CASO

SANKY
ELABORADO POR:

● AARON CAPCHA ● SERGIO JIMENEZ

● VALERIA COCHA ● MARITÉ SÁNCHEZ
● MARJORY ESPINOZA ● PEDRO ZEVALLOS
● ANA PAULA RUIZ
DESCRIPCIÓN
El Sanky es un fruto que crece
entre Ayacucho y Huancavelica
y su primer hallazgo fue en el
año 2006. Es de forma redonda
y verde, proveniente de la
familia de las tunas. Crece en un
cactus llamado Sankayo y no
requiere de agua para su
desarrollo. Antiguamente era
utilizado como energizante para
recorrer grandes distancias.
PROPIEDADES
● Según las propiedades que
presenta, este fruto contiene
niveles elevados de potasio,
más altos que los del plátano,
vitamina C, Calcio, Magnesio y
Ácido Ascórbico.

● Puede ayudar a superar muchas

enfermedades, desde la
obesidad mórbida hasta
gastritis y úlceras
estomacales.
VISIÓN GEOESTRATÉGICA
El sanky crece principalmente en las laderas de los cerros, lugares rocosos,
arenosos y secos entre los 3500 y 4200 m.s.n.m. Se produce al aire libre, sin
fertilizantes y no tolera temperaturas mayores a 10 C°. La mejor época para el
Sanky se encuentra entre los meses de Julio a Diciembre ya que se alimenta de
la humedad del deshielo de las montañas
DIAMANTE DE PORTER
1. CONDICIONES DE FACTORES
1.A Factores Básicos
● La zona entre Junín, Ayacucho
y Huancavelica cuenta con el
clima idóneo
Fuente: Repositorio UNSA
● Zonas áridas y arenosas
● Permite producir en una
cosecha entre 20 y 30 tm.
1. CONDICIONES DE FACTORES
1.B Factores Avanzados
● Poca capacitación en mano de
obra
● Escasa investigación por parte de
empresas.
● No existe inversión de
infraestructura
2. ESTRUCTURA Y RIVALIDAD DE EMPRESAS
● Organismo encargado: Sierra Exportadora fue el único organismo
encargado de la exportación del Sanky por muchos años.
● En la actualidad: La empresa Perú Natura exporta también el
Sanky.
● Competencia local: La competencia no es significativa a este
nivel.
● Informalidad: Muchos pequeños productores del Sanky son
informales.
● Industrialización: Algunas empresas han comenzado a
industrializar la producción del Sanky.
● Investigación y Desarrollo: Algunas empresas han tenido la
iniciativa de realizar investigaciones para mejorar la oferta de valor
del producto.
3.INDUSTRIAS RELACIONADAS Y DE APOYO
Aspectos negativos

● No existe industria de procesamiento o transformación de

frutos de Sanky en la región.
● No existen industrias relacionadas y de apoyo a nivel
regional
● No hay alianzas estratégicas organizadas: productos -
procesadores
● No cuentan con acceso a recursos financieros

Aspectos positivos

● Implementación de programas de asistencia técnica

especializada para manejo de cultivo, cosecha y
post-cosecha.
4. CONDICIONES DE LA DEMANDA
Aspectos positivos

● Tendencias: Existe una clara tendencia hacia el consumo de

productos orgánicos.
● Exigencia: Los clientes locales no poseen un alto nivel de
exigencia debido al poco conocimiento sobre las
características del producto.
● Mercados extranjeros: El Sanky se ha vuelto atractivo para
mercados como USA, Japón y Alemania.

Aspectos negativos

● Conocimiento: Bajo conocimiento de las propiedades y

beneficios del Sanky por parte de los consumidores.
5.GOBIERNO
● Recuperación del servicio ambiental:
El gobierno regional de Huancavelica
plantea duplicar la producción del sanky
con este proyecto en las provincias de
Castrovirreyna y Huaytrá.
● Proyecto Sanky: Se ejecuta en el
distrito de Quito Arma y comunidades
como Collccapampa, Chocorvo Arma y
Quito Arma, con una inversión de s/ 2
millones y medio de soles.
● Incentivo: Para que esté presente en la
feria de Callqui Chico
6. AZAR
● Clima: Heladas y sequías en Ayacucho
y Huancavelica
● Plagas: como “piqui piqui”, “llama
llama”, “polilla”
● Propiedades: Descubrimiento de
nuevas propiedades del Sanky.
IDENTIFICANDO FASE DEL CLUSTER
Características del Fase 1: Fase 2: Cluster Fase 3: Cluster Fase 4: Cluster
Clúster Cluster Articulado Interrelacionado Autosuficiente
Incipiente

Relaciones Productivas X

Tecnología X

Demanda X

Institucionalidad y X
Normatividad

Productividad X

Competencia X
Cooperadora

Inserción de Agentes X
IDENTIFICANDO FASE DEL CLUSTER
Debido a las características actuales del mercado, la poca participación
empresarial, la escasez de la demanda, el poco desarrollo tecnológico y la casi
nula promoción de esta fruta a nivel nacional se clasifica el cluster en:

FASE I: CLUSTER INCIPIENTE

PROPUESTA DE VALOR
Objetivo Estratégico 1 Factores de éxito

● Inclusión en el Plan de Desarrollo Regional

Concertado, Ayacucho sostenible 2013-2021
● Promoción del empleo y desarrollo de las
Lograr consolidar la oferta
comunidades.
del Sanky como un producto
● Inversión en tecnología e infraestructura en los
de valor agregado en el Perú
lugares de producción (Sierra Sur del Perú)
con el fin de poder
desarrollar nuevos mercados
tanto nacionales como
Factores de fracaso
internacionales.

● Informalidad de los productores al venderlo

sin valor agregado.
● Conocimiento escaso acerca del producto y
sus beneficios local e internacionalmente.
Objetivo estratégico 2 Factores de éxito

● Pobladores informados y capacitados

generando alta productividad
● Identificar mejores manejos del cuidado
● Implementar buenas prácticas de seguridad
alimentaria
Invertir en infraestructura,
capacitaciones y técnicas
para el cultivo, cosecha y
transformación del Sanky
Factores de fracaso

● Acceso limitado a las zonas donde se

produce el Sanky
● Falta de recursos y tecnología
SOSTENIBILIDAD
Dar a conocer los
beneficios del sanky a
todos los ciudadanos
mediante publicidad y
otros medios de
difusión
Diseñar e implementar
Planear e implementar
una alianza entre el
capacitaciones sobre
Gobierno y entidades
técnicas agrícolas a
financieras para que
los agricultores de la
agricultores tengan
zona
opción detener capital
 Mancomunidades
Actores
Establecer una comunidad entre
● Convenio entre el MINAGRI y
los Gobiernos Regionales las ciudades de Huancavelica y
para aumentar inversión y Ayacucho y Junín ya que se
capacitaciones encuentran cercanas
● PromPerú para dar a conocer territorialmente y ambas zonas
y promocionar los beneficios
son productoras de sanky.
del sanky
● Convenio con el MINCETUR
para incentivar exportaciones
del producto
CONCLUSIONES
● Se ha identificado las limitaciones de la producción
del sanky.
● No se considera adecuadamente el valor potencial del
crecimiento del sanky
● Los factores climáticos de Ayacucho y Huancavelica
es favorable para el sanky debido a que proporciona
un clima ideal
● La falta de capacitación en los peruanos para producir
sanky.
● La ignorancia de las propiedades o atributos a nivel
nacional.
RECOMENDACIONES
● Comunicación: Comunicar de manera efectiva el valor
del Sanky para los consumidores.
● Desarrollo: Fomentar el desarrollo e industrialización
de la producción del Sanky.
● Inversión: Buscar atraer inversión extranjera y
gubernamental con el fin de ampliar nuestra oferta
exportable.
● Promoción: Incentivar la promoción del Sanky
mediante entidades como Prom Perú, participación en
ferias internacionales y atraer atención a este producto
en el mercado internacional.