UNIERSIDAD DEL SINU

ELIAS BECHARA ZAINUM

Docente: Luis Carlos Durango

Alumna: Andrea Anaya Campo

Actividad: realizar un ensayo de la importancia biomédica de los hidratos de carbono en el

organismo además de su clasificación y estructura de cada uno de ellos mínimo de 2
página.

ENSAYO
IMPORTANCIA BIOMEDICA DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Son muy importantes porque nuestro organismo los metaboliza para producir glucosa que
es el carbohidrato más importante para nuestro organismo; la mayor cantidad de
carbohidratos de la dieta se absorben hacia el torrente sanguíneo como glucosa formada
mediante hidrolisis del almidón y los disacáridos de la dieta, por la que el organismo
obtiene glucosa (energía) que es el principal combustible universal del feto. También Es el
precursor para la síntesis de todos los otros carbohidratos en el cuerpo, incluso glucógeno
para almacenamiento; ribosa y desoxirribosa en ácidos nucleicos; galactosa en la síntesis de
la lactosa de la leche, en glucolípidos, y en combinación con proteína en glucoproteínas y
proteoglucanos. Son importantes, además, porque participan en el funcionamiento de las
células, tejidos y órganos. También, son ricos en fibra, por lo que nos ayudan en la
digestión, evitan el estreñimiento y previenen la excesiva acumulación de grasa en el
cuerpo. aumenta la resistencia y acelerará la recuperación de los músculos. Los
carbohidratos son tan importantes como las vitaminas, proteínas, minerales y grasas.

CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

1. Los monosacáridos: son los carbohidratos más sencillos o azúcares simples. Estos

azúcares pueden pasar a través de la pared del tracto alimentario sin ser modificados
por las enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa, fructosa y galactosa.
También pueden clasificarse como triosas, tetrosas, pentosas, hexosas o heptosas,
dependiendo del número de átomos de carbono (3-7), y como aldosas o cetosas,
dependiendo de si tienen un grupo aldehído o cetona. Además de aldehídos y cetonas,
los alcoholes polihídricos.
2. Los disacáridos: compuestos de azúcares simples necesitan que el cuerpo los
convierta en monosacáridos antes que se puedan absorber en el tracto alimentario.
Ejemplos de disacáridos son; la sacarosa que es el nombre científico para el azúcar de
mesa que se encuentra en la caña de azúcar, zanahoria, remolacha, piña, etc. La
lactosa es el disacárido que se encuentra en la leche humana y animal. La maltosa se
encuentra en las semillas germinadas.

3. Los oligosacáridos: son químicamente los carbohidratos más complejos. Tienden a

ser insolubles en el agua y los seres humanos sólo pueden utilizar algunos para
producir energía. Ejemplos de polisacáridos son: el almidón que se encuentra en los
granos cereales, así como en raíces comestibles tales como patatas y yuca. El almidón
se libera durante la cocción, cuando el calor rompe los gránulos, el glucógeno se
produce en el cuerpo humano y a veces se conoce como almidón animal el cual se
forma a partir de los monosacáridos resultantes de la digestión del almidón
alimentario el cual se divide en los intestinos para formar moléculas de
monosacáridos, que pasan al torrente sanguíneo. Los excedentes de los monosacáridos
que no se utilizan para producir energía se fusionan en conjunto para formar un nuevo
polisacárido, el glicógeno. El glicógeno, por lo general, está presente en los músculos
y en el hígado, pero no en grandes cantidades. y la celulosa algunas veces se
denominan carbohidratos no disponibles, debido a que los humanos no los pueden
digerir. La celulosa son polímeros vegetales, principales componentes de las paredes
celulares, son sustancias fibrosas. un polímero de glucosa es una de las fibras de las
plantas verdes.

almidón