Presentado por: Bleydy Yazmin Bastidas Daza

Actividad de aprendizaje 1

Concepción del proyecto

Es importante que en el transcurso de su vida tenga una meta o propósito afín

con sus expectativas de desempeño futuro, por lo tanto, debe realizar la
formulación de un proyecto acorde con sus necesidades. Para ello debe
elaborar un documento de máximo tres páginas donde plasme la primera etapa
de este proyecto: planteamiento del problema, objetivos y justificación.

Para presentar el documento tenga en cuenta lo siguiente:

a) Título: presentar en pocas palabras el contenido del proyecto, este debe
contener las variables principales (quién, cuándo y dónde se llevará a cabo).
b) Planteamiento del problema: describa la situación problema y la formulación
de este.
c) Justificación: escriba la utilidad que tendrán los resultados, institución, región
o país.
d) Objetivos: escriba el objetivo general y los objetivos específicos.

MEJORAMIENTO DE LAS BEBIDAS FUNCIONALES A BASE DE SÁBILA

EN LA CIUDAD DE CALI, VALLE DEL CAUCA

Planteamiento del problema

Hoy en día las bebidas funcionales los ofrecen en muchos lugares; hidratantes,
diuréticos, antioxidantes, energéticos o proteicos; todo estos son posibles
gracias a la combinación de frutas y verduras que se mezclan para convertirse
en un delicioso jugo saludable.

Verduras como el apio, perejil, pepino, repollo y brócoli; y frutas como la

naranja, piña, manzana o banano; abundan en los hogares colombianos con el
propósito de encontrar algunas de larga lista de bondades que ofrece cada
producto.

Los jugos de fruta enriquecidos con sábila son de consumo directo y están
dirigidos a consumidores a nivel regional, cuyos hogares están ubicados en los
diferentes estratos. Los jugos de fruta enriquecidos con sábila serán
empacados en botellas de plástico de calibre 7 décimas de milímetro, el
producto se presentará al público con un contenido neto de 250ml de jugo
enriquecido con sábila por unidad.

En la elaboración de los jugos de fruta enriquecidos con sábila se utilizarán

frutas frescas o pulpa de frutas, extracto de sábila, agua, azúcar, conservante y
estabilizante.

Los productos que pueden llegar a competir con los Jugos de Fruta
Enriquecidos con Sábila a causa de variaciones en precios, calidad,
presentación, gusto de los consumidores, publicidad, etc.; son Jugos Hit y Hit
Vital, Tutti Fruti, Del Valle, Citrus Punch, Orense, Country Hill.

Justificación y antecedentes del proyecto.

La creación de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de
Jugos de Frutas Enriquecidos con Sábila en la ciudad de Cali, en el
departamento del Valle del Cauca permitirá ofrecer a los consumidores un
producto natural. Los productos sustitutos existentes no presentan las
características de frescura, calidad, sabor, nutrición y presentación que puede
ofrecer los jugos enriquecidos con sábila.
Día a día se presenta por parte de las personas en general la tendencia al
consumo de alimentos de alto valor nutritivo y de fácil consumo, como lo son
los jugos enriquecidos con sábila.
Parece que las campañas sobre disminuir el consumo de comidas y bebidas
grasosas y con gran cantidad de calorías están haciendo efecto; cada vez es
más común evidenciar que está aumentando el consumo de este tipo de
bebidas funcionales no solo en adultos mayores, adultos, o personas con
diabetes, por ejemplo, si no también en jóvenes incluyendo hombres y mujeres.
Los jugos y batidos naturales para cuidar el cuerpo llegaron para quedarse.
Cada día, los locales especializados en comida y bebidas saludables son más
populares.
Incluso ya existen lugares dedicados exclusivamente a hacer jugos y bebidas
de este tipo.
Entre los beneficios de consumir un jugo o batido natural, preparado con ciertos
ingredientes, están: desintoxicar el cuerpo, mejorar la piel, bajar de peso,
ayudar a la digestión, limpiar las paredes del colon y oxigenar la sangre, limpiar
el hígado, y eliminar el acné, entre otros.
Hay que tener en cuenta que estos jugos deben acompañarse por una buena
alimentación, acompañarlas con un poco de ejercicio y no exceder su
consumo.
El montaje de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de
Jugos de Fruta Enriquecidos con Sábila en la ciudad de Cali se justifica
socialmente por el beneficio que traerá al mejorar el nivel de vida y nivel
nutricional de la región.

Objetivo General.

El objetivo general será, el de satisfacer las necesidades de la población caleña

en lo referente a la sed y por supuesto a la salud por medio de jugos de fruta
enriquecidos con sábila, brindando un excelente producto y un manejo
adecuado acorde a las condiciones de higiene y normativas propias exigidas
por las autoridades que reglamentan esta actividad, para lo cual se contará con
personal calificado en el área de tecnología de alimentos.

El desarrollo de las actividades propias de la fábrica estarán enmarcadas en los

principios de responsabilidad, equidad, reciprocidad, competitividad y
producción más limpia y amigable con la naturaleza. Por tal motivo sus
procesos minimizaran el impacto ambiental negativo, utilizando las alternativas
existentes en el momento y todas aquellas que surjan en el futuro para
garantizar que esto se cumpla.

Objetivos Específicos.
 Posicionar los productos de la fábrica inicialmente con las personas
interesadas en cuidar su salud por medio de plantas medicinales,
conquistando en un futuro el resto de la población que bien puedan estar
dispuestos a consumir el producto.
 Crear un espacio para el cuidado de la salud por medio del consumo de
bebidas nutricionales.