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ACQUA

• Formula chimica: H2O.


• Il corpo umano adulto è formato di acqua per il 60% circa,
• di cui i 2/3 costituiscono l’acqua intracellulare e il restante
1/3 l’acqua extracellulare.

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Acqua negli alimenti

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Acqua esogena ed endogena
• acqua esogena è quella introdotta con bevande ed alimenti;
• acqua endogena è quella proveniente dalle reazioni di
ossidazione dei nutrienti all’interno delle cellule.

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Bilancio idrico
• Indica l’equilibrio tra le entrate ed uscite di acqua.

• Tale equilibrio è regolato dal centro ipotalamico della


sete, che regola la quantità di acqua da bere, e
dall’ormone antidiuretico (ADH), che aumenta il
riassorbimento di acqua nel rene.
• Disidratazione= eccessiva perdita di acqua e sali
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Funzioni dell’acqua nell’organismo

E' il mezzo in cui hanno luogo le reazioni metaboliche


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Ciclo dell’acqua
L’energia solare fa evaporare l’acqua (H2O), quando il vapor
acqueo raggiunge le parti alte dell’atmosfera, la condensazione
che si verifica, determina il ritorno sulla superficie terrestre sotto
forma di precipitazioni.

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Acqua potabile
• Per legge un’acqua di definisce
potabile quando si rispettano e non
vengono superati i valori massimi di
determinate misurazioni chimico-
fisiche e batteriologiche.
• In generale l’acqua potabile si
presenta incolore, inodore e
batteriologicamente pura (o valori
accettabili).

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Acque minerali
L’acqua minerale naturale è un’acqua che risponde a
caratteristiche igieniche particolari e gode di proprietà favorevoli
alla salute (viene autorizzata dal Ministero della Salute).
In base al residuo fisso si distinguono le seguenti acque:

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Acqua in commercio

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Etichetta di un’acqua minerale naturale

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