Unidad 5.

Síntesis orgánica
Industria Petroquímica Básica: proporciona,
además de combustibles como la gasolina y el
gasóleo, los productos básicos de la I. Q. que son:
metano, etileno, propeno, butenos, benceno,
tolueno y xilenos. Todos ellos constituyen las
materias prima básicas para la Industria de los
productos intermediarios, que los transforman en
una serie de productos secundarios que son
utilizados por las industrias denominadas finalistas.

Industria de los plásticos, elastómeros,

resinas y fibras sintéticas: Es el sector en el
que se emplean con mayor profusión los
intermedios petroquímicos y representa un
consumo de la mitad de la totalidad de los
productos químicos producidos. Abarca,
cauchos, elastómeros, fibras sintéticas,
adhesivos y los plásticos propiamente dichos.
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Industria alimentaria: A través de la química los alimentos sufren ciertas
transformaciones o modificación para su propia conservación mejorando así las
propiedades que los constituyen. Los aditivos constituyen importancia en
el valor de los alimentos procesados, ya que son empleados a alimentos mas de
2000 aditivos alimentarios, colorantes artificiales, edulcorantes, antimicrobianos,
antioxidantes, autorizados para usarse en los alimentos, la mayor parte de los
alimentos como harinas, enlatados, contiene aditivos.

Industria farmacéutica: El sector

farmacéutico es el de mayor valor añadido y el
que tiene mayor diversidad de productos
(antibióticos, hormonas, enzimas, vitaminas,
fungicidas, antiparasitarios, analgésicos y
anestésicos entre otros muchos).
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 Industria agroquímica (biocidas y pesticidas): Los
productos agroquímicos logran salvar entre el 30 y el 50%
de las cosechas, pero como contrapartida negativa, muchos
son tóxicos, otros teratógenos y cancerígenos, por lo que
algunos se han retirado del mercado. En la actualidad se
han descubierto biocidas que son al mismo tiempo
biodegradables.

Los productos orgánicos con mayor volumen de producción son:

1. Etileno 5. Urea 9. Metanol

2. Propileno 6. Tolueno 10. Formaldehído
3. Benceno 7. Etilbenceno 11. Xileno
4. Dicloroetano 8. Estireno 12. Cloruro de vinilo
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 Aplicación de la síntesis orgánica en la
industria farmacéutica

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Definiciones
Son de uso frecuente en la industria farmacéutica los términos siguientes:
 Los productos biológicos son vacunas bacterianas y virales, antígenos,
antitoxinas y productos análogos, sueros, plasmas y otros productos
hemoderivados para la protección o tratamiento terapéutico de humanos y
animales.

 Los fármacos son sustancias dotadas de propiedades farmacológicas en

humanos y animales. Se mezclan con otras sustancias, como los excipientes
farmacéuticos, para obtener medicamentos. Los productos farmacéuticos de
venta con receta son agentes biológicos y químicos para la prevención,
diagnóstico y tratamiento de enfermedades y alteraciones de humanos y
animales. Se dispensan por prescripción de un médico, farmacéutico o
veterinario.

Los excipientes son componentes inertes que se

combinan con principios activos y que pueden
afectar a la velocidad de absorción, disolución,
metabolismo y distribución en humanos y animales.
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 Antibiótico
Antibiótico es una palabra derivada de las
palabras griegas anti "contra" y Bios "vida".
Efectivamente un antibiótico es cualquier
sustancia que sirva para matar o inhibir
(que dejen de actuar) organismos
infecciosos, que son aquellos que causan
enfermedades infecciosas (que se
transmiten de unos seres vivos a otros).

Los antibióticos tienen una toxicidad selectiva, es decir es

tóxico para los organismos invasores, pero no para los animales y
las personas.
Fundamentalmente los antibióticos se utilizan para matar
bacterias, hongos y ciertos parásitos dañinos o impedir su
multiplicación, nunca se deben de usar para curar enfermedades
producidas por virus, como por ejemplo la gripe.

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Aspirina
 El ácido acetilsalicílico se sintetiza a partir de
ácido salicílico y anhídrido acético en
presencia de ácido, según la reacción indicada.

 Una vez sintetizado el ácido acetilsalicílico es

necesario cristalizarlo para eliminar las
impurezas que contiene. Este proceso debe
realizarse una o más veces hasta lograr el
producto puro
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 Elácido acetilsalicílico se comercializa con
el nombre de Aspirina por la casa Bayer,
siendo uno de los medicamentos más
consumidos en el mundo. Fue sintetizado a
finales del siglo pasado por el químico
alemán Félix Hofmann

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 Paracetamol
 El N-acetil-para-aminofenol (paracetamol o
acetaminofeno) es un fármaco con propiedades
analgésicas, sin propiedades antiinflamatorias
clínicamente significativas. Actúa inhibiendo la
síntesis de prostaglandinas, mediadores celulares
responsables de la aparición del dolor. Además,
tiene efectos antipiréticos. Sin embargo, no
presenta acción antiinflamatoria significativa. Se
utiliza, por tanto, para el tratamiento de la fiebre y
el dolor moderado

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Cloretona
 La cloretona se utiliza en medicina como
hipnótico y sedante; como antiséptico y
anestésico. En veterinaria se utiliza como
sedante, antipirético y antiséptico.
 Se utiliza como plastificante para éteres y
como preservativo de fluidos biológicos,
soluciones hipodérmicas y alcaloides

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Jabones

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El jabón se obtiene por reacción de grasas animales o de aceites
vegetales con una base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH,
aunque pueden utilizarse otras bases. Este proceso, que da lugar a la
hidrólisis de los grupos éster del triglicérido, recibe el nombre de
saponificación. Como resultado se obtiene una molécula de glicerina
(líquido) y tres moléculas de ácidos carboxílicos (los ácidos grasos).

A su vez, estos ácidos grasos reaccionan con la sosa produciendo tres

ésteres de sodio o jabones. La adición de una disolución de cloruro de
sodio (sal común) favorece la precipitación del jabón. Para la
fabricación de jabones se utilizan triglicéridos cuyos ácidos grasos
tienen de 12 a 18 átomos de carbono.

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 Fibras sintéticas

Antisépticos

Jabones

ceras Grasas y aceites Esencias frutales

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Aplicación de la síntesis orgánica
en la industria alimentaria

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 Química y alimentación

Agua potable

Conservadores
Estabilizantes Abonos y
fertilizantes

Control de plagas y
Vacunas y medicamentos reguladores de
crecimiento

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Conservadores
 Benzoato de Sodio
Es uno de los inhibidores más efectivos para la conservación de
alimentos y bebidas cuyo pH sea menor de 4.5, ya sea en forma natural
o por la modificación lograda a través del uso de un acidulante. Inhibe el
desarrollo de levadura y bacterias. Es fácil de mezclar con otros polvos.

Aplicaciones: jugos, bebidas refrescantes, sidra, néctares, jarabes, yogurt,

margarinas, salsas y aderezos, purés, jaleas, mermeladas, conservas,
rellenos, condimentos y encurtidos

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Propionato de Sodio

El Propionato de Sodio es efectivo para prevenir el desarrollo hongos, bacilos

productores de filamentación y de otras bacterias. Es apropiado para
productos de fermentación. No tiene interferencia con los leudantes como el
polvo para hornear.

Aplicaciones: panes leudados por levadura, pastelería, galletería y tortillas de

harina de trigo, bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos,
mermeladas, jaleas, jarabes y quesos

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 La caseína industrial se vende en grano,
Caseína fino o grueso. La “harina de caseína”
está finamente molida
Usos y aplicaciones de la caseína
La caseína generalmente se emplea en la industria para la
fabricación de pinturas especiales y el preparación de tejidos,
clarificación de vino, elaboración de preparados farmacéuticos,
la fabricación de plásticos (botonería, peines y mangos de
utensilios), pinturas, la cual ha sido usada desde la antigüedad
por los egipcios, pegamento en relojería, carpintería
(recomendadas para maderas terciadas), papel, vidrio,
porcelana.
.
Las proteínas de la leche se dividen en tres
grupos: Las caseínas, las proteínas del
lactosuero y las que forman parte de la
membrana del glóbulo graso.

Las caseínas son las principales proteínas de la

leche, Las moléculas individuales de caseína se
caracterizan en general por tener un tamaño
mediano (unos 200 aminoácidos)
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Aplicación de la síntesis
orgánica en la
agroquímica
 La agricultura depende, en gran medida, de
la Industria Química Orgánica, a través de la
producción de fertilizantes nitrogenados,
plaguicidas y reguladores del crecimiento
vegetal.

 Los fertilizantes están basados

fundamentalmente en productos
inorgánicos (amoniaco, nitrato de amonio y
sulfato de amonio) aunque incluyen también
productos orgánicos como la urea.

 Los reguladores del crecimiento, que se

utilizan para mejorar el enraizamiento y el
volumen de las plantas, constituyen sólo una
pequeña parte de los productos
agroquímicos. En cuanto a los plaguicidas
constituyen la parte más importante de la
Industria Agroquímica.
Los plaguicidas se clasifican en insecticidas, herbicidas,
fungicidas, acaricidas y nematicidas.

El consumo mundial de plaguicidas está en torno a los

12 billones de euros, de los cuales el 50%
corresponde a los países desarrollados de Europa y
América del Norte.

Las cosechas que más plaguicidas consumen son el

maíz y el arroz, seguidos de cereales y algodón. Sin el
uso de plaguicidas se perdería el 50% de las cosechas.
 El plaguicida orgánico más antiguo es el DDT
(diclorodifeniltricloroetano) que fue sintetizado por
Müller en 1939. Su uso permitió combatir grandes
epidemias (tifus transmitido por los piojos y malaria pos
mosquitos). Actualmente su uso está restringido debido a
que su elevada persistencia causa graves daños ecológicos.

 Los plaguicidas tienen nombres genéricos y comerciales y

no se utiliza la nomenclatura IUPAC para nombrarlos.
 Urea
 La urea es uno de los componentes de la orina.
Se trata de un compuesto químico orgánico que
se disuelve en el alcohol y en el agua y que tiene
la capacidad de cristalizarse.

 La fórmula química de la urea es CO(NH2)2.

Esta diamida (su molécula dispone de dos
grupos amida) del ácido carbónico carece
de color y de olor: por lo tanto puede decirse
que la urea es incolora e inodora.

 La mayor parte de la urea, de todos modos, se

usa como fertilizante. Al aplicarse en el terreno,
los cultivos reciben nitrógeno.