INFORME PRÁCTICA DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA

PRÁCTICA 1, 2 y 3: BIOSEGURIDAD, IDENTIFICACIÓN DE LÍPIDOS,

EXTRACCION DE ADN.

Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de Ciencias Básicas,

Tecnología e Ingeniería - ECBTI. Programa de bioquímica. CEAD: Tunja Boyacá -
Colombia. Tutor de laboratorio: NUVIA JUDITH

Fecha de CEAD de
19-10-2019 TUNJA
entrega entrega
Grupo
Correo electrónico
Estudiante Código de tutor campus
estudiante
campus
Aida Yurany
ayrodriguezbu@unadv 10511855
Rodríguez 83 Alberto García
irtual.edu.co 71
Buitrago.
Zulma
Lorena zlgonzalezg@unadvirt 10496368
82 Alberto García
González ual. edu.co 13
G.
Adriana
Alejandra aablancor@unadvirtua 11167906
77 Leonardo Bonilla
Blanco l.edu.co 08
Ramirez.
Sandra
Giselth sgvargasc@unadvirtu 10022706
81 Alberto García
Vargas al.edu.co 62
Cárdenas
1. INTRODUCCIÓN

El siguiente trabajo correspondiente a las practicas 1, 2 y 3 de bioquimica se

identificaran las normas preventivas y los factores de riesgos para prevenir
algun tipo de contaminacion y exposicion a agentes con capacidad infecciosa,
como el manejo de determinados residuos y almacenamiento de reactivos
entre otros, por otra parte se observaran las propiedades físicas y quimicas de
los lipidos para posteriormente realizar las diversas reacciones con estos para
así conocerlos e identificarlos con diversas pruebas y determinar como es su
comportamiento y relacionar procedimientos experimentales que nos ayuden a
identificar y determinar la extraccion del ADN a partir de celulas vegetales
(cebolla).

2. OBJETIVOS GENERAL.

Analizar e interpretar las propiedades y comportamiento quimico de las

biomoleculas (lipidos, grasas, carbohidratos, proteinas), mediante ensayos,
teniendo en cuenta los factores de riesgo y exposicion al utilizar reactivos dentro
del laboratorio.

2.1 ESPECÍFICOS

 Identificar los principales riesgos y las normas de bioseguridad del

laboratorio.

 Definir mediante procesos en el laboratorio por medio de saponificacion,

emulsificacion, indice de yodo como se comporta la grasa vegetal, el aceite
de oliva, y la grasa de cerdo.
  Extraer el ADN a partir de celulas vegetales (cebolla).

3. MARCO TEÓRICO

3.1 Practica 1 Bioseguridad:

Bioseguridad Se define como el conjunto de medidas preventivas, destinadas a
mantener el control de factores de riesgo laborales procedentes de agentes biológicos,
físicos o químicos, logrando la prevención de impactos nocivos, asegurando que el
desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la salud y
seguridad de trabajadores.

3.2 Practica 2 Identificacion de lipidos:

Los lípidos o grasas son conjuntos de moléculas orgánicas constituidas primordialmente
por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno (en menor medida), así como elementos
como nitrógeno, fósforo y azufre, que tienen la característica de ser moléculas
hidrófobas (insolubles en agua), que cumplen funciones energéticas, reguladoras y
estructurales en los organismos de los seres vivos.

3.1 Practica 3 Extraccion de ADN:

El ADN es la macromolécula base de la herencia, es un ácido nucleico que contiene la
información de las características hereditarias de cada ser vivo y las secuencias para la
creación de aminoácidos que generarán las proteínas vitales para el funcionamiento de
los organismos, el ADN O DNA (por sus siglas en inglés) son siglas para ácido
desoxirribonucleico y tiene como función principal el almacenamiento de toda la
información necesaria para la expresión de determinadas características, en segmentos
denominados genes o empaquetada en cromosomas.

4. RESUMEN DE LA PRÁCTICA.

Es esta práctica colocamos 2 tubos de ensayo en uno colocamos 10 gotas de aceite y 2 ml

de NaOH y en un tubo 5 ml de grasa más 2 ml de NaoH luego agitamos y colocamos los
tubos al baño de maría , pasado el tiempo, se puede observar que los dos son
saponificables

Emulsificacion, en esta práctica es el proceso mediante el cual haces la mezcla de 2

líquidos que normalmente no lo hacen esta emulsificacion de grasa permite mezclarse con
una sustancia que es el agua lo hicimos con esta sustancia lo cual fueron 5 ml de agua más
el aceite los resultados para esto fueron el aceite de oliva hizo más rápidamente la
emulsi9ficacion en 32 segundos.

Extracción de ADN los materiales que utilizamos para esta práctica fue jabón, cebolla
machacada con un cucharada de sal, zumo de piña, agua, y alcohol
En 5 tubos de ensayo colocamos todo mezclando y con pipeteado se le iba agregando el
alcohol lentamente y se agitaba muy cuidadoso se dejaba reposar durante 5 o 6 minutos
para que la muestra actuara. Después del tiempo transcurrido solo se observó en uno de las
5 muestras las tiras de ADN.

5. PALABRAS CLAVE

 Biomoleculas, Lipidos, Bioseguridad, Emulsificacion, Adn.

6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN:

6.1 Practica 1:
Se procedio a utilizar la respectiva y obligatoria indumentaria para poder hacer uso del
laboratorio (bata manga larga, guantes de nitrilo, tapabocas, gorro y lentes de
seguridad), luego hizimos el recorrido dentro del laboratorio identificando las
diferentes señales de peligro, riesgos, asi como tambien los diferentes compartimientos
que hay dentro del laboratorio para desechar las sustancias y reactivos utlizados,
igualmente identificamos las salidas de emergencia, ducha de agua en caso de contacto
de sustancias con la piel.

6.2. Práctica 2: PARTE I EMULSIFICACION

MUESTRA RESULTADOS
TUBO Nº 1 5ml de agua + 10 El tiempo que duro en realizarse la
gotas de aceite Emulsificacion fue de 32 segundos
con 31 milésimas
TUBO Nº 2 5ml de agua + 10 El tiempo que duro en realizarse la
gotas de aceite Emulsificacion fue de 1 minuto con
11 segundos y 37 milésimas
Se pudo evidenciar que en la muestra de aceite de oliva se realizo más
rápido la Emulsificacion, que en la muestra de aceite vegetal.

6.2.1PARTE II SAPONIFICACION

MUESTRA RESULTADOS
TUBO Nº 1 10 gotas de aceite + Se llevo la muestra a baño maría y
2ml de hidróxido de tardo un tiempo de 5 minutos en
sodio iniciar a hacer espuma.
TUBO Nº 2 5ml de grasa de Se llevo la muestra a baño maría y
cerdo + 2 ml de tardo un tiempo de 7 minutos en
hidróxido de sodio iniciar a hacer espuma, a
diferencia del tubo 1 hizo menos
espuma.
Se observa y analiza que las dos muestras son saponificables.

6.2.2. PARTE III INDICE DE YODO

MUESTRA RESULTADOS
TUBO Nº 1 2 ml de alcohol + 1 Las partículas de grasa se dividen
gr de grasa de pero se pueden observar mejor
cerdo. que en las demás muestras, y en
el borde superior tiende a hacer
capa, su color es amarillo claro.
TUBO Nº 2 2 ml de alcohol + 1 Se forma una capa en el centro de
gr de aceite de oliva la solución, ligeramente se
observan las partículas de grasa
en el borde del tubo de ensayo. Su
color es amarillo oscuro.
TUBO Nº 3 2 ml de alcohol + 1 Se hacen burbujas y junto a ellas
gr de aceite vegetal podemos observar unas pocas
partículas de grasa , además que
la solución o muestra tiende a
dividirse en dos partes, su color es
amarillo oscuro

6.3 PRACTICA 3 EXTRACCION DE ADN

7. GRAFICAS

8. CONCLUSIONES

En la práctica realizada pudimos mostrar a travez de los procedimientos

teniendo en cuenta siempre las normas de bioseguridad y el cuidado al
estar trabajando dentro del laboratorio, como se comportan quimicamente
las biomoleculas y como sus propiedades cambian al exponerse a
diferentes metodos como agitacion, a ebullicion tambien estos cambios se
reflejan al aplicar etanol, hidroxido de potasio, hidroxido de sodio entre
otro; Como futuros ingenieros es de total importancia tener en claro el
estudio de las diferentes recciones quimicas de los procesos biologicos ya
que ocurren en todos los seres vivos y ademas de esto todos los resultados
alcanzados en este laboratorio tienen amplias aplicaciones concretas en el
campo de la la industria, la farmacia y en todos los aspectos del mundo
moderno.
9. REFERENCIAS

 Atlas de anatomia. La bioquimica. Obtenido de:

https://atlasdeanatomia.com/humana/bioquimica/

 Obtenido de: file:///C:/Users/ARIEL%20ANTONIO%20BELLO/Downloads/Reglamentaci

%C3%B3n_Normas_Bioseguridad_Laboratorios_UNAD.compressed%20(1).pdf

 https://concepto.de/lipido/

 https://www.significados.com/adn/