Condiciones óptimas para el uso del hongo Trichoderma como alternativa para promover la

descomposición de residuos de cosecha del cultivo de arroz en la zona arrocera del sur del
departamento del Tolima

Manejo ambiental de residuos agrícolas

Integrantes grupo colaborativo

Sebastian Herrera
Cod. 1.106.894.689
Diego Suarez Molina
Cod. 14.136.462
Heydi Lorena Molina
1.110.538.587

Grupo:
204015_40

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
2020
 Resumen
[En ésta sección se presentará una síntesis del Proyecto. – máximo 200 palabras]

Palabras clave
[Entre 5 y 7 palabras]
 Planteamiento del problema

El recurrente desaprovechamiento de residuos de cosecha del cultivo de arroz, que se presenta en

la región del sur del Tolima, por el desconocimiento de alternativas de descomposición por parte de los
agricultores de la zona, se convierte en el caso de estudio, a fin de permitir presentar alternativas de
descomposición de dichos desechos, ya que gran parte del mismo es incinerado, generando emisiones
de material particulado que son altamente nocivas para la atmosfera y para los ecosistemas.

En la actualidad, se realizan algunos trabajos experimentales y se han tenido algunas

experiencias relacionadas con el aprovechamiento del tamo del arroz a partir de hongos del género
Trichoderma, bacterias biosolubilizadoras y actinomicetos.

Para lograr los resultados esperados, sobre cómo lograr un manejo ambientalmente sostenible de
este recurso mediante su degradación y posterior incorporación al suelo, se debe hacer un análisis
cualitativo de las características y los beneficios que el hongo Trichoderma ofrece como alternativa
para la descomposición de residuos de cosecha del tamo de arroz, y la evaluación cuantitativa, en
cuanto a aportes nutricionales y tiempos de descomposición, que es la propuesta que se plantea como
grupo colaborativo.
 Justificación

En consecuencia y considerando que Colombia es un país cuya economía debe basarse en el

sector agropecuario, lo anteriormente nombrado es posible evidenciarlo en la renovación de los
procesos tradicionales por las nuevas técnicas e implementación de buenas prácticas en las
cuales no solo se logren productos de calidad en el tiempo optimo, sino que adicional se genere
valor a través de la implementación de producciones limpias y con conciencia ambiental en
donde incluso se aprovechen los desechos de las actividades principales y sea primordial la
conservación del medio ambiente.

Sin duda alguna el tamo de arroz es uno de los residuos agrícolas lignocelulósicos más
abundantes en el planeta, buscando la adopción de tecnologías y medidas de prevención para el
tamo de arroz y sus beneficios, mejorando las condiciones de suelo y la incorporación de
residuos vegetales, aportando una mejor retención de humedad y las condiciones físicas del
suelo. La agricultura moderna es determinante porque lograr un manejo ambientalmente
sostenible, de tal forma que se logre el reciclaje de nutrientes, evitando se involucren los
patógenos al sistema y la inmovilización de elementos como el nitrógeno por la comunidad
microbiana.

Como el volumen de cosechas es bastante altos en los lotes arroceros, se hace una labor de
desbroce que facilita la preparación del suelo, es diferente preparar un lote con el tamo entero a
prepararlo con el tamo fraccionado, de igual manera se procura por lo general incorporar el tamo
mediante un arado de disco lo que permite es su total incorporación se deja en reposo durante
uno o dos meses para que empiece su lenta descomposición y así aprovechar al máximo todos
los residuos de cosechas.

Es importante resaltar que una de las actividades con mayor impacto en la seguridad alimentaria
es la producción de arroz esto debido a que a nivel mundial ocupa el tercer lugar en cuanto al
área sembrada de cereales para el consumo humano, según los datos Suministrados por la
Superintendencia de Industria y Comercio en donde además Se hace énfasis en la producción
colombiana, siendo el arroz el tercer producto agrícola en extensión después del café y el maíz
representando el 13% del área cosechada del país.

Según FEDEARROZ en la actualidad se han realizado algunos trabajos experimentales para el

aprovechamiento de los residuos de cosecha del arroz, estos relacionados con el tamo del arroz,
evaluando las diferentes alternativas para procesar y degradar el tamo después de la cosecha del
lote y las alternativas de su uso no solo como suministro de nutrientes producto de su
descomposición sino de la capacidad transformadora como subproducto más no como desecho.
 Objetivos

General

- Establecer las condiciones óptimas para el uso del hongo Trichoderma como alternativa
para promover la descomposición de residuos de cosecha del cultivo de arroz.

Específicos

- Comparar el tiempo de descomposición del tamo de arroz, con hongos del género
Trichoderma.

- Reducir el porcentaje de producción de gases efecto invernadero, mitigando la

combustión del residuo agrícola del tamo de arroz.

- Determinar los beneficios ambientales para la comunidad aledaña a los cultivos de arroz
en la zona sur del Tolima al cambiar la práctica de incineración de residuos.
 Marco Conceptual y teórico

El arroz es uno de los cereales más importantes del mundo, especialmente en Colombia, con el
pasar del tiempo y la contaminación, la calidad de vida de la población del Tolima ha ido
aumentando haciendo prevalecer un sinfín de condiciones negativas ya que es uno de los
elementos naturales más utilizados en este caso para alimento y con el aumento de la población
ha tenido una progresión más crítica.

La paja de arroz generalmente es usada para alimentar los animales rumiantes a diferencia de lo
que ocurre en otros cereales, este presenta la particularidad de que su tallo es más digerible que
las hojas, por esta razón, para alimentar el ganado es más conveniente cortar las plantas contra la
superficie del suelo. En el caso de la cosecha manual, el cultivo es cortado cuando la paja está
aun relativamente verde lo cual producirá una paja de mayor calidad que las plantas maduras. en
casi todos los países que se cultiva arroz, principalmente es la alimentación del ganado adulto,
vacunos y búfalos durante todo el año, el tamo de arroz (paja menuda proveniente de la planta
del arroz) se presenta en abundancia del procedente de este cereal, estudios muestran que las
propiedades que presenta este residuo es de 4% proteína bruta, un 45% de digestibilidad y un
1.3% de energía, razón por la cual su uso se ha limitado a la alimentación de animales (sillaje) o
a su combustión.

Comúnmente los procesos utilizados para la eliminación de este residuos agrícola es la quema
controlada debido a la dificultad y elevado costo de su retirada y nulo aprovechamiento,
antecedentes informan que esta práctica es utilizada en la gran mayoría del mundo ya que
consideran que, favorece la destrucción de las esporas de los hongos, como las de Pyricularia
oryzae, bacterias, y semillas de malas hierbas. Prevaleciendo la idea de eliminarlo con la quema
un ejemplo claro es la “reserva natural de la Albufera de Valencia, España, con 21.000ha de las
cuales 15.000ha están sembradas de arrozales. Este cultivo produce alrededor de 120.000t de
paja año-1 (8t de arroz ha-1 y 1t de paja t-1 de arroz), en las 3 semanas de septiembre que se
realiza la cosecha del arroz” (Calvo et al., 2004), presentado daños ambientales en esta reserva a
la calidad del aire estos gases producidos por la quema son principalmente dióxido de carbono
(CO2), metano (CH4). Muchos agricultores no ven viable la recolección de la paja de arroz
debido a que se utilizan herramientas del alto peso como los son las maquinarias y esto pude
afectar el terreno de cultivo ya que este esta fangoso y puede dañar los canales.

De acuerdo con la normatividad, el ministerio de del medio ambiente y la sociedad nacional de

arroceros – Federaros, en la guía ambiental del arroz, el ministerio debe prevenir y controlar los
factores de deterioro ambiental al tiempo que debe impulsar la concertación con el sector privado
y los sectores productivos, con el fin de introducir la dimensión ambiental en sus actividades,
creando herramientas que le permiten al agricultor realizar planes de gestión ambiental
constituyéndose en un instrumento pedagógico para las autoridades ambientales. Con la guía de
manejo ambiental para el cultivo de arroz, permite orientar todos los lineamientos y
procedimientos bajo el enfoque ambiental. Enfatizando en el tema principal el tamo de arroz la
guía de manejo ambiental para el cultivo de arroz se establecen generales de la actividad para su
aprovechamiento, planificación y diseño de pos cosecha.

En ítem 5.3 de cosecha la guía describe que es necesario Calibrar y limpiar las combinadas antes
de cosecha. De ser posible preferir combinadas a granel con picadora y esparcidora de tamo,
ayuda a conservar el suelo y controla la maleza.

Ítem 5.4 pos cosecha, en la disposición de residuos incorporar al suelo como abono orgánico o
como forraje de animales, reduciendo la práctica de quema del tamo y solo se recomienda en
caso de alta presencia de inóculo de enfermedades.

En la fichas de manejo ambiental la guía para el cultivo de arroz, dicta como prevención verificar
pendientes, diseñar riego y drenaje verificando condiciones físicas y químicas para esparcir
tamos de arroz, y en mitigación recomiendan descompactar y esparcir los tamos de arroz sobre el
terreno para no quemarlo.

Las buenas prácticas agrícolas permiten actividades en los procesos que buscan la sustentabilidad
económica social y ambiental, permitiendo mejorar la vida de los agricultores y de igual manera
hacer más eficiente la producción y proteger el medio ambiente, como la exploración de
mercados más exigentes, reducción de plaguicidas, fertilizantes y combustibles, disminución de
recursos necesarios para próximos cultivos. Los usos de buenas prácticas ambientales que se han
realizado en el tamo de arroz paja de arroz, a menudo es comprada por fábricas de papel y
también es usada para hacer materiales para embalaje, la paja también es usada para la
confección semiartesanal de ladrillos, esta entra en un proceso de trituración mezclado con barro
para ser usado en revoques internos y, en los climas cálidos y secos, para revoques externos. .
“german puebla ovando director general de cicytex España, realizan estudios en cual indican
que con 5 kilo de paja de arroz pueden obtener 1 kilo de ácido levulinico permitiendo indicios
para tener productos platicos y aditivos”. [ CITATION Agr18 \l 3082 ]

En general, son muchas las materas primas potenciales para promover la descomposición de
residuos de cosecha del tamo de arroz (paja menuda proveniente de la planta del arroz) ya que
sus propiedades deseadas se encontrarán en función de la selección así como del método de
producción empleado. Teóricamente se puede aprovechar cualquier tipo de biomasa, desde
residuos agrícolas, forestales y de granja hasta residuos domésticos e industriales.

El objetivo principal es Establecer las condiciones óptimas para el uso del hongo Trichoderma
como alternativa para promover la descomposición de residuos de cosecha del tamo de arroz y
que efectos positivos tiene en el Tolima, sobre la calidad de vida de la población, con el fin de
proponer soluciones efectivas; se utilizan herramientas que permite un diagnóstico de cualquier
realidad social y que es aplicable a cualquier actividad humana y ofrece una inmejorable
posibilidad de acercarnos al conocimiento de las problemáticas de un colectivo, a la detección de
hábitos o la detección de desviaciones. Gracias a la información obtenida podremos poner en
marcha mecanismos correctores, mejorar servicios o adecuar aquellos que sean necesarios.
 Metodología

Para el desarrollo y el alcance de los objetivos propuestos, se definen las siguientes acciones:

1. Tipo de investigación.

Para el desarrollo de la investigación, inicialmente, en su fase exploratoria, se determinarán las

variables a evaluar.

Descriptivamente, se analizarán las características de diferentes cepas de Trichoderma,

empleadas como componente biológico para la descomposición del tamo de arroz.

Al comparar los beneficios y las características en diversos estudios sobre la acción del
Trichoderma, en la descomposición del tamo de arroz, la investigación pretenderá determinar de
que manera se correlacionan los resultados con los beneficios tanto ambientales, como para la
salud de la comunidad aledaña.

Una vez determinados estos aspectos, se pretende a través de la investigación explicativa, las
razones por las cuales, tradicionalmente los agricultores arroceros de la zona sur del Tolima han
optado por alternativas no sostenibles ambientalmente y las limitaciones que tendrían al
implementar alternativas de descomposición orgánica.

2. Método de investigación

La investigación tendrá un enfoque cualitativo principalmente, ya que se requiere tener

conocimiento de las investigaciones realizadas sobre el tema anteriormente y el avance en la
implementación de las prácticas de manejo biológico de residuos de cosecha.

El enfoque cuantitativo en esta investigación, está dado en la evaluación y comparación de los

resultados de diferentes cepas de Trichoderma, a través de la determinación de variables de
interés para llegar a los objetivos propuestos.

3. Sistema de muestreo

Para el desarrollo de esta investigación, se propone trabajar un modelo no probabilístico, esto en

razón a que el muestreo no probabilístico se utiliza donde no es posible extraer un muestreo de
probabilidad aleatorio debido a consideraciones de tiempo o costo.

El muestreo no probabilístico es un método menos estricto. El muestreo no probabilístico

comúnmente se lleva a cabo mediante métodos de observación, y se utiliza ampliamente en la
investigación cualitativa.
4. Fuentes de información

La mayor parte de la información recuperada para llevar a cabo la investigación, será secundaria,
empleando bases de datos, estudios gremiales, repositorios de universidades, apoyo en
bibliografía disponible en la página de Fedearroz y Cortolima, y estudios realizados a partir de
entidades dedicadas a la investigación como el CIAT, USDA, IRRI y FAO.

Para la recolección de información primaria, se llevarán a cabo entrevistas a agricultores de la

zona a estudiar.

5. Método de recolección de información

Para recolectar la información, se realizarán entrevistas a los involucrados de interés. Para la

compilación de información de las fuentes secundarias, se realizará una base de datos, con la
información necesaria, tomada a partir de publicaciones y la página web de los institutos a
consultar.

La entrevista contará con 7 preguntas de pregunta abierta, que permitirán determinar los motivos
de la práctica de quema del tamo de arroz, los limitantes en el uso de otras alternativas y las
consecuencias percibidas al incinerar los residuos de cosecha, en el entorno familiar y ambiental.
Este instrumento será aplicado presencialmente a los agricultores de la zona sur del Tolima.

La información obtenida a partir de este instrumento, nos permite identificar tendencias en

disposición de residuos de cosecha, la importancia de la salud familiar y las consecuencias en el
cultivo y el medio ambiente, tanto en el manejo sostenible del residuo, como en el manejo
tradicional (incineración) lo que servirá de insumo para determinar la mejor alternativa a
presentar a los agricultores de la región.

6. Diseño muestral

Tabla 1. Diseño muestral entrevistas

Población Agricultores arroceros zona sur Tolima

Elementos muestrales Agricultor arrocero
Unidad de muestreo Agricultores vereda Cairo
Marco muestral Base de datos agricultores vereda Cairo – Fedearroz Saldaña

7. Alcance
7.1 Temporal: Se realizará el desarrollo del trabajo en un lapso de 3 meses, dando inicio a las
labores de campo durante los meses de abril y mayo, meses en los cuales hay siembras activas y
los agricultores han desarrollado prácticas de disposición de residuos

7.2 Espacial: Vereda El Cairo. Comprendida entre el kilometro 11 y 17 del canal Norte del
distrito de Riego de Usosaldaña. Esta vereda hace parte del municipio de Purificación.

8. Tamaño de la muestra

Debido al enfoque no probabilístico de la presente investigación, se entrevistarán agricultores de

la vereda El Cairo, que hayan implementado prácticas de incineración de residuos de cosecha, y
de aplicación de bioinsumos para su descomposición (si diera a lugar). Para determinar estos
agricultores, se tomará como referencia, recomendaciones de Ingenieros Agrónomos, asistentes
técnicos en la zona, quienes conocen las dinámicas de siembra y las prácticas empleadas en la
zona. Se espera implementar un total de 10 entrevistas en la zona.
 Cronograma
[Puede tomar cada uno de los objetivos específicos y listar TODAS y cada una de las tareas operativas
(pueden establecer entre 3 y 5 actividades/objetivo específico]

ACTIVIDADES
OBJETIVO [Entre 3 y 5
ESPECIFICO actividades / OE] MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES MES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                         
                         
 OE1                          
                         
                         
                         
                         
   OE2                          
                         
                         
                         
                         
 OE3                           
                         
                         
 Presupuesto
[Cantidad de dinero que se estima que será necesaria para hacer frente a ciertos gastos para la
ejecución del proyecto]

Recursos necesarios
Recurso Descripción Presupuesto ($)

1. Equipo Humano

2. Equipos y Software
3. Viajes y Salidas de
Campo
4. Materiales y
suministros
TOTAL
 Resultados y/o producto esperado
[Deben expresarse en logros terminados, en términos de cantidad, calidad y tiempo. Para cada objetivo
específico se definen los resultados concretos esperados (uno o más de uno)]

Resultado/producto
Objetivo específico 1 Indicador Medio de verificación Beneficiario
esperado

Resultado/producto
Objetivo específico 2 Indicador Medio de verificación Beneficiario
esperado

Resultado/producto
Objetivo específico 3 Indicador Medio de verificación Beneficiario
esperado
 Referencias bibliográficas

Diana Abril*, E. N. (2009). ResearchGate . Obtenido de LA PAJA DE ARROZ. CONSECUENCIAS DE SU

MANEJO Y ALTERNATIVAS DE APROVECHAMIENTO:
https://www.researchgate.net/publication/268872442_La_paja_de_arroz_Consecuencias_de_s
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FAO. (s.f.). La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Obtenido de
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FEDEARROZ, F. N. (s.f.). MINISTERIO DEL MEDIO AMIENTE. Obtenido de GUIA AMBIENTAL DEL ARROZ :
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FEDNA. (s.f.). Fundación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal. Obtenido de Paja tratada
con sosa: http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/paja-tratada-con-sosa

TV, A. (2015 de marzo de 18). youtube. Obtenido de Conversión de la paja de arroz en productos
plasticos y aditivos: https://www.youtube.com/watch?v=ZXah0l6hWyQ

Varga, L. P. (s.f.). ResearchGate. Obtenido de Manual de Buenas Prácticas Agrícolas y Ambientales para
el cultivo del arroz en el Refugio Nacional de Vida Silvestre Barra del Colorado, Costa Rica:
https://www.researchgate.net/publication/319964947_Manual_de_Buenas_Practicas_Agricolas
_y_Ambientales_para_el_cultivo_del_arroz_en_el_Refugio_Nacional_de_Vida_Silvestre_Barra_
del_Colorado_Costa_Rica