ENSAYOS

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
AC01 Acidez (Ac. Láctico) LB-I-62 Valoración volumétrica
AC02 Acido Benzoico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC03 Ácido Sórbico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC05 Acidez de la Materia Grasa LB-I-65 Valoración volumétrica
AC09 Perfil de Ácidos Grasos LB-I-203 Cromatografía de gases
AC19 Acidez º Dornic LB-I-62 Valoración volumétrica
AC25 Actividad del Agua LB-I-473 Punto de rocío
AC26 Ácidos grasos saturados (IR) LB-I-261 IR - Combifoss
AC27 Ácidos grasos insaturados (IR) LB-I-261 IR - Combifoss
AC28 Ácidos grasos monoinsaturados (IR) LB-I-261 IR - Combifoss
AC29 Ácidos grasos poliinsaturados (IR) LB-I-261 IR - Combifoss
AC30 Ácidos grasos insaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC31 Ácidos grasos monoinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC32 Ácidos grasos poliinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC35 Acetona IR LB-I-261 IR - Combifoss
AC36 Acidos grasos libres (IR) LB-I-261 IR - Combifoss
AF01 Aflatoxina M1 LB-I-179 Enzimunoensayo (ELISA)
AF04 Ftalatos LB-I-493 Cromatografía de gases
AF05 Aflatoxina M1 (HPLC) LB-I-517 Cromatografía líquida de masas
AL02 Aluminio LB-I-386 ICP-MS
AL03 Almidon LB-I-182 Enzimático
AL10 Alérgenos LB-I-488 Detector
AM02 Amonio cuaternario LB-I-526 Cromatografía de gases
AN01 Id. Germen (Antibiograma) LB-I-35 Aislamiento e identificación
AN02 Antibiograma LB-I-35 Aislamiento e identificación
AR01 Arsenico LB-I-386 ICP-MS
AS02 Aspecto LB-I-134 Ensayo visual
AZ02 Azucares (HPLC) LB-I-277 Cromatografía líquida
BA01 Recuento de Gérmenes (Bactoscan) x 1.000 LB-I-05 Citometría de flujo - Bactoscan
BA02 Bacilus Cereus LB-I-294 Recuento en placa
BA04 Bacilus Formas Vegetales LB-I-294 Recuento en placa
BA05 Bacilus Formas Esporuladas LB-I-294 Recuento en placa
BE06 Betalactámicos LB-I-297 Cromatografía líquida de masas
BE09 Berilio LB-I-386 ICP-MS
BH01 BHB LB-I-261 IR - Combifoss

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 1/21 –

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Parque Emp. Cantabria (Morero) Parcela P.1-8 39611-Guarnizo (Cantabria) (España)
Tlf.: 942 32 17 20 e-mail: labcan@lilc.es
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Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
CA01 Caseína LB-I-238 Kjeldahl
CA03 Cadmio LB-I-386 ICP-MS
CA05 Calorías de la Grasa LB-I-113 Cálculo (GR02)
CA10 Calcio (ICP) LB-I-527 ICP-MS
CE01 Cenizas LB-I-25 Gravimetría (Incineración)
CL01 Cloruros LB-I-519 Valoración potenciométrica
CL05 Clostridium Sulfito Reductores Esporulados LB-I-222 Recuento en placa
CL06 Clostridium Perfringens LB-I-154 Recuento en placa
CL08 Cloranfenicol LB-I-185 Enzimunoensayo (ELISA)
CL11 Clostridium Sulfito Reductores Totales LB-I-222 Recuento en placa
CO01 Conductividad a 25ºC LB-I-90 Conductividad
CO04 Coliformes Totales u/ membrana LB-I-52 Recuento en membrana
CO06 Color LB-I-134 Ensayo sensorial
CO07 Cobre LB-I-386 ICP-MS
CO09 Colesterol LB-I-89 Cromatografía de gases
CO20 Cobalto LB-I-386 ICP-MS
CR01 Cromo LB-I-386 ICP-MS
CS01 Células Somáticas x 1000 LB-I-06 Citometría de flujo - Combifoss
DE01 Densidad LB-I-116 Densímetro
DI02 Dioxinas LB-I-243 Cromatografía de gases
EC01 Rcto E. Coli B glucoronidasa + u/ membrana LB-I-51 Recuento en membrana
EN01 Rcto. de Enterobacterias LB-I-30 Recuento en placa
EN03 Enterotoxinas Estafilococicas LB-I-329 Enzimunoensayo (ELISA)
EN04 Rco. en placa de Enterobacterias u/ membrana LB-I-324 Recuento en membrana
ES01 Esporas Butíricas LB-I-13 NMP
ES02 Esteroles LB-I-89 Cromatografía de gases
ES03 Estabilidad al Alcohol LB-I-93 Prueba al alcohol
ES05 Esporas Anaerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES06 Esporas Aerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES07 Esporas Aerobias Psicrotrofas LB-I-208 Recuento en placa
ES08 Esporas Anaerobias Psicrotrofas LB-I-208 Recuento en placa
ES09 Estreptomicina LB-I-218 Enzimunoensayo (ELISA)
ES10 Estroncio LB-I-386 ICP-MS
ES13 Esporas HRS LB-I-32 Recuento en placa
ES14 Estaño LB-I-386 ICP-MS

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Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
EX01 Extracto Seco Magro (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
EX03 Extracto Seco Total (Gravimétrico) LB-I-22 Gravimetría
EX05 Extracto Seco Magro (Gravimétrico) LB-I-22 Gravimetría
EX07 Extracto Seco Util LB-I-384 Calculo (GR01, PR02)
FI01 Fibra LB-I-188 Gravimetría
FL01 Rcto. Flora láctica LB-I-486 Recuento en placa
FO01 Fosfatos LB-I-229 Espectrofotometría UV-Vis
FO02 Fosfatasa LB-I-60 Colorimetría
FO03 Fosforo (Espectrofotometria) LB-I-122 Espectrofotometría UV-Vis
FO04 Fosfatasa Alcalina LB-I-88 Actividad por método Fluorimétrico
FO06 Fósforo (ICP) LB-I-386 ICP-MS
FU01 Furosina LB-I-146 Cromatografía líquida
GE01 Rco. Placa Micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-17 Recuento en placa
GE02 Gérmenes Aerobios Mesófilos a 30ºC (Impedancia) LB-I-14 Recuento
GE03 Rco.Placa (film) micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-53 Recuento en membrana
GE05 Rco. de Gérmenes Anáerobios Mesófilos LB-I-400 Recuento en placa
GE07 Rco. de Gérmenes Termófilos (Placa) LB-I-442 Recuento en placa
GE17 Gérmenes Anaerobios termófilos LB-I-442 Recuento en placa
GL01 Glicomacropéptidos LB-I-145 Cromatografía líquida
GL03 Gluten LB-I-250 Detector
GR02 Grasa (Gravimétrico) LB-I-18 Gravimetría (RÖSE- GOTTLIEB)
GR03 Grasa (Gerber) LB-I-19 Gerber
GR04 Grasa referido a E.S.T. LB-I-384 Calculo (GR02, EX03)
HI01 Hidratos de Carbono LB-I-112 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
HI02 Hierro LB-I-386 ICP-MS
HI03 Hidrocarburos Policiclicos Aromaticos LB-I-169 Cromatografía de gases
HI04 Hidrocarburos Totales LB-I-241 Cromatografía de gases
HI05 Histamina LB-I-274 Cromatografía líquida
HI11 Hipocloritos y cloraminas LB-I-193 Colorimetría
HO01 Homogeneidad LB-I-117 Ensayo visual (Microscopio)
HU01 Humedad LB-I-22 Gravimetría
HU03 Humedad referida a E.S.M. LB-I-384 Calculo (HU01, EX03, GR02)
ID03 Leche de Tanque (ID.) LB-I-35 Aislamiento e identificación
ID04 Identificación Germen "Sencilla" LB-I-35 Aislamiento e identificación
ID05 Identificación Tanque "Básico" LB-I-35 Aislamiento e identificación

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
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Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
IG01 Cuantificación Calostros (IgG) LB-I-114 Enzimunoensayo (ELISA)
IN01 Inhibidores (Método microbiológico) LB-I-02 Eclipse 100-3G
IN03 Impurezas macroscópicas LB-I-115 Ensayo visual
IN04 Índice de Peróxidos LB-I-236 Espectrofotometía UV-Visible
IN08 Inhibidores (Delvotest) LB-I-390 Delvotest
IN14 Índice WPNI LB-I-444 Espectrofotometía UV-Visible
IN15 Betalactámicos (Detector) LB-I-286 Detector
IN16 Tetraciclinas + Betalactámicos (Detector) LB-I-286 Detector
IN17 Quinolonas (Detector) LB-I-286 Detector
LA01 Lactosa Monohidrato (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
LA02 Lactosa Monohidrato (Por Calculo) LB-I-112 Cálculo ( GR02, PR04, EX03, CE01)
LA03 Lactosa Monohidrato (HPLC) LB-I-102 Cromatografía líquida
LA04 Lactulosa LB-I-147 Cromatografía líquida
LA11 Lactosa (Polarimetría) LB-I-496 Polarímetro
LE00 Lecitina LB-I-235 Cromatografía líquida
LI02 Lipólisis LB-I-120 Jabón de cobre
LI03 Inv. Listeria Monocitogenes LB-I-55 Investigación
LI04 Rco. de Listeria Monocitogenes LB-I-33 Recuento
MA02 Magnesio LB-I-386 ICP-MS
MA08 Deteccion de patógenos de mamitis por PCR LB-I-518 PCR
ME01 Mezcla de leches LB-I-03 Electroforesis
ME02 Melamina LB-I-388 Cromatografía líquida
ME03 Mercurio LB-I-386 ICP-MS
ME08 Mezcla de Leches (ELISA) LB-I-92 Enzimunoensayo (ELISA)
MI01 Investigación de Micoplasmosis LB-I-191 Investigación
MO01 Mohos y Levaduras LB-I-91 Recuento en placa
MO02 Molibdeno LB-I-386 ICP-MS
MU01 Perfil Multiresiduos Plaguicidas LB-I-285 Cromatografía de gases
NI01 Nitrógeno Kjeldahl LB-I-20 Kjeldahl
NI02 Nitrógeno no Proteico LB-I-127 Kjeldahl
NI03 Nitrógeno Caseico LB-I-128 Kjeldahl
NI04 Nitrógeno Soluble (NNC) LB-I-129 Kjeldahl
NI10 Nitratos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
NI11 Nitritos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
OL01 Olor LB-I-134 Ensayo sensorial

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 4/21 –

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Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
OX01 Oxidantes LB-I-193 Colorimetría
PC01 Punto de Congelación (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
PC02 Punto de Congelación LB-I-08 Crioscopios
PC03 PCB similares a dioxinas LB-I-310 Cromatografía de gases
PC04 PCB Indicadores LB-I-262 Cromatografía de gases
PE01 Peroxidasa LB-I-107 Colorimetría
PH01 pH LB-I-40 Potenciometría
PL01 Plomo LB-I-386 ICP-MS
PO01 Potasio LB-I-386 ICP-MS
PR01 Proteína Total (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
PR03 Proteína Soluble (Sérica) LB-I-100 Kjeldahl
PR04 Proteína (Kjeldahl) LB-I-20 Kjeldahl
PR05 Proteína Verdadera LB-I-349 Kjeldahl
PS01 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos LB-I-31 Recuento en placa
PS02 Pseudomonas LB-I-196 Recuento en placa
PS04 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos a 6 º FIL-101 Recuento en placa
RA01 Radioactividad LB-I-269 Espectrometría gamma
RE03 Rco. de Gérmenes Totales a 37 ºC LB-I-149 Recuento en placa
RE04 Relación Lactulosa/Furosina LB-I-147 Cromatografía líquida
SA01 Investigación de Salmonella spp. LB-I-34 Investigación
SA02 Sacarosa LB-I-277 Cromatografía líquida
SE01 Selenio LB-I-386 ICP-MS
SE02 Sedimentos LB-I-197 Gravimetría
SO01 Sodio LB-I-386 ICP-MS
ST01 Rcto.Staph. Coagulasa + LB-I-44 Recuento en placa
SU02 Sulfametacina LB-I-288 Enzimunoensayo (ELISA)
SU07 Sulfamidas Cromatografía líquida
TE02 Termorresistentes Mesófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE03 Termorresistentes Termófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE04 Test de Agua Oxigenada LB-I-106 Colorimetría
TE09 Tetraciclinas (Pérfil) LB-I-213 Cromatografía líquida de masas
TI01 Titanio LB-I-386 ICP-MS
TR03 Trigliceridos LB-I-244 Cromatografía de gases
TR04 Triglicéridos del Ácido Enántico LB-I-244 Cromatografía de gases
UR01 Urea (IR) LB-I-36 IR - Combifoss

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 5/21 –

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
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Leche Cruda
(Vaca, Oveja, Cabra…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
VA01 Valor Energético LB-I-113 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
VA03 Vanadio LB-I-386 ICP-MS
VI01 Vitamina B12 LB-I-183 Microbiológico
VI02 Vitamina A LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI03 Vitamina D LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI04 Vitamina E LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI05 Vitamina B1 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI06 Vitamina C LB-I-284 Cromatografía líquida
VI08 Vitamina B2 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI09 Vitamina B3 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI10 Vitamina B6 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI13 Vitamina B5 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI14 Vitamina B9 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI16 Biotina (Vitamina B7) LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI17 Vitamina K1 LB-I-494 Cromatografía líquida
VI18 Colina LB-I-495 Cromatografía líquida
VO01 Volumen Neto LB-I-215 Gravimetría
YO01 Yodo LB-I-386 ICP-MS
ZI01 Zinc LB-I-386 ICP-MS

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 6/21 –

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
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Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
AC01 Acidez (Ac. Láctico) LB-I-62 Valoración volumétrica
AC02 Ácido Benzoico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC03 Ácido Sórbico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC05 Acidez de la Materia Grasa LB-I-65 Valoración volumétrica
AC09 Perfil de Ácidos Grasos LB-I-203 Cromatografía de gases
AC10 Incremento de la Acidez LB-I-62 Valoración volumétrica
AC19 Acidez º Dornic LB-I-62 Valoración volumétrica
AC25 Actividad del Agua LB-I-473 Punto de rocío
AC30 Ácidos grasos insaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC31 Ácidos grasos monoinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC32 Ácidos grasos poliinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AF01 Aflatoxina M1 LB-I-179 Enzimunoensayo (ELISA)
AF03 Aflatoxinas Totales (B1,B2,G1,G2) LB-I-476 Enzimunoensayo (ELISA)
AF04 Ftalatos LB-I-493 Cromatografía de gases
AF05 Aflatoxina M1 (HPLC) LB-I-517 Cromatografía líquida de masas
AL02 Aluminio LB-I-386 ICP-MS
AL03 Almidón LB-I-182 Enzimático
AL10 Alérgenos LB-I-488 Detector
AM01 Amonio LB-I-79 Espectrofotometría UV-Vis
AM02 Amonio cuaternario LB-I-526 Cromatografía de gases
AR01 Arsénico LB-I-386 ICP-MS
AS02 Aspecto LB-I-134 Ensayo visual
AZ02 Azucares (HPLC) LB-I-277 Cromatografía líquida
BA02 Bacilus Cereus LB-I-294 Recuento en placa
BA04 Bacilus Formas Vegetales LB-I-294 Recuento en placa
BA05 Bacilus Formas Esporuladas LB-I-294 Recuento en placa
BE06 Betalactámicos LB-I-297 Cromatografía líquida de masas
BE08 Betacarotenos LB-I-509 Cromatografía líquida
BE09 Berilio LB-I-386 ICP-MS
BI03 Bifidobactérias LB-I-486 Recuento en placa
CA01 Caseína LB-I-238 Kjeldahl
CA03 Cadmio LB-I-386 ICP-MS
CA05 Calorías de la Grasa LB-I-113 Cálculo (GR02)

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 7/21 –

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
CA10 Calcio (ICP) LB-I-527 ICP-MS
CE01 Cenizas LB-I-25 Gravimetría (Incineración)
CL01 Cloruros LB-I-519 Valoración potenciométrica
CL05 Clostridium Sulfito Reductores Esporulados LB-I-222 Recuento en placa
CL06 Clostridium Perfringens LB-I-154 Recuento en placa
CL08 Cloranfenicol LB-I-185 Enzimunoensayo (ELISA)
CL09 Cloruro Sódico LB-I-519 Valoración potenciométrica
CL09 Cloruro Sódico LB-I-519 Valoración potenciométrica
CL10 Cloruro Sódico Referido a E.S.T. LB-I-384 Cálculos (EX03, CL09)
CL11 Clostridium Sulfito Reductores Totales LB-I-222 Recuento en placa
CL18 Cloruros referidos a Humedad LB-I-384 Cálculos (HU01, CL09)
CO01 Conductividad a 25ºC LB-I-90 Conductividad
CO04 Coliformes Totales u/ membrana LB-I-52 Recuento en membrana
CO06 Color LB-I-134 Ensayo sensorial
CO07 Cobre LB-I-386 ICP-MS
CO09 Colesterol LB-I-89 Cromatografía de gases
CO20 Cobalto LB-I-386 ICP-MS
CR01 Cromo LB-I-386 ICP-MS
DE01 Densidad LB-I-116 Densímetro
DE02 Detergentes Aniónicos LB-I-141 Espectrofotometría UV-Vis
DI02 Dioxinas LB-I-243 Cromatografía de gases
DI09 Dispersabilidad LB-I-468 Gravimetría
DU01 Dureza Total LB-I-136 Valoración volumétrica
EC01 Rcto E. Coli B glucoronidasa + u/ membrana LB-I-51 Recuento en membrana
EN01 Rcto. de Enterobacterias LB-I-30 Recuento en placa
EN03 Enterotoxinas Estafilococicas LB-I-329 Enzimunoensayo (ELISA)
EN04 Rco. en placa de Enterobacterias u/ membrana LB-I-324 Recuento en membrana
ES01 Esporas Butíricas LB-I-13 NMP
ES02 Esteroles LB-I-89 Cromatografía de gases
ES03 Estabilidad al Alcohol LB-I-93 Prueba al alcohol
ES05 Esporas Anaerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES06 Esporas Aerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES07 Esporas Aerobias Psicótrofas LB-I-208 Recuento en placa

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 8/21 –

LABORATORIO INTERPROFESIONAL LECHERO CANTABRIA

Parque Emp. Cantabria (Morero) Parcela P.1-8 39611-Guarnizo (Cantabria) (España)
Tlf.: 942 32 17 20 e-mail: labcan@lilc.es
 ENSAYOS
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
ES08 Esporas Anaerobias Psicrótrofas LB-I-208 Recuento en placa
ES09 Estreptomicina LB-I-218 Enzimunoensayo (ELISA)
ES10 Estroncio LB-I-386 ICP-MS
ES13 Esporas HRS LB-I-32 Recuento en placa
ES14 Estaño LB-I-386 ICP-MS
ES15 Estabilidad microbiológica LB-I-447 Incremento de acidez (2 x AC01)
EX01 Extracto Seco Magro (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
LB-I-22
EX03 Extracto Seco Total (Gravimétrico) LB-I-64 Gravimetría
LB-I-73
LB-I-22
EX05 Extracto Seco Magro (Gravimétrico) LB-I-64 Gravimetría
LB-I-73
FI01 Fibra LB-I-188 Gravimetría
FL01 Rcto. Flora láctica LB-I-486 Recuento en placa
FL02 Ion Flúor LB-I-441 Potenciometría (Ión Selectivo)
FL05 Fluorina LB-I-441 Potenciometría (Ión Selectivo)
FO01 Fosfatos LB-I-229 Espectrofotometría UV-Vis
FO02 Fosfatasa LB-I-60 Colorimetría
FO03 Fosforo LB-I-122 Espectrofotometría UV-Vis
FO04 Fosfatasa Alcalina LB-I-88 Actividad por método Fluorimétrico
FO06 Fósforo (ICP) LB-I-386 ICP-MS
FU01 Furosina LB-I-146 Cromatografía líquida
GE01 Rco. Placa Micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-17 Recuento en placa
GE02 Gérmenes Aerobios Mesófilos a 30ºC (Impedancia) LB-I-14 Recuento por impedancia
GE03 Rco.Placa (film) micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-53 Recuento en membrana
GE05 Rco. de Gérmenes Anáerobios Mesófilos LB-I-400 Recuento en placa
GE07 Rco. de Gérmenes Termófilos (Placa) LB-I-442 Recuento en placa
GE17 Gérmenes Anaerobios termófilos LB-I-442 Recuento en placa
GL01 Glicomacropéptidos LB-I-145 Cromatografía líquida
GL02 Glucosa LB-I-277 Cromatografía líquida
GL03 Gluten LB-I-250 Detector
GR01 Grasa (IR) LB-I-06 IR - Combifoss

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 ENSAYOS
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
LB-I-18
GR02 Grasa (Gravimétrico) LB-I-63 Gravimetría (RÖSE- GOTTLIEB)
LB-I-71
GR03 Grasa (Gerber) LB-I-19 Gerber
GR04 Grasa referido a E.S.T. LB-I-384 Calculo (GR02, EX03)
GR07 Grumos LB-I-264 Gravimetría
HI01 Hidratos de Carbono LB-I-112 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
HI02 Hierro LB-I-386 ICP-MS
HI03 Hidrocarburos Policiclicos Aromáticos LB-I-169 Cromatografía de gases
HI04 Hidrocarburos Totales LB-I-241 Cromatografía de gases
HI05 Histamina LB-I-274 Cromatografía líquida
HI11 Hipocloritos y Cloraminas LB-I-193 Colorimetría
HO01 Homogeneidad LB-I-117 Ensayo visual (microscopio)
LB-I-22
HU01 Humedad LB-I-64 Gravimetría
LB-I-73
HU03 Humedad referida a E.S.M. LB-I-384 Calculo (HU01, EX03, GR02)
HU05 Humectabilidad LB-I-467 Gravimetría
ID08 Identificación de microorganismos LB-I-348 Aislamiento e identificación
IG01 Cuantificación Calostros (IgG) LB-I-114 Enzimunoensayo (ELISA)
IN01 Inhibidores (Método microbiológico) LB-I-02 Eclipse 100-3G
IN03 Impurezas macroscópicas LB-I-115 Ensayo visual
IN04 Índice de Peróxidos LB-I-236 Espectrofotometía UV-Visible
IN05 Betalactámicos (Detector) LB-I-286 Detector
IN05 Tetraciclinas + Betalactámicos (Detector) LB-I-286 Detector
IN05 Quinolonas (Detector) LB-I-286 Detector
IN10 Índice de Refracción LB-I-398 Refractómetro
IN11 Índice de Acidez LB-I-425 Valoración volumétrica
IN14 Índice WPNI LB-I-444 Espectrofotometía UV-Visible
LA01 Lactosa Monohidrato (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
LA02 Lactosa Monohidrato (Por Calculo) LB-I-112 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
LA03 Lactosa Monohidrato (HPLC) LB-I-102 Cromatografía líquida
LA04 Lactulosa LB-I-147 Cromatografía líquida
LA06 Lactosa Residual LB-I-513 Cromatografía iónica

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
LA11 Lactosa (Polarimetría) LB-I-496 Polarímetro
LE00 Lecitina LB-I-235 Cromatografía líquida
LI02 Lipólisis LB-I-120 Jabón de cobre
LI03 Inv. Listeria Monocitogenes LB-I-55 Investigación
LI04 Rco. de Listeria Monocitogenes LB-I-33 Recuento
LI05 Lisozima FIP LB-I-428 Espectrofotometría UV-Vis
LI06 Lisozima LB-I-497 Cromatografía líquida
MA02 Magnesio LB-I-386 ICP-MS
MA03 Manganeso LB-I-386 ICP-MS
ME01 Mezcla de leches LB-I-03 Electroforesis
ME02 Melamina LB-I-388 Cromatografía líquida
ME03 Mercurio LB-I-386 ICP-MS
MI01 Investigación de Micoplasmosis LB-I-191 Investigación
MO01 Mohos y Levaduras LB-I-91 Recuento en placa
MO02 Molibdeno LB-I-386 ICP-MS
MU01 Perfil Multiresiduos Plaguicidas LB-I-285 Cromatografía de gases
NA01 Natamicina/Piramicina LB-I-478 Cromatografía líquida
NI01 Nitrógeno Kjeldahl LB-I-20 Kjeldahl
NI02 Nitrógeno no Proteico LB-I-127 Kjeldahl
NI03 Nitrógeno Caseico LB-I-128 Kjeldahl
NI04 Nitrógeno Soluble (NNC) LB-I-129 Kjeldahl
NI08 Níquel LB-I-386 ICP-MS
NI10 Nitratos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
NI11 Nitritos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
OC01 Ocratoxina A LB-I-477 Enzimunoensayo (ELISA)
OL01 Olor LB-I-134 Ensayo sensorial
OR01 Organoléptico LB-I-134 Ensayo sensorial
OX01 Oxidantes LB-I-193 Colorimetría
PC01 Punto de Congelación (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
PC02 Punto de Congelación LB-I-08 Crioscopios
PC03 PCB similares a dioxinas LB-I-310 Cromatografía de gases
PC04 PCB Indicadores LB-I-262 Cromatografía de gases
PE01 Peroxidasa LB-I-107 Colorimetría
PE04 Peso en agua de Materia no Grasa LB-I-384 Calculo (GR02, EX03)

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
PE05 Peso Neto LB-I-215 Gravimetría
PH01 pH LB-I-40 Potenciometría
PL01 Plomo LB-I-386 ICP-MS
PO01 Potasio LB-I-386 ICP-MS
PR01 Proteína Total (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
PR01 Proteína Total (IR) LB-I-06 IR - Combifoss
PR03 Proteína Soluble (Sérica) LB-I-100 Kjeldahl
PR04 Proteína (Kjeldahl) LB-I-20 Kjeldahl
PR05 Proteína Verdadera LB-I-349 Kjeldahl
PR13 Proteína referida a E.S.M. LB-I-384 Cálculos (PR04, EX05)
PS01 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos a 6 º LB-I-31 Recuento en placa
PS02 Pseudomonas LB-I-196 Recuento en placa
PS04 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos a 6 º FIL-101 Recuento en placa
RA01 Radioactividad LB-I-269 Espectrometría gamma
RE03 Rco. de Gérmenes Totales a 37 ºC LB-I-149 Recuento en placa
RE04 Relación Lactulosa/Furosina LB-I-147 Cromatografía líquida
SA01 Investigación de Salmonella spp. LB-I-34 Investigación
SA02 Sacarosa LB-I-277 Cromatografía líquida
SA03 Sabor LB-I-134 Ensayo sensorial
SA05 Sal (Sodio x 2,5) LB-I-386 ICP-MS
SE01 Selenio LB-I-386 ICP-MS
SE02 Sedimentos LB-I-197 Gravimetría
SO01 Sodio LB-I-386 ICP-MS
SO08 Sorbato Potásico LB-I-524 Cromatografía líquida
ST01 Rcto.Staph. Coagulasa + LB-I-44 Recuento en placa
ST02 Streptococos Fecales LB-I-83 Filtración por membrana (Recuento)
ST03 Inv. de Staph. Aureus LB-I-342 Investigación
SU01 Sulfatos LB-I-124 Espectrofotometría UV-Vis
SU02 Sulfametacina LB-I-288 Enzimunoensayo (ELISA)
SU04 Sulfitos LB-I-446 Enzimático
SU07 Sulfamidas Cromatografía líquida
TE02 Termorresistentes Mesófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE03 Termorresistentes Termófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE04 Test de Agua Oxigenada LB-I-106 Colorimetría

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
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de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos líquidos

(Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada, UHT, Estéril- Bebidas lácteas y
vegetales, Batidos, Leche Concentrada, Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido
cobertura queso…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
TE07 Teobromina LB-I-267 Cromatografía líquida
TE09 Tetraciclinas (Pérfil) LB-I-213 Cromatografía líquida de masas
TE10 Textura LB-I-498 Texturometro
TI01 Titanio LB-I-386 ICP-MS
TR03 Trigliceridos LB-I-244 Cromatografía de gases
TR04 Triglicéridos del Ácido Enántico LB-I-244 Cromatografía de gases
VA01 Valor Energético LB-I-113 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
VA03 Vanadio LB-I-386 ICP-MS
VI01 Vitamina B12 LB-I-183 Microbiológico
VI02 Vitamina A LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI03 Vitamina D LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI04 Vitamina E LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI05 Vitamina B1 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI06 Vitamina C LB-I-284 Cromatografía líquida
VI08 Vitamina B2 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI09 Vitamina B3 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI10 Vitamina B6 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI13 Vitamina B5 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI14 Vitamina B9 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI15 Viscosidad (Bostwick) LB-I-452 Viscosimetro Bostwisck
VI16 Biotina (Vitamina B7) LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI17 Vitamina K1 LB-I-494 Cromatografía líquida
VI18 Colina LB-I-495 Cromatografía líquida
VO01 Volumen Neto LB-I-215 Gravimetría
YO01 Yodo LB-I-386 ICP-MS
YO02 Índice de yodo LB-I-454 Iodimetría
ZI01 Zinc LB-I-386 ICP-MS

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
AC01 Acidez (Ac. Láctico) LB-I-219 Valoración volumétrica
AC02 Acido Benzoico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC03 Ácido Sórbico LB-I-524 Cromatografía líquida
AC05 Acidez de la Materia Grasa LB-I-65 Valoración volumétrica
AC09 Perfil de Ácidos Grasos LB-I-203 Cromatografía de gases
AC25 Actividad del Agua LB-I-473 Punto de rocío
AC30 Ácidos grasos insaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC31 Ácidos grasos monoinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AC32 Ácidos grasos poliinsaturados LB-I-203 Cromatografía de gases
AF01 Aflatoxina M1 LB-I-179 Enzimunoensayo (ELISA)
AF03 Aflatoxinas Totales (B1,B2,G1,G2) LB-I-476 Enzimunoensayo (ELISA)
AF04 Ftalatos LB-I-493 Cromatografía de gases
AF05 Aflatoxina M1 (HPLC) LB-I-517 Cromatografía líquida de masas
AL02 Aluminio LB-I-386 ICP-MS
AL03 Almidón LB-I-182 Enzimático
AL10 Alérgenos LB-I-488 Detector
AM01 Amonio LB-I-20 Kjeldahl sin digestión
AM02 Amonio cuaternario LB-I-526 Cromatografía de gases
AR01 Arsénico LB-I-386 ICP-MS
AS02 Aspecto LB-I-134 Ensayo visual
AZ02 Azucares (HPLC) LB-I-277 Cromatografía líquida
BA02 Bacilus Cereus LB-I-294 Recuento en placa
BA04 Bacilus Formas Vegetales LB-I-294 Recuento en placa
BA05 Bacilus Formas Esporuladas LB-I-294 Recuento en placa
BE06 Betalactámicos LB-I-297 Cromatografía líquida de masas
BE08 Betacarotenos LB-I-509 Cromatografía líquida
BE09 Berilio LB-I-386 ICP-MS
BI03 Bifidobactérias LB-I-486 Recuento en placa
CA01 Caseína LB-I-238 Kjeldahl doble
CA03 Cadmio LB-I-386 ICP-MS
CA05 Calorías de la Grasa LB-I-113 Cálculo (GR02)
CA10 Calcio (ICP) LB-I-527 ICP-MS
CE01 Cenizas LB-I-25 Gravimetría (Incineración)
CL01 Cloruros LB-I-519 Valoración potenciométrica

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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
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de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
CL05 Clostridium Sulfito Reductores Esporulados LB-I-222 Recuento en placa
CL06 Clostridium Perfringens LB-I-154 Recuento en placa
CL08 Cloranfenicol LB-I-185 Enzimunoensayo (ELISA)
CL09 Cloruro Sódico LB-I-519 Valoración potenciométrica
CL10 Cloruro Sódico Referido a E.S.T. LB-I-384 Cálculos (EX03, CL09)
CL11 Clostridium Sulfito Reductores Totales LB-I-222 Recuento en placa
CL18 Cloruros referidos a Humedad LB-I-384 Cálculos (HU01, CL09)
CL19 Cloruros (Volhard) LB-I-132 Volhard
CO04 Coliformes Totales u/ membrana LB-I-52 Recuento en membrana
CO06 Color LB-I-134 Ensayo sensorial
CO07 Cobre LB-I-386 ICP-MS
CO09 Colesterol LB-I-89 Cromatografía de gases
CO20 Cobalto LB-I-386 ICP-MS
CR01 Cromo LB-I-386 ICP-MS
DE01 Densidad LB-I-116 Densímetro
DE02 Detergentes Aniónicos LB-I-141 Espectrofotometría UV-Vis
DI02 Dioxinas LB-I-243 Cromatografía de gases
DI05 Dispersión del agua en la mantequilla LB-I-353 Ensayo visual
DI07 Dimensiones LB-I-215 Gravimetría
DI09 Dispersabilidad LB-I-468 Gravimetría
EC01 Rcto E. Coli B glucoronidasa + u/ membrana LB-I-51 Recuento en membrana
EN01 Rcto. de Enterobacterias LB-I-30 Recuento en placa
EN03 Enterotoxinas Estafilococicas LB-I-329 Enzimunoensayo (ELISA)
EN04 Rco. en placa de Enterobacterias u/ membrana LB-I-324 Recuento en membrana
EN06 Enterobacter Sakazakii LB-I-462 Recuento en placa
ES01 Esporas Butíricas LB-I-13 NMP
ES02 Esteroles LB-I-89 Cromatografía de gases
ES03 Estabilidad al Alcohol LB-I-93 Prueba al alcohol
ES05 Esporas Anaerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES06 Esporas Aerobias Mesófilas LB-I-199 Recuento en placa
ES07 Esporas Aerobias Psicrotrofas LB-I-208 Recuento en placa
ES08 Esporas Anaerobias Psicrotrofas LB-I-208 Recuento en placa
ES09 Estreptomicina LB-I-218 Enzimunoensayo (ELISA)
ES10 Estroncio LB-I-386 ICP-MS
ES13 Esporas HRS LB-I-32 Recuento en placa
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Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
ES14 Estaño LB-I-386 ICP-MS
ES15 Estabilidad microbiológica LB-I-447 Incremento de acidez (2 x AC01)
LB-I-70
EX03 Extracto Seco Total (Gravimétrico) LB-I-76 Gravimetría
LB-I-491
LB-I-70
EX05 Extracto Seco Magro (Gravimétrico) LB-I-76 Gravimetría
LB-I-491
EX06 Extracto Seco Magro (Mantequilla) LB-I-66 Gravimetría
EX08 Extracto Seco Total (Mantequilla) LB-I-66 Gravimetría
FI01 Fibra LB-I-188 Gravimetría
FL01 Rcto. Flora láctica LB-I-486 Recuento en placa
FL02 Ion Flúor LB-I-441 Potenciometría (Ión Selectivo)
FL05 Fluorina LB-I-441 Potenciometría (Ión Selectivo)
FL09 Rcto. L. bulgaricus y S thermophylus LB-I-156 Recuento en placa
FO01 Fosfatos LB-I-229 Espectrofotometría UV-Vis
FO02 Fosfatasa LB-I-60 Colorimetría
FO03 Fosforo LB-I-122 Espectrofotometría UV-Vis
FO04 Fosfatasa Alcalina LB-I-88 Actividad por método Fluorimétrico
FO06 Fósforo (ICP) LB-I-386 ICP-MS
FR01 Fructosa LB-I-277 Cromatografía líquida
FU01 Furosina LB-I-146 Cromatografía líquida
GA01 Galactosa LB-I-277 Cromatografía líquida
GE01 Rco. Placa Micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-17 Recuento en placa
GE02 Gérmenes Aerobios Mesófilos a 30ºC (Impedancia) LB-I-14 Recuento por impedancia
GE03 Rco.Placa (film) micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-53 Recuento en membrana
GE05 Rco. de Gérmenes Anáerobios Mesófilos LB-I-400 Recuento en placa
GE07 Rco. de Gérmenes Termófilos (Placa) LB-I-442 Recuento en placa
GE17 Gérmenes Anaerobios termófilos LB-I-442 Recuento en placa
GL01 Glicomacropéptidos LB-I-145 Cromatografía líquida
GL02 Glucosa LB-I-277 Cromatografía líquida
GL03 Gluten LB-I-250 Detector
LB-I-74
GR02 Grasa (Gravimétrico) LB-I-68 Gravimetría (RÖSE- GOTTLIEB)
LB-I-490
GR04 Grasa referido a E.S.T. LB-I-384 Calculo (GR02, EX03)
Fecha de revisión 02/05/2017
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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
GR05 Grasa (Mantequilla) LB-I-66 Gravimetría
GR09 Granulometría LB-I-483 Gravimetría
HI01 Hidratos de Carbono LB-I-112 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
HI02 Hierro LB-I-386 ICP-MS
HI03 Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos LB-I-169 Cromatografía de gases
HI04 Hidrocarburos Totales LB-I-241 Cromatografía de gases
HI05 Histamina LB-I-274 Cromatografía líquida
HO01 Homogeneidad LB-I-117 Ensayo visual (microscopio)
LB-I-70
HU01 Humedad LB-I-76 Gravimetría
LB-I-491
HU03 Humedad referida a E.S.M. LB-I-384 Calculo (HU01, EX03, GR02)
HU05 Humectabilidad LB-I-467 Gravimetría
ID08 Identificación de microorganismos LB-I-348 Aislamiento e identificación
IG01 Cuantificación Calostros (IgG) LB-I-114 Enzimunoensayo (ELISA)
IN01 Inhibidores (Método microbiológico) LB-I-02 Eclipse 100-3G
IN03 Impurezas macroscópicas LB-I-115 Ensayo visual
IN04 Índice de Peróxidos LB-I-236 Espectrofotometía UV-Visible
IN05 Inhibidores (Detector) LB-I-286 Detector
IN11 Índice de Acidez LB-I-425 Valoración volumétrica
IN14 Índice WPNI LB-I-444 Espectrofotometía UV-Visible
LA02 Lactosa Monohidrato (Por Calculo) LB-I-112 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01)
LA03 Lactosa Monohidrato (HPLC) LB-I-102 Cromatografía líquida
LA04 Lactulosa LB-I-147 Cromatografía líquida
LA06 Lactosa Residual LB-I-513 Cromatografía iónica
LA10 Lactobacillus bulgaricus LB-I-156 Recuento en placa
LA11 Lactosa (Polarimetria) LB-I-496 Polarímetro
LC01 L.Casei LB-I-486 Recuento en placa
LE00 Lecitina LB-I-235 Cromatografía líquida
LI02 Lipólisis LB-I-120 Jabón de cobre
LI03 Inv. Listeria Monocitogenes LB-I-55 Investigación
LI04 Rco. de Listeria Monocitogenes LB-I-33 Recuento
LI05 Lisozima FIP LB-I-428 Espectrofotometría UV-Vis
LI06 Lisozima LB-I-497 Cromatografía líquida
MA02 Magnesio LB-I-386 ICP-MS

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Tlf.: 942 32 17 20 e-mail: labcan@lilc.es
 ENSAYOS
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
MA03 Manganeso LB-I-386 ICP-MS
ME01 Mezcla de leches LB-I-03 Electroforesis
ME02 Melamina LB-I-388 Cromatografía líquida
ME03 Mercurio LB-I-386 ICP-MS
ME08 Mezcla de Leches (ELISA) LB-I-92 Enzimunoensayo (ELISA)
MI01 Investigación de Micoplasmosis LB-I-191 Investigación
MO01 Mohos y Levaduras LB-I-91 Recuento en placa
MO02 Molibdeno LB-I-386 ICP-MS
MU01 Perfil Multiresiduos Plaguicidas LB-I-285 Cromatografía de gases
NA01 Natamicina/Piramicina LB-I-478 Cromatografía líquida
NI01 Nitrógeno Kjeldahl LB-I-20 Kjeldahl
NI02 nitrógeno no Proteico LB-I-127 Kjeldahl
NI03 Nitrógeno Caseico LB-I-128 Kjeldahl
NI04 Nitrógeno Soluble (NNC) LB-I-129 Kjeldahl
NI10 Nitratos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
NI11 Nitritos (HPLC) LB-I-266 Cromatografía líquida
NI13 Nitrógeno Total (Dumas) LB-I-532 DUMAS
OC01 Ocratoxina A LB-I-477 Enzimunoensayo (ELISA)
OL01 Olor LB-I-134 Ensayo sensorial
OR01 Organoléptico LB-I-134 Ensayo sensorial
OR03 Organismos Genéticamente Modificados (GMO's) LB-I-479 PCR
OX01 Oxidantes LB-I-193 Colorimetría
PA02 Partículas Quemadas LB-I-260 Gravimetría
PC03 PCB similares a dioxinas LB-I-310 Cromatografía de gases
PC04 PCB Indicadores LB-I-262 Cromatografía de gases
PE04 Peso en agua de Materia no Grasa LB-I-384 Calculo (GR02, EX03)
PE05 Peso Neto LB-I-215 Gravimetría
PE06 Perfil de Azucares LB-I-277 Cromatografía líquida
PH01 pH LB-I-40 Potenciometría
PH02 pH al 50% LB-I-40 Potenciometría
PL01 Plomo LB-I-386 ICP-MS
PO01 Potasio LB-I-386 ICP-MS
PR03 Proteína Soluble (Sérica) LB-I-100 Kjeldahl
PR04 Proteína (Kjeldahl) LB-I-20 Kjeldahl
PR05 Proteína Verdadera LB-I-349 Kjeldahl
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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
PR06 Proteína referida a E.S.T. LB-I-384 Calculo (PR04, EX03)
PR13 Proteína referida a E.S.M. LB-I-384 Cálculos (PR04, EX05)
PS01 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos LB-I-31 Recuento en placa
PS02 Pseudomonas LB-I-196 Recuento en placa
PS04 Rco. Placa de microor. Psicrótrofos a 6 º FIL-101 Recuento en placa
RA01 Radioactividad LB-I-269 Espectrometría gamma
RE03 Rco. de Gérmenes Totales a 37 ºC LB-I-149 Recuento en placa
RE04 Relación Lactulosa/Furosina LB-I-147 Cromatografía líquida
SA01 Investigación de Salmonella spp. LB-I-34 Investigación
SA02 Sacarosa LB-I-277 Cromatografía líquida
SA03 Sabor LB-I-134 Ensayo sensorial
SA05 Sal (Sodio x 2,5) LB-I-386 ICP-MS
SE01 Selenio LB-I-386 ICP-MS
SO01 Sodio LB-I-386 ICP-MS
SO04 Solubilidad LB-I-197 Gravimetría
SO05 Índice de Solubilidad LB-I-197 Gravimetría
SO08 Sorbato Potásico LB-I-524 Cromatografía líquida
ST01 Rcto.Staph. Coagulasa + LB-I-44 Recuento en placa
ST02 Streptococos Fecales LB-I-280 Recuento
ST03 Inv. de Staph. Aureus LB-I-342 Investigación
ST09 Streptococcus thermophilus LB-I-156 Recuento en placa
SU01 Sulfatos LB-I-124 Espectrofotometría UV-Vis
SU02 Sulfametacina LB-I-288 Enzimunoensayo (ELISA)
SU04 Sulfitos LB-I-446 Enzimático
SU07 Sulfamidas Cromatografía líquida
TE02 Termorresistentes Mesófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE03 Termorresistentes Termófilos LB-I-32 Recuento en placa
TE04 Test de Agua Oxigenada LB-I-106 Colorimetría
TE07 Teobromina LB-I-267 Cromatografía líquida
TE09 Tetraciclinas (Pérfil) LB-I-213 Cromatografía líquida de masas
TE10 Textura LB-I-498 Texturometro
TI01 Titanio LB-I-386 ICP-MS
TR03 Triglicéridos LB-I-244 Cromatografía de gases
TR04 Triglicéridos del Ácido Enántico LB-I-244 Cromatografía de gases
VA01 Valor Energético LB-I-113 Cálculo (GR02, PR04, EX03, CE01, FI01)
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LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

Productos Lácteos Sólidos

(Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche condensada, Leche/Suero en polvo,
Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
VA03 Vanadio LB-I-386 ICP-MS
VI01 Vitamina B12 LB-I-183 Microbiológico
VI02 Vitamina A LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI03 Vitamina D LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI04 Vitamina E LB-I-178 Cromatografía líquida de masas
VI05 Vitamina B1 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI06 Vitamina C LB-I-284 Cromatografía líquida
VI08 Vitamina B2 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI09 Vitamina B3 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI10 Vitamina B6 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI13 Vitamina B5 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI14 Vitamina B9 LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI16 Biotina (Vitamina B7) LB-I-192 Cromatografía líquida de masas
VI17 Vitamina K1 LB-I-494 Cromatografía líquida
VI18 Colina LB-I-495 Cromatografía líquida
VO01 Volumen Neto LB-I-372 Gravimetría
YO01 Yodo LB-I-386 ICP-MS
ZI01 Zinc LB-I-386 ICP-MS

Control de instalaciones
(Ambiente y Superficie)
Instrucción
Código Análisis Técnica Método
AL10 Alérgenos LB-I-488 Detector
CA07 Inv. Candida Albicans LB-I-351 Investigación
CO02 Coliformes Totales LB-I-351 Investigación
EC03 Investigación E. Coli LB-I-351 Investigación
EC04 Rcto. de E. Coli LB-I-351 Recuento
EN01 Rcto. de Enterobacterias LB-I-351 Recuento
GE01 Rco. Placa Micr. Aerobios Mesófilos a 30º LB-I-351 Recuento
LI03 Inv. Listeria Monocitogenes LB-I-351 Investigación
MO01 Mohos y Levaduras LB-I-351 Recuento

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 20/21 –

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 ENSAYOS
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS
Consultar el Anexo Técnico que se adjunta en el apartado ACREDITACIONES/CALIDAD, o en la página web
de ENAC (www.enac.es), los ensayos que están acreditados

PS02 Pseudomonas LB-I-351 Recuento

SA01 Investigación de Salmonella spp. LB-I-351 Investigación
ST01 Rcto.Staph. Coagulasa + LB-I-351 Recuento en placa
ST03 Inv. de Staph. Aureus LB-I-351 Investigación

Fecha de revisión 02/05/2017

Edición n° 2017/1 ENSAYOS Pág. - 21/21 –

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 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

ÍNDICE
1.- RELACIÓN DE PRODUCTOS ....................................................................2

2.- SISTEMÁTICA DEL SERVICIO ...................................................................2

2.1.- Toma de muestras .................................................................................................................................... 2

2.2.-Envío de muestras ...................................................................................................................................... 5

2.3.-Envío de resultados .................................................................................................................................... 6

2.4.-Carácter interprofesional (Pago por calidad) ........................................................................................ 8

2.5.-Atención al cliente ..................................................................................................................................... 8

2.6.-Facturación ................................................................................................................................................. 8

2.7.-Confidencialidad ........................................................................................................................................ 9

2.8.-Preguntas frecuentes ................................................................................................................................. 9

Fecha de revisión 02/05/17

Edición n° 2017/01 - SISTEMA Pág. - 1/11 –

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 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

1.- RELACIÓN DE PRODUCTOS

 Leche Cruda (Vaca, Oveja, Cabra…)

 Productos Lácteos líquidos (Leche tratada térmicamente –Termizada, Pasterizada,

UHT, Estéril- Bebidas lácteas y vegetales, Batidos, Leche Concentrada,

Suero/Permeato líquido, Nata, Salmuera/Liquido cobertura queso…)

 Productos Lácteos Sólidos (Queso, Requesón, Mantequilla, Helado, Leche

condensada, Leche/Suero en polvo, Yogurt/Leche fermentada, Postre lácteo…)

 Control de instalaciones (Ambiente y Superficie)

 Agua (De consumo, humano y/o animal, y Residual)

NOTA: Suministramos Muestras de valor conocido (Patrones) para control de equipos

automáticos de análisis de Leche cruda (vaca, cabra, oveja), Leche tratada térmicamente,
Suero.

2.- SISTEMÁTICA DEL SERVICIO

2.1.- Toma de muestras

El LILC no toma las muestras directamente.

Nuestra responsabilidad sobre las muestras comienza en el momento de la entrega de éstas

en nuestro Centro de trabajo.

2.1.1. LECHE CRUDA (Pago por calidad y autocontrol)

El LILC pone a disposición de sus clientes:

 Gradillas de acero inoxidable con tapa de 8 x 4 (32 frascos).

Fecha de revisión 02/05/17

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 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

 Frasco de boca ancha. Los ponemos a su disposición en distintos formatos:

- Con tapón autoprecintable, en bolsa individual.

- Con tapón autoprecintable, sin bolsa individual (Tapón y frasco separados).
- Con tapón sin precinto (Tapón y frasco separados).

Existe la posibilidad de programar el envío de cajas de frascos del formato elegido a sus
instalaciones, sin coste adicional por la gestión.

En caso de no indicar ningún modelo específico, el laboratorio entenderá que el modelo

elegido será con tapón autoprecintable, sin bolsa individual.

 Azidiol: Se hará llegar el producto cada mes, en tantos frascos como nos indiquen.

¡Debe conservarse en Frío!

 Etiquetas de Código de Barras (contienen la identificación de procedencia de la

muestra), diferenciadas por el color:

- Blanco: Leche de vaca ganadero

- Verde: Leche de vaca (Cisternas, Silos, etc.)

- Amarillo: Leche de oveja

- Azul: Leche de cabra

Si se manda una muestra sin etiqueta se considerará que la misma es para realizar
Análisis Standard y que se trata en general, de leche de vaca, excepto cuando se sepa
que el cliente sólo tiene otro tipo de leche (Oveja y Cabra).

Las muestras que lleguen sin etiqueta supone un esfuerzo extra en la identificación de
la misma por lo que nos vemos obligados a aplicar un precio de 1 Euro (+ IVA) sobre el
precio normal de la muestra.

El Laboratorio NO pone a disposición:

 Neveras de conservación de frío.

 Cacillos o Pinzas.
 Goteros

2.1.2. LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Las muestras pueden enviarse en su propio envase o en cualquier otro siempre que asegure la
adecuada conservación de la muestra.

En el caso de productos perecederos, las muestras deben almacenarse y transportarse en un

dispositivo de refrigeración capaz de mantener las muestras a una temperatura de 5 ± 3 ºC.

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2.1.3. AGUA

Se recomienda que desde la toma de muestra hasta la llegada a nuestras instalaciones SE

REALICE LO ANTES POSIBLE.

Desde la toma de muestra, las muestras deben almacenarse en un dispositivo de refrigeración

capaz de mantener las muestras a una temperatura de 5 ± 3 ºC y protegidas de la luz solar.

La recogida de muestras se puede realizar en envases con las siguientes consideraciones:

Para análisis Químicos:

Siempre que en la tabla 1 no se indique lo contrario, llenar completamente el

envase (es decir, no dejar aire).

Tipo de envase: en general se puede emplear indistintamente Plástico (PE o PE-HD) o

vidrio, excepto para los indicados en la taba 1

Cantidad variable según análisis solicitados (mínimo 0,5 l); para ensayo de
Radioactividad es necesario 1 l de muestra.

TABLA 1
Aceites y Grasas: Vidrio
Epiclorhidrina: Vidrio
No llenar completamente el envase.

Fenoles (*): Vidrio con tapón con revestimiento

Acrilamida: Vidrio
interno con PTFE (Teflón)

AOX(*): Vidrio Fluoruro: Plástico (PE o PE-HD)

Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos (PAH) (*):

Bromo/Bromatos/Bromuros: Plástico (PE o PE-HD) Vidrio con tapón con revestimiento interno con
PTFE (Teflón)
Carbono Orgánico Total (COT): Plástico (PE o PE- Hidrocarburos Totales(*): Vidrio con tapón con
HD) revestimiento interno con PTFE (Teflón)

Cloruros/Cloratos: Plástico (PE o PE-HD) Iodo/Ioduros: Vidrio

Cloruro de vinilo(*): Vidrio Metales: Plástico (PE o PE-HD)

Compuestos volátiles halogenados(VOCX) (*):

Vidrio con tapón con revestimiento interno con Materias Inhibidoras: Plástico (PE o PE-HD)
PTFE (Teflón)

Conductividad a 25ºC: Vidrio Organoleptico: Vidrio

Demanda Biológica de Oxígeno (DBO): Plástico PCB’s: Vidrio con tapón con revestimiento
(PE o PE-HD) interno de PTFE(Teflón)

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Detergentes/ Tensioactivos/Surfactantes:
Pesticidas/Plaguicidas: Vidrio
Vidrio

Demanda Química de Oxígeno (DQO): Plástico Radioactividad: Plástico (PE o PE-HD)

(PE o PE-HD)

Dureza Total: Plástico (PE o PE-HD) Silicatos: Plástico (PE o PE-HD)

(*)
Si se sospecha que la muestra ha sido clorada, añadir, por cada litro de muestra 80 mg de
Na2S2O3·5H2O.

Para análisis Microbiológicos:

Envase estéril, normalmente basta con 500 ml (porque máximo 100 ml por
parámetro) pero para Legionella e investigación de Salmonella se requiere 1 l para
cada parámetro.

Se debe añadir, siempre a aguas cloradas aunque se puede añadir a cualquier

muestra, 0,1 ml de una solución de Na2S2O3·5H2O al 18mg/ml por cada 100 ml de
capacidad de recipiente.

Se ha evitar congelar la muestra y no llenar completamente los envases.

El laboratorio pone a disposición del cliente los envases indicados.

2.1.4 CONTROL DE INSTALACIONES (AMBIENTE Y SUPERFICIE).

El Laboratorio pone a disposición del cliente el material para estos controles:

- Placas, con medio de cultivo específico según control, para control ambiental por
sedimentación.
- Placas de contacto (específicas según el microorganismo de control), toallitas o
torundas para el control de superficie.

En el caso del control ambiental por impacto, el LILC dispone (sólo para Cantabria) de un
servicio de toma de muestra (que incluye las placas necesarias); en caso de estar interesados,
consultar el precio del mismo.

2.2.-Envío de muestras

La llegada de las muestras a nuestras instalaciones puede hacerse a través de empresas de

paquetería (valijas) o en mano.

El Laboratorio pone a disposición de sus Clientes:

 Transportes programados con Valijas de "porexpan" de varios tamaños (capacidad

máxima de 6 gradillas (192 frascos)).

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 Transportes puntuales (consultar con administración).

Toda muestra se debe acompañar, SIEMPRE, con la Hoja de Solicitud de Análisis, (se
encuentra en el apartado de descargas de la página web del LILC
(http://www.lilc.es/index.php/descargas)). El envío de esta implica el conocimiento, y la
aceptación, del método de ensayo correspondiente a el/los análisis solicitado/s y que se
encuentra indicado en nuestra página web (dentro del apartado “Productos y análisis”) para
cada tipo de producto. Se podrá emplear un formato propio del cliente siempre que se
indique claramente la información mínima necesaria: Fecha de recogida, Tipo de producto,
Identificación única del producto, Análisis a realizar (indicando el método) y nº de
presupuesto (si lo hubiera); el empleo de un formato propio mantiene la implicación del
conocimiento/aceptación de los métodos correspondientes para los análisis solicitados.

En el caso de muestras con etiqueta, a las que se les soliciten análisis especiales, también se
deben acompañar de la correspondiente Hoja de Solicitud de Análisis.

2.3.-Envío de resultados

2.3.1. FORMAS

El envío de resultados se realizará preferentemente por vía electrónica (a través de la web o

por correo electrónico).

En caso de imposibilidad de uso de la vía electrónica, y de manera muy excepcional, el

laboratorio se adaptará a las necesidades del cliente ofreciéndole otras opciones.

Para la realización del envío de resultados es necesario que el cliente esté dado de alta por lo
que nos deberá enviar, debidamente cumplimentado, el documento de Alta de Cliente donde
se incluye la autorización para la realización de esta gestión.

Esta autorización es necesaria para el cumplimiento de la Ley Orgánica 15/1999 de

Protección de datos, por lo que es necesario que nos envíen el documento original.

NOTA: Existe la posibilidad de remitir Boletín especial de resultados donde se

indique, junto al resultado, cualquier indicación (rangos de validez legales, rangos
internos de aceptación, aclaraciones internas…) que nos definan ustedes.

Para solicitarlo o cualquier consulta póngase en contacto con administración.

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2.3.2. TIEMPO DE RESPUESTA MÁXIMO (DESDE RECEPCIÓN DE LA MUESTRA HASTA

ENVÍO DEL RESULTADO)

Los plazos se expresan en días naturales salvo que se indique, expresamente, que son “días
laborables”.

Hay una serie de ensayos que por su escasa demanda no se hacen de forma rutinaria.
Consultar con el laboratorio el plazo de entrega de resultados.

 Leche y Productos Lácteos

- Ensayos instrumentales (Grasa, Proteína, Extracto seco magro, lactosa y Punto de congelación por
IR y/o Células somáticas y/o Bacterias por Bactoscan y/o Inhibidores BR-test o Detector) de leche
cruda: Máximo 3 días (laborables).

- Para ensayos químicos manuales: Máximo 8 días.

- Para ensayos químicos instrumentales (Absorción atómica, ICP, Cromatografías, ELISA,

Espectrofotometría UV-Visible, Electroforesis): Máximo 10 días.

- Para ensayos organolépticos: Máximo 15 días.

- Para ensayos de recuentos microbiológicos: Máximo 8 días (a excepción del Recuento de

psicrótrofos a 6 ºC: Máximo 12 días).

NOTA: Los recuentos con incubación previa de la muestra deberá incrementarse el

plazo en el correspondiente al tiempo de incubación.

- Para ensayos de investigación de microorganismos: Máximo 15 días.

- Para los ensayos de Dioxinas, PCB’s y/o similares, Pesticidas/Plaguicidas, Radiactividad,

Melamina, Teobromina (…): Máximo 25 días.

 Aguas

- Para ensayos químicos manuales: Máximo 9 días.

- Cuando existan analíticas de Hidrocarburos, Plaguicidas/pesticidas, COT o AOX: Máximo 25

días.

- Para ensayos de recuentos microbiológicos: Máximo 8 días.

- Para ensayos de investigación de microorganismos: Máximo 15 días.

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 Ambiente y Superficie

- Para ensayos de recuentos: Máximo 8 días.

- Para ensayos de investigación: Máximo 10 días.

2.3.3. INCERTIDUMBRE DE LOS RESULTADOS

En principio, y para no complicar la visualización de los informes de ensayo, no aparecen las

incertidumbres.

Póngase en contacto con nosotros si usted la desea de forma habitual. Si desea la misma en
algún ensayo concreto, indíquelo en la hoja de solicitud de ensayos.

2.4.-Carácter interprofesional (Pago por calidad)

Como Asociación Interprofesional nuestros clientes están amparados por nuestro sistema
paritario. Los acuerdos que se tomen en la Junta Directiva o Asamblea General del Laboratorio
y que se transmiten a todo el Sector Lácteo de nuestra región cuando le afecten, también
serán comunicados a usted y sus ganaderos asociados si no indica lo contrario.

2.5.-Atención al cliente

La atención al cliente es lo más importante para nosotros.

Ante cualquier duda y/o necesidad, póngase en contacto con nosotros para una atención
personalizada y adaptada a las mismas.

El LILC informa a sus clientes de todos los cambios, mejoras, nuevos servicios, etc… a través
de circulares.

2.6.-Facturación

Se cobrarán todas las muestras que se remitan al LILC, excepto aquellas que, por nuestra
causa, no se puede realizar el análisis (ejemplo: Frasco que se nos rompa o derrame). Si el
cliente anula algún ensayo (o todos) se facturaran completos siempre que se hayan iniciado.

La facturación se realizará sobre las muestras con todos los análisis finalizados.

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Se cobrará mediante recibo domiciliado, aproximadamente, el día 20 del mes siguiente a la

fecha de la factura.

El LILC podrá comunicar con quince días de antelación a sus clientes, en el caso de que se
presentasen, las nuevas condiciones económicas, disponiendo éstos de un plazo de una
semana para notificar, igualmente, su aceptación o rechazo.

El LILC está abierto a las diferentes formas de facturación que nuestros clientes nos indiquen
(% cargo a empresa - % cargo ganadero, notas de cargo, etc.)

2.7.-Confidencialidad

Toda información recopilada del cliente relativa a los productos, e incluidos los resultados
analíticos, se tratará con todas las precauciones razonablemente necesarias y practicables
para evitar que sea revelado a personas distintas de aquellos empleados que precisen tener
acceso a ella.

Todo nuestro personal ha suscrito un acuerdo para mantener ésta confidencialidad.

De igual manera, toda la información que el LILC facilite al cliente (como intercambio de
métodos analíticos) deberá ser tratada como confidencial y sólo será mostrada a aquellos
colaboradores internos que puedan necesitarla; para ser revelada a consultores externos
deberá requerirse la autorización previa por parte del LILC.

EL LILC cumple con la Ley Orgánica de protección de datos 15/1999 (art. 8) por lo que todos
los datos personales que sean facilitados quedarán recogidos en ficheros automatizados de
nuestra propiedad con el fin de mantener y mejorar nuestros servicios. Esta información tiene
carácter confidencial cuya divulgación está prohibida por ley.

Usted puede ejercitar, en cualquier momento y por escrito, sus derechos de acceso,
rectificación, cancelación y oposición.

2.8.-Preguntas frecuentes

2.8.1.- A LA TOMA DE MUESTRAS

a) RESPECTO AL AZIDIOL

¿Qué es Azidiol?

Una solución de varios componentes, principalmente Azida Sódica y Cloranfenicol, que se utiliza
como bacteriostático de leche cruda.

¿Debe Conservarse en Frío?

Fecha de revisión 02/05/17

Edición n° 2017/01 - SISTEMA Pág. - 9/11 –

LABORATORIO INTERPROFESIONAL LECHERO CANTABRIA

Parque Empr. Cantabria (Morero) Parcela P.1-8 39611 Guarnizo (Cantabria) (España)
Tlf.: 942 32 17 20 Fax: 942 32 17 56 e-mail: labcan@lilc.es
 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

SI

¿Cuándo debe añadirse el Conservante y qué cantidad?

Al momento de la Toma de Muestras (dos gotas de producto para 50 ml de muestra o equivalente).

b) RESPECTO A LAS GRADILLAS

¿Es obligatorio el uso de las Gradillas del Laboratorio?

SI, No se admiten otras gradillas.

2.8.2. AL ENVÍO DE MUESTRAS

a) RESPECTO A FRASCOS (para leche cruda)

¿Es obligatorio el uso de Frascos del Laboratorio?

Para LECHE CRUDA en principio SI; en caso de querer usar otro envase, por favor, consultar antes.

¿Hasta dónde se puede llenar?

Hasta la rosca.

¿Cuándo se sabe si está bien cerrado un frasco autoprecintable?

Debe de cerrarse llegando hasta que haga "CLAC"

b) RESPECTO ETIQUETAS

¿Para análisis especiales puedo enviar Muestras de leche cruda sin Etiqueta?

SI.

¿Puedo enviar Muestras sin Etiqueta de Producto Acabado?

SI.

¿Puedo enviar Muestra sin etiqueta y sin Solicitud de Análisis?

NO.

2.8.3. AL SERVICIO DE ANÁLISIS

a) ¿SE PUEDEN PROPONER ANÁLISIS ESPECIALES QUE NO ESTÉN EN NUESTRO LISTADO DE

“ENSAYOS”?

Plantéenos su problema e intentaremos solucionarlo.

b) CALIDAD DE SERVICIO

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Edición n° 2017/01 - SISTEMA Pág. - 10/11 –

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 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Absoluta.

Si existe alguna duda, estamos abiertos a cualquier sugerencia e incluso si se desea a un contradictorio
que se haría en el Laboratorio Agroalimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio
ambiente. Con coste final para la parte causante del perjuicio.

En caso de ser el LILC, la responsabilidad será de dos veces el precio del ensayo.

c) ¿QUÉ SIGNIFICA EL APARTADO DE "OBSERVACIONES" EN HOJA DE RESULTADOS?

La experiencia nos dice que existe multitud de posibles incidencias a la analítica de la muestra. Todas
ellas son codificadas para que de una manera fácil, y esquemática, salga su lectura en el apartado de
“observaciones” del informe de ensayo.

Con ello buscamos que el cliente esté informado del por qué no existe la totalidad o parte de la
analítica solicitada.

2.8.4. AL ENVÍO DE RESULTADOS

a) ¿Y AL GANADERO QUÉ SE LE ENVÍA?

Los resultados se emiten en una carta de entrega personalizada de datos al ganadero; éstas se envían
directamente al primer comprador para que la remita al ganadero.

En el caso de que desee que las cartas las enviemos por correo postal directamente a cada ganadero,
deberá comunicárnoslo por escrito. (Este servicio tiene un coste por carta).

En el caso de que el ganadero tenga correo electrónico se le enviará directamente por este medio al
mismo sin coste adicional.

b) ¿QUÉ MEDIA SE UTILIZA?

La indicada en el Real Decreto 1728/2007, de 21 de diciembre, por el que se establece la normativa

básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo y que modifica el Real Decreto
217/2004, de 10 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes,
establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos
de la leche.

 Media Geométrica en Bacteriología (de dos meses) y en Células Somáticas (de tres meses).

 Media Aritmética en Grasa, Proteína, Lactosa y E.S.M.

Fecha de revisión 02/05/17

Edición n° 2017/01 - SISTEMA Pág. - 11/11 –

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