UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

MICROBIOLOGIA

JONATHAN VARELA GUERRERO

94550004

GRUPO:

201504_21

TUTOR:

MERY LILIANA LOPEZ MARTINEZ

PROYECTO FINAL

CALI (VALLE)
NOVIEMBRE
DEL 2015
 INTRODUCCION

Para la nación es de suma importancia conocer las consecuencias que puede

dejar una epidemia de fiebre tifoidea debemos de estar preparados para evitar
posibles brotes de la epidemia, controlando la propagación de la bacteria
salmonella typhi, por medio de no al consumo de comidas contaminadas y aguas
no tratadas ,para así evitar manifestaciones de fiebre altas ,diarreas y
deshidratación., Por eso debemos de lavarnos las manos siempre antes de comer
con abundante agua y jabón y un buen antibacteriano ingerir alimentos preparados
en la calle ,no tomar bebidas con hielo ,no consumir pescados y mariscos crudos.

Como futuros tecnólogos de alimentos es primordial conocer el causante de la

enfermedad, su bacteria, sus etapas y su control. Por qué el tecnologo no solo se
prepara para administrar, sino también para brindarle a la sociedad seguridad
alimentaria y controlar lo más posiblemente las zoonosis que pueden originar
animales enfermos.

La fiebre tifoidea es una infección bacteriana que afecta el intestino y

ocasionalmente el torrente sanguíneo. Se trata de una enfermedad poco común,
en la mayoría de los casos, el contagio se produce en viajes realizados a países
subdesarrollados. El germen que causa la tifoidea es una variedad humana
singular de la salmonela, llamada Salmonella typhi. (Las epidemias no son
comunes).

La fiebre tifoidea es una infección grave y, en algunos casos, con riesgo de vida,
que afecta en su mayoría a personas de los países en vías de desarrollo, en los
que es difícil encontrar agua potable y otras medidas sanitarias.

El período de incubación (sin síntomas) es de 1 a 2 semanas, tras las que

aparecen de forma gradual fiebre, dolor de cabeza y articulaciones, estreñimiento,
dolor abdominal y falta de apetito. La fiebre se mantiene alta (39-40º C) durante
otras 1 ó 2 semanas, y en 1 de cada 10 pacientes aparecen brotes de manchas
rosadas en el tronco (roséola). Finalmente, al evolucionar las lesiones en el
intestino, aparece diarrea abundante con sangre. La convalecencia puede durar
meses.
 OBJETIVOS

 objetivo general

- Conocer las posibles consecuencias que pude originar una epidemia de

- -fiebre tifoidea, para así tomar mediadas al respeto

 objetivos específicos

- Reflexionar todos los conocimientos adquiridos en las diversas etapas

de aprendizaje del curso de microbiología.
- Discutir y analizar artículos de investigación para así extraer la mejor
información para tabularla en la evaluación final Nacional.

ACTIVIDADES

Responder a la pregunta manteniendo el contexto de la fiebre tifoidea adquirida

por la familia Caicedo – Acosta. Ahora, suponga que se presenta una pandemia
de fiebre tifoidea, esta pandemia trae graves consecuencias desde el punto de
vista de la salud, pero también afectaría otros aspectos de la vida cotidiana de la
población humana.

PREGUNTA:

Bajo el caso hipotético de una pandemia de fiebre tifoidea, explique claramente los
problemas que puede traer desde el punto
 EN LO ECOLOGICO

La salud humana también se procedería a tratar a todas las aguas residuales

contaminadas ,debido a que transportan virus ,bacterias y otros microorganismos
patógenos que afectan la salud o incluso causan hasta la muerte .Según informes
oficiales de la OMS, el consumo de agua contaminada o no potable, es una de las
causas de mayor índice de enfermedad en el mundo ,al aumentar el riesgo de
enfermedades diarreicas y la fiebre tifoidea .las aguas estancadas también son
potencialmente peligrosas por que convierten en criaderos de mosquitos vectores
de dengue hemorrágicos y otras enfermedades.

Son muchas las informaciones que se elaboran acerca del calentamiento global y
sus consecuencias en el medio ambiente, pero pareciese que aún no existe una
conciencia conservacionista del hábitat que nos rodea, puesto que a diario, el
hombre ejecuta acciones que continúan agrediendo al planeta, haciendo caso
omiso del pensamiento de que la naturaleza es sabia y que los maltratos que
recibe del ser humano le son devueltos

Las zonas del mundo donde se produzca un alza mayor de la temperatura, será
donde más se propagará este tipo de patologías, puesto que estos insectos se
reproducen más rápido en las regiones de clima caliente. Asimismo, el
calentamiento global será el causante de la contaminación de las aguas, efecto
que vulnerará la salud de los habitantes, al resurgir males como la fiebre tifoidea,
transmitidas también por mosquitos

Por este motivo, la enfermedad es común en zonas con malos sistemas de

tratamiento de los desechos cloacales y el agua. También es común en las zonas
tropicales y subtropicales del mundo, como África, Asia y América Latina

Los efectos más graves han sido los ocasionados a los recursos naturales
renovables: El Agua, El Suelo, La Flora, La Fauna y El Aire.
El gran desarrollo tecnológico e industrial ha sobrepasado la capacidad de la
naturaleza para restablecer el equilibrio natural alterado y el hombre se ha visto
comprometido.

El mayor problema de las comunidades humanas es hoy en día la basura,

consecuencia del excesivo consumo. Los servicios públicos se tornan insuficientes
y la cantidad de basura como desecho de esa gran masa poblacional adquiere
dimensiones críticas y ha perturbado los ecosistemas.

Los desperdicios de los alimentos y materias orgánicas contenidos en la basura,

constituyen un problema de salud porque son criaderos de insectos, responsables
de la transmisión de enfermedades como Gastroenteritis, Fiebre Tifoidea, etc…;
atrae las ratas que intervienen en la propagación de la Peste Bubónica, el tifus,
Intoxicaciones Alimenticias y Otras.

EN LO POLITICO

La irrupción de la epidemia representaría no sólo una grave crisis demográfica,

sino también una crisis sanitaria que aumentó las disputas entre la administración
central, local y provincial que venían desarrollándose con motivo de las
dificultades económicas, conflictividad social, huelgas y encarecimiento de las
subsistencias. Afecta primordialmente lugares de Colombia donde el nivel de vida
es bastante bajo debido a sus condiciones socioeconómicas y sus dificultades de
acceso por grupos al margen de la ley.

Como la fiebre tifoidea se elimina en las heces de las personas infectadas, solo
las personas que presenten diarrea activa y que no puedan controlar sus hábitos
intestinales (bebés, ciertas personas discapacitadas) deben ser aisladas. La
mayoría de las personas infectadas puede regresar al trabajo o al colegio al
recuperarse, siempre y cuando se laven muy bien las manos después de evacuar.
Los niños que asistan a guarderías, los trabajadores de la salud y las personas
que trabajen en otros ambientes delicados deben obtener aprobación del
departamento de salud local o estatal antes de regresar a sus actividades de
rutina. Quienes manipulan alimentos no pueden volver a su trabajo hasta que se
confirmen tres cultivos de materia fecal consecutivos con resultado negativo.

Deben basarse en medidas de eliminación sanitaria adecuada de las heces y un

adecuado tratamiento, corrección o depuración del agua de bebida. Igualmente, se
debe llevar a cabo una rigurosa inspección de las condiciones de preparación y
manipulación de los alimentos, asegurando controles de calidad en todas las
instalaciones donde se preparan alimentos y bebidas para consumo humano.
Educación de pacientes, convalecientes y portadores sobre higiene personal,
debiendo excluirlos de la manipulación de alimentos

Esta situación, al parecer ha aumentado en las zonas de fronteras de los países

debido al permanente contrabando de carne procedente de las ciudades aledañas,
que a pesar de los controles de las autoridades, sigue siendo transportada sin
ninguna clase de precauciones y menos sin contar con las normas sanitarias.
Actualmente los establecimientos están siendo investigados por presuntamente
vender carne en mal estado o ilegal.

EN LO ECONOMICO

En las regiones endémicas la incidencia se sitúa más frecuentemente en el rango

de edad de los 5 a los 15 años. Este rango se debe probablemente a que en los
menores de esa edad existe menos exposición y, además, los cuadros son más
atípicos y difíciles de reconocer, y en los adultos la menor incidencia se atribuye a
la existencia de individuos inmunes por haber padecido infecciones repetidas
subclínicas.

Esto causaría una catástrofe en las regiones más vulnerables del país como
ejemplo la región del choco, donde hay tantos niños agobiados por la pobreza, y
además que la salud está en cuidados intensivos en estas regiones, tendríamos
dios no quiera un gran índice de mortandad.

Solo afecta a la especie humana y no a otros animales. Predomina en países con

recursos socioeconómicos insuficientes, porque en ellos fallan las condiciones
higiénicas. Afectaría por el lado de la industria ya que la gente enferma dejaría de
asistir a los trabajos y por eso la economía de los países se vería afectada.

Debido a las variaciones que sufrirá el ecosistema, el rendimiento agrícola

disminuirá, por ende, mermará el consumo de los frutos de la tierra, utilizados por
el hombre como parte de su dieta diaria.

Igualmente, los trabajadores y trabajadoras de sectores como el agrícola,

ganadero, pesquero, entre otros, se verán afectados por el detrimento de las
condiciones de trabajo, como el aumento de la temperatura y la exposición a
riesgos biológicos al momento de trabajar a la intemperie

Este equilibrio puede ser alterado por acciones que comete la persona en perjuicio
del ambiente, del cual no se toma la debida importancia de protegerlo y respetarlo,
también puede ser alterado por huracanes u otros fenómenos naturales; además
hay otra alteración muy grave como lo es la sequía (un fenómeno que causa la
escasez de alimentos en el mundo y afecta en gran parte a la agricultura; trabajo
de campesinos), que causa varios problemas en el ecosistema como son la
extinción de especies, destrucción del ecosistema; algunas caídas en la economía
por medio de la exportación a otros países y el gran uso de herbicida
 EN LO CIENTIFICO

Afectaría desde el punto de vista de organizar la pronta solución al problema, ya

que el agua y alimentos contaminados estarían en la labor de buscar la pronta
solución al problema

Aunque existen varias vacunas para tratar las cepas tradicionales de la fiebre
tifoidea, la bacteria H58 contribuye a que esa enfermedad infecciosa se propague
por el mundo, dado que es resistente a múltiples clases de fármacos.

La H58 está desplazando a otras cepas, transformando por completo la

arquitectura genética de la enfermedad y creando una epidemia continua
previamente poco atendida, la cual anualmente afecta a 30 millones de personas,
subrayan los científicos. 

Prevención.

1) Medidas preventivas primarias: Consumo de agua no contaminada, sistemas

eficaces de alcantarillado, pasteurización de la leche, control a los manipuladores
de alimentos.

2) Obtener 3 cultivos de heces negativos consecutivos con intervalos de 1 semana

en la convalecencia, para descartar el estado de portador.

3) Tratar a todos los portadores.

4) Control de las epidemias: Declaración de los casos, vacunas.

5) Los viajeros a zonas endémicas deben tener precaución con las comidas y
bebidas, tendiendo, allí donde se vaya, a una dieta de alimentos envasados y bien
cocinados, y hervir o clorar el agua.

Tiene gran importancia el diagnóstico precoz, por lo tanto adquieren todo su valor
las pruebas de laboratorio que permiten rápidamente confirmar o descartar un
caso sospechoso. Estas pruebas tienen importancia diagnóstica y epidemiológica.
Diagnóstica, porque permiten confirmar o descartar casos sospechosos.
Epidemiológica en cuanto dan la medida más certera para controlar al
convaleciente, portador, y contactos de un caso. Tres son las pruebas de
laboratorio más importantes: reacción de Widal, hemocultivo y coprocultivo.
Ninguno separadamente tiene valor absoluto, salvo el hemocultivo, que da la
certeza bacteriológica de la septicemia tífica.
En el tratamiento del enfermo, tanto el cloranfenicol, como amoxicilina o
trimetropim sulfametoxazol (sobre todo en niños) tienen una eficacia comparable
en las infecciones agudas. En diversas zonas del mundo han aparecido cepas de
Salmonella typhi resistentes a los diversos antibióticos recomendados, por lo que
en todos los aislamientos se recomienda efectuar un antibiograma. Junto a este
tratamiento, se debe llevar a cabo un aislamiento de tipo entérico mientras dura la
enfermedad. Desinfección concurrente de heces, orina y de objetos contaminados
con las mismas. Si se dispone de un buen sistema de depuración de aguas
residuales en la localidad, las heces y orina pueden eliminarse directamente sin
desinfección preliminar. Es de dudosa utilidad la vacunación anti tifoidea de los
contactos familiares o el personal sanitario que está expuesto a los casos o
portadores y tampoco se ha demostrado la eficacia de la vacunación en brotes. Es
muy importante identificar la posible fuente de infección, mediante la búsqueda
activa de casos o portadores, y del vehículo de transmisión (alimentos, agua,
leche o mariscos contaminados). Se debe asegurar la realización en el enfermo
de, al menos, 3 coprocultivos tomados con un intervalo de 24 horas como mínimo
y 48 horas después de haber finalizado tratamiento, una vez que se ha cumplido
un mes como mínimo desde la aparición de síntomas. Si alguno de estos
coprocultivos da un resultado positivo se deben repetir coprocultivos cada mes
durante 1 año, hasta que se constate que en 3 coprocultivos consecutivos se
obtienen resultados negativos. Mientras esto no ocurra debe excluirse al paciente
de la manipulación de alimentos
 CONCLUSIONES

Gracias a este trabajo pude conocer las verdaderas causantes de la fiebre, una
anomalía del organismo tan común, que a veces no se le da la importancia que
realmente tiene. A grandes rasgos la fiebre es un estado de tipo patológico que se
debe a una alteración en el mecanismo regulador de la temperatura, ubicado en el
hipotálamo

La incidencia de fiebre tifoidea varió considerablemente de un sitio a otro, siendo

más elevada en unos países. Estos resultados revelan que la carga de morbilidad
por fiebre tifoidea es considerable, pero geográficamente heterogénea, en zonas
endémicas de Asia y américa latina, y subrayan lo importante que es disponer de
datos científicos sobre la carga de morbilidad a la hora de tomar decisiones
políticas sobre las intervenciones de control de esta enfermedad

El impacto negativo que tiene el saneamiento ambiental en la incidencia de la

enfermedad, constituyendo condiciones favorecedoras que pueden producir brotes
con grandes afectaciones a la salud y la economía.

Una política de protección específica de los grupos más vulnerables mediante la

inclusión de una vacuna menos reactogénica y más efectiva en el esquema de
inmunizaciones podría contribuir, junto al mejoramiento del saneamiento
ambiental, a un mejor control de la enfermedad.
 BIBLIOGRAFIA

Departamento de salud.New york estate, Fiebre tifoidea,(2004 Septiembre).

http://www.health.ny.gov/es/diseases/communicable/typhoid_fever/fact_sheet.htm

Servicio canario de la salud, dirección general de la salud pública, Gobierno de canarias,

protocolo de fiebre tifoidea.
http://www3.gobiernodecanarias.org/sanidad/scs/content/2e3367db-07fb-11de-8a2d-
f3b13531fc76/ftifoide.pdf

RT, sepa más, Una supe bacteria de la fiebre tifoidea se propaga por el planeta,(12 de
mayo 2015) https://actualidad.rt.com/actualidad/174585-estudio-superbacteria-fiebre-
tifoidea-epidemia-propagacion

http://www.finlay.sld.cu/publicaciones/vaxtyvit1/tyvi-001.pdf