Este
dispositivo de dos partes le permite
intercambiar varias boquillas sin cambiar la
bolsa. Las dos piezas del acoplador se llama
la base (la mayor parte) y el anillo.
Básicamente cortar la punta de la manga
pastelera para dejar sólo lo suficiente de una
abertura, coloque la base del interior de la
bolsa (primero el extremo estrecho), coloque
la boquilla de su elección sobre la parte de la
base que sobresale de la bolsa, a
continuación, enrosque el anillo de bloqueo
de la boquilla. Un acoplador también asegura
la boquilla se desconecten si la manga
pastelera lágrimas
50
(Lo que a veces puede suceder si utiliza
bolsas de baja calidad o apretar demasiado
fuerte!).
Sugerencia
Algunos diseños requieren que usted llene
una manga pastelera con más de
un color de buttercream. En este caso, es
mejor poner cada color por separado en
una manga pastelera y luego pasarlos a
una bolsa nueva (ver arriba y abajo dos
tonos de volantes en las texturas y los
patrones de tuberías).
51
52
Inspiraciones
Siempre nos preguntan, 'Los pasteles son los

únicos - ¿dónde obtiene su inspiración de?'
Nuestro secreto es simple. Nosotros
obtenemos inspiración algo hermoso e
interesante, de absolutamente todo el
mundo! Mira a tu alrededor, y si un
determinado color o diseño atrapa el ojo la
siguiente cosa que usted debe hacer es pensar
en cómo va a poner en la torta.
53
Cubrir tartas
Aquí hablaremos de cómo cubrir el pastel

correctamente, asegurándose de que el
buttercream palos a la torta y proporciona
una base limpia para cualquier decoración.
Buttercream físicamente es pesada y si usted
no aprende a cubrir correctamente, entonces
el buttercream podría caerse de la torta. La
primera etapa esencial es el recubrimiento,
miga así que vamos a comenzar por ahí.
54
Recubrimiento de miga
Como el nombre sugiere, esto es todo sobre
el revestimiento de las migajas! Esta técnica
significa aplicar una fina capa de
buttercream alrededor de su pastel para fijar
las migas sueltas, antes de agregar las capas
decorativas y características. Este es un paso
muy importante que no debe perderse, ya
que esto hace que su capa exterior de
buttercream stick a la torta, dando la fuerte
corriente y diseños con textura algo adherir.
1 Puede utilizar una espátula para aplicar el
buttercream al pastel, pero un poco de pastel
de esponjas pueden ser muy quebradiza.
Cuando utilice una espátula, la tendencia es
seguir atacando y presionando el glaseado y
esto podría dañar su pastel. En su lugar,
usamos una manga pastelera para aplicar el
glaseado (A).
55
Un
2 Utilizar una boquilla redonda o
simplemente recorte el extremo cortado una
manga pastelera. Utilizando el mismo
glaseado que irá por el resto de la torta,
rellenar la manga pastelera y el tubo
alrededor de la tarta con una buena presión
de modo que se adhiera a la torta (B).
56
B
3 Utilice el cuchillo para esparcir el
buttercream, utilizando incluso la presión
(C).
57
C
4 Luego, puede utilizar una rasqueta de
torta para nivelar el espesor del hielo y para
quitar cualquier exceso (D).
58
D
Sugerencia
Es mejor poner la tarta en el frigorífico
después de haberlo untado de miga,
durante aproximadamente 30 minutos a
una hora (o congelación rápida durante 10-
15 minutos) o hasta que la superficie esté
lo suficientemente duro para trabajar antes
de aplicar cualquier más buttercream
decoración.
59
Suavizado
Después de que el pastel ha sido refrigeradas
durante un corto período de tiempo puede
aplicar otra capa de buttercream y crear una
superficie lisa. El espesor de esta capa será
una cuestión de gusto. Para poder
perfectamente lisa un pastel se requiere
paciencia y práctica. Confíe en nosotros,
usted no será capaz de "perfectamente
perfecto" en el primer momento, pero
después de un tiempo, usted estará
tan practicado en el que será fácil.
Espátula
Esta es la forma más común de suavizar un
pastel - ninguna herramienta de fantasía,
sólo un cuchillo. Usted simplemente tiene
que extender el glaseado buttercream
alrededor de la torta con la cuchilla. El
acabado, aunque no es perfectamente suave
como la cuchilla dejará pocas líneas y crestas.
Puede utilizar cualquier cuchillo, recto o
acodado, y la mejor elección de tamaño
dependerá del tamaño de la tarta.
Encontramos que es mejor usar un cuchillo
de mango de Manivela corta para la mayoría
60
de las ocasiones. La dirección en la que se
propaga no importa, pero es importante
retirar cualquier exceso y para hacer una
capa uniforme.
Sugerencia
Aplicar una capa de buttercream con una
espátula, le permitirá crear un acabado
61
artístico. No esperes a la superficie
perfectamente lisa con este método.
Rasqueta de tarta
Asegúrese de que el borde de la rasqueta está
perfectamente liso. Recuerde que cualquier
abolladura en su traílla será visible en tu
tarta buttercream porque es suave y delicado.
Utilizando un raspador de canto llano es una
forma bastante rápida de suavizar su pastel.
Con el pastel sobre una plataforma giratoria,
mantenga el raspador en posición vertical y
perpendicular a la superficie de trabajo, y
ejecutar todo el pastel hasta que esté suave.
Si tu pastel es alto, puede ser necesario
utilizar un implemento más largo, como una
regla, un gran pastel elevador o (la
herramienta más eficaz que hemos
encontrado) un L regla o regla del triángulo
de 90 grados.
62
Sugerencia
Para obtener los mejores resultados, le
recomendamos que coloque el pastel en
una torta delgada placa que es
aproximadamente de 0,5 a 1 cm (1⁄4 de 1⁄2
pulg.) más grande de la tarta. Véase la
fotografía B a continuación. Como se
ejecuta su pastel de traílla alrededor puede
63
presionar contra el borde de la Junta, en
lugar de sobre el pastel, asegurando una
capa uniforme de buttercream y le impide
presionar demasiado duro sobre el pastel.
Tela no tejida
La siguiente técnica es similar a la toalla de
papel 'viva' del método que se utiliza para
suavizar buttercream pasteles cubiertos en
los Estados Unidos. Sin embargo, si usted no
vive en los Estados Unidos, necesitará una
alternativa que puede abastecerse
localmente, así que hemos pasado algún
tiempo investigando un producto que puede
encontrarse en todo el mundo. Hemos
intentado y probado diferentes medios hasta
que nos topamos con una tela no tejida, la
cual tiene un lado suave y no se pegue a la
buttercream. Tela no tejida puede venir en
blanco liso o con diseño minimalista. Un
buen ejemplo de ello es la interfase tejido que
se utiliza en la costura. Usted puede comprar
por metros o yardas y es muy barato. Puede
usar cualquier otro programa similar no
64
tejido mientras es muy suave y no tiene
agujeros o crestas.
1 Asegúrese de que utilizar un cuchillo o
una espátula para alisar y deshacerse de la
mayoría de las líneas o aristas en la
buttercream antes de que la superficie de las
cortezas. Esto será muy útil más adelante
durante el proceso de alisado.
2 Desde nuestro buttercream receta es
un 'costras' Tipo de glaseado, es importante
que espere hasta que la superficie esté seca al
tacto, generalmente de 10 a 20 minutos. Esta
prueba por tocar suavemente la superficie
(A). Si aún se pega en el dedo, significa que
tienes que dejarla reposar durante algunos
minutos más a temperatura ambiente. No
enfriar en el frigorífico como este es un
ambiente húmedo y, obviamente, no ayuda
en el secado.
65
Un
3 Usando el lado liso de la tela no tejida,
colóquelo sobre la superficie de la tarta y
frote la tela usando los dedos para aplanar
los rebordes y desniveles (B).
66
B
4 Retire lentamente el paño lejos y
comprobar si aún hay piezas que necesita el
suavizado. En lugar de frotarse nuevamente,
use un raspador de torta de canto liso
suavemente y con un poco de presión (C), se
ejecuta a través de la tela y toda
la distancia alrededor de la torta hasta
perfectamente lisa (D).
67
C
68
D
Sugerencia
Cuando suaviza el lateral de la tarta que
solemos empezar desde abajo y hacia
arriba. Luego nos raspe horizontalmente
todo el pastel antes de alisar desde abajo
nuevamente hasta que se consiga un
perfecto acabado liso.
69
Los bordes afilados
Un par de hombres y mujeres sabios de la
industria de decoración de tortas, una vez
nos dijo que si desea crear bordes afilados en
el pastel, deben ser absolutamente
impecable. Esto puede ser un poco difícil de
lograr al principio, pero como siempre
decimos, la práctica es el único secreto.
Es muy importante para quitar cualquier
exceso de buttercream para lograr bordes
afilados, de lo contrario, usted se encontrará
en un interminable bucle repetitivo: el lado
liso, el exceso va a la cima, alisar la parte
superior, el exceso va al lado ad infinitum!
1 Utilizando una espátula, rasqueta o un
pequeño cuchillo de cocina, recortar los
baches de exceso buttercream alrededor
El borde de la tarta. (A)
70
Un
2 Aplicar la tela no tejida sobre la
superficie y suave de nuevo con ayuda de una
torta de la rasqueta (B).
71
B
Sugerencia
Fresh buttercream queda expuesto al
recortar los bordes, así que espere a que
la corteza de nuevo antes de aplicar la tela
no tejida.
72
Antes de decorar...
Vamos a dejar claro que los pasos para
cubrir el pastel con un suave acabado
son como sigue:
1. Untar miga
2. Aplique una capa de buttercream y

nivel/
Suave con un cuchillo
3. Pastel suave con un rascador
4. Más fluida con tela no tejida
5. Crear bordes afilados
¡Importante! En los capítulos que

siguen se han creado al menos una torta
de costura para demostrar la técnica que
hemos mostrado en este capítulo. Se
asume en la instrucción para crear el
pastel que ya se han recubierto de miga.
Tenga en cuenta que necesitará
aproximadamente de 200 a 300 g (7-
101⁄2oz) de plain buttercream a crumb
73
cubra cada pastel. Esta cantidad no se
incluye en la lista de requisitos para la
torta.
Acabado texturizado
En lugar de hacer la superficie perfectamente
lisa, aquí es otra forma de cubrir la torta. Los
resultados pueden ser alcanzados en un flash
74
utilizando sólo algunas herramientas
simples.
Horquilla
Simplemente ejecute la horquilla sobre la

superficie de la tarta en cualquier dirección
que desee. Puede incluso hacer
un movimiento ondulante.
Espátula
Utilizando un simple cuchillo, le puede dar

otro acabado texturizado sobre el
pastel. Diferentes stokes
resultará en diversos efectos encantadores.
75
Pastel comb
Pastel peines son otra herramienta fantástica

para crear textura. Están hechas de plástico o
metal delgado y tienen diferentes contornos -
Ondas, crestas y remolinos. Que acaba de
ejecutar el borde del rascador alrededor de su
pastel para formar crestas. Para obtener el
mejor resultado, peine el pastel cuando el
buttercream es recién aplicada y utilizar un
pastel de la plataforma giratoria.
76
Impresión de alfombrillas
Impresión de mats (también llamado esteras

de textura) son hojas de plástico o de silicona
con fantásticos diseños que le permitirá
emboss imprime directamente en la
superficie de la torta. Son utilizados
principalmente para fondant laminado
(sugarpaste) pero desde nuestro buttercream
receta es un tipo 'costras', usted será capaz de
utilizar estas hojas. Sólo asegúrese de que la
superficie de la torta ya encostrado
correctamente tocando suavemente con el
dedo.
77
78
Cubriendo las placas
Desde nuestro método de decoración de

pasteles es todo acerca de buttercream,
usted podría suponer que no utilizamos
ningún otro medio. Sin embargo, es difícil de
cubrir la placa con buttercream así que
hemos pensado de una manera más creativa
de hacerlo.
En todo lo que hacemos, intentamos hacer la
técnica fácil, ser aventurero y crear brillantes
resultados. Por lo tanto, si estamos
utilizando un pastel junta, elegimos siempre
los más excitantes materiales podemos
fuente, como papeles de fantasía, telas
y tejidos coloridos papeles. A estos se
pueden añadir accesorios que complementan
el diseño de la torta. Asegúrese de no más de
hacerlo - evitar colores que chocan con su
pastel de diseño, y asegúrese de que nada
eclipsa su pastel, que, después de todo, ser
el centro de atención.
79
Necesitará…
• Cintas, botones, Volantes, encajes
• Papel de envolver, coloridos pañuelos de

papel, telas, papel crespón
• Pistola de pegamento/stick (hot melt),
cinta de doble cara,
Claro, cinta adhesiva, pegamento de spray de
artesanía
• Tijeras
• Pluma o lápiz
80
• Borrar el celofán, el papel contact/hoja
SQUARE
Sea cual sea el tamaño de la torta board que
está cubriendo, cortar el papel seleccionado o
tejido de unos 5 a 7.5cm (2-3) y que el celofán
o papel contact unos 13-15 cm (5 a 6 pulg)
mayor en todos los sentidos de la junta y, a
continuación, cortar a través de las esquinas
como se muestra en la figura. Coloque el
papel sobre la junta y plegado de todas las
partes bajo y, a continuación, fijar en la parte
posterior de la placa con cinta transparente.
Asegúrese de que el papel no tiene ninguna
pelusa, hielo o cualquier suciedad pegada a
ella y, a continuación, repita el mismo
proceso con el celofán o papel contact para
cubrirlo. Ponga cintas coincidentes o
botones, o cualquier cosa que usted haya
elegido alrededor del borde de la placa.
81
Ronda
Cubriendo una placa circular es básicamente
la misma que cubría una plaza. Siga las
instrucciones anteriores, pero en vez de
retestado las esquinas, sólo tienes que hacer
pequeños cortes aproximadamente 2cm
(1pulg) y hasta la junta toda la manera
alrededor de su papel antes de fijar cada
pieza con cinta adhesiva transparente.
Repetir con el celofán o papel "contact" y, a
continuación, finalizar con accesorios
alrededor de la junta.
82
Sugerencia
Usted puede venir a través de todo tipo de
formas diferentes de junta - corazones,
óvalos y hexágonos.
Siga los consejos para cubrir una plaza

junta angular para todas las formas y las
instrucciones para una placa redonda
para la curvilínea.
83
Dowelling
Algo que es complejo y está compuesto de

diferentes partes necesitarán algún tipo de
estructura para aguantar todo junto en una
sola pieza. El mismo principio se aplica a
apilar capas de pastel. Necesitará las espigas
de madera o de plástico, insertado
correctamente en los niveles inferiores de
una torta, para soportar el peso de las capas
superiores y para asegurarse de que cada
capa de torta no quede aplastado y colapso.
84
Sugerencia
Instrucciones para hacer el pastel antes
mencionados se encuentran en el tutorial
85
de encaje en el capítulo de efectos
Textiles.
Necesitará…
• Espiga de madera o de plástico, varillas
• Cortacables, grandes tijeras o cuchilla

dentada
• Pluma o lápiz
• Junta torta delgada
• Regla
• Hisopo (palillo)
1 Mida la altura del nivel inferior de la

torta con un gobernante. Esta medida será la
guía para cortar sus varillas de espigas. Use
cortadores de cable, grandes tijeras o un
cuchillo de sierra para cortar
cuidadosamente como muchos tacos como
necesite (consulte el paso 3) a la misma
longitud (A).
86
Un
2 En un pedazo de papel o cartón
delgado, marque el contorno del siguiente
nivel hacia arriba y cortar el papel o tarjeta
de tamaño. Centro esta plantilla en el nivel
inferior de la tarta y utilice un hisopo (palillo)
para marcar claramente el esquema (B).
B
3 Marcar la posición de los pasadores de
espiga e insertar las varillas en el nivel
87
inferior, espaciadas uniformemente
alrededor de 4 cm (11⁄2in) desde el borde del
contorno marcado (C). Varillas de empuje la
espiga recta hacia abajo hasta que cada uno
toca la torta de junta (D). El número de
clavijas para poner en la torta depende del
tamaño de la tarta. Cuanto más grande sea
la torta, más clavijas requerido.
88
D
4 Repita este procedimiento para cada
tramo de la tarta. Si es realmente un gran
pastel, necesitará insertar una espiga larga
recta a través de todos los niveles, a través
del centro de la tarta para estabilizarla.
Sugerencia
Para medir la altura de la torta tier puede
empujar un derecho centrado en él desde
la parte superior hasta que toque el pastel
junta y, a continuación, marca el lugar en
el que la espiga pastel glaseado alcanza,
utilizando un lápiz o bolígrafo, luego quite
89
el pasador y córtelo en la longitud
marcada.
Cupcakes
Cupcakes son siempre divertidas para

hornear - hay menos presión que cuando
usted hace una torta de tamaño completo.
Usted puede probar los remolinos y picos y
perfeccionar su técnica de tuberías con estos
patrones básicos. Sin embargo, la pequeña
escala de un cupcake también le
permite practicar el hilo flores que
encontrará en los capítulos siguientes . ¿Por
qué no probar uno de cada una de
las flores para crear un hermoso jardín de
buttercream? A continuación, echa un
vistazo a cómo hacer un cupcake bouquet al
final de la
Flores de tuberías capítulo.
Así como ideas para una amplia gama de
hermosas modelos y texturas para tubo sobre
tus cupcakes, en las páginas siguientes
vamos a compartir también una sencilla
receta de magdalenas adaptable que siempre
funciona para nosotros.
90
Sencilla Receta de magdalenas
Esta es una gran receta básica, que puede
adaptarse a sus necesidades intercambiando
el extracto de vainilla en una variedad de
otros aromas. Necesitará…
• 150g (51⁄2 oz) de harina
• 150g (51⁄2 onzas de azúcar)
• 150g (51⁄2 onzas de mantequilla)
• 2 huevos
91
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1⁄4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1⁄2 cucharadita de sal
• 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla

pura
• Mezclador (de mano o de pie mezclador)
• Recipientes de mezcla
• Espátula
• Tamiz (tamiz/tamiz)
• Las cucharas medidoras
• Dos 12-hole cupcake hornear pan
• Cupcake casos (forros)
• Termómetro del horno (opcional)
Hace unos 15-18 pastelitos de tamaño

estándar
1 Precalentar el horno a
150°C/300°F/Marca de Gas 2. Si la
temperatura es demasiado alta, hay una
tendencia para tus cupcakes aumentando
demasiado y convertirse en
92
'Domed'.
2 Usando una batidora, batir juntos la
mantequilla y el azúcar en un cuenco para
aproximadamente 20-30 segundos, o hasta
que esté suave y esponjoso. Agregar los
huevos, el extracto de vainilla y la leche en el
recipiente y batir durante otros 10 a 20
segundos, o hasta que la mezcla esté suave.
3 En otro recipiente, tamizar la harina, el
polvo de hornear y la sal, y déjela a un lado.
4 Combinar los ingredientes húmedos y
secos. Reducir la velocidad del mezclador de
baja-media y batir durante 20 a 40 segundos
hasta que todos los ingredientes son
combinados, no sobre-beat. Raspar hacia
abajo en el lateral del recipiente con una
espátula.
5 Poner una caja de magdalenas en cada
uno de los agujeros del cupcake hornear pan.
Usted no tiene suficiente masa para todos
24 agujeros, probablemente cerca de 15 o 18.
6 Divida la mezcla entre los casos de
papel y llenar los casos aproximadamente
dos tercios de su capacidad. Utilizamos un
93
helado scoop para distribuir el bateador por
igual. Es mejor utilizar greaseproof (papel
encerado) cupcake o muffin casos como el
papel normal tienen una tendencia
a despegar los pasteles.
7 Hornee en el centro del horno hasta
que los cupcakes han aumentado y son
firmes al tacto en el centro. Verificar tus
cupcakes después de 20-22 minutos
insertando un hisopo (palillo). Si sale limpio,
los pastelitos estén listos. Retirar con
cuidado de la sartén y déjelos enfriar en una
rejilla de alambre.
Sugerencia
La temperatura en el interior de tu horno
juega un papel importante en el logro de
productos horneados perfectamente. Para
evitar demasiado aumento o el
hundimiento de los pasteles que necesita
la temperatura sea una constante de 150-
160°C (300-325°F/Marca de Gas 2-
3). Por lo tanto recomendamos altamente
utilizar un termómetro del horno. Mantener
94
una mano, por lo que puede estar seguro
de que tiene la temperatura adecuada
dentro de su horno.
Los picos de corriente

Esta es una de las maneras más fáciles y más
hermoso para decorar un cupcake. Todo lo
que necesitas es una simple estrella o
boquilla redonda y una manga pastelera.
Desea hacer aún más sencillo? Sólo obtiene
una manga pastelera y cortar con tijeras el
extremo para hacer un pequeño agujero del
mismo tamaño que una simple boquilla
redonda.
1 Puede utilizar una gran estrella o un
cepillo redondo para crear estos picos. En
esta demostración hemos utilizado una
boquilla de estrella y de dos tonos técnica
descrita en la canalización de las texturas y
los patrones del capítulo. Mantenga su bolsa
de tuberías a un ángulo de 45 grados con la
boquilla ligeramente por encima de la
superficie del cupcake (A).
95
Un
2 Squeeze manga pastelera hasta el
buttercream sale y formas un blob luego,
lentamente, tire lejos su boquilla. Cuando
haya alcanzado la altura que desee, deje de
exprimir su manga pastelera y tirar
bruscamente para formar un pico bonito (B).
96
B
3 Repita el proceso (C) hasta la heladería
está completamente cubierto. Puede
canalizar los picos en la parte superior de
cada uno de otros para un efecto más
imponentes.
97
C
Si está usando una boquilla de estrella, es

agradable para torcer la boquilla mientras
tira de la manga pastelera de distancia.
98
Este cupcake fue decorado con una boquilla
redonda normal para hacer picos suaves.
Hilo remolinos
Remolinos son otra extremadamente sencilla
para decorar quequitos. Mientras usted tiene
una manga pastelera y una estrella o boquilla
simple, usted está listo para tubo! El color y
el sabor de la buttercream o decorarlo con
tropezones de su elección para
complementar el sabor del cupcake y
99
el esquema de color. Puedes conseguir
diferentes efectos con cada estilo de boquilla.
1 Para hacer los remolinos, puede iniciar
desde el centro o en el borde de la cupcake.
2 Mantenga su bolsa de tuberías a
un ángulo de 45 grados con la boquilla
ligeramente por encima de la superficie del
cupcake.
3 Dale a tu manga pastelera un buen
exprimir hasta el buttercream sale y se forma
una estrella (A).
Un
100
4 Sin soltar la presión, gire lentamente la
manga pastelera en un gran movimiento en
espiral (B) hasta la heladería está cubierto
con buttercream (C).
101
C
102
Este torbellino se canaliza con una boquilla
de estrella francesa de la misma manera
como se describió anteriormente, pero con la
manga pastelera y boquilla sostenido
verticalmente por encima del cupcake.
103
Abra Star (boquilla Wilton 1M)
104
Estrella cerrada (boquilla Wilton 2D)
105
Boquilla francesa
106
Boquilla redonda simple
Las texturas y los patrones de

tuberías
Tuberías buttercream es la habilidad esencial
para saber si desea utilizar este delicioso
decorar pasteles en su medio. Extrañamente,
es a menudo erróneamente pensaron que era
difícil, pero esto no podría estar más lejos de
la verdad. En este capítulo le mostraremos
107
cómo crear increíbles efectos, desde volantes
a basketweave, usando algunas técnicas
realmente fácil, todos cumplieron con una
humilde manga pastelera y un puñado de
boquillas.
108
Volantes
Volantes son una técnica fácil y eficaz para

crear elegantes tortas y puede lograrse a
través de diversos movimientos de tuberías -
hacia delante y hacia atrás, hacia arriba y
hacia abajo y en zig-zag. Todo se puede hacer
rápidamente y cada creará un efecto
ligeramente diferente. En la parte de atrás y
adelante volantes proyecto, hemos dado la
técnica un pequeño giro con paneles en
zigzag de volantes y ombre de sombreado.
Aprenderá a crear un efecto de dos tonos a
rayas en el arriba y abajo volantes tutorial, y
cómo una ondulación más un squeeze hace
un garabato en la serpenteante volantes
tutorial.
Adelante y Atrás volantes

1 Cubrir el pastel con una capa fina de
buttercream, tal como se describe en
el capítulo Conceptos básicos de
Buttercream. La superficie no
necesariamente tiene que ser suave, como
será cubierto por los volantes (A).
109
Un
2 Utilizando un raspador lateral o una
regla, medir y marcar de igual tamaño
triángulos estrechos alrededor de la
superficie de la torta (B). Si está
utilizando colores alternos para sus volantes,
asegúrese de dividir el pastel en una igualdad
en lugar de número impar de triángulos.
110
B
3 Coloque el color elegido de
buttercream en una manga pastelera con la
pequeña pétalo boquilla Wilton (104).
Comience en la parte inferior y mantenga la
manga pastelera verticalmente con la parte
ancha de la boquilla contra el pastel. Apriete
continuamente la bolsa en un orden
ascendente y el movimiento hacia delante y
hacia atrás, llenando los marcados triángulos
(C).
111
C
4 Como usted trabaja su manera encima
de la torta, cambie la bolsa de tuberías a la
siguiente sombra de buttercream para lograr
el efecto de gradiente (D). Asegúrese de
seguir las marcas de la torta y mantener la
presión constante para evitar pliegues
ondulados.
112
D
5 Cambiar a la siguiente manga pastelera
sombra de buttercream y seguir trabajando
hasta la parte superior de la torta haciendo tu
volantes pequeños como llegar a la punta del
triángulo (E).
113
E
6 Cambiar manga pastelera y comenzar
el siguiente panel de volantes, esta vez
comenzando con los más pequeños volantes
en la base de la tarta y trabajando hacia
arriba aumenta el ancho siguiendo las
marcas de la tarta. En contraste con el
degradado volantes hemos
utilizado buttercream incoloros aquí (F).
114
F
7 Continuar trabajando en torno a la
canalización de los colores pastel y volantes
incoloros alternativamente hasta que se haya
cubierto todo el pastel. Terminar la torta con
capas con diferentes acabados con textura
deseada.
Sugerencia
Este tipo de volante utiliza un montón de
buttercream y es, por lo tanto, pesado, así
115
que asegúrese de que cada volante
comienza en la propia base de la torta, de
modo que el peso del volante es
compatible.
116
Para crear este pastel...
• 20 × 15 cm (8 x 6 pulg) pastel redondo
(nivel inferior), 15
× 6 × 7,5 cm (3pulg) pastel redondo (nivel
medio), 13 ×
7.5Cm (5 × 3) pastel redondo (nivel superior)
• Varillas de espigas
• 800g-1,25kg (1lb 12oz-2lb 12oz)

buttercream
• Color: azul (pasta de Sugarflair Baby Blue)
• Bolsas de tuberías
• Pequeño pétalo boquilla Wilton ( 104)
• Rasqueta de torta o regla
• Espátula
• Pastel Pastel cubierto o soporte de junta
Cubierta, pasador y apilar las tortas

(ver Cubierta pasteles en Buttercream
Basics) y colocarlo sobre un soporte o
cubiertas junta. Cubrir los niveles superior
mediante golpecitos trazos (ver Espátula
pinceladas en Cuchillo técnicas). Dejar 200-
117
250g (7-9oz) de buttercream incoloros, a
continuación, divida el resto en tres
porciones, coloreando cada una un tono azul
más oscuro. Canalizar los volantes como se
describe en el tutorial y terminar canalizando
volante flores, utilizando el clavel tutorial
como guía, alrededor de la mitad de tramo
(Ver Clavel Y Dulces Guisante
En Tuberías
Las flores).
Arriba y Abajo dos tonos de volantes

1 Para lograr dos tonos de volantes,
preparar los colores que haya elegido en dos
bolsas distintas, sin ningún tipo de boquillas.
Preparar otra manga pastelera con un
pequeño pétalo boquilla Wilton (104) (A).
118
Un
2 Cortar los extremos de las tuberías off
bolsas con el buttercream tintado y apriete
en la bolsa con la boquilla. El color
superior (banda de color) deben apretarse en
el lateral de la manga pastelera donde el
estrecho/parte en punta de la boquilla y, a
continuación, apriete el otro color en la parte
superior de la primera (B). Usar la misma
técnica para los otros colores.
B
3 Ahora puede comenzar la tubería en la
parte superior o la parte inferior de la tarta.
Asegúrese de que la estrecha/ parte en punta
de la boquilla está apuntando en la misma
dirección en la que desea que los volantes a
119
caer (tanto hacia arriba como hacia abajo,
como en C o en D).
D
4 La celebración de la bolsa lateralmente
en un ángulo y con una amplia parte de la
boquilla que toque la superficie de la torta,
continuamente exprimir el manga pastelera
120
con presión constante y arrástrela alrededor
del pastel hasta que los dos extremos
se encuentren. Ligeramente Wiggle Your
manga pastelera como usted tubo ondulado
para hacer volantes.
5 Repita el proceso para el siguiente
volantes asegurándose que están cerca uno
del otro y manteniendo el ángulo (E).
Sugerencia
Asegúrese de aplicar una ligera presión en
la boquilla contra el pastel para garantizar
que los volantes se pegan a la tarta. Para
ajustar el grosor de la 'callos' acaba de
121
girar sus tuberías y apriete la boquilla de la
manga pastelera hasta conseguir el efecto
deseado.
122
• 20 × 8 × 7,5 cm (3pulg) pastel redondo
× 15cm (6 × 6) pastel redondo (nivel
superior)
• 650g y 930g (1lb 7oz y 2lb 1oz) buttercream
• Colores: rojo (pasta de Sugarflair Rojo

rubí), naranja (Sugarflair Mandarina),
amarillo ( melón) Sugarflair Sugarflair,
Brown ( marrón oscuro), marrón oscuro
(Sugarflair marrón oscuro y negro)
Cubrir los pasteles con un acabado liso,

pasador y apilar las tortas (ver Cubierta
pasteles en Buttercream Basics) y colocarlo
sobre un soporte o cubiertas
junta. Color 200-250g (7-9oz) buttercream
brown y 50-80 g (13⁄4 3oz) y luego la tapa
123
marrón oscuro el nivel inferior mediante un
efecto de mezcla (véase la mezcla de Cuchillo
técnicas) y completarlo con un perfecto
acabado liso (véase el suavizado en
Buttercream Basics). Color 100-150g (31⁄2 a
51⁄2 oz) de buttercream cada uno de color
rojo, anaranjado oscuro, la luz naranja (use
un poco menos de mandarina pegar para
lograrlo) y amarillo. El uso de este y los
restantes a fin de canalizar el buttercream
incoloros de nivel superior como se describe
en el tutorial, y finalizar en una canalización
de una camelia en la base de la capa superior
(véase Camellia y Hortensia de flores de
tuberías).
Serpenteante volantes
1 Dividir y marcar la superficie de la tarta
en paneles de igual tamaño. Puede utilizar
una regla, un palillo o raspador lateral para
ello (A).
124
Un
2 Colocar la manga pastelera con una
pequeña punta de pétalos (Wilton 103) y
llenar con buttercream en el color elegido
(B).
125
B
3 Coloque la parte ancha de la boquilla
contra la superficie de la Torta, luego
continuamente pinzar la manga pastelera
con presión constante y mueva ligeramente
en direcciones aleatorias todo el camino
hasta la cima y hasta llenar cada panel (C).
126
C
4 Repita el proceso en los paneles
alternos, siguiendo las marcas de la torta (D).
En este proyecto, hemos pintado los volantes
con oro iridiscente - esto es totalmente
opcional, pero da un bonito acabado
brillante.
127
D
128
Sugerencia
Asegúrese de aplicar presión suficiente
que los volantes se pegan a la tarta.
Buttercream es pesado y no desea que
caiga el pastel!
129
• 10 × 4 × 7,5 cm (3pulg) pastel cuadrado
(nivel superior), 15 ×
10cm (6 × 4) pastel cuadrado (nivel inferior)
• 500-700g (1lb 2oz y 1lb 9oz) buttercream
130
• Pegar colores: violeta oscuro Sugarflair

(VID) y amarillo (mezcla de melón y
Sugarflair Hoja de Otoño)
• Pequeño pétalo boquilla Wilton (103)
• Aerógrafo con pintura comestible de oro

(opcional)
Cubrir los pasteles con un 200-300g (7-
101⁄2oz) de amarillo buttercream y darles un
acabado liso (ver Cubierta tortas,
Buttercream Basics), pasador y apilar las
tortas (véase Dowelling en Buttercream
cubiertas junta. Color de 300-400 g (101⁄2-
14oz) de buttercream púrpura. Canalizar los
volantes como se describe en el tutorial y
canalizar un clavel en el centro de cada lado
de la torta de nivel superior (véase el clavel y
Sweet Pea en tuberías Flores). Termine de
aerografía con oro
131
(Opcional).
Basketweave
Aquí estamos simplemente canalizar líneas

diagonales sobre la superficie de la tarta. Las
líneas aparecen para entrelazar el uno con el
otro para crear un patrón basketweave.
Primero le mostraremos nuestra propia
variación de esta técnica, que es realmente
fácil de lograr y trae la versión tradicional
bang hasta la fecha con un aspecto
contemporáneo. La coincidencia del tubo en
la parte superior y flores tu pastel
seguramente tener alguien de la respiración.
1 Medir la altura de la torta y dividir
horizontalmente para hacer bandas iguales,
dar o tomar, 2.5cm (1pulg). Marcar líneas
guías visibles en la miga revestimiento (A).
132
Un
2 Antes de la miga coat ha reventado (de
modo que los tejidos se adhieran a él), y con
el lado liso de la boquilla basketweave Wilton
(48 o 45) apuntando hacia arriba, el tubo
diagonal desde la parte inferior de la torta
hasta la línea de guía. Use suficiente presión
de manera que los tejidos se adhieran a la
torta correctamente. Tuberías de seguir todo
el camino alrededor de la torta (B).
133
B
3 Repita el proceso y las líneas
diagonales del tubo que va en la dirección
opuesta durante la segunda capa, y así
sucesivamente. Asegúrese de que no hay
lagunas y que todos
"Teje" están conectados (C).
134
C
4 Por un elegante acabado en la base,
utilizando un tono más oscuro de la Mocha
buttercream tintado, cortar la punta de la
manga pastelera y canalizar un borde más
grueso en la parte inferior utilizando
la técnica de ganchillo (D).
135
D
Sugerencia
Es una buena idea utilizar sombras de
marrón degradado para parecerse a una
verdadera cesta o dar un aspecto vintage.
También puede utilizar un gran crisantemo
boquilla para una agradable variación.
136
• 15 × 15cm (6 × 6) pastel cuadrado
• 1,05-1,4 kg (2lb 6oz y 3lb 11⁄2 oz)

buttercream
137
• Pegar los colores: la luz y la oscuridad
(Sugarflair mocha mocha), luz melocotón
( durazno) Sugarflair Sugarflair, rosa
(rosa), verde oscuro (verde abeto
Sugarflair), luz verde (Sugarflair
Bittermelon)
• Basketweave Boquilla (Wilton 48)

O Plain
Boquilla basketweave
(Wilton 45) • rascador
lateral o regla
Cubrir la torta (ver Cubierta pasteles en

Buttercream Basics) y colocarlo sobre un
soporte o cubiertas junta. Color 400-500g
(14oz-1lb 2oz) de luz buttercream mocha, y
100-150g (31⁄2 a 51⁄2 oz) una tonalidad más
oscura de Mocha. El patrón basketweave del
tubo y el borde inferior, tal como se describe
en el tutorial. El resto de colores buttercream
en las siguientes cantidades: 150-200g (51⁄2-
138
7oz) melocotón claro para las rosas, 150-
200g (51⁄2-7oz) rosa para los crisantemos,
100-150g (31⁄2 a 51⁄2 oz) para las hojas de
color verde oscuro y 150-200g (51⁄2-7oz) luz
verde para que el follaje. Terminar
canalizando rosas, crisantemos y hojas en la
parte superior (véase Rose y
Rosebud, Crisantemo y Narciso y
Girasol Y Hojas En Tuberías
Flores) Y añadir luz verde follaje
(ver volantes en tuberías Textura y patrones)
en la parte superior y en los costados.
Basketweave tradicional
1 Marque una línea vertical con un borde
suave Pastel Pastel niveladora en el lado para
asegurar su vertical basketweave líneas son
rectas. Usted puede juzgar el resto a partir de
esta primera línea (A).
139
Un
2 Utilizando Wilton boquilla número 45
o 48, con el lado liso hacia arriba, tubo una
línea vertical.
Usted puede comenzar en la parte superior o
inferior, cualquiera puede encontrar más
fácil (B).
140
B
3 Tubo unos 4-5 cm (11⁄2-2a) líneas
horizontales cortas en toda la línea vertical
desde la parte superior o inferior de la tarta.
El espaciado entre las líneas debe ser igual al
ancho de la punta de la boquilla de la
abertura (C).
141
C
Sugerencia
Puede ser complicado al tubo de líneas
rectas, especialmente en el lateral de un
pastel. Le sugerimos la práctica tuberías
en un pastel junta erecta. Otra sugerencia
es efectiva para arrastrar la manga
pastelera rápidamente - esto hace que las
líneas menos wiggly.
142
4 Otra línea vertical del tubo que se
superpone a las líneas horizontales. El
espaciado entre las líneas verticales deben
ser inferiores a 2,5 cm (1 pulg.). Otro tubo de
conjuntos de líneas horizontales y asegúrese
de que cada línea es ligeramente enterrado
bajo la primera línea vertical (D).
143
5 Repita el proceso de tuberías líneas
verticales y horizontales hasta cubrir todo el
pastel (E).
Sugerencia
Para crear un efecto diferente mientras
utiliza la misma técnica basketweave,
intente utilizar un sencillo medio de
boquilla redonda o simplemente cortar la
punta de una manga pastelera para crear
un agujero de tamaño mediano. O utilice
dos o más diferentes matices del color que
haya elegido.
144
Sugerencia
Asegúrese de que el tubo 'teje' antes de la
miga coat ha reventado y con un poco de
La presión para que se adhiera a su

torta. Los tejidos horizontal debe parecer
como que están viniendo desde debajo
de la vertical basketweave teje para
hacer que el aspecto más realista.
145
• 15 × 15cm (6 × 6) pastel redondo
• 950g-1,25kg (2lb 2oz y 2lb 12oz)

buttercream
146
• Pegar colores: turquesa (Sugarflair
turquesa), rosa oscuro (Sugarflair Claret),
luz verde (Sugarflair Bittermelon)
• Boquilla Basketweave (Wilton 48) o simple

(Wilton boquilla basketweave 45) y
pequeño pétalo boquilla Wilton (104)
• Niveladora lateral o regla
Cubrir la torta (ver Cubierta pasteles en

Buttercream Basics), y en lugar de una torta
cubierta junta o stand. Color 400-500g
(14oz-1lb 2oz) de buttercream turquesa, y
100-150g (31⁄2 a 51⁄2 oz) una tonalidad más
oscura de turquesa. El patrón basketweave
tubo como se describe en el tutorial.
Canalizar un borde mediante la técnica de
ganchillo (véase crochet en efectos textiles)
en el borde superior de la tarta con el tono
más oscuro de turquesa y una manga
pastelera con la punta cliva. Terminar
canalizando camelias alrededor de la base
147
utilizando 400-500g (14oz-1lb 2oz) de rosa
oscuro para los pétalos y 50-100g (13⁄4 a 31⁄2
oz) luz verde para los centros (véase Camellia
y Hortensia de flores de tuberías).
E- y C-desplaza
Esta es una de las técnicas más fáciles de

dominar, pero puede producir una realmente
bastante elegante diseño cuando bien
coordinada, la fastuosa remolinos crear una
textura ricos y elaborados. Los dos tipos son
nombrados después de la letra del alfabeto
que se asemejan. Nos gusta combinar la e y c
se desplaza hasta alcanzar una
Aspecto Victoriano en un pastel.
1 Utilizando una regla, marque 6,5-7,5
cm (21⁄2 -3pulg.) de ancho de bandas
diagonales en todos los lados de la torta (A).
148
Un
2 Utilizando una boquilla de estrella
(Wilton 16), tubo un c-retroceso desplazarse
manteniendo la manga pastelera recta a la
torta con la curva punta tocando la superficie
(B). Squeeze con una presión uniforme, y
mover un poco a la izquierda antes de
círculos hacia arriba y a la derecha, hacia
abajo y luego hacia arriba y hacia atrás,
creando una letra "c".
149
B
3 Otro tubo C-desplazarse desde el
mismo punto de partida, como la primera,
pero esta vez hacer lo contrario (C). La
manga pastelera da la vuelta a la izquierda y
luego hacia arriba hasta que se crea una 'c'.
150
C
4 Repita el proceso hasta que termine la
tubería dentro de todas las bandas
diagonales (D).
D
5 A continuación, el tubo se desplaza e
continua en la parte superior de las líneas de
la guía. Sostenga la manga pastelera
directamente sobre el pastel y con una
presión uniforme, apriete la manga pastelera
al derecho y a la creación de un pequeño
bucle en forma de "e" (E y F).
151
E
F
152
153
• 20 × 15 cm (8 x 6 pulg.) cuadrada torta
× 10cm (6 × 4) pastel cuadrado (nivel
superior)
• 1,4 kg-1.8kg (11⁄3lb 2oz y 4lb) buttercream
• Pegar Colores: Melocotón

(Sugarflair Melocotón) Y
(Sugarflair Turquesa Turquesa)
• Boquilla de estrella (Wilton 16)
• Espátula
• Perlas comestibles (azúcar bolas)
• Pinzas
Color 600-800g (1lb 5oz y 1lb 12oz) de

buttercream durazno, cubierta y suavizar el
pastel (ver Cubierta pasteles en Buttercream
cubiertas junta. Color 400-500g (14oz-1lb
154
2oz) de buttercream turquesa, deje el resto ,
incoloros y rellenar una manga pastelera
para crear un efecto de dos tonos (ver arriba
y abajo dos tonos de volantes en las texturas
y los patrones de tuberías). El tubo c y e-se
desplaza como se describe en el tutorial. El
tubo se desplaza al azar en durazno
(véase volutas, líneas y Zigzags en tuberías
las texturas y los patrones) y stick de perlas
comestibles con pinzas. Por último, el borde
inferior del tubo utilizando la técnica de
ganchillo (véase crochet en efectos textiles).
155
Relleno de estrellas
Olvídese de patrones complejos y

complicados diseños, para esta técnica de
relleno estrella todo lo que necesitas hacer es
decidir sobre un patrón sencillo, marca el
contorno del tubo y, a continuación,
rellenarlo con estrellas. No podría ser más
fácil!
1 Puede dibujar a mano alzada o utilice
cookies cortadores para marcar el contorno
de sus patrones (A y B).
Un
156
B
2 Después de hacerlo, tubo de
ganchillo crochet en vigor (véase efectos
textiles) para esbozar sus diseños. Asegúrese
de utilizar colores diferentes de los que va a
utilizar para realizar el llenado de estrellas
para ello.
3 Utilizando una boquilla de estrella
(Wilton 16), colocar la boquilla directamente
en pastel y apriete firmemente la manga
pastelera hasta el buttercream sale y se crea
una estrella y, a continuación, detener
apretando la bolsa y tirar bruscamente (C).
157
C
4 Repita el mismo proceso hasta que el
espacio dentro de los patrones están
cubiertos sin huecos (D).
158
Sugerencia
Cuando la presión apretando su bolsa
de tuberías debe ser la misma a lo largo
de modo que todas las estrellas tienen el
mismo grosor y altura.
159
× 6 × 7,5 cm (3pulg) pastel redondo (nivel
superior)
160
• 1,6-2,2 kg (3lb 8oz y 5lb) buttercream
• Pegar colores: amarillo-naranja (Sugarflair

Eyptian naranja), naranja (Sugarflair
Mandarina), Sugarflair marrón claro
(marrón oscuro), de color marrón oscuro
(marrón oscuro) Sugarflair
• Boquilla de estrella (Wilton 16)
• Palillo de dientes (pico)
• Cake stand o junta de cubierta
Cubrir la capa superior con 600-800 g (1lb

5oz y 1lb 12oz) de color amarillo-anaranjado
buttercream y el nivel inferior con 400-500g
(14oz-1lb 2oz) naranja, darles un acabado
suave, pasador y apílelos (véase Buttercream
Basics). Colocar sobre un soporte o cubiertas
junta. El diseño del tubo siguiendo el tutorial,
usando 200-300g (7-101⁄2oz) cada uno de
marrón claro, marrón oscuro y buttercream
161
normal, y los restos de naranja y amarillo-
naranja.
Puntos
Los puntos son similares a la técnica de

llenado de estrellas, pero requieren menos
buttercream. Su diseño con puntos pueden
ser más precisos porque tiene un mejor
control sobre la forma de su patrón desde que
usted estará esbozando con puntos así como
llenándolo con puntos.
Sí, sólo puntos.
1 Después de suavizar la torta, utilice
cookies cortadores para marcar pautas, o
dibujar con un hisopo
(Palillo) (A y B).
162
Un
B
2 Prepare todos los colores que necesitas
en bolsas de tuberías individuales y usar las
tijeras para cortar un orificio muy pequeño
en el extremo de cada bolsa. Esbozo de tus
patrones con puntos manteniendo la manga
pastelera directamente sobre el pastel, y
apretando suavemente la bolsa hasta
aparecerá un pequeño punto (C). Asegúrese
de detener apretando la bolsa antes de
retirarlo. Lo mejor es esbozar las pautas
antes de tuberías dentro de los patrones.
163
C
3 Repita el mismo proceso y comenzar a
llenar el interior de los patrones con el color
elegido, asegurando que usted no deje las
lagunas entre los puntos (D).
164
D
4 Canalizar una línea de puntos para
conectar como un tallo de las flores y las
hojas. Algunos tubos más puntos como las
fronteras. Si los puntos tienen algunos
'Spikes', espere hasta que se hayan formado
costra luego presione suavemente la punta
hacia abajo (E).
165
166
superior)
• 1,65-2,55 kg (3lb 10oz-5lb 9oz) buttercream
• Pegar Sugarflair colores: rosa (rosa),

amarillo (Sugarflair Hoja de Otoño),
Violeta (Violeta), uva Sugarflair verde
abeto Sugarflair (Verde), naranja
(Sugarflair Mandarina), naranja oscuro.
(Mandarina), Sugarflair Sugarflair negro
(regaliz)
• Cortadores para galletas (opcional)
• Tijeras
• Espátula
167
Untar la miga de tacos y apilar las tortas
(véase Buttercream Basics) y colocar sobre
un soporte o cubiertas junta. Cubrir los
pasteles con 600-800 g (1lb 5oz y 1lb 12oz) de
buttercream incoloros y darles un acabado
liso (ver Cubierta pasteles en Buttercream
Basics). Marcar la superficie con cortadores
para galletas o dibujar el diseño a mano
alzada con un hisopo. Dividir el restante
buttercream igualmente en siete partes y
cada uno de color rosa, amarillo, violeta,
verde, naranja, naranja oscuro y negro.
Llenar tus bolsas de tuberías y recorte los
extremos para hacer un pequeño orificio. Su
diseño de tubo siguiendo el tutorial.
168
Hojas
Si usted piensa que las tuberías deja en un

pastel sólo puede utilizarse para acentuar el
hilo flores o para cubrir imperfecciones,
piénselo de nuevo. Utilizando una boquilla
de hoja, puede crear una textura realmente
sorprendente en un pastel. Hemos descrito
dos abajo, la primera muestra que simples
líneas normal convertido no tan sencillo
después de todo, y la segunda hace un
fabuloso efecto de púas. Puede usar
diferentes colores para agregar interés visual.
1 Para el primer efecto, utilizando una
pequeña hoja (boquilla Wilton 352),
mantenga la manga pastelera recta hacia
abajo con dos puntos de la boquilla contra
el pastel. A partir de la esquina de la torta,
apriete suavemente la manga pastelera al
arrastrar verticalmente hacia arriba (A).
Cuando llegue al borde superior de la torta,
dejar de exprimir la bolsa y tire
bruscamente para dejar un pequeño pico.
169
Un
2 Repita el proceso en torno a la torta con 1-
2cm
(1⁄2 de 3⁄4 pulg.) las brechas entre, utilizando
la alternancia de colores blanco y amarillo
(B).
B
3 Para el segundo efecto, marcar una línea
de guía para indicar una frontera 2.5cm
170
(1pulg) de ancho en la parte superior e
inferior de la torta. Identificar el medio de
lo que será la parte de atrás de la tarta por
la medición de la circunferencia y
dividiendo en dos. Desde este punto,
mantenga sus tuberías bolso en un 20-30
grados de ángulo y apriete la manga
pastelera para crear una fila de cinco o seis
hojas pequeñas verticalmente. Repita el
proceso y cerrar filas de hojas de tubo a
cada uno hasta llegar a la parte central de
la torta, asegurándose de que no existen
lagunas inbetween las hojas. Repita el
mismo proceso con la otra mitad de la
torta (C).
C
4 Al tubo una gran flor como girasol, use una
hoja grande de boquilla (Wilton 366) para
171
canalizar los pétalos (D) y, a continuación,
cortar la punta de una manga pastelera y
tubo 'Spikes' para el centro de la flor. Esta
técnica se describe en más detalle en el
capítulo de flores de tuberías.
Sugerencia
Una pequeña hoja de Wilton boquilla (352)
es la única herramienta utilizada para crear
estas texturas sorprendentemente
diferentes. Todo depende de cuánta
presión se colocan en sus tuberías
apretando el bolso y la posición de la
boquilla. No se olvide de dejar exprimir tu
manga pastelera antes de tirar de ella. De
172
lo contrario, tendrá una larga y hojas de
aspecto gracioso.

• 15 × 13cm (6 × 5) pastel cuadrado (nivel
inferior), 15
173
superior)
• 1,15-1,55 kg (2lb 91⁄2-3lb 7oz) buttercream
• Pegar colores: blanco (Sugarflair Super

White), amarillo (Sugarflair melón y hoja
de otoño), teal
Sugarflair (Eucalipto)
• Hoja pequeña boquilla Wilton (352)
• Hoja grande boquilla Wilton (366)
• Regla
• Tijeras
Color 400-500g (14oz-1lb 2oz) de

buttercream amarillo, 150-250g (51⁄2 9oz) el
verde azulado y el resto blanco. Cubrir tanto
los pasteles en blanco buttercream y darles
un acabado liso (ver Cubierta pasteles en
Buttercream Basics). Y pila de espigas
(véase Dowelling en Buttercream Basics) y
colocarlo sobre un soporte o cubiertas junta.
174
En el nivel inferior, el tubo la primera textura
descrito en el tutorial en la alternancia de
líneas blancas y amarillas. Para el nivel
superior, el segundo tubo de textura descrito
arriba en amarillo. Terminar la separación
vertical donde usted comenzó su primera fila
de hojas con una línea de puntos amarillos
(ver puntos en las texturas y los patrones de
tuberías). Cortar con tijeras el extremo
cortado una manga pastelera al tubo puntos
en verde azulado alrededor de los bordes
superior e inferior. Usando la hoja grande
boquilla Wilton (366), tubo un gran girasol
en la esquina del nivel inferior en color verde
azulado, añadiendo puntos en blanco
buttercream para el centro (véase el girasol y
Hojas en flores de tuberías).
175
Las conchas y flor de lis
La técnica de depósitos y tuberías de Fleur de

Lis utilizando una punta de estrella se ha
hecho durante muchos años, con conchas
comúnmente utilizados como bordes. Pero
vamos a darle un toque especial. Mediante la
combinación de los colores vibrantes y los
patrones de maneras muy interesantes,
haremos de esta milenaria técnica en arte
contemporáneo.
1 Por nuestra variación de conchas
básica, hemos canalizado una flor estilizada
utilizando el shell básica técnica. Para ello, se
utiliza una cookie cutter redonda o una taza
o vaso que encaja perfectamente en el lado de
la torta y marcar un círculo de guía (A).
Un
176
2 El tubo "Hells' utilizando una punta de
estrella (boquilla Wilton 21), comenzando
por el borde de la guía del círculo. Sostenga
la manga pastelera directamente sobre
el pastel con la punta de la boquilla guía
tocando el círculo. Apriete firmemente la
manga pastelera hasta el buttercream se
acumula y crea una forma de ventilador,
levante ligeramente la manga pastelera y tire
hacia abajo, hacia el centro del círculo como
guía también relajar gradualmente la presión
para crear un extremo puntiagudo (B).
Carcasas tubo uno al lado del otro para
terminar en una capa. Repita el mismo
proceso y tubo dos más filas, cada fila
acortan como se dibuja más cerca del centro
del círculo (C).
177
C
3 Para la flor de lis, con pequeñas
estrellas (boquilla Wilton 16), tubos cada uno
empezando por una shell inversa. Sostenga
la manga pastelera directamente sobre el
pastel y un tubo corto pero shell tire los
trazos hacia arriba, no hacia abajo (D). A
continuación, otro corto tubo de shell que
comienza en el lado izquierdo luego rizos
ligeramente hacia arriba y luego se reúne la
central de shell, hacer lo mismo en el de la
derecha. Ambos trazos unirse en el centro
(E).
178
D
Sugerencia
Utilice boquillas de estrellas de diferente
tamaño para crear diversos efectos. Para
hacer tus diseños más interesantes, utilice
la técnica de dos tonos como discutido
179
anteriormente en la canalización de las
texturas y los patrones del capítulo.
180
181
• 1,55 2,05kg (3lb 7oz y 4lb 10oz)

buttercream
• Pegar colores: violeta (violeta) de uva
Sugarflair, la luz naranja (naranja,
mandarina) Sugarflair Sugarflair
(Mandarina), naranja oscuro (Sugarflair
Mandarina)
• Star Wilton boquillas (16 y 21)
• Plata bolas comestible (azúcar bolas)
• Pinzas
Color 400-500g (14oz-1lb 2oz) de

buttercream violeta, y 250-350g (12oz) 9
cada uno en la luz naranja, naranja y naranja
oscuro y dejar el resto llano. Cubrir la torta
con buttercream normal (ver Cubierta
sobre un soporte o cubiertas junta. Mezcla
buttercream violeta en la capa de fondo en la
182
parte superior e inferior de la torta (véase
la mezcla de Cuchillo técnicas) y dar el pastel
y un acabado liso (ver Cubierta pasteles en
Buttercream Basics). Guía Marca círculos
alrededor de tu tarta, espaciarlos de forma
uniforme y, a continuación, canalizar el
'shell' Flor el siguiente tutorial utilizando
todos los colores naranja. Agregar plata bolas
de comestibles en el centro usando las
pinzas. Comenzando aproximadamente
1.5cm (5⁄8 pulg.) desde la parte inferior del
tubo de la torta, la flor de lis en color violeta,
el siguiente tutorial, todos alrededor de la
base y añadir una bola de plata comestible
para el centro de cada uno.
183
Volutas, líneas y Zigzags
En esta técnica no necesita ninguna

herramienta especial, simplemente una
manga pastelera. Podríamos llamar a esta
técnica "line art" porque sólo con tubos
curvos y líneas rectas, usted será capaz de
crear una ilustración. Esto se ve muy bien en
un agradable y suave y simple que permite el
diseño de fondo para destacar de verdad.
1 Mida y corte greaseproof (cera)En
papel para crear su patrón, aquí hemos
hecho igualmente espaciados triángulos - y
marcarlos en el pastel con un hisopo (palillo)
(A).
Un
2 Coloque una cantidad abundante de
buttercream de diferentes colores en
184
distintas bolsas de tuberías y cortar con
tijeras la punta de cada bolsa para crear un
pequeño agujero. Tubo en la parte superior
de tu guía todo el pastel en un color y, a
continuación, utilizar el resto de los colores
alternativamente hasta que cubra toda la
superficie de la torta con líneas en zigzag
(B).
B
3 Para hacer diseños florales, pétalos de
flores o usar cookie cutters, colocándolos en
la torta y marcar las líneas de guía (C). El
tubo alrededor del tubo guía entonces
algunas líneas repetitivas en distintas
direcciones para llenar los espacios de su
patrón. Es agradable que mezcla algo de
líneas rectas y curvas (D). Después de haber
llenado el patrón principal, tubo algunas
185
freehand repetitivo se desplaza más grande
para complementar los patrones
estructurados de la flor principal.
186
D
Sugerencia
Practicar apretando su bolsa de tuberías
a presión constante, sugerimos que
usted tubo garabatos en una placa de
vidrio o cualquier junta. Fuentes de
inspiración fantástica para hilo patrones
incluyen arte tribal, "Zentangle" y
patrones de Azteca para nombrar unos
pocos.
187
• 15 × 15cm (6 × 6) pastel redondo (nivel
superior), 20 ×
7.5Cm (8 × 3) pastel redondo (nivel inferior)
188
• 1,45-1,85 kg (3lb 31⁄2 oz-4lb 2oz)
buttercream
• Pegar colores: verde (grosella Sugarflair
Sugarflair), gris (regaliz), negro (regaliz)
Sugarflair
• Cortadores cookie
• Regla
• (Cera) papel absorbente
• Tijeras
• Cake stand o junta de cubierta
Color 600-700g (1lb 5oz y 1lb 9oz) de

buttercream verde, 400-500g (14oz-1lb 2oz)
gris, 250-350g (12oz) 9-negro y dejar el resto
sin colorear. Cubrir la capa superior con
buttercream verde y la inferior con gris,
reservando algunos de los verde y gris para
canalizar las líneas en el nivel inferior y, a
continuación, dar tanto pasteles un acabado
Basics). Y pila de espigas (véase Dowelling en
189
Buttercream Basics) y colocarlo sobre un
soporte o cubiertos cake board. Medir la
circunferencia de la torta del nivel inferior y
calcular el tamaño que necesita para la
igualdad de triángulos. Márquelos en la torta
y tuberías siguiendo el tutorial, que empieza
por el negro y el uso de los otros colores
alternativamente hasta que la torta esté
cubierto. En el nivel superior, canalizar los
diseños florales de la misma manera,
añadiendo líneas repetitivas para llenar.
Algunos tubos freehand se desplaza entre las
formas. Terminar canalizando puntos
tuberías) alrededor de la parte superior y el
borde inferior de la capa superior.
190
Flores de tuberías
No hay casi nada más popular que un tema
floral sobre una tarta. A pesar de su aparente
complejidad, flores de todo tipo pueden
canalizarse en buttercream, que se presta
muy bien para la creación de delicadas flores
y follaje. En este capítulo le mostraremos
cómo canalizar una rica variedad de flores, de
lo esencial, rosa, al extravagante y
crisantemos posy de cottage garden
favoritos.
191
Girasol y hojas
Con sus vibrantes y alegres pétalos amarillos,

girasoles pueden alegrar el día, si están
plantadas en su jardín o hilo en un pastel.
Esta es una flor muy fácil de crear y funciona
igualmente bien como decoración para la
parte superior de un cupcake o como una
característica de la tarta más grande. Algunas
hojas verdes realmente desactivar los
brillantes pétalos, hojas y el siguiente tutorial
puede ser utilizado para agregar follaje a
cualquier diseño floral.
192
Los girasoles son las primeras flores que
jamás hayamos aprendido a tubo en
buttercream y siendo uno de nuestros
193
favoritos por su simplicidad y estilo
llamativo.
Se ven tan eficaz cuando hilo
individualmente o en pares en las
magdalenas. Para lograr el efecto levantada
en el centro de la doble-bloom pastelitos,
tubo un blob de buttercream incoloros en el
centro del cupcake primero, y después el tubo
dos girasoles en lados opuestos. Los girasoles
también pueden combinarse en un pastel
para crear una obra maestra digna de Van
Gogh a sí mismo! Consulte la cupcake
bouquet tutorial más adelante en este
capítulo para ver cuán eficaz puede mirar
estas flores en masse.
Girasol
1 Utilizando una manga pastelera con
una boquilla de escribir, tubo un círculo
como guía para el tamaño de la flor (A).
194
Un
2 Utilizando una boquilla de hoja
pequeña (Wilton 352), coloque el cepillo en
un ángulo de 20 a 30 grados y tiene uno de
los puntos tocando su guía círculo. Exprimir
tu manga pastelera hasta que se crea una
amplia base y después tire suavemente hacia
fuera, disminuyendo lentamente la presión
en la bolsa como hacerlo (B).
195
B
3 Cuando se alcanza la longitud deseada
del pétalo, parada apretando su bolso tire
bruscamente. Repita este proceso para
canalizar pétalos todo el camino alrededor
del círculo (C).
C
4 Otra capa de pétalos del tubo en un
ángulo ligeramente más pronunciado de la
primera (de 30 a 40 grados), asegurándose
de que estén cerca de la primera capa de los
pétalos para evitar lagunas. Idealmente,
usted debería canalizar estos pétalos entre
aquellos de la primera capa (D). Por último,
usando marrón buttercream tintado, tubo de
pequeños puntos en el centro de la flor (E).
196
D
Sugerencia
También puede utilizar OREO cookies,
chocolate picado o cualquier comestibles
197
similares, goodies para llenar la mitad del
girasol.
Hojas
1 Utilizando el mismo método que para
los pétalos del girasol, utilice una pequeña
hoja de Wilton boquilla (352). Elija un punto
por debajo de la capa exterior de los pétalos
y colocar la boquilla de modo que se
encuentra en un 20 a un ángulo de 30 grados
con un punto de tocar el pastel (A).
Un
2 Exprimir tu manga pastelera hasta que
se crea una amplia base y después tire
198
suavemente hacia fuera para crear la hoja
(B).
B
3 Cuando se alcanza la longitud deseada
de la hoja, que para un girasol será
aproximadamente la misma longitud que los
pétalos, parada apretando su bolso tire
bruscamente (C).
199
C
4 Repita este proceso en el tubo sale a
intervalos alrededor de la flor (D).
200
• 20 × 10cm (8 × 4) pastel redondo, o una
docena de
Cupcakes
201
• Pegar Colores: Amarillo
(Sugarflair Melón Y
Hoja de Otoño) Brown (castaña) Sugarflair
Sugarflair mocha (marrón oscuro) y verde
abeto (verde).
• Boquilla de escribir 1 o 2 (opcional)
El diseño del plan de flores, utilizando

pinturas y fotografías como inspiración, para
lograr una apariencia equilibrada. Cubrir la
torta con buttercream normal y un acabado
cubiertas junta. Color de 200 a 300 g (7-
101⁄2oz) de buttercream amarillo, y 100-150g
(31⁄2 a 51⁄2 onzas cada uno) de Brown, mocha
y verde. Los girasoles del tubo y sale como se
describe en los tutoriales y el tubo
longitudinal algunos tallos en verde con un
escrito de una boquilla.
202
Camelia y Hortensia
Las camelias y hortensias pueden canalizarse

directamente en una tarta o cupcake, y
utilizan el mismo principio de tuberías.
Camelia es una flor que puede canalizar
utilizando una cantidad mínima de
buttercream pero da un aspecto
extraordinario. Los elementos individuales
de un hydrangea flor forman un flowerhead
que se asemeja a un gran pompom, y es un
absoluto ojo receptor.
203
Aparte de utilizar fancy cupcake casos
(camisas), una alternativa inteligente para
un tema floral son estas macetas de silicona,
204
que se pueden comprar en muchas tiendas de
suministros de torta, especialmente los
grandes minoristas en línea. Esto le dará un
verdadero 'jardín' Mira a tus cupcakes. En
lugar de dar tus cupcakes una llanura suave
cubriendo, puede añadir más interés por
medio de tuberías volantes (ver las texturas y
los patrones de tuberías) alrededor del borde
antes de agregar tus flores en la parte
superior. Elija un color que complementan
su flores. Hemos encontrado que esta luz
verde generalmente funciona bien.
Camelia
1 Tubo guía un círculo del mismo tamaño
que usted desea que su flor. Utilizando un
pequeño pétalo boquilla Wilton (104),
coloque la boquilla con el extremo ancho
tocando el círculo de guía. Mantenga la
bolsa en un 20 a un ángulo de 30 grados y
sin mover la manga pastelera, darle una
buena exprimir hasta el buttercream crea
una forma de ventilador. Dejar exprimir
luego tire suavemente hacia usted. Esta
será la primera en la fila exterior de
pétalos (A).
205
Un
2 Repita el mismo proceso con otra capa de
pétalos del tubo (B). Asegúrese de que las
tuberías bolsa está realmente cerca de la
primera capa de manera que no hay
lagunas. Dependiendo de cuán grande es
su flor es, usted puede ser que necesite
para canalizar algunos más capas de
pétalos.
206
B
3 Use buttercream tintado en verde para
canalizar algunos picos en el Oriente luego
buttercream tintado amarillo al tubo de
puntos para dar a crear un centro de flores
realistas
(C).
207
C
4 El tubo Algunos Hojas
Utilizando Un Leaf Boquilla (Ver
Girasol y deja en tuberías Flores) (D).
Sugerencia
Cuando las tuberías de pétalos, todo lo
que tiene que hacer es colocar la boquilla
en el ángulo correcto y recuerde Estos
Tres Palabras:
squeeze…PARE…tire.
208
Hydrangea
1 Llenar la manga pastelera con dos colores
de buttercream (ver el efecto de dos
tonos Arriba y Abajo en dos tonos de
volantes en las texturas y los patrones de
tuberías). Utilizando un pequeño pétalo
boquilla Wilton (103), mantenga la bolsa
en un 20 a un ángulo de 30 grados con el
extremo ancho de la boquilla tocando la
superficie, luego darle un buen apriete
hasta que se cree una forma de ventilador.
Detener apretando la bolsa y, a
continuación, tire suavemente de ella
hacia usted (A).
209
Un
2 Repita el mismo proceso y tubo tres más
pétalos asegurándose de que todos los
pétalos comenzarán en un punto común
(B).
B
3 Racimos de flores de tubo para crear el
flowerhead de hortensia. Use buttercream
tintado en verde al tubo puntos en el
centro de cada una de las flores (C).
210
C
Girasol y hojas) (D).
211
D
Sugerencia
Las hortensias de tuberías es fácil, sólo
tienes que conectar los cuatro pétalos en
un punto central. Para hacerlos más
realistas, utilice el efecto de dos tonos
(ver arriba y abajo dos tonos de
tuberías). Y no olvide las palabras
mágicas: squeeze... parar... tire!
212
• 1.45-2,05kg (3lb 31⁄2 oz-4lb 10oz)

buttercream
213
• Pegar: luz de colores amarillo-verde,
(Sugarflair melón y grosellas), luz azul
(Sugarflair Baby Blue), luz verde (grosella
Sugarflair Sugarflair), naranja (egipcio),
naranja (amarillo Sugarflair Hoja de
Otoño)
• Pétalo Wilton boquillas (103 y 104)
• Niveladora lateral o regla
• Tijeras
Untar la miga de la torta (véase

el revestimiento en la miga Buttercream
cubiertos cake board. Cubrir la torta con
500-600g (1lb 2oz y 1lb 5oz) de luz verde-
amarilla buttercream tintado y alisar la
superficie (véase
Suavizado en Buttercream Basics). El color
del resto de la buttercream en las siguientes
cantidades: 150-250g (51⁄2 9oz) cada una de
luz azul, verde claro y amarillo, y 250-350g
(12oz) 9-naranja. Dejar 250-350g (12oz) 9 de
214
buttercream incoloros. El tubo de camelias
en las esquinas en naranja con centros de
color amarillo, siguiendo el tutorial de
camelia. Las hortensias de tubo en la parte
superior de los bordes y las esquinas usando
luz azul y a la vista de los pétalos de flores y
verde para los centros, el siguiente tutorial.
Acabado por proyectiles de tuberías a lo largo
de la base de la tarta en luz verde-amarillo
(ver conchas y flor de lis en tuberías patrones
y texturas).
215
Clavel y Sweet Pea
Estos dos garden favoritos son otros

ejemplos de fácil-a-pipe flores. Ambos están
siempre en temporada cuando se trata de
decoración de pasteles, y son la opción
perfecta tanto para full-size tartas y
bizcochos. Los guisantes dulces hacer una
buena alternativa si quieres algo diferente de
remolinos, y ellos también son buenos 'flores'
de llenado para un arreglo floral más
elaboradas.
216
El volantes en dos tonos de pétalos de un
clavel hacer la decoración perfecta para un
cupcake y son mucho más interesantes y
originales de su promedio de remolino.
217
Cuando se emparejan con pastelitos en casos
en papel rosa y bastante vintage china hacen
una declaración real - Experimento con
colores que van bien con su propia vajilla
vintage. Un simple volante efecto se canaliza
todo el borde de este cupcake en rosa
buttercream primero (ver las texturas y los
patrones de tuberías) antes de canalizar el
clavel en el centro y luego las hojas (véase
el girasol y las hojas anteriormente en este
capítulo).
Clavel
1 Crear un efecto de dos tonos rellenando
una manga pastelera (junto con la pequeña
pétalo boquilla Wilton 104) con dos colores
deseados de buttercream en bolsas
separadas (ver arriba y abajo dos tonos de
tuberías). El 'callos' color será el uno en el
extremo estrecho de la boquilla.
2 Utilizando una manga pastelera con
una boquilla de escribir, tubo un círculo
como guía para el tamaño de la flor. Con la
boquilla en un 20 a un ángulo de 30 grados y
218
el extremo más ancho tocando la superficie
(A), apriete la manga pastelera
continuamente a medida que éste se mueve
ligeramente hacia arriba y hacia abajo
para crear pétalos ondulados. Canalizar una
fila circular de pétalos siguiendo el círculo de
guía (B).
Un
219
B
3 Tubo otra fila de pétalos, empezando
levemente dentro del primer círculo, con el
extremo ancho de la boquilla se celebró en un
30 a 40 grados de ángulo y tocar la primera
fila de pétalos (C).
220
C
4 Repita el mismo proceso para crear
varias capas de pétalos hasta llenar el centro
de la flor y crear una forma de cúpula (D).
221
D
Sugerencia
Un clavel utiliza un montón de buttercream
y es bastante pesado, por lo que no es
aconsejable para canalizar uno al lado de
un pastel donde no hay apoyo. Es mejor
canalizarlo en una esquina, inferior o sobre
una superficie plana.
222
Sweet Pea
1 Utilizando un pequeño pétalo boquilla
Wilton (104), colocarlo en un 20 a un ángulo
de 30 grados con el extremo ancho de la
boquilla al tocar la superficie de la torta o
cupcake y el extremo estrecho hacia fuera.
Mantener la boquilla estable y
moderadamente exprimir la manga pastelera
hasta que se crea una forma de ventilador
pétalo (A).
Un
2 Repita el mismo proceso para canalizar
otro pétalo junto al primero, pero asegúrese
223
de dejar suficiente espacio para que cuando
se canaliza el segundo pétalo no se
superpone con el primero (B).
B
3 Dos pequeños tubos pétalos
comenzando por la base de los pétalos más
grande (C).
224
C
4 Canalizar el tallo y cáliz con
buttercream tintado en verde con una
boquilla de escribir 1 o 2, o una manga
pastelera con la punta cliva (D).
225
D
Sugerencia
Si no dispone de una boquilla de escritura,
puede simplemente recorte la parte
superior fuera de la manga pastelera con
un par de tijeras para dejar un agujero muy
pequeño.
226
inferior), 10 × 4 × 7,5 cm (3pulg) pastel
redondo (nivel superior), o una docena de
pastelitos
227
• 1,1-1,7 kg (2 lb 71⁄2 oz-3lb 12oz) buttercream
• Pegar los colores: rosa oscuro (Sugarflair
Claret), de color verde pálido (Sugarflair
grosellas) y verde oscuro
El Abeto Sugarflair (verde).
• Boquilla de escribir, I o 2
• Tijeras

un soporte o cubiertas junta. Cubrir la capa
superior con 200-300 g (7-101⁄2oz) de plain
buttercream y el nivel inferior con 300-400 g
(101-141⁄2⁄2oz) de color verde pálido
buttercream y darles un acabado liso
Basics). Tubo de puntos en líneas verticales
de color verde pálido en el nivel inferior
228
tuberías). Color 100-200g (31⁄2-7oz) de
buttercream rosa oscuro y 200-300g (7-
101⁄2oz) de color verde oscuro. Tubo
guisantes dulces ronda el nivel superior
siguiendo el tutorial. Siguiente color 100-
200g (31⁄2-7oz) de buttercream rosa oscuro y
rellenar una manga pastelera con esto y 200-
300g (7-101⁄2oz) de buttercream incoloros
para crear un efecto de dos tonos. Canalizar
un gran clavel en la parte superior de la torta
el siguiente tutorial. Utilice los restantes
buttercream verde oscuro para agregar las
hojas (véase el girasol y hojas) alrededor del
clavel.
229
Lila y Daisy
Lilacs son flores populares que hacen una

opción excelente para las fronteras, con la
ventaja añadida de que ellos hacen un gran
trabajo de ocultar imperfecciones de la torta.
Margaritas definir la simplicidad en su mejor
momento. Pensamos que es la flor más
sencilla al tubo y es una excelente alternativa
para la masiva remolinos y picos.
230
Dulcemente bonita, lila y margaritas hacen
una encantadora combinación resultante en
un vintage mini bouquet. Por la variedad,
231
decorar unas magdalenas con un solo daisy y
otros con flores. Por mantenerlo simple con
estos dos flores puede canalizar un montón
de pastelitos, quizá junto con una torta para
complementarlos, en un tiempo
relativamente corto - ideal si se están
preparando para una fiesta de celebración
con una gran lista de invitados. ¿Por qué no
visten el partido mesa con flores frescas,
incluyendo lila y margaritas para que
coincida con sus tortas? El efecto sería
impresionante!
Lila
Wilton (104), coloque el cepillo en un
ángulo de 20 a 30 grados con el extremo
ancho de la boquilla hacia abajo (A).
Apriete la manga pastelera con presión
uniforme y siga un estrecho en forma de U,
sin espacio en el medio, hasta que se cree
un pequeño pétalo (B).
232
Un
B
2 Repita el mismo proceso y tubo tres más
pétalos asegurándose que todos ellos
empiezan en un punto común y que no hay
una brecha grande en el centro (C).
233
C
3 Cortar la punta de una manga pastelera y
uso de tinte amarillo buttercream al tubo
puntos en el centro de cada una de las
flores (D).
234
D
Girasol y hojas) (E).
Sugerencia
Pruebe a utilizar el efecto de dos
tonos volantes descritos en la sección de
la tubería las texturas y los patrones.
Desde estas flores utilizan una pequeña
235
cantidad de buttercream, no son tan
pesadas puede pasarlos a los lados de
la tarta. Sólo asegúrate de utilizar un poco
de presión al tubo de manera que se
peguen a la torta.
Daisy
1 Un tubo pequeño círculo de guía y, a
continuación, utilizando un pequeño
pétalo boquilla Wilton (104), la posición
de la boquilla a la superficie plana de la
torta con el extremo ancho hacia usted.
Apriete la manga pastelera continuamente
con una presión uniforme y seguir un
largo en forma de U, pero sin el espacio en
el medio de la 'U', hasta que se cree un
pequeño pétalo.
2 Repita el mismo proceso y el tubo más
pétalos (A), permitiendo que se
superponen un poco, y asegurándose de
que todos ellos se reúnen en un punto
común y no deja un gran vacío en el
centro. Continúe hasta que haya
completado el círculo de pétalos (B).
236
Un
B
3 A fin de canalizar el centro de la flor, cortar
la punta de la manga pastelera y, con
buttercream de tinte amarillo, tubo en un
continuo movimiento circular con una
presión uniforme, hasta que la espiral crea
un domo (C).
237
C
238
D
Sugerencia
Para la margarita, la boquilla debe estar
completamente plana sobre la superficie y
debe comenzar desde el centro de la flor.
Sólo recuerde estas tres palabras:
squeeze, arriba y abajo! Para el centro de
la flor, puede canalizar una cúpula o usar
chocolates o caramelos para un toque
interesante.
239
• 1.3-2kg (3lb-4lb 8oz) buttercream
• Pegar: luz de colores castaño (Sugarflair

castaña), Retinta Sugarflair ( castaña),
240
Violeta (Violeta) de uva Sugarflair, luz
verde (Sugarflair grosellas), naranja
(Sugarflair
Naranja egipcia), amarillo (Sugarflair Hoja
de Otoño)
• Boquilla de hojas (Wilton 352)
• Espátula
• Tijeras
Untar la miga de la torta (véase

el revestimiento en la miga Buttercream
cubiertos cake board. Cubrir la torta con
300-400 g (101⁄2-14oz) de luz castaño
buttercream y utilice una espátula y 100-
200g (31⁄2-7oz) de castaño oscuro
buttercream para crear un efecto de rayas
(véase la mezcla de Cuchillo técnicas). El
resto de colores buttercream en las siguientes
241
cantidades: 150-250g (51⁄2 9oz) cada uno de
violeta, verde claro y amarillo, 250-350g
(12oz) 9 naranja y dejar 200-300g (7-101⁄2oz)
incoloro. Canalizar las margaritas primera
llanura con pétalos amarillos y centros,
entonces las violetas con pétalos de color
violeta y naranja centros, tras la
correspondiente tutoriales anteriores. Tubo
algunas hojas entre las flores a la luz verde
(véase el girasol y las hojas).
242
El Crisantemo y narcisos
Los crisantemos son mayormente conocido

por sus vibrantes colores y formas. La adición
de ellos da mucho más audaces y atreverse a
mirar hacia un pastel de algunas de las flores
más conservadora. Creación de los
crisantemos implica una acción repetida de
tuberías que proporciona excelentes
resultados. Narcisos también son muy
populares las flores, ideal para un tiempo de
primavera pastel, y a pesar de la "trompeta"
en su centro que realmente implican una
muy sencilla técnica de tuberías.
243
Narcisos son uno de los primeros signos de
que la primavera ha llegado, mientras que los
crisantemos florecen a finales de verano, así
244
que estas flores son cultivadas en diferentes
estaciones - pero en decorar tortas que usted
es el jefe y puedes hacer lo que te gusta!
Nadie podría sostener que la soleada narciso
y los ricos y colores vibrantes del crisantemo
no pertenecen juntos en un pastel bonito
stand, especialmente cuando son
presentados en Estas lindas tazas
manchadas. Para estas dos flores, el más
grande de ellos es el mejor, porque la forma
es más evidente cuando los pétalos son más
grandes. Las boquillas de crisantemo vienen
en diferentes tamaños, así que adelante y
experimentar con ellos.
El Crisantemo
1 Inicie canalizando una guía círculo.
Utilizando una boquilla de crisantemo
(Wilton 81), coloque el cepillo en un
curvado hacia abajo y contra la guía
círculo. Oprima suavemente la bolsa con
tuberías de presión incluso mientras tira
con una carrera rápida hasta llegar a la
245
longitud deseada del pétalo - Acerca de
5mm (1⁄4 pulg.). Repita el proceso para
crear una capa de pétalos (A).
Un
2 Repita el mismo proceso y tubo de dos o
más capas de pétalos. Asegúrese de que el
tubo de pétalos en sucesivos entre la
primera fila (B).
246
B
3 Cortar la punta de la manga pastelera y
utilizar plain buttercream al tubo picos en
el centro de cada una de las flores
manteniendo la manga pastelera en un
ángulo de 90 grados y apretándolo hasta el
buttercream crea una línea vertical y, a
continuación, soltar la compresión antes
de tirar la bolsa distancia abruptamente
(C).
247
C
248
Sugerencia
Asegúrese de que el tubo de pétalos muy
cerca uno del otro, de modo que usted no
puede ver los huecos entre ellos. Esta flor
se pueden canalizar en el lateral de la
tarta, pero tenga cuidado de no hacer
demasiado grande, porque esto hará que
sea pesado y potencialmente podría
caerse.
Narciso
1 Tubo guía de un círculo y "puntos" para
ayudarle a colocar los pétalos
uniformemente (A).
249
Un
Wilton (104), coloque el cepillo en un
ancho hacia abajo. Continuamente
mientras aprieta la manga pastelera,
mover la boquilla hacia arriba (B), luego
gire a la derecha y hacia abajo hasta que se
cree un largo pétalo (C). Asegúrese de que
no hay espacio en el medio. Repita el
mismo proceso y canalizar un total de
cinco o seis pétalos.
250
C
3 Cortar la punta de una manga pastelera y
usar algo de tinte amarillo oscuro
buttercream al tubo una espiral
superpuestos como el centro de la flor, en
torno al 1-1.5cm (1⁄2-
5⁄8 pulg.) de altura (D).
D
251
Girasol y hojas) (E).
Sugerencia
Con daffodil pétalos, sólo tienes que
seguir un largo 'U' forma sin un hueco en
el centro. Asegúrese de que el tubo de
cinco pétalos o su flor no se vean bien.
252
inferior), 15
superior)
253
• 1,8-2,5 kg (4 lb-5lb 8oz) buttercream
• Pegar colores: amarillo claro

(Sugarflair, melón y
Hoja de otoño), medio (amarillo
Sugarflair melón y hoja de otoño), Rosa
( Rosa Sugarflair Sugarflair), naranja
( naranja), egipcio ( grosella Sugarflair verde
claro), amarillo oscuro (Sugarflair Hoja de
Otoño), verde oscuro ( verde abeto
Sugarflair)
• Pétalo boquilla Wilton ( 104)
• Boquilla de crisantemo (Wilton 81)
• Tarta festoneada comb
• Tijeras

un soporte o cubiertos cake board. Cubrir los
254
pasteles con 600-700g (1lb 5oz y 1lb 9oz)
de luz amarilla buttercream tintado, dando
un acabado liso de nivel superior y el inferior
un acabado rígido con la torta de peine
Basics). El resto de colores buttercream en
las siguientes cantidades de 250-350g (12oz)
9-cada uno de mediados de amarillo, rosa y
naranja, y 150-250g (51⁄2 9oz) cada uno de
verde claro, verde oscuro y amarillo oscuro.
Las flores del tubo de acuerdo a los tutoriales,
utilizando mediados amarillo y amarillo
oscuro para los narcisos y naranja y rosa para
los crisantemos. Agregar algunos tallos en
verde claro y las hojas de color verde oscuro
(véase el girasol y las hojas).
255
Rosa y un capullo de rosa
Las rosas son sin duda la flor más popular de

todos. A menudo descrito como el símbolo
del amor, una rosa nunca deja de tocar el
corazón de alguien. Una sola rosa en una
heladería o un pastel lo dice todo. ¿Cuánto
más un ramo de rosas express? Con
suficiente práctica, usted puede dominar la
forma de tubo buttercream verdaderamente
realista rosas que creará un efecto increíble.
256
El truco con la tubería roses es saber cuando
parar de canalizar los "arcos" y empezar a
canalizar los pétalos exteriores. No cometa el
257
error de hacer tus rosas demasiado enorme -
intentar tener el tamaño justo para que
proporcione la cantidad justa de buttercream
en cada bocado. Si los bordes de sus pétalos
están rompiendo, enfriar la manga pastelera
llena de buttercream en la nevera por unos
minutos y luego masajee el bolso como si
estuviera mezclando el glaseado. Un efecto
de dos tonos hará que sus pétalos más
realista. Para obtener instrucciones sobre
cómo llenar una manga pastelera con
dos colores véase arriba y abajo volantes en
dos tonos
Las texturas y los patrones de tuberías.
Rose
1 Si la rosa de tuberías directamente en
una heladería, puede canalizar el bud recto
sin una base de tuberías. Utilice un pétalo
boquilla Wilton (104), que deberá colocarse
en posición vertical con el extremo ancho
tocando la superficie y ligeramente inclinado
hacia adentro. Como usted aprieta la manga
pastelera con continuas, incluso la presión,
gire la heladería en el sentido de las agujas
del reloj y hacer que ambos extremos de la
258
buttercream bud cumple (A). Asegúrese de
que la bud tendrá sólo una pequeña abertura.
Un
2 Mientras que la boquilla esté
ligeramente inclinado hacia dentro, tubo un
pétalo en forma de arco (como también
puede convertir tu cupcake) que va alrededor
de la yema, asegurándose de que el tubo está
también ligeramente empujando el pétalo
contra la yema para que no haya huecos y no
se derrumbe. Cada pétalo debería empezar
un poco más allá del medio de un pétalo y se
superponen a la anterior. El tubo alrededor
de dos a cuatro pétalos cortos (B).
259
B
3 Después de crear una yema con unos
pétalos en torno a él, gire la boquilla del tubo
en línea recta, entonces un par de
ligeramente más largo y más "arcos" (C y D).
El tubo alrededor de dos a cuatro pétalos.
Cuando las tuberías últimos pétalos, inclinar
ligeramente hacia el exterior de la boquilla y
hacer los arcos largos en lugar de superior. El
tubo alrededor de cuatro a cinco pétalos (E).
260
C
261
E
Sugerencia
El secreto para tuberías roses es realista
en el ángulo de la boquilla y la altura de los
"arcos". Asimismo, asegúrese de que el
tubo de pétalos cerca uno del otro, por lo
que no tienen los espacios y no se rompen
fácilmente al colocarlos en el pastel.
4 hojas de tubo con una boquilla de hojas

(véase el girasol y hojas) (F).
262
F
Sugerencia
No le recomendamos que intente poner
rosas en el lateral de un pastel donde no
hay apoyo porque son pesados y pueden
llegar a caerse.
Hacer rosas con antelación

Si desea varias rosas en el pastel, deberá
hacerlas con antelación y congelarlas, o
pasarlos sobre una superficie plana o una
flor nail (A) y, a continuación, en
263
'elevación' con tijeras para colocarlos en el
pastel (B). Para
264
El método de tubo u blob d
buttercream en ucongelació
flor de clavocoloun pedaze
d n ,
papel quepart
en n , a ocanal
e rosa. Transferir a una
la resiste la ey congelar.
bandeja conti izar
265
Un capullo de rosa
Wilton (104), coloque la boquilla sobre la
superficie con la abertura mirando hacia la
izquierda. Oprima suavemente la bolsa de
tuberías hasta que se cree la mitad de un
pétalo y luego tirar ligeramente de la
boquilla de salida (a la derecha) y luego
doblar hacia el centro.
2 Un tubo de pétalos superpuestos
sujetando la bolsa con la boquilla de tocar
el borde superior del primer pétalo.
Oprima suavemente la bolsa de tuberías y
tire ligeramente de la boquilla de salida (a
la izquierda) y, a continuación, pliegue
hacia arriba hasta que se superponga con
el primer pétalo.
3 Dependiendo de cómo usted quiere que su
big bud, puede repetir los pasos 1 y 2 para
añadir algunos más pétalos. Cuando haya
terminado, utilice unas tijeras para cortar
la punta de una bolsa llena de tuberías con
buttercream tintado en verde al tubo del
cáliz.
266
Girasol y hojas).
Sugerencia
A diferencia de rosas, capullos de rosa
son siempre canalizada directamente
sobre el pastel, y parecen
particularmente hermosos en cascada o
crecen a los lados de una tarta. También
puede utilizar el efecto de dos tonos
descrito en el arriba y abajo con los
volantes de dos tonos y texturas de
sección de la tubería
Patrones.
267
• 950g-1,45kg (2lb 2oz y 3lb 31⁄4 oz)

buttercream
268
• Pegar los colores: verde, azul claro
( Eucalipto), Sugarflair rosa oscuro
(Sugarflair areneros) rosa, verde oscuro
( verde abeto Sugarflair), luz verde
( grosella Sugarflair)
• Rasqueta de torta o regla
• Espátula
• Tijeras
Untar miga luego cubrir el pastel con 200-

300 g (7-101⁄2 oz) de mezcla y buttercream
normal utilizando 100-200g (31⁄2-7oz) luz
azul verde desde la base hacia arriba (véase
la mezcla de Cuchillo técnicas). Suavizar la
torta (véase Suavizado en Buttercream
Basics). Color 100-200g (31⁄2-7oz)
buttercream rosa oscuro, de 200 a 300 g (7-
101⁄2oz) de color verde oscuro y 100-150g
269
(31⁄2 a 51⁄2 oz) La luz verde. El tubo de Roses,
el siguiente tutorial, utilizando rosa oscuro y
250-300g (9-101⁄2oz) buttercream normal
para un efecto de dos tonos (ver arriba y
abajo dos tonos de volantes en las texturas y
los patrones de tuberías). Un tubo de un
capullo de rosa en los mismos colores el
siguiente tutorial. Tallos de tubo de color
verde oscuro con la técnica de ganchillo
(véase crochet en efectos textiles). Agregar
las hojas de color verde oscuro (véase
el girasol y hojas) y zarcillos en la luz verde.
270
Tuberías y arreglar las flores sobre una
tarta
Ahora que ha aprendido a canalizar un jardín

lleno de flores buttercream, puede
convertirse en una floristería y organizarlos
en una tarta. Aquí hay cuatro técnicas que se
pueden utilizar con el fin de colocarlos de
forma segura y en el ángulo deseado, para
crear exactamente el aspecto que desea.
Cualquiera estaría encantado de recibir un
precioso ramo de flores - más aún si ellos son
comestibles!
1 Para fijar de forma segura una

flor: Tubo algunas rosas de antemano y
utilice el método de congelación se describe
en el tutorial de Roses. Idealmente, debería
ser la primera rosas flores para colocarse en
una tarta. Decida dónde desea y utilizando
una manga pastelera con una boquilla
redonda simple (o simplemente cortar con
tijeras el extremo de la manga pastelera),
Squeeze continuamente la bolsa para crear
un blob. Pelar una rosa desde el absorbente
(cera) en papel y rápidamente descanse
sobre los blob (A). Un cuchillo y tijeras puede
ayudarle a ajustar la posición. Mantenga los
271
lados de la rosa y torcer ligeramente a
medida que se pulsa hacia abajo para
asegurarse de que se pega a la burbuja
firmemente para que no se caigan.
Un
2 Para colocar una flor en un
ángulo deseado: Utilizando una manga
pastelera con una boquilla redonda simple (o
simplemente cortar con tijeras el extremo de
la manga pastelera), tubo un blob grandes y
lo suficientemente amplia como para crear
una superficie plana para la flor para
sentarse. Hacer el blob lo suficientemente
alto como para elevar la flor hasta la altura
correcta (B), el tubo y las flores en el
planteado blobs (C, D, E).
272
B
273
D
E
3 A Flores de tubo en el lado de la
torta: Asegúrese de que aplicar un poco más
de presión cuando las tuberías, para
asegurarse de que las flores se pegan a la
tarta. Evitar tuberías flores pesadas que
274
utilizan una gran cantidad de buttercream,
tales como claveles, al lado de un pastel que
se hundirá o simplemente se caen.
4 Utilizar flores como
rellenos: Puede canalizar pequeñas flores
como hortensias, guisantes dulces y violetas,
así como de hojas para encubrir el blob y
llenar las lagunas entre las flores (F). Tubo
no todas las hojas de la misma tonalidad de
verde, pero preparar diferentes tonalidades
para que los resultados sean más realistas.
275
Sugerencia
Si la colocación de varias flores, tubo guía
del círculo en la superficie de la torta para
asegurar su
Blobs y, por lo tanto, las flores, están

espaciados uniformemente. Al decorar
una torta con un número de flores en la
parte superior puede simplemente untar
la miga de la parte superior de la torta y
añadir directamente las flores en la parte
superior. No hay necesidad de dar a la
parte superior de una segunda capa de
buttercream suave como hay una
tendencia a utilizar un montón de
buttercream en las tuberías de las flores
y todo puede ser un poco demasiado!
276
277
• 1,05-1,75 kg (1lb 4oz y 3lb 12oz)
buttercream
• Pegar los colores: rosa oscuro
(Sugarflair Claret), luz rosa ( rosa),
Sugarflair Sugarflair rojo ( rojo rubí),
naranja ( Mandarina), Sugarflair
Sugarflair uva púrpura (Violeta), verde
( verde abeto Sugarflair o grosella
Sugarflair) y marrón ( marrón oscuro)
• Pétalo pequeñas boquillas Wilton ( 104)
• Hojas pequeñas boquillas Wilton ( 352)
• Tijeras
Cubrir el pastel con buttercream normal y

darle un acabado liso (ver Cubierta
sobre un soporte o cubiertas
junta. Color 150-250g (51⁄2 9oz) de
buttercream en cada uno de los siguientes
colores: rosa oscuro, luz rosa, rojo, naranja,
morado, verde y marrón. Primero el tubo, las
278
rosas, el girasol, crisantemo, clavel, sweet
pea y finalmente la hortensia y hojas de
acuerdo a los tutoriales en este capítulo, y
teniendo en cuenta el asesoramiento para
organizar buttercream flores en un pastel.
Completar el pastel canalizando un borde
alrededor de la base (ver conchas y flor de
lis en tuberías y texturas
Los patrones).
279
Cupcake Bouquet
Un 'cupcake bouquet' es la forma con la que

vamos a describir un arreglo de flores
de colores coordinados, pastelitos de sabor
divino. Es la imagen perfecta de una obra de
arte comestible y hace una impresionante
pieza central o un hermoso regalo para
cualquier ocasión. El elemento clave
utilizada aquí es una bola de poliestireno
(Styrofoam), o varios vasos de plástico.
Método de la taza se beneficia de muy fácil a
los materiales de la fuente, pero tanto el
rendimiento entrañable resultados. Ser un
poco juguetón cuando elija su decoración y
utilizar diferentes papeles coloreados y
diversos acentos.
Método de Bolas de ternopor

1 Coloque la bola de poliestireno en una
maceta y asegúrela con un pegamento o cinta
adhesiva. Usted puede cubrir la olla con
bastante tela o dejarlo liso. Atar alrededor de
algunas cintas coincidentes (A).
280
Un
2 Coloque dos palillos (mondadientes)

en cada posición donde desee un cupcake. El
ángulo de los palillos de dientes debe ser
aproximadamente de 30 a 45 grados para
apoyar los pastelitos (B).
B
281
3 Organizar y stick su cupcake en cada
par de palillos. Usted puede ajustar los
palillos según sea necesario para colocar los
cupcakes juntos y asegurarse en la medida de
las Bolas de ternopor está cubierto posible
(C). Tus cupcakes decoradas puede estar listo
antes de disponer de ellos, sin embargo, para
evitar dañar el hilo buttercream flores, lo
mejor es pasarlos después de pastelitos están
ordenados
(D).
282
D
4 Llenar los espacios vacíos con papel
erizadas, telas, cintas o tubo algo en los
huecos. También puede insertar una
floristería el titular de la tarjeta para su
mensaje.
Sugerencia
El decorado cupcakes puede hacer tu
ramo más altas y por lo tanto inestables. A
menos que esté utilizando una maceta de
arcilla pesada, le sugerimos añadir peso a
la base incluyendo una bolsa de guijarros
o algo similar.
283
Para crear este bouquet…
• 12-15 pastelitos, tamaño estándar
• 430-570g (151⁄4 oz-1lb 43⁄4 oz) buttercream
284
• Pegar los colores: amarillo
(Sugarflair melón y hoja de otoño), brown
Sugarflair ( marrón oscuro)
Verde Abeto Sugarflair ( verde).
• Bola de styrofoam (completa o hemisferio)
• Maceta
• Fabric para tapar olla
• Pañuelos de papel
• Cinta de opciones
• Pegamento o cinta adhesiva
• Tijeras
• Floristería el titular de la tarjeta (opcional)
Elija un tejido monocromo para cubrir su

maceta y tejido negro para las bolas de
espuma de poliestireno. Cubrir los cupcakes
con 150-200g (51⁄2-7oz) de buttercream
normal. El resto de colores buttercream en
las siguientes cantidades: 130-150g (41⁄2 a
51⁄2 oz) amarillo, 100-150g (31⁄2 a 51⁄2 oz) y
285
marrón de 50-70g (13⁄4 a 21⁄2 oz) de color
verde. Siga el tutorial para armar el bouquet.
Los girasoles del tubo y sale el siguiente
tutorial en la tubería Flores capítulo,
agregando las hojas en el extremo para llenar
los espacios entre las magdalenas.
Método de copa
1 Únase a siete tazas de plástico junto
con cinta adhesiva transparente para formar
la base del ramo (A). Puede utilizar más de
siete tazas, dependiendo de qué tan grande
usted quiere que su bouquet. Poner algunas
cintas adhesivas enrollada bajo las copas y
pegarlos en un plato de papel
(B).
286
Un
B
2 Poner algunas enrollado cinta adhesiva
alrededor de las tazas para que sea más fácil
de pegar el papel tisú alrededor (C). Puede
utilizar cualquier material que usted puede
pensar de celofán de color - es también una
buena opción. Cuando haya cubierto su base,
ata una cinta de su elección a su alrededor.
287
C
3 Cortar el papel tisú en grandes plazas,
utilizamos 20 × 20 cm (8 x 8) para un ramo
de siete cupcake. Colocar los cuadrados
dentro de cada taza (D). El papel tisú evitará
que tus cupcakes de desaparecer hacia abajo
dentro de si son un poco demasiado pequeño
para las tazas.
288
D
4 Por último, organizar tus cupcakes
floral en su base y acentúan con artificiales,
azúcar o grandes hilo buttercream hojas (E).
289
Sugerencia
Recomendamos encarecidamente el uso
de cinta adhesiva para sujetar las tazas.
Entonces no hay peligro de grapa cable
metiendo pastelitos si una grapa se afloja.
290
Para crear este bouquet…
• 7 pastelitos, muffin tamaño
• 750g-1,1 kg (1lb 10oz-2lb 71⁄2 oz)

buttercream
291
• Pegar colores: violeta ( Violeta), uva
Sugarflair (Sugarflair rosa rosa), luz verde
( grosella Sugarflair Sugarflair), verde
( verde abeto)
• 7 tazas de plástico, 200 ml (7 fl oz) o menos
• Plato de papel grueso o junta de torta, de 15

a 20cm (6-8 in) de diámetro)
• Pañuelos de papel
• Palillos (mondadientes)
• Cintas de coincidencia
• Cinta adhesiva
• Tijeras
• Follaje artificial, como acentos
• Floristería el titular de la tarjeta (opcional)
Uso de 200 a 300 g (7-101⁄2oz) de

buttercream normal para cubrir los
pastelitos en una capa delgada. Color 100-
150g (31⁄2 a 51⁄2 oz) buttercream rosa, 150-
200g (51⁄2-7oz) verde, 100-200g (31⁄2-7oz)
luz púrpura, y 200-250g (7-9oz) luz verde.
292
Las hortensias de tubo (véase Camellia y
Hortensia) en rosa pálido y verde claro
buttercream, rosas (véase Rosa y un capullo
de rosa) en púrpura pálido y hojas (véase
el girasol y hojas) en verde. Armar el ramo
siguiendo el método Copa tutorial. Decorar
con papel tisú y follaje artificial y, a
continuación, finalizar con una cinta
alrededor de la base.
293
Tarta Cuppie
¿Cómo la idea de un número de cupcakes se

aúnan para formar un pastel más grande de
su forma y tamaño deseado sonido a usted?
Fabuloso y original, ¿no es así? Lo llamamos
'Cuppie Cake'! Las posibilidades de diseño
para este tipo de torta son ilimitadas, para
divertirse con ella. Una Torta Cuppie nunca
fallará para levantar una sonrisa.
1 Organizar tus cupcakes según la forma
deseada. Asegúrese de que están muy cerca,
junto a la torta de junta. Cuando esté
satisfecho con el diseño, el tubo una pequeña
gota de hielo en la parte inferior de cada torta
para 'Cola' a la torta de junta (A).
294
Un
2 Tubo una capa uniforme de
buttercream en la superficie de la tarta y la
tapa como un conjunto. Algunos
buttercream podría caer a través de las
brechas. Esto es normal, y no hay necesidad
de tratar de llenar las lagunas con
buttercream (B).
B
3 Nivelar el buttercream utilizando una
espátula y retirar el excedente (C). Después
de esto, usted puede decorar su torta Cuppie
con cualquier diseño que desee
(D).
295
C
D 4 puede agregar algunos acentos

insertando algunas cintas o artificial o hilo de
hojas.
296
Sugerencia
Lo que es grande sobre un pastel Cuppie
es que no necesita hacer ningún corte de
cortes. Con una torta Cuppie todos
pueden simplemente tomar un trozo de
pastel o diremos cupcake, y no hay
necesidad de atenderlos en placas de
forma no hay lavado bien!

• Junta pastel cubierto
297
• 7 pastelitos
• Pegar Sugarflair colores: rosa ( rosa), rosa

oscuro ( Claret), Sugarflair Sugarflair uva
púrpura (Violeta), negro ( Black),
Sugarflair Sugarflair amarillo ( Hoja de
Otoño), luz verde (Sugarflair grosellas) y
verde oscuro ( verde abeto Sugarflair)
• Espátula
• Tijeras
• No plantas tóxicas como acentos (opcional)
Organizar y, a continuación, cubrir los

pastelitos usando 200-250g (7-9oz) de
buttercream normal, el siguiente
tutorial. Color 50-100g (13⁄4 a 31⁄2 oz) de
buttercream en cada uno de los siguientes
colores: Rosa, rosa, morado oscuro, negro,
amarillo, verde claro y verde oscuro. Llenar
una manga pastelera con cada color y cortar
con tijeras el extremo para crear un pequeño
298
agujero. El tubo de diseño floral
(véase volutas, líneas en zigzag y
Las texturas y los patrones de tuberías).
Cuchillo técnicas
Utilizando una espátula para producir una
textura de superficie libre de estrés es una
técnica que permite terminar cubriendo una
tarta en ningún momento, pero que no es la
única cosa que puedes hacer con una
humilde cuchillo. Pruebe el veteado, mezcla
y pintura - puede utilizar el cuchillo como si
estuviera creando un óleo, y los resultados
pueden ser impresionantes. Master "Pincel"
unos pocos trazos y ¡listo!
299
300
Cuchillo de trazos de pincel
Solo con tu cuchillo puede lograr resultados

muy diferentes aplicando distintos trazos. No
hay necesidad de insistir con bordes afilados,
basta con ir con el flujo y canalizar tu artista
interior. Aquí están los principales trazos que
puede utilizar.
Los trazos verticales
Para lograr trazos limpios, es mejor ejecutar

el cuchillo desde la parte inferior de la tarta
hacia arriba y no hacia adelante y atrás de un
lado a otro.
Horizontal/trazos ondulados
301
Utilice el mismo principio básico como los
trazos verticales, pero esta vez, por supuesto,
mover la cuchilla horizontalmente. Puede
ángulo ligeramente su cuchillo, con su punta
tocando la superficie de la Torta, luego girar
continuamente su torta mientras está en una
tarta de la plataforma giratoria.
Boquilla redonda con espátula
Utilizando una boquilla redonda simple en

una manga pastelera, tubo una fila o una
columna de blobs uno junto al otro , con la
punta redondeada del cuchillo, presione
suavemente hacia abajo y tire hacia la
dirección deseada. Hacer esto una fila o una
columna a la vez. Puede preparar colorida o
302
un degradado de colores de buttercream
para hacer este efecto aún más atractivo.
Trazos de golpecitos
Después de aplicar el buttercream todo el

pastel, use la punta de su cuchillo a pat
repetidamente la superficie toda la manera
alrededor mientras esté aún pegajosa.
Esto creará una textura única.
303
Adelgazamiento
"Adelgazamiento", como puede adivinar,
simplemente significa hacer el buttercream
en una consistencia muy suave y untable,
añadiendo algunas gotas de agua. Las
imágenes siguientes muestran cómo
adelgazada y consistencias unthinned
comportarse cuando se propagan. El
adelgazado buttercream es más fácil difundir
o mezclar con una espátula.
Unthinned
304
Áspera y desigual al extender con una
espátula, unthinned buttercream es
ideal para la mayoría de las tuberías y la
decoración. Esta es la consistencia que
obtendrá si sigue nuestro buttercream receta
(véase Buttercream Basics).
Adelgazó
Cuando adelgaza, su buttercream se extienda

en un nivel muy suave y perfecta para usar
con una espátula para crear algunos de los
efectos que se describen a continuación.
305
Acerca de cuchillas de paleta
En este capítulo vamos a utilizar no sólo el
típico cuchillo que usted probablemente ya
tiene en su cocina. En su lugar, hemos
adaptado algunas de las técnicas
utilizadas por los artistas plásticos cuando
la espátula pintura en aceites, así también
estaremos utilizando una espátula de
pintura del artista. Estas pueden
comprarse fácilmente en la mayoría de los
suministros de arte para los minoristas.
Como puede ver aquí, tienen diferentes
306
formas, longitudes, mangos y
consejos. Olvídese de la longitud y la
forma en que están numeradas y solo mira
los consejos de
307
Las cuchilla co estos ser útiles e
s,
determinación mola cuchillp án
que utiliz e u diseño. nS
de está usandau cuchill
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ños cuchillpar grand
n n muy simple!
detalles. Es un principio o de a es
308
Mezcla
Este cuchillo técnica requiere una cuidadosa

elección de los colores, de lo contrario, los
resultados pueden ser un tenebroso lío.
Seleccionar un rango de colores que se
complementan entre sí y producen un efecto
agradable, - el choque de sólo
dos colores puede arruinar todo. El acto real
de su fusión con su cuchillo es muy simple.
1 Preparar el pastel con recubrimiento
de miga. Asegúrese de que los colores
buttercream tintado ya diluido y en bolsas
individuales de tuberías. Cortar la punta de
la tubería bolsas para crear un pequeño
agujero - no hay necesidad de utilizar una
boquilla. Su primer color del tubo sobre la
superficie de la torta (A).
Un
309
2 Usando su cuchillo, manténgala en
unos 10 a 20 grados de ángulo y propagar el
buttercream en pequeños movimientos
circulares (B), o con trazos de arriba y abajo.
Tenga cuidado de no presionar demasiado
con la cuchilla (C).
C
3 El tubo de color siguiente pero
asegúrese de dejar un pequeño espacio entre
los colores. Repita el mismo proceso para
310
difundir el buttercream y luego
gradualmente se mezclan dos colores juntos
utilizando la misma técnica (D).
D
4 Simplemente seguir repitiendo el
mismo proceso hasta que termine cubriendo
el pastel con todos los colores que han
preparado (E).
311
E
Sugerencia
Puede ser útil para enfriar la tarta en el
frigorífico para primero la superficie es
dura y fácil de trabajar. El único
inconveniente es que el buttercream
tintado se aplicará podría corteza
demasiado rápidamente porque la
312
superficie está frío. Si lo hace, sumergir el
cuchillo en agua caliente cuando se
propagan el buttercream.
313
superior)
• 2.55-3.35 kg (5lb 9oz y 7lb 4oz)
buttercream
• Pegar colores: violeta ( violeta) de uva
Sugarflair, lila ( Lila), Sugarflair Sugarflair
(rojo rubí), naranja
(Sugarflair Mandarina), amarillo
(Sugarflair Hoja de Otoño), luz verde
(Sugarflair grosellas), verde oscuro ( verde
abeto Sugarflair)
• Espátula
• Tijeras

un soporte o cubiertas junta. Color y delgado
314
el buttercream en las siguientes cantidades:
250-350g (12oz) 9-cada uno de violeta, lila,
rojo, naranja, amarillo, verde claro, verde
oscuro, y dejar 250-350g (12oz) 9-diluido
pero incoloros. Aplicar y combinan los
colores siguiendo el tutorial y utilizar la
fotografía de terminado el pastel como
guía. Luego con el restante buttercream
normal y la boquilla, el tubo pequeño de
pétalos de rosas utilizando la técnica de
congelación, de modo que puedan ser
exprimido juntos más fácilmente alrededor
de la base (véase Rosa y un capullo de rosa,
Flores de tuberías).
315
Mezcla de gradiente y Flores Pintura
Este es un método de mezclar un degradado

suave de color, y es ideal para la creación de
un fondo en el que puede "pintura"
utilizando diferentes cuchillas de paleta.
Estas pequeñas herramientas darán un
efecto diferente, y le mostraremos cómo
utilizarlas para pintar flores impresionantes.
Lo bueno de la espátula la pintura es que
usted no tiene que ser preciso con las líneas y
formas, se trata de la fusión. Esta técnica
definitivamente va a presentar el artista que
son o se suelte el arte oculto del talento que
usted piensa que usted no tiene.
1 Seleccione los colores y llenar bolsas de
tuberías individuales con ellos.
Elija colores que grado de claro a oscuro,
como los Verdes hemos utilizado aquí.
Aplicar una textura cubriendo de llanura
buttercream todo el pastel (ver Espátula
trazos de pincel) (A). Usted será la más ligera
de fusión de los colores con la llanura
buttercream antes de costras.
316
Un
2 Para crear un degradado que es más
oscuro en la parte superior de la torta, un
sky-efecto como por ejemplo, el color del
tubo en la parte superior de la torta (B),
luego la propagación mediante una espátula
(véase la mezcla). Mezclar gradualmente en
la llanura buttercream (vea la sugerencia)
(C).
317
B
C 3 para crear un degradado de oscuro a claro

desde la base de la tarta, empiece en el borde
inferior. Usando la técnica descrita
anteriormente, tubo su segundo color junto
318
al primero, dejando un pequeño espacio
entre ellos. Difundirlo, luego mezclar los dos
primeros colores combinados (D). Mezclar el
color más claro en la llanura
buttercream (E).
319
E
4 Para añadir más degradado de color efecto
de mezcla en el fondo del tubo, una pequeña
cantidad de color en la parte superior de la
blanca luego mezclar gradualmente al fondo
(F).
320
F
Sugerencia
No deje acariciar el color oscuro a la luz
como su color oscuro que abruman la luz-
coloreado buttercream, mezclar
gradualmente los colores.
321
Cuchillo Flores
Sugerencia
Mira tu pastel como un gran lienzo y decidir
cómo desea organizar sus flores. Usted
puede ayudar a visualizar el diseño global
mediante buttercream tintado para
canalizar los centros de las flores para que
tengan una guía en cuanto a sus
posiciones.
1 Para el girasol, canalizar un centro de

flores y pétalos de guía y, a continuación,
rellenar ligeramente utilizando el
mismo color (A). La longitud más corta con
cuchillo, colóquelo en un 10-20 grados
de ángulo y la propagación de la
buttercream, siguiendo la forma del pétalo
tiene hilo. Trazo de la base del pétalo a la
punta de un lado y, a continuación, utilice el
mismo trazo en el otro lado y luego una vez
más hasta la mitad (B). Evitar las idas y
venidas así que el acabado es ordenada y
siempre asegúrese de limpiar su cuchillo
cada después de un accidente
322
cerebrovascular. Repita el proceso para crear
todos los pétalos en su primera flor.
Un
323
B
2 Puede agregar un efecto de sombra por

una canalización de una pequeña gota de un
matiz más oscuro de buttercream tintado en
la base de cada uno de los pétalos y luego
repita los mismos trazos para mezclar
este color en (C). El centro del tubo de la flor
y agregar puntos en un tono más claro para
una textura realista (D). Repita el proceso
para crear más flores en tu torta.
324
C
325
D
3 Para la Delphinium, esbozar la forma
(como una gran lágrima ondulado) con
pequeños puntos utilizando violeta
buttercream tintado. Rellene con pequeñas
gotas de una mezcla de violeta, azul y blanco
buttercream tintado (E). Utilizando un
cuchillo con una punta fina, uno que es casi
del mismo tamaño que el blob, arrinconar las
gotas hacia abajo. No hay necesidad de
limpiar el cuchillo - más los colores
se mezclan, el mejor (F).
326
F
4 Por último, use buttercream tintado de
color verde oscuro, y una manga pastelera
con la punta cliva, para canalizar los tallos
(G). No hay necesidad de difundirlo como
dará otra variación en la textura y un efecto
tridimensional.
327
G
Sugerencia
Al crear los pétalos en los bordes de la flor
delphinium spike, arrinconar las gotas
hacia abajo como si estuviera tirando de
ellos hacia el centro. Esto dará una forma
más definida y un resultado más claro.
328
329
• 25 × 10 × 15 cm (6 pulg) pastel redondo
(nivel inferior) de 20 × 20cm (8 × 8) pastel
redondo (nivel medio), 15 ×
13cm (6 × 5) pastel redondo (nivel superior)
• 3.05-4,15kg (6lb 11oz-9lb 2oz) buttercream
• Pegar colores: violeta ( uva

Sugarflair violeta), azul (Sugarflair Baby
Blue), amarillo (Sugarflair melón),
amarillo oscuro (Sugarflair Hoja de
Otoño), brown Sugarflair ( marrón
oscuro), de color marrón oscuro ( marrón
oscuro) Sugarflair, mocha ( Moka)
Sugarflair, luz verde (Sugarflair grosellas),
verde oscuro ( verde abeto Sugarflair)
• Cuchillo Caja de pintura
• Tijeras

330
un soporte o cubiertas junta. Color El
buttercream en las siguientes cantidades:
250-350g (12oz) 9-cada uno de violeta, azul,
amarillo, amarillo oscuro, marrón claro,
marrón oscuro, mocha, luz verde y
Oscuridad Verde. Mantener 250-350g
(9-12 oz) Para tuberías, Y Utilice
El Restantes Buttercream incoloros
para cubrir la tarta con una textura desigual
(véase Cuchillo pinceladas). Crear la mezcla
de fondo utilizando los dos verdes y la
mayoría de los blue buttercream siguiendo el
gradiente tutorial de fusión. "Pintura" las
flores con los colores restantes y tras el
cuchillo flores tutorial.
331
Veteado
El veteado es una técnica donde puedes usar

tantos colores como quieras sin tener que
preocuparte de que te abrumará su pastel. En
nuestra versión, canalización de los colores
elegidos, uno tras otro hasta que hay un
patrón. Después, sólo tendrá que utilizar una
simple torta peine o espátula para mezclar
juntos lo que dará un aspecto más
sofisticado.
1 Decidir sobre el diseño global y marque
el contorno de algunas simples formas
florales utilizando un hisopo (palillo) (A).
332
Un
2 Seleccione tantos colores como desee:
en este ejemplo hemos usado tres colores
diferentes en cada pétalo. Poner todos los
buttercream tintado en bolsas, tuberías y use
las tijeras para cortar con tijeras las puntas.
A partir de los pétalos de la flor
ultraperiféricas, tubo corto arcos en capas
de colores (B).
B
3 Usando su pastel de peine o un cuchillo
con una gran punta redondeada, manténgala
casi plana a la torta, presione suavemente
333
hacia abajo y arrástrelo hacia el centro de la
flor. Si utiliza un peine obtendrá una
hermosa textura y una mezcla más variado
(C).
C
4 Repita el mismo proceso con todos los
pétalos, alternando los colores (D).
334
D
5 Dependiendo de cuán grande es su flor

es, también puede canalizar dos o más capas
de pétalos, pero es importante empezar
siempre en la capa más externa. Finalizar las
flores con un hilo circular o con tropezones.
Sugerencia
Peines de torta o pastel de zigzag traillas
vienen en diferentes tamaños, pero un
2.5cm (1pulg) de ancho es útil para tener.
Están hechos de material plástico delgado
335
lo puede cortar fácilmente una más grande
para el tamaño deseado.

336
• 1.2-1.8kg (2lb 101⁄2oz-4lb) buttercream
• Pegar colores: azul claro (Sugarflair Baby

Blue), azul oscuro (Sugarflair Baby
Blue), Violeta ( Violeta), uva Sugarflair
verde abeto Sugarflair (verde).
• Tijeras
• Peine o pastel pastel zigzag del raspador o

espátula
Con gran punta redondeada
• (Sprinkles nonpareils blanco)
Untar la miga y colocar el pastel sobre un

soporte o cubrió la tabla y, a continuación,
darle un buen cubriendo con 600-800 g (1lb
5oz y 1lb 12oz) de buttercream incoloros
las siguientes cantidades: 150-250g (51⁄2 9oz)
cada una de luz azul, azul, violeta y verde.
Crear las flores de mármol siguiendo el
337
tutorial. Aplicar salpica a la flor blanca
centros. Canalizar un borde más grueso en
los bordes superior e inferior de la torta
(véase volutas, líneas en zigzag y textura y
tuberías
Los patrones).
Transferencias, estampación
y Stencilling
En este capítulo analizamos tres formas de
re-crear un intrincado patrón sobre la
superficie de un pastel. Ustedes han visto un
diseño específico de algún sitio que
desesperadamente quieren utilizar, pero los
detalles son demasiado para manejar? Aquí
hay una solución: crear una transferencia o
FBCT buttercream congelado! Si desea un
patrón delicado para cubrir un área grande,
entonces una galería podría ser la manera de
conseguirlo, y hay cientos de sellos a elegir
para crear una amplia gama de efectos. Sólo
profundizan en este capítulo para encontrar
la técnica que mejor se adapte a usted.
338
339
Buttercream congelado transferencias
sobre una superficie plana.
Normalmente, cuando un patrón es

trasladado en un pastel, un borde de estrellas
o remolinos se canaliza alrededor del borde,
por lo que es obvio que un patrón ha sido
transferida. Permítanos mostrarle la reina de
corazones! Nadie va a notar que usted ha
usado esta técnica, que simplemente admirar
la aparentemente imposible patrón detallada
que ha creado.
1 Elija su imagen gráfica y asegúrese de
que se vuelva a cambiar su tamaño de modo
que quepa en el pastel, y crear una imagen de
espejo/retroceso antes de imprimirlo. Lo
siguiente es esencial para trazar una línea de
guía alrededor de su patrón de acuerdo al
tamaño exacto de tu pastel (A).
340
Un
2 Coloque el patrón en una bandeja para
hornear (o cualquier congelador-Prueba de
placa plana), poner un pedazo de papel
absorbente (cera) en la parte superior de éste
y fijar con cinta adhesiva (B).
B
341
3 Esquematizar el patrón usando
diferentes buttercream tintado si es preciso.
Cuando lo haya hecho, empezar a llenar
de colores (C). Capa en los colores a medida
que se vaya finalizando cada uno antes de
utilizar otro. Asegúrese de que no hay
espacios entre los colores.
C
4 Cuando haya terminado (D), el patrón
de la congelación rápida de unos 5 a 10
minutos hasta que el buttercream es firme.
Esto es importante para que su patrón no se
moverá. Retírelo del congelador y, con
buttercream del mismo color que el fondo de
la torta, tubo una fina capa dentro y hasta la
342
línea de guía que dibujó para mostrar el
tamaño exacto de la torta (E). Difundir el
buttercream con una espátula, e incluso con
una rasqueta (F). Cuando haya terminado,
congelar durante aproximadamente 30
minutos a una hora o hasta que el patrón es
duro como una roca.
343
E
344
5 Cuando el patrón está congelada,
aplicar una fina capa de buttercream a la
superficie de la tarta recubierto de miga
donde se aplicará el patrón, asegurándose de
que está incluso (G). Tome la salida del
patrón del congelador y luego rápidamente
pero con cuidado voltéelo y colocarlo sobre la
torta, presiona ligeramente hacia abajo para
que se atasca (H). Usando su cuchillo, retirar
el exceso de buttercream congelado todo el
pastel.
345
H
6 Usando el mismo color que el fondo,
Aplicar otra capa de buttercream sobre todas
las superficies restantes de la torta (I).
Recuerde que es muy importante hacer esta
capa del mismo grosor que el patrón o la
ilusión se echarán a perder.
Aproximadamente en el mismo momento en
que termine esto, usted debe encontrar que
la buttercream del patrón se ha ablandado de
nuevo. Cuando esto es así, suavizar las caras
y los bordes de la tarta para un acabado
perfecto (véase el suavizado en Buttercream
Basics) (J).
346
Yo
347
J
Sugerencia
Antes de imprimir el patrón, ser consciente
de que necesita voltear o hacer una
imagen de espejo de la imagen antes de
imprimirla. Asegúrese de que su patrón es
realmente congelados hasta su papel
resistente a la grasa se desprenda
fácilmente y no se pegue.
348
349
• 2,25-2,95 kg (5lb-6lb 6oz) buttercream
• Pegar colores: rosa claro (Sugarflair Rosa),

rosa oscuro (Sugarflair Claret),
areneros areneros Sugarflair pink (rosa),
follaje verde follaje Sugarflair (Verde), la
luz verde (Sugarflair grosellas), verde
oscuro ( verde abeto Sugarflair)
• Espátula
• Rasqueta
• Pen
• Regla
• Tijeras
• Cinta adhesiva
• Patrón impreso (ver plantillas)
• Hoja de hornear o cualquier junta plana
350
• Hoja pequeña boquilla Wilton ( 352)
• Escrito boquillas ( 1-3 (opcional)
Untar la miga (véase el revestimiento en la

miga Buttercream Basics) y colocar el pastel
sobre un soporte o cubiertas junta. Utilizar la
plantilla suministrada para crear su
transferencia buttercream congelado por el
siguiente tutorial. Usted necesitará
para colorear el buttercream en las
siguientes cantidades: 200-300g (7-101⁄2
onzas cada uno) de rosa claro, rosa oscuro,
rosado, follaje verde oscuro, verde claro y
verde oscuro. Deje 1-1,1 kg (2lb 4oz y 2lb 71⁄2
oz) de buttercream incoloros para aplicar la
transferencia y cubrir los lados de la tarta.
Alisar los lados para un perfecto acabado
(véase el suavizado en Buttercream Basics).
Tubo alrededor de la base de rosas en todas
las tonalidades rosa y organizar utilizando el
método de "congelar" (véase Rosa y un
351
capullo de rosa en tuberías Flores). Agregar
algunas hojas de follaje verde (ver girasoles y
hojas en tuberías Flores).
Transferencias Buttercram congelada

en una curva
Ahora que hemos visto cómo hacer la versión

plana de una transferencia buttercream
congelado, usted podría preguntarse cómo
aplicar esta técnica para el lado curvo de un
pastel redondo. Hemos dedicado mucho
tiempo y cargas de buttercream
experimentando y perfeccionando un
método para lograr esto. Aquí modestamente
ofrecerle otra brillante innovación, traído a
usted exclusivamente por la Reina de
corazones Couture tortas!
1 Elija su imagen gráfica y asegúrese que
usted re-tamaño según corresponda y darle
la vuelta para hacer una imagen de espejo
antes de imprimirlo. Coloque el patrón en
una bandeja para hornear (o cualquier junta
plana) con papel absorbente (cera) en la
parte superior de éste. Fijar la imagen y el
papel absorbente con cinta adhesiva.
352
2 Con buttercream tintado en
los colores que se requieren, el contorno y
rellenar su patrón en capas. Cuando haya
terminado, congelación rápida durante unos
5 a 10 minutos hasta que el buttercream es
firme. Cuando el patrón es lo
suficientemente duro, sáquelo del
congelador y el tubo con otra capa delgada de
353
the
Buttercream que es ligeramente más grande

que el patrón liso (A) y (B). El buttercream
debe ser el mismo que el color de fondo de tu
pastel.
Un
354
B
Sugerencia
Si su patrón es grande o amplia tendrá que
dividirlo en varias partes, cada una de
congelación y vuelva a montarla cuando se
aplican a la torta, repetir el proceso
descrito anteriormente para cada parte.
355
the
3 Quitar el patrón de la junta y deslícelo

suavemente hacia el lado de una ronda de
poliestireno tarta ficticia. Asegúrelo con
palillos (mondadientes) o los pasadores con
cabeza (C). Congelar el maniquí con patrón
en ella durante unos 30 minutos a una hora,
o hasta que es duro como una roca. Seguro
que en el congelador para que no se vuelque.
C
4 Cuando el patrón está listo, aplicar una
capa delgada y uniforme de buttercream en
la superficie a la que se va a aplicar. Tome la
salida del patrón del congelador y luego
356
rápidamente pero con cuidado voltéelo y
colocarlo sobre la torta, presiona ligeramente
hacia abajo para que el patrón se atasca (D).
D
5 Usando el mismo color que el fondo,
Aplicar otra capa de buttercream alrededor
de su patrón (E)y el nivel utilizando una
espátula (F). Lo más importante es que la
357
the
cantidad de buttercream aplicar en todas

partes de la torta incluso entre los patrones
es el mismo espesor que el patrón. Repita el
mismo proceso para aplicar otros patrones.
Aplicar buttercream con el resto de la
superficie de la torta y retire cualquier
exceso.
358
F
Sugerencia
Cuando se coloca un patrón sobre el borde
de una torta, asegúrese de que el patrón
de la congelación es firme pero no duro
como una roca, de modo que se doblará
en la forma requerida. Presione
firmemente sobre la superficie y
congelación rápida todo el pastel de nuevo
359
the
para reducir el riesgo del patrón pegada al

papel resistente a la grasa cuando se tire
de él.
360
6 Cuando el pastel esté encostrado, terminar
por crear una superficie perfectamente lisa
(véase el suavizado en
Buttercream Basics) (G).
Sugerencia
También puede canalizar los bordes
alrededor de su patrón una vez que haya
pegado a su torta. Si hace esto, asegúrese
de seguir la forma de su patrón.
361
362
363
• 1,7-2,7 kg (3lb 12oz-6lb) buttercream
• Pegar Color: beige (Sugarflair caramelo),

luz azul (Sugarflair Baby Blue), azul oscuro
( azul marino) Sugarflair
(naranja, mandarina), Sugarflair Sugarflair
(rojo rubí), marrón claro ( marrón oscuro)
Sugarflair, Sugarflair marrón oscuro
( marrón oscuro), negro (regaliz) Sugarflair
Sugarflair, amarillo ( melón)
• Espátula
• Rasqueta
• Pen
• Regla
• Tijeras
• Cinta adhesiva
• Patrones impresos (ver plantillas)
364
• Hoja de hornear o cualquier junta plana
• Palillos (mondadientes) o pasadores con

cabeza
• Styrofoam dummy pastel, para coincidir
con el tamaño del pastel
• Escrito boquillas ( 1-3 (opcional)

sobre un soporte o cubiertas junta. Use las
plantillas suministradas para crear la curva
buttercream congelado las transferencias por
el siguiente tutorial. Usted necesitará
para colorear el buttercream en las
siguientes cantidades: 800-900g (1lb 12oz-
2lb) beige y 100-200g (31⁄2 -7oz) cada una de
luz azul, azul, naranja, rojo, marrón claro,
marrón oscuro, negro y amarillo. Dejar el
resto de 100-200g (31⁄2 -7oz) de buttercream
incoloros. Aplicar los patrones a la torta y
luego cubrir el pastel con el beige
buttercream, alisando la superficie para un
365
acabado perfecto (véase el suavizado en
Buttercream Basics). Tubo con diminutas
flores amarillas y la llanura buttercream
(ver Puntos en tuberías
Las texturas y los patrones).
Solución de problemas
Mediante transferencias buttercream
congelado no es difícil, pero hay algunos
escollos a evitar, y a lo largo del camino
puede encontrarse con algunos problemas.
No te preocupes - cuando estuvimos
probando nos topamos con ellos,
innumerables veces. Es por ello que
pensamos que nos gustaría mostraros
algunos ejemplos de lo que puede suceder,
recordarle que no cunda el pánico, y le
ofrecemos nuestras soluciones.
La transferencia grietas
Si su patrón grietas (A), colocarlo en tu tarta
de todos modos, poniendo las piezas rotas lo
más cerca posible el uno del otro (B). Cuando
la grieta es, especialmente si hay un espacio,
366
tubo una pequeña cantidad del
mismo color de buttercream sobre ella (C) y
use una brocha pequeña para
mezclar colores juntos (D). A continuación,
cuando se hayan formado costra, lisa (véase
el suavizado en
Buttercream Basics).
Un
367
B
368
C
369
D
Algunos detalles No transferir

La mayoría de las veces, la razón por la cual
esto sucede es que su patrón no es
suficientemente congeladas y la buttercream
se adhiere al papel sulfurado (cera) cuando
intenta despegarlos (A). Si esto sucede,
simplemente el tubo sobre el patrón de nuevo
con los colores correctos, luego se mezclan
con un cepillo (B). Incluso si usted se
preocupe de que eres un artista desesperado,
370
usted será capaz de administrar algunos
pequeños detalles. Sólo la mezcla de los
colores
Con un pincel normalmente hace el truco.

Para evitar este problema, asegúrese de que
el patrón es realmente congelado o aplicar
una capa muy delgada de grasa vegetal
(acortamiento) a la superficie del papel
sulfurado (cera) antes de canalizar su diseño.
Un
371
B
Olvidar a voltear la imagen

Este problema es particularmente grave si
usted está usando palabras, letras y números
(A). La fotografía muestra a qué le ocurrirá si
usted se olvida de invertir la imagen para
obtener una imagen de espejo (B). Si ya has
hecho la transferencia antes de spot su error,
no hay nada que usted pueda hacer, pero
quitarlo o raspón, y vuelve a hacerlo de
nuevo. Usted puede imprimirlo de nuevo o
simplemente rastrear su imagen sobre el
372
papel absorbente (cera) y realice
la transferencia buttercream congelado en el
reverso del papel.
Un
373
B
Stencilling
Stencilling es el proceso de recrear un diseño

en la superficie de una torta con un ready-
made galería. Esta es una técnica
extremadamente fácil. La grandiosidad de su
pastel más bien dependen de la plantilla que
utilice. Tienda alrededor, porque hay algunos
realmente elegantes que están ampliamente
disponibles desde especialistas y tiendas
online.
374
1 Para una de 15 × 15cm (6 × 6) Galería,
poner unos 300-400g (101⁄2-14oz) de
buttercream tintado en un cuenco y agregar
gotas de agua a 'THIN' en un fácilmente
untable, pero no aguados, consistencia (A). A
continuación, ponerla en manga pastelera y
cortar con tijeras la punta para crear un
pequeño agujero.
Un
2 Cubrir el pastel con acabado liso
Basics), a continuación, ponerlo en la nevera
para enfriar hasta que la superficie esté lo
suficientemente duro para que usted
375
mantenga la galería contra él sin que se
pegue. Esto hará que sea más fácil para usted
para trabajar sobre el pastel. Posicionar y
mantener la galería sobre el pastel con
firmeza y luego apriete el adelgazado
buttercream en la parte superior de la galería
de símbolos (B).
B
3 Utilice una espátula para nivelar la
buttercream y retirar el exceso (C).
376
C
4 Desde el fondo buttercream está frío,
espere hasta que el adelgazado buttercream
empresas hasta un poco antes de tirar
suavemente de la galería de símbolos de
distancia (D). Repita el mismo proceso en el
resto de los costados de la torta.
377
D
Sugerencia
Es mejor esperar unos segundos a un
minuto hasta que el diseño se ha
endurecido antes de tirar la galería para
evitar borrones.
378
• 1,35-1,75kg (3lb 2oz y 3lb 14oz)

buttercream
379
• Pegar colores: violeta (Lila), Sugarflair
Sugarflair beige (caramelo), luz verde
(Eucalipto) Sugarflair
• Galería
• Espátula
• Tijeras

sobre un soporte o cubiertas junta. Cubrir el
pastel con un acabado liso (véase
el suavizado en Buttercream Basics)
utilizando 600-800g (1lb 5oz y 1lb 12oz) de
Purple buttercream. El resto de colores
600-700g (1lb 5oz y 1lb 9oz) beige y 150-250g
(51⁄2 9oz) luz verde. Utilice el beige
buttercream para crear el patrón de galería
380
de símbolos en los cuatro lados de la torta, el
siguiente tutorial. Rosas del tubo en la parte
superior de color beige (véase Rosa y un
capullo de rosa en tuberías flores),
levantando en posición con tijeras, y agregar
las hojas en una mezcla de colores beige y
verde azulado (véase el girasol y hojas de
flores de tuberías). Un borde inferior del tubo
de conchas (ver conchas y flor de lis en
tuberías Pattens y texturas) utilizando beige
buttercream en una manga pastelera con la
punta cliva.
381
Paños húmedos y estampación
Estampación siempre ha sido utilizado en

una amplia variedad de artesanía popular
para agregar un patrón repetitivo en una
superficie. Es una técnica que se presta muy
bien para decorar tortas. En nuestra versión,
tomamos el lienzo en blanco de una tarta y,
utilizando una simple esponja y diferentes
colores, creamos un fondo vibrante que
puede ser mejorada mediante pequeñas
herramientas como cortadores para galletas,
émbolos o sellos de goma, presionado en la
superficie de la tarta.
1 Tint buttercream en diferentes colores,
poner en recipientes separados y 'THIN'
añadiendo gotas de agua hasta lograr una
consistencia con mucosidad (A). Uno de los
colores deben ser de color negro, o al menos
oscuro, de manera que pueda utilizarse para
la estampación y mostrará bien contra el
fondo.
382
Un
2 Cortar una esponja limpia en
cuadrados pequeños y sumergir uno en uno
de los tazones de adelgazado buttercream
(B). Pat suavemente sobre la superficie
alisada del pastel. Use una esponja diferente
en cada color, y asegúrese de que antes de
aplicar los colores de la torta, retirar el
exceso de buttercream. Repetir el proceso
hasta que el pastel está cubierto con parches
de color diferente, excepto el buttercream
oscuro o negro (C).
383
B
C 3 sumergir su cookie cutter o flor émbolo

en el tazón de adelgazado buttercream
384
oscuro o negro, toca contra el lateral del
recipiente para retirar cualquier exceso, y
presione suavemente sobre la superficie de la
tarta.
Repita la operación tantas veces como desee
(D).
D
4 como un toque de acabado puede agregar
adornos, por ejemplo puede coincidir con
algunas perlas comestibles de colores a los
colores de los parches y aplicarlos mediante
la canalización de un pequeño punto en el
color y la adición de una perla usando pinzas
para el centro de cada flor de sello (E).
385
E
Sugerencia
Con esta técnica, se utiliza blanco o
buttercream normal para cubrir el pastel.
Cuando se aplican los parches, usted sólo
podrá utilizar una cantidad mínima de luz
buttercream tintado, así que necesitas un
fondo claro para que destaquen. También
es útil si el pastel está refrigerada, para
que la superficie no mella cuando acarició.
386
387
• 1.5-2kg (3lb 5oz y 4lb 8oz) buttercream
• Pegar colores: azul claro (Sugarflair Baby

Blue), luz verde abeto Sugarflair (Verde), la
luz amarilla (Sugarflair melón), luz rosa
(rosa), Sugarflair Sugarflair negro (regaliz)
• Tazones de plástico
• Esponja limpia
• Tijeras
• Pequeña flor cookie cutter o flor émbolo
• Coloridas perlas comestibles
• Pinzas

sobre un soporte o cubiertas junta. Cubrir el
pastel con un acabado liso (véase
el suavizado en Buttercream Basics)
utilizando 600-800g (1lb 5oz y 1lb 12oz) de
buttercream normal. El resto de colores
388
150-200g (51⁄2-7oz) cada una de luz azul,
verde claro, amarillo claro, negro y rosa
claro. Reservar una pequeña cantidad de
cada uno de usar para pegar en las perlas
comestibles, entonces siga el tutorial anterior
para colorear el fondo y Sello el diseño floral.
Un poco de tubo unthinned buttercream en
la coincidencia de color en el centro de cada
flor y añadir perlas comestibles. Utilizando
150-200g (51⁄2-7oz) unthinned luz rosa
buttercream más un poco más oscuras de
color rosa para los centros, hortensias tubo
alrededor de la parte inferior (ver Camellia y
Hortensia de flores de tuberías).
389
Efectos textiles
Abre tus puertas de armarios y eche un
vistazo a todos los tops, vestidos y cardigans.
Observe las impresiones y las preciosas
texturas de tela? En este capítulo, le
mostraremos cómo recrear estos efectos
utilizando textiles buttercream pulposa. Con
sólo algunas pequeñas herramientas estarás
produciendo mágicamente bordado, encaje y
crochet como un hábil needleworker.
Bordados pulido
Diseño bordado, ya sea sencillo o lujoso,

siempre podrá añadir una calidad exquisita.
390
A bordar el pastel, se utilizará
una herramienta sencilla - Un pincel - por lo
tanto, el 'cepillado' técnica de bordado. Las
flores son especialmente adecuados para este
método, que es lo que hemos elegido como
nuestro ejemplo, aunque los animales y aves
y cualquier otro tema que usted ha visto en
un bordado trabajará muy bien. Aquí, pase
suavemente el buttercream hacia el centro de
su diseño, dejando no sólo el color, sino
también una maravillosa como hilo textura
sobre la superficie de la torta.
1 Si está utilizando una imagen que han
encontrado, como con buttercream patrón de
transferencias (véase transferencias,
estampación y Stencilling), asegúrese de que
realiza una imagen en un espejo antes de
imprimir, especialmente si necesita ser
precisos con el posicionamiento del patrón.
Cuando el patrón es transferido a través del
tubo del contorno con bastante una línea
gruesa de buttercream (A). Si el diseño de
tuberías directamente sobre la superficie de
la torta, asegúrese de usar un montón de
buttercream para tener suficiente para el
cepillo (B).
391
Un
B 2 mire su patrón de flores como un todo, y

que imaginar donde la madre debe ser - que
será la dirección donde todos los golpes
deben ir. Sumergir el pincel en un tazón de
392
agua, y limpie el exceso de agua con un
pañuelo de papel. Usando su cepillo
húmedos, tire de la buttercream hacia el
centro de la flor (C). Repita el proceso para el
resto de los pétalos. Si ha tirado todo el
buttercream, pero necesita más para
completar la flor, la sobre-tubo de nuevo
ligeramente el esquema (D).
393
D
3 Tubo, el centro de la flor con puntos y
picos para crear un efecto tridimensional, al
igual que un verdadero bordado (E). No hay
necesidad de pincel, pero puede hacerlo si lo
desea.
E
394
4 Con buttercream tintado en verde hoja,
tubo de contornos y repetir el método
bordado pulido, esta vez el cepillado hacia la
vena central de la hoja
(F).
395
396
• 25 × 10 × 15 cm (6 pulg) pastel redondo
(nivel inferior), 20 × 10cm (8 × 4) pastel
• 2.4-2.9kg (5lb 6oz y 6lb 7oz) buttercream
• Pegar colores: rojo (Ruby Sugarflair

Sugarflair), negro (regaliz), verde (grosella
Sugarflair)
• Pequeño pincel de punta redonda o
cuadrada
• Recipiente de agua
• Tijeras
Untar miga luego cubrir los niveles superior

e inferior utilizando 800-900g (1lb 12oz-2lb)
de buttercream incoloros con acabado liso
Basics). Cubrir el nivel medio con 400-500g
(14oz-1lb 2oz) rojo buttercream, darle un
397
acabado texturizado con una espátula
(véase Cuchillo técnicas). Pasador y apilar las
tortas (véase Dowelling en Buttercream
cubiertas junta. El resto de colores
700-800g (1lb 9oz y 1lb 12oz) de color rojo,
de 200 a 300 g (7-101⁄2oz) negro y 300-400g
(101⁄2-14oz) verde. Consulte la fotografía y
seguir el tutorial para pintar las amapolas y
follaje. El centro del tubo de las flores para
agregar textura, utilizando una manga
pastelera con la punta cliva.
398
Puntilla
Puntilla evoca un estilo elegante e

intemporal, especialmente en una tarta. Hay
algunas variaciones de efecto de encaje y
cada uno de ellos es igualmente
impresionante. El proyecto Lace irregulares
involucra las tuberías utilizando freehand
buttercream tintado en negro sobre un fondo
blanco para resaltar la intrincación de la
puntilla. La variación Lace Panty utiliza un
patrón de tuberías que crea conectado
diamantes, y tenemos una
sorprendentemente sencilla para conseguir
este efecto. Para hacerlo aún más
interesante, hemos utilizado los tres tonos de
rosado-buttercream tintado para dar un
resultado de degradado.
Encaje irregular
1 Poner tintado en negro buttercream en
una manga pastelera con o sin boquilla.
Puede usar la escritura número de boquilla 0
o 1. Si no está usando una boquilla, cortar un
pequeño agujero en la punta de la manga
pastelera e inyectarla en un tejido hasta
399
obtener el espesor deseado de las líneas (A y
B).
Un
B
2 Coloque la punta de la manga pastelera
o la boquilla muy cerca a la superficie de la
torta de modo que el buttercream palos a la
400
torta y se evite el curling. Comience por
tuberías un solo pequeño círculo irregular
(C).
C
3 Continuar tuberías pequeños círculos
irregulares uno al lado del otro (D). Trate de
no levantar la bolsa alejada de la torta entre
círculos como esto creará picos o 'Spikes'.
Consulte la sugerencia en el Lace Panty
tutorial para hacer frente a estos problemas.
401
D
4 Seguir acumulando los círculos
asegurándose de que todas las tuberías están
conectadas. En este proyecto, empezamos
con pequeños círculos, que gradualmente se
vuelvan más grandes hacia la parte inferior
de la torta (E).
402
E
Sugerencia
Asegúrese de que el buttercream está
ligeramente adelgazado (añadir unas
gotas de agua) de modo que se vuelve
un poco la secreción y fluye
suavemente.
403
404
• 25 × 10 × 7,5 cm (3pulg) pastel redondo
(nivel inferior), 20 × 15 cm (8 x 6 pulg)
pastel redondo (nivel medio), 15 ×
• 800g-1,5 kg (1lb 12oz-3lb 5oz) buttercream
• Pegar colores: negro (regaliz) Sugarflair

Sugarflair (verde de uchuva o abeto rojo
verde), amarillo (Sugarflair Hoja de
Otoño), Rosa (Sugarflair Claret) y Naranja
(naranja) egipcio Sugarflair
• Escrito boquillas, 0, 1 o 1.5
• Pétalo pequeñas boquillas Wilton (104)
Cubrir los pasteles con un acabado liso

Basics), pasador y apílelos
405
Color
200-300g (7-101⁄2oz) de buttercream negro y
añadir un poco de agua para adelgazar.
Encaje el tubo como se describe en el tutorial,
haciendo cada vez más densa en los niveles
medio y superior. Color de 300-400 g (101⁄2-
14oz) de buttercream en naranja, rosa y
amarillo, y utilice la boquilla para tubo
pequeño de pétalos de rosas en el borde de
los niveles medio e inferior y en el centro de
la capa superior, y agregar hojas en verde
utilizando la boquilla de hoja pequeña
(véase Rosa y un capullo de rosa en tuberías
Flores). Para finalizar, tubo un borde en la
base en negro (véase volutas, líneas en zigzag
y textura y tuberías
Los patrones).
Lace panty
1 Preparar buttercream tintado en un
par de colores de degradado y colocar en
406
bolsas de tuberías. Puede usar la escritura
número de boquilla 0 o 1. Si no está
utilizando ningún tipo de boquilla,
simplemente corte un agujero diminuto en la
punta de la manga pastelera e inyectarla en
un tejido hasta obtener el espesor deseado de
las líneas (consulte el paso 1,
Encaje irregular).
2 A partir de la esquina superior
izquierda de la torta y con la sombra más
oscura de la buttercream tintado (o el más
ligero), tubos, incluso líneas en zigzag de
tamaño horizontalmente (A).
Un
407
3 Utilice el mismo proceso para canalizar
líneas en zigzag por debajo de la primera fila
dando la impresión de forma de
diamante. Asegúrese de que cumple los
puntos (B).
B
4 Después de unas tuberías de filas de
"diamantes", cambiar a la siguiente sombra
de buttercream y repita los pasos para crear
el patrón (C).
408
C
5 Para crear bordes o 'seams' en el efecto
biquini tubo, líneas más gruesas por aplicar
más presión a la manga pastelera mientras
trabaja (D).
409
D
Sugerencia
No levante la manga pastelera lejos de la
torta como esta hace que los picos, o
'Spikes'. Si no consigue picos, espere
hasta que el buttercream ha reventado
luego presione suavemente hacia abajo,
en lugar de hacerlo mientras todavía está
fresco, ya que simplemente se pegan a los
dedos.
410
• 550g-1kg (1lb 4oz y 2lb 3oz) buttercream
411
• Pegar colores: rosa (rosa), Sugarflair
Sugarflair rojo (rojo rubí), verde (verde
abeto Sugarflair)
• Escrito boquillas: 0, 1 o 1.5
• Las bolas de azúcar comestibles
Cubrir el pastel con un acabado liso

cubiertas junta. Color 100-200g (31⁄2-7oz) de
buttercream en cada uno de los tres tonos de
rosa. Encaje el tubo como se describe en el
tutorial. Color 150-250g (51⁄2 9oz) de
buttercream rojo oscuro (mix Sugarflair Rosa
y Rojo rubí) y otro de 100-150g (31⁄2 a 51⁄2 oz)
verde, y canalizar las hortensias y hojas
alrededor de la torta (véase Camellia y
Hortensia, y girasoles y hojas en tuberías
412
Flores). Agregue el azúcar comestibles bolas
para el centro de cada flor.
Crochet
Hacer un regalo de ganchillo es una labor de

amor, ¡cuánto más si se trata de un
comestible? Tenemos aquí dos variaciones:
la primera le pase bastante pautas en su
pastel, como un chal, con curvas y líneas
rectas. La segunda hace una increíble textura
all-over, donde, al igual que la cosa real,
puede hacer cada puntada ganchillo uno por
uno con un bucle de hilo buttercream. Es un
proceso metódico, casi relajante que no
puede apresurarse, pero el resultado es una
tarta con encanto y clase.
1 Utilizando un hisopo (palillo) o
cualquier implemento puntiagudo, marcar
las pautas en el pastel (A).
413
Un
2 Con buttercream tintado en una manga
pastelera, cortar la punta para crear un
pequeño agujero. Comience con la línea
exterior y tubo sobre las marcadas líneas de
guía. Para crear el efecto de ganchillo,
continuamente exprimir tu manga pastelera
y, a medida que se mueve a lo largo, gire el
bolso con pequeños movimientos circulares,
en el sentido de las agujas del reloj (B). Otro
tubo de línea efecto crochet justo al lado de
la primera línea, pero hacerlo en sentido
contrario a las agujas del reloj (C).
414
B
C 3 Repita el proceso para completar el resto

de los patrones de la torta (D). Crear algunas
variaciones haciendo algunas líneas dobles y
415
algunos simplemente una sola línea de
ganchillo.
D
4 Usted puede canalizar un esbozo de guía, en
lugar de marcas siguientes, si le resulta más
fácil. Un tubo muy fino primer esquema (E),
luego tubo sobre ella mediante la circular de
crochet haciendo motion (F).
416
E
417
Sugerencia
Para los patrones, ganchillo, tapas de
mesa, vestidos, cardigans y tops sería
de gran inspiración.
418
419
superior)
• 2,35-2,75 kg (5lb 4oz y 6lb) buttercream
• Pegar colores: verde (grosella Sugarflair

Sugarflair), Violeta (Violeta), uva verde
oscuro
El Abeto Sugarflair (verde).
• Tijeras

un soporte o cubiertas junta luego,
refiriéndose a la fotografía, marca la pauta.
Cubrir la parte inferior con 800-900 g (1lb
420
12oz-2lb) de buttercream verde y la parte
superior con 800-900 g (1lb 12oz-2lb) de
plain buttercream, dándoles un acabado liso
las siguientes cantidades: 500-600g (1lb 2oz
y 1lb 5oz) violeta y 250-350g (12oz) 9-verde
oscuro. Consulte la fotografía y seguir el
tutorial para canalizar el ganchillo en violeta.
Para dar volumen a las hortensias en la
esquina, o un tubo de blob grandes
buttercream o acumular una pequeña bola de
torta esponja y palo con buttercream antes de
canalizar las flores alrededor en verde oscuro
(ver Camellia y Hortensia de flores de
tuberías). Acabado con un borde de ganchillo
en hilo de color verde oscuro, con una bolsa
con la punta cliva.
Crochet en bucle
1 Usando cualquier herramienta de
borde recto, como una excavadora o regla,
marcar líneas verticales espaciados
uniformemente, aproximadamente 1cm (1⁄4
pulg), todos alrededor de la torta (A). Esto
421
asegurará que sus paneles tendrán el mismo
ancho en todo.
Un
2 Elige colores luego colocar cada una de
las buttercreams tintado en una manga
pastelera individuales y cortar un agujero en
la punta. Desde el borde de la tarta y trabajar
hacia abajo, con una constante presión sobre
tu manga pastelera, tubo de tamaño medio
en sentido contrario a las agujas del reloj
bucles con espacios en el oriente,
422
asegurándose de que cada bucle se solapan
(B).
B
3 Repita el mismo proceso para crear la
siguiente línea vertical de la derecha crochet
puntadas (C). Continúe hasta que las
puntadas cubrir toda la tarta.
Puede cambiar el color para añadir variedad.
423
C
4 Para rematar el borde superior de la
torta, tubo un ganchillo conforme a lo
descrito en la primera variante crochet
tutorial (D).
D
424
Sugerencia
Porque todo el pastel es muy texturado no
agregar demasiados adornos florales,
como desea centrarse más en el diseño de
ganchillo en lugar de las flores.
425
inferior), 15 × 6 × 18cm (7pulg) pastel
426
• 2.8-3.5kg (6lb 4oz y 7lb 11oz) buttercream
• Pegar: colores biege Sugarflair (caramelo),

verde (grosella Sugarflair Sugarflair),
marrón (marrón oscuro), Burgundy
(Borgoña) Sugarflair, gris
(Sugarflair Regaliz), Blanco
(Sugarflair Super blanco), amarillo oscuro
(Sugarflair Hoja de Otoño)
• La traílla o regla
• Tijeras

un soporte o cubiertas junta. Cubierta y
suavizar los pasteles con 900G-1 kg (2 lb-2lb
4oz) de buttercream normal (ver Cubierta
pasteles en Buttercream Basics). El resto de
colores buttercream en las siguientes
427
cantidades: 200-300g (7-101⁄2oz) beige, 100-
200g (31⁄2-7oz) cada una de verde y marrón,
600-700g (1lb 5oz y 1lb 9oz) de Borgoña,
150-200g (51⁄2-7oz) gris, 50-100g (13⁄4 a 31⁄2
oz) blanco y 700-800g (1lb 9oz y 1lb 12oz) de
color amarillo oscuro. Consulte la fotografía
y seguir el tutorial para canalizar el ganchillo
en amarillo oscuro, burdeos, gris y blanco.
Finalizar el borde superior de cada pastel y la
inferior con una fila de ganchillo tras la
primera variante tutorial. Tubo un girasol en
la base del estrato superior con tonos beige
buttercream (véase el girasol y hojas de
flores de tuberías), y completar su centro con
puntos de color verde y marrón.
428
Escribir
Piense en una tarta personalizada dado su
propio toque especial con un sincero mensaje
escrito - le encantaría poder hacerlo, pero
estás preocupado porque va a arruinar su
contrario bellamente decorado pastel. De
todas las habilidades necesarias para
dominar, hilo escrito parece ser el más difícil.
Pero nunca miedo! Tenemos muchas
sugerencias para ayudar. Usted puede
aprender a canalizar las palabras freestyle o
con un poco de ayuda de algunas pequeñas
herramientas - ideal para aquellos cuya
escritura sufre carencias artísticas (o es casi
ilegible).
429
430
Tubería directa
Este enfoque es para quienes garabato con
confianza y escribir en forma legible. Con
esta técnica, usted podrá escribir las palabras
por tuberías directamente el buttercream en
el pastel. Dado el derecho de agarre y la
presión apropiada en la manga pastelera,
usted será capaz de alcanzar una perfecta
caligrafía.
Efectos de boquillas
En la columna inferior utilizamos cinco tipos
diferentes de boquillas para escribir una
palabra - Amor -, pero esto es sólo una
fracción de la gama de boquillas que puede
utilizar. Usted puede ver que en el cambio de
la boquilla, el efecto global de la palabra
cambio, dando carácter diferente a la torta.
431
432
Estilos de escritura
A continuación hemos demostrado también
unos pocos de los muchos estilos de escritura
que desee usar. De nuevo, el estilo que elija
tendrá un efecto sobre la impresión general
que da el pastel - desde zany al romántico.
Todos los ejemplos de la columna inferior se
canaliza con un escrito de una boquilla.
433
434
Necesitará…
• Buttercream
• Tijeras
• Escrito boquilla 0-3 (opcional)
Puede utilizar una boquilla de escritura o

simplemente cortar un agujero pequeño en la
punta de la manga pastelera para escribir sus
palabras. Cuando usted escribe, asegúrese de
que la punta de la boquilla o la manga
pastelera toca ligeramente la superficie de la
torta de modo que el buttercream no curl.
Idealmente, mantenga la manga pastelera
recta y asegúrese de que usted aprieta con
una presión uniforme, desde el comienzo de
una palabra hasta el final, por lo que el
espesor será el mismo en todas partes.
También es útil para descansar tu muñeca
muy suavemente en la esquina de la torta o
use la otra mano para sostener la mano
dominante al escribir, así que no es
demasiado frágil. Es una buena idea usar un
hisopo (palillo) para marcar la superficie de
la torta con un par de puntos para mostrar
usted por dónde empezar y terminar, o
435
utilizar la técnica de transferencia de patrón
(véase el modelo Transfer).
Sugerencia
Otro truco para mejorar la escritura a mano
alzada que utilizamos para medir la
anchura del espacio donde vamos a
escribir y redactar las palabras sobre el
papel. A continuación, podemos
comprobar que las palabras caben en ese
espacio antes de tubo en el pastel.
436
Pintura
Esta técnica puede ser tanto fácil y difícil al
mismo tiempo. Fácil porque la herramienta
de escritura es un pincel, lo que significa que
usted tendrá suficiente tolerancia al esquema
de pintura, y luego volver a mejorar su
escritura. Pero puede ser complicado porque
usted será pintar directamente sobre una
superficie buttercream muy delicado. No
obstante, el resultado será más artístico en
comparación con las otras formas de
escritura.
Necesitará…
• Gel colorante alimentario/pasta o polvo de
lustre de su elección
• Pincel de punta redonda pequeña
• Paleta de colores
• Agua, alcohol rejuvenecedores, vodka o

jugo de limón
1 Lo mejor es redactar su mensaje en un
pedazo de papel del mismo tamaño que su
pastel para asegurarse de que sus palabras
encajan y está satisfecho con la posición.
También es útil para observar diferentes
437
fuentes de inspiración y variación. Utilizar
colorantes alimentarios pegar/ gel y
ligeramente Diluirlo con agua,
rejuveneciendo el alcohol, vodka o jugo de
limón (A). Tenga en cuenta que si utiliza los
polvos de lustre comestible, puede utilizar
cualquiera de estos, a excepción de agua. Lo
mejor es usar un pequeño pincel de punta
redonda para pintar tus patrones o letras.
Un
2 Sumergir su pincel en el colorante
alimenticio y limpie el exceso. Escriba
cuidadosamente su mensaje directamente a
la superficie de la tarta. En la primera, las
cartas serán muy ligera y, como si se tratara
de un mero esbozo. En esta etapa puede
438
realizar pequeños cambios en su patrón.
Cuando esté contento con ella, pinte de
nuevo hasta que el color deseado (B).
Sugerencia
Sugerimos utilizar pasta o gel colorante
alimentario diluido con agua, en vez de
vodka o jugo de limón para que no altera
el sabor de la buttercream. Pegar o gel
dará un color más profundo que el polvo
lustre comestible.
439
Transferencia de patrón
¿Su mirada de escritura a veces no
identificables, o incluso la mayor parte del
tiempo, pero desea mucho para escribir un
mensaje personal en el pastel? Así, la
escritura no será un problema si usa un
patrón. Usted sólo necesita escribir sus
propias palabras en un documento en el
ordenador, elegir cuidadosamente el estilo
de fuente y hay que ir - usted tiene un patrón
impreso claramente definidos. Necesitará…
• Buttercream
• Tijeras
• Patrón impreso
• Greaseproof (cera) Papel/acetato

transparente o cualquier material
transparente
1 Elegir la fuente de tu ordenador y
escriba su mensaje en un archivo de
documento. Antes de imprimir, asegúrese de
ajustar el tamaño de la manera exacta que
desee, de modo que quepa en el pastel, y
440
darle la vuelta para hacer una imagen de
espejo antes de imprimirla (A).
Un
2 Corte el exceso de papel alrededor de
su patrón. Uso de acetato transparente,
resistente a las grasas (cera) en papel o
cualquier material transparente limpio para
poner en la parte superior del patrón, traza
sus cartas por medio de tuberías a través de
ellos utilizando una bolsa con un pequeño
orificio en la punta (B).
441
B
3 Cuando haya terminado, tome el papel
de calco y colocarlo sobre la torta, presione
ligeramente hacia abajo (C) y el despegue
(D). Re-trace o sobre-tubo de nuevo para
finalizar.
442
C
Sugerencia
Parece obvio, pero antes de imprimir su
patrón, no olvides revisar la ortografía. Se
tarda sólo un segundo, especialmente si
utiliza el corrector ortográfico, pero le
ahorrará mucho tiempo si encuentra un
error.
443
Repujado o Stencilling
De todas las técnicas de escritura, la
estampación o stencilling le dará la mayor y
más compleja de los resultados. Aquí, usted
será capaz de lograr la forma exacta, el
tamaño y el estilo general de su patrón, ya
que tendrá que utilizar embossers o galerías.
Utilizando esta herramienta, también reduce
el tiempo que necesita para finalizar pastel -
tendrás tu tarta couture listo en ningún
momento! Necesitará…
• Buttercream (ligeramente adelgazado)
• Tijeras
• Embossers/galerías
• Espátula
1 Asegúrese de que el buttercream es

ligeramente adelgazado (ver Espátula
pinceladas en Cuchillo técnicas). Si utiliza
una impresora, sólo tienes que presionar la
herramienta ligeramente sobre la superficie
444
de la Torta, luego a través de la cañería con
buttercream.
2 Si se usa una galería, posición en la
galería de la torta y aplicar ligeramente
adelgazado buttercream de una manga
pastelera (A). Esparcir ligeramente el
buttercream con una espátula, (B) y, a
continuación, desprenda la galería (C).
Un
445
B
446
C
Sugerencia
Stencilling funciona mejor si enfriar la tarta
en el frigorífico durante un corto periodo de
tiempo. Esto detendrá la galería pegada a
la superficie cuando despréndalas y
afianza el patrón, lo que impide que se
produzcan borrones.
447
Utilizando la escritura creativa
Hay momentos cuando las palabras no son

suficientes, y prefiere decirlo en estilo y
sorprender a alguien especial por poner su
mensaje en un pastel. Con buttercream
puede expresar todo lo que quieras decir -
cómo fresco y, al mismo tiempo, dulce, que
es eso? El siguiente tutorial combina todas
las técnicas de escritura que hemos descrito
en este capítulo y le muestra cómo ponerlos
juntos para hacer el impresionante graffiti
pastel debajo. Todas las palabras en la sopa
significa "amor".
1 Usando la regla o la traílla, marcar un
borde inferior. Utilizando diversos colores de
buttercream tintado, tubos cuadrados de
color diferente (véase
En ganchillo efectos textiles).
2 Comience con la técnica (ver
stencilling repujado o Stencilling) como
usted necesita suficiente espacio para ello
(A). Asegúrese de utilizar diluido
buttercream.
448
Un
3 Siguiente Uso algunos embossers
(véase repujado o Stencilling) para hacer una
impresión y, a continuación, canalizar a
través de ella.
4 Por último, puede escribir otras
palabras o patrones mediante tuberías de
freehand o pintura (Ver Tuberías de
transferencia directa de patrón y pintura)
como se puede ajustar fácilmente el tamaño
de sus letras para encajar en los espacios que
quedan. También puede llenar los espacios
vacíos mediante la canalización de las formas
simples.
449
Sugerencia
Si va a usar stencilling y relieve siempre
hacen estas dos técnicas en primer
lugar, antes de hacer cualquier otra
tubería, porque necesita estar seguro de
que usted tiene suficiente espacio para
montar las galerías de símbolos y
patrones en el pastel.
450
• 20 × 25 × 10 cm (8 pulg.) cuadrada torta
(nivel inferior),
15 × 13cm (6 × 5) pastel cuadrado (nivel
superior)
• 2.3-3kg (5lb 2oz y 6lb 8oz) buttercream
451
• Pegar colores: rojo (Rubí), Sugarflair

Sugarflair pink (rosa), areneros areneros
Sugarflair pink (rosa), Burgundy (Borgoña)
Sugarflair, negro
Sugarflair (regaliz)
• La traílla o regla
• Tijeras
• Embossers y galerías
• Espátula
• Pincel de punta redonda pequeña
• Gel colorante alimentario negro/pegar
• Agua, alcohol rejuvenecedores, vodka o

jugo de limón
• Paleta de colores

452
un soporte o cubiertas junta. Cubierta y
suavizar los pasteles con 900G-1 kg (2 lb-2lb
4oz) de buttercream normal (ver Cubierta
pasteles en Buttercream Basics). El resto de
colores buttercream en las siguientes
cantidades: 200-300g (7-101⁄2 onzas cada
uno) de color rojo, rosa, Rosa negruzcas y
borgoña, 300-400g (101⁄2-14oz) de color
negro y otro de 300-400 g (101⁄2-14oz) de
negro, pero esta vez ligeramente adelgazado.
Consulte la fotografía y canalizar los bordes
de ganchillo en rojo, rosa, azul y rosa
negruzcas y borgoña (véase crochet en
efectos textiles). Agregar las palabras y
patrones siguiendo el tutorial, utilizando el
negro y negro diluido buttercream y el gel
colorante alimentario negro/pegar.
453
Más allá de Buttercream
Justo cuando se pensaba que eran sólo dulces
y golosinas para los niños… En este capítulo
nos demostrará lo bastante los coloridos,
especialmente cuando se trata hábilmente
dispuestas en el pastel. Alimentos cotidianos,
tales como las frutas de bucle o una bolsa de
cereales humbugs pueden tener un efecto de
transformación. Crean acentos perfectos,
haciéndolos un doble placer!
Opciones de embellecimiento
Coloridos caramelos, chocolates, y tantos

otros comestibles sweeties haría
454
encantadores adornos para la torta. Elija
dulces que complementan o hacen un buen
contraste con el color de tu buttercream
tintado. Dulces redondos pueden ser
adorable al poner en el centro de una flor,
harán grandes fronteras, y pueden
organizarse para crear formas o palabras.
Recuerde que algunas cosas, como las
cookies y los malvaviscos, si quedan
expuestos durante unos días quedarán
obsoletos o seco. He aquí una selección de
nuestros favoritos de adornos.
Independientemente de lo que elija,
asegúrese de canalizar un blob de
buttercream para pegarlos en su pastel.
455
456
Papel de arroz
Esto es algo que puede hacerse en un

instante! Como nos gusta decir, "La
imaginación es el único límite". Todo lo que
tienes que hacer es conseguir la imagen
perfecta en tu cabeza, y salir a buscarlo.
Usted puede tomar fotos de la vida real, o
simplemente buscar en la web. Ser
conscientes de las cuestiones de derecho de
autor si desea utilizar una fotografía que fue
tomada por alguien más. Envíe su imagen a
un proveedor especializado para ser impreso
en un material como papel de arroz
comestible ni hielo hoja y pegarla en el
pastel. Voila!
1 Una vez que usted ha tenido su imagen
impresa en papel de arroz o endurecido hielo
hoja, decidir sobre su posición en el pastel,
córtalo al tamaño (A) y retire cualquier papel
soporte (B).
457
Un
458
B
2 El tubo una pequeña cantidad de
buttercream en la superficie de la torta para
actuar como "pegamento", y repartirla
uniformemente con una espátula (C) antes
de adherencia en el esquema (D).
459
C
460
D
3 Para hacer que el aspecto más
interesante de mariposas, darle un pequeño
pliegue en el Oriente antes de fijación a la
torta (E). No intente hacer esto con una
guinda hoja - sólo trabaja con papel de arroz.
E
4 Opcionalmente, puede añadir algún
hilo para dar detalles de las variaciones en la
textura.
461
Papel de arroz versus hoja glas
Papel de arroz es básicamente como una
hoja de papel, solo comestible, pero una
guinda hoja (abajo) es ligeramente más
grueso, pesado y muy flexible. No
permanecerá rígido sin respaldo, apoyo,
así que lo mejor es aplicar la guinda en el
pastel de hoja plana. En Papel de arroz,
los colores no son tan brillantes y ricas
como cuando se imprime en una hoja de
hielo, aunque puede potenciar los colores
de pintura brillante
462
Colores comesti lápiceen u
comestibl
imagen S lo bles
hacoasegúr s de no n
utilizdede papel
ilíquidoe,
me qese
se dedisuelve y se
ar el
arruga ma papel. aPar la did uguind hoja, tiene
su imagenimpresa,acort alrededo a éy dejar
al descubierto areventualmen
r de l se y
se vuelve más te a
adher endurec
la torta. Te much
cuidado fácil ya irse q tiende a ser ng muy o
frágiles. u
Sugerencia
Para evitar que los colores del sangrado
puede pulverizar la hoja de papel de arroz
glaseado o patrón con un barniz
comestible.
463
inferior), 15
superior)
464
• 1.4-1.8kg (11⁄3lb 2oz y 4lb) buttercream
• Pegar colores: violeta (violeta) de uva

Sugarflair, amarillo-verde (Sugarflair
melón amargo), amarillo (Sugarflair
melón)
• Tijeras
• Espátula
• Rasqueta de tarta
• Patrón impreso en papel de arroz o hoja

glas

un soporte o cubiertas junta. Color El
300-400g (101⁄2-14oz) cada uno de violeta,
verde-amarillo y amarillo, dejando 500-
600g (1lb 2oz y 1lb 5oz) normal. Para cubrir
el pastel, aplicar el buttercream tintado en
465
capas y propagarse utilizando una espátula
para dar una mezcla de antecedentes para el
pastel (véase la mezcla de Cuchillo técnicas),
antes de retirar el exceso con un pastel de
la traílla. Dar el pastel y un acabado liso
(véase el suavizado en Buttercream Basics).
Escanear las plantillas suministradas para
crear hojas de papel de arroz glaseado o
patrones y aplicarlos a los pasteles siguiendo
el tutorial.
466
Rocía
Conocido como sprinkles o nonpareils o

cientos y miles, sprinkles son básicamente
bolas de colores hechas de azúcar. En tortas
ordinaria, puede cubrir todo el pastel con
estas pequeñas bolas, pero luego, como
ustedes saben, no queremos una torta
ordinaria, queremos una torta de alta
costura! Así que lo que hemos hecho aquí es
crear un patrón de corte para enmascarar un
área de la tarta. Todo el pastel es entonces
cubierto con lloviznas y cuando se quita la
máscara deja el patrón. Estas pequeñas bolas
no son sólo para complementar tus cupcakes,
éstas pueden ser usadas en un fabuloso
diseño.
1 Después de cubrir el pastel con un
acabado suave, ponerlo en la nevera para
enfriar y preparar su patrón. Puede imprimir
un patrón y a continuación copia a la
absorbente (cera) papel y cortar o dibujar a
mano alzada (A).
467
Un
2 Retirar la torta de la nevera y coloque
su patrón de corte sobre la superficie de la
torta como una máscara (B). El patrón debe
pegarse directamente en el pastel como es
cubierto con buttercream, pero se le puede
aplicar una capa muy delgada de mantequilla
o grasa vegetal
(Acortamiento) al papel resistente a la grasa.
468
B
3 Prepare su ferroso (nonpareils)
vertiendo una mezcla de rojo y blanco en una
gran bandeja superficial (C). Con pedazos de
papel absorbente entre las manos y el pastel
para protegerlo, y si el pastel es pequeño,
levántelo y colóquelo en la bandeja de
gránulos con el anverso hacia abajo (D).
Presione suave pero firmemente hacia abajo
hasta que las lloviznas, adherirse a la
buttercream. Repita el mismo proceso en
todos los lados de la tarta.
469
C
D 4 Quitar el exceso rocía con un hisopo

(palillo) (E) y, a continuación, retire el papel
con cuidado la máscara.
470
E
Sugerencia
Si utiliza un pequeño pastel es fácil sólo
para girar y enrollarla en la cama de
gránulos. Si el pastel es relativamente
grande, no intente esto, simplemente use
una cuchara para recoger las gotas y
presione suavemente alrededor de todo el
pastel.
471
472
• 15 × 13cm (6 × 5) pastel cuadrado (nivel
inferior), 10
× 10cm (4 × 4) pastel cuadrado
(nivel superior) • varillas de
espigas
• 1,3-1,6 kg (3lb-3lb 8oz) buttercream
• Pegar colores: azul cielo Sugarflair (Baby

Blue),
Sugarflair beige (caramelo)
• Pen
• Tijeras
• Rojo y blanco (sprinkles nonpareils)
• Gran bandeja superficial
473
Crumb untar las tortas luego cubrir el nivel
superior con 500-600g (1lb 2oz y 1lb 5oz) de
cielo azul buttercream y el nivel inferior con
600-700g (1lb 5oz y 1lb 9oz) de llanura,
dándoles un acabado liso (ver Cubierta
pasteles en Buttercream Basics). Colocar el
tramo inferior de la torta en la nevera para
enfriar. Siga el tutorial para crear el patrón
(sprinkles nonpareils) en el nivel inferior.
Pasador y apilar las tortas
Color de 200 a 300 g (7-101⁄2oz) buttercream
beige, tubo una rosa (véase Rose y
Rosebud en tuberías flores) y colocarlo en la
parte superior de la inferior.
474
Caramelos
Esta es otra manera de hacer decorar tortas

increíblemente fácil - simplemente no se lo
digas a nadie es tan simple! Reunir a algunos
de coincidencia de color sweeties que
complementará el color de fondo de tu pastel.
Posición justa en estos para crear un patrón,
y mejorarlo con simple hilo flores o incluso se
arremolina para levantar la mirada.
1 Quite cualquier dulces (Candy)
contenedores. Tubo un blob de buttercream
de coincidencia de color en la parte de atrás
de cada dulce (A). Organizar y pegarlos todos
alrededor de la parte inferior de la tarta.
475
Un
2 Tubo un borde de pequeñas conchas
(ver conchas y flor de lis en tuberías las
texturas y los patrones) utilizando una
pequeña estrella (boquilla Wilton 16) encima
de la fila de dulces para hacerla más artística
y para organizar el efecto (B).
B
3 Cortar el regaliz en pequeños círculos
alrededor de 1cm (1⁄2 pulg.) de espesor
usando tijeras (C). Asegúrese de que están
aún en el grosor.
476
C
4 Organizar y empujar los círculos de
regaliz en la superficie de la tarta
buttercream incluso con espacios (D). No
hay necesidad de buttercream tubo debajo de
cada trozo de regaliz. Repita el proceso hasta
que los círculos están distribuidos
uniformemente por todo el pastel.
477
D
Sugerencia
Elegir color coincidente dulces que
complementará el tema de color para su
pastel - caramelos, malvaviscos, gotas de
chocolate o cualquier otra cosa que le
apetezca.
478
• 1,9-2,4 kg (4lb 3oz y 5lb 6oz) buttercream
• Pegar colores: negro (regaliz Sugarflair

Sugarflair), verde (Green), abeto verde
479
claro (Sugarflair grosellas), pálida Violeta
(Violeta) de uva Sugarflair
• Los dulces de regaliz negro (dulces)
• Rayas blancas y negras (mints humbugs)
• Tijeras
• Boquilla pequeña estrella (Wilton 16)

miga Buttercream Basics) y, a continuación,
cubrir la torta con 800-900 g (1lb 12oz-2lb)
de buttercream normal. Darle un acabado
liso (véase el suavizado en Buttercream
cubiertas junta. El resto de colores
200-300g (7-101⁄2 onzas cada uno) de verde,
luz verde y violeta pálido, y 500-600g (1lb
480
2oz y 1lb 5oz) de color negro. Aplicar los
dulces e hilo shell frontera siguiendo el
tutorial y el uso de la fotografía como una
guía. Tubo hortensias de dos tonos en verde
y violeta pálido (ver Camellia y Hortensia en
tuberías Flores) por encima de la parte
superior y en cascada hacia los lados de la
tarta. Agregar algunas hojas en color verde
(ver
Girasol y hojas de flores de tuberías).
481
Los cereales
Usted será sorprendido cómo un puñado de

cereal de desayuno humilde bucles pueden
hacer realmente un lindo patrón decorativo.
Por no mencionar el trabajo casi sin esfuerzo
de reventar en su torta. Un beneficio
adicional es el increíble contraste de texturas
producidas por el crunchiness del cereal, la
sensualidad de la buttercream y la torta
húmeda, esponja - cada bocado es
emocionante!
1 Con un pequeño cuchillo de cocina,
cortar con cuidado el cereal de bucles en la
mitad (A).
Un
482
2 Desde el borde de la parte superior de
la torta, organizar y pegar los bucles de
cereales el uno junto al otro, alternando los
colores, todo el pastel (B). Asegúrese de que
no hay huecos entre ellos.
B
3 Repita el mismo proceso en todo los
lados de la torta, hasta que queden
completamente cubiertos (C).
483
C
4 Para cubrir la parte superior del pastel,
utilizar bucles de cereales enteros y presione
ligeramente sobre la superficie de la torta,
asegurándose de que no existen lagunas (D).
484
D
Sugerencia
La torta debe estar cubierto con una buena
cantidad de buttercream, un poco más de
0,5 cm (1⁄4 pulg.), de manera que los
bucles pueden estar firmemente
incrustada en la superficie de la tarta.
485
inferior), 15
superior)
486
• 1,9-2,3 kg (4lb 3oz y 5lb 3oz) buttercream
• Pegar colores: violeta (uva Sugarflair

violeta), verde (grosella Sugarflair
Sugarflair), amarillo (melón)
• Cereales para el desayuno, hemos utilizado

los bucles de frutas aquí
• Cuchillo de cocina pequeña
• Tijeras

un soporte o cubiertas junta. Cubrir ambos
niveles con 800-900 g (1lb 12oz-2lb) de
buttercream normal. El nivel superior da un
acabado liso (ver Cubierta pasteles en
Buttercream Basics) y tubo volantes en el
nivel inferior usando 800-900g (1lb 12oz-
487
2lb) de buttercream tintado amarillo
(ver arriba y abajo dos tonos de volantes en
las texturas y los patrones de tuberías).
El resto de colores buttercream en las
siguientes cantidades: 200-300g (7-101⁄2oz)
de violeta y 100-200g (31⁄2-7oz) de color
verde. Aplicar los bucles de cereales por el
siguiente tutorial y el uso de la fotografía
como una guía. Para terminar la torta, tubo
un violeta buttercream flor con hojas verdes
(véase el girasol y las hojas en tuberías flores)
y darle un cereal centro de bucle.
488
Proveedores
Proveedores del Reino Unido

Lindy's Cakes Ltd.
Unidad 2, estación de enfoque, Wendover,
Buckinghamshire, CV22 6mn
+44(0)1296 622
418 www.lindyscakes.co.uk
Tienda Online de cortadores para galletas y
galerías creadores comestibles Ltd.
191 Station Road, Rainham, KENT YO8
7SQ +44 (0)1634 235407 / 075813
95801 www.ediblecreatorsltd.com
El proveedor de impresión de alfombrillas y
hojas de textura Decobake Ltd.
Unidad 1, Clane Business Park, Clane,

Co. Kildare, Irlanda
+35 (045) 893
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Phoenix, AZ. 85016
+1 602-224-
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y comestible
492
Agradecimientos
Todas nuestras ideas y pasión para decorar

tortas no hubiera sido traducido en estas
preciosas páginas, si no fuera por nuestra
editorial, F&W Media. Por ello, nos gustaría
agradecer a todos y cada uno de vosotros:
Ame Verso, Jane Trollope, Emma Gardner,
marcas de Victoria, James Brooks y el resto
del equipo. A nuestra increíble fotógrafos,
Sian Irvine y Nick Hayes, muchísimas gracias
por ser tan paciente y asegurándose de que
cada disparo era perfecta.
Hace dos años, estábamos vendiendo
pastelitos en ferias escolares pero Cake
International show organizadores nos dio la
oportunidad de ser parte del mundo real de
pasteles. Ellos fueron los primeros que
invirtieron la confianza en nosotros y han
desempeñado un papel importante en lo que
nos permite mostrar nuestros talentos al
mundo. A Clare Fisher, Ben Fidler, David
Bennett, Vicki Vinton, y el resto del equipo,
gracias nunca tanto. A todos los jueces que
hemos encontrado en diferentes
competiciones de pastel, que han sido
nuestros mejores críticas y que nos han
493
llevado a mejorar nuestra nave en muchas
maneras.
A nuestro querido amigo y miembro del
equipo, Maureen Tungol QoHCC, gracias
tanto para ayudarnos siempre y sólo esperan
pastelitos y una buena cena en el retorno. A
todos nuestros amigos y seguidores
entusiastas de todo el mundo, este espacio no
sería suficiente para escribir todos sus
nombres, pero ustedes saben quienes son, y
agradecemos a todos y cada uno de ustedes
por su continuo apoyo.
Por encima de todo, nos gustaría ofrecer
nuestro mayor agradecimiento a nuestra
siempre familias solidarias en Filipinas.
Gracias por ser el mejor grupo de fans nunca,
esperamos que hemos realizado se siente
orgulloso. Dedicamos este libro a todos
ustedes.
494
Acerca de los Autores
Valeri Valeriano y Christina Ong salieron de

Filipinas en 2008 para trabajar en el Reino
Unido en el campo de la medicina. Después
de la 'sweet accidente' de aprender a hacer
cupcake bouquets en 2011, lanzaron su
negocio reina de corazones Couture pasteles
y ya han ganado varios premios en varias
prestigiosas competiciones de torta.
495
Ahora reconocida mundialmente por sus
obras de arte comestibles, usando nada más
que el buttercream como su medio de
decoración, Valeri y Christina han aparecido
en numerosas revistas y bien conocido sobre
noticias locales e internacionales. Han
aparecido en la televisión, y exhibido sus
obras maestras y demostró su oficio en gran
tarta muestra en el Reino Unido y en el
extranjero. Tienen clases magistrales en el
Reino Unido, Europa, Asia y EEUU, y
también se han celebrado un par de clases
magistrales en el famoso Museo Victoria &
Albert de Londres.
Valeri y Christina toman gran orgullo en su
dominio de buttercream arte y esto hace que
la reina de corazones Couture pasteles
exclusivo. Se han modernizado lo que
comúnmente se conoce como el arte
ancestral de buttercream, y esto se refleja en
sus creaciones. Sus diseños de pasteles son
elegantes, originales y eminentemente
contemporánea.
Buscar Fuera Más En
Www.queenofheartscouturecakes.com Y
Www.facebook.com/
QueenofHeartsCupcakesAndMore
496
DAVID & CHARLES LIBRO
© F&W Media International, Ltd 2014
David & Charles es una huella de F&W Media

International, Ltd.
Brunel House, Forde, cerca de Newton
Abbot, TQ12 4PU, REINO UNIDO
F&W Media International, Ltd es una filial de

F+W Media, Inc.
10151 Carver Road, suite #200, Blue Ash, OH
45242, EE.UU.
Texto y diseños © Valeri Valeriano &

Christina Ong 2014
Diseño Y Fotografía © F&W Media
International, Ltd 2014
Autor ha reivindicado su derecho a ser
identificado como el autor de este trabajo, de
conformidad con el
497
Los derechos de copyright, diseños y la Ley
de Patentes de 1988.
EISBN-10:1-4463-6314-7-13
eISBN epub: 978-1-4463-6314-0
epub
El diseño de esta edición digital puede variar

dependiendo del lector de hardware y la
configuración de la pantalla.
Todos los derechos reservados. Ninguna

parte de este libro puede ser reproducida en
cualquier forma o por cualquier medio
electrónico o mecánico, incluyendo sistemas
de almacenamiento y recuperación de
información sin el permiso por escrito del
editor, excepto por un revisor que pueden
citar breves pasajes en un comentario.
Los lectores pueden reproducir cualquiera de

los patrones o diseños en este libro para su
498
uso personal y sin el permiso previo del
editor. Sin embargo, los diseños de este libro
tienen copyright y no deben ser reproducidas
para su reventa.
El autor y editor han hecho todo lo posible
para asegurarse de que todas las
instrucciones que aparecen en el libro son
exactos y seguros y, por tanto, no puede
aceptar responsabilidad alguna por
perjuicios, pérdidas o daños a las personas o
los bienes, sin embargo puede surgir.
Los nombres de fabricantes y gamas de

productos se proporcionan para información
de los lectores, sin ninguna intención de
infringir los derechos de autor o marcas
comerciales.
Un registro de catálogo para este libro está

disponible en la Biblioteca Británica.
David y Charles publicar libros de gran

calidad en una amplia gama de temas. Gran
499
libro para obtener más ideas,
visite: www.stitchcraftcreate.co.uk
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Desarrollando nuestro negocio

Creemos firmemente que nuestro

Buttercream receta básica

• Las cucharas medidoras

Hay muchas marcas de grasa vegetal

• Reino Unido: Trex, Flora,

Como hemos descrito anteriormente, las

También tenga en cuenta que estas son

1 Primera regla: Si usted está

Estable inestable VERSUS

En los capítulos siguientes, estaremos

Las boquillas de tuberías (también llamados

Los colores que utilice traerá el pastel a la

Esta rueda de color, que básicamente es un

Una regla al agregar color

Para obtener un rico color azul marino, se

A teñir el buttercream a un negro auténtico,

Para hacer el buttercream rojo brillante,

Buttercream que demasiado poco ya

Encontramos que la forma más fácil, menos

Siempre nos preguntan, 'Los pasteles son los

Aquí hablaremos de cómo cubrir el pastel

2. Aplique una capa de buttercream y

4. Más fluida con tela no tejida

5. Crear bordes afilados

¡Importante! En los capítulos que

Simplemente ejecute la horquilla sobre la

Utilizando un simple cuchillo, le puede dar

Pastel peines son otra herramienta fantástica

Impresión de mats (también llamado esteras

Desde nuestro método de decoración de

• Papel de envolver, coloridos pañuelos de

Siga los consejos para cubrir una plaza

Algo que es complejo y está compuesto de

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• Junta torta delgada

1 Mida la altura del nivel inferior de la

Cupcakes son siempre divertidas para

• 150g (51⁄2 onzas de azúcar)

• 150g (51⁄2 onzas de mantequilla)

• 1⁄4 cucharaditas de polvo de hornear

• 1⁄2 cucharadita de sal

• 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla

• Las cucharas medidoras

• Dos 12-hole cupcake hornear pan

• Cupcake casos (forros)

• Termómetro del horno (opcional)

Hace unos 15-18 pastelitos de tamaño

Los picos de corriente

Si está usando una boquilla de estrella, es

Las texturas y los patrones de

Volantes son una técnica fácil y eficaz para

Adelante y Atrás volantes

• 800g-1,25kg (1lb 12oz-2lb 12oz)

• Pequeño pétalo boquilla Wilton ( 104)

• Rasqueta de torta o regla

• Pastel Pastel cubierto o soporte de junta